Jak správně jíst angrešt?

Jak jsou angrešty užitečné pro lidské tělo a jak mohou být škodlivé. Co je více v bobule: prospěch nebo škoda?

bobule keř

Kustovnice obecná (Žebra uva-crispa) nemá tolik zdravotních výhod jako některé jiné sezónní ovoce. Nicméně toto bobule má léčivé vlastnosti a také možnost způsobit škodu.

Obsah

  1. Struktura
  2. Užitečné vlastnosti
  3. Můžete jíst při hubnutí?
  4. Kolik byste měli jíst za den?
  5. Kontraindikace a bezpečnostní opatření
  6. Je dovoleno jíst, pokud máte cukrovku?
  7. Lze jej užívat v těhotenství a při kojení?
  8. Kdy se může dát dítěti?
  9. Jak skladovat?
  10. Obsah materiálu o výhodách angreštu
  11. 5 důvodů, proč byste měli jíst angrešt
  12. 1. Angrešt je nízkokalorický produkt
  13. 2. Angrešt je přirozeným zdrojem vitamínu C
  14. 3. Angrešt je zdrojem vitamínů skupiny B
  15. 4. Angrešt obsahuje vlákninu
  16. 5. Angrešt obsahuje makro a mikroprvky
  17. Komu prospívá angrešt?
  18. Léčivé vlastnosti angreštu
  19. Jak vybrat správný angrešt?
  20. Jak správně sklízet angrešt sami?
  21. Jak používat angrešt?
  22. Čerstvé angrešty k jídlu
  23. Dezerty s angreštem
  24. Angrešt k dochucení nápojů a pokrmů
  25. Konzervovaný angrešt
  26. Angrešt v kosmetologii
  27. Angrešt, který není angrešt

Struktura

miska bobulí

Obsah kalorií čerstvého angreštu na 100 gramů je 44 kcal. Toto množství ovoce obsahuje:

  • 11 % DV rostlinné vlákniny (4.3 gramů);
  • 46 % denní dávky vitaminu C;
  • 7 % manganu;
  • 6 % draslíku a vitaminu A;
  • 4 % mědi a vitamín B6 každý.
  • V menším množství bobule obsahuje:
  • vitamíny E, B1, B2, kyselina pantotenová;
  • mikroprvky – vápník, železo, hořčík, fosfor.

Kromě vitamínů a minerálů zahrnuje chemické složení angreštu další bioaktivní sloučeniny, které určují jeho terapeutický účinek. Jedná se především o antioxidanty ze skupiny flavonoidů. Z hlediska síly antioxidační aktivity ORAC je toto ovoce podobné červenému rybízu.

Užitečné vlastnosti

Žebra uva-trhl sebou má pestré složení, které zároveň nepředstavuje nic výjimečného. Proto jsou léčivé vlastnosti angreštu všestranné, ale nijak zvlášť jasné. Hlavní účinky bobulí na lidský organismus jsou následující.

Žebra uva-crispa

  • Ochrana před volnými radikály a vážnými nemocemi, které způsobují, včetně rakoviny a neurodegenerativních lézí, jako je Alzheimerova choroba.
  • Bojujte s chronickými záněty a posilujte imunitní systém.

Vzhledem k tomu, že negativní vliv volných radikálů na buněčné struktury a genetický aparát, stejně jako záněty způsobené tímto účinkem, stojí v pozadí většiny závažných lidských onemocnění, lze tvrdit, že angrešt je pro lidský organismus prospěšný v tom, že pomáhá udržovat celkové zdraví .

  • Prevence aterosklerózy a hypertenze. Díky vysokému obsahu rostlinné vlákniny pomáhá bobule normalizovat lipidový profil (snižuje hladinu triglyceridů a lipoproteinů s nízkou hustotou). Ovoce navíc obsahuje poměrně hodně draslíku, stopového prvku, jehož nedostatek je jednou z příčin hypertenze.
  • Prodlužuje mládí pleti, předchází časným vráskám a stařeckým skvrnám, zvyšuje tonus a elasticitu pleti. To jsou blahodárné vlastnosti angreštu, které jsou důležité zejména pro ženy. Toto ovoce, nabité vitamínem C, aktivně stimuluje syntézu kožního kolagenu, který je s věkem méně a méně.
  • Zlepšená funkce střev. Bobule obsahují hodně rostlinné vlákniny, jejíž rozpustná forma vyživuje prospěšnou střevní mikroflóru a nerozpustná forma zlepšuje peristaltiku a podporuje tvorbu objemných výkalů. Proto je odpověď na docela častou otázku, zda angrešt oslabuje nebo posiluje, jednoznačná – slábne.
  • Prevence cukrovky. Stejně jako všechny ostatní rostlinné potraviny bohaté na vlákninu, i tato bobule zpomaluje vstřebávání sacharidů z potravy a zabraňuje náhlým nárůstům hladiny cukru v krvi po jídle. To pomáhá snížit riziko inzulinové rezistence, hlavní příčiny diabetu XNUMX. typu.
  • Pomoc pro vidění. Ovoce obsahuje poměrně hodně vitaminu A a také některé další bioaktivní sloučeniny, které pomáhají udržovat zrakovou ostrost a chrání před hlavní příčinou slepoty ve stáří – makulární degenerací.
READ
Jaká je skladovací teplota kávy?

Můžete jíst při hubnutí?

Ano. Ale v určitých mezích.

angrešt

Angrešt je užitečný při hubnutí, protože má několik vlastností, které vám v případě potřeby pomohou zhubnout. Bobule:

  • zvyšuje citlivost na inzulín (odolnost vůči tomuto hormonu je základem obezity);
  • bojuje proti chronickým zánětlivým procesům, které jsou také jednou z příčin nadměrného přibírání na váze;
  • normalizuje fungování střevní mikroflóry, která je vždy nemocná u lidí, kteří mají výraznou nadváhu.

Současně je obsah kalorií v angreštu nízký – pouze 44 kcal na 100 gramů. Ale díky vysokému obsahu rostlinných vláken bobule dobře zasytí.

Kolik byste měli jíst za den?

I přes tak rozsáhlé výhody angreštu pro muže a ženy, kteří chtějí zhubnout, by ho lidé s nadváhou měli stále jíst v omezeném množství.

A v tomto případě mluvíme nejen o tom, že toto ovoce je poměrně drsné a jeho masivní konzumace může vést k nepříjemným příznakům z gastrointestinálního traktu. Nyní mluvíme o vlivu bobulí na proces hubnutí.

Angrešt obsahuje fruktózu. Jedná se o druh cukru, jehož hojná konzumace vede k hromadění tuku zejména v oblasti břicha a boků.

Ve 100 gramech ovoce Žebra uva-trhl sebou obsahuje 4.1 gramů fruktózy.

Ti, kteří hubnou a mají také prediabetický stav, by neměli sníst více než 15 gramů fruktózy denně, tedy 360 gramů angreštu.

Lidé s normální hmotností mají povoleno zkonzumovat 25 gramů fruktózy denně – 600 gramů bobulí.

Kontraindikace a bezpečnostní opatření

Existuje pouze jedna přísná kontraindikace použití – alergie, které jsou vzácné.

Proto je hlavní poškození angreštu spojeno s jeho nadměrně dráždivým účinkem na gastrointestinální trakt. Toto ovoce je poměrně drsné. Obsahuje více rostlinné vlákniny než mnoho jiných bobulovin, zejména její nerozpustnou formu. Ovoce je navíc bohaté na vitamín C, a proto je kyselé. Což také není vždy dobré pro trávicí systém.

Takže ve většině případů jsou vedlejší účinky, které se vyskytují při konzumaci angreštu, spojeny s dráždivým účinkem bobulí na gastrointestinální trakt. Mohou se objevit průjmy, bolesti břicha, nevolnost, pálení žáhy atd.

Při zařazování angreštu do jídelníčku ve větším množství by měli být obzvlášť opatrní lidé, kteří mají problémy se střevy a žaludkem, jako jsou vředy nebo syndrom dráždivého tračníku.

Je dovoleno jíst, pokud máte cukrovku?

Ano. Angrešt můžete jíst, pokud máte cukrovku 2. typu, protože má nízký glykemický index 15. Navíc jsou bobule dobré pro diabetiky, protože zpomalují vstřebávání sacharidů a pomáhají v boji proti inzulínové rezistenci.

READ
Jak správně namočit semena rajčat pro sazenice?

Vzhledem k obsahu fruktózy v ovoci by se však neměl zneužívat. Maximální přípustná denní porce je 300 gramů.

Lze jej užívat v těhotenství a při kojení?

bobule na větvi

Angrešt je povolen jak v těhotenství, tak i při kojení. Alergie na toto ovoce jsou vzácné. A většina těhotných a kojících žen to snáší dobře.

Navíc má angrešt výhody jak pro těhotné, tak pro kojící ženy. Posiluje imunitu, odstraňuje zácpu a pomáhá kontrolovat váhu.

Musíte však pečlivě sledovat svůj stav a stav dítěte.

U těhotných žen může angrešt způsobit pálení žáhy. Zejména ve třetím trimestru.

Během kojení může kojící matka zavádět bobule do své stravy od věku 3-4 měsíců. Zkuste nejprve sníst jen pár bobulí. Pokud u vašeho dítěte nevyvolají alergii, můžete si dopřát štědřejší porce angreštu.

Kdy se může dát dítěti?

Angrešt je poměrně drsné ovoce. To je jeho výhoda i škoda. Tělo malého dítěte není uzpůsobeno k trávení takové potravy.

Nejranější věk, kdy lze dítěti podat angrešt, je tedy 1.5 roku. A pak už jen trochu a jen ve formě šťávy, zbavené semínek a hrubých rostlinných vláken.

První vzorek by měl obsahovat pouze několik mililitrů šťávy. Postupně lze toto množství zvýšit na 50-70 ml.

Dítěti staršímu 2 let můžete začít dávat celé bobule. Opět velmi opatrně. Pokud má miminko citlivý žaludek a má sklony k průjmům, pak je lepší taková ovocná jídla odložit až na 3 nebo 5 let.

Jak skladovat?

Angrešt je dlouhotrvající bobule. Pokud jej umyjete a zcela vysušíte (takže nezůstane ani stopa vlhkosti) a poté jej vložíte do plastové vakuové nádoby, můžete jej jednoduše uložit do vnitřku chladničky po dobu několika měsíců.

Existuje jen málo metod, jak připravit ovoce na zimu tak, aby si zachovalo své výhody.

Ano, z angreštu se dá na zimu udělat džem, džem, džem, kompot. Ale všechny tyto metody vyžadují tepelné zpracování, a co je nejdůležitější, přidání cukru. A zatímco ohřívání se v některých receptech ještě dá vyhnout, cukru samotnému se nevyhnete.

A není to jen špatné. A je to velmi špatné.

Protože spojení zdravého angreštu s cukrem z něj udělá škodlivý produkt. Negativní vliv cukru na organismus je tak velký, že jej nelze kompenzovat léčivými látkami nacházejícími se v ovoci. Navíc samotný angrešt obsahuje cukr.

mražený angrešt

Proto, aby se ovoce zachovalo v užitečné formě na zimu, je zmrazeno v běžném mrazáku.

Angrešt se omyje, vysuší a rozloží na tác v jedné řadě. Dejte do mrazáku alespoň na 4 hodiny. Lepší – 8. Poté nalijte do sáčků nebo nádob.

Z ovoce můžete vyrobit i neslazené přípravky, například univerzální omáčku k masovým a rybím pokrmům, jejíž receptura prakticky nevyžaduje použití krupicového cukru.

Dalším způsobem sklizně je sušení. Také to není nejlepší volba. Vzhledem k tomu, že během procesu sušení bobule ztrácí většinu vitaminu C, lví podíl na jeho léčivých vlastnostech je spojen s přítomností této sloučeniny.

READ
Jak se jmenují žluté tulipány?

Ovoce Ribes uva-crispa obsahuje mnoho nerozpustné rostlinné vlákniny. Více než v mnoha jiných bobulích. Obsahují také hodně vitamínu C.

Kombinace vitamínu C a nerozpustné vlákniny je prospěšná lidskému zdraví, ale zároveň může dráždit žaludek a střeva. Proto by se tato bobule neměla podávat velmi malým dětem.

Z léčivých vlastností ovoce je vyzdvihována jeho schopnost posilovat imunitní systém, zlepšovat lipidový profil a normalizovat hladinu cukru v krvi.

Bobule jsou dobré pro hubnutí.

Může být zařazen do jídelníčku těhotných žen, kojících matek a diabetiků.

Pokud jde o popularitu v Rusku, angrešt je na druhém místě po rybízu. A to je zasloužené: je to chutné a velmi zdravé. A nejde jen o vysoký obsah vitamínu C, angrešt je prostě zásobárna užitečných vitamínů a mikroživin.

Angrešt, jsou opravdu tak zdravé a kdo by je měl jíst?

Plody angreštu jsou velmi užitečné. Předpokládá se, že jejich konzumace pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a při pravidelné konzumaci se snižuje riziko Alzheimerovy choroby a mrtvice.

Obsah materiálu o výhodách angreštu

Angrešt je blízký příbuzný rybízu, jeden ze zástupců čeledi rybízovitých, rozšířený po celé Evropě, na severu jeho areál zasahuje až za polární kruh. Všechny angrešty jsou rozděleny do dvou hlavních skupin odrůd: evropské (Ribes uva-crispa) a americké (Ribes hirtellum), plus hybridní. Americké odrůdy mají menší bobule, ale keře jsou zimovzdornější, odolnější vůči suchu a mají méně trnů. Evropský angrešt velmi trpí na padlí, mírně namrzá, má ostny, ale plody jsou větší a sladší. Obecně se všechny angrešty liší velikostí (od 3 do 6 g), tvarem a barvou. Jsou zelené, žluté, růžové, červené, tmavě fialové (téměř černé) a mohou být oválné, hruškovité, protáhlé nebo kulaté. Jejich chuť se liší od kyselé, nakyslé až po velmi sladkou.

Čas angreštu je první polovina července. Nenechte si ujít!

5 důvodů, proč byste měli jíst angrešt

1. Angrešt je nízkokalorický produkt

Angrešt má nízký obsah kalorií a tuku, ale přesto je bohatý na živiny. 1 šálek (150 g) angreštu obsahuje:

  • pouze 66 kalorií,
  • bílkoviny – 1 g,
  • tuk – méně než 1 g,
  • sacharidy 15 g,
  • vláknina 7g,
  • vitamín C 46 % doporučené denní dávky,
  • vitamín B5 9 % doporučené denní dávky,
  • vitamín B6 7 % doporučené denní dávky,
  • měď 12 % doporučené denní dávky,
  • mangan 9 % doporučené denní dávky,
  • draslík 6% doporučená denní dávka

2. Angrešt je přirozeným zdrojem vitamínu C

Šálek čerstvého angreštu obsahuje přibližně 28 mcg neboli 46 % doporučené denní dávky vitaminu C. Vitamin C je silný antioxidant a je důležitý pro náš imunitní systém a pokožku. Strava, která obsahuje dostatečné množství vitamínu C, pomůže snížit riziko sezónního nachlazení.

3. Angrešt je zdrojem vitamínů skupiny B

Čerstvé bobule obsahují malé množství esenciálních vitamínů B, jako je pyridoxin (vitamín B6), kyselina pantotenová (vitamín B5), folát (vitamín B9) a thiamin (vitamín B1). Například vitamín B5 je nezbytný pro tvorbu mastných kyselin, vitamín B6 pro fungování mnoha enzymů a buněk v těle, pomáhá přeměňovat potravu na energii, vitamín B1 hraje důležitou roli v metabolismu sacharidů, bílkovin a tuků a foláty je potřebný pro normální činnost nervového systému a obnovu tělesných buněk.

READ
Který ovčák je nejlepší?

4. Angrešt obsahuje vlákninu

Jedna sklenice čerstvého angreštu obsahuje 6,5 g vlákniny. Podle Harvard School of Public Health vyžaduje průměrná strava dospělých alespoň 20 gramů vlákniny denně. Porce angreštu je asi třetina tohoto množství.

Konzumace dostatečného množství vlákniny pomůže předcházet zácpě, ale i vážnějším onemocněním, jako je rakovina tlustého střeva a srdeční choroby.

5. Angrešt obsahuje makro a mikroprvky

Angrešt obsahuje velké množství minerálních látek nezbytných pro naše zdraví. například draslík, který pomáhá svalům a nervové soustavě efektivně pracovat. Draslík je také dobrý pro srdce, protože pomáhá udržovat krevní tlak na zdravé úrovni a zabraňuje abnormálnímu srdečnímu tepu. Lidé s nedostatkem draslíku jsou vystaveni zvýšenému riziku osteoporózy, hypertenze a mrtvice. Šálek angreštu poskytuje asi 6,3 % doporučeného denního příjmu draslíku.

Také sklenice angreštu obsahuje asi 12 % doporučené denní dávky manganu. Potřebujeme ho z mnoha důvodů, včetně energetického metabolismu, regulace hladiny cukru v krvi a účasti na vstřebávání vápníku tělem.

Železo obsažené v angreštu podporuje regeneraci červených krvinek.

Kromě toho angrešt obsahuje také vápník, fosfor, hořčík, vitamín E a poměrně vysokou koncentraci vitamínu A – jedna sklenice angreštu obsahuje více než 48 % denní potřeby pro muže a 62 % pro ženy.

Komu prospívá angrešt?

Léčivé vlastnosti angreštu

  1. choleretikum a diuretikum,
  2. protizánětlivé a antiseptické přípravky na bázi kustovnice jsou užitečné při zánětech dýchacích cest.
  3. obecné tonikum, jehož použití pomáhá zlepšit pohodu a obnovit sílu po nachlazení.

Angrešt se doporučuje jíst, pokud máte hypovitaminózu (kvůli vysokému obsahu vitamínů), stejně jako anémii (chudokrevnost). Angrešt je užitečný pro ty, kteří trpí gastritidou s nízkou kyselostí, protože jemně normalizují kyselost.

Zavedení angreštu do jídelníčku se doporučuje zejména lidem s nadváhou a dodržujícím dietu. S jeho pomocí můžete zařídit dny půstu.

Jak vybrat správný angrešt?

K jídlu vybírejte zralé, pevné, pestře zbarvené bobule. Vyhněte se příliš měkkým, vrásčitým nebo bobulím, ze kterých vytéká šťáva.

Při výběru angreštu zvažte, co chcete s bobulemi dělat. U koláčů, džemů a na sušení, kde potřebujete celé bobule, budete muset před vařením odstranit jejich drobné okvětní lístky a stopky („ocásky“ na bobulích). To se může stát docela únavnou a časově náročnou prací, proto je pro tento účel lepší zvolit velké bobule.

Pokud plánujete vymačkat šťávu, vyrobit želé nebo zmrazit bobule, nemusíte je loupat. V tomto případě na velikosti nezáleží.

Zmrazené angrešty jsou dokonale skladovány po dobu jednoho roku, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Mražené bobule lze ve většině receptů použít místo čerstvých bobulí.

Jak správně sklízet angrešt sami?

Pokud jsou angrešty určeny ke zpracování, je potřeba angrešt sbírat ve fázi technické zralosti (cca 10 dní před plnou zralostí). To je, když jsou bobule stále husté, ale již získaly normální velikost a barvu charakteristickou pro odrůdu. Bobule sbírané v této době mohou zůstat v chladničce až 1 měsíc. Pamatujte, že sklizené plody angreštu špatně dozrávají, proto byste neměli začít sklízet příliš brzy.

READ
Jaké jsou výhody syrové mrkve?

Sklizeň angreštu nastává v polovině července.

Jak používat angrešt?

Čerstvé angrešty k jídlu

Angrešt lze konzumovat syrový. Pěstují a prodávají se dvě skupiny odrůd angreštu – zelená a červená. Zelené odrůdy jsou běžnější, ale červené odrůdy mají více cukrů a jsou chutnější, takže jsou ideální pro konzumaci čerstvé.

. Alergie a intolerance na angrešt jsou vzácné. Může být bezpečně konzumován během těhotenství. ALE, angrešt by neměli jíst lidé se zánětem dvanáctníku, žaludečními vředy, kolitidou a enteritidou.

Dezerty s angreštem

Pro kulinářské využití jsou vhodnější odrůdy kyselého zeleného angreštu. Totéž platí pro angrešt ze supermarketu, jehož plody se sklízejí do prodeje ještě před úplným dozráním, aby se zvýšila trvanlivost.

Některé recepty z angreštu, jako je angreštové šampaňské, angreštové víno a zelený angreštový sýr, existují již více než 100 let.

Angrešt k dochucení nápojů a pokrmů

Angrešt se používá k přidání kyselosti a chuti do nápojů. Z angreštu si můžete vyrobit bazový sirup, který pak můžete přidávat do koktejlů, čajů a sycených nápojů.

  1. Angreštová šťáva. Před přípravou šťávy oddělte horní a spodní „ocásky“ angreštu a vložte je do odšťavňovače. Angreštová šťáva se hodí k chuti jablka, hrušky, jahody, melounu, hlávkového salátu, špenátu a okurky.
  2. Smoothie s angreštem. Čerstvý i mražený angrešt je skvělým doplňkem do krémových a ovocných smoothies. Angrešt jim dodává svěží, kyselou sladkost.
  3. Koktejly s angreštem. Čerstvé angrešty lze přidat do koktejlů spařením v jednoduchém sirupu nebo ozdobit čerstvým nebo kandovaným ovocem.

Čerstvost a přirozená kyselost angreštu se navíc hodí k pokrmům z mořských plodů, kuřecího a vepřového masa.

Konzervovaný angrešt

Z angreštu můžete vyrobit džem, sušené ovoce a přidat je do marinád.
Čerstvý angrešt je k dispozici krátkodobě, ale konzervovaný angrešt má stejnou nutriční hodnotu jako čerstvý. To znamená, že angrešt se může stát vaším stálým zdrojem vitamínů a živin. Dělejte džem a kompoty, zmrazujte bobule, jezte angrešt po celý rok.

Angrešt v kosmetologii

Šťáva a dužina ovoce se používají především pro kosmetické účely. Na stařecké skvrny jednoduše jednou denně otřete obličej čerstvou šťávou z bobulí.

Angrešt, který není angrešt

O oblibě angreštu svědčí fakt, že po celém světě se angreštem nazývají úplně jiné rostliny, které nemají s angreštem nebo dokonce rybízem nic společného. V podstatě jde o tropické ovoce, které najdeme v jihovýchodní Asii, Africe, Jižní Americe, ale je tu jedno u nás zcela původní – angrešt amurský neboli aktinidie. Její plody můžete dokonce pěstovat ve své dači.

1. Kustovnice amurská, nebo aktinidie kolomikta, 2. Kustovnice indická, emblica nebo amla, 3. Kustovnice cejlonská, 4. Kustovnice antilská nebo hvězdicová, 5. Kustovnice barbadoská

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: