Které plemeno mléčné kozy je nejvhodnější pro chov v Rusku? Popis mléčných plemen s fotografiemi. Produktivita, produktivita, funkce obsahu. Neparfémované mléko: proč voní, jak o něj pečovat?
- Ukazatele produkce mléka koz
- Genetika
- Postava
- Velikost a tvar vemene
- Věk
- Alpské kozy
- Bílý Belgičan (Campine)
- Barbary
- Bionda
Kozí mléko je bohatší na živiny než mléko kravské. Léčivý účinek přípravku, rychlá návratnost a rostoucí poptávka jsou jen některé z důvodů, proč se plemena dojných koz opět stávají populární.
Obsah
- Ukazatele produkce mléka koz
- Genetika
- Postava
- Velikost a tvar vemene
- Věk
- Plemena dojných koz: popis s fotografiemi
- Alpské kozy
- Bílý Belgičan (Campine)
- Barbary
- Bionda
- Bital
- západlandština (norština)
- Garganica
- Guadarrama (guadarrama)
- Gorké kozy
- Damas (damašek nebo shami)
- Saanen kozy
- Zlaté Guernsey
- kamerunský
- Kamori
- lamancha
- Megrelianské kozy
- Nejskaja
- núbijský
- Orospedana
- Partbatsar
- Ruská bílá
- Toggenburgské kozy
- Česká hnědá
- Porovnání nejlepších plemen podle kritérií a vlastností (tabulka)
- Péče o mléčné kozy a vemena
- Proč se kazí chuť a vůně kozího mléka?
- Jaká plemena jsou nejlepší
- Obecná charakteristika dojných koz
- Nejlepší plemena
- Zaanenské
- núbijský
- kamerunský
- Česká hnědá
- Ruská bílá
- Vysokohorský
- O vůni
- Kterou si vybrat
- Závěr
Ukazatele produkce mléka koz
Pro posouzení proveditelnosti chovu konkrétního plemene koz je nutné porovnat spoustu faktorů. A denní dojivost zde není o nic důležitější než řekněme hmotnost masa, délka života, věk plodnosti atd. Vše ale začíná genetickými vlastnostmi.
Genetika
Koupit dojnou kozu znamená poskytnout své rodině zdravý produkt, který má léčivé účinky. Ale kvalitu a množství produkovaného mléka ovlivňují geny. Nyní existuje mnoho plemen chovaných speciálně pro maximalizaci mléčné užitkovosti. Proto je důležité nekupovat jen mladou kozu, ale pořídit si čistokrevného jedince, který bude trvale produkovat co nejvíce mléka.
Postava
Při nákupu věnujte pozornost tomu, jak dobře je koza stavěná. Její tělo by mělo být proporcionální. Vyžaduje se přítomnost vlastností, které jsou tomuto plemeni vlastní. Zdravé zvíře se vyznačuje rovnýma nohama a soudkovitým, protáhlým, ale širokým tělem. Hrudník je vyvinutý, kosti silné, lesklé, vemeno elastické.
Velikost a tvar vemene
U dojných plemen je hruškovitého tvaru. Vyvinuté bradavky také naznačují schopnost produkovat hodně mléka. Pokud jsou příliš dlouhé, je těžké kozu podojit. Volné vemeno naznačuje, že se nejedná o mléčné plemeno. Věnujte pozornost žilám. Směřují od vemena k břichu.
Tvoří to, čemu se říká mléčná studna. Pokud není vyvinutá, zvíře je vyřazeno. Čím světlejší a širší, tím lepší.
Věk
Důležité je vybrat mladého jedince. V jednom roce věku kozy procházejí výměnou řezáků. Místo ostrých a tenkých rostou velké, silné, tlusté. A pokud je před vámi dospělá dojná koza s plemenem, mléčné zuby nic nenaznačí. Ale můžeš ji zkusit podojit. Hrudky ve vemeni nejsou dobrým znamením. Po dojení by mělo vemeno klesnout (kulhat). A mléko stojí za to přivonět, případně i ochutnat. Takže vše bude hned jasné.
Plemena dojných koz: popis s fotografiemi
Abyste se rozhodli, která koza je pro vás tou nejlepší volbou, musíte se naučit rozlišovat vlastnosti různých plemen. K tomu vám pomohou fotografie a popisy, i stručné. V Rusku je klima v různých regionech odlišné. A kozu, která se hodí na Sibiř, nelze považovat za nejlepší řekněme pro střední pásmo a jih země.
Alpské kozy
Toto plemeno podle svých vlastností stojí na pomezí mezi mléčným a masným a mléčným. Samice váží 60 a samci 80 kilogramů. Dojené průběžně. První potomek je jedno kůzle, další jsou od 4 do 5. Obsah mléčného tuku je 4,5 %. Za rok můžete nadojit více než tunu.
Bílý Belgičan (Campine)
Charakteristickým znakem je absence rohů. Výška – do 82 cm, hmotnost – do 77 kg. Ročně se nadojí až 700 litrů mléka. Jeho obsah tuku je asi 4,0-4,5%. Neexistuje žádná podsada, což znamená, že taková koza nebude produkovat chmýří ani vlnu. Kůže je ale žádaná pro svou jemnost, hebkost a minimální tloušťku.
Barbary
Populární v Indii a Somálsku. Vyznačují se kompaktní velikostí, průměrnou hmotností (až 47 kg) a dojivostí. Již od první laktace mohou od každého jedince přijmout až 640 kilogramů. Plodnost je dobrá – tři až čtyři děti na potomka. Jediné, co nás znepokojuje, je vysoká úmrtnost. Podle statistik zemře každá čtvrtá koza a každá třetí koza.
Bionda
Vědci se shodují, že jde o jedno z nejstarších plemen. Vyznačují se dlouhou srstí a velkými rohy. Plemeno je populární v Itálii, ale dobře zapouští kořeny také v Ruské federaci. Barva se liší od tmavě hnědé po šedou nebo pískově červenou. Kůže je velmi žádaná.
Bital
Pro Indii je toto plemeno považováno za domorodé. Od narození koza váží asi 2,9 kg, v době odstavu – 10,6. O šest měsíců získá až 12,7 a po dalších 6 měsících – 22,3. U koz je toto číslo o 28 % nižší. Dojivost je nízká – 170 kg za laktaci. I když rekord je 830. Samotná laktace trvá 160-180 dní v roce.
západlandština (norština)
Barva: modrošedá a modrobílá. Můžete nadojit až půl tuny. Hmotnost dospělého člověka je 80 kg, hmotnost koz 90 kg.
Garganica
Jako producent mléka nevyniká, přestože patří do třídy dojných plemen (250 kg na lakt.). Cenný pro svůj vzhled, velké rohy, dlouhou srst a chutné maso.
Guadarrama (guadarrama)
Španělské plemeno, které zahrnuje dva poddruhy, z nichž každý spadá do samostatné skupiny. Některé jsou mléčné, jiné masové. Zde při výběru jde hlavně o to neudělat chybu.
Gorké kozy
Toto plemeno mléčných koz na fotografii je podobné stejnému ruskému. Rozdíly tu ale jsou a jsou podstatné. Jedná se o směs ruštiny a saanenštiny. Bylo to provedeno tak, aby osoba vážící 50 kg mohla přijmout 0,5 tuny mléka za 300 dní laktace. Kozy přibírají až 60-70 kilogramů. Je tam podsada a od každé kozy dostanete až 250 g čisté vlny ročně. Kůži můžete také prodat. Kůže se používá k výrobě obuvi, nábytku, knižních vazeb atd.
Damas (damašek nebo shami)
Chován v Sýrii a na Kypru. Vyznačují se předčasnou pohlavní zralostí (v 7 měsících) a vysokou ranou mortalitou (23 %). Průměrná plodnost 176 %. Koza váží 90 kg, samice 70 kg.
Saanen kozy
Hmotnost jednotlivce může dosáhnout 90 kg. A pokud se jedná o chovnou kozu od chovatele, pak její tělesná hmotnost může být vyšší než stováha. Laktace trvá až 11 měsíců v roce. V tomto období můžete nadojit až tun mléka. Rekordní dojivost přesahuje 3000 litrů za rok na zvíře. Procento obsahu tuku je od 3,7 do 4,5 %.
Zlaté Guernsey
Vydáno na začátku minulého století ve Velké Británii. Mléko má obsah tuku 3,8 %, ale je ceněno především pro vysoký obsah bílkovin (2,87 %). Zajímavější pro studium než pro chovatele a farmáře.
kamerunský
Jedná se o unikátní trpasličí poddruh, který je často chován i v bytech. Při výšce 45 cm přibere dospělá koza až 14-16 kg. Rekordmani od chovatelů – až 25. Za den můžete nadojit až jeden a půl kilogramu mléka, jehož průměrný obsah tuku je 5,3%. Překvapivě dodržením teplotního režimu skladování neztrácí své léčivé vlastnosti po dobu dvou týdnů.
Kamori
Nalezeno v Pákistánu. Nemá cenu to podrobně popisovat, protože se špatně aklimatizuje a v ruských podmínkách je nerentabilní je chovat.
lamancha
Jde o křížence núbijského a švýcarského plemene. Vlast – Španělsko. Maximální hmotnost 70 kg. Denní dojivost je do 5 litrů, rekord je 8. Je zaznamenáno, že za rok jeden rekordman dal majiteli 2047 kg. mléko. A to není více než 53 kg. tuk z kozího mléka. Dobře zakořenuje na Kavkaze, Uralu a Kabardino-Balkarsku. První krytí je v roce a půl, potomstvo má od 3 do 4 mláďat.
Megrelianské kozy
Vlast – Západní Gruzie. Existují dva poddruhy: horský a nížinný. V druhém případě má koza výšku v kohoutku 62 cm a koza 68. Všechny váží 35 a 50 kg. Laktace – až 9 měsíců v roce. Výtěžnost mléka během této doby je 350-400 litrů. Tuk – 4,5%. Tyto poddruhy jsou ideální pro poskytování surovin pro výrobu sýrů, sýrů feta a dalších produktů.
Nejskaja
Žijí v Íránu. Do ruských podmínek se pro vysokou úmrtnost úplně nehodí. To znamená, že si je můžete nechat, ale ve srovnání s ruskými plemeny s podobnými ukazateli jsou to vrtošivé zvíře.
núbijský
Pokud samice váží v průměru 55-60 kg, pak samec přibírá až půl centu. Produkt získaný z jedinců tohoto plemene dojných koz je bez zápachu. Za 10 měsíců laktace dokáže vyprodukovat až 1000 litrů mléka s obsahem tuku 4,2-8,0 %. I mladá samice je připravena dát v první sezóně 3,5 litru. Plemeno se navíc vyznačuje také plodností a za rok lze vyprodukovat dva potomky.
Orospedana
Vlast – Španělsko. První potomek je již o rok později. Kozy a kozy se odstavují od dělohy, když přiberou 9 kg. Plemeno je vzácné a statistiky užitkovosti je v současné době těžké získat.
Partbatsar
Indické mléčné plemeno s dobrou užitkovostí. Ale Rusové to nemají rádi kvůli častým nemocem a vysoké úmrtnosti, a to i mezi dospělými. Zvíře je to ale krásné, za což si ho váží.
Ruská bílá
Jedná se o produkt nekontrolovaného výběru. Obyvatelé Ruska kupovali saanenské, toggenburgské a alpské kozy, křížili je a výsledkem bylo plemeno schopné produkovat mléko s obsahem tuku 4,5-6,0 % v množství 600 litrů. za 250 dní. V tomto případě jedinec přibere od 65 do 70 kg živé hmotnosti. Dále je to 150 gramů prachového peří a jemné kůže, která je také žádaná.
Toggenburgské kozy
Sýr a mléko získané z tohoto mléčného plemene jsou bez zápachu. Hmotnost dospělé samice je od 55 do 70 kg. Vlast – Švýcarsko. Každá laktace je doprovázena centulární dojivostí. V tomto případě je obsah tuku od 3 do 8 procent (podle typu krmení). Plemeno je populární v Anglii, USA a Nizozemsku. Existují poddruhy, protože došlo k dodatečné selekci.
Česká hnědá
Děloha s výškou v kohoutku 75 cm je schopna přibrat až 60 kg živé hmotnosti. Samci mají o 20 kilogramů více. Zdravá koza produkuje až šest litrů mléka denně. Dojené 11 měsíců v roce. Děti předčasně dospívají a mohou přibrat až 200 gramů denně. Po pouhých šesti měsících dítě váží až 25 kg.
Zvláštní pozornost si zaslouží maso mladých zvířat. Je dietní a vyznačuje se nízkým obsahem cholesterolu.
Porovnání nejlepších plemen podle kritérií a vlastností (tabulka)
Pokud porovnáme nejoblíbenější plemena koz v Ruské federaci, pak v závislosti na produktivitě můžeme sestavit následující tabulku.
Jaké plemeno mléka
Průměrná produktivita (dojivost v litrech)
Procento mléčného tuku (%)
Procento mléčné bílkoviny (%)
Péče o mléčné kozy a vemena
V chladném období se koza dojí dvakrát denně: ráno a večer. V létě – třikrát. Aby dojná plemena koz udržela cenu krmiva na minimu, je nutná vyvážená strava. Žijí ve vytápěných místnostech. Můžete se pást, a to má dobrý vliv na kvalitu mléka.
Péče se týká udržování čistoty. Nestačí uklidit zvířecí nepořádek. Je nutné mýt a čistit, a to pravidelně. Zvláště pokud plánujete získat vlnu, chmýří nebo prodat kůži. Ale je velmi důležité, aby žádná nemoc nepostihla vemeno. Jako procedura se ona a bradavky umyjí teplou vodou. Čisticí prostředky nelze použít.
Během horké sezóny má smysl ji potřít rostlinným olejem. Tím se eliminuje riziko prasklin v kůži. Problém není kritický, ale dojivost okamžitě klesne, pokud k tomu dojde kvůli horku. Vítány jsou také masáže. Pak mléko nestagnuje, netvoří se plomby a zdravé vemeno dává maximum, co může dát mléčné plemeno.
Proč se kazí chuť a vůně kozího mléka?
Skutečnost, že tento skutečně zdravý produkt má údajně specifickou vůni, je mýtus. Pokud je vaším plemenem dojná koza, náklady na vydání jsou péče a krmení. Vůně a chuť se objevují, když má zvíře nesprávnou stravu nebo není správně chováno. Když se objevil mýtus o kozím mléce bez chuti, pamatujete si, jak se chovaly kozy? Mnohým nebyly dány procházky, nebyli odvedeni na pastvu a byli krmeni čímkoli, co potřebovali.
I když máte nejmléčnější plemeno, vaše koza může produkovat méně, pokud začne onemocnět. Ne všechny nemoci odezní s viditelnými příznaky. Expert změny uvidí, začátečník ne. Zvíře musí být očkováno. A pravidelné veterinární prohlídky jsou svatou povinností jejího majitele. Pokud koza není nemocná, je normálně krmena, ošetřována a nebude cítit žádný specifický zápach ani chuť.
Kozy mají ve srovnání s jinými druhy lidmi domestikovaných hospodářských zvířat velmi omezený počet masných plemen. Od starověku se od těchto zvířat vyžadovalo hlavně mléko. Což je celkově dost překvapivé. Krávy byly velmi dlouhou dobu využívány pouze jako tažná a obětní zvířata kvůli tomu, že lidé nedokázali trávit mléko. Teprve po mutaci, v jejímž důsledku se začalo trávit mléko, se začaly dojit krávy.
Dojné kozy se přitom objevují již ve starověkých bájích o Hellase. Používá se jako idiomatický výraz od XNUMX. století před naším letopočtem. „Roh hojnosti“ patřil koze Amalthea (Amalthea). Amalthea kojila Dia svým mlékem, když jeho matka Rhea skrývala syna před svým krutým manželem Kronosem. Za to Amalthea obdržela pochybné ocenění poskytnutí kůže pro štít Dia. Ale její rohy se staly symbolem blahobytu a blahobytu.
Důležité však není to, co se stalo s Amaltheou, ale to, že nejméně 1000 let před naším letopočtem lidé pili kozí mléko. A pokud je dnes počet masných kozích plemen omezen na tři, pak je mléčných koz mnohem více.
Jaká plemena jsou nejlepší
Plemena dojných koz mohou být velmi výnosná, ale náročná na chov. Pro příjem deklarovaného množství mléka od takových koz je nutné přísně dodržovat podmínky jejich chovu a krmení. Další skupina dojných koz neprodukuje příliš mnoho mléka, ale jsou méně náročné. Tyto kozy jsou často mnohem jednodušší na chov. Vzhledem k poměru mezi náklady na krmivo, údržbu a pracností péče o zvířata versus dojivost je někdy výhodnější chovat méně produktivní, ale také méně náročné kozy. Musíte si vybrat plemeno dojných koz pro konkrétní farmu s ohledem na jejich klady a zápory.
Obecná charakteristika dojných koz
Vzhled dojných koz má společné vlastnosti:
- malá suchá hlava;
- tenký krk;
- tělo s dobře vyvinutým břichem;
- poměrně dlouhé nohy;
- dobře vyvinuté miskovité vemeno.
Vemeno by nemělo klesat pod hlezenní kloub.
Specifické vlastnosti koz se u jednotlivých plemen značně liší. Které kozí plemeno bude nejmléčné závisí na několika faktorech:
- oblast chovu;
- strava;
- podmínky zadržení;
- individuální vlastnosti konkrétního zvířete.
Ve stejném plemeni jsou zvířata s vysokou a nízkou užitkovostí.
Nejlepší plemena
V Rusku je mezi mléčnými kozami nejznámější saanen.
Zaanenské
Velké plemeno, převážně bílé. Někdy mohou mít nažloutlý odstín. Vyšlechtěno před 500 lety v údolí Saanenthal ve Švýcarsku. V Evropě se objevil až na samém konci XNUMX. století a již na samém počátku XNUMX. století se objevil v Rusku. Později se toto plemeno koz, jako nejmlékárnější, rozšířilo po celé republice.
Výška saanenských koz je 75-90 cm Hmotnost koz je 55-80 kg, průměrná hmotnost koz je 110 kg. Ústava je silná. Hlava je střední, suchá. Kozy mohou být rohaté nebo pylové. Široké čelo. Malé tenké uši stojí v rohu. Mohou se šířit. Kosti jsou silné. Hrudník je široký a objemný. Zpět. Mírně spáditá, dobře vyvinutá záď. Nohy se správným držením těla. Silná kopyta. Srst je hustá, bez podsady, srst je krátká a řídká. Kůže je tenká. Vemeno je dobře vyvinuté a velké.
Mezi přednosti plemene Saanen patří vysoká dojivost a to, že se řadí mezi kozí plemena bez specifické vůně mléka.
Nevýhody: náročné krmivo a životní podmínky a také špatná schopnost konkrétních zvířat aklimatizovat se. Přestože je plemeno jako celek považováno za vysoce adaptivní.
Tento rozpor je vyjádřen tím, že saanenské kozy lze chovat na území od jižních hranic Ruska až po šířky Moskvy. Pokud je však jednotlivá koza přepravována z Krasnodaru do Novosibirsku, existuje vysoké riziko, že zvíře onemocní. V souladu s tím je v regionu Novosibirsk lepší koupit Saanenka z regionu Novosibirsk.
Produkce mléka čistokrevných saanských koz je 4-8 litrů mléka denně. Roční dojivost dosahuje 800-1200 litrů. Obsah tuku v mléce je však nízký: 4 %.
Na poznámku! Křížení outbredních koz s kozami Saanen, které jsou méně náladové a úspornější na chov, mohou produkovat 6 litrů mléka denně.
Saanenské kozy produkují 1-3 kůzlata na jehně.
Vzhledem k jejich náladové povaze se saanenské kozy preferují smíchání s outbredními nebo ruskými plemeny. Z tohoto důvodu je velmi obtížné najít čistokrevné Saanenky a jsou drahé.
S otevřením hranic a dovozem nových dojných plemen koz se zdá, že saanenské kozy začínají ztrácet titul nejdojnějších koz ve prospěch núbijského plemene.
núbijský
Navzdory názvu plemeno ve skutečnosti pochází z Anglie. Ale základem pro chov núbijských koz byla zvířata vyvezená z Namibie. Krev anglických, indických a švýcarských mléčných koz byla přidána do původních núbijských koz, což vedlo k velkým mléčným kozám zobrazeným na fotografii.
Výška kozy může dosáhnout 120 cm a její hmotnost je 100 kg nebo více. Kozy dorůstají až metr a váží 80 kg. Kozy mají malou hlavu s charakteristickým římským profilem a velmi dlouhé svěšené uši. Délka uší je taková, že visí pod lebkou a u některých jedinců, jak je vidět na fotografii, délka uší výrazně přesahuje velikost hlavy. Krk je dlouhý a tenký. Kosti jsou silné, hřbet je rovný. Záď je mírně spáditá, s vysoko nasazeným ocasem. Nohy jsou dlouhé a tenké.
Barva núbijců může být různorodá, ale v Rusku je ceněna zejména barva s tzv. měsíčními skvrnami.
Na svou velikost mají Núbijci docela klidnou povahu, i když koza může svůj stáj rozebrat kousek po kousku, aby se dostala ke kozám. Ale nejsou agresivní vůči lidem.
Produktivita Nubieka: 4-5 litrů mléka denně s obsahem tuku 4,5 %. Existují důkazy, že někdy může obsah tuku v mléce dosáhnout až 8 %. Núbijské mléko je pro svůj vysoký obsah tuku a velké množství bílkovin ideální pro výrobu sýrů a mezi ruskými chovateli koz jsou velmi ceněni i kříženci s núbijským plemenem, které zlepšuje kvalitu mléka od místních koz.
Předpokládá se, že toto plemeno koz také nemá specifickou vůni mléka, ale čistokrevných Núbijců je příliš málo na to, aby to mohli říct s jistotou.
Núbijci se vyznačují předčasným dospíváním a v 7 měsících jsou již připraveni k páření, ale pro normální vývoj těla je lepší počkat na páření alespoň rok. Kozy obvykle přinášejí 1-2 kůzlata, možná až 3 v jednom jehně. Královny se po bahnění velmi rychle zotavují.
Nevýhodou plemene je stejně náročná údržba jako u Saanenskych: při nekvalitním krmení klesá dojivost a obsah mléčného tuku. Druhou vážnou nevýhodou plemene je malý počet těchto zvířat v Rusku a v důsledku toho velmi vysoká cena za čistokrevná zvířata.
Dnes jsou v Rusku saanenské a núbijské kozy považovány za nejlepší dojná plemena. Ale ceny pro tyto zástupce kozího kmene jsou mimo tabulky, takže můžete vidět, jaká další plemena dojných koz lze nalézt v Rusku.
kamerunský
Jedná se o miniaturní plemeno dojných koz bez nepříjemného zápachu mléka. Byl vyšlechtěn na pomezí Nigérie a Kamerunu, proto se mu v anglicky mluvícím prostoru říká nigerijský. Výška Kamerunu je asi 50 cm a hmotnost kozy je 12–15 kg a kozy 21–23 kg. Jinak se exteriér těchto koz prakticky neliší od jejich velkých protějšků. Jediným rozdílem jsou rohy směřující dozadu, které teoreticky nemohou způsobit Kamerunčanům zranění. Ale kozy jsou velmi dobré v používání těchto rohů k odbíjení všeho, co jim přijde do cesty.
Kozy přinášejí 1-2 kůzlata na jehně. Pokud měříme dojivost v absolutních číslech, pak lze Kamerunce jen stěží označit za vysoce produktivní. Kozy dávají od 0,5 do 1 litru denně a pouze po dobu 5 měsíců.
Výhodou kamerunců je ale to, že se dokážou množit po celý rok a z kozy můžete získat 2 potomky za rok. Kamerunci mají také velmi vysoký obsah tuku v mléce. Průměr je 4,5-5%. Byly zaznamenány případy, kdy obsah tuku v mléce byl 10 %. Jasnou představu o obsahu tuku v mléce u tohoto plemene poskytuje jednoduchá akce: stačí nechat mléko usadit a sbírat smetanu. Je pravda, že musíte měřit brýlemi: z jedné sklenice můžete sbírat 2 polévkové lžíce. lžíce smetany.
Kamerunské kozy jsou nenáročné a nenáročné na údržbu. Mohou dokonce jíst sušenou trávu a slámu jako potravu. Ale v tomto případě od nich nemůžete čekat chutné mléko.
Kamerunce je velmi snadné ochočit, pokud je neurazíte. Mohou se dokonce stát vytrvalými a arogantními. Často jsou chováni i v bytech jako domácí mazlíčci. V Rusku se chovají až k severním hranicím moskevské a novosibirské oblasti.
Pro ruské chovatele koz jsou dnes kamerunci zajímaví jako materiál pro křížení s velkými plemeny koz. K tomuto účelu slouží kamerunské kozy, vyrábějící tzv. mini. Velikostí jsou minis průměrem mezi kamerunskými a velkými plemeny. Jejich dojivost je podobná jako u velkých a je potřeba méně krmiva. Navíc se od Kamerunů učí jejich nenáročnosti na jídlo.
Česká hnědá
Plemeno je jedno z největších. Výška královen je 75 cm.Kozy jsou větší. Obyčejný nesl mléčnou kozu 50-60 km. Samci mohou mít až 80 kg. Zvířata českého hnědého plemene jsou dosti lehká a dlouhonohá. Plemeno vzniklo na základě hnědých alpských a hnědých německých plemen. Smícháním těchto vysoce produktivních plemen s místním chovem byla získána česká koza s charakteristickou hnědou barvou.
Česká hnědá může mít hnědou barvu od světlé až po velmi tmavou. Povinnými znaky ale budou černý pásek na zádech, černá maska na obličeji a černé nohy. Plemeno má exteriérovou charakteristiku všech dojných koz. Vemeno je často prodlouženo směrem dolů.
Produktivita matek během laktace je v průměru 4 litry mléka denně. Toto plemeno se nijak zvlášť nevyznačuje obsahem mléčného tuku (3,5 %), ale jeho produkty mají jemnou smetanovou chuť.
Svého času bylo plemeno prakticky vyhynulé, ale rychle se opět stalo populární a nyní se chová po celé Evropě. V Rusku je podle některých údajů populace českých hnědáků 400 tisíc jedinců.
Nevýhodou plemene je, že zvířata nelze koupit všude. Čeští hnědáci se chovají v množírnách a pokud potřebujete záruku čistokrevnosti, budete muset do takového centra.
Výhodou plemene je vysoká mrazuvzdornost a schopnost dobře se přizpůsobit ruským klimatickým podmínkám.
Ruská bílá
Název spojuje několik skupin plemen najednou. Křížením místních chovů s dovezenými evropskými a švýcarskými mléčnými plemeny byly získány ruské vylepšené typy. Tyto skupiny dostaly své jméno podle oblastí, kde byly chovány:
- Valdai;
- Jaroslavská;
- Gorkovskaja;
- Rjazaň.
Ruští bílí se chovají ve střední části Ruské federace a také na Ukrajině a v Bělorusku.
Zvířata jsou poměrně velká: kozy 50-70 kg, kozy 40-50. Výška 65-70 cm Pohlavní dimorfismus ve váze je vyjádřen spíše slabě. Hlavní barva je bílá, ale existují jedinci šedé, červené, černé a strakaté. Ústava je silná. Hlava je malá, lehká, mírně protáhlá. Uši jsou vztyčené, rovné a malé velikosti. Obě pohlaví mají vousy. Rozdíl mezi muži a ženami je v plnosti a délce jejich vousů.
Zároveň se v chovu vyskytují i ptaní jedinci. Tělo je soudkovité. Hrudník je široký. Záď je svěšená. Končetiny ve správném držení těla, silné, s dobře tvarovanými klouby. Vemeno je velké. Může mít hruškovitý nebo kulatý tvar. Bradavky směřují mírně dopředu.
Některé typy ruských bílých jsou klasifikovány jako univerzální plemena, protože množství chmýří z těchto koz je až 200 g za rok. Vyskytují se i jedinci, kteří nemají podsadu, pouze s krátkou, tvrdou žínkou.
Produktivita ruských bílých je nízká ve srovnání se saanenskými nebo núbijskými. Vzhledem ke své velikosti není vysoký ani ve srovnání s kamerunskými kozami. V průměru koza ruského plemene vyprodukuje asi 2 litry denně. I když existují jedinci schopní vyrobit 4 litry. Doba laktace trvá 8-9 měsíců. Obsah tuku v mléce je asi 4 %.
Dobré na tomto plemeni je, že je velmi nenáročné na životní podmínky a má vysoké adaptační schopnosti. Mezi jediné nevýhody patří strach z průvanu. Ale neexistuje zvíře, které by neonemocnělo v průvanu. Proto můžeme bezpečně říci, že ruský bílý nemá žádné nedostatky.
Vysokohorský
Jedno z nejproduktivnějších plemen. V populaci jsou dva typy: Francouz a Američan. Typické je, že americké typy jsou velmi odlišné od původních plemen, takže je těžké popsat alpské kozy. Kromě toho má toto plemeno různé barvy. Jako plemeno vznikli alpínci na rozhraní tří států a nelze přesně vysledovat jejich původ.
Zajímavý! V Evropě je nejběžnější barva „kamzík“: hnědé tělo s černýma nohama, maska na obličeji a pásek na zádech.
Tuto barvu zdědilo české hnědé plemeno.
Výška zvířat je 75–87 cm, hmotnost 60–80 kg. Hlava je dlouhá s rovným profilem. Uši jsou vztyčené a úzké. Polední jedinci nejsou v plemeni vzácní. Pokud se dítě narodí s rohy, je často zbaveno rohů. Kozy mají velmi dlouhé ploché rohy, které se rozkládají do stran a připomínají divokého předka všech těchto artiodaktylů. Srst je tvrdá a krátká.
Produktivita královen je na průměrné úrovni. Podle francouzských chovatelů koz jsou to 3 litry denně. Obsah tuku je také nízký: 3,7 %. Mléko tohoto plemene je ale bez zápachu a podle „očitých svědků“ je chuť k nerozeznání od kravského mléka. Alpské samice jsou vysoce plodné, často mají 4 kůzlata. Ve skutečnosti je takový počet mláďat pro královnu velmi velkou zátěží a slabé jedince je nejlepší ihned zlikvidovat.
Alpiny jsou nenáročné na životní podmínky. Chlad jim nevadí, hlavní je, že je sucho a není průvan. Ale jako každá skála, ani Alpine nesnášejí špatně větrané prostory. Vysoká mrazuvzdornost alpského plemene jej předurčuje k chovu v severních oblastech Ruské federace.
O vůni
Problém zápachu kozího mléka znají i ti, kteří se kozami nikdy nezabývali. Jen na úrovni fám. Tato otázka ale není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát. Žádné popisy plemen dojných koz, s fotografiemi nebo bez nich, neposkytnou přesnou informaci o tom, zda bude mléko konkrétní kozy vonět. Podle pozorování zkušených chovatelů koz přítomnost pachu nezávisí na plemeni. Vzhled vůně závisí na podmínkách zadržení a individuálních vlastnostech kozy.
Za špatných podmínek v nečištěné stodole bude mléko s největší pravděpodobností zapáchat. Pokud si koza během dojení umyje i kopyto v pánvi na mléko (a kozy milují strkat nohu do mléka), pak je zápach z mléka zaručen. Kozy také často rodí hermafrodity. Tito jedinci jsou sterilní, ale úroveň hermafrodismu může být omezena pouze zvýšeným množstvím mužských hormonů. A pak bude mít mléko také „kozí“ vůni.
Při nákupu kozy je proto třeba věnovat pozornost tomu, jaké plemeno koz dává mléko bez zápachu, ale jaký typ mléka produkuje konkrétní jedinec.
Ale chuť mléka zcela závisí na krmivu. Mléko přebírá chuť jídla, které koza snědla. Kdyby to byl pelyněk, mléko bude hořké. Při krmení slámou a směsným krmivem bude mléka dostatek, ale možnost jeho sežrání bude kvůli nepříjemné chuti diskutabilní.
Zajímavý! Pokud před dojením důkladně umyjete nádobu na mléko a vemeno, vydrží mléko čerstvé několik dní.
Kterou si vybrat
Při výběru mléčného zvířete pro vaši farmu musíte znát hlavní body, jak si vybrat dojnou kozu. Pokud je mléko potřeba okamžitě, pak by zvíře mělo být po druhém jehni. Pouze v tomto případě lze přesně určit jeho dojivost. Neměli byste se spoléhat na reklamu „matka dává 6 litrů ve špičce“. Kupodivu se produkce kozího mléka přenáší na otce, který se zase narodil z vysoce výnosné dělohy. Spodní věková hranice dotyčné osoby tedy není mladší než 2,5 roku.
Vemeno by mělo mít správný tvar s kuželovitými struky trčícími dopředu. Zvíře s bradavkami jako na fotografii by nemělo být adoptováno.
Mléčné nádrže tohoto jedince jsou malé a bradavky jsou zdeformované a zvětšené. Při pastvě se budou dotýkat větví a země. Poškození povede k infekci vemene.
Fotografie mléčné kozy s kvalitním vemenem. Po dojení by se takové vemeno mělo „vyfouknout“ a velmi změknout. Kůže na něm bude vrásčitá, bradavky se také zmenší. Před dojením jsou bradavky na dotek tvrdé kvůli mléku v nich. Po dojení také změknou.
Závěr
Při výběru mléčného plemene koz musíte vždy vzít v úvahu nejen absolutní množství přijatého mléka, ale také kvalitu a náklady na krmivo, které vám umožní získat předpokládané množství produkce. Někdy je lepší získat o něco méně mléka, vynaložit podstatně méně peněz a úsilí než při práci s vysoce produktivním plemenem.
