Bílé zelí: užitečné vlastnosti a kontraindikace. recepty, kalorie a fotografie bílého zelí.

Na našem webu se dozvíte o výhodách a chuti bílého zelí, o tom, jak jej nejlépe vařit a skladovat, a také o kontraindikacích konzumace tohoto zdravého a výživného zelí.

Bílé zelí je jedna z nejzdravějších druhů zeleniny, kterou můžete přidat do svého jídelníčku. Tato zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, které podporují zdraví. Také bílé zelí má jedinečné vlastnosti při spalování tuků.

Bílé zelí navíc obsahuje velké množství vlákniny, dietní vlákniny, které pomáhají zlepšit funkci střev, trávení a vedou k normalizaci hladiny cholesterolu v krvi.

Dnes zvážíme nejen vlastnosti bílého zelí, ale také se naučíme některé zajímavé recepty, které pomohou učinit tuto zeleninu ještě chutnější, zdravější a výživnější.

Pamatujte, že výživa je základem pro udržení zdraví a správná výživa v kombinaci s fyzickou aktivitou je nejúčinnějším způsobem, jak dosáhnout zdraví a dlouhověkosti.

Vlastnosti zelí: co je v něm užitečné?

Bílé zelí je jedním z nejlepších zdrojů vitamínu C, který pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje stav pokožky a chrání tělo před volnými radikály. Zelí obsahuje také vitamín K, který je důležitý pro zdraví kostí a srážlivost krve.

Zelí je bohatým zdrojem diindolylmethanu (DIM) a sulforafanu, dvou fytonutrientů, které díky svým antioxidačním vlastnostem pomáhají předcházet rakovině. Nedávné studie také ukázaly, že konzumace zelí může snížit hladinu cholesterolu v krvi a zlepšit srdeční činnost.

Zelí je také dobré pro žaludek, protože obsahuje glutamin, aminokyselinu, která pomáhá opravit poškozené povrchy žaludku a snížit zánět. Kromě toho má kapusta vysoký obsah betakarotenu, který je klíčovou složkou pro zdraví očí.

Zelí je zdrojem vitamínů a minerálních látek

Bílé zelí obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro udržení lidského zdraví. Je bohatý na vitamín C, který je silným antioxidantem a pomáhá posilovat imunitní systém.

Tato zelenina je také zdrojem vitamínu K, který je nezbytný pro normální oběhový systém a zdraví kostí. Zelí obsahuje draslík a hořčík, které pomáhají udržovat normální krevní tlak a kardiovaskulární funkce.

Zelí má vysoký obsah vlákniny, která pomáhá odstraňovat toxiny a zlepšuje činnost trávicího systému. Zelí také díky svým vlastnostem snižuje riziko různých druhů rakoviny a dalších onemocnění.

Bílé zelí je navíc poměrně nízkokalorické a je ideálním produktem pro ty, kteří si hlídají postavu nebo chtějí zhubnout.

Jak zelí pomáhá zhubnout a ulehčit práci trávení?

Bílé zelí je nízkokalorické jídlo, takže je skvělou volbou pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Je bohatý na vlákninu, díky které se budete cítit sytí po dlouhou dobu. Pomáhá také snížit příjem potravy a následně i hubnutí. Zelí má také vysoký obsah vody, což pomáhá zlepšit trávení a zmírnit zácpu.

Některé z důležitých vlastností zelí, které zlepšují jeho schopnost pomáhat při hubnutí a trávení, jsou vysoký obsah vitamínu C, vápníku a různých minerálů. Mají antioxidační vlastnosti, které bojují proti oxidačním procesům v těle. Zelí obsahuje také betakaroten a další karotenoidy, které pomáhají chránit tělo před různými nemocemi.

Zelí se doporučuje konzumovat čerstvé, aby si zachovalo maximum živin. Kapustu můžete přidat do salátů, dušených jídel nebo si ji vzít s sebou jako zdravou svačinku. Kromě toho můžete do svého jídelníčku přidat šťávu z kapusty, abyste získali co nejvíce výhod a zlepšili své zdraví.

  • Recept na dušené zelí
  • Zelí oloupeme a rozdělíme na velké růžičky
  • Vložte je do pařáku a přidejte trochu vody
  • Umístěte pařák na sporák a před podáváním nechte vychladnout.
READ
Neobvyklé orchideje

Nezapomínejte, že ani zelí by se nemělo konzumovat ve velkém, zvláště pokud trpíte plynatostí nebo jinými problémy se stolicí. Ve správné kombinaci s jinými potravinami však může kapusta sehrát důležitou roli při udržování zdravého životního stylu a stravování.

Zelí pro zdraví mozku a srdce

Bílé zelí je cenným produktem pro ty, kteří se starají o své zdraví. Je bohatý na vitamín K, který pomáhá srážet krev a může snížit riziko mrtvice a srdečních onemocnění.

Kromě toho zelí obsahuje antioxidanty, jako je vitamín C, které pomáhají bojovat proti volným radikálům, které mohou poškozovat tělesné buňky a vést k srdečním onemocněním, stejně jako degenerativním onemocněním mozku, jako je Alzheimerova choroba.

Pro ty, kteří chtějí z kapusty vytěžit maximum, ji doporučujeme jíst čerstvou, v salátech, nebo ve smoothies. Zelí můžete přidat i do vařícího vývaru nebo napařit, aby se zachovaly všechny živiny.

  • Salát z bílého zelí: zelí nakrájíme na tenké nudličky, přidáme nakrájenou papriku a mrkev, zalijeme citronovou šťávou a olejem, posypeme bylinkami.
  • Dušené zelí s česnekem: zelí nakrájíme na větší kousky, přidáme nasekaný česnek a dusíme 10-15 minut, osolíme a přidáme olivový olej.

V každém případě je třeba zelí zařadit do jídelníčku, protože je nepostradatelným zdrojem vitamínů a minerálních látek.

Zelí je prevencí rakoviny

Vědecké studie potvrzují, že konzumace bílého zelí může snížit riziko různých druhů rakoviny. Zelí obsahuje indoly a isothiokyanáty, které mají protirakovinné vlastnosti.

Isothiokyanáty nacházející se v zelí jsou schopny detekovat a ničit rakovinné buňky v těle. Díky tomu je zelí silným antioxidantem, který prodlužuje lidský život a zabraňuje rozvoji rakoviny.

Zelí navíc obsahuje vitamín C, betakaroten a mnoho dalších stopových prvků, které pomáhají posilovat imunitní systém a zabraňují rozvoji nebezpečných onemocnění.

Abyste plně využili prospěšné vlastnosti zelí, měli byste ho používat čerstvé a během tepelné úpravy. Například salát z kombinace čerstvých cherry rajčat, listové salátové zeleniny a zelí je nejen chutný a chuťově bohatý, ale také prevencí rakoviny.

  • Salát z čerstvé zeleniny a zelí
    • bílé zelí – 300 g;
    • cherry rajčata – 200 g;
    • zelený salát – 100 g;
    • česnek – hřebíček 3;
    • olivový olej – 3 lžíce. lžíce;
    • citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce;
    • sůl a pepř na dochucení.
    1. Zelí nakrájíme nadrobno a pokapeme olivovým olejem.
    2. Po 10 minutách přidáme do zelí dobře nakrájený česnek a promícháme.
    3. Přidejte nakrájená cherry rajčata a bylinky, dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem podle chuti.
    4. Kapustový salát je připraven k jídlu!

    Recepty s bílým zelím

    Salát “klasický”

    K přípravě klasického salátu s bílým zelím budete potřebovat následující ingredience:

    • Xnumx bílé zelí
    • Xnumx mrkev
    • 1 žárovka
    • 3 Art. lžíce rostlinného oleje
    • 2 polévkové lžíce. lžíce octa
    • sůl a pepř dle chuti

    Návod na vaření:

    1. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na tenké proužky. Smíchejte mrkev a cibuli ve velké misce.
    2. Zelí nakrájíme na tenké nudličky a přidáme do mísy s mrkví a cibulí. Dobře promíchejte.
    3. Přidejte olej a ocet, podle chuti osolte a opepřete. Vše znovu dobře promícháme.
    4. Před podáváním necháme salát 30-40 minut odležet v lednici.

    Koláč z bílého zelí

    Koláč s bílým zelím je jednoduché a chutné jídlo, které již dlouho miluje mnoho.

    Ingredience na koláč:

    • 300 g listového těsta
    • 300 g čerstvého bílého zelí
    • 1 žárovka
    • 50 gr máslo
    • 1 vejce
    • sůl a pepř dle chuti
    1. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a orestujeme na oleji do zlatova.
    2. K cibuli přidáme nakrájené zelí a na mírném ohni dusíme 15–20 minut. Občas promíchejte.
    3. Dušené zelí spojíme s osmaženou cibulkou a vychladíme.
    4. Těsto rozválíme a položíme na něj zelí a cibulovou náplň. Těstem uzavřeme dvířka a vložíme na 200-30 minut do trouby vyhřáté na 40 stupňů.
    5. Koláč je připraven. Podávejte horké.

    Možnosti použití bílého zelí: saláty se zelím – čerstvé řešení pro každý den

    Zelné saláty: Health Fitness Bar

    Saláty z bílého zelí jsou skvělým řešením pro ty, kteří dbají na své zdraví a postavu. Tento druh zelí obsahuje mnoho živin a nízký obsah kalorií, takže jej lze bezpečně zařadit do každodenní stravy. V salátech je zelí kombinováno s mrkví, okurkami, zeleninou a různými omáčkami, díky čemuž jsou chutné a uspokojující.

    Klasický zelný salát

    Jeden z klasických zelných salátů obsahuje ingredience, které se k nebi doslova hodí. Nakrájené zelí se smíchá s čerstvými okurkami, mrkví, cibulí a bylinkami. Na přípravu omáčky smícháme majonézu, zakysanou smetanu, hořčici a cukr. To vše se konzumuje ve zdravých porcích a jen dodává elán a sílu na celý den.

    Salát se zelím a tuňákem

    Jeden z mých oblíbených zelných salátů, který je velmi jednoduchý na přípravu: smíchejte omyté a nadrobno nakrájené zelí s tenkými plátky čerstvé okurky, nakrájenou cibulí a plátky granátového jablka. Přidejte konzervu tuňáka a přelijte vinaigrette. Ukazuje se velmi chutný a uspokojivý salát, který je ideální na oběd nebo večeři.

    Zelná polévka – záruka dobré chuti k jídlu

    Kapusta je jednou z nejvšestrannějších potravin v kuchyni. Z něj můžete vařit různé pokrmy, od salátů po koláče a polévky. A kapustová polévka je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí bohaté jídlo plné chuti a výživy.

    Zelná polévka může být vyrobena z různých kombinací surovin. Můžete do něj tedy přidat brambory, mrkev, cibuli, ale i maso nebo ryby. Bílé zelí hraje v chuti polévky velmi důležitou roli, protože právě ono dodává pokrmu lehkost a svěžest. Kromě toho je kapusta skutečnou zásobárnou živin, jako jsou vitamíny, minerály a vláknina, které jsou dobré pro zdraví a dobré trávení.

    Chcete-li připravit lahodnou a výživnou zelnou polévku, musíte bílé zelí a zeleninu nakrájet nahrubo a poté je uvařit ve vodě do měkka. Podle chuti můžete přidat koření a bylinky, jako je petržel nebo kopr. Polévku podávejte horkou, posypanou sušenkami nebo bylinkami. Tato polévka bude vynikajícím prvním chodem k obědu nebo večeři, která ozdobí každý stůl a naplní váš žaludek užitečnými látkami a energií.

    Dušená kapusta s masem – první a druhý chod v jednom

    Dušené bílé zelí s masem je pokrm, který zná a miluje mnoho lidí. Jedná se o skutečnou klasiku vaření, která kombinuje skvělou chuť a mnoho užitečných vlastností.

    Zelí je zdrojem vitamínu C, antioxidantů a dalších prospěšných prvků. Snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a zlepšuje trávení. Maso použité v tomto pokrmu navíc obsahuje bílkoviny, které jsou nezbytné pro stavbu buněk a zásobování těla energií.

    Dušenou kapustu s masem můžete vařit jako první nebo druhý chod, podle toho, jaké suroviny v receptu použijete. Pokud do zelí přidáte více tekutiny, získáte polévku. Pokud přidáte méně tekutiny, dostanete druhé jídlo.

    • Chcete-li udělat dušenou zelnou polévku s masem, budete muset k přísadám přidat více vody nebo vývaru.
    • Chcete-li připravit druhé jídlo, měli byste snížit množství tekutiny a vařit zelí v pomalém hrnci nebo na mírném ohni, dokud není maso měkké a měkké.

    Na dušené zelí můžete použít různé druhy masa, jako je vepřové, hovězí nebo kuřecí. Kromě toho můžete použít různé koření a bylinky, abyste pokrmu dodali chuť, kterou máte nejraději.

    Můžete také přidat zeleninu jako mrkev nebo cibuli pro bohatší chuť a extra živiny. Toto jídlo se skvěle hodí na zimní období a v chladném počasí vás zaručeně zahřeje.

    V troubě pečené zelí – zlatavá chuť pro celou rodinu

    Pokud hledáte nový způsob vaření bílého zelí, zkuste ho opéct v troubě. Tato metoda nejen dává zelí zlatavou barvu, ale také si zachovává mnoho z jeho prospěšných vlastností.

    Při přípravě pečeného zelí nakrájejte hlávku zelí na kousky a vložte je do velké mísy. Přidejte olivový olej, sůl a pepř podle chuti, promíchejte. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Kousky zelí rozložte na plech, pečte 25–30 minut, dokud zelí nezezlátne a nebude měkké na dotek.

    Pečené zelí je skvělé jídlo jak pro každodenní oběd, tak pro slavnostní večeři. Můžeme podávat jako přílohu k hlavnímu jídlu nebo jako samostatné jídlo. Pečenou kapustu můžete použít v různých receptech, například ji přidat do salátů, polévek nebo podávat s jáhly.

    Nezapomínejte, že bílé zelí je výborným zdrojem vitamínů C a K, ale i kyseliny listové a vápníku. Pečené zelí je tedy nejen chutné, ale také prospívá zdraví celé rodiny.

    Video na téma:

    Otázky a odpovědi:

    Jaké vitamíny se nacházejí v bílém zelí?

    Bílé zelí je bohaté na vitamíny jako B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, K. Je bohaté zejména na vitamín C, který je silným antioxidantem a pomáhá posilovat imunitní systém.

    Jak kapusta ovlivňuje trávení?

    Zelí obsahuje velké množství vlákniny, která přispívá k normální činnosti střev a zlepšuje peristaltiku. Zelí je navíc produkt obsahující hodně vody, která pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

    Jaké jsou výhody konzumace zelí?

    Zelí pomáhá posilovat imunitní systém, normalizuje metabolické procesy v těle, zachovává krásu a mladistvost pokožky a má příznivý vliv na stav vlasů a nehtů. Kromě toho se zelí skládá z 90% vody, což vám umožňuje kontrolovat váhu a vyhnout se obezitě.

    Jak vařit zelí pro maximální zachování užitečných vlastností?

    Zelí uvaříme nejlépe tak, že je podusíme s trochou vody. Tento způsob vaření zachová maximální množství vitamínů a minerálů a také sníží počet kalorií v pokrmu.

    Obsahuje zelí bílkoviny?

    Ano, zelí obsahuje malé množství bílkovin – asi 2,5 g na 100 g výrobku. Kromě toho je zelí bohaté na různé minerály, jako je draslík, vápník, železo a hořčík, které jsou nezbytné pro zdraví těla.

    Jakou roli hrají antioxidanty v zelí?

    Antioxidanty, zejména vitamín C, neutralizují volné radikály v těle, které mohou poškozovat buňky a přispívají ke vzniku různých onemocnění, včetně rakoviny. Pravidelná konzumace zelí tedy může být prospěšná pro prevenci rakoviny.

    Jaké jsou výhody kapustové šťávy?

    Zelná šťáva je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, které mají blahodárné účinky na zdraví. Pomáhá posilovat imunitní systém, normalizuje metabolismus, zlepšuje stav pokožky a vlasů, zlepšuje trávení a pomáhá tělu očistit se od toxinů a toxinů. Pravidelná konzumace šťávy z kapusty může zvýšit vitalitu a také pomáhá předcházet rakovině.

    Může zelí způsobit alergické reakce?

    Ano, zelí, stejně jako každá jiná potravina, může u některých lidí vyvolat alergické reakce. Příznaky mohou zahrnovat svědění, zarudnutí a otok kůže, rýmu, kašel, dýchací potíže atd. Pokud se u vás tyto příznaky objeví po konzumaci zelí, doporučuje se poradit se s lékařem.

    Použití zelí v kosmetologii a kontraindikace

    zelí v kosmetologii

    Zelí obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které prospívají pokožce. Může pomoci odstranit jemné linky a snížit tmavé kruhy pod očima. Masky na bázi zelné šťávy mají zklidňující a hydratační účinek, rozjasňují pokožku a podporují intenzivní obnovu buněk.

    Kromě toho je zelí lidovým lékem na akné a jiné záněty na kůži. Na pokožku můžete aplikovat zelnou šťávu nebo masky z listů kapusty.

    Kontraindikace

    Navzdory všem prospěšným vlastnostem zelí má kontraindikace.

    • Lidé s vysokou kyselostí žaludku se nedoporučuje konzumovat zelí ve velkém množství, protože to může vést k podráždění žaludeční sliznice nebo exacerbaci peptických vředů.
    • Zelí také může stimulovat tvorbu plynů ve střevech, což způsobuje nepohodlí při trávení. Z tohoto důvodu je nejlepší konzumovat zelí s mírou spolu s další zeleninou.

    Před použitím zelí v kosmetice nebo potravinách byste se měli poradit se svým lékařem, zvláště pokud máte nějaké chronické onemocnění nebo alergie.

    Kontraindikace: Kdo nemůže jíst zelí?

    Přestože je bílé zelí poměrně zdravý produkt, někteří lidé mohou při jeho konzumaci stále pociťovat určité problémy. Nedoporučuje se používat zelí pro lidi trpící onemocněními trávicího traktu, jako jsou vředy nebo gastritida. Je to dáno tím, že zelí obsahuje hodně vlákniny, která může zhoršovat příznaky těchto onemocnění.

    Za zmínku také stojí, že konzumace zelí může způsobit problémy se vstřebáváním jódu u lidí trpících onemocněním štítné žlázy. Navíc lidé, kteří jsou náchylní k alergiím nebo diatéze, mohou mít reakce na zelí a jinou brukvovou zeleninu.

    Pokud máte výše uvedená onemocnění nebo alergie, měli byste se před konzumací zelí poradit s odborníkem. Je třeba také připomenout, že umírněnost v používání zelí je vždy klíčem ke zdravé a vyvážené stravě.

    Bílé zelí

    Bílé zelí (Brassica oleracea) je dvouletá zelenina, patří do čeledi Cruciferae. Hlávka zelí není nic jiného než přerostlé poupě rostliny, které vzniká zvětšením počtu listů. Hlávka zelí vyroste v prvním roce života rostliny, pokud se neodřízne, vytvoří se nahoře stonek s listy a drobnými žlutými květy, které se časem změní v semena.

    Bílé zelí je oblíbená zahradní plodina, pro svou nenáročnost na složení půdy a povětrnostní podmínky roste téměř všude, výjimkou jsou pouze pouště a Dálný sever (kalorizátor). Zelí dozrává za 25-65 dní v závislosti na odrůdě a přítomnosti světla.

    Kalorický obsah bílého zelí

    Kalorický obsah bílého zelí je 27 kcal na 100 gramů produktu.

    Složení a užitečné vlastnosti bílého zelí

    Bílé zelí obsahuje dostatek vitamínů a minerálů, aby se stalo trvalým a kompletním produktem pro každého, kdo se stará o své zdraví. Chemické složení zelí obsahuje: vitamíny A, B1, B2, B5, C, K, PP, dále draslík, vápník, hořčík, zinek, mangan, železo, síru, jód, fosfor, vzácný vitamín U, fruktózu, listovou kyselina a kyselina pantotenová, vláknina a hrubá dietní vláknina.

    Léčivé vlastnosti zelí jsou známy odedávna, listy bílého zelí se přikládaly na zanícená místa a namožené žíly, takový obklad se nechal přes noc, zmírnil otoky a nepříjemné a bolestivé pocity. Zelí má také protizánětlivé vlastnosti, má stimulační účinek na metabolické procesy v těle, stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a příznivě ovlivňuje srdeční činnost. Produkt je užitečný při dně, onemocnění ledvin, onemocnění žlučových kamenů a ischemii.

    Výhody zelí

    Škody bílého zelí

    Bílé zelí by neměli zařazovat do jídelníčku lidé s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, s predispozicí k poruchám trávení, enteritidě a kolitidě.

    Odrůdy bílého zelí

    Bílé zelí má rané, střední, pozdní odrůdy a hybridy. Nejoblíbenější jsou následující odrůdy:

    • Rané – Aladdin, Delphi, Nakhodka, Zlatý hektar, Zora, Pharaoh, Jaroslavna;
    • Střední – Bělorus, Megatony, Sláva, Dar;
    • Pozdní – Atria, Sněhurka, Valentine, Lennox, Sugarloaf, Extra.

    Bílé zelí raných odrůd a hybridů nelze skladovat, má velmi jemné listy, proto se musí konzumovat ihned po nakrájení, přípravky se z něj také nedělají. Středně kvalitní zelí je na stav listů trochu drsnější, ale dá se již zpracovat a krátkodobě skladovat. Nejproduktivnější odrůdy jsou pozdní, takové zelí je velmi husté, šťavnaté a je skvělé pro výrobu přířezů, které potěší celou zimu. Při správném skladování budou i bílé zelí pozdních odrůd a hybridů ležet až do poloviny zimy a déle, aniž by ztratily svou chuť a užitečné vlastnosti.

    odrůdy zelí

    Samostatně stojí v klasifikaci zelí holandské odrůdy bílého zelí, které jsou velmi produktivní, vhodné pro naše klima a mají skvělou chuť a šťavnatost. Nizozemští šlechtitelé jsou hrdí na své odrůdy: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronco, Musketeer a Bronco.

    Bílé zelí a hubnutí

    Kvůli velkému množství vlákniny a dietní vlákniny je zelí zahrnuto do půstních dnů a různých diet, jako je dieta zelná polévka, magická dieta a dieta Mayo Clinic.

    Bílé zelí ve vaření

    Bílé zelí je téměř univerzální zelenina, konzumuje se čerstvé v salátech, nakládané i nakládané, vařené, smažené, dušené i pečené. Mnoho lidí miluje kapustové řízky, palačinky a kastrol, zelí se hodí k vejcím, koláče a palačinky plněné zelím jsou klasikou ruské kuchyně, jako jsou zelňačky, zelná polévka a boršč. Vzácnou zeleninu lze na zimu sklízet stejně rozmanitě jako bílé zelí.

    Další informace o výhodách zelí, o jeho vlastnostech naleznete ve videu televizního pořadu „Žijte zdravě“.

    Speciálně pro Calorizator.ru
    Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: