Existují tři důvody, proč zimní odrůdy jablek nejsou u zahradníků oblíbené.
Za prvé, pozdní jablka by se měla skladovat ve sklepě a ten nemá každý obyvatel města.
Za druhé, amatérští zahradníci si často vybírají jablka podle svého vkusu: zkoušejí to od souseda, líbí se jim a vysazují stejnou odrůdu na vlastním pozemku. To funguje u letních a podzimních odrůd, ale zimní jablka nelze hodnotit během letní sezóny: po sběru jsou hrubá a bez chuti. Pro úplnou zralost potřebují měsíc až dva odpočívat, ale to už se sousedé se sklizní přestěhovali do zimních bytů a ocitli se mimo dosah.
A konečně, jak ujišťují ovocnáři, zimní jablka jsou v každém případě chuťově horší než jablka letní a podzimní.
Obsah
- Hodnocení top 5 nejlepších odrůd zimních jablek podle KP
- 1. Prvorozený Rtiščevův
- 2. Kazanischenskoe
- 3. Bryanskoe
- 4. Berkutovskoe
- 5. Brjansk zlatý
- Oblíbené otázky a odpovědi
- Co znamená hodnotit chuť jablek?
- Lze odrůdy doporučené pro některé regiony pěstovat v jiných?
- Jak jablka správně skladovat?
- Co znamená pojem?
- Charakteristika pozdních jabloní
- Které existují?
- Chuť
- Podle barvy ovoce: červená, zelená, žlutá
- Podle velikosti plodů
- Podle druhu stromu
- Podle zralosti
- Podle doby uložení
- Top 5 nejlepších odrůd na zimu
- Související videa
- Závěr
Hodnocení top 5 nejlepších odrůd zimních jablek podle KP
V Rusku je oficiálně registrováno více než 160 odrůd zimních jablek (1), ale pouze 5 má vynikající chuť podle degustační stupnice.
1. Prvorozený Rtiščevův
Hodnocení: 5,0 bodů. Zimní odrůda. Strom je středně vysoký, kompaktní. Plody se objevují ve 3. – 4. roce. Produktivita 400 kg na sto metrů čtverečních, ročně. Jablka jsou velká, 160 – 200 g (maximálně 500), žlutá s mírným ruměncem. Je odolný proti houbovým chorobám a snáší sucho v létě a silný mráz v zimě.
Doba použitelnosti: do dubna – května.
Nevýhody: vaječníky a plody během zrání opadávají.
Doporučeno pro oblast Dolního Volhy (2).
2. Kazanischenskoe
Hodnocení: 5,0 bodů. Pozdně zimní odrůda. Strom je středně vysoký a rychle roste. Plody vytváří v 5. – 6. roce. Produktivita je 200 – 300 kg na sto metrů čtverečních, ročně. Jablka jsou velká, 180 g (maximálně 360 – 400 g), sladkokyselá, s výraznou kořenitou vůní, vynikající dezertní chuti. Odolný proti houbovým chorobám.
Doba použitelnosti: do března.
Nevýhody: Jablka dozrávají velmi dlouho – sbírají se 10. – 15. října. Je-li teplý podzim, naberou potřebnou hmotu a požadovanou zralost, a začnou-li mráz brzy, bude úrody vážný nedostatek.
Doporučeno pro pěstování v oblasti Severního Kavkazu (2).
3. Bryanskoe
Hodnocení: 4,8 bodu. Raná zimní odrůda. Strom je středně vysoký a rychle roste. První sklizeň se vyrábí ve 3. – 4. roce. Produktivita 270 – 350 kg na sto metrů čtverečních. Jablka jsou velká, průměrně 150 g (je jich až 300 g), sladkokyselá, aromatická. Plody neopadávají. Odrůda není téměř zasažena strupovitostí.
Doba použitelnosti: do února.
Nevýhody: silně postižené hnilobou ovoce.
Doporučeno pro střední region (2).
4. Berkutovskoe
Hodnocení: 4,8 bodu. Zimní odrůda. Strom není vysoký a neroste příliš rychle. První sklizeň se vyrábí ve 2. – 3. roce. Jablka jsou velká, v průměru 150 g (maximálně 250 g), sladkokyselá. Odrůda je mrazuvzdorná a odolná vůči suchu. V roce 1991 oceněn zlatou medailí z All-Russian Exhibition Center.
Nevýhody: napadena padlím.
Odrůda se doporučuje pro oblast Dolního Volhy (2).
5. Brjansk zlatý
Hodnocení: 4,8 bodu. Pozdně zimní odrůda. Strom je středně vysoký a neroste příliš rychle. První jablka se objevují v 5. – 6. roce. Plody jsou velké (180 – 250 g), sladkokyselé, se slabým kořenitým aroma. Odrůda je zimovzdorná, odolná proti strupovitosti a hnilobě plodů.
Doba použitelnosti: Jsem doma.
Nevýhody: přináší úrodu do jednoho roku.
Doporučeno pro pěstování ve střední oblasti (2).
Oblíbené otázky a odpovědi
Odpověděli jsme na oblíbené otázky letních obyvatel o odrůdách jablek agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.
Co znamená hodnotit chuť jablek?
Chuť jablek posuzují profesionální degustátoři: každou novou odrůdu zkoušejí a dávají body od 1 do 5. Jde o takzvané degustační skóre. Podle ní jsou všechna jablka rozdělena do pěti skupin:
• nejedlé – do 3 bodů;
• průměrný – 3 – 3,7 bodu;
• dobrý – 3,8 – 4,3 bodu;
• velmi dobrý – 4,4 – 4,7 bodů;
• výborný – 4,8 – 5,0 bodů.
Lze odrůdy doporučené pro některé regiony pěstovat v jiných?
Nedoporučeno. Existují například odrůdy s nízkou mrazuvzdorností – v severních oblastech mírně namrzají. Patří sem i odrůda Jonathan. Existují odrůdy, které dobře rostou v horkých a suchých oblastech, ale v oblastech s vysokou vlhkostí jsou vážně postiženy chorobami. Výrazným příkladem toho je Malt Bagaevsky. V Saratovské oblasti produkuje lahodné plody, ale v Moskevské oblasti velmi trpí strupovitostí.
Jak jablka správně skladovat?
Nejjednodušší je uchovávat zimní jablka ve sklepě nebo v lednici, ale v takových podmínkách bude trvanlivost o něco nižší, než by mohla být – tam se teplota většinou drží na +4. +6 °C. A jablka potřebují chladnější podmínky. Optimální indikátory jsou (3):
Zahradníci pěstují jabloně letní, podzimní a zimní, ale dávají přednost těm druhým. Může za to dlouhodobé skladování jejich plodů. Odlišují se však i zimní druhy plodin. A abyste se při nákupu sazenice nemýlili s výběrem odrůdy, měli byste vědět, jaké vlastnosti by jabloně měly mít. Je také nutné pochopit rozdíl mezi jejich stávajícími typy.
Co znamená pojem?
Zimní odrůdy jablek se od letních a podzimních liší tím, že plody by se neměly konzumovat hned po sklizni. Bohatou, vyváženou chuť a příjemnou vůni získávají jablka až skladováním.
Takové plody se vyznačují vysokým obsahem propektinu, škrobu a také vitamínů a minerálů.
Díky tomu jejich čerstvá spotřeba během chladného období umožňuje kompenzovat nedostatek potřebných komponent v lidském těle.
Sklizeň zimních odrůd jabloní si po dlouhou dobu dobře zachovává své spotřebitelské vlastnosti a nevyžaduje k tomu zvláštní podmínky. Proto se pro přípravu zavařenin prakticky nepoužívá. Zimní jablka jsou ale ideální jako ozdoba dezertů, ovocných nápojů, cukrářských náplní.
Charakteristika pozdních jabloní
Aby byla odrůda klasifikována jako zimní, musí mít určité vlastnosti, které jsou těmto druhům vlastní. V první řadě jde o mrazuvzdornost. Zimní odrůdy jsou málo citlivé na nízké teploty.
Většina druhů snadno odolává mrazům až do -40 stupňů. Také pozdně dozrávající jabloně netrpí náhlými změnami teplot. Jejich kůra zůstává neporušená, i když po tání nastane mrazivé počasí.
Od zimních druhů se liší také vysokou produktivitou stromu. Jabloně pozdního zrání se vyznačují stabilním a pravidelným plodením. Nejsou přitom nijak zvlášť náročné na péči a podmínky pěstování.
Další vlastnosti zimních odrůd:
- vysoký výnos obchodovatelných produktů;
- jablka zůstávají dlouho na větvích a neopadávají;
- plody mají hustou tenkou slupku a výraznou vůni;
- plodina snadno snáší přepravu a dlouhodobé skladování.
Navzdory odolnosti všech zimních druhů vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám je třeba při nákupu upřednostňovat zónované odrůdy v závislosti na pěstitelské oblasti.
Které existují?
Zimní jabloně se liší nejen od letních a podzimních druhů, ale také od sebe navzájem. Rozdíl může být v chuti, barvě, velikosti plodů, druhu stromu, době zrání a skladovací kvalitě. A abyste pochopili všechny rozdíly, musíte zvážit každé kritérium samostatně.
Chuť
Pozdně zrající odrůdy se liší především chutí ovoce. Jablka mohou být kyselá a sladká. Chuť přímo závisí na obsahu cukrů a fruktózy v ovoci. Čím vyšší je tento ukazatel, tím jsou jablka sladší.
Chuť ale ovlivňuje i obsah kyseliny askorbové v ovoci. Jeho zvýšená hladina dodává jablkům kyselost.
Oblíbené zimní odrůdy se sladkým ovocem:
Tyto druhy nezískají dezertní chuť okamžitě, ale až během skladování.. Jsou ideální pro přípravu dezertů a čerstvou konzumaci.
Běžné odrůdy kyselých zimních jablek:
-
;
- Boyken;
- Růžová slečna;
- Červený Boskop.
Je to důležité,! Kyselejší jablka zlepšují činnost trávicího systému, urychlují metabolické procesy a podporují hubnutí.
Pozdně dozrávající odrůdy plodin se v zásadě vyznačují vyváženou chutí ovoce. Proto je lze téměř všechny zařadit mezi sladkokyselé druhy. Protože při sběru jablek ve fázi technické zralosti jsou zpočátku skoro všechna kyselá. Ale teprve když jsou zralé, získávají sladkost. Pro někoho je tato úroveň vyšší, pro někoho nižší.
Podle barvy ovoce: červená, zelená, žlutá
Všechna nezralá jablka zimních odrůd mají stejnou zelenou barvu. Jak ale dozrávají, mění se jejich odstín. Některé plody zůstávají zelené, jiné načervenalé a jiné žloutnou.
Ukázalo se to Plody různých barev obsahují různé množství vitamínů a minerálů. Zelené plody obsahují velké množství chlorofylu.
Tento pigment je také převládající v listech stromu. Žluté plody obsahují více karotenu, který určuje jejich barvu. A červená jablka mají ve slupce vysoký obsah anthokyanů. Tyto pigmenty působí jako antioxidanty a chrání plody před škodlivými účinky ultrafialového záření. Díky tomu je červený odstín na slunné straně sytější.
Oblíbené zimní odrůdy s různými barvami jablek:
-
– Granny Smith, Sinap Orlovsky, Moskovskoe později, Koshtelya, Linda; – Zlatá Pepinka, Golden Delicious, Ainur, Antonovka obyčejná, Babushkino; – Fuji, Gloucester, Red Johnprince, Top Red, Florina, Cameo, Red Chief.
Podle velikosti plodů
Zimní odrůdy se také liší velikostí plodů. Toto kritérium je jedním z důležitých při výběru sazenice.
Existující druh:
- maloplodé (od 10 do 50 g) – Ranetka, Dolgo, Kitayka Saninskaya;
- středně plodné (50-150 g) – Pavlusha, Zaryanka, Persianka, Oryol Polesie, Gala Shniga;
- velkoplodé (nad 150 g) – Fuji, Gloucester, Idared, Pink Lady, Red Delicious, Renet Simirenko.
Podle druhu stromu
Zimní druhy jabloní se mohou lišit podle druhu stromu. Přicházejí v pravidelných, trpasličích, polozakrslých a sloupcových odrůdách. Každý z těchto typů má své výhody a nevýhody, kterým je třeba věnovat pozornost.
Určuje typ stromové podnože, na kterou se roubuje odrůdový řízek. Velikost jabloně závisí na síle jejího růstu.
Běžným typem je obvyklý druh jabloně. Výška stromu se pohybuje mezi 4-7 m a šířka koruny je 3-5 m. Takové jabloně se vyznačují dlouhým životním cyklem. Na jednom místě jsou schopny růst a plodit zhruba 50 let. Jejich nevýhodou však je, že vyžadují dostatek volného prostoru na stanovišti a pravidelné omlazování.
Zakrslé jabloně jsou druh, který se získává roubováním odrůdového řízku na klonální podnož. Výška takových stromů dosahuje ne více než 2,5 m. Začínají přinášet ovoce 2 roky po výsadbě. Nevýhodou těchto typů je, že je třeba je vázat na podpěru, rychle zastarávají a vyžadují aktualizaci každých 8-10 let.
Poznámka! U zakrslých jabloní se dřevo vyznačuje zvýšenou křehkostí a při přetížení sklizní se větve stromu lámou.
Polozakrslé zimní odrůdy se pěstují na podnoži 54-118. Dorůstají ne více než 4 m, nevyžadují oporu a začínají plodit brzy. Zároveň mají dobrou zimní odolnost. Jejich nevýhodou je, že jejich životní cyklus je kratší než u běžných jabloní.
Sloupovitý typ se vyznačuje protáhlou korunou a absencí bočních větví. Takové jabloně plodí na krátkých větvích. To vyvolává dojem, že jejich kmen je pokryt jablky. Sloupovité odrůdy začínají přinášet ovoce ve 3. roce a jejich výška dosahuje 3 m. Nevyžadují prořezávání a zabírají na místě málo místa, což umožňuje umístit mnoho odrůd.
Životní cyklus sloupovitých jabloní je 15-17 let. Jejich nevýhodou je, že apikální růstový bod se bojí mrazu a vyžaduje zimní izolaci v prvních letech po výsadbě. Navíc takové stromy potřebují pravidelnou zálivku a hnojení.
Sortiment sloupovitých zimních jabloní je malý.
Podle zralosti
Odrůdy se liší i dobou zrání. Jsou rané, střední a pozdní zimy. Na tom závisí doba technické zralosti plodiny.
Doporučuje se sbírat jablka raných zimních odrůd začátkem září, středních – na konci prvního měsíce podzimu a pozdních – začátkem října.
Podle doby uložení
Doba skladování zimních jablek přímo závisí na době jejich zrání. Čím dříve plody dozrávají, tím kratší dobu leží.
Trvanlivost různých typů:
- raná zima (Amur sladký, Antonovka vulgaris, Winner, Pepin šafrán) – do ledna;
- střední (Aport, Lobo, Mirnoe, Zavetnoe, Anis Gray, Cortland) – do března;
- pozdě (Altai Velvet, Alpinist, Kuban Bagryanoye, Renet Orleans) – do června.
Aby jablka vydržela déle, potřebujete je odstranit za suchého počasí culíky a opatrně umístit do krabic, pokrytí papírem.
Top 5 nejlepších odrůd na zimu
Existuje několik druhů, které jsou mezi zahradníky velmi oblíbené. Ale každý z nich má své silné a slabé stránky.
Srovnávací tabulka charakteristik oblíbených ozimých plodin:
- vynikající prezentace;
- vyvážená chuť.
Takto vypadá zimní odrůda jablek Idared:
Související videa
O zimních odrůdách jabloní se dozvíte z tohoto videa:
Závěr
Existuje obrovské množství zimních odrůd jabloní. Jejich sortiment je díky výběru neustále aktualizován. To vám umožní nakupovat druhy s ohledem na klimatické podmínky každého regionu. Každý zahradník si také může vybrat odrůdy různých barev, období zrání a velikosti ovoce.
