Který meloun je sladší: Turkmenka nebo Torpedo?

Podzim je čas nejen pro vodní melouny a cukety, ale také pro sladké, aromatické melouny. V tuto chvíli si v obchodech můžete koupit tradiční odrůdy melounů, Torpedo, Kolkhoznitsa nebo Honey. Ale každý rok se na pultech obchodů objevují nové odrůdy, například Ethiopian, Kassaba, Yubari nebo Cantaloupe. Co je to za melouny? Pojďme se na problém společně podívat.

Obsah

  1. 13 nejchutnějších melounů na váš stůl: od nejoblíbenějších po nejexotičtější
  2. 1. Torpédový meloun, duhový meloun nebo meloun Mirzachul
  3. 2. Gulyabi meloun, nebo Chardzhui meloun
  4. 3. Meloun Kolchoznitsa
  5. 4. Etiopský meloun
  6. 5. Medovice
  7. 6. Cassaba Meloun, Casaba nebo Zimní meloun
  8. 7. Melon Cook duppy, Zelená čepice nebo jen čepice
  9. 8. Meloun Piel de Sapo, Piel de Sapo, ropuší kůže, Santa Claus meloun
  10. 9. Meloun meloun, nebo meloun pižmový, americký, thajský
  11. 10. Japonský meloun Yubari, King Yubari, Yubari King
  12. 11. Dračí meloun Dino
  13. Nejlepší čas na nákup
  14. Kritéria výběru
  15. Внешний вид
  16. Ocas
  17. Zápas
  18. Jak určit dusičnany
  19. Jak vybrat torpédo
  20. Jak si vybrat kolchozníka
  21. Výběr Gulyabi
  22. Pravidla pro ukládání

13 nejchutnějších melounů na váš stůl: od nejoblíbenějších po nejexotičtější

1. Torpédový meloun, duhový meloun nebo meloun Mirzachul

Nejoblíbenější meloun v našich končinách byl vyšlechtěn v Uzbekistánu. Je sladký, s klasickým melounovým aroma a dobře se skladuje (až 5 dní v lednici nakrájený, nebo i déle nekrájený).

Melon Torpedo je pozdní odrůda, vážící 3-7 (až 10) kg. Má světle žlutou slupku s tenkými bílými žilkami tvořícími síťovitý vzor. Dužnina je šťavnatá, bílá, sladká. Torpedo má mezi melouny maximální obsah kalorií – 35 kcal na 100 g.

Dobré ovoce by mělo být na dotek poměrně tvrdé, měkké jsou přezrálé exempláře s volnou dužinou.

2. Gulyabi meloun, nebo Chardzhui meloun

Další oblíbený meloun, původem ze slunného Uzbekistánu. Je menší než Torpedo, ale stále poměrně velký, 2-5 (až 7) kg, mírně podlouhlého tvaru. Slupka je středně silná, oranžová nebo žlutozelená se síťovanou kresbou. Dužnina je bílá, se zelenkavým odstínem blíže k tvrdé slupce, šťavnatá a sladká. Nejlepší je vybrat si tento meloun podle jeho vůně: zralý meloun má velmi jasnou a sladkou chuť.

Dužina Gulyabi je tím sladší, čím déle sedí, což ji odlišuje od jiných odrůd melounu.

3. Meloun Kolchoznitsa

Další velmi známá odrůda melounu v Rusku. Kolchozník na rozdíl od předchozích dvou melounů nepochází z Uzbekistánu, ale z Povolží. Je menší, váží do 4 kg, v průměru 1,5-2 kg. Kulaté, téměř kulovité s hladkou žlutou slupkou s jemnou síťovinou.

Pravý meloun Kolkhoznitsa je prakticky bez zápachu, navíc jde o pozdní odrůdu a jako poslední se objevuje v prodeji.

Rozdíly mezi Gulyabi a Kolkhoz Woman:

  • Gulyabi je voňavý, kolchozník nemá skoro žádný zápach
  • Na policích se objeví Gulyabi, pak Kolkhoznitsa.
  • Gulyabi je oválný, jako vejce, Kolchoznitsa je téměř kulatá.
READ
Jak chránit strom před chladem?

4. Etiopský meloun

Meloun, vyšlechtěný ruskými chovateli, zatím není tak populární jako ty dříve uvedené, ale má velký potenciál. Plody jsou střední až velké velikosti (3-7 kg), oválně kulatého tvaru s členěným povrchem. Slupka je hustá, ale tenká, světle oranžová, hrubá, se síťovinou. Dužnina je šťavnatá, sladká, světle žluté barvy, zelená blíže ke slupce.

Etiopský meloun je velmi sladký a je jedním z nejvoňavějších melounů.

5. Medovice

Medový meloun spojuje celou skupinu odrůd, z nichž nejoblíbenější jsou: Kanárský, Sibiřský med, Obr, Med, Ulan, Pohádka. Odrůdy medu se pěstují v jižních oblastech Ruska, v oblasti Černého moře, v oblasti Azov a ve středomořských zemích.

Jedná se o malé, téměř kulovité melouny o hmotnosti od 1 do 4 kg, s průměrem 1,5 kg. Slupka je jasně žlutá, hladká, bez hlubokých rýh, u některých odrůd může mít jemnou síťku. Dužnina je světle béžová ve středu ovoce a nazelenalá v blízkosti slupky, šťavnatá, se sladkou, bohatou chutí.

Medové melouny jsou velmi sladké s výrazným melounovým aroma s medovým nádechem.

6. Cassaba Meloun, Casaba nebo Zimní meloun

Meloun Kassaba, původem ze střední Asie, blízký příbuzný melounu medového, je proslulý tím, že skladováním získává šťavnatost a chuť spíše než meloun.

Žluté plody melounu Cassaba jsou středně velké, kulaté nebo mírně zploštělé. Slupka může být žlutá nebo krémová, někdy s tmavě zelenými skvrnami. Dužnina je sladká a vláknitá. Existují dvě odrůdy: letní Kassab (prodává se v pěstitelských oblastech a prakticky se nedodává do jiných regionů) a podzimní-zimní Kassab, hassanbey (skladuje se 1-4 měsíce). Jsou větší než rané a mají více vrásčitý povrch plodu.

Velmi oblíbená je Cassaba skvrnitá, má středně velké kulovité plody, žluto-krémové nebo zelené. Slupka je hladká, bez vzoru. Zelená (oranžová nebo bílá) dužnina této kasaby je středně hustá a v plné zralosti je neobvykle jemná, šťavnatá a velmi sladká.

Meloun Cassabou se často nekupuje, protože jeho plody nemají tradiční melounové aroma. To ale není nevýhoda, ale přednost tohoto melounu, pár měsíců vám sedne a do zimy získá bohatou melounovou chuť. Žádný jiný meloun nevydrží tak dlouho.

Nezralé melouny Kassab shromážděné pro další zrání ve skladu.

7. Melon Cook duppy, Zelená čepice nebo jen čepice

Další neobvyklý uzbecký meloun: kulatý, těžký, tmavě zelený a pruhovaný (s malými žebry), téměř bez melounového aroma. Kupodivu se tento meloun svými vlastnostmi a chutí blíží tradičním melounům než Kassabě, patří k měkkým odrůdám. V lednici lze skladovat až 5 dní. Oblíbené v sušené formě.

Melon Cook duppy, Zelená čepice nebo jen čepice

8. Meloun Piel de Sapo, Piel de Sapo, ropuší kůže, Santa Claus meloun

Santa Claus meloun má velmi neobvyklý vzhled, vzhledem připomíná spíše dýni než obvyklé melouny. Má středně velké plody (2-3 kg) s mírným žebrováním a hustou zelenou slupkou se žlutou kresbou. Díky této tlusté kůži může ležet na vaší lodžii nebo balkoně až do Nového roku, tzn. před příchodem Santa Clause nebo Otce Frosta!

READ
Jak vypadají brambory pro štěstí?

Meloun Piel de Sapo, Piel de Sapo, kůže ropuchy, meloun Santa Clause

Navzdory svému zvláštnímu vzhledu má tento meloun bílou, hustou, šťavnatou dužninu, lze ho konzumovat čerstvý nebo použít ke zpracování: ke zmrazení, sušení a výrobě šťáv.

9. Meloun meloun, nebo meloun pižmový, americký, thajský

Jestliže je u nás populární Torpeta a Kokhoznitsa, tak ve světě je velmi populární meloun Cantaloupe. Navzdory svému exotickému názvu se od našich tradičních melounů příliš neliší, můžete si ho vypěstovat i ve své dači.

Předchůdce melounu Cantaloupe se do Evropy dostal v 15. století z Arménie a východního Turecka a v XNUMX. století dostal jméno Cantaloupe. Podle legendy byl meloun obdarován jako neobvyklý dárek papeži, kterému se zalíbil a na jeho pokyn byla v papežském hrabství Cantalupo (Cantalupo in Sabina) poblíž Říma vysazena melounová plantáž.

POZOR! Název meloun Cantaloupe se používá pro 2 různé druhy melounů – severoamerický meloun a evropský meloun. Proto ten neustálý zmatek, jelikož se tyto melouny liší nejen vzhledem, ale i chutí. Severoamerický cantaloupe má tenčí, síťovitou slupku a slabší aroma. Samotný meloun je kulatý, oranžové barvy se středně sladkou dužninou. Evropský meloun je žebrovaný s šedozelenou slupkou s drobnými prasklinami, aromatický, se sladkou dužninou.

10. Japonský meloun Yubari, King Yubari, Yubari King

Jedná se o nejdražší meloun na světě. Tyto melouny dostaly své jméno Yubari King podle malého japonského města Yubari, na ostrově Hokkaido, kde byly chovány a pěstovány dodnes.

Yubari je oválný, velmi chutný malý meloun, vážící od 600 g do 1,5 kg. Kůže je tenká se síťovaným vzorem. Dužnina je sytě oranžová. Zvláštností odrůdy jsou velmi krásné zarovnané plody, jako kopie.

Yubari na japonském stole vypovídá o jeho bohatství a vytříbeném vkusu. V Rusku můžete vyzkoušet meloun Yubari o hmotnosti 1,5 kg za asi 3 tisíce rublů.

11. Dračí meloun Dino

Dino melouny jsou stále velmi vzácné, tato nová sladká odrůda se pěstuje výhradně na farmě Agricola Famosa v Brazílii. Do Evropy byly přivezeny teprve v roce 2015, ale již se prodávají v Rusku, průměrná cena je 300-400 rublů za kus. Dino melouny váží v průměru 2 kg (od 1,5 do 3), mají sladkou a šťavnatou dužninu s medovým aroma.

Dino melouny jsou pojmenovány podle podobnosti s dinosauřím vejcem: jsou bílé se zelenými skvrnami. V Anglii se jim také říká Snowball.

Vyberte si meloun – chutný, sladký a zdravý bez dusičnanů

Zralý sladký meloun je nejen chutný, ale i zdravý, ale vybrat ten správný není tak jednoduché. Torpéda, Kolkhoz Women, Gulyabi leží v regálech na trzích a na první pohled vypadají chutně. Ne všichni však vědí, jak si vybrat šťavnaté ovoce: i krásný meloun může chutnat bez chuti nebo příliš vodnaté. Naše rady vám prozradí, jaká kritéria výběru existují a jak si koupit dobrý meloun a vychutnat si ho.

READ
Jak chápete, že nemůžete jíst meloun?

Nejlepší čas na nákup

Vyberte si meloun – chutný, sladký a zdravý bez dusičnanů

Melounová dužina je z více než poloviny tvořena vodou (asi 90 %). Kompozice také obsahuje mikroelementy: draslík, železo, zinek, sodík, hořčík, fosfor, vitamíny B, A, E, C. Díky svému bohatému složení má ovoce řadu užitečných vlastností:

  • zvyšuje imunitu;
  • zlepšuje trávení;
  • zmírňuje bolesti hlavy;
  • zvyšuje hladinu hemoglobinu;
  • na zdraví.

Díky nízkému obsahu kalorií (pouze 35-40 kcal na 100 g) meloun milují hubnoucí; je to vynikající alternativa koláčů a sladkostí, protože není horší než sladkosti, ale počet kalorií. spotřeba se několikrát sníží. Melouny se prodávají již s nástupem léta, ale jejich nákup na začátku sezóny je velmi riskantní. Nejčastěji se takové ovoce pěstuje v umělých podmínkách: dozrávání se urychluje chemikáliemi, které kromě živin způsobují, že se v dužině objevují škodlivé prvky. Při požití mohou způsobit otravu jídlem, proto byste plody neměli kupovat v červnu nebo dokonce začátkem července, je to velmi rizikové.

Vyberte si meloun – chutný, sladký a zdravý bez dusičnanů

Doba zrání je koncem července nebo začátkem srpna a trvá do poloviny září. V této době je sklizeň v Uzbekistánu a dalších blízkých zemích zralá: plody zcela přirozeně dozrávají na slunci, což znamená, že chutnají sladce. Pokud melouny milujete a nechcete se otrávit nekvalitním výrobkem, vydejte se na trh nejdříve začátkem srpna.

Nejoblíbenějšími zástupci melounové plodiny jsou odrůdy Torpeda, Kolkhoznitsa, Gulyabi, Rebristaya, Bukharka, Kassaba, Ananasnaya.

K poznámce!

Navzdory jeho prospěšným vlastnostem, ne každý může jíst meloun. Lékaři jej vylučují z jídelníčku diabetiků a těch, kteří mají gastrointestinální potíže.

Kritéria výběru

Pokud jste šli do obchodu a chcete si koupit meloun, v žádném případě neberte první, na který narazíte. Nemůžete spěchat, existuje vysoká pravděpodobnost, že narazíte na špatné ovoce. Raději se podívejte blíže, chyťte ho do rukou, otočte a teprve potom jděte k pokladně. Aby bylo pro vás rozhodování snazší, nezapomeňte na několik kritérií pro určení zralosti.

Внешний вид

Vyberte si meloun – chutný, sladký a zdravý bez dusičnanů

Podívejte se na velikost, neměla by být velká ani malá. Malé plody nestihnou dozrát a velké jsou s největší pravděpodobností překrmovány dusičnany. Dobrý meloun by měl být střední velikosti. Poté zhodnoťte barvu kůže. Pokud je světle žlutá, pak je ovoce zralé. Nazelenalý odstín značí jasnou nezralost a jasně žlutá naopak přezrálost. Zralý meloun bude vykazovat oranžové pruhy na kůži (obvykle je to jasně vidět na torpédu), ale Collective Farm Woman má na kůži síťku.

Podle zvuku, který ovoce vydává, můžete určit jeho zralost. Poklepejte na kůru melounu a poslouchejte: zvuk, který se objeví, by neměl být zvučný. Mimochodem, zvuk melounu bude opačný – když tleská, ozve se sonorní zvuk, ale hluchý zvuk bude vycházet z melounu. Pokud uslyšíte vodnatý zvuk, pak dužina ještě není zralá, což znamená, že byste ovoce neměli kupovat.

Varování!

Vezměte meloun do rukou a prsty lehce přitlačte na kůži. Pokud prsty propadnou, je ovoce příliš měkké: mohlo být dlouho udržováno v teple, což znamená, že dužnina je pravděpodobně přezrálá a brzy se zkazí, takže byste ji neměli kupovat.

READ
Jak správně prořezávat monsteru?

Ocas

Vyberte si meloun – chutný, sladký a zdravý bez dusičnanů

Jakýkoli meloun by měl mít na jedné straně ocásek, jen vám pomůže s výběrem. Otočte ovoce v dlaních a podívejte se blíže. Pokud je ocas kyprý, ale již vyschlý až k základně, pak je meloun plně zralý. Ale přítomnost zeleného a ne suchého ocasu naznačuje nezralost nebo to, že meloun ležel příliš dlouho a již se zhoršil.

Zápas

Pro konečné ověření zralosti melounové dužiny přivoňte ke slupce. Vůně by měla být příjemná, připomíná vanilku, ananas, med. Pokud aroma nepochází z kůže nebo je travnaté, pak je to jasný znak nezralosti. Pokud se ze slupky objeví ostrý nepříjemný zápach, pro jistotu odmítněte nákup – tento meloun je dlouhodobě znehodnocen a není vhodný ke konzumaci.

Jak určit dusičnany

Vyberte si meloun – chutný, sladký a zdravý bez dusičnanů

Hlavním nebezpečím při výběru melounů je možná přítomnost dusičnanů v dužině. Není možné určit jejich obsah okem, proto se měření provádějí pomocí speciálních zařízení. Nitratomery se prodávají v zahradnických produktech a stojí asi 5-7 tisíc rublů. Pomocí nich zjistíte množství dusičnanů nejen v melounu, ale také v čerstvém mase, vodě a další zelenině a ovoci.

Pokud nechcete kupovat zařízení, pomohou vám jednoduché tipy:

  • kupte meloun nejdříve začátkem srpna a ještě lépe uprostřed posledního měsíce léta;
  • před nákupem požádejte prodejce o předložení certifikátu pro prodávanou plodinu;
  • vyberte středně velký plod, který není přerostlý.

Pokud jste na řezu viděli prázdná šedá semena a šedé vláknité „nitky“, pak byl meloun zjevně krmen dusičnany. Dalším znakem chemické expozice je přítomnost výrazného žlutého pruhu mezi slupkou a dužinou. Pokud máte podezření, že něco není v pořádku, pak nejezte podezřelé ovoce, protože se můžete otrávit.

Jak vybrat torpédo

Vyberte si meloun – chutný, sladký a zdravý bez dusičnanů

Nejčastěji na trzích narazíte na meloun podlouhlého tvaru se světle žlutou slupkou – jedná se o odrůdu Torpedo. Při nákupu vyhodnoťte, zda ovoce vyhovuje výše uvedeným parametrům: podívejte se na ocas, zaklepejte, přičichněte. Dobré torpédo bude vážit asi 2-4 kg, pokud je hmotnost větší než tyto hodnoty, vyberte jiné ovoce. Věnujte pozornost barvě kůže: barva by měla být jednotná a po celé ploše se objevují podélné žluté pruhy.

Na kůži by nemělo být žádné poškození nebo praskliny. Pokud se vyskytnou, byť v malém množství, mohou se snadno nakazit infekcemi – botulismem, salmonelózou a dalšími nebezpečnými patogeny. Když kupujete torpédo na trhu, nikdy nežádejte prodejce, aby uřízl kus pro testování. Nůž se může ukázat jako nečistý a bakterie z kůže se při řezání dostanou do dužiny, kde se rychle množí.

Varování!

Vyberte ty melouny, které jsou na podnosech nahoře. Pokud jsou plody na zemi, je nebezpečné je kupovat.

Jak si vybrat kolchozníka

Vyberte si meloun – chutný, sladký a zdravý bez dusičnanů

Kolchozka se od torpéda liší malými rozměry a zaobleným tvarem. Hmotnostně se prodlouží o 1-2 kg. Barva je jasná, žlutooranžová, jednotná. Na slupce by neměly být žádné nazelenalé nebo hnědé skvrny, pokud nějaké jsou, pak jsou plody buď nedozrálé, nebo přezrálé. Pokud má Kolchoznitsa promáčkliny nebo poškození, není již bezpečné ji jíst. S největší pravděpodobností byly plody během přepravy poškozeny, což znamená, že v dužině začalo hnití. Chcete-li si vybrat sladkou kolchozskou ženu, zhodnoťte vůni její kůže – bude příjemná a výrazná. Vůně ze slupky je jemná, připomíná vanilku a med. Pokud meloun páchne nepříjemně a nepříjemně, je pravděpodobné, že se pokazil.

READ
Jak správně zalévat Oncidium?

Výběr Gulyabi

Vyberte si meloun – chutný, sladký a zdravý bez dusičnanů

Gulyabi se nachází na regálech méně často než torpéda a kolchoznity, ale v chuti není v žádném případě horší než tyto odrůdy melounů. Zralé Gulyabi by měly mít následující příznaky:

  • barva kůže je sytě žlutá nebo oranžová;
  • vyzrálá slupka má souvislou síť;
  • z kůže vychází příjemná medová vůně;
  • podlouhlého tvaru, hmotnost by neměla přesáhnout 6-7 kg.

Gulyabi dozrává mnohem déle než jiné odrůdy: dozrání bude trvat déle než 100 dní, takže se v prodeji objevuje až na podzim.

K poznámce!

Nekupujte melouny v blízkosti silnic. Časem se na slupce ovoce a v dužině hromadí těžké kovy uvolňované z výfuků automobilů.

Pravidla pro ukládání

Vyberte si meloun – chutný, sladký a zdravý bez dusičnanů

Když kupujete meloun, dejte ho na chladné místo. Obecně lze skladovat až 2 týdny, a pokud ji nakrájíte na kousky, musíte ji sníst za den, maximálně dva. V dužině z velkého množství cukru rychle postupuje množení mikroorganismů, které mohou způsobit otravu. Při skladování dodržujte pravidla:

  • k dlouhodobému skladování jsou vhodné pouze nezralé a zralé melouny. Odrůdy s pozdním obdobím zrání budou ležet déle než plodiny s raným zráním;
  • neuchovávejte tykve v blízkosti topných nebo topných zařízení;
  • odstraňte ovoce z brambor a jablek, prodloužíte tím období;
  • melouny můžete dát do dřevěných odvětrávaných krabic a vynést je na balkon nebo je dát do sklepa. Možnost zavěšení ze stropu je také přijatelná;
  • pravidelně otáčejte meloun na různé strany tak, aby strany „neležely“;
  • pokud jste si koupili několik druhů ovoce, pak během skladování vložte lepenku nebo papír mezi sousední, nemělo by dojít k žádnému kontaktu.

V případě, že vám zbyde pár kousků sladké dužiny, zabalte je do potravinářské fólie nebo je vložte do nádoby a chlaďte, ale daleko od produktů, které vydávají zápach. Melounová dužina dokonale pohlcuje vůně. Další možností je kousky zamrazit, čímž si uchováte až jeden rok. Po rozmrazení však plátky ztratí tvar, takže je lze použít v drcené formě, přidat je například při přípravě smoothie, čerstvých šťáv, sladkých náplní. Nejzajímavější recepty jsou ale melounové saláty, jsou velmi chutné.

Zralý sladký meloun přinese nejen potěšení, ale také uzdraví tělo, protože je velmi užitečné. Nebuďte líní a věnujte výběru ovoce pár minut, jen tak se ochráníte před nákupem nekvalitního zboží.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: