Která kategorie vajec je nejlepší?

Vejce jsou jednou z nejoblíbenějších potravin na světě. Oni jsou zdrojem protein, vitamíny и minerálynutné k udržení zdraví. Ale, při výběru vajec v obchodě často vzniká otázkakterá kategorie je lepší Выбрать a jaké jsou mezi nimi rozdíly.

Obsah

1. Rozdíly mezi kategoriemi vajec
2. Která kategorie vajec je lepší?
3. Která vejce jsou nejzdravější?
4. Užitečné tipy
5. Výkon
6. Proč byste neměli krmit ptáky chlebem
7. Jak dlouho může žít kuře bez hlavy?
8. Jaké jsou výhody modrých slepičích vajec?
9. Co byste měli dát slepicím, abyste jim zabránili klovat vejce?
10. Proč nakupujeme?
11. Co to je?
12. Jak si vybrat?
13. Důležité!

Rozdíly mezi kategoriemi vajec

Vejce jsou rozdělena do kategorií v závislosti na jejich jejich velikost a hmotnost. Největší vejce jsou označena písmeny (O – vybraný, B – nejvyšší kategorií), a malá vejce – v číslech (3, 2, 1). Každá kategorie má svůj limit závaží:

• 3. kategorie (3): 35-44,9 г
• 2. kategorie (2): 45-54,9 г
• 1. kategorie (1): 55-64,9 г
• Vybraný (О): 65-74,9 г
• Nejvyšší kategorie (В): více 75 г

Která kategorie vajec je lepší?

otázka Okterá kategorie vajec je lepší Выбрать, záleží z tohopro jaké účely budou použity.

• Pro domácí pečení je lepší použít konzumní vejce. 1. kategorie (Cl).
• Pokud je v receptu poznamenalže jsou potřeba velké яйца, pak si můžete vybrat vyšší nebo selektivní kategorie.

Která vejce jsou nejzdravější?

Za nejzdravější vejce jsou považována vejce vážící mezi 35 až 54,9 gTo znamená, že třetí nebo druhé kategorie. Je to propojené takže malá vajíčka snášejí mláďata slepicea velká vejce jsou stará. Je také vhodné zvolit dietní vejce (označená písmenem „D“ červeně barva), tzn теkteří nejsou starší Dny 7.

Užitečné tipy

• Při nákupu vajec věnujte pozornost datu. obal a datum expirace.
• Vejce skladujte v lednici při teplotách mezi 0 až +6 stupňů.
• Pokud nejsem si jistýkterá vejce je nejlepší použít pro konkrétní nádobí, Kontakt k receptu nebo kvalifikovaného prodejce.
• pamatovatže přejídání vajec může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi.

Výkon

Výběr vajec závisí především z gólůpro které budou potřeba. Každá kategorie má své Rysy a aplikaci. Chcete-li získat maximální užitek z vajec, měli byste si vybrat malá dietní vejce třetí nebo druhý kategoriíkteří nejsou starší 7 dnía řádně je uložte do chladničky.

Proč byste neměli krmit ptáky chlebem

I když se chléb jeví jako levné a pohodlné jídlo pro ptáky, neměl by se jim dávat. Důvodem je, že chléb obsahuje mnoho sacharidů, které u těchto ptáků způsobují vážné problémy, od gastrointestinálních problémů až po smrt. I malá porce chleba může být pro zdraví ptáků škodlivá. Zoologové doporučují nahradit pečivo zdravějšími potravinami, jako jsou obiloviny, zelenina nebo ovoce. To umožní ptákům přijímat potřebný komplex živin a udržovat zdraví. Pamatujte, že jsme zodpovědní za životy ptáků a měli bychom jim dávat jen to, co je zdravé a bezpečné pro jejich zdraví.

Jak dlouho může žít kuře bez hlavy?

Zdálo by se, že kuře bez hlavy nemůže přežít déle než pár minut, ale ve skutečnosti to není tak úplně pravda. Důkazem toho je případ, kdy kuře po napadení predátorem žilo ještě dalších 7 dní. Tomuto nešťastnému ptáčkovi chyběla hlava, a tedy i mozek, který ovládá jeho životně důležité orgány. Zbývající nervová ganglia v kuřecím krku však nadále vysílala signály a podporovala život udržující procesy v těle. Maximální doba, po kterou může kuře žít bez hlavy, tedy může být několik dní. Jde však o extrémně vzácný případ a neměli byste spoléhat na to, že kuře dokáže přežít bez hlavy.

Jaké jsou výhody modrých slepičích vajec?

Modrá slepičí vejce jsou pro naše tělo dobrá. Jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, které pomáhají našim buňkám růst a opravovat. Tato vejce také obsahují zdravé tuky, které pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu v krvi a udržovat zdravý kardiovaskulární systém. Modrá vejce obsahují velké dávky vitamínu D, který je důležitý pro zdravé kosti a imunitní systém. Jsou také spojeny se zlepšením zraku a paměti. Modrá barva vajec je navíc způsobena přítomností biopigmentu – aracunoidinu, který má antioxidační vlastnosti a má obecně posilující účinek na tělo. Zahrnutí modrých vajec do vaší stravy je tedy dobrou a zdravou volbou pro každého, kdo dbá na své zdraví.

Co byste měli dát slepicím, abyste jim zabránili klovat vejce?

Abyste zabránili slepicím klovat vejce, měli byste jim přidat do jídelníčku potraviny bohaté na vápník, bílkoviny a vitamín D. Nedostatek těchto látek lze kompenzovat přidáním masokostní a rybí moučky, křídy a skořápky. Je třeba mít na paměti, že sádru lze kuřatům podávat pouze v omezeném množství a ne více než tři gramy na hlavu a den. Je důležité si uvědomit, že správně vyvážená strava přispívá ke zdraví kuřat a zvyšuje jejich produktivitu. Neměli bychom zapomínat, že hlavním krmivem pro kuřata je obilí a zelenina, které jsou nezbytné pro normální život a dobrou produkci vajec. Pokud budete dodržovat doporučení pro vytvoření stravy, kuřata nebudou mít problémy s klováním vajec.

Vejce jsou rozdělena do kategorií, které udávají jejich velikost a hmotnost. Písmena na obalu vajec označují největší vejce. Vejce kategorie 3 jsou považována za nejmenší, váží od 35 do 44,9 g. Vejce kategorie 2 váží od 45 do 54,9 g, jsou o něco větší než vejce kategorie 3. Vejce kategorie 1 jsou největší, jejich hmotnost je od 55 do 64,9 g. Za zmínku také stojí, že čím větší je vejce, tím silnější je jeho skořápka. Vejce první kategorie se používají především pro vysoce kvalitní produkty nebo nejnáročnější pokrmy, jako jsou francouzské omelety nebo piškoty. Zatímco vejce kategorie 2 nebo 3 se nejčastěji používají pro jednoduchá jídla, jako jsou míchaná vejce nebo palačinky.

Vejce je jedinečný produkt, ve kterém jsou všechny živiny dokonale vyváženy. Jak vybrat nejkvalitnější a nejzdravější vejce? Co znamenají čísla a písmena na etiketě a na vejci samotném? A jak rozeznat čerstvá vejce od starých?

Proč nakupujeme?

Vejce jsou přirozeným zdrojem bílkovin obsahujících všechny esenciální aminokyseliny, které si naše tělo nesyntetizuje. Žloutek je bohatý na fosfolipidy, které neutralizují negativní vlivy cholesterolu, a také na zdravé polynenasycené mastné kyseliny, včetně slavné omega-3, které nás chrání před aterosklerózou, hypertenzí, mrtvicí a infarktem.

Kromě toho obsahují mnoho vitamínů, minerálů a stopových prvků, které jsou nezbytné pro normální fungování organismu. Vitamín D je dobrý pro zuby a kosti, vitamíny A a E jsou dobré pro zrak, kůži, imunitní systém, srdce a cévy, kyselina listová je dobrá pro krvetvorbu.

Vejce jsou velmi výživná a pomáhají zahnat hlad na dlouhou dobu a jedno obsahuje jen asi 100 kcal.

Co to je?

Za nejbezpečnější jsou považována křepelčí vejce, která se v našich obchodech objevila relativně nedávno, ale mezi zákazníky si již získala oblibu. Nikdy nejsou infikovány salmonelou a nemohou ji šířit, protože normální tělesná teplota křepelek je 40 °C a bakterie při této teplotě nemohou přežít. Křepelčí vejce navíc obsahují více vitamínů skupiny B a prospěšných prvků – fosfor, vápník a železo. Za prospěšná jsou považována i vejce perliček.

Na prodej jsou i pštrosí vejce, ale v obchodech je nenajdete, musíte si je objednat přímo z farem. Jedno pštrosí vejce váží více než 1 kg a pokud z něj uděláte omeletu, nakrmíte 9-10 lidí najednou.

Kachní a husí vejce se jedí pouze v asijských zemích – v Číně, Japonsku a na Filipínách. Tato vodní drůbež častěji trpí salmonelózou a jejich vejce mají specifickou chuť a vůni, kterou ne každý má rád.

Slepičí vejce zůstávají u nás i ve světě nejrozšířenější. Přicházejí v několika typech a kategoriích.

Jídelny a dietní

V závislosti na trvanlivosti se slepičí vejce dělí na „tabulka“ (označená C) a „dietní“ (D). Dietní se skladují pouze 7 dní, takže jsou většinou dražší než stolní. Dietní vejce se v běžných obchodech vyskytují jen zřídka, ale dodávají se například do škol a školek. Ve skutečnosti každé vejce, které bylo sneseno před méně než týdnem, lze považovat za dietní. V tomto období obsahuje ty nejužitečnější látky a pravděpodobnost, že se nakazí nějakou bakterií, je minimální.

Konzumní vejce se skladují 25 dní při teplotách 0 až 20°C a 90 dní při teplotách -2 až 0°C. Nejběžnější kategorie, které lze na pultu nejčastěji nalézt, jsou výběr ze stolu (SO), první kategorie (C1) a druhá kategorie (C2). Liší se hmotností. Vybrané by měly vážit od 65 do 74,9 g, první kategorie – od 55 do 64,9 g, druhá kategorie – od 45 do 54,9 g.

Kvalita vajec přímo nezávisí na jejich velikosti. Vybrané neznamená nejlepší, jsou jen větší. Čím starší slepice, tím větší vejce. Přitom v malých vejcích je zpravidla více užitečných látek, což se potvrdilo Roskontrol vyšetření: produkty první kategorie se ukázaly jako optimální poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin.

Obohacený

Nově se v prodeji objevila tzv. „obohacená“ vejce – s vysokým obsahem selenu, jódu, karotenoidů nebo mastných kyselin. Všechny tyto prospěšné látky jsou přidávány do krmiva pro kuřata. Například pro posílení vajec omega-3 mastnými kyselinami jsou kuřata krmena rybí moučkou a rybím olejem. Taková vejce mají také své nevýhody: za prvé se rychleji kazí, protože polynenasycené mastné kyseliny mají tendenci rychle oxidovat, a za druhé mohou vyvinout rybí zápach.

Jak si vybrat?

Nejprve prosím poznamenejte za jakých podmínek jsou skladovány? vejce v obchodě. Nejlepší je, když se prodávají ve speciálním oddělení a umisťují se do chlazeného pultu, kde se udržuje určité mikroklima. Podle GOST lze vejce skladovat při teplotách do +20 °C, ale v létě může být teplota v prodejním prostoru mnohem vyšší. Nedoporučuje se kupovat produkty, které jsou v běžném regálu v obchodě.

Překontrolovat datum vypršení platnosti: Jak již bylo zmíněno výše, ideální je, pokud byla vejce snesena a vytříděna před méně než 7 dny.

Čím déle je vajíčko skladováno, tím větší je pravděpodobnost, že do něj mikroskopickými, neviditelnými trhlinami proniknou mikrobi, včetně možná patogenních.

Nejnebezpečnější bakterií, která může infikovat slepičí vejce, je salmonela. Způsobují závažné infekční onemocnění – salmonelózu. V drůbežárně, kde žijí tisíce kuřat, je pravděpodobnost jejich nákazy vysoká, a zatímco salmonela se dovnitř dostane jen velmi zřídka, na povrchu skořápky se vyskytuje poměrně často.

Nutně otevřete balíček a produkt pečlivě zkontrolujte. Čerstvě snesené vejce má matnou skořápku, protože je nad skořápkou pokryto filmem, zatuchlé vejce má lesklý povrch.

Pokud jsou na skořápce drobné skvrny, není se čeho obávat. Na drůbežárně se vejce obvykle nemyjí, protože se poté výrazně zkracuje jejich trvanlivost. Skořápka má porézní strukturu, vejce musí „dýchat“, navíc má zvenčí tenký ochranný film, a pokud se smyje, vajíčko se rychleji kazí. Samozřejmě čím méně viditelné znečištění na povrchu skořápky, tím lépe, ale není to hlavní ukazatel kvality.

Mnohem důležitější je, aby skořápka byla žádné praskliny nebo deformace. Bakterie se mohou dostat skrz trhliny. A pokud je skořápka hrudkovitá, povrch je nerovný, může to znamenat, že kuře mělo nějakou nemoc.

V přirozených podmínkách kladou kuřata vejce k vylíhnutí kuřat. Neprodukuje se více než 30-50 vajec ročně. Ale u zemědělských nosnic byl v důsledku selekce a použití speciálních světelných podmínek pud líhnutí prakticky eliminován. A kuřata snášejí 300 vajec ročně – téměř každý den! To ovlivňuje jejich tělo. A současně se mohou objevit zánětlivé procesy a různé infekce, které ovlivňují tvorbu skořápky.

Vejce s hrudkující skořápkou je nutné z výroby odmítnout, ale někdy stejně skončí v prodeji. Pokud na ně narazíte, je lepší je nekupovat. Mnoho obchodů má ovoskopy. V horní části vajíčka uvidíte malou prázdnou část – vzduchovou komoru. V čerstvém produktu je méně vzduchu. Žloutek by měl být uprostřed, pokud je posunutý na kteroukoli stranu od středu nebo dokonce klesá ke dnu, znamená to, že vejce již není čerstvé.

Až dorazíte domů, můžete si zařídit další kontrola čerstvosti: Vložte vejce do sklenice s vodou. Čím je vejce čerstvější, tím je těžší. Pokud se potopí, znamená to, že je určitě čerstvé. Pokud stojí vzpřímeně, znamená to, že byl nějakou dobu skladován, ale můžete ho jíst. A pokud vejce plave, znamená to, že se téměř zkazilo a nestojí za to jíst.

Důležité!

• Před vařením je nutné vajíčko omýt, alespoň jen horkou vodou. Musíte vařit alespoň 5 minut, pokud připravujete míchaná vejce, opečte je z obou stran a omeletu dusíme pod pokličkou.
• Existuje mýtus, že hnědá vejce jsou silnější než bílá vejce. Barva skořápky ve skutečnosti závisí na plemeni kuřete a nijak neovlivňuje zdraví a nutriční obsah. Odborníci z Roskontrol kontrolovali pevnost skořápky bílých i hnědých vajec a ukázalo se, že mezi oběma byla vejce s velmi pevnou i křehkou skořápkou.
• Barva vaječného žloutku závisí na stravě kuřat. Pokud jsou nosnice v létě krmeny čerstvou trávou, žloutky mohou získat oranžový nádech. Pokud si ale v zimě koupíte vejce s pomerančovými žloutky, je pravděpodobné, že kuřata byla pouze krmena stravou obohacenou o karotenoidy. Chuť a vůně přitom nezávisí na barvě žloutku.
• Kalorický obsah pokrmů vyrobených z vajec závisí na způsobu vaření a dalších přidaných přísadách (máslo, mléko):

– vařené vejce: 100 kcal

— smažená vejce: 155 kcal

Podívejte se na výsledky vyšetření vajíček a vybírejte osvědčené a bezpečné produkty!