Arménská bylina portulaka

Řekněte – „Ještě jsme nejedli plevel. “, A v každém bazaru v Turecku prodávají spoustu zelené, včetně portulaky.

Portulaka je olejnatá bylina (Semizotu).

V turecké kuchyni prakticky neexistuje takové jídlo, ve kterém by se nepoužívala zelenina, zelenina a bylinky. Například portulaku zahradní (Semizotu/semiz – otu) využívají místní hospodyňky k chutným a zdravým pokrmům teplé i studené kuchyně.

Oblíbeným jídlem Yo Urtlu Semizotu Salatas je portlankový salát s jogurtem, zálivku můžete nahradit citronovou šťávou, přidat koření podle chuti a je hotovo.
V naší zemi se s touto rostlinou bojuje všemi prostředky, vytrhává ji ze zahrady, bez ohledu na to, jaký list zbyde. I když když si prostudujete jeho nutriční hodnotu, zjistíte, že je extrémně vysoká. A pravděpodobně ještě vyšší než ty kulturní rostliny, pro které se tak užitečný druh ničí.

Portulaka je olejnatá bylina (Semizotu). 01

Ano – ano, to je jméno portulaky v Turecku! Dal jsem si tu práci a hledal jsem ve slovníku překlad jednotlivých slov názvu, vyšlo mi, že Semizotu (semiz otu) znamená přímo „Tlustá tráva“.

Portulaka je olejnatá bylina (Semizotu). 02

Tato rostlina se stala předmětem vědeckého výzkumu koncem 80. let minulého století. Poté američtí vědci poprvé objevili, že portulaka je překvapivě bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin.
Zde je několik dalších zajímavých informací a užitečných vlastností této „tučné trávy“ (také nazývané dandur), která roste v zahradách jako plevel.
Z příběhu:
Je známo, že již ve starověkém Egyptě se portulaka používala jako léčivá rostlina, přidávala do jídla listy a stonky. Semena portulaky byla nalezena při vykopávkách v Řecku; jejich „věk“ je starý 16 tisíc let. Ve starověkém Řecku byla portulaka také spíše lékem než jídlem, což potvrzují spisy Hippokrata. Portulaka se používala k léčbě nespavosti, ran, hadích uštknutí a střevních onemocnění. Theophrastus, starověký řecký přírodovědec a otec moderní botaniky, je známý tím, že doporučoval portulaku jako lék na srdeční selhání, záněty kloubů, suchou kůži, kurděje a další neduhy. Plinius starší popsal tuto rostlinu mimo jiné jako „vyžadováno k použití“ a slavný arabský lékař Avicenna ji považoval za jednu z nejdůležitějších přírodních léčiv.

Portulaka je olejnatá bylina (Semizotu). 03

Užitečné vlastnosti.
Jedinečný zdroj mastných kyselin: Portulaka je překvapivě bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin.100 gramů čerstvých listů (1 porce) obsahuje 400 mg kyseliny alfa-linolenové (ALA) – jeden ze tří typů zdravých omega- 3 tuky – tedy 15x více než v hlávkovém salátu! Ve skutečnosti je to jediná rostlina, která má tak vysoký obsah omega-3 tuků. (Tradičními rostlinnými zdroji těchto tuků jsou lněná semínka a vlašské ořechy.
Antibakteriální vlastnosti: Vysoký obsah omega-3 tuků poskytuje výrazné protizánětlivé vlastnosti portulaky. Pravidelná konzumace listů portulaky v jídle má podle klinických údajů příznivý vliv na hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi a kardiovaskulární systém jako celek, zlepšuje trávení a posiluje imunitní systém. Velké množství fenolických sloučenin v listech portulaky poskytuje antimikrobiální účinek. Zaznamenán byl také příznivý účinek portulaky na pokožku, včetně problematické. Důležitou vlastností portulaky je její antibakteriální působení proti bakteriím Salmonella a Shigella (původcům úplavice).
Cenný antioxidant: Navíc bylo zjištěno, že portulaka je bohatá na antioxidanty. Jedna porce listů pokryje denní potřebu vitamínu E (u portulaky je to 7x více než ve špenátu), dále obsahuje značné množství vitamínu C, betakarotenu a glutathionu (glutathion je antioxidant, který příznivě působí na funkci jater a chrání jejich buňky před volnými radikály – oxidační činidla Portulaka je také bohatá na minerální látky, zejména vápník, hořčík, draslík a kyselinu listovou.

READ
5 talismanových rostlin, které ochrání váš domov před problémy

Portulaka je olejnatá bylina (Semizotu). 04

Pozornost! Jako každá jiná jedlá bylina s léčivými vlastnostmi by měla být portulaka konzumována s mírou. Bude stačit 100-150 g čerstvých výhonků denně.
Portulaka se hodí k míchaným vejcím a omeletám, salátům z čerstvé zeleniny jako koření. Jako součást pálivých omáček se hodí k dušené zelenině nebo masitým pokrmům. Portulaku lze vařit, dusit, smažit, sušit a přidávat do polévek nebo omáček, ať už čerstvou nebo sušenou.
Posílám velmi krátký recept na portlankový salát s jogurtem. Nestěžujte si prosím na nedostatek „Takového jogurtu jako v Turecku“. Nestěžuji si, že naše obvyklá zakysaná smetana a tvaroh tu vůbec nejsou. Mimochodem, zkuste v tomto receptu nahradit jogurt nízkotučnou zakysanou smetanou, myslím, že to bude vynikající.
Portulakový salát s jogurtem.
Složení.
1 svazek portulaky.
300 g bílého jogurtu.
2 lžíce olivového oleje.
2 stroužky česneku.
Sůl podle chuti.

Portulaka je olejnatá bylina (Semizotu). 05

Toto je jen jeden z příkladů, ve skutečnosti o každém z druhů zeleniny prodávané v Turecku můžete napsat celý článek o výhodách a nezbytnosti ve stravě pro zdraví.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: