Borůvky jsou blízkými příbuznými brusinek, brusinek, borůvek a borůvek. Tato bobule roste ve vlhkých mokřadech, keř obvykle dosahuje 1,5-2 m výšky. Plody borůvky jsou malé modročerné bobule s lehkým voskovým povlakem. Mají kulatý, mírně protáhlý tvar.
Obsah
- Kalorie a nutriční hodnota borůvek
- Vitamínové a minerální složení a léčivé vlastnosti borůvek
- Výhody borůvek pro zdraví žen
- Výhody borůvek pro zdraví mužů
- Výhody borůvek pro děti
- Výhody borůvek pro hubnutí
- Možná poškození a kontraindikace k použití
- Kolik borůvek můžete sníst za den?
- Jak vybírat a skladovat borůvky
- Proč jsou borůvky modré?
- Výhody borůvek: devět vědecky ověřených vlastností
- Nízký obsah kalorií, vysoký obsah živin
- Ochrana proti rakovině a stárnutí
- Silné kosti
- Zdravé trávení a hubnutí
- Bystrá mysl a dobrá paměť
- Zářící kůže
- Prevence rozvoje cukrovky
- Tlak pod kontrolou
- Zdravé srdce
- Jak z borůvek vytěžit maximum
- Kde jinde najdete antokyany, pokud nemáte zrovna rádi borůvky?
Kalorie a nutriční hodnota borůvek
- Bílkoviny – 0,74 g;
- Tuk – 0,33 g;
- Sacharidy – 14,49 g;
- Voda – 84,21 g;
- Popel – 0,24 g.
Obsah kalorií – 57 kcal.
Vitamínové a minerální složení a léčivé vlastnosti borůvek
Borůvky jsou neuvěřitelně zdravé bobule. Je bohatý na vitamíny A, C, K, E, B6, kromě toho obsahuje železo, zinek, hořčík, kyselinu listovou, draslík, fosfor a další esenciální mikroelementy.
Prospěšné vlastnosti borůvek:
– Zlepšuje vidění. Borůvky, stejně jako borůvky, obsahují antioxidanty, které posilují sítnici a chrání cévy.
— Posiluje imunitní systém díky vysokému obsahu vitamínu C.
– Snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění tím, že zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků a jiným poškozením.
— Zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu díky rostlinným vláknům, pektinu a tříslovinám obsaženým v jeho složení.
— Zlepšuje paměť a mozkové funkce.
– Příznivě působí na činnost ledvin a nadledvinek. Fenolové kyseliny, které bobule obsahují, mají choleretický a diuretický účinek.
– Pomáhá v prevenci rakoviny – díky velkému množství užitečných kyselin a vitamínů.
Výhody borůvek pro zdraví žen
Přínosy borůvek pro ženy jsou dány vysokým obsahem vitamínů A a E. Jsou nejlepšími pomocníky při zachování krásy pokožky, vlasů a nehtů. A kyselina listová, která je součástí bobule, je základní mikroživinou pro zdraví nastávající matky.
Výhody borůvek pro zdraví mužů
Za prvé, výhody borůvek pro mužské tělo jsou vyjádřeny v udržení normálního fungování genitourinárního systému.
Borůvky se doporučují zařadit do jídelníčku sportovců a mužů, jejichž práce zahrnuje pravidelnou fyzickou aktivitu. Zlepšuje srdeční činnost a napomáhá obnově svalové a kostní tkáně.
Výhody borůvek pro děti
Vitamíny obsažené v borůvkách podporují a posilují imunitní systém a vysoký obsah antioxidantů a flavonoidů zlepšuje činnost mozku. To je důvod, proč budou borůvky užitečné pro malé rostoucí organismy. Pediatři doporučují zavádět borůvky do dětského jídelníčku po 1-1,5 roce a dětem se sklonem k alergiím by se borůvky neměly podávat dříve než ve 3 letech.
Výhody borůvek pro hubnutí
Borůvky jsou nízkokalorické a mají nízký glykemický index (42), proto jsou právem považovány za dietní bobule. Hladina cukru v krvi po konzumaci borůvek prudce nestoupá a chuť k jídlu se nezvyšuje. Pravidelná konzumace borůvek navíc zlepšuje hormonální hladinu a normalizuje metabolismus, což podporuje zdravé hubnutí.
Možná poškození a kontraindikace k použití
Borůvky se nedoporučují užívat lidem s onemocněním žlučových cest, trpícím zánětem slinivky břišní (v akutním stadiu) a také osobám náchylným ke tvorbě krevních sraženin.
Stejně jako mnoho jiných bobulí, borůvky mohou způsobovat alergie, proto by se měly jíst s mírou.
Kolik borůvek můžete sníst za den?
Denní norma pro dospělého člověka je 150 gramů borůvek. U dítěte se toto číslo snižuje na 80 gramů denně. Pokud nedodržíte normu a nekontrolovatelně sníte bobule, můžete tělu ublížit. Při přejídání bobulí se mohou objevit následující příznaky:
- Nevolnost, zvracení;
- Poruchy stolice (zácpa nebo průjem);
- Prudký nárůst tlaku;
- Alergická reakce.
Jak vybírat a skladovat borůvky
Při nákupu borůvek se doporučuje volit pevné bobule, jakoby potažené voskovým povlakem, s jednotnou barvou. Neměli byste brát bobule, které jsou matné barvy, vrásčité nebo poškozené. Borůvky kupujte v malých porcích 150-200 g ve vaničce a dávejte pozor, které bobule jsou na dně – neměly by se zkazit.
Borůvky jsou skladovány v chladničce, daleko od ostatního ovoce a bobulí. Nádoba s bobulemi musí být suchá a musí mít otvory pro cirkulaci vzduchu. Za těchto podmínek skladování může zůstat čerstvý po dobu 3 až 5 dnů. Pokud potřebujete bobule uchovat déle, zmrazte je.
Na světě je jen pár modře zbarvených potravin a ty nejzářivější jsou australského původu. Jedná se o safírový kaviár z divokých krevet, modré java banány a azurové plody stromu quandong. Najít je v Rusku není tak snadné, a tak je u nás stále nejdostupnějším modrým produktem obyčejná zahradní borůvka. Pokud jde o jeho prospěšné vlastnosti, může dát náskok banánům, kaviáru a bobulím quandong.
Proč jsou borůvky modré?
Je to všechno o anthokyaninech – chemických sloučeninách, které jsou zodpovědné za modré, fialové a tmavě červené odstíny rostlin. Byly objeveny v první polovině XNUMX. století a vědci rychle pochopili, že patří k poddruhu flavonoidů – rostlinných antioxidantů.
Anthokyany se k výrobě pigmentů používaly již od starověku: s jejich pomocí lidé barvili látky a vyráběli modré barvy. Hlavní hodnota těchto látek však samozřejmě nespočívá ve schopnosti uvolňovat pigment, ale v četných prospěšných vlastnostech.
Výhody borůvek: devět vědecky ověřených vlastností
Nízký obsah kalorií, vysoký obsah živin
100 g borůvek obsahuje průměrně 40 až 60 kcal (v závislosti na odrůdě a stupni zralosti), díky čemuž jsou bobule nenáročné na žaludek. Zároveň jsou bohaté na vitamíny a minerály a obsahují také velké množství stejných antokyanů, které dodávají borůvkám jejich krásný modrofialový odstín.
Ochrana proti rakovině a stárnutí
Antioxidanty pomáhají buňkám odolávat procesům, které vedou k předčasnému stárnutí a rozvoji rakoviny. Borůvky již v tomto ohledu prokázaly svou sílu: podle několika studií dokážou snížit úroveň poškození buněk o 20 %.
Silné kosti
Vápník, hořčík, fosfor, železo, zinek, mangan a vitamín K jsou všechny živiny obsažené v borůvkách a jsou naprosto nezbytné pro silnou kostní tkáň.
Zdravé trávení a hubnutí
Borůvky, stejně jako všechny rostlinné produkty, jsou bohaté na vlákninu, která zlepšuje funkci střev a dlouhodobě zahání hlad. S ním okamžitě zvyšujete své šance na hubnutí a podporu imunitního systému.
Bystrá mysl a dobrá paměť
Několik studií dává důvod se domnívat, že pravidelným přidáváním borůvek do jídelníčku můžete výrazně „napumpovat“ kognitivní funkce mozku. Malé modré bobule zlepšují krátkodobou paměť a koordinaci pohybů, což je důležité zejména pro starší lidi.
Zářící kůže
Jedna sklenice borůvek poskytuje více než 15 % denní potřeby vitaminu C, který přímo souvisí se syntézou kolagenu, a tedy i s krásou pleti. Více bobulí – méně vrásek!
Prevence rozvoje cukrovky
Borůvky obsahují pouze 10 % cukru a mají nízký glykemický index. Kromě toho antokyany zvyšují citlivost na inzulín. Společně tyto faktory znamenají, že porce modrých bobulí může být perfektním dezertem pro někoho, kdo je ohrožen cukrovkou.
Tlak pod kontrolou
Několik studií provedených v různých zemích ukázalo, že borůvky mohou pomoci pacientům s hypertenzí udržovat nižší krevní tlak. Tato vlastnost nebyla dosud plně prozkoumána, ale je spojena s přítomností draslíku, vápníku a hořčíku v bobulích.
Zdravé srdce
Tento předpoklad vědců vyžaduje také další výzkum, ale již nyní existuje potvrzení, že borůvky snižují riziko infarktu o více než 30 %.
Jak z borůvek vytěžit maximum
Odborníci na výživu se shodují, že borůvky jsou výborným doplňkem jídelníčku. Může se přidávat do dezertů a cereálií, smoothies a salátů, jíst čerstvé nebo mražené. Hlavní věcí je nepřekročit hladinu 150–200 g.
Borůvky se musí umýt v čisté vodě, aby se odstranil prach. To se provádí bezprostředně před konzumací, aby přirozená ochranná skořápka bobulí zůstala co nejdéle nedotčená. Pokud se chystáte bobule zmrazit, po opláchnutí je osušte, jinak vlhké zmrznou. Připravené zmrazené bobule jsou také dobrou volbou.
Borůvky můžete jíst kdykoli během dne, ale vědci jsou přesvědčeni, že sklenice borůvek před spaním je obzvláště dobrou volbou pro nasycení těla antioxidanty.
Kde jinde najdete antokyany, pokud nemáte zrovna rádi borůvky?
V Rusku roste několik dalších druhů bobulí, vzhledově podobných borůvkám a bohatých na antokyany. Jedná se o borůvky (blízké příbuzné borůvek), zimolez a oskeruše. Bobule, které mají fialový a vínový odstín, obsahují mnoho anthokyanů: černý rybíz, bezinky, brusinky, brusinky, ostružiny, třešně, třešně a tmavé odrůdy hroznů. Antokyany najdeme také v zelenině: lilek, červené zelí, modré brambory, červená řepa, červená paprika a rajčata.
Ale v modrém kaviáru nejsou žádné antokyany, za jeho jasnou barvu je zodpovědný jiný pigment. Antokyany lze nalézt pouze v rostlinných potravinách.
