Před více než rokem se Daria Grishkovets rozhodla z vlastní zkušenosti zjistit, zda názvy máty odpovídají deklarované chuti, a okamžitě získala 17 odrůd rostliny. Během této krátké doby si máta podmanila zahradníka a nyní zaujímá významné místo mezi ostatními výsadbami.
Máta není jen rostlina, která ozdobí kořeněné záhony nebo okenní parapet, má mnoho užitečných vlastností a široké využití při vaření. Jak pěstovat mátu, která odrůda je ideální do čaje a která do koktejlů? Daria Grishkovets, majitelka malé mincovny, se dělí o své zkušenosti.
Obsah
- Výsadba a péče o mátu
- Zajímavé odrůdy máty
- africká máta
- Grapefruit
- Jahoda
- Oříškové ledové latte
- Jablko
- Berry se smetanou
- Odkud pochází a jaké jsou vlastnosti máty?
- Kde vonná rostlina roste?
- Aplikujte mátou
- Druhy máty
- mentol
- Zahrada nebo spicate
- Egyptský, jabloňový nebo okrouhlolistý
- Voňavé
- Louka
- Kudrnatý
- Voda
- Čokoláda
- Bergamot (citron)
- dlouholistý
- Kočkovitý
- Ananas
- planoucí západ slunce
- Pennyroyal
Výsadba a péče o mátu
Foto Daria Grishkovets
Téměř všechny odrůdy máty dobře zimují jak na otevřeném poli, tak na parapetu a lodžii. V tomto období nepotřebují další osvětlení. Pro vegetaci mají dostatek denního světla. Zimu na volném prostranství nepřežije jen africká máta, ale na okně nebo zaskleném balkóně se cítí skvěle.
Aby se máta cítila jako doma na okně, musí být zasazena do květináče o objemu 3-5 litrů. V tomto případě bude mít v zimě dostatek potravy a potěší mladé, šťavnaté a voňavé listy.
Pro výsadbu sazenic máty je třeba připravit živný substrát. K tomu smíchejte univerzální (neutrální) půdu, přidejte vermikulit nebo agroperlit (15-20% z celkového objemu). Aby měla máta dostatek živin po celou zimu, můžete přidat dlouhodobě působící hnojivo. Používám Osmakot – tento nástroj poskytne rostlině všechny prvky potřebné pro růst a vývoj po dobu 4-6 měsíců.
Máta se vysévá do otevřené půdy na jaře (s nástupem tepla) a začátkem srpna se v květnu vysazují sazenice s otevřeným kořenovým systémem a s uzavřeným – celé vegetační období. Půda by měla být výživná, volná, dobře navlhčená.
Na vápenitých půdách mátové aroma slábne.
Máta se zpravidla dobře zakořenuje a rychle se šíří, takže nebude zbytečné instalovat omezovače ve formě nízkých hranic nebo pěstovat mátu v nádobách.
Provádím zpracování máty, pokud je to nutné, s biologickými produkty: používám Fitosporin na choroby a Fitoverm na škůdce.
Zasaďte si na zahrádku mátu a získáte z této rostliny nejen voňavé lístky na čaj, ale i spoustu benefitů.
Zajímavé odrůdy máty
Máta je bohatým zdrojem antioxidantů. Můžete z ní připravit osvěžující nápoje, použít ji jako sedativum, přidat jako koření do řady pokrmů, zejména salátů. Některé odrůdy (jablko, jahoda) mají jemnou chuť, studený mentol v jejich vůni zcela chybí, tyto odrůdy se skvěle hodí na přípravu sladkých jídel a cukrovinek.
africká máta
Foto Daria Grishkovets
Jeden z nejneobvyklejších druhů máty. V jeho vůni se snoubí sladké ovocné a kořenité tóny. Esenciální oleje z této máty se používají v lékařství a kosmetologii. Můžete jej přidat do čaje a také použít jako koření do salátů a masitých pokrmů.
Grapefruit
Foto Daria Grishkovets
Název nám prozrazuje, že máta má citrusovou příchuť. Výborná volba pro milovníky koktejlů a nealkoholických nápojů, dodává jim zvláštní pikantní chuť. Čerstvá máta se přidává do koktejlů, sušená máta se dá použít k přípravě čaje. Tato odrůda je také velmi oceňována kulinářskými specialisty.
Jahoda
Foto Daria Grishkovets
Pokud se lehce dotknete lístků této máty, okamžitě ucítíte vůni zralých jahod. Chuť je velmi jemná. Tato máta se přidává do různých dezertů, používá se do sladkých nápojů.
Oříškové ledové latte
Foto Daria Grishkovets
Jak vypadá chuť máty s tak složitým názvem? Samozřejmě ucítíte tóny kávy a ořechu. Tuto mátu ocení milovníci různých kávových nápojů, jejichž chuť dokonale nastartuje. Používá se také jako přísada do salátů.
Jablko
Foto Daria Grishkovets
Další mátová bez mentolové příchuti. Ve vůni jsou jasně patrné tóny zeleného jablka. Přidává se do kompotů (ani po zahřátí nechutná hořce), do rosolů, rosolů, džemů. Vhodné k plnění koláčů, ledových čajů, koktejlů a limonád.
Berry se smetanou
Foto Daria Grishkovets
Lehká vůně mentolu s nádechem citrusových plodů, lesních plodů a medu. Tato máta je nejen chutná, ale i zdravá. Je zdrojem antioxidantů a má antimikrobiální vlastnosti. Lístky máty (čerstvé nebo sušené) namočené v horké vodě mohou pomoci při nevolnosti a zažívacích potížích.
Široce používané při vaření.
Nemáte rádi obyčejné pokojové květiny, ale přesto chcete zeleň? Zkuste na okně pěstovat léčivé rostliny – jsou krásné i užitečné.
Pár květináčů máty na okně nebo malý záhon na zahradě – a můžete překvapit své blízké zajímavými teplými i studenými nápoji, voňavým pečivem nebo pikantními saláty. A aroma máty zmírňuje stres, osvěžuje a pomáhá uspořádat myšlenky.
Máta je jednou z nejstarších vytrvalých rostlin s příjemnou kořenitou vůní. O léčivých vlastnostech máty lidé věděli odedávna, používala se jako protizánětlivý a relaxační prostředek. Staří Řekové vyráběli parfémy z máty s osvěžujícím jedinečným aroma.
Nenáročná trvalka má až 25 druhů, všechny příjemně voní, blahodárně působí na nervovou soustavu a jsou obdařeny velkým množstvím cenných vlastností.
Všechny druhy máty spojuje osvěžující chuť a specifické mátové aroma, které nelze zaměnit s jinými příchutěmi.
Nyní v medicíně, kosmetologii a aromaterapii je léčivá máta, která má mnoho druhů a odrůd, velmi zajímavá.
Odkud pochází a jaké jsou vlastnosti máty?
Střední Asie je považována za místo narození máty. Angličtí šlechtitelé na počátku XNUMX. stol. identifikoval druhovou a odrůdovou diverzitu této plodiny. A v tomto období se máta začala pěstovat ve velkém, aby se z rostliny získal esenciální mátový olej. O sto let později se na pěti kontinentech začaly pěstovat různé druhy máty. A začali ho používat nejen v aromaterapii, ale také v lékařství, parfumerii a vaření.
Aromatická bylina patří do čeledi Lamiaceae. Mátové keře mají vzpřímené výhonky, jejichž výška dosahuje jednoho metru. Přední strana listové desky se špičatým tvarem je nejčastěji natřena sytě zeleným tónem. Délka listů nepřesahuje 6-7 cm.
Výhonky roční máty jsou zelené nebo hnědé v závislosti na typu.
Vrcholy všech výhonů končí mátovými květenstvími ve tvaru klasu.
Květiny se vyskytují ve fialových, lila a fialových odstínech. Máta kvete od června do září.
Kořeny vonné rostliny se nacházejí blízko povrchu země. Kořeny jsou dřevnaté, se zahuštěním, z nichž každoročně vyrůstá mnoho nových výhonů. Kořenové pupeny se začnou vyvíjet, jakmile se půda zahřeje na teplotu +2-3°C.
Kde vonná rostlina roste?
Máta se pěstuje v průmyslovém měřítku ve 40 zemích světa. Na našem území se většina trvalkových výsadeb nachází na území Krasnodar. Ale rostlinu lze pěstovat na slunných místech v severních oblastech Evropy.
Bez ohledu na typ a odrůdu plodina upřednostňuje růst ve vlhké půdě s blízkou půdní vodou.
V přírodě se máta nachází v bažinatých oblastech a nížinách, v blízkosti vodních ploch. Uměle produkované odrůdy jsou náročnější na strukturu a složení půdy.
Zahradní máta miluje lehkou, volnou, dobře odvodněnou půdu. K pěstování máty budete potřebovat středně úrodnou půdu se slabou kyselostí. Pokud snížíte hladinu pH, povede to ke ztrátě aroma a snížení množství esenciálního oleje, který je v výhoncích rostliny. Nezakrytá vytrvalá tráva snáší teploty až –15°C. Jarní mrazíky jsou ale pro mátu nebezpečné. Rané výhonky odumírají, když teplota klesne pod –5 °C.
Aplikujte mátou
Druhy a odrůdy máty se liší vegetačním obdobím, květy, listy a výhonky a obsahem silice. Odrůdy vonných rostlin se používají v několika oblastech najednou. Extrakt z listů, které jsou bohaté na mentol, se používá v kosmetologii jako přísada do zubních past, šamponů a vonných olejů. Bohatá mátová chuť a kořenité aroma mladých rostlin umožňuje jejich přidání do osvěžujících nápojů a letních pokrmů. Léčivé druhy máty se pěstují pro farmakologii.
Druhy máty
Podívejme se na nejpěstovanější druhy této vonné rostliny.
mentol
Tento druh máty je nejodolnější vůči škůdcům a chorobám. Rostlina má intenzivní vůni a dorůstá do výšky 60-65 cm.Výhonky mají sytě hnědou barvu.
Esenciální oleje nacházející se v mentolových mátových listech dosahují rekordního obsahu 5,5 procenta.
Z rostliny se připravuje osvěžující nápoj s močopudnými a protizánětlivými účinky. Slavný koktejl Mojito se vyrábí z mladých lístků máty. Kvetení začíná v druhé polovině července.
Zahrada nebo spicate
Pěstuje se v mírném podnebí, keř dorůstá od 30 cm do 1 metru v závislosti na klimatu. Listy jsou kadeřavé, květenství vroubkované, tvoří je drobné sněhobílé nebo světle růžové okvětní lístky.
Máta se používá jako koření, chuť tohoto typu je bez charakteristického mentolového chladu.
Nálev z natě se používá k léčbě plynatosti. Rostlina se používá při výrobě zubních past, kosmetiky a tabáku. Kvetení začíná od poloviny července do konce léta.
Egyptský, jabloňový nebo okrouhlolistý
Tento druh máty má velké, oválné listy s vrásčitým okrajem. Trvalka dorůstá do výšky 50 cm a je obdařena vysoce dekorativními lesklými stonky.
Odrůdy jablečné máty se vyznačují nedostatkem hořkosti a výraznou vůní s ovocnými podtóny.
Díky těmto vlastnostem se máta používá k výrobě marmelád, džemů, kompotů a dalších sladkých jídel.
Voňavé
Rostlina miluje slunná místa s vysokou vlhkostí. Sladká máta má dlouhou dobu květu – až do mrazu. Výhony jsou pubescentní, pokryté oválnými zelenými listy se světlým okrajem.
Trvalka se díky svému kořenovému systému dokáže rychle rozrůst po celé ploše.
Zahradníci musí během sezóny několikrát seříznout kořeny a proředit výsadbu. Sladká máta se používá při vaření a pro léčebné účely.
Louka
Tento druh patří mezi mátu divokou, nebo se mu také říká máta luční. Rostlina se dokáže přizpůsobit jakémukoli klimatu. I přes kompaktní velikost keře dorůstá máta do výšky jednoho metru.
Ostře tvarované listy se zubatými okraji jsou zbarveny do sytě zeleného tónu.
Květenství má okvětní lístky šeříku, které zdobí keř po celé léto.
Výhonky a listy obsahují silice, takže máta luční jemně voní. Používá se v lidovém léčitelství a při přípravě aromatických pokrmů.
Kudrnatý
Vzhledem k nízkému obsahu mentolu v rostlině je aroma slabé. Máta kadeřavá se přirozeně vyskytuje pouze v jižní Evropě a severní Africe. Mnoho lidí zná tuto mátu jako marockou odrůdu.
Zelené stonky jsou vzpřímené, pokryté kudrnatými listy.
Výhonky se používají v bylinkářství a lidovém léčitelství jako sedativum a analgetikum. V chuti není cítit mátová hořkost ani chladivý efekt.
Voda
Vysoká rostlina, která roste v nízko položených vodních zdrojích. Stonky jsou rovné a dlouhé, pýřité. Pokryté krátkými oválnými listy. Květenství mají miniaturní světle růžové okvětní lístky neobvyklého tvaru. Kvetení nastává od začátku července do září.
Druh vodní máty lze pěstovat také v letní chatě, ale pouze tehdy, když má půda vysokou vlhkost.
Listy mají bohatou vůni a mírně nahořklou chuť. Mladé rostliny se používají jako koření a pro léčebné účely.
Čokoláda
Jedná se o odrůdu máty peprné s listy, které jsou zbarveny do hněda. Rostlina má kompaktní vzhled a pěstuje se pro léčebné i dekorativní účely. Kromě osvětlení a vlhkosti nevyžaduje čokoládová máta žádné další podmínky péče.
Díky svému rostoucímu oddenku rychle zabírá oblast.
Výhonky se používají k přípravě voňavých pokrmů a extrakt z listů se používá v kosmetologii a medicíně.
Bergamot (citron)
Rostlina má charakteristické kyselé citrusové aroma. Tento druh máty se vyznačuje příjemnou chutí a vysokým obsahem kyseliny askorbové.
Jsou ceněny pro své medonosné vlastnosti, užitečné složky ve výhoncích a dekorativní vlastnosti.
Esenciální olej z meduňky má terapeutické vlastnosti, které se používají v oficiální a lidové medicíně a kosmetologii. Aromatická bylina máta bergamot je jednou z nejvyhledávanějších ve vaření a parfumerii.
dlouholistý
Vysoká rostlina dosahuje jeden a půl metru na výšku. Výhonky jsou pokryty malými vlákny. Listy jsou dlouhé, až 20 cm, oválného tvaru.
Fialové, pubertální květy vyzařují jasnou mátovou vůni.
Máta dlouholistá je rostlina odolná vůči chladu, dobře snáší suchá léta a není náročná na podmínky údržby. Používá se v parfumerii a pro lékařské účely. Rostlina je ceněna pro svůj vysoký obsah vitamínu C, antiseptické a choleretické vlastnosti.
Kočkovitý
Catnip je již dlouho známý pro svůj stimulační účinek na domácí mazlíčky. Catnip je nízký keř se vzpřímenými výhony a chlupatými listy. Kvete v polovině července. Stonky tohoto druhu mají kořenitou vůni s citrónovými tóny.
Sbírejte květenství, výhonky a listy v období květu. Listy se stříhají a suší na tmavém místě s dobrou cirkulací vzduchu. Catnip se používá ke zvýšení chuti k jídlu, léčbě kožních vyrážek a léčbě patologií dýchacího systému. Podobné vlastnosti má máta psí. Tato rostlina patří k druhu z čeledi Lamiaceae a je obdařena mnoha léčivými vlastnostmi.
Ananas
Charakteristickým rysem tohoto druhu máty je bohaté ananasové aroma a bílý okraj na listech. Pěstuje se jako okrasná plodina v interiéru.
V otevřeném zahradním záhonu by měla být máta ananasu vysazena v polostínu.
Pro vytvoření krásného tvaru se výhonky zastřihují. Prořezávání přestane kvést a výrazně zvýrazní mentolové aroma. Čerstvé listy se používají do nápojů a jako koření. Aromatický sáček je vyroben ze suchých surovin ananasové máty.
planoucí západ slunce
Odrůda korejské máty přitahuje zahradníky krásným květenstvím, fialovými listy a bohatou mentolovou vůní. Ve 2. roce po výsadbě je „Flaming Sunset“ pokrytý načervenalými latami s podlouhlými okvětními lístky od poloviny jara do srpna.
Preferuje osluněná místa bez stagnující vlhkosti v úrodné půdě.
Na zimu potřebují keře máty úkryt před suchými smrkovými větvemi. Používá se k ozdobení květinových zahrad a mixborders.
Pennyroyal
Křehká zeleň odrůdy máty Pennyroyal se používá k vaření bylinného čaje. Dekorativní dlouhé tenké stonky se používají v závěsných květinových aranžmá. Miniaturní fialové květy. Plazivé výhonky jsou obdařeny jemným mentolovým aroma.
Pro pěstování na balkóně v nádobě nebo uvnitř se obvykle používají odrůdy „Moskvichka“ nebo „Vegetable Fun“. Oproti odrůdě Pennyroyal mají vzpřímené keře dorůstající až 60 cm, používají se jako vonné koření a k přípravě lahodného čaje.
Máta, která je vysazena na zahradě, má vysoký obsah užitečných prvků. Druhy a odrůdy se liší nejen vzhledem a podmínkami pěstování, ale také chemickým složením stonků. A lístky máty mají léčivý účinek na lidský organismus a mají jedinečné aroma.
