Houba prasečí je považována za jeden z nejchutnějších a nejvýživnějších druhů. Mnoho houbařů, kteří se chystají na „tichý lov“, očekává, že ho dostanou do košíku. V tomto článku se dozvíme více o tom, proč se hříbek nazývá hřib, popis hřibu, kde jej sbírat, odrůdy hřibů s fotografiemi a názvy a jak jej odlišit od hálkového typu.
Obsah
- Popis hřibů
- Charakteristika a vlastnosti
- Doba růstu
- Čas a místo růstu
- Odrůdy
- borovice
- Odrůda smrku
- Dub
- bříza
- Tmavě bronzová odrůda
- Síťovat
- Jiné odrůdy
- Jak se nezaměnit s falešným
Popis hřibů
Když se vydáte na „tichý lov“, musíte vědět, jak hříbky vypadají a ve kterých lesích rostou. To bude podrobněji probráno níže.
Charakteristika a vlastnosti
Houby prasečí, patřící k hřibům, se vyznačují aromatickými a bohatými chuťovými vlastnostmi.
Struktura hříbku bez ohledu na typ je vzhledově podobná. Rozdíly jsou pouze v detailech
Mezi hlavní vlastnosti hříbků patří:
Čepice je čokoládově hnědá. Může mít velikost 0,3 m. V některých oblastech existují vzorky s průměrem klobouku 0,5 m. Horní slupka má spolehlivou přilnavost k dužině. Pokud je venku horké počasí, uzávěr může prasknout;
mohutně zesílený spodní díl válcovitého kyjového tvaru je 20 cm vysoký, obvod cca 5 cm, u základny se mírně rozšiřuje. Noha může být sněhově bílá nebo hnědá. Může obsahovat vzor podobný mřížce. Noha se zaboří hluboko do země. Chybí jí „sukně“;
dužnina je poměrně hustá. Navzdory tomu je šťavnaté a masité. Na první pohled se v ní probouzí chuť k jídlu. Pokud je houba přezrálá, dužnina bude vláknitá a získá nažloutlý odstín;
trubkové těleso také mění svůj odstín. Jedlé mladé houby mají sněhově bílé trubkovité tělo a poté získávají nažloutlý odstín. Když je houba přezrálá, trubkovité tělo zezelená;
spory jsou olivově hnědý prášek.
Doba růstu
Houby se vyznačují rychlým růstem. V průměru vyrostou za 5 dní. Houba s bílým kloboukem a bílou stopkou vyroste za týden. Jejich maso je však hustší.
Vyznačují se vysokou hmotností. Pokud běžné houby, které dosáhly zralosti, váží asi 80 g, pak hřiby váží nejméně 150 g. A největší bílá houba vážila až 10 kg.
Čas a místo růstu
Při jaké teplotě hříbky rostou? Tento druh se nebojí ani tepla, ani chladu Ruska. Hřib roste na většině kontinentů kromě Austrálie, Islandu a Antarktidy. Ostatně na těchto kontinentech není klima vhodné pro rozvoj hřibů. V Rusku rostou hříbky ve všech regionech, od jihu až po Kamčatku.
Doba plodnosti se liší v závislosti na oblasti růstu. V teplých oblastech rostou houby od května do listopadu. V severních oblastech rostou houby od června do začátku podzimu.
Vyrůstají v rodinách v jakémkoli lese. Pokud uvidíte jednu plodnici, pečlivě prohlédněte okolí. Určitě najdete ještě 5-10 kusů.
Zkuste je hledat v blízkosti bříz, dubů, jedle a borovic. Vybírejte oblasti, které jsou porostlé lišejníky a mechy. Vyskytuje se jak ve stínu, tak na slunných místech.
Odrůdy
Níže se budeme podrobněji zabývat druhy hříbků.
borovice
Je považována za extrémně běžnou. Klobouk může dosahovat velikosti 0,2 m, ale spodek hřibu borového o výšce patnáct centimetrů má pouze pěticentimetrový obvod. Má šarlatově-čokoládový odstín. Dužnina má pudrový tón. Na noze je vidět světle hnědá síťka.
Trubkovité nažloutlé tělo může dosáhnout tloušťky 2 cm. Začíná růst na jaře a plodí až do konce října. Upřednostňuje růst v blízkosti borovic, což vysvětluje název.
Odrůda smrku
Tento druh hřibu se vyznačuje konvexní špičkou. Má hnědý nádech a může dosáhnout velikosti 0,3 m. Měkká slupka se od dužniny obtížně odděluje. Hymenofor se vyznačuje citrónově zeleným odstínem. Válcová noha má světle hnědou barvu. Název je vysvětlen tím, že roste v jehličnatých lesích vedle smrku.
Dub
Jak vypadá hřib s predispozicí k nalezení v dubových lesích? Vyznačuje se šedavě skvrnitým kloboukem s dužinou volné struktury. Často se vyskytuje v dubových hájích. Roste hlavně na Kavkaze nebo v Primorském území.
Vršek extrémně připomíná falešnou houbu – má hnědý odstín, takže při sběru musíte být velmi opatrní.
bříza
Tento druh hříbku se také nazývá „spike mushroom“. Sklizeň lze provádět se začátkem klasů žitných polí. Klobouk je světle žluté barvy. Jeho průměr je od 5 do 15 cm, dužnina je neutrální, bez bohaté chuti. Když dužinu trochu nalámete, neztmavne.
Noha je soudkovitého tvaru a pokrytá jemnou síťovinou. Trubkovitá vrstva dosahuje tloušťky 2-3 cm, má žlutý odstín. Tento druh roste pod břízami. Může růst ve skupinách nebo samostatně. Hřib březový plodí od června do října.
Tmavě bronzová odrůda
Tento druh se vyznačuje měděným nebo habrovým odstínem. Klobouk je masitý, velikost se pohybuje od 8 do 17 cm, může mít drobné praskliny. Dužnina má sněhově bílý odstín, bohatou chuť a vůni. Pokud dužinu zlomíte, může ztmavnout.
Hnědorůžová noha se stejnou barvou síťoviny je masivní. Tloušťka spodní strany čepice je jen pár centimetrů. Má citronový odstín. Pokud jej stisknete, získá nazelenalý tón.
Síťovat
Vyznačuje se hnědou čepicí. Noha není vysoká a má válcovitý tvar. Podobně jako moucha mechová. Nejraději roste vedle buků nebo habrů. Na noze je jemná síťovina. Tento druh plodí od června do září.
Jiné odrůdy
Existují i další, neméně běžné typy. Hřib polobílý se vyznačuje světle hnědým kloboukem. Noha není vysoká, světle hnědá. Není na něm žádná síťka. Dužnina má karbolické aroma.
Hřib královský bílý se často vyskytuje v přírodě. Nejraději roste v písčité půdě bohaté na vápenec. Čepice hřiba královského je světlá a noha má žlutý odstín. Pokud dužinu zlomíte, získá namodralý tón.
Jak se nezaměnit s falešným
Někteří houbaři si pletou hřiba obecného s nepravým, nevím, kde a jak dlouho jedlé hřiby rostou a jak vypadají.
Existují však určité vlastnosti, které je umožňují rozlišit:
řezaný stín. Dužina falešné houby se stává růžovohnědou, zatímco bílá houba si zachovává svou sněhově bílou barvu;
žlučový poddruh má na noze růžovou síťku a bílý je sněhově bílý nebo žlutý;
