Jaké odrůdy pšenice existují?

Pěstované odrůdy pšenice se liší výškou stonku, keřovostí, vegetační dobou a agrotechnickými nároky. Obiloviny se pěstují pro krmení hospodářských zvířat a pro potravinářské a technické účely. Všechny druhy pšenice se dělí do dvou velkých skupin: ozimá a jarní. Technologie pěstování a výnos závisí na tom, zda odrůda patří do té či oné kategorie.

Obsah

1. Rozdíly mezi zimními a jarními odrůdami
2. Seznam hlavních odrůd pšenice v Rusku
3. Jarní odrůdy
4. Trioso
5. Novosibirsk 31
6. Iren
7. Uralosibirská
8. Saratovská-7
9. Charkovská 46
10. Melianopus
11. Zimní odrůdy
12. Moskva 39
13. Bezenčukskaja
14. Nešlechtivé odrůdy
15. Špalda nebo emmer
16. Durum
17. Einkorn
18. Triticale

Rozdíly mezi zimními a jarními odrůdami

Odrůdy jarní pšenice se od ozimé liší vegetační dobou. U ozimých plodin je doba od výsadby po sklizeň 280 dní, u jarních plodin až 100 dní.

Kromě vegetačního období existují další rozdíly:

• Termíny setí: ozimé plodiny se vysazují koncem léta – začátkem podzimu, jarní plodiny – na jaře;
• Jarní plodiny absorbují živiny intenzivněji;
• Zimní odrůdy vykazují vyšší výnosy;
• Jarní odrůdy jsou odolné vůči suchu a méně náročné na půdu;
• Zimní obilí snadněji snáší náhlé změny počasí.

Jarní zrno má kořenový systém odolnější vůči nepříznivým podmínkám: i v době květu snese sucho. Ale je citlivý na náhlé změny počasí a může zemřít při náhlém chladu. Zimní odrůdy jsou citlivé na povětrnostní podmínky pouze ve fázi odnožování. V tomto stejném období je důležité aplikovat dostatečné množství hnojiva, jinak výnos klesne o 10-20%. Vzhledem k dlouhé vegetační době vyžaduje zimní obilí půdu s vysokým obsahem živin. Pěstuje se na černozemích a tmavých kaštanových půdách.

Seznam hlavních odrůd pšenice v Rusku

Jarní odrůdy

Zrno jarní pšenice se dělí podle kvality zrna na měkké a tvrdé, které mají vysoké pekařské vlastnosti a používají se k výrobě těstovin.

Rozdíl mezi pšenicí jarní a pšenicí ozimou je nižší výnos, ale ukazatel kvalitativní třídy hodnocení je vyšší.

Trioso

Rostlina pšenice je středně velká – výška stonku zřídka přesahuje 85 cm. Stonek se vyznačuje přítomností dutiny mezi uzlem a základnou. Hrot je trnitý a dlouhý. Středně zrající barva je bílá. Ucho obsahuje až 20 klásků. Jeden z druhů pšenice s vysokým výnosem – až 80 c/ha. Trizo se pěstuje na obilných farmách v nečernozemské oblasti, centrálních oblastech a na severním Kavkaze. Nevýhodou odrůdy je nestabilita vůči změnám počasí, přemokření půdy v důsledku déletrvajících dešťů a hniloba kořenů.

Novosibirsk 31

Patří mezi středně rané odrůdy a má vegetační dobu až 95 dní. Plodina je odolná vůči suchu a poléhání, mnoha chorobám a není tak náročná na včasnou aplikaci hnojiv. Představuje cenné odrůdy pšenice. Obilná rostlina má polovzpřímený, středně velký keř, slabé brčko a pyramidální klas. 1000 zrn pšenice Novosibirsk váží 30-42 g. Hlavní pěstitelskou oblastí je Novosibirská oblast. Produktivita – až 36 c/ha.

Iren

Odrůda byla získána selekcí pšenice Krasnoufimskaya a Irgina. Produktivní a raně zrající obilnina. Vegetační doba je až 90 dní a hmotnost 1000 zrn dosahuje 40 g. Pšenice se vyznačuje kvalitním zrnem: má vysoké procento obsahu lepku, výživné bílkoviny a mnoho vitamínů. Odrůda pšenice Iren je cennou odrůdou a používá se k výrobě mouky a chleba nejvyšších kategorií.

Uralosibirská

• Středně pozdní druh s vegetační dobou asi 85 dnů;
• Stonek až 105 cm vysoký;
• Reaguje na včasné zavlažování a hnojení;
• Odolné proti poléhání a většině chorob postihujících obiloviny;
• Patří k silným odrůdám.

Typ rostliny: lutescens. Pšenice Uralosibirskaya má slabou slámu a pyramidový klas se střední hustotou. 1000 semen vykazuje průměrnou hmotnost 40 g. Pěstuje se v jižních lesostepních a stepních oblastech. Průměrný výnos je do 22 c/g, maximální do 51 c/ha.

Saratovská-7

Představuje měkké a jarní druhy pšenice. Má bílý klas bez stříšky a skelné, mléčně bílé zrno s dobrou kvalitou. Obilovina je vysoce výnosná a střednědobá, odolná proti poléhání a sněti. Tato pšenice v Rusku dobře konkuruje mnoha dováženým odrůdám a má vysoké výnosy – až 45 c/ha.

Charkovská 46

Obilovina s vysokou kvalitou mletí a pečení, jedna z nejběžnějších tvrdých odrůd v Ruské federaci. Klas je sytě červené barvy, zrno je bílé. Má dobrou zimní odolnost a průměrnou odolnost vůči suchu. Pšenice je mírně náchylná k chorobám a poskytuje vysoké výnosy. Na Ústavu zemědělství Jihovýchod byl zařazen do seznamu odrůd cenných obilnin. Pásmo v Uralu, Sibiři, severním Kavkaze, centrálních oblastech a oblasti Černé Země.

Melianopus

Pěstování pšenice Melianopus je běžné v suchých stepních oblastech. Odrůda je odolná vůči suchu a vykazuje dobrý výnos i na chudých půdách. Má velká zrna a bílý klas s černými stříškami. Kvalita mletí mouky a pečení je vysoká.

Zimní odrůdy

Odrůdy ozimé pšenice jsou ceněny pro dobrý výnos a mrazuvzdornost. Pěstují se na obilných farmách v oblasti Černé Země a v oblastech nečernozemského pásu, v centrálních oblastech, na Severním Kavkaze a Uralu. Většina ozimých plodin jsou tvrdé odrůdy. Jejich rozdílem je vysoký obsah lepku, minerálních látek a vitamínů. Tvrdá mouka se používá k výrobě elitního chleba, zlepšení slabé mouky a v průmyslu těstovin.

Moskva 39

Představuje tvrdé odrůdy ozimé pšenice v polovině sezóny. Je suchovzdorná a odolná proti poléhání. Průměrná výška rostliny je asi 100 cm. Klas bílé pšenice má průměrnou hustotu, až 7 cm na délku.1000 g semen váží asi 40 g. Doba od výsadby po sklizeň je 300-308 dní. Podle výsledků testování v Kanadě v roce 2000 byla odrůda uznána jako nejlepší mezi ozimými plodinami. Obilí je hodnotné potravinářské obilí: obsah lepku je o 8 % vyšší než standard a obsah bílkovin je o 2 % vyšší než standard. Produktivita dosahuje 50 c/ha.

Další cenný zástupce obilniny s vysokou potravinářskou kvalitou. Popis odrůdy Thunder: středně dlouhá rostlina s volným pyramidálním klasem. Patří mezi odrůdu střední sezóny a dobře snáší i pozdní výsev. Obilovina vykazuje dobrou odolnost vůči chorobám a proměnlivosti povětrnostních podmínek. Maximální výnos – 110 c/ha, standardní – od 50 do 65 c/ha.

Potravinářská pšenice Tanya patří mezi polotrpasličí měkkou pšenici a je zařazena na seznam cenných obilnin. Rostlina je odolná proti opadávání. 1000 semen váží asi 45 g. Vlastnosti plodiny jsou odolnost vůči chorobám, mrazu a suchu. Obilovina je na předchozí rostliny nenáročná a lze ji vysévat i po kukuřici. Hlavní pěstitelskou oblastí jsou jižní stepní oblasti, Ural, východní Sibiř a Tatarstán.

Bezenčukskaja

Představuje měkké odrůdy ozimé pšenice. Odrůda – lutescens. Třeň rostliny je hustý, zrno má jantarově hnědý nádech. Poskytuje dobrou sklizeň i na chudých půdách. Vegetační doba je od 320 do 335 dnů. Pěstuje se ve více než 30 regionech Ruské federace. Průměrná hmotnost 1000 semen je 45 g.

Nešlechtivé odrůdy

Nešlechtivé nebo plané odrůdy zahrnují pšenici jarní i ozimou. Od kulturních se liší tím, že se po mnoho staletí nezměnily.

Jaké druhy divoké pšenice existují?

Špalda nebo emmer

Týká se jednoletých rostlin obilovin. Je odolný proti poléhání, chorobám a suchu. Má úzké a husté uši s křehkou úponkou. Jedna z prvních domestikovaných obilnin. Hlavní pěstitelskou oblastí je Středomoří. Na území Ruské federace se vyskytuje na severním Kavkaze a v černozemských oblastech, v Tatarstánu. Biologické vlastnosti obilniny: nenáročnost na půdní a povětrnostní podmínky, nízký výnos. Špatnou úrodu kompenzují příznivé vlastnosti obilí: bohaté na vitamíny B, vlákninu, jód, draslík a přírodní antioxidanty.

Pšenice jednozrnka se pěstuje nejen jako krmné zrno, ale pro potravinářské a kosmetické účely. Pravidelná konzumace špaldové kaše vede ke snížení hladiny cholesterolu v krvi, normalizuje krevní tlak a hladinu cukru, čistí tělo od toxinů a snižuje váhu. Plodina se používá k vývoji nových odrůd a ke zlepšení stávajících.

Durum

Vzácná odrůda pšenice pro Rusko. Nejlepší sklizně byly zaznamenány v Kazachstánu a západní Sibiři. Největší obdělávané plochy se nacházejí v regionu Orenburg.

Zvláštností obilí je velmi vysoký obsah lepku. Tvrdá pšenice se pěstuje pro přípravu tradičních italských těstovin, tvrdé krupice, bulguru a kuskusu a ke zlepšení chudé a slabé mouky. V menším množství se používá jako krmivo: tvrdé krmivo, přestože má vysoké nutriční vlastnosti, je drahé.

Pšenice je užitečná pro své chemické složení. Obsahuje hodně selenu, hořčíku, vitaminu E a aktivních lipidů. Mezi minerální látky patří:

Tvrdá pšenice zlepšuje činnost endokrinního a nervového systému, čistí cévy od nahromaděných usazenin, stimuluje činnost mozku. Pravidelná konzumace tvrdých obilovin snižuje riziko rozvoje aterosklerózy, rakoviny a infekčních onemocnění a srdečních chorob. Přípravek má pozitivní vliv na ženský reprodukční systém.

Chemické složení také vysvětluje výrazný kosmetický účinek: zařazení durum do stravy může zlepšit stav vlasů a pokožky.

Einkorn

Aztécká pšenice, jak se toto zrno také nazývá, je další divoká forma. Einkorn je nejstarší druh pšenice, který se za posledních několik tisíc let nezměnil. Tvořila základ všech solidních šlechtitelských odrůd a pokračuje ve zdokonalování stávajících druhů. Od pěstovaných obilovin se liší strukturou lepku a vysokým obsahem bílkovin. Tím výhody einkornu nekončí: obsahuje asi 18 pro tělo esenciálních aminokyselin, hodně železa, vitamínů a draslíku.

Aztécká pšenice obsahuje v zrnu specifický lepek, takže s moukou z ní je potřeba pracovat jinak: pomalu nasává vodu. Těsto vyžaduje více času na odpočinek. Zvláštnost mouky – její nasládlá chuť – z ní dělá dobrou náhradu pšenice při pečení cukrářských výrobků. Jeden z poddruhů, amarantová pšenice, se používá při přípravě mnoha tradičních mexických, kubánských, brazilských a dominikánských sladkostí.

Pšenice jednozrnka má ještě jednu důležitou a jedinečnou vlastnost: gliadin obsažený v jejím složení není pro člověka toxický. Tento protein nezpůsobuje alergickou reakci u lidí s celiakií. Výzkum ukázal, že těstoviny a pečivo mohou být zařazeny do jídelníčku lidí, kteří drží bezlepkovou dietu.

Tradičně se obilí pěstuje v Mexiku, ale v posledních desetiletích se obilí stalo populárním jak v Evropě, tak v Rusku.

Triticale

Zrno se získává jako výsledek polyploidizace. Polyploidní odrůdy pšenice jsou výsledkem chromozomové variace. K selekci se používá jarní pšenice a žito. Semena musí být ošetřena kolchicinem. Hybrid se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin, vysokou produktivitou (o 10-13 % vyšší než u vysoce výnosných odrůd) a odolností vůči mnoha chorobám. Nejúspěšnější odrůda Rosner byla získána v Kanadě. Pěstuje se na území Ruské federace v některých farmách ve střední a jižní oblasti.

Cenné potravinářské obilí, pšenice, se pěstuje téměř ve všech regionech Ruské federace. Co se týče množství exportu pšenice, Rusko patří mezi tři největší světové lídry a celkový výnos každoročně roste. Všechny odrůdy obilnin jsou rozděleny na jarní a zimní, tvrdé a měkké. První klasifikace se vyskytuje podle vegetačního období, druhá – podle kvality zrna. Kromě vybraných odrůd se v Rusku pěstuje i divoká pšenice. Patří sem pšenice, jednozrnka, tvrdá a jednozrnka. Nejedná se o tak běžné odrůdy, vyznačující se nízkým výnosem a odolností vůči změnám počasí, chorobám a škůdcům. Předností divoké pšenice jsou příznivé vlastnosti zrna a jeho bohaté chemické složení.