Jak vyrobit aromatický měsíční svit?

Ochucení měsíčního svitu během destilace – jednoduchá technologie. Nuance spočívá v tom, že je velmi nešťastné trvat na a destilovat hotový likér. Všechny aromatické látky a chuť budou odfiltrovány destilací. Zůstane jen lehká, sotva znatelná stopa.

Praktičtější je při destilaci vytáhnout z přísad vše nejlahodnější a nejvoňavější lihovou párou. Jak to udělat – čtěte dále.

Obsah

  1. Stručně a jasně o ochucení měsíčku
  2. Ochucení měsíčního svitu během druhé destilace
  3. Ochucení měsíčního svitu během druhé destilace přes parní hrnec
  4. Ochucení měsíčního svitu při druhé destilaci v kostce
  5. Jak probíhá aromatizace?
  6. Jak připravit řešení
  7. Jaké části rostlin se používají v receptech?
  8. Jak správně připravit suroviny
  9. Jak správně sušit
  10. Rostlinné složky jako dochucovadla: receptury
  11. Pelyňkový měsíční svit
  12. Domácí koňak
  13. Třešňová tinktura
  14. Malinovka
  15. Ořechový likér
  16. Barevný měsíční svit
  17. Měsíční svit kmínu
  18. Pravidla aromatizace

Stručně a jasně o ochucení měsíčku

Udělejte to několika způsoby:

  • Ochucení košíkem s ginem. Aromatické suroviny vložíme do speciálního bunkru a při druhé destilaci jím proženeme náš měsíční svit.
  • Ochucení pomocí parního hrnce. Naprosto stejný princip, jen účinnost je několikanásobně menší.
  • Aromatizace pomocí Soxhletova extraktoru. Nejúčinnější technologie, která zahrnuje opakovanou extrakci aromátů ze surovin. se provádí pomocí stejnojmenného zařízení (poněkud podobné běžné dioptrii).
  • Ochucování přímo v destilačním přístroji. Aromatické suroviny můžete házet přímo do kostky, ale v tomto případě bude účinek malý a výrobek se může snadno zkazit připálenými bylinkami nebo ovocem.

Obecně jsem zastáncem tinktur. Udělejte dobrou nápravu na měsíčním svitu Luxstal 8M, najděte lahodné bobule a ovoce a budete šťastní! Více informací o destilátoru – https://luxstahl.com/.

Lux Stahl 8M

Ochucení měsíčního svitu během druhé destilace

Proveďte destilaci jako obvykle: zřeďte měsíční svit na 15-40%, přidejte koření, bylinky, ořechy, dubové lupínky smažené do karamelové vůně, bobule, bylinky nebo jiné přírodní přísady. extraktor nebo koš na gin. Vyberte 3-5% hlav, zbytek destilujte na 3-5% alkoholu v proudu.

Ochucení měsíčního svitu během druhé destilace přes parní hrnec

Stejná druhá frakční destilace, ale do suchého parníku se přidávají pouze suché přísady – slad, koření, bylinky, příchutě, dřevěné štěpky. Vrstva přísad by neměla být silnější než 2 cm.

  • 2 polévkové lžíce. semena anýzu,
  • 1 polévková lžíce každý badyán a fenykl.
READ
Jak popsat hrášek?

Kromě toho se do parního hrnce přidávají esence nebo sušené suroviny:

  • květenství anýzu, hřebíčku a šafránu;
  • estragon, majoránka;
  • listy třešní a rybízu;
  • vanilkové lusky, pepř;
  • dubová a skořicová kůra;
  • kořen zázvoru nebo dokonce křen;

Pokud se nemůžete rozhodnout, co přesně vložit do parního hrnce, přečtěte si naše recepty na měsíčky.

Pomocí parního hrnce můžete do měsíčku přidat lehké až střední aroma. A výraznou vůni získáte, pokud do kostky přidáte koření.

Ochucení měsíčního svitu při druhé destilaci v kostce

Nejvhodnějším místem pro ochucení je kostka. Nic se zde neucpe ani neudrží na těžko dostupném místě. Takže lze přidat přísady pro ochucení měsíčního svitu:

  1. Přímo do krychle, do měsíčního svitu. Navíc je lepší umístit mokré přísady, jako je ovoce, na falešné dno. Zabraňuje spálení zrn a ovoce a usnadňuje sestavení bruja. Toto falešné dno je dodáváno s moderními modely, jako je Luxstahl 8m.
  • zavěste v síťovaném sáčku nad alkohol vroucí v kostce tak, aby se sáček nedotýkal jeho povrchu.

Chcete vědět, která zařízení nejúčinněji čistí alkohol od nečistot? Vše vám bude jasné, když se podíváte na skutečné recenze o měsíčním svitu.

Po filtraci se měsíční svit často ředí a nalévá do nádob. Někdy se do receptu přidávají aromatické přísady pro měsíční svit.

Pro zlepšení chuti měsíčku je ochucený přírodními přísadami. Nejčastěji se chmel používá k eliminaci fuselových olejů. Podobně působí i alkohol a včelí med. Často se používají také bobule, ovoce, bylinky a koření.

Původně byly těmito přísadami buď sladidla nebo

109883201_85764523_4783955_SF034136

léčivé byliny, které sloužily k maskování chuti fusaku. Složité složení receptur však znamenalo důležitou roli pro aroma nápoje.

Můžete osladit chuť jakéhokoli měsíčku. Dělá se to takhle. Přiveďte jeden litr vody k varu. Přidejte kilogram cukru a vařte. Pěnu je nutné průběžně odstraňovat, dokud nedojde. Vypněte sirup a ochlaďte. Nedotýkejte se po dobu 14 dnů, dokud se neobjeví řídký sediment.

Místo sirupu můžete použít med. Ve fázi míchání měsíčního svitu se sirupem se kapalina zahřívá a uvolňuje plyn. Měli byste počkat, dokud se vývoj plynu nezastaví. Poté rozdrťte 6 tablet aktivního uhlí, přidejte ke směsi a protřepejte.

READ
Jak zachránit ořezané větve?

Po dvou hodinách alkohol přecedíme a nalijeme do lahví. Dejte je na pár dní do lednice. Tyto manipulace zjemní a odstraní zápach alkoholu.

Jak probíhá aromatizace?

K aromatizaci nedochází sekundární destilací, ale infuzí a extrakcí. Za nejekonomičtější způsob je považováno studené připojení. V tomto případě se do měsíčku jednoduše přidají extrakty aromatických složek a láhev s nápojem se umístí do sklepa. Ale aby byl výsledek obzvláště dobrý, měl by být měsíční svit

pálenka

nechte dlouho při pokojové teplotě. V tomto případě by doba držení měla být od dvou týdnů do čtyř měsíců. Čekací doba bude záviset na receptu a ingrediencích. Složitější recepty vyžadují přidávání přísad v určitých časech.

Pokud je udržovací teplota 50-60 °C, doba infuze se zkrátí na sedm dní.

Jak připravit řešení

Roztoky, extrakty a odvary se získávají horkým nebo studeným máčením. Zpravidla jsou koncentrované, mají zcela specifické aroma a charakteristickou chuť. Před namáčením bylinek pro ochucení se nejprve nakrájí a naplní rozpouštědlem. Ten by měl zakrývat surovinu dvěma prsty. Poměr rostlin a rozpouštědla se obvykle měří 1 ku 2 nebo 1 ku 5. Suché bylinky máčíme 8-15 dní, čerstvé 3-5 dní.

Destilací odvarů (nebo jinak řečeno destilací) lze získat koncentrovanější roztoky a aromata, s vyšším obsahem alkoholu a vysokým nasycením aromatickými látkami. Takové ochucené roztoky se nazývají esence. K jejich získání suroviny procházejí destilačním systémem.

Jaké části rostlin se používají v receptech?

Části rostlin, které se používají v různých receptech k ochucení domácího alkoholu:

    květiny (šafrán a hřebíček);
  • listy (estragon, majoránka, bobkový list, kopr);
  • ovoce (anýz, červený a černý pepř, nové koření a hořký pepř, vanilka);
  • kůra (dub, skořice);
  • semena (muškátový oříšek, hořčice, kalamus, kmín);
  • kořeny (pastrňák, zázvor, křen, zlatý kořen).

Dávejte pozor! Aromatizace ovlivňuje nejen vůni, ale i výslednou kvalitu nápoje. Pokud do alkoholu přidáte například citrusovou kůru, bobkový list nebo vanilku, získá hořkou chuť. Zázvor, hřebíček a černý pepř dodávají elixíru ohnivou chuť. Pokud chcete, aby byl váš alkohol pikantní, použijte kardamom nebo muškátový oříšek. Rozmarýn, šafrán, badyán a skořice se vyznačují hořko-kořeněnou dochutí.

Jak správně připravit suroviny

Pro zušlechtění likéru je nejlepší rostliny předem usušit a sbírat. Nejužitečnější složky jsou v rostlinách, které jsou v době sběru ve fázi květu.

READ
Jak správně tvořit Aichrizon?

Maximum aktivních složek v ovoci v období plného zrání. Semena deštníkové trávy by měla být sbírána za vlhkého počasí brzy ráno předem

léčivé-rostliny-foto

Šťavnaté plody je vhodné sbírat ráno před začátkem veder nebo večer. Brzy na jaře je lepší sbírat pupeny, které se ještě neotevřely. Malé březové pupeny je třeba odříznout výhonky.

V období toku mízy na jaře je potřeba sklízet dubovou kůru. Odstraňte hladkou kůru z mladých stromů. Kůru lze skladovat až pět let.

Jak správně sušit

Kořeny zpracujte v tepelných sušičkách. Nejprve je třeba je rozdrtit. Zpočátku by sušení mělo probíhat při teplotě 35-40 0 C, na konci – 50-60 0 C.

Listy schnou nerovnoměrně, proto je třeba je sušit, dokud řapíky nezkřehnou.

Kůra musí být tepelně vysušena. Dbejte na to, aby se kousky do sebe nezahnízdily, jinak bude hnít.

Pupeny vysychají v chladné místnosti po dlouhou dobu.

Rostlinné složky jako dochucovadla: receptury

Pelyňkový měsíční svit

r80649

  • květy a listy pelyňku polního;
  • nesmysly.
  1. Listy a květy pelyňku sušte ve stínu.
  2. Ponořte suchý pelyněk do měsíčního svitu. Měl by zabírat 25 % nádobí.
  3. Trvejte na 7-14 dnech.

Domácí koňak

  • 1 lžíce cukru;
  • 1 polévková lžíce čaje;
  • 3 litr měsíčního svitu;
  • 3 bobkové listy;
  • 5 kusů černého pepře;
  • 3-5 kusů hřebíčku;
  • citrusové kůry.

Smíchejte všechny přísady. Nechte 10 dní.

Třešňová tinktura

617e063275fb8a475a452adbb1cfbfbc

  1. Nádobu naplňte ze 75 % zralým ovocem. Nejprve polovinu těchto třešní zbavíme pecky.
  2. Nalijte vodku a dejte na šest týdnů do suterénu.
  3. Vodku slijte a třešně vymačkejte přes hadřík.
  4. Po 24 hodinách smícháme třešňovou šťávu s vodkou na dochucení a nalijeme do lahví.
  5. Nádoby pevně uzavřete a nechte rok louhovat.

Malinovka

  • nesmysly;
  • maliny;
  • krystalový cukr;
  • vody.
  1. Naplňte láhev ze 75 % malinami.
  2. Maliny zalijte měsíčkem a dejte na dva dny do stínu.
  3. Likér sceďte a maliny vyhoďte.
  4. Naplňte láhev z 50 % čerstvým ovocem a nalijte do ní stejný měsíční svit.
  5. Sceďte a sceďte.
  6. Cukrový sirup zředíme a přidáme do nápoje dle chuti.

Ořechový likér

    nesmysly;
  • zelené vlašské ořechy ve skořápce;
  • krystalový cukr;
  • nádoba na infuzi.
  1. Rozdrťte zelené ořechy spolu se skořápkami.
  2. Pro dochucení přelijte do skleněné nádoby.
  3. Nalijte měsíční svit a nechte měsíc. Během této doby kapalina zhnědne.
  4. Po měsíci tekutinu slijte, nasypte cukr do nádoby s ořechy a nechte další dva týdny.
  5. Cukrový sirup nalijte do mísy s dříve scezeným nálevem.
  6. Promíchejte a nechte 7 dní zesvětlit.
  7. Nalijte likér do lahví.
READ
Jak správně zalévat kamélie?

Barevný měsíční svit

Přírodní přísady pomohou dát nápoji nestandardní barvu a vůni.

507a018981a0d7a1b942225ff4fa74ab

  • Moonshine zežloutne, když interaguje se šafránem.
  • Fialová – pokud trváte na slunečnicových semínkách.
  • Červená – na borůvkách.
  • Zelená – máta.
  • Modrá – na chrpy.

Měsíční svit kmínu

  • 400 g kmínu;
  • Xnumxl vody;
  • cukr;
  • nesmysly.
  1. Destilujte vodu s kmínem přes destilační zařízení.
  2. Kmínovou vodu skladujte několik měsíců v lednici nebo ve sklepě.
  3. Pro přípravu kmínového měsíčního svitu těsně před použitím přidejte do vody cukr a podle chuti nalijte do alkoholu.

Zajímavé vědět! Pro zlepšení chuti nápoje je nejlepší louhovat v sudu. Použít můžete jak profesionální sudy, tak běžné bednářské výrobky.

Pravidla aromatizace

Pokud se infuzní suroviny ve stejném měsíčním svitu pravidelně mění

32232308-kak-osvetlit-vino

pro čerstvé, dostanete koncentrát. Mohou pak zlepšit vůni a chuť alkoholu.

Nejrozumnější je vyluhovat dochucovadlo s měsíčkem ve skleněné nádobě. Chcete-li alkoholu rychle dodat zvláštní chuť a vůni, nejjednodušší je umístit lahve do pánve naplněné vodou na dřevěné desky. Doba varu je jedna hodina. Poté jej musíte ochladit ve studené vodě.

Do předkrmu můžete přidat aroma. Zde použijte citrusovou kůru nebo bylinky. V tomto případě bude vůně sotva patrná. Chcete-li ji vylepšit, musíte do vody používané k výrobě rmutu nejprve vyluhovat ochucovací vodu a poté v této vodě naředit startér.

Voňavý měsíční svit je celé umění. Mnoho lidí nemůže pochopit tuto vědu za celý svůj život. Na cestě k dokonalosti ale můžete vytvořit a ochutnat spoustu voňavých mistrovských děl.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: