Které ryby jsou považovány za nejdietní?

libové rybí jídlo

Odborníci na výživu řadí nízkotučné ryby mezi zdravé potraviny. Pokud ji připravíte správně, člověk nepřibere. Rybí filé se skládá z přibližně 17% bílkovin a aminokyselin, které jsou prospěšné pro zdraví lidského těla. Libové rybí maso obsahuje také prospěšné vitamíny a mikroelementy.

Obsah

  1. Tukové kategorie
  2. Typy s vysokým obsahem tuku
  3. Středně tučné odrůdy
  4. Odrůdy s nejnižším obsahem tuku
  5. Co je tučnější: pstruh nebo losos?
  6. Správná příprava ryb pro dietu
  7. Jednoduché recepty na nízkotučné ryby
  8. Filet z tresky s bramborem
  9. Filet z tilapie
  10. Halibut se zeleninou po vietnamském stylu
  11. Užitečné tipy
  12. Jak jsou ryby užitečné?
  13. Proč nejsou všechny ryby vhodné pro hubnoucí?
  14. Jaké ryby si vybrat do svého jídelníčku?
  15. Jak správně vařit ryby?

Tukové kategorie

Druhy ryb jsou rozděleny do 3 kategorií:

  • nízkotučné odrůdy, obsahují až 4 % tuku;
  • středně tučné odrůdy, obsahují 4 až 8,5 % tuku;
  • tučné odrůdy obsahují více než 8,5 % tuku.

Mimochodem, obsah tuku u všech druhů ryb závisí také na ročním období. Během období rozmnožování (tření) hromadí maximální množství tuku.

Maso všech odrůd obsahuje bílkoviny (od 14 do 27 %) a tuky (od 0,3 do 36 %). Pro pohodlné rozlišení jednotlivých druhů ryb je nejlepší použít seznam nebo tabulku, která vám umožní přesně je rozlišit podle obsahu tuku nebo obsahu kalorií.

červené ryby

Červená libová ryba je nejlépe dušená a pečená na kousky

Typy s vysokým obsahem tuku

Mezi mastné odrůdy patří:

  • makrela, sumec;
  • šprot, hvězdicovitý jeseter;
  • tučný sleď, úhoř;
  • jeseter, halibut;
  • saury.

Uvedené ryby nejsou vhodné pro dietní výživu, protože jejich obsah tuku je více než 8,5% a jejich obsah kalorií se pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Jsou však považovány za nejužitečnější. Je to dáno tím, že obsahují více jódu a mastných kyselin. Tyto složky dokážou chránit cévní systém, štítnou žlázu, dále snižují hladinu cholesterolu a zlepšují metabolické procesy v těle.

Tento seznam vám pomůže odstranit tučné odrůdy z vašeho jídelníčku.

Středně tučné odrůdy

Mezi středně mastné typy patří:

  • sumec, kranas;
  • kapr, stříbrná rybka;
  • červenooký, kapr;
  • sleď, ančovička;
  • libový sleď, růžový losos;
  • candát obecný;
  • ide, cejn (řeka, moře);
  • losos, mořský okoun;
  • tuňák
READ
Jak správně nanášet mastichu?

Jejich obsah kalorií na 100 g je přibližně 126 – 145 kcal.

Takové ryby můžete jíst dietně, ale pouze se svolením odborníka na výživu. Tyto odrůdy obsahují hodně bílkovin, takže je lepší je jíst pro lidi, kteří sportují. Pokrmy z nich je nejlepší připravovat dušením, solením, uzením, ale i tak bude zdravější pokrm vařit.

Cod

Treska má minimum tuku

Odrůdy s nejnižším obsahem tuku

Mezi nízkotučné odrůdy patří:

  • navaga, treska;
  • citronema, treska jednoskvrnná;
  • treska, treska;
  • říční okoun, plotice;
  • pangasius, štika;
  • karas, candát;
  • tilapie, omul;
  • burbot, parmice;
  • platýs, bělooký;
  • lipan, mihule;
  • plotice, makrela;
  • síh, sorog.

Tento seznam zahrnuje také korýše a měkkýše.

Pokrmy připravené z nejlibovějších ryb obsahují pouze do 100 kcal na 100 g.

Konzumací libových a nízkotučných ryb můžete nejen shodit přebytečná kila, ale také zlepšit své zdraví. Lékaři také doporučují dětem zavádět nízkotučné druhy rybích pokrmů.

Z čeledi kaprovitých má nízký obsah tuku pouze karas. Ostatní zástupci patří do středně tučné skupiny.

Co je tučnější: pstruh nebo losos?

Mnoho lidí někdy mylně připisuje pstruhy a lososy nízkotučným odrůdám. Nicméně není. Abyste lépe pochopili, která ryba (pstruh nebo losos) má nejmenší množství tuku, měli byste je porovnat.

Pstruh má pouze 7 % tuku a 147 kcal, zatímco losos má 15 % tuku a 219 kcal. Obě tedy nejsou nízkotučné odrůdy.

pstruh

Pstruh je zařazen do středně tučné skupiny, což znamená, že se svolením lékaře může být konzumován při dietě.

Správná příprava ryb pro dietu

Člověk, který se rozhodne pro dietu poprvé, by měl pravidelně konzumovat rybí pokrmy. Usnadní snášení tohoto období. Díky nízkému obsahu kalorií stimulují hubnutí, ale zároveň dobře uspokojují chuť k jídlu.

Aby se při vaření zachovalo co nejvíce užitečných minerálů, vitamínů a aminokyselin, doporučují odborníci na výživu a kuchaři jejich vaření, dušení nebo pečení.

Během diety byste neměli jíst smažené, uzené, solené nebo sušené ryby. Měli byste se také zdržet konzumace konzervovaných potravin.

Pro zpestření můžete z nízkotučných ryb připravovat polévky, dušené kotlety a karbanátky, kastrol a suflé.

Mimochodem, odrůdy ryb s nízkým obsahem tuku jsou užitečné pro určitá onemocnění. Například u onemocnění gastrointestinálního traktu (gastrointestinálního traktu) je nejlepší jíst takové pokrmy. Je to dáno tím, že se snadno vstřebávají a tráví, aniž by zatěžovaly organismus.

READ
Jak sušit jablka doma?

Pravidelná konzumace rybích pokrmů vám pomůže nejen zhubnout, ale také posílí váš imunitní systém, zlepší mozkovou činnost a také zlepší zdraví vaší pokožky, vlasů, nehtů a dokonce i zubů.

Nízkotučné ryby

Pro dietu se nejlépe hodí nízkotučné druhy ryb, které se také snadněji připravují.

Jednoduché recepty na nízkotučné ryby

Tyto recepty vám pomohou připravit rybí pokrmy rychle a chutně. To vám zpestří jídelníček a pomůže vám vydržet období léčby nebo hubnutí.

Filet z tresky s bramborem

Na přípravu 3 – 4 porcí budete potřebovat následující produkty:

  • 700 g tresčího masa;
  • Brambory střední velikosti 10;
  • 1 žárovka střední velikost;
  • 1 malý citron;
  • 3 dezertní lžíce bílého jogurtu;
  • 50 g žitné mouky;
  • 3 polévkové lžíce dezertního olivového oleje;
  • 1 malý kořen křenu.

Dále budete potřebovat malý svazek kopru, petrželky a salátu a také koření v potřebném množství pro dosažení obvyklé chuti.

K přípravě takového pokrmu můžete použít jakoukoli mořskou rybu z rodiny tresek (navaga nebo pollock).

  1. Brambory oloupejte a odstraňte z nich oči. Opláchněte ji ve studené vodě. Nakrájíme na plátky asi 1 cm a provaříme.
  2. Cibuli oloupejte, opláchněte studenou vodou (neštípe vás v očích) a nakrájejte ji na kolečka nebo půlkolečka.
  3. Citron dobře opláchněte a polovinu nakrájejte na plátky.
  4. Prohlédněte filé, zda neobsahuje kosti (všechny nalezené odstraňte) a nakrájejte na porce. Poté je obalte kořením a ze všech stran obalte v mouce. Smažte na olivovém oleji, dokud se nevytvoří světlá kůrka.
  5. Křen opláchněte, v případě potřeby oškrábejte nožem a nakrájejte na struhadle.
  6. Na přípravu omáčky smícháme jogurt s citronovou šťávou z druhé poloviny ovoce, nastrouhaným křenem a bylinkami (kopr, petržel). Vše dobře promíchejte.

Před podáváním pokrmu byste měli umístit všechny ingredience na talíře a ozdobit nasekanými bylinkami, salátem a plátky citronu s cibulí.

Nízkotučná dietní ryba, jako je treska, je perfektní, protože obsah kalorií v takovém pokrmu je pouze 235 kcal.

Filet z tilapie

Na přípravu 5 porcí budete potřebovat:

  • 700 g filé tilapie;
  • 1 cibule (cibule);
  • 1 kuřecí vejce;
  • 80 – 90 g vařené kulaté rýže;
  • 3 lžíce rostlinného oleje;
  • 1 malý svazek kopru.

Pro dosažení obvyklé chuti použijte koření a koření na ryby.

  1. Filet zbavte všech kostí a umelte ho v mixéru nebo mlýnku na maso, dokud nebude mít konzistenci mletého masa.
  2. Oloupejte a opláchněte cibuli ve studené vodě a poté nakrájejte do hladka.
  3. Vejce smícháme s mletým masem, cibulí a vařenou rýží.
  4. Zelení omyjte a nakrájejte. Poté přidejte k mletému masu spolu s kořením a vše důkladně promíchejte.
  5. Vytvarujte řízky.
READ
Jak správně skladovat dýni ve sklepě?

Poté je lze položit na plech, mírně namazat olejem a vložit do trouby předehřáté na 150 stupňů. Přibližně po 15 – 20 minutách pokrm zhnědne, což znamená, že jej lze vyjmout a podávat. Pokrm můžete doplnit vařenými bramborami nebo čerstvou zeleninou.

tilapie

Mimochodem, tato ryba se také běžně nazývá tilapie a oba názvy jsou považovány za správné

Halibut se zeleninou po vietnamském stylu

Na přípravu 3-4 porcí budete potřebovat:

  • 500 – 600 g filet z halibuta;
  • Xnumx rajče;
  • 2 papriky (bulharské);
  • 2 středně velké stroužky česneku;
  • 1 limetka nebo citron;
  • 40 ml rybí omáčky;
  • 40 ml sezamového oleje;
  • 15 g nakrájeného zázvoru;
  • 10 g bílého cukru (písek);
  • 3 snítky máty.

Na ryby je také nutné používat koření a pálivé koření.

  1. Filet omyjeme a nakrájíme na kousky.
  2. Citronovou šťávu smícháme se sezamovým olejem, rybí omáčkou a kořením. Vzniklou marinádou pak kousky filé přelijte a nechte asi 10 – 13 minut odležet.
  3. Rajčata oloupeme (nejprve je zalijeme vroucí vodou) a nakrájíme na kostičky.
  4. Česnek a pepř oloupeme a poté nakrájíme na malé kousky. Poté je smíchejte s rajčaty a zázvorem.
  5. Mátu opláchneme a nasekáme nadrobno.
  6. Citron nebo limetku omyjeme a nakrájíme na plátky.
  7. Na marinované kousky filé položíme zeleninovou směs a vše zalijeme marinádou.
  8. Každý kousek zvlášť zabalte do potravinářské fólie a položte na plech.
  9. Vložte do trouby (předehřáté na 150 stupňů) a nechte 25 minut.

Hotovou rybu po uvaření přendáme z alobalu na talíře a ozdobíme plátky máty a limetky (citronu).

vykostěný filet

Z filetu je nutné odstranit i malé kosti

Užitečné tipy

Sladkovodní ryby mají slabý zápach po řece nebo po řasách. Po nakrájení ji proto raději namočte do vody s citronovou šťávou.

Čerstvá jatečně upravená těla by měla mít lesklé šupiny, červené žábry a mírně vypoulené oči bez filmu. Pokud alespoň jeden znak chybí, znamená to, že ryba již není zcela čerstvá nebo byla znovu zmražena.

Pokud je pokrm připraven z filé, pak je lepší nebýt líný a odstranit všechny kosti, zejména malé.

Chcete-li zjistit, zda jsou ryby mastné nebo ne, stačí se podívat na seznamy a vybrat si. Které ryby jsou pro správnou výživu nejvhodnější, zjistíte u výživového poradce. Ten vám nejen prozradí, jaké druhy ryb jsou nejvhodnější, ale také jak je nejlépe připravit.

READ
Jaké desky se používají na palety?

Tereza Danilová

Ryby jsou jednou z nejvhodnějších potravin pro jídelníček hubnoucího člověka. Bohatý na prospěšné mikroelementy, vitamíny a také omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, nejen že uspokojuje mnoho tělesných potřeb, ale je také považován za lehký (obsahuje nízkokalorické bílkoviny) a uspokojující produkt.

Existuje však obrovské množství druhů ryb a také způsobů jejich přípravy. Přestože je užitečný, ne všechny jeho odrůdy jsou vhodné pro hubnutí. Kterému dát přednost a který naopak vyloučit ze svého jídelníčku?

Jak jsou ryby užitečné?

Kromě toho, že se jedná o lehce stravitelný produkt (stráví se za pouhé dvě hodiny), ryby obsahují vitamíny, zejména A a D, vápník, jód, fosfor, fluor a zinek. Nasycuje tělo aminokyselinami a slouží jako zdroj přírodních bílkovin.

Rybí tuky jsou také velmi zdravé: podporují srdce, cévy, imunitu, mozek, reprodukční systém a gastrointestinální trakt. Zlepšuje kvalitu nehtů, vlasů a stavu pokožky. Mastné kyseliny také čistí tělo od špatného cholesterolu, obnovují metabolismus, stimulují správnou činnost nervové soustavy a mozku.

Proč nejsou všechny ryby vhodné pro hubnoucí?

Různé ryby mají různé úrovně obsahu tuku. Čím je ryba tučnější, tím vyšší je její obsah kalorií. Ryby jako je úhoř, makrela, halibut, sleď, jeseter a saury při hubnutí raději nejezte. Procento tuku v nich přesahuje 8%. Obsah kalorií těchto odrůd může dosáhnout 300 kcal na 100 g, což je docela hodně.

Pstruh, růžový losos, tuňák, kapr, podustva, ančovičky – u těchto ryb se procento obsahu tuku pohybuje od 4 % do 8 %. To je řadí do středně tučné kategorie. Jejich obsah kalorií se pohybuje od 100 do 140 kcal na 100 g. Proto mohou občas zpestřit jídelníček.

Samozřejmě stojí za to pochopit, že způsob přípravy a konzumace ryb ovlivňuje jeho užitečnost. Například při hubnutí je nežádoucí jíst uzené, solené, nakládané nebo smažené ryby. Nejlepší je upéct nebo v páře.

Jaké ryby si vybrat do svého jídelníčku?

Nejlepší možností by byla bílá ryba. Patří sem druhy jako treska, štikozubce, treska pollock a platýs. Jsou nejméně kalorické: obsahují až 2 % tuku.

Cod
Kalorická hodnota: 78 kcal / 100 g
Tato ryba má jemnou chuť. Je užitečné jíst nejen jeho filé, ale také játra, ve kterých jsou koncentrovány mastné kyseliny. Treska pomáhá odstraňovat z těla špatný cholesterol a posiluje centrální nervový systém.

READ
Jak funguje startér motorové pily?

Heck
Kalorická hodnota:
86 kcal / 100 g
V této rybě nejsou vůbec žádné sacharidy, ale zároveň je tam hodně bílkovin. 100 g tohoto produktu obsahuje více, než je denní potřeba jódu, který zlepšuje činnost štítné žlázy. Štikozubec také odstraňuje endokrinní poruchy, snižuje hladinu glukózy v krvi a pomáhá v boji proti nervovým poruchám.

Pollock
Kalorická hodnota:
72 kcal / 100 g
Zlepšuje krevní oběh a látky v něm obsažené podporují tvorbu hlavního hormonu štítné žlázy – tyroxinu. Pravidelná konzumace tresky má proto pozitivní vliv na fungování endokrinního systému.

Platýs
Kalorická hodnota:
83 kcal / 100 g
Slouží jako zdroj polynenasycených mastných kyselin, které snižují hladinu krevních lipidů, stabilizují srdeční frekvenci, krevní tlak a zabraňují tvorbě krevních sraženin v cévách.

Jak správně vařit ryby?

Zde je recept na tresčí hřbet v pikantní kokosově limetkové omáčce.

Budete potřebovat:

  • hřbety tresky – 400 g;
  • tom yam pasta – 3-4 polévkové lžíce. l.;
  • husté kokosové mléko – 200 ml;
  • Česnek – 3 4-hřebíčkem;
  • vápno – 1 ks;
  • sojová omáčka – 1 lžíce. l.;
  • rybí omáčka – 2 lžičky;
  • kokosový olej – 15 ml.

Hřbety tresky rozmrazte a nakrájejte na kousky jako na videu. Oloupejte a rozdrťte několik stroužků česneku. Na oleji na středním plameni orestujte česnek. Přidejte kousky tresky a opékejte 2–3 minuty z každé strany. Poté přidejte kokosové mléko a tom yam pastu. Důkladně promíchejte. Udržujte v ohni další 2-3 minuty.

Podávejte jako na videu, ozdobené měsíčky limetky (některé lze na rybu vymačkat) a omáčkami.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: