Mnoho farmářů se zabývá otázkou, kdy a jak správně sklízet papriky ve skleníku. K tomu je nutné pochopit stupeň zralosti ovoce, protože předčasně nakrájená zelenina nebude dlouho skladována. Musíte také znát základní pravidla pro sběr zeleniny, abyste nepoškodili keř a dali mu příležitost nést ovoce.
O tom a mnohem více si povíme v našem článku.
Obsah
- Kdy střílet papriky ve skleníku
- Podmínky sběru a na čem závisí
- Sbírka podle lunárního kalendáře
- Jak určit stupeň zralosti
- Vnější znaky a metoda ověřování
- Jaké jsou stupně zralosti
- Jak urychlit zrání
- Jak správně sklízet
- Příprava plodiny ke skladování
- Způsoby skladování
- Závěr
- Dva druhy zralosti pepře
- Proč papriky na vinici nezčervenají: 6 důvodů
- První důvod: plody ještě nejsou zralé
- Druhým důvodem jsou odrůdové vlastnosti
- Třetí důvod: nedostatek teplých dnů nebo nesoulad s klimatem
- Čtvrtým důvodem může být nedostatek draslíku
- Pátým důvodem jsou náhlé výkyvy počasí.
- Šestým důvodem může být poškození kořenů při přesazování sazenic
- Co dělat, aby paprika zčervenala
- Urychlení zrání na révě
- Přidání tepla
- Krmte popelem nebo potašovým hnojivem
- Sklizeň první sklizně
- Banánová slupka na záchranu
- Odstranění všeho nepotřebného
- Jako závěrečnou tečku umístíme do stonku střípek
- Zrání papriky doma
Kdy střílet papriky ve skleníku
Pepř je teplomilná rostlina. Pro kvalitní růst a tvorbu plodů je rostlině poskytována teplota + 20 ° C . + 28 ° C. Při +13°C…+15°C se rostlina přestává vyvíjet, s dalším poklesem teploty keř odumírá. Sklizeň ve sklenících proto začíná v červenci a končí dříve, než teplota vzduchu klesne na +15°C.
Podmínky sběru a na čem závisí
Konečná sklizeň pepře se provádí na podzim, před nástupem mrazu. Doba sklizně závisí na době zrání.
Odrůdy s raným zráním se začínají řezat 3 měsíce po výsadbě. Období zrání odrůd střední sezóny nastává po 110-130 dnech. Pozdně zrající odrůdy dozrávají více než 130 dní.
Doba sklizně závisí také na účelu, pro který byla zelenina pěstována.
Varování! Pokud jsou plody určeny k dlouhodobému skladování, sklízejí se v technické fázi zralosti.
Plně vyzrálá zelenina se skladuje v chladničce ne déle než 7-10 dní. Během této doby se jedí.
Sbírka podle lunárního kalendáře
Zahradníci, kteří dodržují pravidla pro sázení a sklizeň zeleniny podle lunárního kalendáře, vědí, že určité fáze měsíce ovlivňují různé rostlinné orgány.
Help. Papriky se sklízí v den znamení zvěrokruhu, které ovlivňuje plody.
Pokud střílíte papriku na rostoucí měsíc, doporučuje se ji okamžitě sníst. Úroda sklizená v této době nebude dlouho skladována.
Lunární kalendář označuje „dny plodu“ – dobu, kdy je Měsíc ve znamení Berana, Lva a Střelce. Toto je příznivé období pro sběr paprik. Nedoporučuje se sklízet ve dnech, kdy je Měsíc ve znameních Kozoroha, Ryb, Raka a Panny.
Jak určit stupeň zralosti
Zemědělci rozlišují technický a biologický stupeň zralosti pepře. První, nazývaná odnímatelná, sklizeň, nastává 1-1,5 měsíce po vytvoření vaječníků. V této době byly plody plně vytvořeny, ale nedosáhly barvy charakteristické pro odrůdu. Druhý stupeň je fyziologický, kdy zelenina získala barvu odpovídající odrůdě.
Vnější znaky a metoda ověřování
Nezralá zelenina se vyznačuje světle zelenou nebo tmavě zelenou barvou, nedostatečnou délkou a průměrem plodů. Stěny nezralé zeleniny jsou tenké – 0,3-0,4 cm.Semena takové papriky jsou nevyvinutá, jsou ve stavu mléčné zralosti.
Ve fázi sklizně, odstranitelné, paprika odpovídá odrůdovým vlastnostem, ale její barva stále není dostatečně jasná, jejich semena nejsou zralá. Tyto plody jsou vhodné pro lidskou spotřebu, pro dlouhodobé skladování a prodej. Doma na slunci rychle dozrávají.
Na počátku skutečné zralosti má paprika jasnou, pro odrůdu charakteristickou barvu: sytě zelená, žlutá, oranžová, červená, fialová. Semena jsou plně zralá, připravená k výsadbě.
Známka plné zralosti – tloušťka stěn papriky je 0,6-1,3 cm.
Zralá zelenina získává šťavnatost, chuť odpovídající odrůdě, obsahuje maximální množství vitamínů, makro- a mikroelementů, užitečných látek.
Help. Hlavním indikátorem zralosti pepře je charakteristické křupání s lehkým tlakem na stěny.
Jaké jsou stupně zralosti
Papriky mají dvě úrovně zralosti.
Technické – charakterizuje konec tvorby plodů, nastává v průměru 60 dní po začátku vegetačního období. Plody nedozrávají úplně, mají nazelenalou barvu, od světle až po tmavě zelenou, v závislosti na odrůdě. V této fázi zrání se zelenina sklízí pro dlouhodobé skladování, mnohahodinovou přepravu.
Biologický – fyziologická (plná, skutečná) zralost. Plody dosáhly všech vlastností charakteristických pro odrůdu: barva, chuť, velikost, vzhled. Barva pepře v biologickém stupni zralosti se stává sytou, jasnou: červená, oranžová, žlutá, žlutozelená, fialová. Plody získávají chuťové vlastnosti charakteristické pro konkrétní odrůdu.
Help. Doba zrání pepře od technické zralosti do biologické je 23-30 dní.
Jak urychlit zrání
Otázka, jak urychlit zrání paprik ve skleníku, trápí zahrádkáře na začátku podzimu, protože se blíží chladné noci. Chcete-li to provést, použijte různé metody:
- Aby plody dozrály včas, jsou během vegetačního období odstraněny prázdné květy a jsou zaštipovány další procesy.
- Koncem srpna se odstraní všechny květy a malá zrnka pepře, která nestihnou dozrát. To umožní keři soustředit veškeré své úsilí na tvorbu zbývající zeleniny.
- Aby plody rychleji dozrávaly, je vrchol keře odříznut.
- Když se blíží chladné počasí, keře jsou na noc pokryty agrovláknem.
- Pro urychlení zrání ovoce se zalévají teplou vodou ohřátou na + 40 ° C.
- Dobré výsledky se dosahují listovým krmením fosforem a draslíkem, infuzí popela.
- Aby keř nevynakládal energii na dozrávání zralé zeleniny, jsou odříznuty na začátku technické zralosti.
Jak správně sklízet
Při sklizni se při neopatrném pohybu keř snadno láme, má velmi křehké větve. Dodržujte proto pravidla:
- Plody se stříhají spolu se stopkou prořezávačem, přičemž stopka se drží rukama. Absence stopky zkracuje trvanlivost ovoce.
- Od konce července se zelenina krájí, protože dozrává každé 3 dny.
- Ve fázi technické zralosti se zelenina stává elastickou, hustou, získává lesklý lesk. Takové plody jsou řezány – jsou považovány za připravené ke sklizni.
- Po každém řezu zeleniny se odříznou spodní listy na stonku. To stimuluje zrání pepře.
Příprava plodiny ke skladování
Aby sklizeň byla co nejdelší, jsou plody připraveny ke skladování. Aby se zelenina při sklizni nepoškodila, neodřezává se, ale opatrně odřezává od keře zahradnickými nůžkami.
U paprik určených k dlouhodobému skladování se stopka neodstraňuje.
Po sklizni se papriky třídí. Zralé plody se ihned používají k jídlu, neskladují se dlouho. Popraskaná, zmačkaná, škůdci poškozená zelenina se omyje, poškozená místa odřízne a použije jako první. Také se nakrájí na kousky, vloží do sáčků a uloží do mrazáku.
Zdravé, nepoškozené vzorky vybrané ke skladování se otřou vlhkým hadříkem a položí se na suchý povrch, aby úplně vyschly. Před pokládkou na uskladnění se stopka zkrátí, ale neodřízne se úplně.
Při velkém objemu plodin se pepř postříká 1% roztokem síranu měďnatého, vysuší a uskladní.
Způsoby skladování
Pro dlouhodobé skladování technicky vyzrálých papriček se používají malé nádoby, do kterých se ve 2-3 vrstvách ukládá zelenina. Přenášejí se do místnosti s teplotou vzduchu +1°C . +3°C a vlhkostí 80–85%. Za těchto podmínek se paprika skladuje 2 měsíce.
Plně zralá zelenina si zachová svou chuť tři týdny při +10°C…+13°C a vysoké vlhkosti 85-90%. Nejlepším místem pro skladování takového ovoce by byl sklep nebo sklep.
Varování! Světlo by nemělo vstupovat do místnosti, jinak plody začnou dozrávat, zkrátí se trvanlivost.
Zelená paprika, která nedosáhla skutečné zralosti, si za doporučených skladovacích podmínek zachovává svěží vzhled a pružnost až do nového roku.
Pro skladování nezralých paprik se používají lepenkové krabice nebo dřevěné krabice. Všechny nádoby by měly mít boční otvory, aby se plody „nedusily“. Na dno nádoby je položen silný papír. Zelenina je rozložena ve 2-3 vrstvách, posypaná suchým pískem, pilinami. Dobré výsledky dosáhnete, když každou zeleninu zabalíte do čistého papíru.
Při skladování zralých paprik v lednici se plody balí do plastových sáčků nebo balí do potravinářské fólie. Pro prodloužení trvanlivosti je slupka mazána slunečnicovým olejem, čímž vzniká ochranný film. Umožňuje zachovat čerstvost ovoce během skladování.
Když paprika začne hnít, poškozená místa jsou odstraněna, očištěna od jádra, semena. Poté se stěny plodu nařežou na kousky, malé části se zabalí do potravinářské fólie. V této podobě se papriky skladují v mrazáku po dobu 5-6 měsíců. S delším obdobím pepř ztrácí chuť, vůni a blahodárné vlastnosti.
Paprika sušená v troubě má dlouhou trvanlivost. Nakrájené papriky bez jádřince rozložíme na plech, sušíme 7-9 hodin při teplotě +50°C. +55°C. Sušené papriky skladujeme na suchém místě v hermeticky uzavřených nádobách, sklenicích.
Hořké odrůdy pepře mají tenké stěny, suší se na slunci, navlečené za ocas na laně, po dobu 6-8 dní.
Varování! K sušení jsou vhodné pouze plně vyzrálé červené lusky.
Po usušení se feferonky skladují v suché místnosti v uzavřených nádobách nebo se zavěšují v kuchyni na provazy.
Závěr
Sklizeň papriky ve skleníku je jednoduchý proces. Důležité je správně určit stupeň zralosti plodiny a znát technologii jejího sběru. Doba sklizně závisí na tom, zda se paprika pěstuje na uskladnění nebo se jí hned. Včasný sběr zralých plodů pomůže zachovat sílu keře pro dozrávání zelené zeleniny zbývající na větvích.
Cokoli říkáte, sladká červená paprika a sladká zelená paprika jsou dvě velmi odlišné věci. Často se ale stává, že papriky tvrdošíjně odmítají zčervenat na révě. Proč papriky nezčervenají? co mu chybí? Jak ho přimět, aby se červenal? Můžete samozřejmě zkusit zahanbit papriky před celým skleníkem a ty, které rostou v květináčích, vzdorně dát do rohu :))) Ale je nepravděpodobné, že metody vynalezené pro nešťastné školáky budou fungovat na papriky.
Zahradníci musí používat jiné mazané metody, aby povzbudili papriky, aby dozrály a zčervenaly. Pojďme si o nich popovídat. A také o dvou zralostech paprik, o odrůdách a jejich vlastnostech a o zrání paprik doma.
Dva druhy zralosti pepře
V pěstování pepře existují dva stupně zralosti ovoce.
Technická vyspělost – toto je fáze vývoje pepře, kdy ovoce přestalo růst, semena v něm již dozrála, ale navenek zůstává stále zelená.
biologická zralost dojde 15-30 dní po technickém. Plody papriky v této době získávají chuť a barvu charakteristickou pro odrůdu.
Bohužel některé odrůdy pepře ve své biologické zralosti ztrácejí na šťavnatosti. Zčervenají, ale zároveň vadnou a vráskají. Nejčastěji se proto úroda sklízí ve fázi technické zralosti. V této podobě se dá skladovat déle než měsíc a za určitých podmínek doma dokonale dozraje. Ale ve skleníku a na otevřeném prostranství může být nástup biologické zralosti zpožděn. Zdálo by se, že všechny termíny již uplynuly a paprika na keři nečervená. Co se děje? Zkusme na to přijít.
Proč papriky na vinici nezčervenají: 6 důvodů
První důvod: plody ještě nejsou zralé
Nejbanálnější, ale zároveň skutečně existující důvod. Zelený pepř někdy znamená nezralý pepř. Zde budeme potřebovat informace na obalu se semeny o načasování zrání a technické zralosti. V závislosti na odrůdě mohou papriky dozrát za 90-150 dní od úplného vyklíčení, někdy i déle. Možná jen spěcháme a potřebujeme chvíli počkat.
Druhým důvodem jsou odrůdové vlastnosti
Ale u některých papriček můžete dokonce počkat až do mrazu – stále nezčervenají. Řeč je o zelených odrůdách pepře, jehož plody nemění barvu ani v plné zralosti. Zde jsou některé příklady: Atlantik, Viking, Dar Altaje, Zelený zázrak, Zephyr, Titan. Pokud chcete červené nebo žluté papriky, před nákupem semínek si prostudujeme jejich obal zvenku i zevnitř. Výrobce vždy udává, jakou barvu má mít zralé ovoce.
Třetí důvod: nedostatek teplých dnů nebo nesoulad s klimatem
Mnoho z nás zkoušelo zasadit do záhonů semena papriky z obchodu. A povedlo se! Papriky byly šťavnaté, tlustostěnné, ale vůbec ne oranžové, žluté nebo červené, jak jsme doufali. A tmavě zelené. Papriky z obchodu se totiž pěstují v „teplých oblastech“ a jsou zcela nevhodné pro Moskevskou oblast, Střední zónu nebo Ural.
V oblastech s krátkým létem lze do biologické zralosti vypěstovat pouze rané odrůdy sladké papriky, a to i prostřednictvím sazenic. V dobrém roce mohou potěšit ty mezisezónní. Naše rada proto zůstává stejná: pozorně si přečtěte informace na obalu. A vybírejte odrůdy, které jsou vhodné pro váš region.
Čtvrtým důvodem může být nedostatek draslíku
Papriky „s velkou chutí“ absorbují draslík z půdy. Je nezbytný pro jeho plný růst, včasné kvetení, dozrávání vaječníků a plodů. A když je draslíku málo, plody přestanou dozrávat nebo dozrávají nerovnoměrně. Nedostatek draslíku může ovlivnit vzhled rostliny. Na spodních listech se objevují otvory se zažloutlými okraji, horní listy místy žloutnou.
Pátým důvodem jsou náhlé výkyvy počasí.
Nestabilní léta, kdy je období dlouhotrvajícího sucha nahrazeno dlouhodobými dešti nebo intenzivním horkem výraznými ochlazeními, nejsou příznivé pro proces zrání. Stává se, že nedostatečně vyvinuté drobné plody začnou náhle červenat. Nebo naopak, nástup biologické zralosti se o týden, nebo dokonce měsíc opozdí. Aby se paprika vyvíjela správně a včas, měla by být teplota na teploměru přes den nad 22 °C a v noci – ne nižší než 15 °C.
Šestým důvodem může být poškození kořenů při přesazování sazenic
Pepř bolestivě reaguje na jakékoli porušení integrity kořenového systému. Sazenice pepře se sklízejí pouze přemístěním hroudou zeminy. A stejným způsobem se vysazují do zahradního záhonu a snaží se vůbec nedotýkat se kořenů. Protože náhodně utržené kořeny se mohou stát faktorem zpomalení růstu, a proto se zrání opožďuje.
Více o tom, proč papriky po zasazení do země nerostou, se dočtete ZDE.
Za náš průšvih tedy s 90% pravděpodobností může počasí nebo špatně vybraná odrůda. Samozřejmě můžete přijmout, co máte, a klidně si zelenou papriku užívat v salátech a úpravách. Ale pokud tato cesta není pro vás, v arzenálu zahradníků existují způsoby, jak dosáhnout požadovaného zarudnutí rozmarné zeleniny.
Co dělat, aby paprika zčervenala
Urychlení zrání na révě
Přidání tepla
Pokud jde o chladné počasí, existuje jediné řešení – rostliny všemožně izolovat. Postavte si ve skleníku další přístřešek, na zahradní záhon položte dlažební kostky nebo lahve s vodou pro akumulaci tepla nebo zapněte na noc topení – každý si vybere podle svých možností.
Krmte popelem nebo potašovým hnojivem
Kdo ráno krmí paprikou, dělá moudře! Když už na keři visí poměrně velké, ale stále zelené plody, je čas přihnojit draslíkem. Zde je několik možností:
- před zavlažováním rozsypejte popel na zahradní postel v poměru dvě polévkové lžíce na keř;
- rozpusťte jednu čajovou lžičku síranu draselného v 10 litrech vody;
- zřeďte dvě čajové lžičky superfosfátu a draselné soli v 10 litrech vody.
Všechny možnosti krmení pro papriky a lilky: od sazenice až po plod! Vyberte nejlepší možnost: https://dachnye-sovety.ru/podkormki-percev-i-baklazhanov/
Pamatujeme si, že v chladném počasí potřebuje paprika o dvacet procent více draslíku než za příznivých podmínek.
Sklizeň první sklizně
Pro získání červené papriky doporučují zkušení zahradníci sklizeň častěji. To platí zejména pro úplně první papriky. Natrhejte je zelené, ne příliš velké, a další papriky pak začnou červenat mnohem rychleji. Pokud je ovoce velmi bohaté, můžete odstranit „druhou vlnu“ z keře, když se objeví první známky změny barvy, a přivést ji do zralosti doma. Další pak zčervenají ještě rychleji.
Banánová slupka na záchranu
Banánové slupky umístěné v zahradním záhonu pod keři pepře urychlují zrání plodů. Za prvé uvolňují etylen, který napomáhá dozrávání veškeré zeleniny a ovoce. Za druhé, poskytují půdě další draslík. Pravda, sladká banánová vůně může na paprikách přilákat škůdce – například slimáky. Pokud ale papriky pěstujete na terase v nádobách. umístěte pod keř banánovou slupku a celý keř i s květináčem zakryjte na pár dní krycím materiálem.
Odstranění všeho nepotřebného
Pokud se sezóna dacha blíží ke konci, teploty jsou již nízké i ve skleníku, má smysl ponechat na keři jen velké plody. A otrhejte všechny květy a vaječníky. Poté bude veškerá energie keře nasměrována do dozrávání zbývajících paprik.
Jako závěrečnou tečku umístíme do stonku střípek
Konečně nejradikálnější metodou urychleného zrání je „zabití“ keře. Používá se také na prahu dokončovacích zahradních prací, kdy je již hlavní sklizeň sklizena. 3-4 centimetry od země uděláme do stonku papriky průchozí otvor – zářez dlouhý 2-3 centimetry. Do otvoru vložte dřevěnou třísku. Růst a vývoj keře se úplně zastaví, zbývající živiny se použijí k dozrávání plodů, načež rostlina odumírá.
Nemáte čas, chuť nebo schopnost propichovat stonky nebo vytápět skleník? Žádný problém, zelené papriky doma s trochou pomoci dozrají v pohodě.
Zrání papriky doma
Pokud jsou papriky z keře odebrány technicky zralé, dosáhnou v teple dobře požadovaného stavu. Ovoce stačí rozložit na teplé místo, dát tam jednu zralou papriku nebo jablko a papriky začnou červenat.
Další pracovní metoda: zrání na fólii. Na parapet (nejlépe ne na severní) je potřeba rozložit potravinářskou fólii a na ni položit zelené papriky. Díky odrazu světla dostanou papriky více slunečního světla a tepla a proces zrání bude rychlejší.
Když je úroda velká, umístěte papriky do papírových sáčků (nebo krabic) spolu s jablky (nebo banány). A obal pevně uzavřete. Výsledek na sebe nenechá dlouho čekat.
Zelená paprika není vůbec problém, pokud tam je. A teď už víme, jak je naaranžovat tak, aby se rychle zbarvily do červena, žluta nebo oranžova. A ty taky!
