Kukuřice neboli královna polí je univerzální plodina, protože její rozsah je poměrně široký. V závislosti na účelu pěstování se doba sklizně může lišit.
Obsah
- Ovlivňující faktory
- K jídlu
- Na popcorn
- Na siláž
- Pro obilí
- Doba sběru v závislosti na regionu
- Jak zjistit, že uši jsou zralé?
Ovlivňující faktory
Pro mnohé je kukuřice jednou z oblíbených pochoutek, která se na pultech objevuje kolem konce léta. Doba sklizně se ale může lišit v závislosti na účelu sklizně.
K jídlu
Letní obyvatelé a zahrádkáři sázejí kukuřici na svých pozemcích, aby jedli tuto sezónní zeleninu v lovecké sezóně. Kukuřice se sklízí v létě, vařená nebo pečená. Podle mnoha pěstitelů a prostě obdivovatelů královny polí mají nejchutnější exempláře mléčnou zralost. Obvykle se vyskytuje 15-20 dní po opylení.. Jemná semena takových klasů mají zvýšenou šťavnatost. Mladá kukuřice je navíc bohatá na cukry, aminokyseliny, vitamíny.
Mléčné klasy by se měly sklízet selektivně. Berou horní, vychýlené exempláře, jejichž vrcholy již získaly zaoblené obrysy. Neberte kukuřici, pokud jsou její blizny vlhké, s načervenalým nádechem. Sklizeň by měla být prováděna za suchého, jasného počasí. Každý klas je dobře stlačen a rychle se rozvine kolem osy.
Při ručním sběru zeleniny existuje možnost poškození pokožky rukou, proto je vhodné používat rukavice. Pokud je mléčná kukuřice opravdu dostatečně zralá, pak nebude těžké ji oddělit od stonku.
Na popcorn
Chcete-li získat tento chutný produkt, je lepší zpočátku pěstovat speciální odrůdy plodin. Mezi nimi jsou Ping Pong, Volcano, Oerlikon, Ekstrella F1. Ve zralé formě mají jejich semena dostatečnou tvrdost a vypadají sklovitě a mohou se během tepelné úpravy otevřít. Tyto odrůdy obsahují hodně bílkovin a obsah kapaliny nepřesahuje 14%.
Sběr takové kukuřice začíná žloutnutím, vysycháním stonku a tmavnutím lat. Vzhledem k tomu, že stopka plně zralých klasů je suchá, snadno se odlamují. Hlavní je stihnout sklidit veškerou kukuřici před prvním mrazem. Abyste se ujistili, že je plodina připravena ke sklizni, vezměte jeden klas, odstraňte z něj zrna a zahřejte ho na pánvi. Při tepelné úpravě by se semena měla plně otevřít.
Na siláž
Nejvýživnější kukuřice je vosková. Tato fáze nastává asi měsíc nebo o něco déle po opylení. Zrna získávají hustotu srovnatelnou s měkkým sýrem. Pokud během této doby na zrno zatlačíte, zůstane na něm důlek. V době zralosti vosku je vlhkost listů 65 až 70 procent, semen 35 až 55 procent.
Za zmínku také stojí ve voskové fázi zralosti obsahuje kukuřice velké procento cukru, protože se nestihla úplně přeměnit na škrob. Velké klasy zabírají asi polovinu celkové hmoty sklizené plodiny. Díky nízké kyselosti poskytuje obilovina hospodářským zvířatům 20 % energie. Sklizeň kukuřice na siláž je prováděna zemědělskou technikou. Je vybaven speciálními zařízeními. Stonky se řežou ve výšce asi 20 cm od země, zeleň a zrna se drtí.
Pro obilí
V době biologické zralosti je zelenina připravena ke sklizni pro sklizeň obilí. Čas přichází 55-80 dní po opylení. Tubuly na bázi zrn, které je vyživují po celou vegetační sezónu, se uzavřou. Z tohoto důvodu se v místě připojení semen ke stonku klasu objeví černá vrstva. Nejvíce škrobovitá zrna se získávají právě při dosažení biologického stádia zralosti.
Jedná se o hotový semenný materiál, jehož klíčení trvá až 10 let. Pro sklizeň obilí je nejlepší použít odrůdy Pioneer, Trophy, Sanders. Semena se sklízejí na mouku, škrob, melasu, alkohol, vločky. Po dosažení konečné zralosti obsahují plody minimálně 60 % sušiny a po projití fází výmlatu všech 70 %. Téměř veškerá komerčně pěstovaná kukuřice se sklízí strojově. Podíl drceného obilí by neměl přesáhnout 6 procent.
Doba sběru v závislosti na regionu
V různých regionech se může doba sklizně kukuřice lišit.
- V Černozemské oblasti, Uzbekistánu a Povolží, jakož i v Krasnodaru a na Krasnodarském území, Rostovské oblasti a dalších jižních oblastech Ruska jsou zde všechny podmínky pro pěstování obilovin. Tam se královna polí sklízí pro různé účely. Rané odrůdy jsou připraveny ke sklizni na konci prvního měsíce léta a pozdní odrůdy – až do října.
- V moskevské oblasti, stejně jako ve středním pruhu jako celku, pěstovat rané odrůdy, které jsou přizpůsobeny pro pěstování v mírném podnebí. Letní obyvatelé sklízejí první úrodu mléčných klasů uprostřed léta. Podniky, které sklízejí obiloviny na krmení zvířat, pracují celou sezónu až do mrazů.
- Ural a Sibiř nemohou se pochlubit pohodlnými podmínkami pro růst kukuřice – vládnou zde nedostatečně vysoké teploty a je zde vysoká pravděpodobnost pozdních mrazů. Zkušení letní obyvatelé se však přizpůsobili pěstování plodin ve sklenících, včetně okurek, protože společně dobře rostou. Skleníkovou úrodu můžete získat od poloviny do konce léta.
Mimochodem, na jihu se zrna používají k výsadbě a ponořují je přímo do připravené půdy. V chladných oblastech je oblíbenější sadební způsob pěstování, při kterém zelenina dozrává za každého počasí.
Jak zjistit, že uši jsou zralé?
Rozmanitost odrůd nám neumožňuje pojmenovat jasné datum zralosti klasů, protože každá z nich má své vlastní podmínky. Abyste se nemýlili, musíte se naučit, jak určit stupeň zralosti kukuřice podle oka. Horní klasy mají čas dozrát dříve než ostatní. Vzorek musí být odebrán z horní vrstvy. Nejprve se vychýlí a pak úplně spadnou. Přesuňte listy a prohlédněte si horní instanci. Jasným znakem zralosti je tmavnutí nití do hněda. Špička klasu by měla být zaoblená, nikoli špičatá.
Abychom pochopili, zda je kukuřice zralá, pomáhá vzhled jejích zrn. Semena by měla být nabobtnalá na celém klasu a také by měla mít čas zaschnout. Zatlačte nehtem na zrno a věnujte pozornost šťávě, která z něj vyčnívá. Mléčný odstín tekutiny naznačuje zralost zeleniny. Příliš tekutá voda bude znamenat, že je příliš brzy na sklizeň, a příliš hustá šťáva bude znamenat, že kukuřice je přezrálá. V mléčné zralosti mají zrna kukuřice světle žlutý odstín a při plné zralosti přecházejí do sytější zlaté barvy.
Odrůdy popcornu jsou připraveny ke sklizni, když jejich stonky zhnědnou. A je lepší, aby listy také zhnědly – to svědčí o extrémním stupni zralosti. Někteří zkušení letní obyvatelé a zahradníci se naučili prodloužit dobu sklizně. Ve středním pruhu sklízejí kukuřičné klasy od srpna do konce září a v jižních oblastech toto období trvá ještě déle. Chcete-li to provést, měli byste se uchýlit k malému triku – musíte zasadit odrůdy kukuřice s různými dobami zrání. Pokud vezmeme v úvahu hybridní odrůdy, pak se tyto termíny výrazně liší a pohybují se od 60 do 90 dnů. Na konci sklizně plodů jedné odrůdy budou plody jiné již připraveny ke sklizni.
Pokud již máte své preference ohledně odrůdy, zkuste zasít několik partií rostlin s rozdílem dvou týdnů. Výhonky budou dozrávat postupně a potěší vás sklizní po dlouhou dobu.
