Jak se jmenují bobule?

Sběr lesních plodů je příjemným a obohacujícím zážitkem. Divoké ovoce je cenným zdrojem vitamínů a mikroprvků, často se využívá v lidovém léčitelství a dietetice, používá se při přípravě různých pokrmů a skladuje se na zimu. Aby však byl sběr účinný a bezpečný, musíte „dary lesa“ poznat zrakem a umět rozeznat jedlé bobule od jedovatých.

Obsah

Jedlé lesní plody: názvy, popisy a fotografie
Jahody
Lesní jahoda (luční jahoda)
Черника
Borůvky
Lingonberry
Cranberry
lesní malina
Lesní ostružina
Kamenné bobule
Repis (divoký rybíz)
Seznam jedovatých plodů
Pták třešně
Moroshka
Schisandra
Moruše

Jedlé lesní plody: názvy, popisy a fotografie

V ruských lesích můžete najít desítky odrůd jedlých bobulí – velmi odlišných v chuti a vzhledu. Do lesa se začíná chodit sbírat bobule od konce června a sbírání darů přírody pokračuje až do prvního sněhu. Ostatně lesních plodů je spousta odrůd a každá má svou dobu zrání.

Jaké jsou nejčastější druhy lesních plodů a jejich vlastnosti?

Jahody

Sladké, aromatické jahody jsou považovány za „královnu“ lesních plodů. Sbírání však není tak snadné: každá bobule se bude muset „nízko sklonit“, protože kvůli krátkému stonku visí jahody téměř k zemi (proto dostaly bobule své jméno). Lesní jahody se vyskytují ve většině oblastí Ruska. Potřebuje světlo a obvykle roste na okrajích lesů, mýtin a lesů.

Pokud je léto teplé a slunečné, jahody se začínají sbírat od konce června, ale vrchol plodnosti nastává vždy v červenci. Čerstvé jahody jsou obzvlášť dobré, dají se na zimu sušit nebo zmrazit. Při vaření nebo mletí s cukrem ztratí bobule některé ze svých prospěšných vlastností, ale zachová si své jasné aroma a atraktivní chuť. A i lžíce jahodového džemu je skvělou vzpomínkou na horké léto.

Lesní jahoda (luční jahoda)

Tato bobule se v některých oblastech země nazývá jahoda a v jiných lesní jahoda. Z botanického hlediska se jedná o jeden z druhů jahod, ale přes všechny podobnosti těchto bobulí lze zaznamenat i rozdíly. Plody lesních jahod jsou hustší, kulovité a jejich barva není tak jasná jako u lesních jahod. Abyste ho ale mohli nasbírat, nemusíte čekat, až bobule úplně dozrají – i zelenobílé plody mají příjemnou sladkou chuť.

Lesní jahody obvykle rostou na suchých stráních a stráních, okrajích lesů, lukách a světlých lesích a dozrávají současně s jahodami. Snadněji se sbírá, ale čištění je obtížnější a trvá déle – stonky bobule velmi pevně sevřou a jsou od ní velmi obtížně odděleny. Proto se lesní jahody často na zimu vaří nebo suší spolu se stopkami.

Черника

Borůvky mají mnoho lidových názvů: borůvka, borůvka, černega. Všechny odrážejí hlavní „charakteristický rys“ této bobule: její modročernou barvu a schopnost „zčernat“ šťávou vše, s čím přijde do styku. Ruce, zuby, ústa, oblečení – to vše se po sběru borůvek stává rozpoznatelnou fialovou barvou. Tato „barvitelná“ bobule je však nejen chutná, ale také velmi zdraví prospěšná a je považována za skutečnou zásobárnu léčivých látek a často se používá v lidovém léčitelství.

Borůvky jsou vytrvalá rostlina, která je nízkým keřem. Roste pouze na severní polokouli (hlavně v severní Evropě a v zónách tajgy v Asii). Nejhustší borůvky se obvykle nacházejí ve vlhkých jehličnatých nebo smíšených lesích a bažinách. Bobule obvykle začínají dozrávat v polovině července a jejich sklizeň pokračuje až do konce srpna, někdy dokonce až do začátku září.

READ

Jak vypadá máslová dýně?

Borůvky

Borůvky (modré hrozny, gonobobel) jsou často zaměňovány s borůvkami. Jsou si však podobné jen na první pohled. Plody borůvky jsou mnohem větší, bobule nejsou černé, ale modromodré, dužnina a šťáva jsou mnohem bledší. Borůvky jsou keře, tyto rostliny mohou dosahovat metrové délky, přičemž větve dřevnatí téměř až k vrcholu a jsou pokryty hnědou kůrou. Borůvky jsou o něco méně náročné než borůvky – najdeme je v horských oblastech s kamenitou půdou, v mokřadech, v jehličnatých a smíšených lesích.

Borůvky obvykle začínají dozrávat v srpnu. Jsou také považovány za velmi zdravé, hojně využívané ve vaření a léčitelství a také ve vinařství – z borůvek se vyrábí vynikající víno.

Lingonberry

Lidové názvy pro brusinky jsou bobule hřibu nebo hřib. Roste ve středním Rusku a zónách tundry – jak v suchých a vlhkých lesích, tak i v rašeliništích. Nízké stálezelené keře brusinek pokryté lesklými lesklými listy kvetou v květnu až červnu a plodí v srpnu a září. Elegantní jasně červené bobule se obvykle sklízejí před prvním mrazem. Zmrazené (a dokonce i přezimované pod sněhem) brusinky si zachovají sladkokyselou chuť s charakteristickou hořkostí, ale stanou se vodovými a nepřenosnými.

Brusinky obsahují spoustu vitamínů a jsou známé pro své léčivé vlastnosti. Dělají džemy a zavařeniny z brusinek, vyrábějí ovocné nápoje a zmrazují bobule pro budoucí použití. Nakládané brusinky jsou také oblíbené – tato metoda vám umožňuje zachovat prospěšné vlastnosti bobulí.

Cranberry

Brusinky jsou blízkým příbuzným brusinek (obě tyto rostliny patří do čeledi vřesovcovité). Roste na vlhkých půdách – nejčastěji v bažinách, ve vlhkých mechových jehličnatých lesích, někdy se vyskytuje v nivách jezer a nejčastěji se vyskytuje v severních oblastech. Jedná se o „pozdní bobule“ – šťavnaté červené plody dozrávají v září až říjnu. Brusinky se však sklízejí i na jaře, po roztátí sněhu. Po přezimování pod sněhem kyselé bobule zesládnou.

Brusinky jsou skutečnou zásobárnou vitamínů, navíc jsou známé svými léčivými vlastnostmi. Na zimu se většinou zmrazí nebo namáčí (výborně se skladuje ve vodě), připravují se z něj ovocné nápoje a želé, přidávají se do salátů a dezertů a konzumují se smíchané se sladkým medem.

lesní malina

Houštiny lesních malin lze nalézt v lesích, mýtinách a na březích nádrží. Trnitý keř (jehož výška může dosáhnout dvou a půl metru) plodí v červenci až srpnu. Pokud zahradní maliny mohou být nejen červené, ale také žluté nebo dokonce fialové (podobné ostružinám), pak jsou lesní plody vždy červené. Jeho chuť se může lišit od sladké po sladkokyselou – čím více slunce dostane malinový strom, tím šťavnatější a sladší bude bobule.

Sbírání lesních malin je pro pacienta. Ty jsou většinou mnohem menší než u zahradní odrůdy, navíc lesní plody sedí na plodech mnohem pevněji. Malá velikost je však kompenzována jasným aroma a bohatou „lesní“ chutí. Kromě toho se věří, že léčivé vlastnosti lesních malin jsou vyšší než u jeho zahradního protějšku.

READ

Jak zjistit, zda meloun obsahuje chemikálie?

Lesní ostružina

Ostružiník je podkeř s vyvýšenými nebo plazivými větvemi. Roste ve většině evropské části Ruska a také na Sibiři – nejčastěji se však vyskytuje v jižních oblastech. Ostružiny jsou velmi podobné malinám, ale jejich sladkokyselé, nakyslé a lehce pryskyřičné plody mají tmavě fialovou nebo dokonce černou barvu.

Ostružiny obvykle začínají dozrávat v srpnu, s vrcholem plodnosti v září. Dozrává dlouho a na jedné větvi jsou vidět bobule různých fází zralosti – zelené, nahnědlé, tmavě červené (vypadají klamně chutně) a plně zralé černé. Křehké, šťavnaté bobule se často sbírají společně se stopkami, aby se při přepravě nerozdrtily. Ostružiny jsou silný alergen, proto je třeba je konzumovat opatrně.

Kamenné bobule

Drupes se někdy nazývá „severní granátové jablko“. Jeho červené nebo červenooranžové plody s viditelným semenem uvnitř opravdu připomínají semena granátového jablka jak vzhledem, tak chutí. Drupe roste ve vlhkých lesích středního Ruska, v severních oblastech země, na Sibiři a na Dálném východě. Jedná se o bylinnou rostlinu, jejíž plody se nacházejí v horní části výhonku. Mohou to být buď jednotlivé bobule nebo malé peckovice (2-5 plodů spojených dohromady).

Peckoviny se sklízejí v červenci až srpnu, někdy lze tuto bobule najít v září. Používá se ve vaření a lidovém léčitelství, suší se nebo konzervuje na zimu.

Repis (divoký rybíz)

Listové keře rybízu lze nalézt téměř po celém Rusku – repiss neroste pouze v nejchladnějších severních oblastech. Keře divokého rybízu jsou podobné jejich zahradním protějškům, ale mohou být velmi vysoké (až tři metry). Bobule vodnice jsou kulaté, středně velké (0.5-0.7 cm v průměru), s hustou slupkou. Barva zralých plodů se může lišit od světle žluté po černou a chuť repy je podobná rybízu i angreštu zároveň. Nejběžnější druhy divokého rybízu jsou kyselé červené a sladké černé.

Repis začíná dozrávat koncem června – začátkem července a plodí asi měsíc a půl. Divoký rybíz je bohatý na vitamíny A a C, konzumuje se čerstvý, mražený, vyrábí se z něj kompoty, zavařeniny a džemy a mele se s cukrem.

Seznam jedovatých plodů

Při sběru bobulí je důležité studovat nejen odrůdy chutných a zdravých „darů lesa“, ale také jedovaté rostliny, jejichž plody jsou nebezpečné pro lidské zdraví. Zde je jen několik jedovatých plodů nalezených v ruských lesích.

• Vraní oko (kukaččí slzy, medvědí bobule)– kulaté a poměrně velké černošedé bobule, které vypadají jako borůvky, ale rostou úplně jinak. Tato rostlina má striktně jednu po druhé na samém konci výhonu. Vraní oko je nepříjemné na chuť a vůni, má silný emetický a projímavý účinek.

• Vlčí lýko (wolfberry, bad boy)– keř s jasnými, velmi atraktivními červenými bobulemi, vzhledově připomínajícími červený rybíz a rakytníkem ve svém „růstovém vzoru“ (pevně „přilnou“ k větvím rostliny). Rostlina je velmi nebezpečná: můžete se otrávit nejen požitím bobule, ale také kontaktem kůže s kůrou nebo šťávou rostliny.

• Konvalinka.Plody této rostliny vypadají skoro stejně půvabně jako květy. Lesklé červené bobule se silnou slupkou vypadají lahodně, ale jsou extrémně toxické.

• Kupena multiflora (konvalinka, vraní oči, vlčí jablko)– poměrně vysoká bylina připomínající velkou konvalinku. Koncem léta se na něm objevují modročerné bobule, které mají silný emetický účinek.

READ

Jak vypadá zemní roztoč?

• Belladonna (belladonna, šílená třešeň, šílená třešeň)– bylinná rostlina s mírně zploštělými lesklými bobulemi (modročerné nebo žluté) obsahující velké množství atropinu. I 2-3 bobule mohou způsobit těžkou otravu, zejména u dětí.

• Kala (kala z bažin) – velmi estetická rostlina s hustými lesklými listy, nápadnými květy a krásnými červenými bobulemi, které tvoří jakýsi klas. Bílá muška vypadá velmi dekorativně, ale všechny části rostliny jsou pro člověka jedovaté a šťáva při kontaktu s pokožkou způsobuje silné podráždění.

• Divoký zimolez (tatarský, kavkazský). Zimolez má mnoho odrůd a jen málo z nich je jedlých. Zde se můžete zaměřit na vzhled plodů – zimolez zahradní (ve volné přírodě se téměř nevyskytuje) potěší modromodrými podlouhlými plody, bobule zimolezu planého jsou kulaté a mohou být červené, černé nebo oranžové. Nemůžete je jíst.

• Voronets (špicové nebo s červenými plody)– bylinná rostlina s hrozny lesklých, oválných bobulí červených nebo černých (podle druhu) bobulí. Jejich použití může způsobit nevolnost a zvracení, křeče a změněný stav vědomí.

• Nightshade (černý noční stín, bobule čarodějnice)– bylina s černými a poměrně velkými (až centimetr v průměru) lesklými kulovitými plody, obvykle rostoucí ve shlucích. Nezralé bobule pupalky jsou zdraví velmi nebezpečné, zralé se používají v lidovém léčitelství, ale s velkou opatrností.

• Hořkosladká lilie (zobá, zmije) se velmi liší od svého „černého“ příbuzného – je to podkeř s tenkými stonky a jeho bobule jsou červené a podlouhlé, velmi atraktivního vzhledu. A i když jsou plně zralé, neztrácejí své jedovaté vlastnosti.

Seznam jedovatých rostlin je rozsáhlý a když jdete do lesa, je lepší projít kolem „neznámých“ bobulí – i když vypadají velmi chutně. A naučte to dělat děti, protože právě děti si nejčastěji vkládají do úst světlé a atraktivní „dary lesa“, aniž by přemýšlely o možných důsledcích.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech

„Dřišťál“ je kyselý karamelový bonbón s výtažkem z těchto plodů, který známe od dětství. Mnoho lidí ale samotné bobule vidělo pouze na obrázcích. Ale tento keř roste na většině území Ruska.

Čerstvé bobule dřišťálu se konzumují zřídka – je velmi důležité, aby dozrály, nezralé (když jsou bobule ještě zelené) mohou způsobit otravu. Stále se však častěji používají jako koření, například pro pilaf. Dřišťál dělá velmi chutný kompot, sirup nebo džem. Používá se také k výrobě domácích vín nebo tinktur.

Důležité! Za jedlé jsou považovány pouze plody dřišťálu obecného, tedy planého. U všech ostatních okrasných druhů tohoto keře jsou nejedlé.

Pták třešně

Stromy, které na jaře tak úchvatně kvetou, se nazývají předzvěsti chladného počasí. A od července do srpna plodí – tmavé, sladké, lehce svíravé bobule. A tady je ještě potřeba obstát v konkurenci ptáků, kteří zbožňují plody třešně ptačí.

Bobule ptačí třešně mohou a měly by se jíst čerstvé, přidávat do pečiva nebo z nich dělat kompoty. Dokonce vyrábějí mouku z ptačí třešně! Tyto bobule však nemůžete uchovat – ptačí třešeň není vhodná pro kroucení džemu nebo džemu. Mimochodem, měl by být skladován při nízkých teplotách a ne déle než měsíc.

READ

Jak se kokosová palma rozmnožuje?

Důležité! K jídlu jsou vhodné pouze černé bobule pravidelného kulovitého tvaru, bez poškození a důlků.

Jedná se o plody stejnojmenného keře. Říká se tomu také “Jedenáctka mnohokvětá” Věříme, že mnozí o tomto jménu ani neslyšeli – v Rusku roste gumi hlavně na Sachalinu.

Elf multiflora neboli gumi (Elaeagnus multiflora)

Gumi bobule vypadají neobvykle – mají jasně červenou slupku se stříbrnými tečkami a semenem uvnitř. Zahrádkáři jejich chuť porovnávají s třešněmi, jablky, hrozny, rybízem a třešněmi. Sladké, s mírnou kyselostí, ideální jsou čerstvé.

Mimochodem, tyto bobule mají tonizující a protizánětlivý účinek. Často se používají v lidovém léčitelství.

Důležité! Pokud máte rádi lehce nakyslou chuť, je lepší jíst gumi na začátku jejich zrání, a když jsou plně zralé, jsou jemné a chutné.

Ještě před nějakými 100-150 lety by nebyl člověk, který by nejedl ostružinu. Nebo, v botanických termínech, „amelanchier“ znamená medovou chuť. Nyní je stále méně lidí, kteří shadberry znají, natož aby to zkusili. Nejčastěji se vyskytuje v severních a Dálných východních oblastech Ruska.

Irga (Amelanchier ovalis)

Navenek tyto černé bobule připomínají borůvky a sušené připomínají rozinky. Kdysi dávno vyráběli víno, které chutnalo jako Cahors. Sladké plody oskeruše byly vždy považovány za léčivé bobule: obsahují mnoho vitamínů, především P a C, karoten, vlákninu a pektiny. Irga posiluje imunitní systém a také skvěle zažene hlad. Může se jíst čerstvé nebo použít při pečení.

Důležité! Irga je kontraindikována u lidí s poruchami krvácení. Tato bobule ji pomáhá zkapalňovat a je také silným alergenem.

Moroshka

Právě teď se sklízí první sklizeň této žluté bobule v Murmanské oblasti, v Taimyru a na vrcholu sezóny v Leningradské oblasti. A v Yamalu je „královské bobule severu“ jedním ze symbolů okresu.

Malina (Rubus chamaemorus)

Bobule se konzumují čerstvé, dělají se z nich kompoty, marmeláda nebo. nakládané. Při nachlazení je jako první na řadě čaj s namočenými moruškami – obsahuje antioxidanty, Omega-3 mastné kyseliny a také vitamíny C a A. Moruška navíc obsahuje hodně tokoferolů – urychluje regeneraci tkání.

Chuť morušek je přirovnávána k pomeranči, ale pro ty, kteří to zkouší poprvé, je lepší přidat cukr. Chuť je velmi neobvyklá.

Důležité! Morušky by se měly sbírat na vrcholu zralosti a poté by se měly co nejrychleji sníst nebo zpracovat. Morušky jsou obecně velmi sladké, proto se nedoporučují lidem s inzulínovou rezistencí.

Schisandra

Schisandra chinensis je rozšířena v Primorském a Chabarovském území a dobře zimuje na Sibiři. Na rozdíl od názvu nejsou tyto bobule žluté, ale jasně červené, někdy růžové.

Samotná rostlina je vzhledově podobná hroznům, je také popínavá a bobule rostou ve shlucích. Ale mají jedinečnou chuť: světlé, kyselé, dokonce horké. Je těžké je jíst bez cukru, proto se citronová tráva nejčastěji používá do džemů, marmelád, čajů a tinktur, ovocných nápojů a sirupů.

READ

Jak pečovat o pokojovou růži v květináči po nákupu?

Zároveň jsou bobule citronové trávy velmi užitečné: doporučují se při duševní a fyzické únavě, stejně jako při dlouhodobých depresích a apatii.

Důležité! Toto bobule má tak povzbuzující účinek, že byste z něj neměli jíst džem v noci – nespavost je zaručena.

Moruše

Podle toho, co obyvatelé Ruska nazývají tyto černé plody, lze určit, ze které oblasti pocházejí. V Kubanu řeknou moruše, v Rostovské oblasti – tyutina (důraz na první slabiku).

Chuť se však od názvu nemění – sladká bobule podobná ostružinám: nejčastěji černá, ale vyskytuje se i bílá. Roste na stromech a v létě je pro děti zvláštním potěšením vylézt na větev a moruše rovnou jíst – bobule se totiž velmi rychle kazí a téměř ihned po utržení ztrácejí chuť i vůni.

Ale musíte jíst moruše – to je rekordní bobule pro obsah draslíku, doporučuje se zejména lidem náchylným k srdečním a gastrointestinálním onemocněním.

Důležité! Po konzumaci moruší je velmi obtížné si umýt ruce – bobule je (a váš jazyk) zbarví do sytě fialové barvy. Proto je lepší jej sestavit v rukavicích.

Bobule vypadají jako borůvky, ale nejsou to borůvky — trnky neboli divoké švestky dozrají v srpnu. Chuť, abych byl upřímný, není pro každého: kyselá a kyselá, ale tyto bobule se nejedí čerstvé. Jsou základem džemu, kompotu, dokonce se přidávají do polévky na kyselost. Z divokých švestek si můžete vyrobit i „trnku“ – alkoholovou tinkturu, ocet nebo kvas.

Trnka (Prunus spinosa)

Přes veškerou svou originalitu jsou trnkové bobule velmi užitečné pro lidi s poruchami gastrointestinálního traktu nebo jater a jsou také dobré v boji proti neuralgii a metabolickým poruchám.

Důležité! Plané švestky mají jedovatá semena – neměla by se kousat ani polykat. Kromě toho by se trny neměly jíst na lačný žaludek: kvůli velkému množství kyseliny bude dráždit žaludek.

Pouze pro čtenáře „Around the World“: získejte 50% slevu na statisíce knih na webu Litry. Klikněte na odkaz a zadejte promo kód světa50. Sleva platí na první nákup libovolného počtu knih přes košík do 1 dne po aktivaci propagačního kódu. Akce potrvá od 4. července do 31. července 2022. Příjemné čtení!

Detektivní problém ze SSSR, který by snadno vyřešil každý školák: řekněte mi, proč jsou tito muži zloději?

Online vydání webu VokrugSveta.ru

Registrační číslo EL č. FS 77 – 83686

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 26.07.2022 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Šéfredaktor: Menshchikova T.S.

Kontaktní údaje na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): e-mail: digital_vokrugsveta@sholding.ru telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2023. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.