Fáze biologické zralosti je charakterizována získáním velikosti a barvy (červená, oranžová, žlutá) charakteristických pro její odrůdu. Biologická zralost nastává asi o měsíc později než technická.
Pro kladení papriky pro domácí zrání se trhá pouze ve fázi technické zralosti. Nevhodné jsou zralé plody, které se mohou svraštit, poškodit slupku a nakonec zahnívat.
Pro úspěšné vyzrání paprik doma je důležité vybírat pouze kvalitní, neporušené a nenahnilé plody rajčat a paprik. Pokud mezi vybraným ovocem narazíte na shnilé nebo poškozené, infikují zdravé plody a veškeré úsilí půjde do prázdna.
Pro úspěšný výsledek procesu zrání paprik a rajčat doma je velmi důležité pečlivě a pečlivě vybírat plody.
Obsah
- Jak sbírat papriky a rajčata ke zrání
- Metody používané pro zrání paprik a rajčat doma
- Co se používá k urychlení procesu zrání paprik a rajčat
- Dva druhy zralosti pepře
- Proč papriky na vinici nezčervenají: 6 důvodů
- První důvod: plody ještě nejsou zralé
- Druhým důvodem jsou odrůdové vlastnosti
- Třetí důvod: nedostatek teplých dnů nebo nesoulad s klimatem
- Čtvrtým důvodem může být nedostatek draslíku
- Pátým důvodem jsou náhlé výkyvy počasí.
- Šestým důvodem může být poškození kořenů při přesazování sazenic
- Co dělat, aby paprika zčervenala
- Urychlení zrání na révě
- Přidání tepla
- Krmte popelem nebo potašovým hnojivem
- Sklizeň první sklizně
- Banánová slupka na záchranu
- Odstranění všeho nepotřebného
- Jako závěrečnou tečku umístíme do stonku střípek
- Zrání papriky doma
Jak sbírat papriky a rajčata ke zrání
Před položením paprik k dozrávání je musíte správně sbírat ze zahrady.
Důležité je nejen vědět, jaké plody vybrat, ale také je z keře správně sníst.
Doporučuje se dodržovat několik jednoduchých pravidel:
- Plody sbírejte podle stupně jejich zrání a každých pár dní záhony kontrolujte. To vám ušetří hromadné přezrávání velkého množství plodů, které se pro zrání záložek prostě nehodí. Buď je budete muset všechny sníst, nebo zakonzervovat.
- Sběr se doporučuje brzy ráno za suchého počasí. Plody by se neměly trhat, ale řezat spolu se stopkou. To musí být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k poškození plodu.
- Jakékoli poškození kůže vede k následnému hnití plodu a infekci zdravých vzorků, které budou ležet poblíž.
- Když jsou plody sklizeny, musíte je znovu zkontrolovat a poškozené dát stranou. I malá poškození nebo hniloba činí zeleninu nevhodnou ke snášení.
- Správně připravené ovoce by mělo být čisté a suché.
- Aby se zabránilo zamrznutí plodů papriky a rajčat, musí se sklízet dříve, než teplota klesne pod 5 °C.
Metody používané pro zrání paprik a rajčat doma
Pro kladení paprik a rajčat se používají tři způsoby v závislosti na podmínkách a počtu plodů.
První metoda je v zásobníku. Tato možnost se obvykle používá u velkého množství ovoce. Keře jsou řezány a naskládány ve formě stohu, směřující vrcholy směrem ke středu. Výška stohu je asi půl metru. Celou konstrukci můžete izolovat slámou.
Kontrola kvality nakladených plodů se provádí každé dva dny.
Druhý způsob je na křoví. Tato metoda vyžaduje velkou vytápěnou místnost, ve které jsou umístěny nasbírané keře s plody. Rostliny jsou zavěšeny vzhůru nohama, aby se k plodům dostaly živiny, což pomáhá urychlit zrání.
Třetí metoda – plody, pečlivě vybrané pro pokládku ke zrání, jsou umístěny v krabicích nebo koších. Stojí za zvážení, že plody by neměly být umístěny pro zrání v chladné místnosti s vysokou vlhkostí. V takových podmínkách mohou jednoduše hnít. Pro snížení vlivu vlhkosti můžete plody posypat pilinami. Pro získání kvalitních vyzrálých plodů je nutné je pravidelně třídit, dávat stranou ty zralé a nahnilé.
Pro soukromé použití je tradiční metoda docela vhodná. V průmyslovém měřítku by se měly používat metody zrání na stohu a keři.
Co se používá k urychlení procesu zrání paprik a rajčat
Používá se několik metod:
- Možností, jak zkrátit dobu zrání sklizených paprik a rajčat, je mnoho. Poměrně běžným způsobem je jejich umístění na teplé místo, zvláště pokud se jedná o hnědě zbarvené plody. Za vhodné místo se považují parapety orientované na jih. Nezasahujte do zelených a hnědých plodů. Je pohodlnější a správnější třídit plody podle stupně zralosti, takže je mnohem pohodlnější a efektivnější řídit proces jejich zrání.
- Spolu se zeleným ovocem můžete dát několik plně vyzrálých paprik nebo rajčat, někteří dokonce dají červená jablka. Díky ethylenu, který se z nich uvolňuje, je proces zrání rychlejší. Zhora je třeba pevně zakrýt papírem, můžete novinami. Je nutné, aby veškerá zelenina ležela pohromadě, smíchaná. Pokud jsou jednotlivě zabaleny v papíru, metoda nebude fungovat.
- Lidovou metodou je zakrytí zelených plodů červenou látkou, podle některých zahrádkářů tato metoda poměrně účinně pomáhá plodům dozrát.
- Dalším trikem pro rychlé dozrání je, že se nezralé plody vyskládají na fólii a položí na východní parapet. Sluneční paprsky odražené od povrchu fólie navíc aktivují proces zrání.
- Všechny tyto tipy pomohou urychlit proces zrání sklizené plodiny. Při kladení nezapomeňte, že společně musíte umístit plody, které jsou přibližně stejné velikosti a stupně zralosti. Nepokládejte poškozenou nebo nemocnou zeleninu ke zrání.
Zrání paprik a rajčat doma je dlouho známá a hojně používaná metoda. V případě chladného léta a časných mrazů je to prakticky jediná možnost, jak zachránit úrodu papriky a rajčat. Drogu nepoužívejte na zrání rajčat, jedná se o chemii, která může zničit hotové výrobky.
Cokoli říkáte, sladká červená paprika a sladká zelená paprika jsou dvě velmi odlišné věci. Často se ale stává, že papriky tvrdošíjně odmítají zčervenat na révě. Proč papriky nezčervenají? co mu chybí? Jak ho přimět, aby se červenal? Můžete samozřejmě zkusit zahanbit papriky před celým skleníkem a ty, které rostou v květináčích, vzdorně dát do rohu :))) Ale je nepravděpodobné, že metody vynalezené pro nešťastné školáky budou fungovat na papriky.
Zahradníci musí používat jiné mazané metody, aby povzbudili papriky, aby dozrály a zčervenaly. Pojďme si o nich popovídat. A také o dvou zralostech paprik, o odrůdách a jejich vlastnostech a o zrání paprik doma.
Dva druhy zralosti pepře
V pěstování pepře existují dva stupně zralosti ovoce.
Technická vyspělost – toto je fáze vývoje pepře, kdy ovoce přestalo růst, semena v něm již dozrála, ale navenek zůstává stále zelená.
biologická zralost dojde 15-30 dní po technickém. Plody papriky v této době získávají chuť a barvu charakteristickou pro odrůdu.
Bohužel některé odrůdy pepře ve své biologické zralosti ztrácejí na šťavnatosti. Zčervenají, ale zároveň vadnou a vráskají. Nejčastěji se proto úroda sklízí ve fázi technické zralosti. V této podobě se dá skladovat déle než měsíc a za určitých podmínek doma dokonale dozraje. Ale ve skleníku a na otevřeném prostranství může být nástup biologické zralosti zpožděn. Zdálo by se, že všechny termíny již uplynuly a paprika na keři nečervená. Co se děje? Zkusme na to přijít.
Proč papriky na vinici nezčervenají: 6 důvodů
První důvod: plody ještě nejsou zralé
Nejbanálnější, ale zároveň skutečně existující důvod. Zelený pepř někdy znamená nezralý pepř. Zde budeme potřebovat informace na obalu se semeny o načasování zrání a technické zralosti. V závislosti na odrůdě mohou papriky dozrát za 90-150 dní od úplného vyklíčení, někdy i déle. Možná jen spěcháme a potřebujeme chvíli počkat.
Druhým důvodem jsou odrůdové vlastnosti
Ale u některých papriček můžete dokonce počkat až do mrazu – stále nezčervenají. Řeč je o zelených odrůdách pepře, jehož plody nemění barvu ani v plné zralosti. Zde jsou některé příklady: Atlantik, Viking, Dar Altaje, Zelený zázrak, Zephyr, Titan. Pokud chcete červené nebo žluté papriky, před nákupem semínek si prostudujeme jejich obal zvenku i zevnitř. Výrobce vždy udává, jakou barvu má mít zralé ovoce.
Třetí důvod: nedostatek teplých dnů nebo nesoulad s klimatem
Mnoho z nás zkoušelo zasadit do záhonů semena papriky z obchodu. A povedlo se! Papriky byly šťavnaté, tlustostěnné, ale vůbec ne oranžové, žluté nebo červené, jak jsme doufali. A tmavě zelené. Papriky z obchodu se totiž pěstují v „teplých oblastech“ a jsou zcela nevhodné pro Moskevskou oblast, Střední zónu nebo Ural.
V oblastech s krátkým létem lze do biologické zralosti vypěstovat pouze rané odrůdy sladké papriky, a to i prostřednictvím sazenic. V dobrém roce mohou potěšit ty mezisezónní. Naše rada proto zůstává stejná: pozorně si přečtěte informace na obalu. A vybírejte odrůdy, které jsou vhodné pro váš region.
Čtvrtým důvodem může být nedostatek draslíku
Papriky „s velkou chutí“ absorbují draslík z půdy. Je nezbytný pro jeho plný růst, včasné kvetení, dozrávání vaječníků a plodů. A když je draslíku málo, plody přestanou dozrávat nebo dozrávají nerovnoměrně. Nedostatek draslíku může ovlivnit vzhled rostliny. Na spodních listech se objevují otvory se zažloutlými okraji, horní listy místy žloutnou.
Pátým důvodem jsou náhlé výkyvy počasí.
Nestabilní léta, kdy je období dlouhotrvajícího sucha nahrazeno dlouhodobými dešti nebo intenzivním horkem výraznými ochlazeními, nejsou příznivé pro proces zrání. Stává se, že nedostatečně vyvinuté drobné plody začnou náhle červenat. Nebo naopak, nástup biologické zralosti se o týden, nebo dokonce měsíc opozdí. Aby se paprika vyvíjela správně a včas, měla by být teplota na teploměru přes den nad 22 °C a v noci – ne nižší než 15 °C.
Šestým důvodem může být poškození kořenů při přesazování sazenic
Pepř bolestivě reaguje na jakékoli porušení integrity kořenového systému. Sazenice pepře se sklízejí pouze přemístěním hroudou zeminy. A stejným způsobem se vysazují do zahradního záhonu a snaží se vůbec nedotýkat se kořenů. Protože náhodně utržené kořeny se mohou stát faktorem zpomalení růstu, a proto se zrání opožďuje.
Více o tom, proč papriky po zasazení do země nerostou, se dočtete ZDE.
Za náš průšvih tedy s 90% pravděpodobností může počasí nebo špatně vybraná odrůda. Samozřejmě můžete přijmout, co máte, a klidně si zelenou papriku užívat v salátech a úpravách. Ale pokud tato cesta není pro vás, v arzenálu zahradníků existují způsoby, jak dosáhnout požadovaného zarudnutí rozmarné zeleniny.
Co dělat, aby paprika zčervenala
Urychlení zrání na révě
Přidání tepla
Pokud jde o chladné počasí, existuje jediné řešení – rostliny všemožně izolovat. Postavte si ve skleníku další přístřešek, na zahradní záhon položte dlažební kostky nebo lahve s vodou pro akumulaci tepla nebo zapněte na noc topení – každý si vybere podle svých možností.
Krmte popelem nebo potašovým hnojivem
Kdo ráno krmí paprikou, dělá moudře! Když už na keři visí poměrně velké, ale stále zelené plody, je čas přihnojit draslíkem. Zde je několik možností:
- před zavlažováním rozsypejte popel na zahradní postel v poměru dvě polévkové lžíce na keř;
- rozpusťte jednu čajovou lžičku síranu draselného v 10 litrech vody;
- zřeďte dvě čajové lžičky superfosfátu a draselné soli v 10 litrech vody.
Všechny možnosti krmení pro papriky a lilky: od sazenice až po plod! Vyberte nejlepší možnost: https://dachnye-sovety.ru/podkormki-percev-i-baklazhanov/
Pamatujeme si, že v chladném počasí potřebuje paprika o dvacet procent více draslíku než za příznivých podmínek.
Sklizeň první sklizně
Pro získání červené papriky doporučují zkušení zahradníci sklizeň častěji. To platí zejména pro úplně první papriky. Natrhejte je zelené, ne příliš velké, a další papriky pak začnou červenat mnohem rychleji. Pokud je ovoce velmi bohaté, můžete odstranit „druhou vlnu“ z keře, když se objeví první známky změny barvy, a přivést ji do zralosti doma. Další pak zčervenají ještě rychleji.
Banánová slupka na záchranu
Banánové slupky umístěné v zahradním záhonu pod keři pepře urychlují zrání plodů. Za prvé uvolňují etylen, který napomáhá dozrávání veškeré zeleniny a ovoce. Za druhé, poskytují půdě další draslík. Pravda, sladká banánová vůně může na paprikách přilákat škůdce – například slimáky. Pokud ale papriky pěstujete na terase v nádobách. umístěte pod keř banánovou slupku a celý keř i s květináčem zakryjte na pár dní krycím materiálem.
Odstranění všeho nepotřebného
Pokud se sezóna dacha blíží ke konci, teploty jsou již nízké i ve skleníku, má smysl ponechat na keři jen velké plody. A otrhejte všechny květy a vaječníky. Poté bude veškerá energie keře nasměrována do dozrávání zbývajících paprik.
Jako závěrečnou tečku umístíme do stonku střípek
Konečně nejradikálnější metodou urychleného zrání je „zabití“ keře. Používá se také na prahu dokončovacích zahradních prací, kdy je již hlavní sklizeň sklizena. 3-4 centimetry od země uděláme do stonku papriky průchozí otvor – zářez dlouhý 2-3 centimetry. Do otvoru vložte dřevěnou třísku. Růst a vývoj keře se úplně zastaví, zbývající živiny se použijí k dozrávání plodů, načež rostlina odumírá.
Nemáte čas, chuť nebo schopnost propichovat stonky nebo vytápět skleník? Žádný problém, zelené papriky doma s trochou pomoci dozrají v pohodě.
Zrání papriky doma
Pokud jsou papriky z keře odebrány technicky zralé, dosáhnou v teple dobře požadovaného stavu. Ovoce stačí rozložit na teplé místo, dát tam jednu zralou papriku nebo jablko a papriky začnou červenat.
Další pracovní metoda: zrání na fólii. Na parapet (nejlépe ne na severní) je potřeba rozložit potravinářskou fólii a na ni položit zelené papriky. Díky odrazu světla dostanou papriky více slunečního světla a tepla a proces zrání bude rychlejší.
Když je úroda velká, umístěte papriky do papírových sáčků (nebo krabic) spolu s jablky (nebo banány). A obal pevně uzavřete. Výsledek na sebe nenechá dlouho čekat.
Zelená paprika není vůbec problém, pokud tam je. A teď už víme, jak je naaranžovat tak, aby se rychle zbarvily do červena, žluta nebo oranžova. A ty taky!
