Trepang, také známý jako mořská okurka, je velmi populární v asijských zemích: zde je považován nejen za superpotravinu, ale za lék na všechny nemoci. Je to opravdu tak užitečné a je možné koupit mořskou okurku v Rusku?
Obsah
- Co je to trepang
- S čím jedí mořské okurky?
- Užitečné vlastnosti mořské okurky
- Pravidla komunity
- Dokud se čelisti nezkroutí
- Vědci přišli na to, kdo zanechal stopy ve tvaru železa na mořském dně u pobřeží Nového Zélandu
Co je to trepang
Navzdory tomu, že se mořská okurka nazývá „okurka“, není to vůbec rostlina, ale bezobratlé zvíře, které patří do kmene ostnokožců ze třídy holothurianů. Mořská okurka má podlouhlé tělo, které obvykle dosahuje 13-15 cm na délku a 3-4 na šířku, i když se vyskytují i větší jedinci: až 45 cm na délku. Barva se liší od světle šedé po tmavě hnědou: záleží na stanovišti. Mořské okurky zpravidla preferují skalnaté zátoky, dobře chráněné před větrem a vlnami. Mořská okurka má úžasnou schopnost regenerace: pokud mořskou okurku nakrájíte a hodíte do vody, pak za 2-3 měsíce dokáže obnovit všechny chybějící orgány a dál existovat. Celkem je na světě až 1150 druhů mořských okurek a mnohé z nich jsou jedlé.
S čím jedí mořské okurky?
Mořské okurky se rádi vaří a jedí v Číně, kde jsou považovány za pochoutku a lék na všechny nemoci. Mořské okurky mají poměrně příjemnou chuť, která zároveň připomíná ryby a krevety.
Mořská okurka je považována za nevyslovený symbol Primorského území: můžete ji vyzkoušet v některých restauracích ve Vladivostoku. Například v Zuma podávají marinovanou mořskou okurku se zeleninou. A ve Vladivostoku je mořské okurce (mimochodem jediné na světě) věnováno celé muzeum. Zde se můžete nejen dozvědět vše o mořské okurce, ale také zakoupit léky a kosmetické výrobky na jejím základě. Mořská okurka se také pěstuje na mořské farmě v zátoce Voevoda na Ruském ostrově. Hosté mohou ochutnat oblíbené jídlo z Dálného východu – pětiminutovou mořskou okurku. Pro ni je mořská okurka nakrájena na polovinu, důkladně omyta a jsou z ní odstraněny všechny vnitřnosti. Poté zalijte vařící vodou po dobu 10-15 sekund, během kterých by se mořská okurka měla stát konzistencí chrupavky. Poté se voda nalije do samostatné misky: z ní se odeberou 2 polévkové lžíce a smíchají se se sójovou omáčkou v přibližně stejných poměrech. Výsledná omáčka se nalije na mořskou okurku a ozdobí zelenou cibulkou. Tradiční přímořská svačina je připravena!Sochy mořských okurek v akváriu Primorsky na Rusském ostrově
Pokud nechcete zkoušet mořskou okurku syrovou, můžete ji uvařit do pečeně: mořská okurka se hodí k zelenině a bylinkám, stejně jako k tvrdému sýru a zakysané smetaně. Trepanga se také přidává do prvních chodů: například do rybí polévky nebo hrachové polévky. Na prodej jsou mořské okurky zmrazené a také sušené. Mořské okurky se neskladují čerstvé, rychle vysychají a mizí jako medúzy.
Mořské okurky jsou často důležitou složkou různých potravinových doplňků. Například je napuštěný medem a používá se k posílení imunitního systému a prevenci různých onemocnění, včetně infarktu, artritidy, poškození štítné žlázy a mnoha dalších. Mořská okurka sama o sobě nezpůsobuje alergie (i když nesmíme zapomínat na individuální nesnášenlivost), takže tento zázračný prostředek není vhodný jen pro ty, kteří se s medem „nekamarádí“.
Mořská okurka se také přidává do různých vitamínových komplexů a doplňků stravy a používá se také v kosmetologii: masky a krémy s mořskou okurkou mají pozitivní vliv na pokožku. Tinktura z okurky pomáhá obnovit dutinu ústní po stomatologickém zákroku a při prvních známkách nachlazení se doporučuje zázračný prostředek kápnout do nosu.
Užitečné vlastnosti mořské okurky
Většina legend o blahodárných vlastnostech mořské okurky pochází z Číny. Místní lékaři ji před tisíci lety považovali za lék na všechny nemoci a také za studnici mládí. Stále se aktivně používá v orientální medicíně a je často přirovnáván k ženšenu. Někteří asijští léčitelé doporučují mořskou okurku jako lék proti bolesti.Sušená mořská okurka v čínském obchodě
Mořská okurka je skutečně bohatá na mnoho cenných látek, například polynenasycené mastné kyseliny nezbytné pro tělo, včetně glycinu, argininu, threoninu, lysinu a prolinu. Bylo prokázáno, že konzumace mořské okurky urychluje proces regenerace buněk a tkání. Chrání tělo před předčasným stárnutím, zvyšuje pružnost pokožky a pomáhá v boji proti vráskám. Složení mořské okurky je považováno za jedinečné: obsahuje pouze 34 kcal na 100 g. Zároveň je mořská okurka pevným zdrojem bílkovin. Je bohatý na vitamíny (včetně skupin B a E), dále na mikroelementy včetně hořčíku, fosforu, železa, zinku, boru a dalších.
Konzumace mořské okurky se doporučuje lidem, kteří pravidelně zažívají silný fyzický a emocionální stres. Může mít tonizující účinek a stimulovat mozkovou činnost. To je důvod, proč lékaři nedoporučují jíst mořskou okurku nebo užívat léky s ní na noc. Ale začít den s tím je dobrý nápad.
Jednou z hlavních výhod člověka je jeho schopnost proměnit nepoživatelné v poživatelné. Tepelná úprava, trocha koření a kapka správné omáčky dělají z dálněvýchodní mořské okurky neboli ostnaté mořské okurky exotické, ale docela jedlé jídlo. Ale ve volné přírodě je jen velmi málo lidí připraveno jíst tuto podivnou věc!
Tak tohle jsou, zelí z Dálného východu.
Taky bych se párkrát zamyslel, než si nacpu mořskou okurku do pusy. Zvíře dlouhé od 5 do 43 cm je pokryto hromadou tupých ostnů a vypadá příliš odpudivě. Jak se říká: jste to, co jíte? Mořská okurka tedy svými chapadly sbírá ze dna veškerou organickou hmotu. Hnijící maso, výkaly, kolonie bakterií a řas tvoří základ této pulzující hrudky potravy.
Zachran se! Trepang je na lovu!
Nikdo mi však nenabízí, abych tento výtvor vyzkoušel. Mořské okurky obývaly četné zátoky moří Dálného východu. V celém zbytku Ruska můžete tuto okurku jíst pouze v elitních restauracích.
V roce 2019 stála mořská okurka Dálného východu asi 5000 XNUMX rublů za kilogram. A to je ve Vladivostoku!
Mořská okurka ve svých původních penatech preferuje písečné a bahnité břehy v hloubkách až 160 metrů. Zvíře dobře snáší nízké teploty a kolísání hladiny soli, ale z horka se mu dělá nevolno. Když teplota vody dosáhne 24 stupňů, ostnitá mořská okurka přejde do aestivace – letní hibernace.
A mořské okurky nelze vytáhnout z vody na dlouhou dobu, rychle umírají a ztrácejí svůj prodejný vzhled.
A i když mě možná neláká ochutnat mořskou okurku, přiznávám, že je to nejjedlější chlap mezi všemi ostnokožci. Stejně jako ostatní mořské okurky opustily mořské okurky silné brnění ve prospěch malých vápencových kostí skrytých pod kůží. Navíc na rozdíl od většiny svých kolegů není jedovatý a obsahuje slušné množství makro- a mikroprvků.
Vidíš tu kostru? Já také ne! A on je!
Kromě lidí mohou mořskou okurku jíst pouze mořské hvězdy a někteří krabi. Je to proto, že má velmi špatnou povahu. Místo toho, aby se prostě vzdal predátorovi, náš hrdina ho zastřelí Cuvierovými žlázami! Jejich lepkavý sekret, pokud se dostane do očí nebo úst, odrazuje od touhy pokračovat v jídle.
Takže to taky střílí.
Pokud by to nestačilo, mořská okurka plivne nepříteli do tváře. Střeva. Z řitního otvoru. Takový psychický útok funguje s třeskem: masožrout se ztratí ve vesmíru a už se nepokouší zaútočit na monstrum, které se mu rozpadá přímo před očima.
Chceš mě zničit? Ano, zničím se!
A i když se snaží, tak co? Mořské okurky mohou bez újmy ztratit až 75 % svého těla. Rány a ztracené orgány se zotaví během několika týdnů, mořská okurka zůstane okurkou i poté, co přijde o většinu mozku!
Každou mořskou okurku lze rozdělit na 3 části. A z každého vypěstujte nový!
A jak se množí – budete prostě napumpováni! Žádné hry na páření ani složité rituály: když teplota stoupne, samec a samice jednoduše hodí své reprodukční buňky do vody. Průměrná matka naklade 5 milionů vajíček. Novorozená larva je zcela odlišná od svých rodičů a nazývá se auricularia. Jeho jediným úkolem je schovat se pod nějakým oblázkem, neukazovat žádné světlo a sníst vše, na co přijde. Pokud se to miminku podaří, promění se v dospělou zeleninu a bude se plazit po dně asi 10 let.
Mikrookurky vypadají naprosto lahodně!
Ale to by byl případ v ideálním světě, kde má mořská okurka gastronomickou hodnotu výhradně pro vodní obyvatele. Každý rok japonská a ruská plavidla vyloví asi 8 tisíc tun těchto bezobratlých. Číňanům se to kupodivu daří lépe, mořské okurky raději pěstují ve speciálních rybnících. Celkové emise z těchto průmyslových odvětví jsou 5 tisíc tun ročně.
Chlapi! Obávám se, že jsme podvedeni.
Takové míry rybolovu mají negativní dopad na okurky. Jejich počet rychle klesá a hrozí, že v příštích desetiletích dosáhnou nuly. Nebudu litovat zmizení dalšího pochybného jídla, ale opravdu se mi nelíbí smrt takových jedinečných tvorů.
7.2 tisíc příspěvků 3 tisíc odběratelů
Pravidla komunity
– 1.1 Urážet ostatní uživatele
– 1.2 Nechávejte příspěvky, které se netýkají tématu komunity
– 1.3 Porušovat pravidla Pikabu
– 2.1 Publikujte fotografie, videa divokých zvířat, příběhy z jejich života, užitečné nebo zajímavé informace
– 3.1 Pokud si všimnete příspěvku, který se netýká tématu komunity, jednoduše zavolejte do komentářů @admoders
– 3.2 Přidejte k příspěvkům správné štítky
V Japonském moři vařili mořskou okurku „na minutu“. Vyjmete z vody, nakrájíte na kousky a marinujete v sójové omáčce. Jíst můžeš, ale proč – pořád tomu nerozumím. Vypadá jako velmi hustá chobotnice s chrupavkou. Chutná po jódu, jako mnoho mořských živočichů.
V polovině 1970. let se mořská okurka náhle objevila v sachalinských obchodech. Stálo to, emnip, 1-80 za kilogram. Nebyla poptávka, hospodyňky prostě nevěděly, co s tím, i když byly plakáty s recepty na mořskou okurku. Nezakořenil. Mnohem později, na „úsvitu kapitalismu“, se ukázalo, že jde o pekelnou pochoutku v Japonsku, Koreji a Číně. Trepang se znovu objevil v sachalinských obchodech, ale s pekelnou cenovkou. Tehdy jsem to však nejedl a nejím to ani teď. )
Takto obvykle při lovu vyplivují svůj trávicí systém.
(Nenašel jsem gif k tomuto videu, tak přikládám odkaz) https://i.imgur.com/g1oGV6m.mp4
Ty jsme nasbírali na Sachalinu, nežijí hluboko, můžete je chytit mezi kameny v botách při odlivu. už si nepamatuju jak to chutná.
Dokud se čelisti nezkroutí
❓ Mohou ptáci a ryby zívat?
Odpověď: Ptáci jsou schopni zívat, ale ryby ne.
Zívání u ptáků může být způsobeno stejně jako u lidí (snížený přívod kyslíku do mozku), stejně jako přítomnost parazitů v dýchacím traktu. Ryby nemají plíce, takže ve skutečnosti nezívají. Občas je ale vidět, jak ryba prudce a doširoka otevírá tlamu. Tímto způsobem omývá žábry od částic, které se na nich usadily.
Vědci přišli na to, kdo zanechal stopy ve tvaru železa na mořském dně u pobřeží Nového Zélandu
V létě 2013 u pobřeží Nového Zélandu zachytilo dálkově ovládané vozidlo zkoumající mořské dno v oblasti podvodního vzestupu Chatham tajemné stopy. Podivné značky zachycené kamerou zařízení se zdají být železnými prohlubněmi v mořském sedimentu v hloubce 450-562 metrů. Mnoho z těchto značek má uprostřed hlubší prohlubeň. Později byly podobné značky často vidět na Chatham Rise a v sousedním podmořském kaňonu Kaikoura.
Tým zoologů pod vedením Darrena W. Stevense z National Institute of Water and Atmospheric Research ve Wellingtonu se rozhodl určit povahu těchto stop. Vědci navrhli, že je mohli zanechat havraní čenichy krmící se na mořském dně (Coelorinchus) – ryba z čeledi dlouhoocasí (Macrouridae), která lovila bezobratlé živočichy ukrývající se v mořském sedimentu. V tomto případě může být každá ze značek ve tvaru železa otiskem podlouhlého čenichu a hlubší otvor v jejím středu může být stopou po zatažitelném ústí. Aby tento nápad otestovali, Stevens a jeho kolegové se blíže podívali na fotografie záhadných značek pořízených v roce 2013. Kromě toho zkoumali hlavy tří druhů korálových čenichů, kteří žijí u pobřeží Nového Zélandu: C. aspercephalus, C. biclinozonalis и C. bollonsi.
Většina stop se ukázala být příliš vágní, než aby bylo možné s jistotou říci, ke kterému druhu patřily. Stevens a jeho spoluautoři však nepochybují o tom, že téměř všechny zanechaly tři výše zmíněné druhy polorů. A původ dvou stop byl zjištěn u tohoto druhu překrýváním obrázků rybích hlav na jejich fotografiích. Jeden z nich nechal čenich C. aspercephalus s délkou těla 49,5 centimetrů a druhý je zástupcem druhu C. biclinozonalis s délkou těla 53 centimetrů. Pravděpodobně duté čenichy C. bollonsi zanechat podobné značky při hledání mnohoštětinatých červů v mořském sedimentu, ale žádný ze snímků stop s hlubokými jámami neodpovídal tvaru tlamy tohoto druhu. S největší pravděpodobností je to dáno tím, že většinou žije ve větších hloubkách. Současně ostatní dlouhoocasé druhy, které se nacházejí na Chatham Rise, nemohly zanechat stopy ve tvaru železa zachycené na fotografii, protože jsou na to příliš malé nebo mají jiný tvar hlavy a umístění úst.
Železné značky na mořském dně a pravděpodobní tvůrci mořských čenichů (Coelorinchus aspercephalus) (nahoře) a (C. biclinozonalis) (dole) Darren W. Stevens et al. / Hlubinný výzkum část I, 2023
Značení s hlubokou jámou uprostřed se možná objeví, když se vrtáci živí velkými mnohoštětinatci žijícími v trubkách v mořském sedimentu. Aby se k nim ryby dostaly, odstraňují část sedimentu tak, že jej nasají zatahovací tlamou a vyhodí ho žaberními dutinami. A stopy bez důlků mohou být stopami lovu bezobratlých, kteří žijí na povrchu substrátu, například kraby a jiných korýšů. Ať je to jakkoli, autoři naznačují, že zaměřením na charakteristické značení se jim podaří najít nejdůležitější krmná místa maliníků.
