Jak správně skladovat hrozny na zimu?

Problém, jak uchovat hrozny na zimu doma, trápí ty, kteří z nich nechtějí vyrábět rozinky a plánují je udržovat trvale čerstvé. Tato možnost uložení je také možná, lze ji provést několika dostupnými metodami. K tomuto účelu slouží nádoby s vodou, závěsné, police, hřebeny a mnoho dalšího. Chcete-li vybrat správnou možnost, je důležité předem prostudovat vlastnosti nejoblíbenějších metod konzervace a zaměřit se na konkrétní podmínky.

Obsah

  1. Jak uchovat hrozny na zimu doma
  2. Jaké odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování
  3. Jak uchovat hrozny ve sklepě v zimě
  4. Použití nádob na vodu
  5. Závěsný
  6. Použití krabic a sudů
  7. Na policích
  8. Hřebenové uložení
  9. Jak správně skladovat hrozny v lednici
  10. Funkce zmrazení
  11. Podmínky dlouhodobého skladování
  12. Výběr chovných odrůd
  13. Jak lze hrozny zpracovat pro dlouhodobé skladování?
  14. Tip 1: Hrozny skladujte v lednici
  15. Tip 2. Hrozny je lepší skladovat nemyté
  16. Tip 3. Nechte hrozny dýchat
  17. Tip 4. Vyberte si správné hrozny
  18. Mohou se hrozny zmrazit?
  19. Jak zmrazit hrozny?
  20. Jak dlouho vydrží hrozny?

Jak uchovat hrozny na zimu doma

Po sklizni a jejím dalším zpracování na konzervy, víno nebo džusy většinou zbyde značná část čerstvých hroznů, které je potřeba použít. Ke skladování jsou vhodné pouze druhy střední nebo pozdní zralosti s dobrou dužinou a silnou slupkou. Pokud je skladování hroznů jedním z důležitých úkolů, musíte se na to připravit ve fázi pěstování a dodržovat pravidla zemědělské technologie, která ovlivňují vlastnosti všech plodů.

Důležité! Je nutné sklízet plně vyzrálou úrodu, bobule by neměly být zelené ani přezrálé. Veškeré sběrné práce se provádějí za zcela suchého a dobrého počasí s použitím potřebného vybavení.

Při odstraňování trsů je nutné zajistit, aby nedošlo k poškození voskového povlaku, díky čemuž může být prodloužena trvanlivost. Za tímto účelem se před sběrem nosí gumové rukavice. Po sklizni se hrozny třídí, poškozené nebo zkažené bobule se vyhodí. Nasbírané hrozny je zakázáno mýt – tento postup přispívá k rychlému zkažení hroznů.

Jaké odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování

Kromě informací o tom, jak uchovat jakékoli hrozny, musíte vědět, které odrůdy jsou vhodné ke konzervaci. Mezi nejdéle trvající odrůdy patří takové odrůdy jako Kutuzovsky, Vierup-59, Isabella, Autumn a Moldavian black, stejně jako prosinec. Dokážou si doma zachovat svůj původní vzhled a vlastnosti po dobu až 5-6 měsíců.

READ
Jak užívat tinkturu lebky?

Existují i ​​odrůdy vhodné pro delší zrání čerstvé. Tento seznam obsahuje následující tituly:

  • Na památku Negrula – dobrá imunita a odolnost vůči mrazu, odolnost vůči chorobám;
  • Originál – vysoká mrazuvzdornost;
  • Jubileum jeřába – silná imunita a mrazuvzdornost, rané období pro plodování;
  • Nistru – vysoká přepravitelnost, není třeba vytvářet přístřešky na zimu.

Všechny uvedené odrůdy lze bez větší námahy skladovat v původní podobě až 130-140 dní, během procesu mohou hrozny dozrát, ale při dodržení požadovaných teplotních podmínek se nezkazí.

Jak uchovat hrozny ve sklepě v zimě

Chladný sklep nebo sklep je jedním z nejlepších míst, kde si hrozny mohou zachovat svou původní chuť, barvu a vůni.

Hrozny tam můžete uchovávat, pokud se teplota v prostoru udržuje v rozmezí +1-8 stupňů a vlhkost je udržována na 70-80%, jinak plody s největší pravděpodobností vyschnou. Pokud jsou převlhčené, může se na nich vytvořit plíseň nebo hniloba.

Pro zachování požadovaných parametrů je ve sklepě instalováno odvětrávání, v krajním případě se větrá častěji nebo se v blízkosti hroznů umístí kbelík s uhlím či vápnem.

Použití nádob na vodu

Na otázku, jak hrozny skladovat, se nejčastěji doporučuje používat nádoby s vodou. Tato metoda je ideální pro malá množství.

Během procesu sklizně se odříznou trsy spolu s vinnou révou a podlouhlé konce větví se vloží do lahví nebo nádob s vodou. Aby kartáče volně visely, jsou nádoby drženy pod úhlem. Je také užitečné přidat do vody aspirin nebo aktivní uhlí ve formě tablet, aby se zabránilo šíření bakterií.

Pro informaci! Tato metoda pomáhá zachovat čerstvost hroznů po dobu až 2 měsíců nebo déle.

Závěsný

Možnost zavěšení umožňuje uchovat hrozny co nejdéle během zimy. Jsou svázány v několika kusech pomocí motouzu nebo drátu, které jsou taženy v několika řadách a drženy na místě pomocí kolíčků a nití.

Všechny kartáče by měly být umístěny těsně, ale s nezbytnými rozestupy (alespoň 3-5 cm) pro cirkulaci vzduchu. Během skladování jsou všechny přípravky kontrolovány a poškozené hrozny jsou odstraněny.

Provázek je nejlepší tahat v různých výškách, aby se střapce nedotýkaly.

Varování! Umístěte polyethylen nebo pytlovinu na podlahu, abyste shromáždili bobule, které spadly.

Použití krabic a sudů

Ti, kteří se zajímají o to, jak skladovat sklizené hrozny doma, by měli zvážit metodu s krabicemi nebo sudy, která je ideální pro soukromý dům a dlouhodobé skladování.

READ
Jaké druhy okrasných trav existují?

Pro nádoby si můžete vzít krabice nebo vany vyrobené ze dřeva, předem ošetřené sírou nebo antiseptikem. Když zaschnou, zakryjte dno slámou nebo pilinami a na tuto vrstvu položte suché kartáče, aby se nedotýkaly.

Všechny řádky se pokryjí vrstvami pilin, na trsy se také nasype pilinový materiál a nádoby se přikryjí víky. Krabice by neměly být naplněny až po okraj, mezi víkem a vrstvou ponechejte malý prostor.

Na policích

Police ve sklepě nebo suterénu jsou také vhodné pro skladování, navíc tam lze vybavit prostorné regály s hloubkou maximálně 70-75 cm a šířkou 40-50 cm.

Hrozny tak můžete ochránit před chladem a maximálně uchovat jejich vlastnosti. Kartáče se pokládají hřebeny nahoru, pokládají se ručně a po nasazení rukavic.

Tato možnost poskytuje plodině vynikající ventilaci a usnadňuje kontrolu bobulí.

Hřebenové uložení

Bobule můžete skladovat na hřebenech. K tomuto účelu se konstruují speciální příčníky, k nim se připevňují háky a zavěšují se na dráty nebo natažené nitě.

Před zavěšením jsou kartáče řezány kouskem liány pro pohodlnější umístění. Přítomnost vinné révy umožňuje plně zachovat všechny prospěšné látky v hroznech a prodloužit trvanlivost bobulí na 5-6 měsíců.

Varování! Touto metodou budou hrozny dobře vadnout a ztrácet vlhkost, ale zároveň naberou hodně cukru.

Jak správně skladovat hrozny v lednici

Zahradníci doporučují trsy uchovávat v lednici nebo mrazáku, tento způsob je vhodný jak pro domy, tak pro byty. Musíte přesně vědět, jak dlouho lze hrozny v průměru skladovat v lednici a co je potřeba k jejich uchování. Tato možnost je ideální pro malé objemy sklizně, ale pokud je v chladničkách dostatek místa, je docela možné umístit až 10-12 kg hroznů.

Funkce zmrazení

Zmrazené bobule mohou být skladovány celou zimu nebo až 6-8 měsíců. V tomto případě by úroveň vlhkosti v chladničce měla kolísat mezi 85-95%, teplota – od 0 do +2 stupňů.

Důležité! Hrozny, které byly dříve zmrazené a již rozmražené, nelze znovu umístit do mrazničky, protože se bobule změní na kaši a ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.

Nejlepší je zmrazit štětce ihned po sběru a sníst je například k přípravě dolmy, postupně je rozmrazovat po malých porcích.

READ
Jaký druh půdy je potřeba pro broskev?

Podmínky dlouhodobého skladování

Po sběru bobulí z vinic, likvidaci listů a zkažených hroznů je třeba zvolit vhodný způsob skladování. Hrozny musí být vyzrálé a zcela suché, předpokladem je přítomnost speciálního povlaku s ochranným účinkem. Jeho konzervace velmi ovlivňuje stabilitu hroznů při skladování.

Je nutné pečlivě zkontrolovat všechny kartáče – dokonce i bobule s drobným poškozením jsou okamžitě odstraněny. Velmi důležitá je také správná příprava nádoby, která by měla být co nejčistší a bez zápachu.

Výběr chovných odrůd

Pro zajištění bezpečnosti bobulí je lepší dát přednost nejrychleji rostoucím odrůdám, v tomto případě si hrozny zachovají svůj původní vzhled co nejdéle.

Výbornou volbou jsou odrůdy zvané Isabella, Memory Negrul a další podobné hrozny. Jsou schopny zůstat čerstvé i za nepříznivých podmínek, ale pro dosažení nejlepších výsledků je třeba dbát na to, aby byly bobule skladovány při správné teplotě a vlhkosti.

Jak lze hrozny zpracovat pro dlouhodobé skladování?

Hrozny by neměly být ošetřovány chemikáliemi, aby se co nejvíce zachovala jejich čerstvost, protože v tomto případě produkt přestane být přirozený.

Mnohem jednodušší je dodržet výše popsaná základní pravidla pro sběr a skladování. Nejlepší ochranou pro hrozny bude přirozený film a plak od včel, který se na bobulích vytvoří, je třeba ho uchovat a snažit se zajistit hroznům co nejpohodlnější podmínky zvoleným způsobem skladování.

Kvalitně zpracované a správně sklizené hrozny na zahradě, pokud patří k novým odrůdám s vysokou úrovní trvanlivosti, jsou schopny si uchovat své přirozené vlastnosti a čerstvost až 140 dní i déle. Abyste dosáhli tohoto výsledku, musíte znát hlavní pravidla úložiště a aplikovat je tak, jak bylo zamýšleno.

Banda bílých hroznů

Plánujete hostinu a už jste viděli nádherný hrozen, ale bojíte se, že do prázdnin ztratí elastické, šťavnaté hrozny svůj vzhled? Že se měkké, scvrklé hrozny nehodí ani k předkrmům na špejlích? Máme vám co říct. S našimi jednoduchými tipy prodloužíte svěží vzhled, pružnost a sladkost hroznového hroznu.

Tip 1: Hrozny skladujte v lednici

Vaše lednička je nejlepším místem pro skladování čerstvých hroznů. Hrozny jsou dobře konzervované při teplotách od 0 do 8 stupňů, na tmavém místě a vlhkosti do 70 %. Nejlepší možností skladování je krabice na ovoce. Hrozny mohou absorbovat pachy, proto je neskladujte v blízkosti silně páchnoucích potravin, jako je cibule nebo ryby.

READ
Jak rozlišit ryzlink?

Tip 2. Hrozny je lepší skladovat nemyté

Když si domů přinesete krásný hrozen, nemyjte je. Jakákoli přebytečná vlhkost spustí proces hniloby a bobule se rychleji kazí. Hrozny je třeba umýt bezprostředně před použitím. Hrozen stačí těsně před podáváním propláchnout pod studenou tekoucí vodou v cedníku.

Tip 3. Nechte hrozny dýchat

Hrozny není potřeba schovávat do uzavřených plastových sáčků. Pro správné skladování musí být nádoba odvětraná – může to být sáček s otvory, otevřený papírový sáček nebo plastová krabice. Ideální jsou nádoby, ve kterých se hrozny prodávají v supermarketech. Zde je důvod: Vložením hroznů do uzavřeného sáčku se uvolní vlhkost, která v konečném důsledku urychlí zkažení hroznu. Pokud jste již vyhodili původní obal, jednoduše propíchněte otvory v plastovém sáčku.

Tip 4. Vyberte si správné hrozny

růžové hrozny

Před nákupem je důležité zkontrolovat hrozny v obchodě s potravinami. Proč? Protože jeden nebo dva plesnivé hrozny rychle zničí celý trs.

Zde je několik dalších tipů, co hledat v obchodě s potravinami:

  • Hrozen pečlivě prohlédněte. Vyhněte se trsům s bobulemi, které jsou vrásčité, měkké nebo vykazují známky plísně.
  • Dávejte pozor na stonky. Neměly by být hnědé nebo suché. Pokud stopky zaschly, hrozny již nejsou čerstvé, bobule začnou brzy opadávat a kazit se. Vybírejte hrozny se zelenou stopkou.
  • Nebojte se, pokud na bobulích uvidíte tenký bělavý film. Jedná se o přírodní voskovou vrstvu, která chrání hrozny a udržuje je déle čerstvé. Dá se snadno smýt obyčejnou vodou.

Hrozen ve vosku

Mohou se hrozny zmrazit?

Umět. Pokud bylo zmrazení provedeno správně, bobule si téměř úplně zachovají své nutriční vlastnosti a prospěšné látky. Zmrazené hrozny jsou skvělé do smoothies, lze je použít místo ledu do koktejlů a jsou osvěžující a zdravou svačinkou v horkém dni.

Jak zmrazit hrozny?

Chcete co nejčerstvější, dobře vyzrálé hrozny. Je nutné prohlédnout každý trs a odstranit všechny zkažené bobule. Poté se hrozny důkladně omyjí pod tekoucí vodou a důkladně vysuší na ručníku. Po zaschnutí trsů je vložte do větrané nádoby a zmrazte v běžném mrazáku. Můžete rozmrazit v teplé vodě. Opakované zmrazení je nepřijatelné, protože výrazně ztratí svou chuť a nutriční vlastnosti.

READ
Jak hruška ovlivňuje hladinu cukru v krvi?

Jak dlouho vydrží hrozny?

Záleží na tom, jak ho skladujete. Nemytý svazek v dobře větrané nádobě v zásuvce chladničky lze skladovat až tři týdny. Zmrazené hrozny mohou snadno přezimovat v mrazáku a zpestří vaše jarní recepty.

Využijte tyto jednoduché tipy na skladování hroznů, napište, co najdete, a určitě se podělte o své triky na skladování.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: