Kumquat, také známý jako fortunenello nebo kinkan, je malé ovoce stálezelené citrusové rostliny pocházející z jižní Číny. Plody dosahují 5 cm na délku a 4 cm na šířku a mají podlouhlý tvar. Někteří lidé ji mylně považují za druh mandarinky, ale není to pravda. Na rozdíl od jiných citrusových plodů lze kumquaty jíst i se slupkou. V průmyslovém měřítku se tyto plody pěstují v Číně, Japonsku, Řecku a jižních státech USA. Kumquat obsahuje mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů, používá se ve vaření a kosmetologii.
Obsah
- Původ ovoce a jeho vzhled
- Složení a příznivé vlastnosti kumquatu
- Obsah kalorií a výživová hodnota
- Výhody čerstvého kumquatu
- Přínos pro vidění
- Pro kardiovaskulární systém
- S diabetem
- Kontraindikace a poškození
- Kumquat na cystitidu
- Kumquat během těhotenství
- Kumquat pro děti
- Jak správně vybírat a skladovat kumquaty
- Jak jíst
- Výhody sušeného nebo sušeného ovoce
- Kandovaný kumquat
- Esenciální olej
- Lidové recepty
- Medová tinktura
- Ovocný čaj
- Infuze kumquatu
- Recepty krásy
- Kumquat: co to je?
- Jak kumquat vypadá a jak chutná?
- Kde roste kumquat?
- Jaké druhy kumquatu existují?
- Složení a obsah kalorií kumquatu
- Vitamíny
- Kumquat: přínosy pro tělo
- Kumquat: poškození a kontraindikace
- Sušené a sušené ovoce kumquat
- Jak si vybrat kumquat
- Jak jíst kumquaty
- Jak uchovávat kumquat
- Použijte při vaření
- Ovocný salát s kumquatem
- Steak s omáčkou kumquat
- Tinktura kumquatu
- Jak pěstovat kumquat
- Otázky a odpovědi o kumquatu
- Kolik kumquatů můžete sníst denně?
- Usíná vás kumquat?
- Je kumquat dobrý na bolest v krku?
- Jsou semena kumquatu jedovatá?
- Jsou kumquaty kyselé?
- Můžete jíst kůru z kumquatu?
Původ ovoce a jeho vzhled
V Evropě se kumquat poprvé objevil až v roce 1846, do Anglie jej přivezl botanik Robert Fortune. Podle jeho příjmení bylo ovoce pojmenováno Fortunello. Ve své domovině v jihozápadní Asii slovo kumquat znamená „zlatý pomeranč“.
Citrusový strom, na kterém tyto drobné plody rostou, má výšku 3 až 4 m. Oranžové plody rostou ve shlucích několika kusů, a proto rostlina vypadá jako tropický vánoční stromek. Ovoce svým vzhledem připomíná pomeranč, ale jeho velikost je několikanásobně menší a váha ovoce dosahuje 30 g.
Kumquat má velmi tenkou jedlou kůru, málo dužniny a počet semen uvnitř plodu se rovná počtu úkrojků. Barva slupky se může lišit v závislosti na odrůdě od sytě oranžové po citronovou. Nejsladší ovoce roste v Hong Kongu.
Chuť kumquatu je zcela specifická. Je sladká, kyselá a lehce hořká zároveň. Sušené ovoce chutná podobně jako obvyklá mandarinka nebo méně známá sladkost.
Kinkan je nejmenší ze všech citrusových plodů a jediný, který lze jíst přímo se slupkou. Obsahuje užitečné mikroelementy. Kumquat je navíc jediné ovoce, které neobsahuje dusičnany. Strom, na kterém ovoce roste, neabsorbuje dusičnany z půdy.
Důležité! Červená barva slupky sušeného kumquatu naznačuje chemické zpracování, takové ovoce nemá žádnou hodnotu.
Složení a příznivé vlastnosti kumquatu
80 % ovoce tvoří voda a tento roztok obsahuje mnoho užitečných látek. V první řadě je to vitamín C, jeho procentuální zastoupení je asi 50 %. Dále následují vitamíny A, E, B3, B5 a P. Kumquat také obsahuje spoustu mikroelementů, jsou to:
- magnesium;
- draslík;
- vápník;
- zinek;
- železo;
- sodík;
- molybden;
- měď.
Uvedené mikroelementy jsou nezbytné pro zdraví všech tělesných systémů. Přítomnost mastných kyselin a omega-3, omega-6 a omega-9 činí kumquat prospěšným pro mozkové funkce. Kůra ovoce obsahuje esenciální oleje nezbytné k normalizaci nervového systému.
Obsah kalorií a výživová hodnota
Kumquat je nízkokalorický produkt s přibližně 100 kcal na 74 g, což umožňuje použití ovoce v dietním menu. Ovoce lze konzumovat syrové celé nebo přidávat do smoothies, koktejlů a salátů. Neměli byste se však nechat unést, zvláště u sušeného ovoce. Obsah kalorií se zvyšuje na 284 kcal.
Poměr BJU na 100 g:
- 1,9 g proteiny;
- 0,9 g tuku;
- 9,3 g sacharidů.
Jako dietní produkt urychluje kumquat proces odbourávání tuků a pomáhá odstraňovat škodlivý cholesterol z těla. Ovoce pomáhá čistit cévy, jeho pravidelná konzumace je vhodná jako prevence mrtvice a aterosklerózy.
Výhody čerstvého kumquatu
Nejzdravější je bezesporu čerstvé ovoce. Kumquaty můžete jíst se slupkou nebo bez ní:
- vyléčit kašel, k tomu je třeba smíchat ovocnou dužinu s medem;
- zmírnit příznaky kocoviny po těžké hostině;
- pomoci tělu posílit imunitní systém a zbavit se infekcí díky vysokému obsahu vitamínu C;
- tonizuje a posiluje tělo;
- očistit játra a žlučník;
- snížit hladinu cukru v krvi a obnovit normální hladinu inzulínu;
- zlepšit barvu a elasticitu pokožky;
- normalizovat činnost trávicího systému;
- zmírnit nevolnost a další nepříjemné příznaky otravy.
Pokud máte cukrovku, můžete jíst kumquat, ale měli byste se poradit se svým lékařem o množství ovoce, které můžete denně sníst. Pro zlepšení stavu pokožky je lepší nejen jíst ovoce, ale také vyrábět domácí masky na bázi citrusové šťávy.
Přínos pro vidění
Nedostatek vitamínů A a E v těle má škodlivý vliv na zdraví očí. Abyste předešli očním onemocněním, musíte denně sníst 50 až 100 g čerstvého kumquatu. K úlevě od únavy a zánětu očí způsobeného dlouhým sezením u počítače stačí po dobu dvou týdnů pravidelně jíst několik druhů ovoce. Je užitečné provádět takový kurz pětkrát ročně.
Důležité! Před zahájením kurzu byste se měli ujistit, že nejste alergičtí na citrusové plody.
Pro kardiovaskulární systém
Vitamin C, který je v kumquatu velmi bohatý, je nezbytný pro krevní cévy. Zpevňuje stěny, činí je pružnějšími, což snižuje riziko křečových žil. Kyselina askorbová navíc zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků. Hořčík a draslík, obsažené také v ovoci, jsou nezbytné pro zdraví kardiovaskulárního systému jako celku. Tyto stejné mikroelementy zlepšují krevní oběh v mozku, což pomáhá předcházet mrtvici.
S diabetem
Pokud máte cukrovku, můžete sníst 100 až 150 g ovoce denně. Pravidelná konzumace kumquatu pomůže snížit hladinu cukru v krvi. Aby byli diabetici zdraví, měli by jíst ovoce maximálně dvakrát týdně. Užitečné je přitom pouze ovoce čerstvé, suché a sušené je nebezpečné vyšším obsahem cukru.
Kontraindikace a poškození
Přejídání jakéhokoli produktu není prospěšné, kumquat není výjimkou. Překročení denní normy může vést k alergické reakci nebo nerovnováze kyselé rovnováhy v těle. Jaké jsou jasné kontraindikace:
- peptické vředy gastrointestinálního traktu;
- gastritida;
- individuální nesnášenlivost;
- zvýšená acidita žaludku;
- období exacerbace chronických onemocnění trávicího systému;
- cukrovka (platí pouze pro sušené a kandované ovoce);
- poslední měsíce těhotenství.
Zneužívání kinkanu může způsobit gastrointestinální onemocnění.
Kumquat na cystitidu
Nadbytek kyseliny v těle může vést k narušení integrity slizničních tkání, včetně močového měchýře. V takových podmínkách se rychle vyvíjejí patogenní mikroorganismy, což vede k zánětlivým procesům. Zneužívání kumquatu pro cystitidu může vést k exacerbaci onemocnění, ale samotné ovoce k onemocnění nevede. Vztah mezi užíváním kinkanu a cystitidou nebyl prokázán.
Kumquat během těhotenství
Těhotným a kojícím ženám se nedoporučuje jíst kumquat bez předchozí konzultace s lékařem. V těhotenství je tělo citlivější a nadměrná konzumace kinkanu může vyvolat alergickou reakci. Ze stejných důvodů se při kojení nedoporučuje jíst příliš mnoho kumquatu.
Je lepší začít jíst kumquaty s malým množstvím. Je důležité pečlivě sledovat svůj stav, pokud se objeví vyrážka nebo jiné alergické příznaky, budete se muset těchto plodů vzdát. Kojící matky se musí dívat nejen na svůj vlastní stav, ale také na dítě. Prsa jsou velmi citlivá na alergeny.
Kumquat pro děti
S podáváním kumquatů dětem můžete začít nejdříve ve třech letech. Je lepší začít s pár kousky nebo kapkami citrusové šťávy. V případě potřeby je lepší poradit se s pediatrem. I když dítě netrpí alergií, množství kinkanu by se mělo postupně zvyšovat. Dětem stačí sníst jeden kousek každé tři dny, aby nedošlo k újmě na zdraví.
Jak správně vybírat a skladovat kumquaty
Hlavní věc, kterou byste měli při nákupu věnovat pozornost, je vzhled ovoce. Kůra by měla být oranžová bez skvrn, hniloby nebo prasklin, čerstvý kumquat je vždy hladký a lesklý. Zralost ovoce lze zjistit lehkým přitlačením. Pokud je ovoce příliš měkké, znamená to, že je přezrálé a rychle se kazí. Příliš tvrdý kumquat ještě není zcela zralý, zralé ovoce by mělo být středně měkké a pružné.
Kumquaty by měly být skladovány v ovocné části chladničky, v takových podmínkách zůstane produkt čerstvý po dobu tří týdnů. Celé nebo jemně nakrájené ovoce lze umístit do mrazáku, takže neztratí své blahodárné vlastnosti a zůstane čerstvé po dobu 6 měsíců.
Důležité! Před uskladněním je třeba ovoce důkladně omýt a vytřít dosucha. Pokud zůstane nějaká vlhkost, ovoce rychle zplesniví.
Jak jíst
Čerstvý kumquat lze konzumovat přímo se slupkou, před konzumací stačí ovoce umýt. V případě potřeby můžete ovoce nakrájet na několik částí. Slupka obsahuje většinu silic, mastných kyselin a železa.
Pokud chcete, můžete ovoce oloupat stejným způsobem jako běžný pomeranč nebo mandarinku a samotnou kůru vysušit a přidat do čaje. Plátky lze použít k výrobě salátů, sladkých dezertů, snídaňových cereálií a pečiva. Originální chuť dodá Kinkan také masovým a rybím pokrmům. Kumquat vyrábí lahodný džem, marmeládu, želé nebo marshmallow.
Denní norma pro zdravého dospělého člověka je od 250 do 350 g, což je asi deset čerstvých plodů. Sušeného ovoce budete potřebovat méně, jen 150 g, to samé platí pro sladké kandované ovoce.
Výhody sušeného nebo sušeného ovoce
Období zrání kinkanu je listopad a začátek zimy. V jiných ročních obdobích je sušené ovoce vždy k dispozici. Sušené nebo sušené ovoce je zdravější než čerstvé, koncentrace živin je v nich vyšší díky odpařování vody. Jaké jsou výhody:
- Zvyšuje se koncentrace draslíku, což je prospěšné pro srdce a prevenci mrtvice.
- Baktericidní vlastnosti jsou zlepšeny.
- Suché plody kumquatu pomáhají zmírnit zácpu.
- Sušené ovoce vydrží měsíce, takže kumquaty můžete jíst po celý rok.
- Sušené ovoce má vyšší obsah kalorií, a proto je výživnější. Je to dobrá svačina, tento kumquat lépe zažene hlad.
Navzdory vyššímu obsahu kalorií ve srovnání s čerstvým ovocem obsahuje sušený kumquat více pektinu, který urychluje proces spalování tuků.
Chcete-li se zbavit kocoviny, stačí jíst pár věcí.
Aby sušené ovoce přineslo maximální užitek, musíte jej správně vybrat. První věc, na kterou je třeba se podívat, je barva ovoce. Neměli byste brát zelené a červené, dobrý kumquat by měl být žlutý nebo oranžový. V tomto případě by barva neměla být příliš jasná, jinak bude sušené ovoce dodatečně zabarveno. Pokud jsou na povrchu bílé skvrny a pruhy, znamená to, že při sklizni byla porušena pravidla. Sušené ovoce si před nákupem rozhodně přičichněte, mělo by z něj vycházet citrusové aroma bez chemických nečistot.
Kandovaný kumquat
Při výrobě kandovaného ovoce se čerstvé ovoce nejprve vaří v cukrovém sirupu a poté se suší. Tento produkt rychle nasytí tělo energií, ale množství cukru v něm je příliš vysoké a většina prospěšných látek je zničena tepelnou úpravou. Kandovaný kumquat se občas dá jíst místo obvyklých čokolád, ale neměli byste ho přehánět, stačí pár kousků v sousu s neslazeným čajem.
Esenciální olej
Éterický olej na bázi kinkanu je zdraví prospěšný, lze jej použít i pro kosmetické účely. Jaký je přínos:
- inhalace pomáhá při onemocněních dýchacích cest;
- éterický olej dezinfikuje místnost;
- v kombinaci s jinými oleji dokáže zlepšit barvu pleti, zbavit se drobných nedokonalostí a zpomalit stárnutí;
- Zábaly s kumquatovým esenciálním olejem jsou užitečné při celulitidě a striích.
Vdechování aroma pomáhá uklidnit nervový systém, zlepšit spánkový režim a zlepšit náladu. Můžete použít již hotový esenciální olej nakapáním do aromalampy, nebo dát na topení malé množství čerstvé kůry.
Lidové recepty
Kinkan se již dlouho používá v lidovém léčitelství pro své příznivé vlastnosti. Před použitím některého z receptů byste se měli poradit se svým lékařem. Kumquat není prospěšný pro každého a další složky mohou být alergeny nebo mít vedlejší účinky. To platí zejména pro různé bylinky.
Medová tinktura
Užitečné při nachlazení, léčí bolest v krku a kašel. K přípravě budete potřebovat:
- 10 kusů. Kinkana;
- 500 g medu;
- Xnumx vodka.
Před přípravou tinktury je třeba kumquat umýt a vysušit na bavlněném hadříku. Dále se ovoce umístí do předem sterilizované nádoby naplněné medem a na závěr se přidá vodka. Hotová směs by měla být zakryta víkem a skladována na tmavém místě po dobu 3 měsíců. Každých 30 dní sklenici vyjměte a protřepejte. Lžíce tinktury se zředí ve 100 ml převařené vody a pije se třikrát denně.
Ovocný čaj
Zdravý nápoj s přídavkem kumquatu a léčivých bylin si můžete připravit doma. Tento čaj pomáhá zmírnit úzkost a podrážděnost, uklidňuje nervy, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu a tonizuje mozek. K odběru budete potřebovat:
- 15 ks. kumquat;
- 15 nebo 20 ks. Termíny;
- 15 ks. sušené plody hlohu;
- 2 polévkové lžíce. l. máta;
- 2 polévkové lžíce. l. japonská chryzantéma;
- 5 polévkových lžic. lžíce zeleného čaje.
Smíchejte všechny suché ingredience a důkladně rozdrťte v mixéru. Hotová směs se vaří jako běžný čaj a pije se dvakrát denně. Pro sladkost můžete přidat datle, med nebo cukr.
Infuze kumquatu
Nápoj je užitečný při nachlazení, v kombinaci s léky pomáhá urychlit zotavení. K přípravě odvaru budete potřebovat 1 polévkovou lžíci. l. jemně nasekaný kinkan na 2,5 litru vody. Směs se udržuje ve vodní lázni po dobu 5 minut, poté se nechá vychladnout na příjemnou teplotu, po které je odvar připraven k použití. Je potřeba ho pít třikrát denně a pro posílení léčivého účinku a chuti můžete přidat trochu medu.
Recepty krásy
Kinkan šťáva je dobrá při bělení pokožky a odstraňování stařeckých skvrn, extrakt se používá v zesvětlujících produktech. Co dalšího je kumquat dobré pro pokožku:
- chrání před škodlivými účinky slunečního záření;
- zpomaluje proces stárnutí;
- zlepšuje vzhled;
- změkčuje a napíná.
Stačí přidat pár kapek esenciálního oleje do vašeho denního krému nebo mycího mléka, abyste získali všechny výhody. Kromě toho je kumquat také dobrý na vlasy, dělá je jemnějšími a hladšími. Olej lze přidat do šamponu nebo masky.
Kumquat je bezpochyby cenné ovoce. Obsahuje hodně vitaminu C, mikroprvky, mastné kyseliny a silice. Kinkany mají originální chuť, kombinující sladkost, kyselost a příjemnou hořkost. Při střídmé konzumaci tyto plody přinesou jen výhody.
Už jste ochutnali sluníčko? Seznamte se s kumquatem.
Kumquat: co to je?
Kumquat je stálezelený keř – strom z čeledi Rutaceae. Říká se jí také fortunella, kinkan nebo čínská mandarinka. Doslova „kumquat“ znamená „zlatý pomeranč“. Rostlina patří do čeledi rutaceae a z rodu citrusů. Výška stromů nepřesahuje 5 metrů. Listy jsou zelené, vavřínovité, s hladkými okraji, husté. Některé odrůdy mají na větvích trny. Kvete v červenci až srpnu bílo-růžovými vonnými květenstvími. Kvete 5-7 dní. Opakované kvetení je možné po 15 až 20 dnech. Kumquat produkuje každý rok bohatou úrodu. Plody dozrávají do Nového roku.
Jak kumquat vypadá a jak chutná?
Zralé plody připomínají velkou švestku nebo vejce a jsou jasně žluté nebo jasně oranžové. Kůra, na rozdíl od jiných citrusových plodů, je jedlá, sladká a tenká. Dužnina je mírně nakyslá a šťavnatá. Plod se skládá ze 4-7 laloků a 2-5 semen. Chuť je podobná mandarinkám, ale je zde svíravost a trocha hořkosti.
Kde roste kumquat?
Jihovýchodní Asie je považována za domovinu kumquatu. Rostlina se dlouho a dobře zakořenila v Japonsku, Číně a také na celém Blízkém východě, kde se pěstuje na velkých plantážích. Úspěšně roste i ve volné přírodě. Rostlina byla speciálně přivezena do Evropy již v roce 1846 zahradníkem Robertem Fortunem a odtud byl strom přivezen do Severní Ameriky, kde byla rostlina pojmenována po svém objeviteli – Fortunella. Na evropské trhy nyní ovoce dodává Japonsko, Indie, Brazílie, Guatemala a na jih Evropy Gruzie a Austrálie.
Navzdory husté koruně stromy milují vlhké a teplé klima, ale za suchého počasí mohou listy opadat. Optimální teplota pro pěstování je 25-30 stupňů.
Jaké druhy kumquatu existují?
Existuje pouze šest známých odrůd kumquatu, které se od sebe liší.
Nagami – dobré do salátů, kompotů, džemů. Nejběžnější má sladkokyselý střed a sladkou slupku. Lze ji pěstovat jako pokojovou rostlinu i ve sklenících.
Малайский – Vhodné pro živé ploty. Jsou to velké plody velikosti mandarinky a mají uvnitř spoustu semínek. Pokud je koruna hustá, plodí bohatě.
Fukushi – strom bez trnů, lze jej pěstovat i v bytě a při správné péči bude plodit hruškovité plody, ale malé velikosti.
Meiva – odrůda s kulatými sladkými plody, přizpůsobená našemu klimatu, snáší slabé mrazíky. Jedná se o cenné ovoce pro výrobu kandovaného ovoce a džemu.
Obovata – nejodolnější ze všech odrůd. V bytových podmínkách plodí po celý rok. Hruškovité drobné plody jsou šťavnaté a sladké, používají se nejen k výrobě lahodného kandovaného ovoce, ale také k výrobě džemů a lahodných kompotů.
Hongkong – rostlina s plody o průměru 1.5-2 centimetry, suchá a nejedlá, nejmenší z odrůd kumquatu. Větve stromu mají velké množství ostrých, dlouhých trnů. To vše činí tuto odrůdu nevhodnou pro vaření a atraktivní jako živý plot pro osobní pozemky.
Známé hybridy kinkanu s jinými citrusovými plody:
- Ichangquat je ichangský citron a původní kumquat.
- calamondin je nagami kumquat křížený s mandarinkou
- kumandarin mandarin a originální kumquat
- limequat je limetka a původní kumquat
- lemonquat je citron a původní kumquat
- orangequat je mandarinka unshiu a původní kumquat
- citrangequat je citrange a původní kumquat
- citrumquat je trifoliát a původní kumquat
- panenka je klementinka a ve skutečnosti nagami kumquat
- Prosimquat je limequat křížený s hongkongským kumquatem.
Složení a obsah kalorií kumquatu
Plody rostliny mají nízkou nutriční hodnotu pouze 71 kcal na 100 g ovoce. Současně je glykemický index poměrně nízký (32), což umožňuje konzumaci ovoce lidem s cukrovkou.
100 g kumquatu jedlého obsahuje: bílkoviny -1,9 g (14 %), tuky 0.9 (15 %) g, sacharidy 9.4 g (71 %), voda 81 g, dietní a jiná vláknina 6.5 g.
Vitamíny
Ovoce je bohaté na vitamíny potřebné pro normální vývoj těla. Nejdůležitější a v dostatečném množství jsou: A 1.7 %, B1 2.5 %, B2 5 %, B5 4.2 %, B6 1.8 %, B9 4.3 %, C 49 %, E 1 %, PP 2.1 %.
Z makroprvků obsahuje 100 g čerstvého ovoce kumquat:
- Draslík (K) 186 mg
- Vápník (Ca) 62 mg
- Hořčík (Mg) 20 mg
- Sodík (Na) 10 mg
- Síra (S) 18.8 mg
- Fosfor (P) 19 mg
100 g ovoce obsahuje tyto mikroprvky:
- 0.86 mg železa
- Mangan 0.135 mg
- Měď 95 mcg
- Zinek 0.17 mg
Kumquat ve 100 g jeho plodů obsahuje pro lidské zdraví důležité a nezbytné polynenasycené mastné kyseliny, jako je např. známá Omega-3 0.047 g, Omega-6 0.124 g
Kumquat: přínosy pro tělo
Toto neuvěřitelné ovoce je stejně chutné jako zdravé. Obsahuje plnou denní potřebu vitamínu C pro dítě a polovinu pro dospělého. Prvky v ovoci jsou jasně vyvážené. Vitamíny, mastné kyseliny, makroprvky a mikroprvky obsažené v kumquatu pomáhají posilovat imunitní systém a předcházet chřipce a akutním respiračním infekcím.
Plody původního kumquatu obsahují množství pektinu, vlákniny a přírodních enzymů, které přispívají k normální činnosti trávicího traktu a brzdí vznik vředů a gastritidy. Stejně jako ostatní citrusové plody má ovoce uklidňující účinek na nervový systém. S častou konzumací ovoce mizí nervozita, podrážděnost, deprese. Díky svým složkám mění kumquat kvalitu života směrem k energické aktivitě a dodává sílu.
Plody se často používají při houbových a parazitárních onemocněních, protože kumquat obsahuje furakumarin, látku, která má protizánětlivé a protiinfekční vlastnosti. Velkou roli hrají esenciální oleje. Při vdechování působí blahodárně a expektoračně na průdušky lidských plic, pomáhají při léčbě angíny i jiných krčních onemocnění.
Kumquat obsahuje dostatečné množství betakarotenu a hořčíku k pročištění cév a zlepšení krevního oběhu, což je přímo prospěšné pro mužskou sílu.
Draslík pomáhá vyrovnat se s otoky a posiluje slabý kardiovaskulární systém, a to i při intenzivním tréninku v posilovně.
Kromě toho je ovoce vynikající svačina a rychle obnovuje sílu.
Při pití velkého množství alkoholických nápojů pomůže kumquat vyrovnat se s následky. To je způsobeno přítomností takových látek v ovoci, které zmírňují syndrom kocoviny:
- Vitamin C, který je součástí léků proti kocovině;
- Vitamin B1, který urychluje rozklad etanolu;
- Vitamin B6, který stimuluje játra, která zpracovává a odstraňuje toxiny z těla;
- Draslík, který obnovuje rovnováhu voda-sůl v těle.
Nízký obsah kalorií a velké množství vlákniny umožňuje ovoce využít jako podpůrnou funkci organismu při dietách, konzumovat v salátech k odbourávání nenasycených tuků a také na špatný cholesterol. Vlastnosti kumquatu pro hubnutí a redukci tuku při pravidelné konzumaci čerstvého ovoce jsou známé.
Kumquat je bohatý na antioxidační vitamíny jako A a C. Přebytek volných radikálů může způsobit poškození buněk. Antioxidanty přítomné v kumquatu mohou snížit oxidační stres způsobený volnými radikály v těle.
Esenciální oleje pomáhají při tvorbě kolagenu, který zlepšuje stav vlasů a nehtů a také napomáhá obnově pokožky na obličeji.
Také se doporučuje podávat kumquat dětem, zvláště pokud jsou chudokrevné. Železo a mangan přítomné v ovoci zvyšují množství hemoglobinu.
Kumquat: poškození a kontraindikace
Ve chvíli, kdy ovoce poprvé vyzkoušíte, pozor na alergickou reakci. Jezte v malých porcích a v určitých intervalech.
Kumquat obsahuje mnoho organických kyselin, takže může být nebezpečný pro lidi s poruchami a abnormalitami gastrointestinálního traktu.
Ovoce by mělo být konzumováno s opatrností a v malých množstvích, pokud jsou abnormality v ledvinách, zvýšená kyselost v žaludku nebo pankreatitida.
Je lepší se tomuto ovoci vyhnout pro těhotné ženy a kojící ženy, aby nevyvolaly alergické reakce u dítěte.
Sušené a sušené ovoce kumquat
V maloobchodních řetězcích obchodů a supermarketů najdete sušený nebo sušený kumquat. Pokud nedojde k narušení výrobního procesu, získáte lahodné kandované ovoce a marmeládu.
Jaký by měl být kvalitní produkt?
- Přirozená barva kumquatu je obvykle zelená, ale někdy žlutá nebo zralá oranžová;
- Pevnost plodu;
- Bez poškození;
- Zachování vzhledu, charakteristické pro citrusové plody;
- Bohatá, citrusová vůně a chuť.
Kvalitně zpracovaný sušený nebo sušený kumquat si zachová všechny vlastnosti čerstvého ovoce. Je třeba si uvědomit, že pokud byl během zpracování použit cukrový sirup, obsah kalorií v produktu se výrazně zvýší, což je nežádoucí, pokud máte cukrovku a držíte dietu.
Jak si vybrat kumquat
Ovoce se prodává v maloobchodě v krabicích. Cena ovoce není nízká, takže si můžete vzít malé množství ke konzumaci.
Zralý a chutný kumquat má lesklý povrch plodů, bez tmavých skvrn, nepomačkaný, výrazně je cítit citrusové aroma s příměsí máty nebo borovice. Samotné ovoce je elastické. Čerstvost ovoce se dá určit podle listů, které padají do truhlíků.
Jak jíst kumquaty
Před použitím je třeba plody dobře opláchnout tekoucí vodou, nejlépe dostatečně horkou, aby se smyla prach a nečistoty zbývající během sběru a přepravy.
Kumquaty se konzumují neloupané, protože slupka je často sladší než dužina. Pokud je ovoce malé, bude výhodnější ho sníst celé. Pokud je to žádoucí, můžete jej nakrájet, posypat cukrem, nalít na něj zakysanou smetanu. Ale v tomto případě je lepší semena odstranit.
Jak uchovávat kumquat
Plody jsou dobře konzervované a lze je zakoupit pro budoucí použití. Po umytí a vysušení je lepší jej uložit do potravinového boxu nebo igelitového sáčku. Ovoce lze skladovat v chladničce až 2 měsíce bez ztráty cenných vlastností a v mrazáku až šest měsíců. Je možné skladovat drcené ovoce posypané cukrem.
Použijte při vaření
Kumquat je jedinečné, zdravé a chutné ovoce. Může být použit při vaření v mnoha pokrmech: saláty, džemy, kompoty, náplně, přísady do kaší, masová jídla. Kyselina kumquat sníží sladkou sladkou chuť ovocných salátů. Ovoce dodá zvláštní chuť pečivu nebo tvarohovým kastrolům jako náplň. Dort nebo velikonoční dort zdobený jasným kandovaným ovocem nebo čerstvým ovocem bude nádherný. Pikantní bude salát se zeleninou nebo mořskými plody s přídavkem sušeného ovoce. K prvním chodům je také možné přidat čerstvé nakrájené ovoce, například solyanku.
Konzervované kompoty, džemy, džemy s přídavkem kumquatu potěší rodinu a hosty. A recept na ovocný salát je přiložen:
Ovocný salát s kumquatem
- 10 kumquatů (vyberte zralé);
- 10 hroznů 2 banány a 2 kiwi;
- 1 lžička citronové šťávy (na dresink);
- podle chuti lze přidat cukr.
- Kumquat a hrozny omyjte, nakrájejte podle potřeby.
- Banány a pár kiwi oloupeme a nakrájíme nahrubo.
- Vše položte na talíř.
- V citronové šťávě rozpustíme cukr a nalijeme na salát.
Steak s omáčkou kumquat
- banda zelené cibule;
- marinovaný vepřový nebo hovězí steak 3-4 čerstvé kumquaty;
- 1 lžička olivový olej;
- 1 lžička originální sójová omáčka;
- podle chuti lze přidat sůl nebo chilli papričku.
- Steak marinujte podle chuti.
- Kumquat omyjeme a nakrájíme.
- Do pánve přidejte olej a za stálého míchání 2 minuty důkladně opékejte všechny kousky kumquatu.
- Přidejte k nim sójovou omáčku a koření a promíchejte.
- Odstraňte omáčku z ohně a přidejte do pánve jemně nakrájenou zelenou cibulku.
- Uvařte steak.
- Steak položte na talíř a přelijte připravenou omáčkou kumquat.
Tinktura kumquatu
- 500 g čerstvého ovoce kumquat;
- 7 litrů kvalitní vodky;
- podle chuti lze přidat cukr.
- Kumquat omyjeme a nakrájíme na kousky.
- Rozdrcené ovoce vložte do skleněné nádoby a opatrně zalijte kvalitní vodkou tak, aby všechen alkohol kousky zcela pokryl.
- Nádobu pevně uzavřete a nechte 45 dní na tmavém místě.
- Každých 5 dní nádobu protřepejte.
- Po uplynutí stanovené doby sceďte připravenou tinkturu a vymačkejte šťávu z dužiny ovoce kumquat.
- Přidejte cukr a nechte ho několik dní, dokud se úplně nerozpustí.
- Nalijte do lahví, vychlaďte a užívejte.
Jak pěstovat kumquat
S takovými vlastnostmi zázračného ovoce by mnozí chtěli mít takovou rostlinu ve svém domě. A je to možné.
- Do připravené nádoby vložte drenáž a zasypte ji zeminou s nízkým obsahem vápna smíchanou s hnojivy.
- Znovu zasaďte kumquat a umístěte rostlinu na teplé místo, mimo průvan.
- Musíte zalévat tak, aby půda nebyla mokrá, ale pouze vlhká.
- Chraňte rostlinu před škůdci a zpracujte ji včas.
- Kupte si hnojivo „na citrusové plody“ a jednou za 2 týdny aplikujte hnojivo do půdy.
- Když rostlina kvete, pro zvýšení vaječníku přidejte do hnojiva draslík.
- V zimě kumquat odpočívá, nepotřebuje přihnojovat, ale s postupným vysycháním půdy je potřeba zalévat.
- Rostlina musí být udržována při teplotě ne nižší než +10 stupňů.
- Pěstování ovoce není obtížné. Při správné péči po 3-4 letech budete moci ochutnat první plody.
Pěstujte kumquaty z hotových sazenic. Sklízejte bohaté úrody exotického ovoce.
Otázky a odpovědi o kumquatu
Kolik kumquatů můžete sníst denně?
Neexistují žádná doporučení od známých organizací, kolik kumquatu můžete denně sníst. Ale obvykle se spotřebuje asi čtyři až pět čerstvých kumquatů denně. Váží přibližně 100 gramů a obsahují 6,5 gramu vlákniny. Jedná se o skvělou nízkokalorickou variantu pro diabetiky díky nízkému obsahu cukru. Je však důležité je řádně vyčistit, aby nedošlo ke kontaminaci v důsledku látek znečišťujících životní prostředí.
Usíná vás kumquat?
Role citrusových plodů jako příčiny ospalosti je nejasná. Potraviny bohaté na vitamín C však mohou působit jako antidepresivum a zmírňovat nespavost.
Je kumquat dobrý na bolest v krku?
Ano, kumquaty mají imunomodulační účinky díky vysoké koncentraci vitaminu C. Konzumace kumquatů tedy může zlepšit imunitu a pomoci předcházet infekčním nachlazením a horečkám.
Jsou semena kumquatu jedovatá?
Ne, semínka kumquatu jsou zcela bezpečná ke konzumaci. Obsahují také některé zdravé tuky. I když mají lehce nahořklou chuť a nemusí se vám líbit.
Jsou kumquaty kyselé?
Ne, kumquaty jsou zásadité povahy. Pomáhají tedy při trávicích problémech jako je překyselení a také pomáhají při hubnutí a snižují riziko onemocnění, jako je osteoporóza.
Můžete jíst kůru z kumquatu?
Ano, kůra kumquatu je jedlá a obsahuje vysoké množství vlákniny, která podporuje hubnutí, kontroluje hladinu cukru v krvi, posiluje imunitní systém a mnoho dalších zdravotních výhod.
