Abyste si sklizeň řepy užili po dlouhou dobu, musíte přesně vědět, jak správně seříznout úrodu pro zimní uskladnění a naučit se základní pravidla pro zpracování a sklizeň. Tyto požadavky platí pro všechny odrůdy bez ohledu na mohutnost nebo vzácnost vrcholků.
Obsah
- Základní pravidla pro skladování řepy
- Třídit
- Jak správně prořezávat řepu?
- Požadavky na nástroje
- ořezávání snůšky
- Prořezávání kořenů
- Musím ho před uskladněním na zimu umýt?
- Jak ošetřit před uskladněním?
- Vybíráme odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování
- Pravidla pro přípravu řepy ke skladování
- Sklizeň řepy
- Sušení řepy
- První zpracování
- Třídění okopanin
- Skladování řepy
Základní pravidla pro skladování řepy
Vysoce kvalitní vzhled zeleniny naznačuje přítomnost užitečných látek v ní, chuť a vůni odpovídající kultuře. Požadavky na skladování proto zahrnují nejen podmínky, ale také správný sběr a zpracování ovoce:
- Sklizeň úrody před mrazem – zmrzlé hlávky uhnívají, nedoporučuje se však sklízet před technickou zralostí;
- netahejte vršky příliš silně, aniž byste je nejprve uvolnili (kořenový systém je hluboký a při vytahování se poškodí ocas), použijte zahradní nástroj (stěrku);
- počasí během sběru by mělo být suché a slunečné;
- opatrně odstraňte hrudky země (není třeba zasáhnout ovoce na zemi nebo jiné předměty – rychle se zhorší);
- Kořenovou zeleninu před uskladněním důkladně osušte – vyložte ji na slunce nebo na dobře větrané místo v jedné vrstvě na 2-4 dny (zahradníci doporučují vyložit na síť);
- skladujte při teplotě od 0 do + 4°C;
- přípustná úroveň vlhkosti – 85–95%;
- Je nutné větrání skladovací místnosti.
Řepa se umísťuje do sklepů takto:
- v dřevěných nebo plastových krabicích s otvory;
- volně ložené – skluzavka by neměla přesáhnout 70–75 cm;
- v mírně navlhčeném písku;
- v písku a křídě, smíchané ve stejných poměrech;
- v dřevěných hoblinách a rašelině;
- v hliněné glazuře (udělejte tekutý roztok, ponořte každou kořenovou zeleninu, osušte);
- ve velkých (nevakuových) polyetylenových pytlích s otvory po stranách.
Při skladování v písku nebo pilinách dejte mezi vrstvy ovoce sypký materiál o tloušťce 2–3 cm.
Třídit
Povinným pravidlem je odmítnutí a kalibrace kořenových plodin. Pokud mezi celkovou hmotou zůstane alespoň jedna zelenina se známkami onemocnění nebo zbytky hmyzu, je ovlivněna celá plodina. Infekce se šíří tak rychle, že se všechna řepa zkazí za 1–2 měsíce.
- Každou kořenovou zeleninu berte jednu po druhé a pečlivě ji prohlédněte ze všech stran.
- Okamžitě odložte hlavy s poškozením, patologickými skvrnami, dírami po práci hmyzu, stopami hniloby / plísně a larvami škůdců.
- Zdravou zeleninu položte na další hromádku, ale nevyhazujte ji, pokládejte ji opatrně.
- Mezi celkovou hmotou pro dlouhodobé skladování vyberte středně velké ovoce. Průměr závisí na odrůdě. V průměru se pohybuje od 9 do 12 cm.Velké prvky nejsou dlouho skladovány. Malé by měly být položeny odděleně od středních, zejména pokud se skladování provádí v písku ve vrstvách.
Jak správně prořezávat řepu?
Plodina vyžaduje povinné prořezávání před uložením pro dlouhodobé skladování. Proč to udělat:
- Patogenní mikroorganismy přecházejí z vrcholků na okopaninu, vznikají různé choroby, nejčastěji houbové;
- přítomnost stonků vede ke klíčení, proto je množství vitamínů a dalších užitečných látek výrazně sníženo;
- vršky čerpají šťávu z hlavy, vysychá.
Požadavky na nástroje
K prořezávání použijte nůž, zahradnické nůžky nebo nůžky. Aby byl postup proveden v souladu se všemi pravidly, musí být připraveny nástroje:
- Špičku předem nabrousit – čím ostřejší, tím snáze se ořezává, nepoškodí se struktura řepy, nebudou vytržené konce – to je nepřípustné.
- Bezprostředně před použitím ošetřete dezinfekčním prostředkem (alkohol, roztok manganistanu draselného atd.). To je důležitá část, protože při prořezávání může dojít k infekci kořenů.
ořezávání snůšky
Hlavním požadavkem při řezání vršků je, aby nedošlo k poškození hlavy. Je přísně zakázáno odtrhávat zelené „ocásky“ rukama, kroutit stonky atd. Jak to udělat správně:
- Vršky seřízněte nožem tak, aby z kořenové plodiny zůstaly 2 cm výhonky.
- Vezměte ostré nůžky a zbytky opatrně nastříhejte na délku stonků 0,5–1 cm.
Prořezávání kořenů
Prořezávají se nejen vrcholy, ale i samotná kořenová plodina. Návod krok za krokem:
- Otočte hlavu vzhůru nohama.
- Odstraňte boční a jiné malé kořeny pomocí nůžek.
- Prohlédněte si hlavní kořen a nožem jej nařízněte tak, aby od kořene k jeho konci nebylo více než 7 cm, optimálně 5–6 cm.
- Důkladně očistěte hadříkem, abyste odstranili zbývající nečistoty.
Musím ho před uskladněním na zimu umýt?
Kořenová zelenina by se před uložením do sklepa neměla omývat vodou, zkracuje se tím doba skladování. Na slupce řepy (typ postřik) by měla zůstat tenká vrstva zeminy. To je přirozené prostředí pro ovoce, které je ochrání před nadměrnou vlhkostí a vadnutím.
Hroudy nečistot je třeba odstranit. Za sucha mají ostré konce, které při skladování poškozují slupku jiné kořenové zeleniny.
Jak ošetřit před uskladněním?
Pokud farma nemá vhodné podmínky pro uchování řepy, může být zelenina podrobena speciálnímu ošetření, aby se prodloužila její trvanlivost. Používají se k tomu různé metody.
Nejčastěji se používá úprava solí. Ničí patogenní mikroorganismy a vytváří ochrannou vrstvu, která nepropouští vlhkost. Postup je následující:
- Připravte si solný roztok – na 10 litrů vody – 250 g obyčejné kuchyňské (jedlé) soli.
- Kořenovou zeleninu ponoříme do tekutiny.
- Nechte působit 5–10 minut.
- Suchý.
Druhou možností je posypat ji křídou nebo dřevěným popelem. Tato metoda zahrnuje pokrytí kořenových plodin tenkou vrstvou práškové hmoty, díky níž je infekce zničena, zadržuje se vlhkost a hlavy nehnijí.
K tomu stačí ovoce válet v křídě nebo popelovém prášku. Pak to pošlete do sklepa.
Třetí technikou je klábosení z hlíny. V takovém „oděvu“ lze zeleninu skladovat až 4 měsíce při pokojové teplotě. Kořeny nebudou podmáčené a nevyschnou, zůstanou pevné a elastické.
Jak vyrobit kaši a zpracovat řepu:
- Pro hliněnou glazuru vezměte hlínu a vodu.
- Smíchejte komponenty tak, aby struktura roztoku byla jako tekutá zakysaná smetana.
- Ponořte hlavy jednu po druhé do tekutiny a okamžitě je položte na rovný povrch, aby oschly.
- Zkontrolujte zeleninu, zda nemá nezakrytá místa. Pokud nějaké jsou, natřete je lazurou pomocí běžného štětce.
Abyste se vyhnuli nezakrytým místům, umístěte kořenovou zeleninu na rošt. Spotřeba jílu je 2,5–3,5 kg na 10 kg řepy.
S informacemi o tom, jak správně připravit, zpracovat, ořezat a uskladnit řepu, se nemusíte obávat ztráty sklizně několik měsíců (doba závisí na konkrétní odrůdě). Je třeba vzít v úvahu podmínky místnosti, kde je zelenina vysazena.
Pěstovat dobrou úrodu okopanin je skvělé, čestné a příjemné. Ale totéž slunce, vzduch a voda, které nám pomohly dosáhnout takového úspěchu v létě, v zimě, může hladce proměnit vítězství v úplnou porážku. Proto je velmi důležité vyzbrojit se znalostmi, které pomohou uchovat všechny řepy, které jsme vypěstovali na naší letní chatě, bez nepříjemných chyb a útočných ztrát.
Pěstování dobré řepy je skvělé, čestné a příjemné
Kdy sklízet řepu, jsme již probrali, ale как udělej to – teď si promluvme.
Vybíráme odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování
Ne všechny odrůdy řepy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Abyste se nepletli, musíte vědět, jakou mají lehkost. Protože bez ohledu na to, jak zdravé a krásné jsou okopaniny, pokud nejsou určeny k dlouhodobému skladování, nebudou skladovány. A jako výsledek – podvedené naděje, shnilé ovoce a zklamání.
Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování
- “Renova”
- ‘Mulat’
- “Podzimnaja A-474”
- ‘Libero’
- “egyptský byt”
- ‘Bordeaux-237’
- ‘Salát’
- “Jednoduchý růst”
- ‘Incomparable A-463’
- “Pablo F1”
- “Mrazuvzdorný 19”
- ‘Detroit’
- ‘Boltardi’
- “Gribovskaya byt A-473”
Ale odrůda ‘Cylinder’, která se pěstuje téměř v každé dači, ačkoli její plody mají vynikající chuť, není vhodná k dlouhodobému skladování, protože její skladovatelnost je nižší než u uvedených odrůd. Ale právě „Válec“ se často skladuje!
Zvláštní pozornost by měla být věnována odrůdy místního výběru – nejčastěji budou nejlepší možností pro pěstování a úspěšné skladování plodin.
Pravidla pro přípravu řepy ke skladování
Obyvatelé léta se často katastrofálně poškozují nesprávným zpracováním čerstvě vykopané plodiny. Vždyť stačí okopaniny nepřesně vytáhnout ze země, chodit po nich v botách, při úklidu je poranit nožem a je to, infekční proces se rozjel. Počkejte na choroby, hnilobu a ztrátu z dobré poloviny úrody. Proto, aby řepa potěšila až do nového léta, je třeba vzít v úvahu pár jednoduchých, ale velmi důležitých bodů.
Sklizeň řepy
Řeknete si: “Co může být jednodušší: vytáhli vršky – řepu a vytáhli z půdy!”. Ale ne, touto metodou riskujeme poškození pokožky kořenové plodiny na suché zemi a oblázcích – poškrábání, roztržení nebo řezání. A tím výrazně snížit životnost plodiny .
Správně sklízejte řepu, pak lze úrodu skladovat po dlouhou dobu
A správně: lopatou nebo vidlemi vykopejte kořenové plodiny a mírně je zvedněte půdou. A pak už je snadné a úhledné listy vytrhávat nebo vybírat rukama.
Pro úklid je nejlepší zvolit jemný, sychravý podzimní den. A je příjemnější sklízet a je užitečné pro budoucí uchování. Předpověď počasí bude nutné velmi pečlivě sledovat: řepu je nutné před mrazem odstranit, protože část okopanin vyčnívajících ze země i při mírném mrazu zmrzne a nebudou již vhodné ke skladování.
Pro sklizeň řepy je nejlepší zvolit jemný podzimní den.
Sušení řepy
- Pokud se řepa sklízí za suchého teplého počasí, můžete ji sušit zde, na zahradě. Dvě až čtyři hodiny budou stačit. Pokud je červená řepa ponechána na volném prostranství delší dobu, začne ztrácet vlhkost a vadnout.
- Pokud je třeba kořenové plodiny vyjmout z mokré půdy, a to i za deště, bude nutné je již vysušit. v pokoji, nejlépe dobře větrané, rozsypejte červenou řepu v jedné vrstvě. Sušení uvnitř trvá mnohem déle: 2-3 dny až týden.
- lehce čirý okopaniny z přebytečné půdy (hlína, hlína). Zároveň je zcela nepřijatelné mlátit okopaniny o sebe nebo odstraňovat hrudky nečistot nožem, střípkem nebo jinými předměty. Jakékoli, byť velmi nepatrné poškození kůže je vstupní branou pro infekci a věřte, že si nenechá ujít šanci a jistě pronikne i do zdravé okopaniny. Už něco, ale škodlivých mikroorganismů je v půdě dost.
- seřízněte vršky, ale ne úplně, až k samotné kořenové plodině, ale ponechání „ocásku“ o velikosti až 1 cm Častou chybou je ruční vylamování (kroucení) vršků. To se nedoporučuje.
- Odstraňte boční kořeny, snaží se nepoškodit samotnou kořenovou plodinu.
- hlavní kořen je dovoleno stříhat, přičemž ocas zůstane až 5-7 cm. Pokud však není příliš dlouhý a rozvětvený, lépe uložit jeho plně – bude menší pravděpodobnost infekce.
První zpracování
Hlavní kořen je lepší ponechat úplně
Třídění okopanin
Celkově se nejedná ani o třídění, ale o rutinní kontrolu a vyřazování: nemocné, poškozené, shnilé kořenové plodiny jsou odstraněny a pouze zdravé, silný, nepoškozené и ne moc velký. Velké plody jsou hrubší, špatně skladovatelné a dlouho rozvařené. Nejlépe se skladují hlávky o průměru do 10-12 cm.
Při zkoumání můžete kořenové plodiny „dodělat“ ze zbytků nečistot (nejlépe to udělat rukama v látkových rukavicích, a to se obvykle stává při třídění). Zde je však třeba vzít v úvahu: „superčištění“ pro řepu prostě není potřeba, protože tenká vrstva přilnavé zeminy dokonce usnadňuje skladování. Čistit je třeba pouze hrudky zeminy, které mohou poškodit sousední plody a volnější hrudky zeminy se samy drolí.
Skladování řepy
Oloupané, sušené a vytříděné okopaniny jsou připraveny k pokládce k dlouhodobému skladování. Jaký způsob k tomu zvolíte, v jakém kontejneru budete skladovat, jaký režim můžete zajistit – záleží pouze na vašich podmínkách. Ukážeme vám různé způsoby a možnosti, ze kterých si můžete vybrat ten nejvhodnější.
