Jak sušit jeřáb na jídlo?

Jeřabina je jednou z nejužitečnějších rostlin, které lze nalézt ve volné přírodě. Jeho bobule obsahují mnoho vitamínů a minerálů, které naše tělo potřebuje. Kromě toho se jeřáb využívá v lidovém léčitelství a kosmetice. Sušené plody a listy jeřabin tak mohou být výborným zdrojem živin v zimě nebo v době nemoci.

Abyste však z jeřábu získali maximální užitek, musíte vědět, jak jej správně sušit a skladovat. Existuje mnoho způsobů sušení, ale ne všechny jsou účinné a zachovávají blahodárné vlastnosti rostliny.

V tomto článku budeme hovořit o nejúčinnějším způsobu sušení bobulí a listů jeřabin pro dlouhodobé skladování. Dozvíme se, jak jeřabinu správně sbírat, jak ji připravit na sušení a jak si uchovat její blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.

Tak pojďme začít!

Obsah

  1. Příprava bobulí a listů
  2. Bobule
  3. Listy
  4. Přidání příchuti
  5. Výběr kvalitních surovin
  6. Jak správně sušit bobule a listy jeřabin pro dlouhodobé skladování
  7. Čištění od nečistot a hmyzu
  8. Metody sušení
  9. Přirozené sušení vzduchem
  10. Sušení v troubě nebo mikrovlnné troubě
  11. Sušení ve speciálních zařízeních
  12. Skladování sušených bobulí a listů
  13. Pravidla pro skladování jeřabin a listů
  14. Použití v potravinách
  15. Otázky a odpovědi:
  16. Trouba
  17. Sušička
  18. Lednička
  19. Sušení nitě
  20. Něco málo o skladování

Příprava bobulí a listů

Bobule

Před sušením bobule musí být důkladně omyty a vysušeny. Vyplatí se také odstranit všechny poškozené kopie, aby nedošlo k poškození celé dávky. Poté je třeba bobule rozložit v tenké vrstvě na listy papíru a umístit na teplé a suché místo. Během několika dní budou bobule připraveny k dalšímu sušení.

Listy

Jeřabinové listy je třeba před sušením také omýt a usušit. Poté je lze snadno odříznout od stonku a rozprostřít v tenké vrstvě na listy papíru. Po několika dnech budou listy připraveny k dalšímu sušení.

Přidání příchuti

Chcete dodat svým jeřabinám a listům extra chuť? Do truhlíků s bobulemi přidejte sušené lístky máty nebo vonné bylinky, jako je levandule nebo rozmarýn. Můžete také přidat citronovou nebo pomerančovou kůru do krabic s bobulemi nebo listy, abyste přidali jasnou citrusovou chuť.

Výběr kvalitních surovin

Chcete-li úspěšně usušit bobule a listy jeřabin, musíte si vybrat vysoce kvalitní suroviny. Vyhněte se bobulím a listům, které vykazují známky hniloby, skvrn nebo poškození, nebo jsou příliš zralé či přezrálé.

Jeřabinu je nejlepší sbírat za suchého počasí ráno, kdy jsou vaječníky ještě v tvrdém stavu a nepoškozené. Nezapomeňte oddělit bobule od stonků a opláchněte pod tekoucí vodou.

Listy se nejlépe sbírají v období jejich největší síly a jasu, tedy v červnu-červenci. Vyhněte se trávám a listům, které jsou kontaminované nebo byly ošetřeny chemikáliemi.

NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMATIVNÍ Tajemství skladování hub: jak je uchovat čerstvé až do konzervy

READ
Jak roste kukuřice?

Jak správně sušit bobule a listy jeřabin pro dlouhodobé skladování

Čištění od nečistot a hmyzu

Před zahájením procesu sušení je nutné vyčistit bobule a listy od nečistot a hmyzu. Chcete-li to provést, můžete si vzít malé síto a prosít bobule a listy přes něj, abyste se zbavili přebytečných nečistot.

Pokud jsou na povrchu bobulí skvrny nebo poškození hmyzem, měly by být odstraněny měkkým kartáčem nebo ostrým nožem. V případě potřeby můžete bobule a listy také opláchnout pod tekoucí vodou a nechat oschnout.

Je důležité zajistit, aby byly všechny bobule a listy dobře očištěny od zbytků a hmyzu, aby se zabránilo plísním a hmyzu během sušení a skladování.

Metody sušení

Existuje několik způsobů, jak sušit bobule a listy jeřábu:

  • Suché na vzduchu. Plody a listy položte na čistý hadřík nebo papírový ručník a nechte několik dní na přímém slunci. Tato metoda je vhodná pouze za horkého slunečného počasí.
  • Sušení v troubě. Než to uděláte, omyjte bobule a listy, položte je na plech a vložte do trouby předehřáté na 50-60 stupňů. Nezavírejte dvířka úplně, aby se zabránilo kondenzaci. Obsah pravidelně míchejte.
  • Sušení v sušičce. Dodržujte pokyny výrobce pro správné použití sušičky. Tato metoda je nejrychlejší a nejúčinnější, ale vyžaduje speciální vybavení.

Přirozené sušení vzduchem

Jedním z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů sušení bobulí a listů jeřabin je přirozené sušení vzduchem. K tomu je třeba zvolit suché a teplé místo, kde je dostatek čerstvého vzduchu, ale ne přímé sluneční světlo.

Bobule nebo listy rozetřete v tenké vrstvě na list papíru nebo čistou látku. Neskládejte je na sebe, abyste zabránili zachycení vlhkosti. Pravidelně kontrolujte vlhkost a v případě potřeby papír nebo látku otočte, abyste zajistili rovnoměrné vysušení.

Pamatujte však, že proces sušení na vzduchu může trvat poměrně dlouho – od několika dnů až po několik týdnů. V závislosti na povětrnostních podmínkách může být k dosažení požadovaného stupně suchosti zapotřebí další čas.

Při tomto způsobu sušení si listy a bobule jeřabin zachovávají své blahodárné vlastnosti a bohatou chuť a lze je také použít k přípravě mnoha pokrmů a nápojů po celý rok.

Sušení v troubě nebo mikrovlnné troubě

Sušení bobulí a listů jeřábu v troubě nebo mikrovlnné troubě je pohodlný způsob, jak rychle a bez velké námahy získat sušené ovoce.

Proces sušení jeřábu v troubě je následující: ovoce nebo listy je třeba rozložit v jedné vrstvě na plech, který byl předtím vyložený pečicím papírem, a vložit do předehřáté trouby na minimální teplotu.

NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMATIVNÍ Tajemství dlouhodobého skladování domácí marmelády na agaru: vše, co potřebujete vědět

READ
Jak vyčesat vši po ošetření?

Sušení v mikrovlnné troubě se provádí podobným způsobem: bobule a listy se rozloží na talíř a umístí se do mikrovlnné trouby na střední výkon po dobu 10-15 minut.

Je však třeba pamatovat na to, že když se jeřáb suší v troubě nebo mikrovlnné troubě, jeho prospěšné vlastnosti se ztrácejí, takže by se tato metoda měla používat pouze k získání suchých nápojů nebo sladkostí.

Sušení ve speciálních zařízeních

Pro sušení bobulí a listů jeřábu existují speciální zařízení. Umožňují rychle a rovnoměrně sušit potraviny při zachování většiny jejich prospěšných vlastností.

Sušičky na bobule a ovoce mohou být různých typů – od mechanických po elektrické. Mnohé z nich mají různé provozní režimy, což umožňuje vybrat si ten nejvhodnější pro konkrétní typ jeřábu. Kromě toho mohou být taková zařízení vybavena ventilátory, které zajišťují stálou cirkulaci vzduchu uvnitř sušičky.

Pro správné sušení ve speciálních zařízeních musíte dodržovat pokyny výrobce. Pro bobule a listy jeřabin se obvykle doporučuje určitá teplota a doba sušení. Je také důležité rovnoměrně rozmístit potraviny uvnitř sušičky, aby se sušily stejně efektivně.

Sušičky bobulí a ovoce jsou výbornou volbou pro ty, kteří si chtějí domů pořídit kvalitní sušené produkty bez použití speciálního vybavení.

Skladování sušených bobulí a listů

Skladování v kontejneru

Sušené bobule a listy jeřábu lze skladovat ve skleněné nebo plastové nádobě s víkem. Nádoba musí být suchá a čistá. Bobule a listy by měly být umístěny ve vrstvách, oddělené papírovými ručníky nebo látkou.

Skladování v pytlích

Pokud nemáte vhodnou nádobu, sušené bobule a listy lze skladovat v pytlích. Obaly musí být těsně uzavřené a vhodné pro skladování. Mohou být umístěny ve skříni nebo na jiném místě chráněném před přímým slunečním zářením a vlhkostí.

Chladný sklad

Pro ještě delší skladování sušených bobulí a listů jeřabin je lze vložit do sáčků a umístit do lednice. V tomto případě si zachovají svou chuť a vůni až několik měsíců.

Pravidla pro skladování jeřabin a listů

Správné skladování sušených bobulí a listů jeřabin je zárukou jejich bezpečnosti a zachování prospěšných vlastností po dlouhou dobu. I přes to, že sušený jeřáb lze skladovat i několik let, pro zachování jeho kvality a vlastností je třeba stále dodržovat několik zásad.

  • Sušené bobule a listy jeřábu by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě nebo obalu.
  • Nádoby s bobulemi a listy skladujte na chladném a suchém místě, chráněném před přímým slunečním zářením.
  • Sušenou jeřabinu byste neměli skladovat vedle aromatických potravin, jako je koření, káva a čaj, protože může absorbovat pachy a ztratit chuť a vůni.
  • Obsah nádoby by měl být pravidelně kontrolován na plíseň a vlhkost a v případě potřeby by měly být odstraněny poškozené bobule a listy.
READ
Jak se paréza projevuje?

Při dodržení těchto pravidel skladování si vůni, chuť a blahodárné vlastnosti sušené jeřabiny můžete vychutnat kdykoli!

Použití v potravinách

Jeřabina je nejen cenným zdrojem vitamínů a minerálů, ale také velmi chutným produktem. Jeho bobule lze použít jako přísadu do mnoha pokrmů.

Nejjednodušší způsob použití jeřabiny je přidat ji do želé nebo kompotu. Plody jeřábu mají vysoký obsah kyselin, takže jsou ideální pro vytvoření osvěžujícího nápoje.

Jeřabinu lze ale použít i jako dochucovadlo k masovým a rybím pokrmům. Můžete z něj připravit omáčku nebo přidat k syrovému marinovanému masu či rybě. Jeřabiny se také používají v cukrářském průmyslu k výrobě zavařenin, marmelád a sladkostí.

Nezapomeňte na listy jeřábu. Mají zvláštní aroma a lze je použít jako koření do salátů nebo pečených ryb. Z listů jeřabin si navíc můžete připravit bylinkový čaj, který má vynikající chuť a blahodárné vlastnosti.

Otázky a odpovědi:

Otázka: Jaká je trvanlivost sušeného jeřábu?

Odpověď: Správně usušený jeřáb lze skladovat až 2 roky na chladném a suchém místě.

Otázka: Které jeřabiny se nejlépe suší?

Odpověď: Nejlepší je sušit zralé a zdravé bobule, které nejsou poškozeny hmyzem nebo chorobami.

Otázka: Je možné jeřabinové listy sušit různými způsoby?

Odpověď: Ano, můžete. Pro dosažení nejlepších výsledků se však doporučuje použít metodu popsanou v článku.

Otázka: V jakém ročním období je nejlepší sušit jeřabiny?

Odpověď: Pro sušení jeřabiny je nejvhodnější používat ji od srpna do září.

Otázka: Jaká teplota je nejlepší pro sušení jeřábu?

Odpověď: Pro sušení jeřábu je optimální teplota 40-50 stupňů Celsia.

Otázka: Je možné jeřabinové listy sušit venku?

Odpověď: Ano, můžete. Listy jeřabin je ale nejlepší sušit v místnosti s dobrým větráním a ochranou před slunečním zářením.

Otázka: Jaký je nejlepší způsob sušení jeřabin?

Odpověď: Nejlepší je použít metodu sušení jeřabin při nízké teplotě, popsanou v článku, protože si zachovává prospěšnější vlastnosti než jiné metody.

Otázka: Je možné sušit jeřabiny v troubě?

Odpověď: Ano, můžete. Pro lepší výsledky se však doporučuje používat speciální sušičku.

Jak sušit arónii? Zadáte dotaz do vyhledávače, přečtete si první článek a obočí se vám zvedne překvapením. Autoři textů doporučují sbírat arónii až po mrazech, ale sušit na slunci. Zajímalo by mě, kde je v našem klimatu po mrazech takové slunce, které dokáže odpařit šťávu z docela husté dužiny bobulí? Kolik dní bude arónie sbírat prach na ulici? Ukáže se neuvěřitelně cenný produkt. Se slušným filmem všech chemických prvků.

READ
Jak správně zalévat kamélie?

Jak sušit arónii

Pánové, zapněte mozek, než dáte svou radu. Jinak nebudete ušetřeni kleteb od těch, kteří je následují. Pojďme se podívat na to, jak vlastně arónii správně sušit a vyvrátit zbytek mylných představ.

Trouba

Číst dál. “La-la-la a zapněte troubu při teplotě ne vyšší než + 45 ° C s konvekcí.” Hmmm. V průměrném článku nejjednodušší sporák. A trouba je tam taky. Bez konvekce není minimální teplota nižší než +100-120°C. Co dělat?

Přestaňte se slepě řídit směšnými radami. Ruský muž byl vždy známý dohady. Žádná konvekce? Nechte dvířka trouby pootevřená. Nepracujete s regulací teploty? Zkraťte dobu sušení a bobule míchejte častěji. Je to velmi jednoduché.

Jen nemyslete na házení celých štětců na plech s pečícím papírem a přinášení ze zahrady. Nějaká příprava je nezbytná:

  • Bobule jsou pečlivě odděleny od trsu.
  • Jsou vytříděny z odpadků a zkaženého horského popela.
  • Dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
  • Hodit na síto nebo cedník.
  • Rozházejte na starý ručník nebo kus nepotřebné látky.
  • Jakmile aronie uschne, můžete zahájit proces sušení.

Pokuste se provádět všechny manipulace s chokeberry co nejpečlivěji. Ne, ne ze strachu, že ztratíte hodně šťávy. Jen se velmi špatně smývá a z pokožky se dlouho nesmývá.

Jak pochopit, že arónie uschla? Neexistuje přesný rozvrh a čas v sekundách. Musíme to určit hmatem a okem. Vymáčkneme pár bobulí do pěsti, otevřeme dlaň. Z horského popela se nestala hrudka, lze je od sebe snadno oddělit? Tak připraven. Stále lepkavý? Nechte je tedy uschnout.

Navenek dobře usušená aronie je tmavé barvy, vrásčitá, ale s lesklým leskem.

Sušička

Pro spokojené majitele elektrické sušičky nejsou vůbec žádné problémy. Připravené aronie, jak je popsáno výše, rozložené do podnosů. Zařízení bylo nejprve zapnuto na hodinu při +55 °С, je nutné jej vysušit při teplotě ne vyšší než +40 °С. V průměru stačí 3-5 hodin v závislosti na zátěži.

Lednička

Pokud má vaše jednotka úžasnou funkci „ale mráz“, pak arónii dokonale vysuší. Faktem je, že přístroj s takovou funkcí neustále odpařuje vlhkost z chladicí komory, takže led na stěnách nezamrzá. To znamená, že z bobulí zmizí i vlhkost.

Nezapomeňte pod vrstvu aronie položit noviny nebo hadřík, případně nasají přebytečnou šťávu. To se stává velmi zřídka, protože arónii nemůžete nazvat šťavnatou, ale po mrazu se to může stát.

Bobule by měly být smíchány jednou denně a nality vrstvou ne větší než 1-1 cm. Po asi 1,2-5 dnech lze arónii vyjmout pro skladování.

Sušení nitě

Co tedy ještě čtenářům radí mimořádní odborníci na sušení aronie? Jo, svaž štíty do svazků a zavěste je. Bez mytí a jim podobných. Použití v zimě atd.

READ
Jak správně vařit oregano?

Zajímalo by mě, jestli vědí, že je mnohem snazší umýt čerstvou hladkou arónii než sušenou scvrklá? A že jednotlivě bobule vysychají mnohem rychleji než svázané? Kam takové přířezy zavěsit, aby uschly, také neřekli. A je tu říjen. Co dělat?

Vzpomeňte si na dětství. Korálky z obyčejné jeřabiny udělaly snad všechno. No, ženská polovina země určitě. Zde je to, co budeme dělat. Arónie byla upravena (všemi prostředky omyta!), vysušena od zbytků vlhkosti. Nyní potřebujete jehlu a silnou nit. Neměli byste to brát dlouho, sami se v tom pak zmate, budete zlobit. Optimální délka je od 50 cm do 1 metru.

Připravili jsme se a začali vyrábět jeřabinové korálky. Zároveň lze děti požádat o pomoc, třeba se jim to bude líbit. Tak co když mají jiné zájmy. Pomáhat mamince, jak jen můžu – tak tomu zájmu rozumím. Teď o to nejde.

Navlečený? Nyní zavěste. Můžete samozřejmě na sebe, ale je to lepší na půdě, v suché kůlně, na lodžii, v horké spíži. To prostě není potřeba, takové spíže jsou. V rohových bytech starých Chruščovů je všem horko a v takových domech žije půlka země.

Co když žádná z těchto místností není k dispozici? No, určitě je tam kuchyň. Pověste to tam. Ano, výše, pod stropem se shromažďuje nejteplejší. Jen nevěšte korálky z aronie na zeď. Tapeta bude natřena, obrobek se změní na nepředvídanou opravu.

Něco málo o skladování

Černoplodka po vysušení musí být stále schopna zachránit. Jako každé sušené ovoce má velmi hygroskopické vlastnosti. Nelze jej tedy uchovávat v plastovém nádobí, kartonových krabicích a papírových sáčcích. Nejlepší nádoby jsou skleněné dózy se vzduchotěsným víčkem. V nich lze sušenou arónii skladovat až 11 měsíců. Na druhém místě jsou plechové, s těsným víkem. V takto sušené aronie bude žít klidně až 7 měsíců. Naši hitparádu doplňují potravinářské plastové nádoby a speciální sáčky na zip. Sušené plody v nich mohou ležet až 4 měsíce.

Jak uchovávat sušenou arónii

Jen nedávejte nádoby do lednice. Na stěnách a víku se bude tvořit kondenzát, který napomůže růstu plísní uvnitř. Ideální je suché chladné tmavé místo. Například vzdálená police kuchyňské linky nebo spíže.

Jak sušit arónii? Jakýmkoli popsaným způsobem. Vyberte si tu pravou pro vás. Jen dejte pozor, aby bobule během sušení nezářily. Ne, nestanou se jedovatými. Jednoduše se promění z užitečného léku ve sladký přípravek. Chuť zůstane, ale léčivé vlastnosti již nebudou.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: