Podzimní zahrada nám dává mnoho lahodných plodů. Mezi nimi se vyznačují různé švestky, o kterých bude řeč později.
Švestky se díky jejich nenáročnosti a schopnosti přizpůsobit se různým povětrnostním podmínkám vyskytují v různých částech světa. Všechny lze klasifikovat podle různých kritérií.
Samostatné švestky:
- Ostnatý (trn) – je vzdáleným předkem trnů, má malé plody kyselé chuti.
- Čínský (podobný vrbám) – má poddruhy mandžuské, ussurijské a meruňkové.
- Severoamerický – nejznámější z nich je černý Kanaďan.
- Švestka je klasická tuzemská švestka, v našich zeměpisných šířkách nejrozšířenější, která má mnoho druhů.
Pokud vezmeme v úvahu vhodnost pro potraviny, můžeme rozlišit:
- jedlé – jedí se velké chutné plody;
- podmíněně jedlé – divoké, plody lze jíst, ale jsou menší a nejsou tak chutné jako ty první;
- dekorativní – ozdobte dvůr během kvetení.
Jedlé tvoří lví podíl ze všech odrůd.
Lze je rozdělit takto:
- dezert – vhodný ke konzumaci syrové;
- kulinářské – vhodné pro výrobu různých kulinářských lahůdek a konzervování;
- univerzální – jedí se čerstvé, lze je použít při vaření.
Podívejte se na níže uvedené fotografie, které ukazují několik druhů domácích švestek – a to je jen malý zlomek všech možných možností:
Fotogalerie
V závislosti na tom, jak rychle strom nese ovoce, se rozlišují odrůdy:
- nejdříve (budou zpívat v polovině července);
- středně rané (zralé začátkem srpna);
- průměrná doba zrání (zpívá se v polovině srpna);
- pozdní (dozrávají v posledních dnech léta);
- velmi pozdě (dozrávají v polovině září).
Podle barvy slupky jsou plody modré, tmavě fialové, červené, žluté, bílé.
Odrůdy nejoblíbenější domácí švestky jsou podrobně popsány níže:
Fotogalerie
Druhy a odrůdy domácích švestek
Mezi domácími dřevinami je na světě více než 80 druhů švestek. Rostou v různých klimatických pásmech, liší se chutí, velikostí a barvou.
Domácí švestky lze rozdělit do následujících typů (se stručným popisem a názvy nejoblíbenějších odrůd stromů každého druhu):
Mirabel – druh, který se objevil v důsledku výběru švestek a třešňových švestek. Plody jsou obvykle malé, kulovité, šťavnaté, sladké, chutné, zlaté barvy, se žlutou dužninou. Distribuováno ve Francii (zejména v Lotrinsku, kde se pěstuje asi 70 % světové produkce) a dalších evropských zemích. Lze použít bez tepelné úpravy. Jsou široce používány ve vaření, ovoce dělá lahodnou konzervaci a dokonce i takový alkoholický nápoj, jako je brandy. K tomuto druhu patří většina žlutých odrůd domácích švestek. Mají žlutou, velmi sladkou dužinu a zlatavý odstín slupky. Nejoblíbenější odrůdy sušených švestek jsou Mirabell – Nancy a Mejiang. Druhá je menší, jemnější, sladší chuti, s červenými skvrnami na slupce. Používá se spíše pro kulinářské požitky, zatímco plody Mirabelle Nancy se častěji konzumují čerstvé. Najdete zde i odrůdy jako Ruby, Golden Sphere, Mirabelle small a September.
Thornosliv – druh, který tak trochu připomíná svého příbuzného – švestku trnitou. Jeho plody jsou ve většině případů malé, malované v tmavých odstínech modrých a fialových tónů se zelenkavou dužinou, která se obtížně odděluje od semene. Chuťově jsou sladkokyselé. Používají se hlavně při vaření. Zároveň jsou velmi odolné vůči různým teplotním extrémům, vysoké vlhkosti, nejsou náročné na slunce, dobře rostou ve stínu. Běžné odrůdy těchto domácích švestek jsou Merryweather (Británie) a Shropshire (Británie) – mají spíše sladkou chuť, takže je lze konzumovat čerstvé, pokud jsou plně zralé. Další běžné odrůdy slivoně jsou Farley a Langley (Británie).
Renklod, italská švestka – plody takových domácích švestek jsou většinou kulaté, středně velké. Kůra je žlutá nebo zelenožlutá, méně často fialová, dužina je světle zelená, spíše hustá.
Známé odrůdy jsou:
Renklod Altana (mrazuvzdorné, vysoký výnos, červenofialové, husté, chutné, všestranné ovoce).
Renklod Karbysheva (raná odrůda, dobrá plodnost, dezertní ovoce, velké, sladkokyselé, se zlatou dužinou).
Renklod Kyjev (stabilně plodí, dává vysoký výnos, plody jsou velké, zaoblené, lahodné kaštanové barvy s namodralým květem).
Maďarština – hybridní druh švestky domácí, rozšířený po celém SNS. Plody stromů hustého tmavě modrého odstínu, téměř černé, “vejčitého” tvaru, špičaté na koncích. K jídlu se používají ve většině případů v sušené formě (obvyklé sušené švestky), používané k přípravě různých pokrmů.
Nejběžnější odrůdy jsou:
Maďarská Diana (plody jsou velmi rané, chutné, podlouhlé, husté modré s fialovými odstíny, dužina je šťavnatá, zlaté barvy).
Maďarská Moskva (strom plodí dobře po 6-8 letech, plody jsou chutné, podlouhlé s červenozelenou slupkou s modrým květem, snadno se přenášejí).
maďarský Doněck (rané, chutné plody, strom dává velkou úrodu).
Rozmanitost švestek je úžasná a inspiruje vás k jejich pěstování na vlastní zahradě. Proto stojí za to zjistit, jak je možné pěstovat švestku vlastníma rukama.
Jak pěstovat švestku doma: jak vyklíčit a zasadit semínko
Poté, co jste zjistili, jaké jsou odrůdy švestek, má smysl zjistit, jak můžete švestku pěstovat doma.
Reprodukce švestek probíhá několika způsoby:
- sazenice stromů s již vytvořeným kořenem;
- kost;
- zelené, kořenové a dřevité řízky;
- horizontální a vertikální vývody.
Vzhledem k tomu, že výsadba sazenic probíhá na jaře as pomocí kamene – na podzim, navrhuje se zvážit druhou možnost. Pěstování ze semene dospělého stromu prochází několika fázemi:
Před vysazením švestky doma je nutné vybrat a připravit osivo. Chcete-li to provést, musíte opatrně odstranit dužinu ovoce (sníst nebo použít v jakémkoli pokrmu), semena dobře opláchnout, vysušit na slunci, zahřát. Poté opatrně vyjměte jádro semene ze skořápky, vložte jej do sklenice s teplou vodou – semena, která klesnou ke dnu, nechte k výsevu.
Než se pokusíte vyklíčit švestkové semeno doma, musíte si včas vzpomenout, abyste provedli postup stratifikace semen. To znamená, že vysušená semena se přemístí do znovu uzavíratelné nádoby naplněné mírně navlhčeným substrátem. Poté se nádoba uzavře a několikrát důkladně protřepe, aby se semena rovnoměrně rozmístila v kompostu. Dále se nádoba umístí do chladničky po dobu 4-6 měsíců. Musíte je sledovat a pravidelně trochu navlhčit půdu. Takové manipulace pomohou rychleji klíčit. Musí být provedeny nejpozději v listopadu, aby v květnu mohlo být vyklíčené semeno zasazeno do země.
Dalším krokem při pěstování budoucí švestky ze semínka doma je její přesazení do květináče. Půda může být dobře navlhčená půda, sestávající z půdy místa, kde bude rostlina v budoucnu růst (2 díly), rašeliny (1 díl) a písku (1 díl), ve 2-3litrovém květináči. Nejlepší je předkrmit půdu ze zahrady humózními hnojivy (1:10). Osivo vkládají do země do hloubky asi 4-6 cm a dbají na to, aby byl půdní kryt neustále navlhčen. Při pokládání půdní směsi a semen do květináče, před zasazením švestky do květináče doma, musíte pamatovat na odvodnění. Na dno květináče musí být položena vrstva expandované hlíny nebo dřevěného uhlí, která bude chránit před stagnací kapaliny. Hrnce se zasazenými semeny mohou být pokryty polyethylenem a umístěny na slunném parapetu nebo ve stínu na ulici. Kosti mohou klíčit do týdne po výsadbě do květináče. Když se objeví klíčky, péče o ně bude téměř stejná jako u běžných pokojových rostlin. Nenechávejte sazenice v silném větru, aby se nezlomily, a na místech přístupných domácím mazlíčkům.
Posledním krokem při pěstování švestky doma je zasazení klíčků z květináče do otevřené zahradní půdy. Do listopadu se chovají venku v květináči a před mrazem, kdy rostliny shodí listy a „usnou“, je potřeba je přesadit na zahradu. Při přesazování je třeba vzít v úvahu několik parametrů: musíte zasadit na slunci nebo v částečném stínu, vyhnout se průvanu, daleko od ostatních stromů. V místě přistání by měla podzemní voda stékat poměrně hluboko.
Při výsadbě švestek pěstovaných doma z malého kamene na čerstvém vzduchu by pro něj měla být vytvořena hluboká díra – 0,6 ma průměr asi 0,6 m. Pár dní před výsadbou se půda z jámy smísí 1:10 s humusem a položí se zpět, takže pro sazenice zůstane jen malé místo. Transplantace se provádí společně s dobře navlhčenou půdou z květináče. Na zimu by měly být kořeny izolovány položením sena, nepromokavého materiálu a obalením koruny pytlovinou.
Pokud si doma tímto způsobem vypěstujete švestku ze semínka, můžete skončit u hry s kyselým drobným ovocem, takže většina zahrádkářů, počínaje fází stratifikace, provádí všechny výše uvedené úkony ihned na zahradě, tzn. nechte semínko na zimu v zemi a na jaře se o něj postarejte.
Nechte ovoce pěstované vlastníma rukama, jako na fotografii, sladké a chutné:
