Druhů citrusových plodů je tolik, že můžete každý rok objevovat nové. Už dávno jsme si zvykli na pomeranče, mandarinky a citrony. Ale nyní v supermarketech existují skutečné exotické ovoce jako pomelo, fortunella nebo limetka.
Hlavní druhy citrusových plodů
Obsah
- Hlavní druhy citrusových plodů
- Exotické druhy citrusových plodů
- oranžový
- Odrůdy a vlastnosti pomeranče
- Citrón
- Odrůdy a vlastnosti citronu
- Mandarin
- Odrůdy a vlastnosti mandarinek
- Grapefruit
- Odrůdy a vlastnosti grapefruitu
- Odrůdy a vlastnosti vápna
- Pomelo
- Odrůdy a vlastnosti pomela
- Citron
- Vlastnosti a odrůdy citronu
Hlavní druhy citrusových plodů
Citrusové plody patří mezi stálezelené stromovité rostliny z čeledi Rutaceae, podčeledi Pomeranaceae. Výška stromů je od 2 do 10 m, koruna má průměr 2-3 m. Listy jsou masité, oválného tvaru a jejich mikroskopické žlázky vylučují aromatické oleje.
Žádný z citrusových plodů neztrácí listy každý rok. Listy opadávají postupně, jejich průměrná životnost je 3-4 roky. Na větvích jsou trny. Květy jsou bílé, červené, fialové, shromážděné v malých květenstvích po 2-5 kusech.
Hlavní charakteristikou citrusových plodů jsou laločnaté plody. Jsou pokryty silnou slupkou, která se snadno odděluje od dužiny. Lobuly se skládají z elipsoidních váčků naplněných šťávou. Chuť ovoce je sladká, sladkokyselá a kyselá. Existuje 32 rodů těchto plodů, z toho 9 kříženců. Existuje více než 60 druhů citrusových plodů, ale ne všechny mají zemědělský význam, mnohé jsou divoké a nepoživatelné.
- oranžová;
- citron;
- Mandarín;
- grapefruit;
- vápno;
- pomelo;
- citrón.
Téměř všechny citrusové plody jsou mezi sebou kříženy, uměle i v přírodních podmínkách, a proto se objevilo tolik hybridů. Každý druh má původní odrůdy.
Exotické druhy citrusových plodů
Kromě nám známých druhů citrusových plodů existují i exotické. Zřídka se vyskytují v supermarketech nebo sklenících. Zde jsou někteří neobvyklí zástupci této skupiny:
- Pursha nebo limeta. Malý citrus připomíná mandarinku, pochází z Indie a je považován za křížence pomeranče a hořkého pomeranče.
- Macrophylla. Rostlina se také nazývá papeda velkolistá. Přivezli ho holandští kolonialisté z ostrova Sulawesi, má velké hruškovité plody s rýhami, suchou a kyselou dužninu.
- Zelená filipínská mandarinka. Slupka plodů je zelená, jsou sladké, s tóny medu.
- Limonele nebo limonella. Ovoce se získává křížením kumquatu s mexickou limetkou, plody připomínají malý citron se žlutozelenou slupkou a kyselou chutí.
- Yuzu. Název je japonského původu, ovoce bylo výsledkem přirozeného křížení mandarinky s citronem Ichan, vypadá téměř jako grapefruit a má kyselou chuť s tóny mandarinky.
- Kumquat, kincan nebo fortunella. Toto je skutečné dítě mezi citrusovými plody: podlouhlé oranžové ovoce ne větší než švestka, chutná jako mandarinka a jedí se i se slupkou.
- Calamondin (nebo latinsky calamondin). Kříženec kumquatu a mandarinky, jeho slupka je zelená, jedlá, tvar plodů je jako u mandarinek.
oranžový
Strom může plodit 150 let
Předpokládá se, že pomeranč pochází z mandarinky a pomela: vznikl v důsledku přirozeného křížení. Toto ovoce je vytrvalý stálezelený strom s oválnými listy, sestavenými do spojů pomocí řapíků. Květ je bílý, roste ve skupinách, shromážděných v květenstvích ve tvaru klastru po 6 kusech.
Plody rostliny jsou pokryty hustou pomerančovou kůrou. Barva dužiny je o něco světlejší než barva slupky. Plody jsou sladké, s mírnou kyselostí. Velikost, tloušťka slupky a počet plátků závisí na odrůdě. Plody dozrávají v listopadu až prosinci.
Strom plodí až 100-150 let a roste v tropickém a subtropickém klimatu. V mírných zeměpisných šířkách se pěstuje ve sklenících. Při domácím pěstování neplodí.
Odrůdy a vlastnosti pomeranče
Nejoblíbenější odrůdy pomerančů:
- Červená nebo Krvavá sicilská;
- Washington;
- Neville;
- Valencie;
- Trovita;
- Pavlovský;
- Střízlík;
- Gamlin;
- Parson Brown.
Plody obsahují asi 12% cukru, 0,6-2% kyseliny citrónové, kyseliny askorbové, vitamínů B, dále E, A, K a esenciálních mikroprvků.
Pomeranče jsou zdravé plody, které se doporučují lidem s hypovitaminózou, kardiovaskulárními a nervovými chorobami. Pomáhá zbavit se negativních účinků tučných jídel, nikotinu a alkoholu na tělo.
Pomerančová kůra má podle popisu pozoruhodné vlastnosti: obsahuje asi 2 % esterů a slouží jako zdroj cenného pomerančového oleje. Vyrábí se z něj kandované ovoce, lahodné zavařeniny a džemy. Dužnina je zdrojem oblíbené šťávy.
Citrón
Žluté kyselé plody se do Evropy dostaly ve středověku z Blízkého východu a Pákistánu. Nyní je těžké si představit zimní sezónu bez čaje s citronem. Citronovník dorůstá asi 8 m na výšku. V mládí je pokryt hladkou kůrou, v dospělosti kmen zhrubne a purpurově hnědne. Listy jsou oválné, s hladkými, pevnými okraji, masité a vyzařují charakteristické citrónové aroma. Květy rostou v párech nebo jednotlivě, bílé, asi 3 cm v průměru.
Plod citronu je oválného nebo vejčitého tvaru, s malou bradavkou nahoře. Je pokryta žlutou slupkou, uvnitř je rozdělena na 9-10 segmentů. Dužnina je světle žlutá, šťavnatá a nakyslá v chuti. Semena jsou velká, zelenožluté nebo béžové barvy.
Květy citronu začínají kvést brzy na jaře a sklízejí se na podzim. Strom žije asi 50 let.
Citrusy se pěstují i doma. Pokud se o rostlinu správně staráte, můžete získat až 3-4 kg ovoce z dospělého keře.
Odrůdy a vlastnosti citronu
Citron je pro tělo velmi prospěšný
Zahradníci selektivně šlechtí citrony po celá staletí. Nyní byly vyvinuty následující odrůdy rostlin a hybridy:
- Lunario;
- panderosa;
- Arcobaleno;
- Lisabon;
- Meyer;
- Geona;
- čínský trpaslík;
- Maikropský;
- Novogruzinsky;
- Limonero.
Blahodárné vlastnosti citronu jsou známy každému, i když jeho hodnota jako zdroje vitamínu C je mírně nadsazená. Kyselou chuť má na svědomí vysoký obsah kyseliny citrónové a jablečné, nikoliv kyseliny askorbové. Dužnina obsahuje pektiny, fytoncidy, karoten, thiamin, rutin, kyselinu galakturonovou a flavonoidy. Kůra obsahuje hodně éterických olejů – používá se jako kůra. Citron se konzumuje čerstvý, vyrábí se z něj džem a přidává se do sladkých a masitých pokrmů. Je užitečný při hypovitaminóze, nachlazení, bolestech v krku, dně a revmatismu.
Mandarin
Skupina mandarinek zahrnuje několik druhů citrusových plodů. Mají podobné vlastnosti: malé oranžové sladké plody, nízké stromy. Název pochází ze španělského slova „se mondar“, což znamená „snadno se čistí“.
Výška mandarinek je asi 4 m. Listy jsou oválné nebo elipsoidní, masité, s hustými řízky. Květy jsou malé, mléčně bílé, jednotlivé nebo párové.
Plod je kulatý, mírně zploštělý. Slupka je tenká, žlutooranžové nebo oranžově červené barvy, snadno se loupe. Dužnina je rozdělena na 10-12 stroužků, šťavnatá, sladká a kyselá, mnoho odrůd nemá semena. Sklizeň začíná v prosinci, existují rané odrůdy, které dozrávají koncem září. Strom plodí i doma. Zakrslé odrůdy se vysazují do kádí, které vynesou až 5-6 kg sklizně ročně.
Odrůdy a vlastnosti mandarinek
Podle vědecké klasifikace jsou všechny druhy mandarinek rozděleny do 7 skupin:
- Citrusové unshiu. Japonské odrůdy mandarinek satsuma nebo unshiu jsou mrazuvzdorné a vhodné do mírného podnebí.
- Citrusově strohé. Čínská sladká mandarinka s jasně pomerančovou kůrou.
- Citrus deliciosa. Skupina čínsko-středomořských druhů.
- Citrus síťovaný. Skupina čínsko-indických odrůd.
- Citrus nobilis. Indicko-malajská skupina mandarinek.
- Trpasličí čínsko-japonské mandarinky. Mrazuvzdorné, často se pěstují doma v květináčích.
- hybridy.
Mandarinková kůra zmírňuje zánět
Někdy se mandarinky dělí do 3 skupin:
- Ušlechtilý;
- Mandarinky (název pochází z anglického slova „tangerine“, což znamená „mandarinka“);
- Satsumas nebo unshiu.
Mezi skutečnými odrůdami citrusových plodů jsou oblíbené:
- Zlato;
- Dancy;
- Tangor;
- Clementine;
- Ellendale;
- Minneola;
- Chrám;
- Robinson;
- Sunburst;
- Batangas.
Stejně jako ostatní citrusové plody jsou mandarinky bohaté na vitamíny a mikroelementy. Jejich dužina obsahuje fytoncidy, organické kyseliny a pektin. Mandarinky jsou dobré pro děti i dospělé. Oranžové ovoce se doporučuje při nachlazení a poruchách trávení. Mandarinková šťáva se od starověku používala jako lék na úplavici. Kůra má také výhody: kůra z ní snižuje teplotu, snižuje bolest a zánět.
Grapefruit
Ovoce je přirozeným křížencem pomela a pomeranče. Stromy dosahují výšky 5-6 m. Listy jsou protáhlé a tmavě zelené. Bílé velké květy dosahují průměru 5 cm. Plody jsou velké, až 15 cm v průměru, připomínající pomeranč. Slupka je hustá a baculatá, má žlutou nebo žlutočervenou barvu. Dužnina je šťavnatá, rozdělená na plátky, slupka mezi nimi je zesílená. Barva dužiny je žlutá nebo žlutočervená, stejně jako slupka. Chuť je sladkokyselá, cítit hořké tóny. Plody dozrávají 9-12 měsíců, sklizeň začíná v únoru.
Odrůdy a vlastnosti grapefruitu
Existuje asi 20 odrůd citrusů. Existují červené a bílé odrůdy grapefruitu. Populární mezi bílými:
- Březen;
- Bílá;
- Chironha;
- Duncan;
- Natsu Mikan;
- Rex Union;
- melogold;
- Oroblanco nebo zlatíčko;
- Rio Red;
- hvězdný rubín;
- Červená;
- Plamen;
- Podporovat;
- Chandler.
Grapefruit obsahuje hodně jódu, železa, kobaltu, zinku, fluoru a dalších minerálů. Obsahuje antioxidanty, vitamíny B1, B2, B9, PP, C, A, D. Ovoce snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje trávení, zmírňuje otoky, snižuje krevní tlak. Grapefruit je nízkokalorický, proto se doporučuje při dietě a v boji proti obezitě. Extrakt ze semen má protiplísňové a antimikrobiální účinky. Ovoce by se nemělo užívat s některými léky: může být škodlivé.
Grapefruit, zejména sladká odrůda, se používá v kosmetologii pro čisticí a bělící masky.
Limetka sklízí od srpna do října
Zelená lípa se na našem trhu objevila teprve nedávno, i když se na Antilách začala pěstovat již v předminulém století. Toto citrusové ovoce je výsledkem přirozeného křížení citronu a citronu. Rodištěm limetky je ostrov Malacca. Strom není vysoký, do 3 m, připomíná spíše keř, na větvích má trny. Listy jsou vejčité, koruna je hustá. Květy jsou bílé, shromážděné v axilárních květenstvích 2-7 kusů.
Lipové květy pokračují v květu po celý rok. Největší množství květů se objevuje v květnu a červnu, což se kryje s obdobím dešťů. Plody jsou malé, až 6 cm v průměru. Slupka je zelená, tenká, dužnina žlutozelená, semena drobná. Limetka má kyselejší chuť než citron, i když vůně není tak výrazná. Sklizeň vápna začíná v srpnu a končí v říjnu.
Odrůdy a vlastnosti vápna
Limetky nemají tolik odrůd jako jiné citrusové plody. Nejoblíbenější:
- mexický;
- limetta;
- Tahiti nebo perština;
- Sladká limetka;
- Kaffir nebo Kaffir (nazývá se také papeda ježek);
- Rongpur;
- Opuštěný;
- Prst;
- Kolo;
- Tahiti je panašované nebo panašované s panašovanými listy.
Limetka obsahuje hodně kyseliny askorbové, riboflavinu, vitamínů B, retinolu, železa, fosforu a pektinů. Chrání zuby před kazem, léčí krvácení dásní, odvádí toxiny z těla, zklidňuje nervový systém. Předpokládá se, že limetka má antivirovou aktivitu, bojuje proti nachlazení, oparu a odstraňuje bradavice. Citrus se používá k výrobě šťáv a koktejlů, přidává se do různých jídel a konzervuje se.
Ovoce roste v Indii, na Srí Lance, v západní Africe a Brazílii.
Pomelo
Největší známý citrusový plod je pomelo. Roste v Malajsii, Vietnamu, Thajsku, na ostrovech Tonga a Fidži, byl zavlečen do Jižní a Severní Ameriky, Izraele.
Výška stromu pomelo je asi 15 m, listy jsou velké. Květy jsou bílé, 5-7 cm v průměru, shromážděné v květenstvích ve tvaru klastru. V jednom trsu je 2 až 10 květů.
Plody pomela jsou velké. Dosahují průměru 20 cm, jejich průměrná hmotnost je 1,5 kg. V některých případech může být průměr plodu až 30 cm a hmotnost může být až 10 kg. Slupka je zelená nebo žlutozelená, hustá a volná, připomínající grapefruitovou slupku. Tvar může být zploštělý nebo hruškovitý. Dužnina je žlutozelená, u některých odrůd s mírně růžovým nádechem, sladká v chuti, rozdělená na segmenty. Plody nejsou tak šťavnaté jako jiné citrusové plody.
Odrůdy a vlastnosti pomela
Ovoce snižuje hladinu cholesterolu
Hlavní odrůdy pomela:
- Khao roh s bílou šťavnatou dužinou.
- Khao namphung má hruškovitý tvar, s bílou dužinou.
- Khao paen je kyselý a zploštělý.
- Khao phuang je hruškovitého tvaru, se žlutobílou dužninou a sladkokyselou chutí.
- Thongdi má tvar koule, zelenou slupku, růžovou sladkou dužinu.
Limetka obsahuje všechny základní vitamíny a mikroelementy. Má antioxidační vlastnosti, snižuje cholesterol, zabraňuje ateroskleróze, hypertenzi a dalším kardiovaskulárním onemocněním. Vláknina reguluje střevní motilitu a vitamín C zlepšuje odolnost organismu proti virům a bakteriím. Pomelo se používá v kosmetologii ke zlepšení pleti. Ovoce se konzumuje čerstvé, používá se k výrobě šťáv a konzerv a ze slupky se extrahují aromatické oleje.
Citron
Ovoce se na Blízkém východě pěstuje již od starověku. Citron je první citrusové ovoce, které se dostalo do Evropy. Strom nebo keř je jen 3 m vysoký, s trnitými větvemi. Listy jsou velké, protáhlé, oválného tvaru, husté a sedí na krátkých řapících. Horní mladé listy jsou fialové, spodní jsou tmavě zelené. Květy jsou velké, bílé s červeným nádechem, shromážděné v květenstvích.
Plod je velký, jeho délka je od 12 do 40 cm, průměr je 8-30 cm, slupka je silná, žlutá, s výraznými pruhy na povrchu. Existují neobvyklé druhy, u kterých laloky připomínají prsty. Jsme zvyklí, že všechny druhy citrusových plodů mají šťavnaté jádro. To neplatí pro citron, proto jej nelze konzumovat čerstvý: bez vaření je prakticky nepoživatelný.
Vlastnosti a odrůdy citronu
Dnes jsou známy následující odrůdy cedrátu (mnoho z nich bylo vyšlechtěno na začátku prvního tisíciletí našeho letopočtu):
- Pavlovský;
- Svět;
- dvoubarevná;
- Buddhova ruka;
- piretto;
- Uralat;
- Canarone;
- Pompia;
- Etrog.
Citronová dužina je bohatá na vitamíny a minerály, obsahuje fytoncidy, flavonoidy, glykosidy, vápník, fosfor a železo. Kůra je cenným zdrojem esterů a kumarinu. Od starověku se citrusy používaly k léčbě nachlazení, střevních infekcí, mořské nemoci a dokonce i jako protijed na hadí uštknutí. Nyní je široce používán ve vaření a kosmetologii. Citron se používá k výrobě kandovaného ovoce, džemů a náplní do sladkostí. Citronema neboli limonema ryba je vynikající s citronovou náplní.
