Existuje několik způsobů, jak sušit mátu na zimu: ve velkém, ve svazcích, přirozeným sušením, v elektrické sušičce, v troubě, v mikrovlnné troubě. V tomto receptu s fotkami vám ukážu, jak si mátu sušit doma tím nejjednodušším způsobem – venku. Listy se suší přirozeně, aniž by byly podrobeny tepelné úpravě, suší se rovnoměrně a zachovávají si maximum aromatických látek. V zimě lze sušenou mátu použít při vaření jako koření nebo jako složku do bylinkového čaje, případně přidat do vitamínových přípravků z blahodárných rostlin.
Obsah
- Jak sušit mátu na zimu doma
- Jak správně sušit mátu na čerstvém vzduchu
- Kdy sbírat mátu na sušení na zimu
- Jak skladovat sušenou mátu
- Jak používat sušenou mátu
- Sběr a příprava máty k sušení
- Metody sušení
- přirozeným způsobem
- V troubě
- V mikrovlnné troubě
- V elektrické sušičce
- Pravidla pro skladování a používání
- Čaj s mátou a limetkou
- Čaj s mátou a skořicí
- Imunitní čaj s mátou a bobulemi
- Recept na posílení vlasů
- Tónovací mátový krém pro pleť obličeje
- Recept na pružnost pokožky obličeje
Jak sušit mátu na zimu doma
Potřebujeme:
- Svazky máty;
- kuchyňská utěrka nebo bavlněná tkanina;
- skleněné nádoby s víčkem.
Jak správně sušit mátu na čerstvém vzduchu
Po nakrájení se silice z kořeněných bylinek rychle odpaří, je třeba je ihned připravit, máta je čerstvá a aromatická. Trsy vložíme na dvě až tři minuty do nádoby se studenou vodou. Setřeste všechny kapky vody a vložte do cedníku. Přikryjte a důkladně protřepejte, aby voda rychleji vytekla.
Mátu na čaj, tinktury a odvary je lepší sušit s celými listy, déle si tak uchovají aroma. Otrhejte listy z větví, vrcholové výhony (růžici dvou nebo tří listů) mohou zůstat neporušené. Zažloutlé, tmavé, poškozené bez lítosti vyhoďte, už v nich není nic užitečného.
Chcete-li sušit mátu, musíte si vybrat místo, kde není přímé sluneční světlo a je lepší použít přírodní bavlněné tkaniny nebo lněné tkaniny. Stůl nebo desky, pekáče přikryjte, v tenké vrstvě posypte lístky máty – tak rychleji uschne a nezmrzne. Dokud se všechna voda neodpaří, ničím nepřikrývejte. Po pár hodinách máta vyvětrá, zvadne a můžete ji přikrýt papírem nebo tenkým hadříkem.
Důležité! Sušení máty na slunci nebo při vysokých teplotách je nepřijatelné! Pod horkými paprsky slunce ztratí všechny své léčivé vlastnosti, listy se zvlní, zkřehnou a vůně téměř zmizí. Mátu musíte sušit doma při teplotě nepřesahující +30 stupňů.
Po několika dnech máta uschne. Doba závisí na povětrnostních podmínkách, teplotě a vlhkosti. Když je sucho a horko, zelení uschne asi za tři dny, v chladném a deštivém počasí to bude trvat asi týden. Během sušení je třeba sušené listy promíchat a promíchat. Chcete-li zjistit stupeň suchosti, protřete list prsty. Máta je považována za suchou a připravenou ke skladování, pokud se list snadno zlomí a rozpadne. Pokud se jen svrašťuje, musíte ho ještě trochu vysušit.
Kdy sbírat mátu na sušení na zimu
Nejčastější otázkou je, kdy mátu sbírat a sušit: před květem nebo po? Za nejlepší období se považuje období, kdy roste dostatek zelené hmoty – na stoncích je mnoho listů různých velikostí a na vrcholu se již objevují poupata. V tomto období se v rostlině koncentruje největší množství silic a živin a aroma je velmi silné.
Sběr máty se provádí různými způsoby. Strhávají pouze listy, bez větví, případně odřezávají výhony asi o třetinu délky stonku, aby rostlina měla sílu vytvářet nové výhony. Pak za pár týdnů můžete udělat další řez.
Řezání by mělo být prováděno za suchého počasí, v první polovině dne, kdy slunce není příliš jasné a silné. V horku a uprostřed dne není máta tolik voňavá, ztrácí svěžest a pružnost.
Jak skladovat sušenou mátu
Nejlepšími nádobami na uchovávání bylinek jsou skleněné dózy s těsně přiléhajícím víčkem. Sušené bylinky nasypte do čistých suchých sklenic a zhutněte. Zašroubujte víčka a umístěte na tmavé a suché místo. Před použitím ho můžete rozemlít na prášek nebo rozdrobit na menší kousky, celé listy si lépe udrží prospěšné látky a déle voní.
Kromě plechovek jsou vhodné plátěné nebo bavlněné tašky. Do nich se nasype sušená máta, pevně se sváže a zavěsí na suché, zastíněné místo.
Kartonové krabice a papírové sáčky nejsou vhodné – rychle absorbují aromatické oleje a máta se stane prakticky nepoužitelnou.
Při splnění nezbytných podmínek je trvanlivost sušené máty až dva roky.
Jak používat sušenou mátu
Celé a drcené suché lístky máty se přidávají do bylinných čajů, černého a zeleného čaje, vitamínových a léčivých směsí, vaří se ze sušených a čerstvých bobulí a do ochucených kompotů.
Sušenou mátu lze použít jako dochucovadlo při přípravě prvního a druhého chodu, přidat do vývarů, zeleninových a ovocných salátů, různých omáček, pečiva a dezertů. Sušená máta má velmi silnou vůni a bohatou chuť, proto se přidává do jakýchkoli jídel v malém množství, méně než čerstvá, aby se to nepřehnalo.
Doufáme, že recept a doporučení, kdy sbírat a jak sušit mátu, budou užitečné a správně připravíte zdravou zeleninu pro budoucí použití. Podívejte se také na recept jak zmrazit mátu, při zmrazení si také zachovává všechny své vlastnosti.
Máta je známá bylinná rostlina, která je oblíbená a žádaná. Díky obsahu speciálních éterických olejů má jedinečný osvěžující a chladivý účinek. Máta si svou slávu získala již od dob starověkého Egypta. Egypťané jej umístili do hrobek faraonů.
Máta získala své jméno podle nymfy Menthe, která se podle legendy Persefonou proměnila v rostlinu s chladnou, úžasně osvěžující vůní. V moderním světě se máta používá v různých oblastech života, například: vaření, tradiční medicína, hubnutí a v domácnostech. V tomto článku se dozvíte vše o sběru, přípravě a sušení takové nádherné, neobvyklé rostliny.
Sběr a příprava máty k sušení
Prvním důležitým aspektem při sběru této rostliny je, že se provádí během květu máty nebo těsně před ním. Za zmínku stojí, že jemné a mladé listy se nehodí do nápojů, nejlépe do dezertů. Větvičky se nepoužívají k sušení, proto se sbírají přímo listy.
Příprava máty na sušení:
- Pro sběr se doporučuje zvolit jasné, dobré počasí. Rostliny seřízněte ráno, úplně s větví, ale sušte pouze listy.
- Když je máta sbírána, dobře ji opláchněte; tento bod je povinný, protože i pokojová rostlina hromadí spoustu prachu.
- Dobře vysušte. Chcete-li to provést, můžete si vzít plenku a rovnoměrně na ni rozložit mátu. Můžete použít metodu kytice, k tomu je vhodná sklenice nebo dóza, do které se pošle malé množství rostliny a položí se na parapet.
- Jakmile máta uschne, opatrně oddělte listy od větve. Protože není zvykem větvičky sušit, nemůžete je vyhodit, ale uvařit a použít jako odvar do koupele nebo na oplachování vlasů. Ten dokonale stimuluje růst kudrlin a probouzení vlasových folikulů a je také prostředkem regulujícím tvorbu kožního mazu, což je zvláště důležité pro nadměrně mastnou pokožku hlavy.
Metody sušení
Sklizeň máty sušením ji pomáhá chránit před plísněmi a škodlivými mikroorganismy.
Po dokončení procesu sušení se metabolismus v rostlinách zastaví a vlhkost z nich zmizí. Proto se musíte ujistit, že materiál je zcela suchý, a teprve poté odložte mátu ke skladování. Existují různé způsoby sušení. Nejběžnější metodou je sušení snítek máty na čerstvém vzduchu. Mnoho lidí zná tuto metodu jako nejrychlejší a nejjednodušší doma. V moderním světě však existuje mnoho kuchyňských zařízení pro lepší a rychlejší sušení rostliny. Za zmínku také stojí, že zvýšení teploty při zpracování máty minimalizuje příznivé vlastnosti a vede k vymizení vůně.
Je docela snadné určit připravenost sušené rostliny dotykem prstů. Pokud list šustí a drolí se, stonek se snadno odlomí, pak se sušení považuje za dokončené. Pokud je však list pomačkaný, je třeba postup opakovat znovu.
Způsoby sušení máty:
- venku;
- v elektrické sušičce;
- v mikrovlnné troubě;
- v troubě.
Podívejme se na každou z nich podrobněji.
přirozeným způsobem
- V tomto případě se snítky máty rozdělí na části po pěti až deseti kusech a svážou se silnou nití do volných svazků. Důležitý bod: ke každému stonku musí být přístup vzduchu.
- Dále jsou zavěšeni s listy dolů na laně, vlasci nebo tyči pod střechou, v teplé, dobře větrané místnosti. Nejlépe se hodí balkon, veranda nebo podkroví domu.
- Je důležité trsy pravidelně promíchávat.
Také, pokud pro vás tato přírodní metoda není vhodná, můžete použít jinou jednodušší:
- Chcete-li uschnout, okamžitě oddělte lístky máty od větví a položte je na dřevěnou nebo kovovou mřížku, předem pokrytou čistým tenkým hadříkem nebo papírem.
- Listy by se měly jednou za několik dní obrátit.
Za příznivou teplotu vzduchu pro poslech trávy se považuje 20-30 stupňů.
Povinným bodem při sušení máty doma je ochrana před vystavením:
- vysoká vlhkost (aby se zabránilo hnilobě);
- sluneční paprsky (esenciální olej se odpařuje);
- cizí pachy (protože máta dokonale absorbuje „cizí aroma“ a vytlačuje jeho přirozené);
- prach (protože se tráva zašpiní a nebude použitelná).
Doba sušení máty doma je přibližně jeden až dva týdny.
V troubě
- Hlavním pravidlem při použití této metody je předehřát troubu na nízkou teplotu, konkrétně od 60 do 90 stupňů. Nechte v tomto stavu ne déle než pět minut.
- Dále položte pergamen na plech, na který musíte v jedné vrstvě položit lístky máty. Pro rovnoměrné sušení je vhodné zvolit stejnou velikost. Trouba by měla být vypnutá a připravený plech by měl být vložen dovnitř.
- Po úplném vychladnutí trouby lze listy vyjmout.
- Pokud se stane, že není dostatek času, můžete postup opakovat, jediné je zkrátit čas: předehřejte troubu na dvě až tři minuty.
- Hotové listy by se měly kroutit a rozpadat, barva zůstává nezměněna.
V mikrovlnné troubě
- Pro tento způsob sušení budete potřebovat misku, na kterou se v jedné vrstvě vyskládají lístky máty, stejně jako u předchozího způsobu je vhodné vybírat listy stejné velikosti.
- Dále se na 10 sekund spustí zahřívání a zkontroluje se připravenost máty.
- Tento postup obvykle vyžaduje 2 až 5 intervalů.
Listy si zachovají barvu a při dotyku prstů se lámou.
V elektrické sušičce
- Lístky máty stejné velikosti jsou rovnoměrně umístěny v miskách. Hlavní věc je, že mezi nimi je vzdálenost pro lepší cirkulaci vzduchu.
- Dále je třeba nastavit teplotu ohřevu na 30 stupňů.
- Doporučuje se pravidelně kontrolovat stav listů, aby se zabránilo spálení.
- Proces sušení trvá přibližně 3-4 hodiny.
Pravidla pro skladování a používání
Po usušení lístků máty je můžete buď rozdrtit na prášek, nebo je nechat vcelku. První možnost je vhodná pro použití jako koření, zatímco druhá lépe zachovává chuť a vůni bylinky.
Je lepší zabalit prášek nebo listy do nádob vyrobených ze skla, keramiky nebo dřeva a těsně uzavřít víko. Pro skladování máty jsou vhodné i vakuové sáčky.
Sušená rostlina ve svazcích se vkládá do sáčků z bavlněné nebo lněné látky, protože vyžadují přístup vzduchu.
Je přísně zakázáno používat plastové sáčky, plasty nebo lepenku.
Hotový přípravek by měl být skladován na chladném místě, chráněn před světlem. Je vhodné uvést datum výroby, protože sušenou mátu lze skladovat nejdéle dva roky. Mátu byste měli čas od času zkontrolovat, abyste zabránili tvorbě plísní.
Správně nasbírané a usušené listy prakticky neztrácejí své vlastnosti, ať už na chuti, ani na vůni. Také díky sušení si rostlina skvěle uchová své prospěšné látky.
Čerstvá a sušená máta může být použita v různých oblastech, jako jsou:
- vaření, vaření;
- výroba kosmetiky;
- příprava domácích léků.
Ve vaření je máta oblíbená mezi národními kuchyněmi: ruskou, arménskou, ázerbájdžánskou, evropskou, gruzínskou a dalšími.
Toto skvělé koření doplní mnoho pokrmů, lze jej použít do polévek, salátů, při přípravě pečené zeleniny, dokonce i na pečení. Oblíbené jsou především čajové receptury s přídavkem máty.
Zde je několik receptů:
Čaj s mátou a limetkou
- zelený sypaný čaj – 2 čajové lžičky;
- vápno – 1/2;
- sušené listy máty – 3-4 kusy;
- med – 2 lžičky;
- voda – 400 ml.
- Limetku nasekejte nadrobno, lístky máty rozdrobte, zalijte vroucí vodou 2-3 minuty, poté přidejte zelený čaj a nechte 5 minut louhovat.
- Podle chuti se přidává med.
- Tento čaj lze pít teplý i studený s přidáním ledu.
Čaj s mátou a skořicí
- černý čaj – 2-3 čajové lžičky;
- listy máty – 3-4 kusy;
- skořice – 1 hůl;
- med – 3 lžičky;
- citron – pár plátků;
- voda – 700 ml.
- Citron nakrájíme nadrobno, přidáme černý čaj a zalijeme vroucí vodou, necháme 5 minut louhovat.
- Přidejte lístky máty, tyčinku skořice a med, nechte dalších 5 minut.
Čaj by měl být podáván pouze horký.
Imunitní čaj s mátou a bobulemi
- listy máty – 4-5 kusů;
- listy meduňky – 3-4 kusy;
- listy černého rybízu – 3 kusy;
- malinové listy – 3 kusy;
- citronová kůra – 1 lžička;
- med – podle chuti;
- voda – 500 ml.
Rostlina je velmi oblíbená při výrobě kosmetiky, vyrábí se z ní pleťové vody, masky na obličej a pokožku hlavy, šampony, tělové peelingy, oplachy na vlasy a mnoho dalšího.
Mnoho domácích receptů na krásu také používá mátu. Zde jsou nějaké příklady:
Recept na posílení vlasů
- nasekané listy máty – 2 polévkové lžíce;
- bylina přeslička – 1 polévková lžíce;
- dubová kůra – 1 polévková lžíce.
- Suroviny rozemlejte, přidejte převařenou vodu a nechte 30 minut.
- Poté sceďte a použijte po umytí vlasů.
- Po proceduře prameny navlhčete bezoplachovou kúrou a osušte jako obvykle.
Tónovací mátový krém pro pleť obličeje
- nasekaná sušená máta – 2-3 polévkové lžíce;
- voda – 150-170 ml.
- Bylinu zalijte vroucí vodou.
- Musíte to nechat alespoň jeden den a poté přidat několik lžic glycerinu.
Recept na pružnost pokožky obličeje
- nasekaná sušená máta – 2 polévkové lžíce;
- voda – 500 ml.
- Kostky ledu z mátového nálevu pomohou vaší pokožce získat její dřívější pružnost, udržet ji tónovanou a zlepšit vaši pleť.
- Mátu zalijte vroucí vodou, nechte 20 minut, vychladit a zmrazit.
- Můžete jej použít nejen ráno po probuzení, ale i před spaním.
Máta má také léčivé vlastnosti a má protikřečové a choleretické účinky. Bez konzultace s lékařem byste jej však neměli používat pro léčebné účely, protože existují kontraindikace a vedlejší účinky.
