Vítejte ve světě microgreens – miniaturních rostlin, výhonků bylinek nebo zeleniny, které vyžadují minimální množství půdy a slunečního záření. Microgreens lze pěstovat kdekoli (v kuchyni nebo i v kancelářské technické místnosti), a proto si v poslední době získávají na oblibě.
Microgreens dosud plně nedoceněné, ale dobře známé zdravotní přínosy. Včetně toho, že obsahuje velké množství živin nezbytných k tomu, aby rostlina vyrostla ze semene do vyklíčení a poté do dospělé rostliny.
Jelikož klíčky microgreen rychle rostou, jsou tyto rostliny zásobárnou nejen vitamínů, ale i prospěšných enzymů, obsahují různé polyfenoly – antioxidanty, které, jak je dnes známo, snižují riziko srdečních onemocnění.
Obsah živin v microgreens se liší v závislosti na typu zvolené rostliny, ale microgreens obecně bývají bohaté na měď, hořčík, draslík, železo, zinek a antioxidanty.
Obsah
- Co je to za microgreens?
- Kde začít s pěstováním microgreens?
- Jak dlouho trvá, než microgreens vyroste?
- Kdy jsou microgreens připraveny ke sklizni?
- Jak sbírat microgreens?
- Jak podávám microgreens a musím microgreens před jídlem umýt?
- Měl by se microgreens vařit nebo pražit?
- Co k pěstování microgreens potřebujete?
- To znamená, že pěstování microgreens doma je docela jednoduché, čisté a rychlé. Mimochodem, toto je nápad pro vaše vlastní podnikání
- Měl by být zásobník na microgreens hluboký nebo ne?
- Světelný zdroj pro klíčení semen
- Jak hustě mám zasít mikrozelená semena do podnosu?
- Musím mikrozelená semena před výsadbou namočit?
- Co jsou microgreens a jak se liší od klíčků a běžných zelených?
- Proč jsou microgreens prospěšné?
- 5 oblíbených otázek o microgreens
- 1. Jaké jsou výhody konzumace microgreens?
- 2. Existují nějaké nevýhody používání microgreens pro čerstvou stravu a v pokrmech?
- 3. Co bude potřeba k pěstování microgreens?
- 4. Co dalšího k pěstování microgreens potřebujete? Jaké speciální podmínky jsou potřeba?
- 5. Jak dlouho trvá vypěstovat microgreens?
- 5 výhod nákupu hotové sady pro pěstování microgreens od firmy Mikromir
- Žehlička
- Rukola
- Radis
- Hrášek
- Kohlrabi
Co je to za microgreens?
Microgreens jsou v podstatě mladé, jedlé zelené zeleniny. Je to také mladá jedlá zeleň květin a dokonce i stromů.
Ale od Gavrish vyrábí zeleninové mikrozeleniny, zaměřme se na zeleninové microgreens.
Tyto mladé rostliny mají koncentrované živiny, což znamená, že obvykle obsahují více vitamínů, antioxidantů a minerálů než, řekněme, zralejší tradiční zelenina nebo bylinky. Americký web pro vědecké publikace Science Direct v jedné ze svých publikovaných studií uvádí, že koncentrace živin v microgreens může být několikrát vyšší – až devětkrát – než v tradiční vyzrálé zelenině.
Benefity v podobě vitamínů a minerálů nejsou jediným přínosem microgreens, i když jsou důležité
Kde začít s pěstováním microgreens?
Na trhu je mnoho různých druhů microgreens.
Nejoblíbenější semena pro domácí pěstování byly salát, zelí, špenát, ředkvičky, řepa, řeřicha, bylinky, zelí, mangold, zelí, hořčice
Mezi některými spotřebiteli jsou pro microgreens oblíbené také slunečnice, pohanka, hrachový mikrogreen a dokonce i borovicové mikrozeleniny a mikrozeleniny z jedlých květinových semen.
Dovolte nám, abychom vám to připomněli! K pěstování microgreens nelze použít semena určená pro pěstování zeleniny.
Profesionální semena zeleniny jsou ošetřena speciálními ochrannými látkami, nelze je konzumovat jako semena ani jako mladé klíčky. Microgreen semena NEJSOU ničím OŠETŘENA. Jsou zcela neutrální a čisté, protože microgreens nevyžadují díky své zemědělské technologii žádné zpracování.
Jak dlouho trvá, než microgreens vyroste?
Jak jsme uvedli výše, jedním z nejatraktivnějších aspektů pěstování microgreens je krátká doba, za kterou dosáhnou zralosti. Rychlost klíčení samozřejmě závisí na typu semen, které si vyberete, ale obecně jsou microgreens připraveny ke sklizni během několika dnů až týdne nebo dvou od výsadby.
Kdy jsou microgreens připraveny ke sklizni?
Pokud se nemůžete rozhodnout, kdy jsou vaše microgreens připraveny ke sklizni, jednoduše se podívejte, zda rostliny vyvinuly svou první sadu “pravých listů” (neboli primárních listů – první skutečné listy, které se tvoří, když semeno vyklíčí, po kotyledonech) . Dva listy většinou znamenají, že je již možné sklízet. Možná budete chtít rostliny pěstovat o něco déle, ale hlavní věcí je nepřehánět to. Mikrogreeny připravené ke sklizni mají zpravidla výšku kolem pěti centimetrů.
Jak sbírat microgreens?
Ke sklizni si můžete vzít běžné kuchyňské nůžky a zeleň stříhat těsně nad půdou nebo linií půdy. Je to opravdu jednoduché.
Po sklizni by měly být microgreens okamžitě podávány, protože tehdy budou nejaromatičtější a zachovají si všechny své prospěšné vlastnosti.
Zbytky nakrájených microgreens lze skladovat v igelitovém sáčku v lednici, ale je lepší je sníst co nejdříve po nakrájení.
Jak podávám microgreens a musím microgreens před jídlem umýt?
Microgreens jsou připraveny ke konzumaci ihned po nařezání nebo sklizni. Před podáváním je stačí opláchnout čistou vodou. Navzdory tomu, že bakteriální poškození microgreens je nepravděpodobné, pro prevenci je lepší nezanedbávat mytí, protože můžeme mít doma zvířata a obecně nebyly zrušeny bakterie, které si přinášíme z ulice na oblečení.
Možnosti podávání microgreens jsou téměř nekonečné. Klíčky Microgreen jsou skvělým doplňkem do salátů (v kombinaci s vyzrálejšími listy – baby leaf, nebo jednoduše vyzrálými listy). Microgreens zdobí jakékoli jídlo jako příloha: těstoviny, masová jídla, masová jídla, ryby, jogurty, cereálie, pyré a mnoho dalšího.
Měl by se microgreens vařit nebo pražit?
Ne, neměl bys. Přesněji řečeno, účel pěstování microgreens neguje samotnou myšlenku tepelného ošetření při vysokých teplotách. Samozřejmě to není zakázané, a pokud si chcete udělat microgreens guláš, stojí to za vyzkoušení. Prospěšné vlastnosti microgreens nebudou nahrazeny škodlivými, ale některé vitamíny mohou být ztraceny. Speciální příprava microgreens proto není nutná. Je připraven k čerstvé konzumaci.
Co k pěstování microgreens potřebujete?
Myslíte si, že krásné pokrmy s mikrovýhonky zeleně jsou výsadou módních restaurací nebo trendy kaváren? Nic takového. Microgreens můžete pěstovat doma, v kanceláři, na chatě, dokonce i ve sklepě nebo spíži. Stačí přidat vodu a lampu. Lepší energeticky úsporné LED. Microgreens může úspěšně pěstovat i dítě. Mimochodem, microgreens jsou skvělé pro školní projekty v biologii a botanice a dokonce i pro pěstování v mateřské škole.
Na příkladu microgreens můžete svému dítěti vštípit nejen lásku k zelenině a pestré stravě, ale také naučit jednoduché zemědělské techniky. Děti se naučí pěstovat rostliny a možná z vás v budoucnu vyroste šlechtitel rostlin, semenář nebo zelinář. Příklad o dětech nemá být frází. Pěstování microgreens ze semen je snadné, ale z hotových sad na klíčení microgreens je to ještě jednodušší.
Pokud se pěstuje ze semen – musíte najít mělký, netěsný zásobník (můžete si koupit zásobníky na semena, rozhodně neprotékají), vložte do něj tenkou vrstvu zeminy nebo čistý kus materiálu, jako je gáza nebo pytlovina. Někteří lidé úspěšně používají lněnou nebo jutovou koudel. Obvykle se neošetřuje žádnou chemií. Poté semena ze zakoupeného sáčku microgreens rovnoměrně rozsypte na vybraný substrát a zalijte vodou. Poté musíte podnos se semeny umístit na okno (bez průvanu) nebo na polici pod lampu. Počkejte pár dní a sklízejte.
Při pěstování microgreens se někdy doporučuje výsadbu na den i déle zatemnit.
Pokud se rozhodnete koupit hotová sada pro pěstování microgreens, pak je zde vše ještě jednodušší. Stačí si vybrat kombinaci semínek (sady od eliteseeds.ru obsahují různé kombinace bylinek a zeleniny pro microgreens a tyto kombinace se znásobí)
Otevřete tác, položte podložku z agrovlny (součástí sady), semena rovnoměrně rozmístěte po agrovlně a zalijte čistou neperlivou vodou. Počkejte pár dní a poté sklízejte voňavé a zdravé klíčky.
To znamená, že pěstování microgreens doma je docela jednoduché, čisté a rychlé. Mimochodem, toto je nápad pro vaše vlastní podnikání
Pěstování microgreens na prodej do kaváren a restaurací může být docela výnosná činnost, vzhledem k tomu, že klíčky mohou být dodávány v jednorázových průhledných nádobách typu „shell“ (s kombinovaným víkem) s vysokým víkem a poměrně hlubokou nádobou. Efektem se bude blížit microgreens, které vidíme v obchodech.
Rozdíl je v tom, že se vyrábí zpravidla ve větším měřítku než domácí pěstování.
Pokud si koupíte takovéto skořápkové nádoby (nebo Kototko KR) volně ložené, a zároveň mikrozelená semínka v prodejně GavrishShop, v malém nebo velkém balení, můžete vybraný substrát umístit do zmíněných skořápkových nádob a hotové naklíčené greeny přepravit v tvé auto. Nebo si můžete koupit hotové sady microgreens ve velkém a prodávat řezané čerstvé mikrogreeny.
Měl by být zásobník na microgreens hluboký nebo ne?
Pro pěstování microgreens je lepší zvolit mělký podnos, ale s dostatečnou výškou strany, pokud chcete mikrogreen semena během klíčení ztmavit. Pro dosažení průtoku a větší spolehlivosti můžete použít sazenice (dětská postel), která je vhodná velikostí pro vaši místnost a světelné podmínky. Měli byste si vybrat školku bez buněk (druh používaný pro sazenice květin nebo rajčat), ale s plochým nebo vlnitým dnem bez vnitřních přepážek.
Také podnos s nízkou stranou pomůže „nepřetéct“ vodu. Chcete jen „vstříknout více“ do toho hlubokého. To platí zejména v případě, že je zásobník neprůhledný. Semena byste samozřejmě neměli přelévat. Obratem připraven sada microgreens od Gavrish Shop Je vybavena speciální vanou s drenážními otvory, která pomáhá zamezit nadměrné vlhkosti podkladu a umožňuje pohodlnou práci s materiálem.
Světelný zdroj pro klíčení semen
K pěstování microgreens potřebujete světlo, stejně jako každá jiná rostlina. To je jasné. V našem případě však budeme potřebovat méně světla k dosažení hotové mikrozelené plodiny než k pěstování „dospělé zeleniny“. Profesionální pěstitelé skleníků utrácejí značné množství elektřiny, aby zajistili stálé osvětlení při pěstování stejných salátů. Microgreens rostou rychleji. Potřebuje slunce a umělé osvětlení, pokud začnete nepřetržitě pěstovat microgreens.
Je důležité si uvědomit, že pro mikroklíčky je důležité světlo, nikoli teplo. Pro domácí pěstování jsou vhodné LED lampy, ideálně se spektrem vhodným pro fotosyntézu, např. „Firefly“.
Jak hustě mám zasít mikrozelená semena do podnosu?
Chcete-li získat vysoce kvalitní sklizeň microgreens, musíte zasít její semena poměrně blízko u sebe. V dobrém slova smyslu musíte zajistit, aby semena ze sáčku byla rovnoměrně rozmístěna po podložce (substrát nebo substrát) a pokrývala její plochu. To je klíčový rozdíl mezi zemědělskou technologií microgreens a zemědělskou technologií ředkviček, salátu a bylin pěstovaných pro „dospělou“ fázi zeleniny. Koneckonců, „zeleninové“ ředkvičky nebo mitsuna zasazené tak hustě nevyhnutelně zemřou.
Naproti tomu microgreens, jako je mitsuna, brokolice nebo špenát, poslouží dobře. Všechno je to o liniích a fázi sklizně. Rozdílnost cílů vede k rozdílům v zemědělské technologii.
Musím mikrozelená semena před výsadbou namočit?
Jestli chceš tak můžeš. Mikrozelená semínka ale není potřeba speciálně namáčet. Zejména proto, že po namočení bude poměrně obtížné semena přenést a rozmístit po substrátu v tácku.
Mikrozelené plodiny stačí několikrát denně zavlažovat vodou z rozprašovače. Tento proces pomůže dosáhnout vysoce kvalitních výsledků a sklizně.
Všechny rostliny procházejí fází microgreen, ale jako zvláště zdravá potravina se začaly používat až před 40 lety. V současné době je obliba microgreens tak velká, že je aktivně přidávají do pokrmů jak běžné hospodyňky, tak zkušení kuchaři.
Předpokládá se, že Microgreens byly poprvé použity ke krmení astronautů, než se objevily na jídelníčku na začátku 1980. let v San Franciscu.
Co jsou microgreens a jak se liší od klíčků a běžných zelených?
Microgreens, neboli z angličtiny microgreens. “mikro” – “mikro” a “zelená” – “zelená” – Jedná se o mladé výhonky zeleně, okopaniny a méně často obiloviny. Microgreens se liší od klíčků v tom, že v prvním případě je rostlinám dovoleno vytvořit maximálně dva pravé listy nebo jsou obecně omezeny pouze na sedmilaločné listy (stáří 3-5 dní), zatímco microgreens se sbírají a konzumují při erupci kořenů. stádium (věk 5-14 dní). Dospělé rostliny se pěstují až do okamžiku, kdy rostliny získají dostatek biomasy, ale ještě nezačaly stárnout (stáří 15-30 dní i více).
Proč jsou microgreens prospěšné?
Protože microgreens obsahuje:
- Vitamíny (vitamíny C, skupiny B, K, E, karotenoidy) a další mikroživiny. Jejich obsah v microgreens je až 5x vyšší než v plně formovaných rostlinách stejných plodin.
- Stopové prvky: draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, jód, síra a další v závislosti na konkrétní plodině.
- éterické oleje obsažené v microgreens aromatických bylin: ředkev, bazalka, koriandr.
- Fytohormony: cytokeniny a axiny. Microgreens syntetizují cytokininy, které patří do třídy rostlinných růstových hormonů a stimulují buněčné dělení. Auxin je přírodní stimulátor růstu.
V počáteční fázi růstu rostlin rostliny nejúčinněji využívají zásoby živin uložených ve fázi tvorby semen. Později bude obsah vitamínů a dalších užitečných organických látek záviset na mnoha faktorech: podmínkách růstu, kvalitě půdy, dostupnosti hnojiv, povětrnostních podmínkách. Navíc se při růstu rostlin mohou hromadit škodlivé látky, jako jsou dusičnany, což je u microgreens v podstatě nemožné.
5 oblíbených otázek o microgreens
1. Jaké jsou výhody konzumace microgreens?
Je velmi užitečné: Úroveň vitamínů a dostupnost živin pro tělo v této fázi vývoje rostlin jsou pro tělo vyšší, tzn. Je jich více a tělo je vstřebává snadněji a plněji.
Kalorická hodnota microgreens níže než u semen. To platí zejména pro obilniny, jako je oves, pohanka nebo pšenice. Při konzumaci semen, která se jí ve formě obilovin nebo mouky, konzumujeme škrob, tuky a cukry spolu s vitamíny a minerály. Pěstováním semínek do fáze microgreen získáte všechny stejné vitamíny, ale bez zátěže.
2. Existují nějaké nevýhody používání microgreens pro čerstvou stravu a v pokrmech?
Ne, je to chutné, zdravé, pomáhá posilovat imunitní systém a microgreens nezpůsobuje alergie.
3. Co bude potřeba k pěstování microgreens?
Mikrozelená semena. Pro pěstování microgreens stačí koupit semena. ALE, semena pro pěstování plnohodnotných zahradních plodin lze ošetřit speciálními přípravky pro lepší klíčení a ochranu proti chorobám. Vzhledem k tomu, že microgreens se používají k vaření v raných fázích růstu, mohou být taková semena nebezpečná. Pro pěstování microgreens je lepší zakoupit specializovaná, ekologicky šetrná semena bez stop herbicidů, pesticidů a zálivek. Pouze taková semínka obsahují hotové sady s microgreens od firmy Mikrosvět.
Nádoba na klíčení a substrát. Klíčky lze získat v běžné misce s vodou, ale microgreens vyžaduje nějaký druh substrátu. Zakoupená půda pro sazenice není vhodná, aby se plně projevily příznivé vlastnosti mikrogreenů, je zapotřebí speciální substrát. Velmi dobrý je v tomto ohledu substrát z minerální vlny, který je součástí sady na klíčení microgreens od firmy. Mikrosvět. Substrát z minerální vlny je sterilní a dobře zadržuje vlhkost. Všechny microgreens na něm pěstované zůstávají čisté a není třeba je před konzumací omývat. Nečistoty na rostlinách obvykle pocházejí z půdy nebo se usazují prachem, v tomto případě se nic z toho nestane.
Hotové sady pro naklíčení microgreens od fy Mikrosvět obsahuje vše, co potřebujete k domácímu pěstování chutných a zdravých mikrogreenů: semena, nádobu, substrát a štítek s názvem plodiny.
4. Co dalšího k pěstování microgreens potřebujete? Jaké speciální podmínky jsou potřeba?
Na rozdíl od sazenic a pokojových květin, které vyžadují pozornost, řez, dodatečné osvětlení v zimě a krmení v létě, nepotřebují microgreens nic jiného než vodu. K pěstování microgreens nepotřebujete žádné zvláštní podmínky, lze je pěstovat v každém bytě, dokonce i se severně orientovanými okny, a to i v zimě.
Microgreens jsou oblíbené zejména v severních oblastech, kde lidé tradičně postrádají vitamíny. Dá se pěstovat i v podmínkách polární noci.
5. Jak dlouho trvá vypěstovat microgreens?
Celý cyklus bude trvat 8 až 14 dní.
Pokud si přejete, můžete si v bytě uspořádat celoroční pěstování microgreens na dopravníku, mít pouze jedno volné okno nebo jen stůl v místnosti.
5 výhod nákupu hotové sady pro pěstování microgreens od firmy Mikromir
- Skladovatelnost soupravy je více než tři roky. Můžete si zakoupit soupravy pro zásobování a doma nastavit „zelenou“ montážní linku na výrobu mikrogreenů.
- Úspora času. Není třeba ztrácet další čas hledáním a nákupem všech ingrediencí pro pěstování microgreens. Pamatujte, čas je drahý.
- Kvalita produktu. Najít v prodeji kvalitní semena na klíčení, neošetřená chemikáliemi, není vůbec jednoduché. V hotových sadách pro microgreens jsou všechna semena šetrná k životnímu prostředí a bezpečná.
- Nízká cena hotové sady microgreens. Nákup všech ingrediencí samostatně může být kromě času stráveného hledáním a nedostatečného zajištění kvality výrazně dražší.
- Snadnost nákupu. Hotové sady lze zakoupit online jedním kliknutím na libovolném trhu. Celá řada microgreens je prezentována na všech hlavních platformách, jako jsou Wildberries, Ozon a Yandex. Trh.
Dalším snadným způsobem nákupu je zajít do nejbližší prodejny Magnit. Zde si můžete sami vybrat vhodnou sadu a bez čekání na doručení můžete začít pěstovat své vzácné vitamíny ve stejný den.
Moderní sortiment pro microgreens zahrnuje asi deset hlavních plodin, z nichž nejoblíbenější jsou řeřicha, rukola, ředkvičky, hrách, kapusta a kedlubna.
Žehlička
Nejoblíbenější plodina pro pěstování microgreens: rychle roste, chuť je bohatá, kořenitá, obsahuje mnoho užitečných látek – vitamíny A, beta-karoten, vitamíny B2, B6, B9, C, K, makro a mikroprvky: draslík, mangan, měď.
Vitamin K, jehož obsah je v řeřiše velmi vysoký, reguluje srážlivost krve, jeho nedostatek vede ke snížení hladiny protrombinu v krvi.
Rukola
Hotová sada na klíčení rukoly microgreens od fy Mikrosvět zahrnuje nádobu, sterilní substrát, semena a štítek. Životnost sady je 3 roky.
Rukola rychle roste, má oříškovo-hořčičnou chuť, obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, kyselinu nikotinovou, ale především vitamín K a také stopové prvky: draslík, hořčík, vápník a jód.
Při jeho pravidelném užívání se lépe vstřebává železo a měď z masných výrobků, což přispívá ke zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi.
Radis
Ředkvičky microgreens mají mírně štiplavou chuť a kořenitou vůni. Obsahuje komplex vitamínů, minerálních prvků, thiaminu, riboflavinu a esenciálních olejů.
Hrášek
Hrách je jednou z nejoblíbenějších plodin na klíčení: hrachové klíčky jsou nejen velmi zdravé, ale také krásné. Chuť mladého hrášku je jemná, nasládlá, textura šťavnatá a křupavá.
Hrachové mikrogreeny jsou bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamíny B, C, PP, měď – 27%, draslík – 15%, hořčík – 14%, fosfor – 20%, železo a mangan.
Kapusta je variantou límcové zelené a kapusta chutná jako kříženec šťovíku a savojského zelí. Kale microgreens jsou bohaté na vitamíny B, kyselinu listovou a antioxidanty, drží rekord v obsahu draslíku, vápníku a vitamínu A.
Kapusta má protizánětlivé a antivirové vlastnosti.
Kohlrabi
Kedlubny microgreens mají jemnou, sladkou chuť. Velké množství vitamínu C obsaženého v mladém zelí posiluje imunitní systém.
Čtyři hotové sady pro naklíčení microgreens od firmy Mikrosvět se semeny ředkvičky, rukoly, hrášku a řeřichy. Chcete-li získat maximální množství živin a vitamínů, střídejte sady a pěstujte různé plodiny.
Nejčastěji se microgreens používá k čerstvému jídlu, ke zdobení pokrmů, do salátů a do zelených smoothies.
1. Čerstvé microgreens jsou nejzdravější. Řezané vitamínové klíčky nelze skladovat po dlouhou dobu: vitamíny se během skladování ničí. Zkuste klíčky odříznout těsně před jídlem.
2. Tepelné ošetření je u microgreens kontraindikováno: po vaření, smažení, solení, zmrazení, konzervování – je to jen zelená zeleninová hmota.
