Odmítne Předseda celoruské organizace “Zahradníci Ruska” Andrey Tumanov:
— Nyní je čas sbírat letní a raně podzimní odrůdy jablek. Pokud se pověsí na strom, budou chutnat jako vata a pak je lze poslat jen na kompot nebo krmivo pro zvířata. Každý zahradník by proto měl vědět, jaký druh jablek na jeho zahradě roste a kdy sklízet.
Pravda, vše je zde individuální. Žádný termín sklizně totiž není a nemůže být společný pro všechny odrůdy jablek. Navíc na pozemku mohou dvě stejné odrůdy dozrát v různých časech, v závislosti na množství osvětlení, světovém směru atd. Rozpětí dozrávání ovoce může být celý týden! Jablka byste proto neměli sbírat podle kalendáře, ale měli byste se řídit tím, zda jsou zralá nebo ne.
Jak sbírat jablka? Obvykle se to, co se dosáhne rukou, odtrhne odšroubováním. Přitáhnete-li jablko k sobě, odtrhnete ho kouskem větvičky se dvěma nebo třemi listy. Na tom není nic zvlášť hrozného, ale narušíte tím plodotvorbu – podložku, na které rostou ovocné pupeny.
Nejlepší je jablko odšroubovat čtyřmi prsty a ukazováčkem zatlačit na stopku a odtrhnout. To je, pokud můžete dosáhnout ovoce rukama. V ostatních případech by se měly používat sběrače ovoce – taková dlouhá „tlapa“ na tyči. Když zatáhnete za provázek, otevře své tři prsty, když ho pustíte, jablko skončí ve vaší tlapce. Také je třeba jej odtrhnout metodou odšroubování.
Nejhorší způsob sklizně je zatřást stromem. Jablka totiž narážejí na větve a pak se špatně skladují. Pokud je chcete sbírat na šťávu, pak je samozřejmě můžete protřepat. Tato metoda je ale pro dlouhodobé skladování jablek zcela nevhodná.
A samozřejmě bychom neměli zapomínat na mršinu. Určitě je potřeba sesbírat. Pokud to neuděláte, za prvé budete mít neudržovanou zahradu a za druhé, mršina bude sloužit jako nosič hniloby. Proto se musí včas sesbírat a někde sníst nebo zakopat.
Jak víte, červivé jablko by se také mělo zvednout ze země. Protože pokud si v něm sedne můra, může v noci opustit svůj „úkryt“ a znovu zaútočit na jabloň.
Kde je nejlepší skladovat jablka? Musíme si uvědomit, že existuje tak jednoduchý axiom, že ovoce a zelenina jsou živé organismy, které dýchají a ve kterých neustále probíhají biologické procesy. Pokud ovoce dosáhne své biologické zralosti a semena v něm zčernala, bude se následně ještě kazit, vatovatět atd. Pro lepší uchování je nutné, aby jablko méně často dýchalo a všechny biochemické procesy v něm probíhaly více pomalu. A to se děje při nižších teplotách.
Jablka by proto měla být skladována v lednici nebo ve sklepě. Čím nižší teplota, ale samozřejmě ne pod nulou, tím lépe se plody zachovají. Rané odrůdy se neskladují dlouho, asi dva týdny, vše záleží na tom, jak moc byly poškozeny při sklizni. Ale přesto tato jablka nejsou pro dlouhodobé skladování.
Myslím, že není nutné jablko natírat jedlým voskem. V přírodě už má ovoce tenkou vrstvu, která je jeho přirozenou ochranou. Obecně jsem zastáncem skladování v přirozenějších podmínkách. Je také důležité pochopit, že dlouhodobé skladování by se pro vás nemělo stát samoúčelným. Jablka se stejně jednou pokazí. Proto místo toho, abyste se trápili tajemstvími skladování, je lepší přemýšlet o tom, jak je rychle sníst, dokud jsou čerstvé. Nebo to sníst jinak. To je mnohem lepší než nabírat zkažené ovoce ze sklepa!
S příchodem podzimu se do popředí dostává otázka doby sklizně. Ne vždy zahradník, zejména nezkušený začátečník, dokáže přesně určit, kdy jsou jablka zralá. Předpokládá se, že plody podzimní sklizně jsou uskladněné, ale ne každému se vejde: přezrálé nepolehnou, nezralé nestihly nashromáždit dostatek cukrů.
S příchodem podzimu se do popředí dostává otázka doby sklizně
Mám několik odrůd jabloní s různou dobou zrání. U letních je vše docela jednoduché, protože tato jablka se obvykle snědí hned a to, co nezvládnou, jde do zpracování. S podzimní sklizní je ale potřeba být trochu zdvořilejší: jablka odebírejte včas, aby chutnala výborně a vydržela co nejdéle.
Obsah
- Kdy je čas sbírat jablka?
- Zvažte zralost odrůd
- Jak vybrat jablka
- Metody sběru
- Jak správně skladovat jablka
- Zařízení pro zpracování Apple
Kdy je čas sbírat jablka?
Určuji to okem a mrkáním. Pokud se mezi spadanými jablky již objevila krásná velká, pak jsou připravena ke sběru.
Pokud se mezi spadanými jablky již objevila krásná velká, jsou připravena ke sběru.
- Musíte stisknout jablko. Promáčklina zmizela – jablko není připraveno ke sběru.
- Při stlačení slupka praskla – úroda byla přezrálá. Udělejte džem, než bude příliš pozdě!
- Povislá, nevyrovnaná slupka ukazuje na plnou zralost jablka. Klidně se pusťte do sklizně.
- Vnější znaky a chuťové vlastnosti: velikost plodu je střední, bez červotočů, jasná barva slupky: červená, žluto-šarlatová, žlutozelená. Plody by měly být šťavnaté, se sladkokyselou chutí. Výjimkou jsou odrůdy sladké chuti. Semena zralých jablek jsou hnědá.
- Dužnina: bílá nebo krémová, měkká.
- Vědecký způsob, jak určit zralost ovoce, je chemický:
- vezměte 1 litr destilované vody a rozpusťte v ní 4 g jodidu draselného, 1 g jódu,
- jablko nakrájíme na 2 části a ponoříme do roztoku,
- pokud po 2 minutách jablko zmodrá na okrajích a uprostřed, svědčí to o velkém množství škrobu, kterého je v nezralém jablku dostatek,
- barva: modrá po okrajích a žlutá uprostřed značí dobrou zralost jablek,
- nepřítomnost modré a přítomnost pouze žluté naznačuje, že jablko je přezrálé.
Tester zralosti jablek. Fotografický web alchetech.ru
Z vlastní zkušenosti mohu říci: je lepší, když jsou jablka poněkud nedozrálá, než aby přezrála a začala hnít.
Zvažte zralost odrůd
Jak dobře určíte snímatelnou zralost jablek, závisí na tom, jak dlouho budou skladována. Podle doby zrání se jablka dělí do tří skupin.
Podle doby zrání se jablka dělí do tří skupin
1. Letní odrůdy
Začínají je sbírat od druhé poloviny srpna. Plody již mají dostatečné množství cukrů, ale leží jen asi měsíc. Proto se častěji používají ke zpracování a konzumaci čerstvého ovoce obsahujícího vitamíny.
2. Podzimní odrůdy
Začínají sbírat od konce srpna – začátku září. Trvanlivost takových jablek dosahuje 4 měsíce. Obvykle připravujeme ‘Orlik’: tato lahodná jablka vydrží asi 3 měsíce, ale dužina se časem drolí.
3. Zimní odrůdy
Každý zná ‚Antonovku‘ a ‚Renet Simirenko‘. Nejvíce lžou zimní odrůdy. Sběr by měl začít od konce září – poloviny října. Včas a správně odstraněny budou ležet až do jara (únor – březen).
Zimní jablka, která jsou připravena ke sklizni, nemusí být nutně připravena ke konzumaci ihned po odstranění ze stromu. Musí ležet, hromadit cukr a teprve potom chutnají. Takže třeba ‘Antonovka’ se žlutavou barvou slupky a jasnou dužinou je připravená k utržení, ale kdo ochutná jablko, šklebí se – kyselo! Ale v zimě ta samá ‘Antonovka’, těžená ze sklepa – olíznete si prsty! Čím déle tato jablka leží, tím jsou chutnější.
Jak vybrat jablka
Nejprve si musíte vybrat jasný, teplý a suchý den. Sklizeň nejlépe odpoledne. To platí zejména pro zimní odrůdy sklizené koncem podzimu – vzduch bude mít čas se zahřát a jablka budou zcela suchá (rosa se bude mít čas odpařit). Letní, podzimní odrůdy lze odstraňovat po dešti, ale před sklizní nechte plody uschnout.
Je žádoucí sbírat ovoce odpoledne
Vždy začínám sklízet ze spodních větví, postupně se přesouvám na vrchol. Na jižní straně dozrávají jablka o něco dříve, proto s ním začínáme a druhý den (nebo po 2-3 dnech) sklízíme ze severní strany.
Opatrně obírám jablka, opatrně je vkládám do kbelíku. Nemocné, poškozené a červivé nemilosrdně odmítají. Ano, a snažím se mršinu neskladovat. Z plodů určených k dlouhodobému skladování netrhejte stopku, ovlivňuje to trvanlivost. Již ve fázi sklizně je nutné s plodinou zacházet opatrně. Kroucení, loupání a odlamování jablek z větví nepřinese v budoucnu nic dobrého.
Metody sběru
Ruční způsob
Se vším rozvojem technologií v zahradnictví je stále nejlepším způsobem sklizně ručně.
Nejlepší způsob sklizně je ručně
Jablka je třeba sbírat opatrně, pečlivě je skládat do krabic, aby nedošlo k mechanickému poškození plodů.
Prostřednictvím různých zařízení
Trh dnes nabízí mnoho zařízení na sběr jablek i z těch nejvyšších větví: poutko, košík (nebo tašku) s dlouhou rukojetí.
Na našem trhu si můžete vybrat sběrač ovoce, kde se sbírá zboží z různých internetových obchodů.
Mnoho zahrádkářů natahuje síť na sběr ovoce, aby jablka nespadla a nepřišla do kontaktu s půdou. Na začátku léta může stejná síťovina sloužit jako dobrý krycí materiál.
Jak správně skladovat jablka
Skladování jablek v naší rodině je věnována zvláštní pozornost. Dokonce i podzimní odrůdy leží o něco déle, pokud se budete řídit jednoduchými, ale tak užitečnými pravidly. Takže připravujeme místo a kontejner.
Porosty jablek je nejlepší skladovat v dřevěných bednách. Předběžně je ošetřím roztokem manganistanu draselného a poté je za pár dní dobře vysuším na slunci. Poté dno přikryji novinami nebo silným papírem.
Je to důležité,: Nenechávejte jablka na slunci a venku. Sklizená úroda je ihned vytříděna a uložena ke skladování.
Sklizenou plodinu ihned roztřiďte a uložte do skladu
Vzduch v mém sklepě je velmi vlhký, takže kolem krabic s jablky dávám nádoby s nadýchaným vápnem, které pomáhá absorbovat přebytečnou vlhkost. Nejsem zastáncem myšlenky posypat ovoce přímo limetkou (ačkoli to mnozí dělají) a můžete si vybrat jakoukoli možnost. Pokud je vzduch naopak příliš suchý, umístěte do blízkosti truhlíků s jablky nádoby s pískem, pravidelně zalévejte – jak písek schne, vzduch se zvlhčí. Pamatujte, že na kvalitu skladování má vliv i teplotní režim: skladování by nemělo být vyšší než +2..+5°C. Zmrazení je také nepřijatelné.
Existuje názor, že jablka v krabicích by měla být rozložena po kusech. Myslím, že u letních odrůd to má smysl. Zimní se dají nasypat do krabic tak, že kbelík (košík) opatrně spustíte na úroveň již nasypaných jablek, pak se vyvalí společně a rovnoměrně, bez poškození. Jablka byste v jejich „zimním bytě“ neměli omezovat – netřeste ani nelisujte ručně, abyste do krabice vmáčkli ještě alespoň jedno nebo dvě.
Během skladování se samozřejmě některé plody mohou znehodnotit. Taková jablka okamžitě odstraňte, abyste ochránili zbytek před infekcí.
Zařízení pro zpracování Apple
Letos jsme se na sklizeň důkladně připravili. Odšťavňovač byl zakoupen před pár lety, ale odšťavňovač neměl štěstí. Letos jsme našli sušičku ovoce a (konečně!) odšťavňovač. S takovými high-tech pomocníky jsou mé blanky pouze vynikající kvality.
Naprosto s tebou, Veru, souhlasím, že nejlepší je sklízet ručně a po večeři. Kdysi naši dědové sekali ráno trávu (kosu kosu, dokud je rosa), odpoledne sklízeli suchou úrodu.
Podívejte se, jak je všechno složité)) Vůlí osudu jsem dostal malý jablečný sad . Kdybych věděl, že potřebuji sbírat takové tance, pravděpodobně bych odmítl))
Na sběr velmi pomáhá obyčejná síťka, na chytání motýlů. Velké a tlusté provedení z fotografie je nepohodlné k použití. Navíc je to pro strom traumatizující. Síť je lehká, prostorná a nevážná))
IMHO by stálo za to dodat, že raná mršina, rychlá „sklizeň“ s oku lahodící karmínovou a nepříliš příjemná chuť – to není známka sklizně, ale chuťově nějaká, řekněme mírnější nepohodlí, to není známka domácích, našich jablek, ale známka bolestivosti stromu. A – vážně. Zdravý strom nedává ovoce rychle a právě včas. A chuť je napumpovaná))
A hned je otázka – protože jsem jabloně sám nezasadil – ani neznám odrůdu. Pár odrůd jsem víceméně identifikoval, ale u čtvrté jsem se zasekl. Odrůda je jednoznačně zimní. Jeho hlavní vlastností je transparentnost. Plnicí. Samotný plod je červenozelený. Nalévá se průhledností i na stromeček. Pokračuje ve stejném duchu i ve skladu. Chuť je sladkokyselá. Neodtrhneš se. Hodně šťávy. Nezhoršuje se. Internet děsí sklivec spojený s nedostatkem vápníku. To ale vede ke špatné chuti a špatnému skladování, které se samozřejmě nedodržuje. V zásadě jsou výlisky téměř všechny světlé barvy. Navíc jižané. A pak centrální pás Ruska. Příliš na jih. Rád bych věřil, že je to bloudění, nevíme jak, Apple Macintosh, po kterém stejná společnost a stejný “druh” počítače)) Ale je to také pásmová jen pro jih.
A další postřeh. Přezrálá jablka NEHNIJÍ. Vůbec. Jsou stále neporušené a začínají bronzovat, ale nehnijí. Žádný hnilobný zápach, žádné hubnutí, žádné zčernání. Hnití je pozorováno pouze u pacientů s bakteriální hnilobou. Na internetu se tomu říká šedá a ještě jinak, ale je to jen bakterióza. Není to nejhorší případ a stejně jako strup se snadno léčí.
Také jsem si všiml, že letní odrůdy dokážou jablka dlouho odbíjet. Trochu, doslova pár kousků, ne velké, ale šíleně chutné a velmi šťavnaté.
Usmál se))) Už to ani není text, ale styl.
Miluju, když čteš a usmíváš se
