Která mrkev se dobře drží?

Mrkev je zdravý a chutný produkt, který je v zimě obzvláště pěkný vidět na stole. Udržet tuto kořenovou zeleninu čerstvou a bez hniloby je obtížnější než u jiné zeleniny. Počáteční fází přípravy na skladování je správný výběr semen.

Jaké odrůdy mrkve je nejlepší koupit pro dlouhodobé stárnutí? O tom a mnohem více si povíme v tomto článku.

Obsah

Jak správně vybrat?

I velká a zdravá mrkev může po pár měsících skladování začít černat a hnít. K takové nepříjemné situaci dochází při zachování optimálního režimu teploty a vlhkosti. To se vysvětluje nesprávným výběrem odrůd mrkve.

Tvrdí to zkušení zahradníci doba a kvalita skladování závisí na době výsadby semen a zrání kořene. Abychom se neztratili v rozmanitosti odrůd a hybridů, je důležité vzít v úvahu některé nuance.

1. Je vhodnější koupit odrůdy domácího výběru, protože jsou přizpůsobeny půdě a klimatu naší země.
2. Semena od zahraničních producentů mohou mít nejlepší vzhled, ale vyžadují určité podmínky pěstování (pouze ve skleníku nebo s množstvím zálivek).
3. Dlouhé kořenové plodiny jsou vhodné pro volnou půdu, která je nasycená kyslíkem. Je nutné položit do sklepa druhou plodinu, která byla vysazena na začátku léta.
4. Kulatá mrkev rychle dozrává a má nízké výnosy.

Pomozte! Pro dlouhodobé skladování se doporučuje zvolit pozdní odrůdy. Časně dozrávající mrkev je nejlepší použít ihned po sklizni, ale některé odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé zrání.

Při výběru odrůdy je důležité věnovat pozornost odolnosti proti praskání., protože i malá trhlina na povrchu kořenové plodiny je otevřenou cestou pro pronikání škodlivých bakterií a hub. Pokud je celistvost mrkve porušena, může být skladována nejdéle 2 měsíce.

Více o vhodných odrůdách mrkve a jejich trvanlivosti se dozvíte zde.

skupina pozdního zrání

Tato skupina zahrnuje okopaniny, které dozrávají 120-140 dní po vyklíčení. Mezi vlastnosti – adaptace na chladné počasí a odolnost vůči chorobám. Při dlouhodobém skladování mrkev neztrácí chuť, všechny užitečné vlastnosti jsou zachovány. Pozdní odrůdy pro dlouhodobé skladování poznáte podle charakteristického tvaru: okopanina je dlouhá a špičatá.

Jaké odrůdy jsou tedy zahrnuty do skupiny?

Královna podzimu

Zaujímá první místo v udržení kvality. Průměrná hmotnost plodů je 200 g, délka 20-25 cm Doba od vyklíčení do technické zralosti je 125 dní. Kořenová zelenina může být použita ke konzumaci v čerstvém stavu nebo ke konzervaci. Skladuje se ve sklepě nebo ve sklepě do května až června, neztrácí obchodní kvality.

Flaccoro

Doba zrání – 110-120 dní po vyklíčení. Mrkev jasně oranžové barvy, protáhlý tvar, šťavnatá dužina. Spotřebitelské vlastnosti se během skladování neztrácejí.

Vita Longa

Nově vyšlechtěná odrůda. Má poměrně dlouhou vegetační dobu – asi 140 dní. Doporučuje se pro zimní skladování, ale konzumuje se i čerstvý.

Carlena

Doba zrání – 130 dní. Vlastnost – vysoký obsah cukru v ovoci (nedoporučuje se lidem s cukrovkou). Při dodržení pravidel skladování bude mrkev ležet až do jarních měsíců.

mezisezónní zelenina

Doba zrání se pohybuje od 90 do 120 dnů. Plody obsahují živiny, mají vynikající chuť. Při výběru odrůdy je třeba věnovat pozornost následujícím názvům.

Samson

Mrkev se vyznačuje nenáročností na pěstování. Neexistuje žádné jádro, v dužině je velké množství karotenu, vitamínů, stopových prvků. Odrůda je přizpůsobena domácímu klimatu. Kořenové plodiny se skladují až do léta, stejně jako pozdní dozrávání odrůd.

Vitamin

Odrůda byla šlechtiteli vyšlechtěna speciálně pro zimní zrání.. Vegetační doba – 110 dní. Délka plodu – 17 cm Jednoduchá péče a mírná zálivka ovlivňují šťavnatost a chuť mrkve.

Shantane

Středoroční a vysoce výnosná odrůda. Doba zrání – 90-110 dní. Kořenové plodiny se během přepravy nedusí, během skladování nepraskají.

NIIOKh-336

Vlastnosti: Intenzivní jasně oranžová barva. Na délku dosahuje mrkev 18 cm, hmotnost – 120 g. Roste i v oblastech rizikového hospodaření. Vyznačuje se vysokou mírou zachování kvality.

Brzy

Rané odrůdy mohou vydržet až do poloviny zimy při úpravě načasování přistání do země. Je důležité, aby období zrání připadlo na konec září – začátek října. Pokud je doba zrání konkrétní odrůdy 90 dní, musí být vysévána nejdříve koncem června. Za 90 dní (3 měsíce) mrkev dozraje a bude vhodná ke skladování. Při zachování teplotního a vlhkostního režimu budou rané odrůdy mrkve skladovány až 4 měsíce.

Varování! Při setí semínek mrkve v létě je důležité zajistit vydatnou zálivku. V opačném případě budou semena klíčit po dlouhou dobu a první výhonky rychle zaschnou.

Jaké odrůdy je povoleno skladovat?

Alenka

Vegetační doba – 80-85 dní. Tvar kořenové plodiny připomíná válec. Mrkev má dobrou chuť, šťavnatost, povrch plodů je rovný a hladký. Před výsadbou je nutná kvalitní příprava půdy. Odrůda také potřebuje častou zálivku. Při správné péči je váha jedné mrkve 100 g, délka 15 cm.

Laguna

Odkazuje na odrůdy holandského výběru. Sklizeň lze sklízet již 2 měsíce po vyklíčení. Pro zimní skladování by měla být mrkev odstraněna ze záhonů nejdříve po 85 dnech.

Artek

Kořenové plodiny nepraskají, odolné vůči Fusarium.

Nandrin

Plody mají stejnoměrný tvar, jsou odolné proti praskání a jsou dlouho skladovatelné.

sladký pohled

Pokud má rodina děti nebo milovníky křupavé mrkve, je vhodné zvolit sladké odrůdy pro skladování na zimu. Seznam sladkých druhů zahrnuje Minicor, Vitamin carrot, Beauty girl a Nastena. Všechny prezentované odrůdy dobře snášejí zrání a jsou odolné vůči hnilobným procesům.

srovnávací tabulka

Způsoby skladování

Pro kvalitní sklizeň je k dispozici několik metod. Všechny technologie se neliší ve složitosti a jsou vhodné pro jakýkoli osobní pozemek. Mrkev musíte skladovat ve sklepě, suterénu nebo garážové jámě.

Pro prodloužení doby zrání a minimalizaci různých problémů (napadení hnilobou, klíčení) se doporučují následující metody.

• Mrkev v písku. Dno krabice musí být vyplněno pískem (vrstva 4-5 cm). Plody naaranžujte tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nahoře s pískem, opakujte vrstvy.
• V pilinách. Metoda je shodná se skladováním v pilinách. Pro dlouhodobé stárnutí je třeba vzít jehličnaté piliny: phytoncidy v jejich složení zabijí bakterie a chrání před klíčením.
• V otevřeném celofánovém sáčku. Hladké a rovné plody bez deformací sušte na slunci, poté je vložte do igelitového sáčku. Je zakázáno vázat, protože kořenové plodiny se udusí.
• Mrkev v hlíně. Celá mrkev by měla být ponořena do hustého jílového roztoku a poté vysušena. Dále vložte plodinu do krabic a spusťte ji do suterénu.

Poradenství! U každého způsobu skladování je důležité dodržovat teplotní režim (více o požadované teplotě pro skladování mrkve naleznete zde). Optimální výkon: od -1 do +2 v místnosti s dostatečnou cirkulací vzduchu.

Další nuance o tom, jak skladovat mrkev, naleznete v tomto článku a zde jsme mluvili o tom, jak skladovat mrkev doma.

Před uskladněním mrkve na skladování je důležité ji včas shromáždit a připravit. O tom si můžete přečíst v následujících článcích:

• Kdy začít sklízet mrkev a řepu a lze je skladovat společně? ?
• Lze mrkev před skladováním umýt? ?

Takže pro zimní skladování jsou nejlepší odrůdy pozdního a středního zrání. Brzy zralá mrkev bude skladována pouze v případě, že bude zasazena pozdě do země (červen-červenec). Doba zrání raných odrůd nepřesahuje 4 měsíce. Aby kořenové plodiny neztratily chuť, nezačaly hnít a klíčit, je důležité dodržovat režim teploty a vlhkosti.

Na konci sezóny je vhodné krmit kořenové plodiny draselnými a fosforečnými hnojivy. Pokud je během této doby delší suché počasí, může mrkev ztvrdnout a ztuhnout. Aby ještě získala šťavnatost, doporučuje se záhon začátkem září vydatně zalévat. To však musí být provedeno nejpozději 2 týdny před sklizní – jinak mohou kořenové plodiny prasknout, zvlhnout a vytvořit „vousy“ kořenů.

Kdy byste měli vykopat své plodiny?

Ve středním Rusku se mrkev obvykle vykopává ve třetích deseti dnech září – začátkem října. Je důležité to udělat ne příliš brzy, protože kořenová zelenina pokračuje v aktivním plnění, i když teplota klesne na +7–8 °C. Pokud však kvůli podzimním dešťům začnou praskat, bude muset být vše naléhavě vykopáno. Za slunečného počasí bychom neměli předbíhat – přijdeme o sklizeň a mrkev se ukáže být pomalá a těžká. Zmrazování okopanin by nemělo být povoleno, ačkoli první mrazy jsou až -3. -6 °C není příliš děsivé, protože kořenové plodiny jsou v „přikrývce“ půdy.

Pokud je v den sklizně suché počasí, bude se úroda lépe skladovat. Není však nutné jej nechávat na slunci. Můžete také sklízet během deště: kořenové plodiny pak budou muset být vysušeny pod baldachýnem.

Co dělat s vrcholy?

Mrkev, která se objeví na povrchu, musí být rychle odstraněna z vršků – ta totiž odpařuje vodu jako pumpa a kořenová zelenina rychle vadne. Listy je lepší netrhat ani neodšroubovávat, ale odříznout vršky na úrovni vršku mrkve. Je v pořádku, pokud je na hlavě kořenové zeleniny rána.

Prát či nemýt?

Vydlabanou mrkev můžeme omýt, nejlépe ve studené tekoucí vodě. Bylo zjištěno, že po vodních procedurách se lépe skladuje. Důležitý detail: po „lázni“ by se mrkev měla sušit pod baldachýnem po dobu 1–2 dnů, aby nezůstala vlhkost a všechny rány se zahojily. Poté se kořenové plodiny třídí: dobré o průměru nejméně 2 cm se pošlou ke skladování a poškozené a malé se pošlou ke zpracování.

V jakých podmínkách by měla být mrkev skladována?

Při pokojové teplotě nevydrží déle než 6–7 dní, v chladničce lze skladovat asi 30 dní. Mrkev se skladuje nejdéle a nejlépe při teplotě +1. -2 °C a vlhkost vzduchu 80–85 %. Pokud existuje suterén s takovými podmínkami, kořenové plodiny se tam posílají ve velkých (20–30 l) plastových pytlích. Jsou naplněné do 2/3 a nahoře posypané pilinami. Nebo používají krabice – v nich se mrkev navrství čistým pískem, nebo ještě lépe – pískem s přídavkem chmýří vápna (v poměru 9 ku 1).

O odrůdách

Které mrkve rychle dozrávají a chutnají sladce?

Rané odrůdy a hybridy jsou připraveny 80–90 dní po vyklíčení. Oblíbené mrkve v této kategorii jsou Amsterdam, Artek, F1 Zabava, Kuroda Shantane, F1 Napoli, Early TSHA, Touchon, Pharaoh.

O 10–20 dní později je vhodná středně raná mrkev, například Vitamin 6, Konzervování, F1 Cornet, Marlinka, F1 Nantes Semko, Rogneda, F1 Topaz, Chanson.

Úrodu těchto odrůd byste se neměli pokoušet dlouho skladovat – jsou dobré čerstvé, na zpracování i zmrazení.

Doporučit odrůdy pro dlouhodobé skladování!

Vyberte si střední a pozdní mrkev. První je připraven ke sklizni 111–120 dní po vyklíčení. V této kategorii je docela dost dobrých odrůd – například Vitamin 6, Vita Longa, F1 Callisto, Campo, Red Giant, Longe Rote, Losinoostrovskaya 13, F1 Magno, F1 Mars, F1 Nandrin, Nantes, Nantes 4, NIIOH 336 , olympionik F1, Chantenay 2461, Jaroslavna.

Středně pozdní a pozdní odrůdy se dobře skladují, ale trvá jim déle, než dosáhnou kondice na zahradě: potřebují 121–150 dní od okamžiku vyklíčení. Do této kategorie patří: Berlicum Royal, Dobrynya, Emperor, Cascade, Queen of Autumn, Incomparable, Olympus, Rote Risen, Typhoon, Trophy, Flakke Argoni, F1 Flakkoro.

Mrkev různých odrůd je lepší skladovat odděleně – kořenové plodiny se mohou lišit v trvanlivosti.

Jakou barvu má mrkev?

Samozřejmě se obecně ukazuje, že kořenová zelenina je „podpisová“ oranžová barva. Ale existují odrůdy s jinými barvami. Pokud na ně narazíte v prodeji, nelekejte se – tyto mrkve byly vyšlechtěny v Evropě tradičními metodami a nemají nic společného s GMO.

Vyplatí se vyzkoušet mrkev Lunar white nebo White Satin – jsou sladké a šťavnaté. Golden Yellowstone a Solar Yellow chutnají neméně dobře.

Původní odrůdy s tmavými barvami. Například korálově červené mrkve Atomic Red nebo fialové Purple Sun. Existují odrůdy s oranžovou dužinou, ale v tmavém „oblečení“ – fialové (Purple Haze a Cosmic Purple) nebo fialové (Dragon).