Jaké jsou hlavní cíle ekologické produkce?

Ekologické zemědělství je filozofií života, která zahrnuje výrobní postupy založené na čtyřech základních principech: zdraví, ekologie, spravedlnost a péče; zahrnuje také hodnoty a má specifické cíle pro udržení rovnováhy v ekosystémech a poskytování zdravých alternativ potravin pro spotřebitele, vždy na základě přesných pravidel pro tento způsob výroby.

Oaxaca, Oaxa.- Ekologické zemědělství je založeno na principech a předpisech, které vedou k filozofii péče o život, z praxe ekologické produkce a hospodaření s bioprodukty; Tyto principy byly stanoveny Mezinárodní federací hnutí za ekologické zemědělství (IFOAM), které jsou uvedeny níže:

Zdravotní princip.Tento princip nás vyzývá, abychom podporovali a udržovali zdraví půdy, rostlin, zvířat, lidí a planety, přičemž uznáváme, že zdraví jednotlivců a komunit nelze oddělovat od zdraví ekosystémů.

Je důležité si uvědomit, že základními vlastnostmi zdraví jsou imunita, odolnost a regenerace. Uvědomit si to můžeme ve fázi pandemie COVID-19, kterou prožíváme, kdy jedinou možností, jak se s touto pandemií vyrovnat, je právě imunita a odolnost, které nutně závisí na zdravé stravě.

Úlohou ekologického zemědělství, ať už v produkci, přeměně nebo rozšíření, je udržovat a zlepšovat zdraví ekosystémů a organismů, od půdních mikroorganismů až po člověka. Cílem je vytvořit zdravé prostředí, které bude odrážet zdraví bioproducentů a spotřebitelů tím, že budou jejich potraviny vyrábět ze zdravých přírodních zdrojů.

Jak vidíme, tento princip zdraví je zaměřen nejen na zdraví výrobců a spotřebitelů, ale také na zdraví přírodních zdrojů, jaký je význam tohoto? No, je to dáno tím, že pokud je zdravé prostředí, tak jeho fungování bude, tudíž produkty, které odtamtud vyjdou, budou zdravé, pak se zdravé potraviny dostanou ke spotřebiteli. Život v půdě, tedy život makro a mikroorganismů, které ji obývají, bude zdravý, bude tedy plnit své funkce podle přirozené úrodnosti půdy, proto je respekt k tomuto životu v půdě zapojený. To je to, co by měl každý ekologický zemědělec hledat, protože v praxi ekologického zemědělství je vyžadována dlouhodobá úrodnost půdy, jde o udržení úrodnosti půdy a ne pouze o přímé krmení rostlin, jak je tomu v konvenčním zemědělství.

Příkladem toho je hydroponie, kde už není půda, ale jen nějaký inertní substrát, na kterém se rostliny udržují; Jedná se o metodu propagovanou v konvenčním zemědělství a není kompatibilní s ekologickou produkcí.

Princip ekologie. V tomto principu je zásadně důležité uvažovat o živých ekologických systémech a cyklech. Výroba musí být založena na ekologických a recyklačních procesech. Ekologické hospodaření musí být přizpůsobeno místním podmínkám, ekologii, kultuře a měřítku. Náklady musí být sníženy opětovným použitím, recyklací a efektivním hospodařením s materiály a energií.

Je velmi důležité vzít v úvahu, že ve snaze prosazovat tento princip nás nutí chránit a prospívat sdílenému životnímu prostředí, jako je krajina, stanoviště, biologická rozmanitost, vzduch a voda.

Abychom usilovali o tento princip ekologie, musíme provádět postupy, které podporují péči o životní prostředí a snižují jeho dopad. Jaké zdroje můžeme znovu použít nebo recyklovat? Například v praxi kompostování můžete využít všechny organické materiály, které vznikají ve výrobní jednotce, mluvit o spadaném listí, trávě, odpadu ze sklizně, popelu atd. Další praxí je zabránit sesouvání půdy; K tomu je nutné zavést určité metody jeho konzervace, jako je sledování rýh v rovinných křivkách, používání živého nebo mrtvého pokryvu, začleňování organické hmoty a další činnosti. Všechny postupy musí odpovídat místním podmínkám. Kromě těch zmíněných existuje mnoho postupů, které lze zavést k vytvoření plánu nebo programu ekologické produkce.

Podle tohoto principu bychom neměli šetřit úsilím na podporu biodiverzity agroekosystému, protože monokultura není v ekologickém zemědělství dobrou praxí.

Princip spravedlnosti. Ekologické zemědělství musí být založeno na vztazích, které zajistí rovnost v celkovém prostředí a životních příležitostech. Spravedlnost se vyznačuje rovností, respektem, spravedlností a odpovědným řízením společného světa, a to jak mezi lidmi, tak v jejich vztazích s ostatními živými bytostmi.

Princip férovosti předpokládá korektní vztahy na všech úrovních s těmi, kdo jsou zapojeni do řetězce ekologické produkce: výrobci, farmáři, zpracovatelé, distributoři, marketéři.

READ

Jaké nemoci mají jehňata?

Tento princip, stejně jako princip zdraví, směřuje nejen k rovnosti mezi lidmi, ale také k rovnosti s prostředím a životními příležitostmi. To znamená, že musíme respektovat různé formy života, které existují v životním prostředí, od mikroorganismů a makroorganismů v půdě, stejně jako zvířata, která obývají prostory, kde probíhá organická produkce, protože mají právo život, navíc hraje velmi důležitou roli pro ekologickou rovnováhu.

Princip péče.Metody ekologického zemědělství musí být řízeny zodpovědně as péčí o ochranu zdraví a dobrých životních podmínek současných a budoucích generací, jakož i životního prostředí.

Nové technologie nebo postupy ekologického zemědělství by měly být hodnoceny opatrně. Všechny metody, které jsou doporučovány v ekologické produkci, musí být testovány a vědět, zda mohou mít nějaký negativní dopad na plodinu nebo životní prostředí, i když se pracuje s přírodními nebo syntetickými zdroji povolenými ekologickými standardy, při jejich používání bude vždy důležitá opatrnost.

Například, pokud není správně spravováno hnůj, problémy s kontaminací podzemních vod mohou vyplývat z akumulace dusičnanů a dusitanů, takže lze přidat 170 kg dusíku za rok na hektar maximální půdy.

Obnovuje se tak obrovský význam vědy a zkušeností. Nyní jsou k dispozici informace o metodách ekologického zemědělství, které lze zavést, a také zkušenosti mnoha ekologických producentů v různých plodinách, podobných ve včelařství a možná s menším počtem případů v chovu hospodářských zvířat. Je velmi důležité sdílet znalosti a zkušenosti, které jsou v tomto výrobním systému vytvářeny, mezi ekologickými producenty, studenty a výzkumníky.

Hlavní cíle ekologického zemědělství

Se záměrem poskytnout vhled do toho, kam bychom se měli ubírat ekologického managementu, si uvědomit, že nejde jen o dodržování ekologických standardů, ale že dodržování nás vede k hlavním cílům ekologické produkce. Zde je několik příkladů těchto základních cílů, které lze řešit v normách ekologické produkce:

Vyrábět potraviny, vlákninu, léky atd. bez chemie, kvalitně a v dostatečném množství.
Zapojte se konstruktivně do přírody tím, že budete podporovat a zlepšovat život ve všech přírodních systémech.
Podporovat a posilovat biologické cykly v produkčních systémech, které zahrnují mikroorganismy, půdní flóru a faunu a rostliny a zvířata.
Dlouhodobě udržovat a zvyšovat úrodnost půdy.
Výrobní systémy v maximální možné míře využívají obnovitelné zdroje regionu a v co největší míře se vyhýbají vnější závislosti.
Podporovat zdravé a vhodné využívání vody péčí o vodní zdroje a veškerý život v nich obsažený.
Pomáhá šetřit půdu a vodu.
Poskytovat hospodářským zvířatům a zvířatům obecně takové životní podmínky, které jim umožní rozvíjet základní funkce jejich vrozeného chování.
Zachovat genetickou rozmanitost produkčních systémů a jejich stanovišť, včetně ochrany stanovišť volně žijících živočichů.
Podporovat korektní vztahy mezi výrobci, zpracovateli, obchodníky, spotřebiteli a všemi lidmi zapojenými do ekologického zemědělství.

Dodržování požadavků stanovených v ekologických normách nás krok za krokem vede k dosažení těchto základních cílů a principů ekologické produkce.

Proč ekologická produkce s hodnotami? Inu, v míře, v jaké se snažíme nasměrovat praxi ekologického zemědělství k principům této formy produkce, již uplatňujeme hodnoty, protože se nesnažíme splnit pouze požadavky pro dosažení ekologické certifikace, ale spíše dát organická výroba do praxe jako způsob života, jdou takové hodnoty jako výrobce, dělník, transformátor, obchodník. Od chvíle, kdy každý najde, kde uplatnit principy ekologické produkce z role, kterou v tomto procesu musíme hrát, uplatňujeme etické hodnoty, z toho také vyplývá, že všichni zúčastnění mají odpovědnost vůči spotřebitelům bioproduktů, kteří definují trh a přispívají vývoj výrobního systému.

Co vystavujeme riziku, pokud nebudeme praktikovat etické hodnoty? Důvěra spotřebitelů, pokud se dostanete do problémů s podvody, pokud neexistují osvědčené postupy zaručující organickou kvalitu produktu; a když se důvěra ztratí, její obnovení je nákladné. Proto hodnoty, které musíme mít vždy na paměti, jako je čestnost a transparentnost; to spotřebitelům dodá důvěru a bezpečnost a budou stále ochotni zaplatit o něco více za produkt, který má kvalitu, kterou na trhu hledají, a více s vědomím, že spotřebitelé hledají tento typ produktu, o který by se měli starat. jejich zdraví, jakož i podporovat péči o životní prostředí a prospívat výrobcům, proto je spravedlivost při výrobě a zacházení s ekologickými produkty zásadní.

READ

Jaké jsou výhody smažené cukety?

Obsah

Abstrakt vědeckého článku o zemědělství, lesnictví, rybolovu, autor vědecké práce – Voronin Boris Aleksandrovich, Chupina Irina Pavlovna, Voronina Yana Viktorovna
Podobná témata vědecké práce o zemědělství, lesnictví, rybářství, autor vědecké práce – Voronin Boris Aleksandrovich, Chupina Irina Pavlovna, Voronina Yana Viktorovna
SPECIFIKA EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLSTVÍ
Text vědecké práce na téma „SPECIFIKA EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLSTVÍ“

Abstrakt vědeckého článku o zemědělství, lesnictví, rybolovu, autor vědecké práce – Voronin Boris Aleksandrovich, Chupina Irina Pavlovna, Voronina Yana Viktorovna

Článek zkoumá specifika ekologického zemědělství. Termín „ekologické zemědělství“ se zdá být velmi módní a ultramoderní, ale skrývá se za ním docela staré způsoby hospodaření, které lidé používali v předindustriální éře. Celkově je ekologické zemědělství ekologičtější alternativou průmyslového zemědělství, které intenzivně zatěžuje životní prostředí. Zastánci ekologického zemědělství sledují dva hlavní cíle. Za prvé, potravinářské produkty získané tímto způsobem jsou pro lidské zdraví užitečnější a bezpečnější, což nelze vždy říci o produktech průmyslového zemědělství a chovu hospodářských zvířat. Za druhé, ekologické zemědělství způsobuje minimální škody na životním prostředí. V ideálním případě by nemělo dojít k žádnému negativnímu účinku, ale jeho dosažitelnost je stále sporná. Tento cíl je neméně důležitý, protože v konečném důsledku lze tímto způsobem chránit zdraví lidí a všech, nejen těch, kdo jedí bio produkty. Ekologická produkce v zemědělství se snaží přizpůsobit lidskou potřebu uměle pěstovaných potravin zákonům přírody, aby se tento průmysl stal součástí ekosystému. Na opačné straně žebříčku je v tomto smyslu průmyslové zemědělství, kde dochází k pokusům přeměnit přírodu a podřídit ji potřebě produkovat co nejvíce potravin, často ke škodě přírody i lidí samotných.

Podobná témata vědecké práce o zemědělství, lesnictví, rybářství, autor vědecké práce – Voronin Boris Aleksandrovich, Chupina Irina Pavlovna, Voronina Yana Viktorovna

PODMÍNKY PRO ROZVOJ TRHU S BIO PRODUKTY V RUSKU JAKO FAKTOR ZABEZPEČENÍ POTRAVIN

SPECIFIKA EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLSTVÍ

Článek se zabývá specifiky ekologického zemědělství. Pojem „ekologické zemědělství“ působí velmi módním a ultramoderním dojmem, ale skrývá se za ním docela staré způsoby hospodaření, které lidé používali v předindustriální éře. Celkově je ekologické zemědělství ekologičtější alternativou průmyslového zemědělství, která intenzivně zatěžuje životní prostředí. Příznivci ekologického zemědělství sledují dva hlavní cíle. Za prvé, potraviny získané tímto způsobem jsou užitečnější a bezpečnější pro lidské zdraví, což není vždy možné říci o produktech průmyslového zemědělství a hospodářských zvířat. Za druhé, ekologické zemědělství způsobuje minimální škody na životním prostředí. V ideálním případě by negativní efekt neměl vůbec chybět, ale jeho dosažení je stále sporné. Tento cíl je neméně důležitý, protože v konečném důsledku se tímto způsobem daří chránit i zdraví lidí a všech, nejen těch, kteří jedí bio produkty. Ekologická produkce v zemědělství se snaží přizpůsobit potřebu lidstva v uměle pěstovaných potravinách podle přírodních zákonů, aby se toto odvětví stalo součástí ekosystému. Na opačné straně žebříčku je v tomto smyslu průmyslové zemědělství, kde dochází k pokusům přetvářet přírodu a podřizovat ji potřebě vyrábět co nejvíce potravin, často ke škodě přírody i lidí samotných.

Text vědecké práce na téma „SPECIFIKA EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLSTVÍ“

SPECIFIKA EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLSTVÍ

Specifika ekologického zemědělství

B. A. Voronin, doktor práv, profesor Uralské státní agrární univerzity I. P. Chupina, doktor ekonomie, profesor Uralské státní agrární univerzity Y. V. Voronin, Čl. Přednáší na Uralské státní agrární univerzitě

(Jekatěrinburg, Karl Liebknecht, 42)

Článek zkoumá specifika ekologického zemědělství. Termín „ekologické zemědělství“ se zdá být velmi módní a ultramoderní, ale skrývá se za ním docela staré způsoby hospodaření, které lidé používali v předindustriální éře. Celkově je ekologické zemědělství ekologičtější alternativou průmyslového zemědělství, které intenzivně zatěžuje životní prostředí. Zastánci ekologického zemědělství sledují dva hlavní cíle. Za prvé, potravinářské produkty získané tímto způsobem jsou pro lidské zdraví užitečnější a bezpečnější, což nelze vždy říci o produktech průmyslového zemědělství a chovu hospodářských zvířat. Za druhé, ekologické zemědělství způsobuje minimální škody na životním prostředí. V ideálním případě by nemělo dojít k žádnému negativnímu efektu, ale jeho dosažitelnost je stále sporná. Tento cíl je neméně důležitý, protože v konečném důsledku lze tímto způsobem chránit zdraví lidí a všech, nejen těch, kdo jedí bio produkty. Ekologická produkce v zemědělství se snaží přizpůsobit lidskou potřebu uměle pěstovaných potravin přírodním zákonům, aby se tento průmysl stal součástí ekosystému. Na opačné straně žebříčku je v tomto smyslu průmyslové zemědělství, kde dochází k pokusům přeměnit přírodu a podřídit ji potřebě produkovat co nejvíce potravin, často ke škodě přírody i lidí samotných.

READ

Jak zjistit, zda jsou v rybách červi?

Klíčová slova: bioprodukty, zemědělství, bezpečnost produktů, ekologie, rostlinná výroba, živočišná výroba, trh s bioprodukty.

Klíčová slova: bioprodukty, zemědělství, bezpečnost produktů, ekologie, rostlinná výroba, chov zvířat, trh s bioprodukty.

Tento článek zkoumá specifika ekologického zemědělství. Co je ekologické zemědělství? Jedná se o způsob hospodaření, při kterém se vědomě minimalizuje používání syntetických hnojiv, pesticidů, regulátorů růstu rostlin a přísad do krmiv. Naopak pro zvýšení produktivity se aktivněji využívají pěstované rostliny prvky minerální výživy, hubení škůdců a plevelů, vliv střídání plodin, organická hnojiva (hnůj, komposty, rostlinné zbytky, zelené hnojení) a různé způsoby kultivace půdy. .

Pod pojmem „ekologické zemědělství“ nebo ekologické zemědělství a chov zvířat se obvykle rozumí takové způsoby získávání zemědělských produktů, které cíleně minimalizují používání umělých (syntetických) přípravků – hnojiv, pesticidů, růstových stimulantů, krmných přísad. Pokud je to možné, jsou nahrazeny přírodními analogy, jako je hnůj a zelené hnojení. Pro zvýšení výnosů se aktivněji využívá také střídání plodin a speciální metody kultivace půdy.

Ekologické zemědělství je produkční systém, který podporuje zdravou půdu, ekosystémy a lidi, spoléhá na ekologické procesy, biologickou rozmanitost a přírodní cykly specifické pro místní podmínky a vyhýbá se využívání nepříznivých zdrojů. Ekologické zemědělství spojuje tradice, inovace a vědu s cílem zlepšit životní prostředí a podporovat spravedlivé vztahy a slušnou životní úroveň pro všechny výše uvedené.

Pojem „ekologické zemědělství“ se zdá být velmi módní a ultramoderní, ale skrývá se za ním docela staré způsoby hospodaření, které lidé používali v předindustriální éře. Celkově je ekologické zemědělství ekologičtější alternativou průmyslového zemědělství, které intenzivně zatěžuje životní prostředí.

Zastánci ekologického zemědělství sledují dva hlavní cíle. Za prvé, potravinářské produkty získané tímto způsobem jsou pro lidské zdraví užitečnější a bezpečnější, což nelze vždy říci o produktech průmyslového zemědělství a chovu hospodářských zvířat. Za druhé, ekologické zemědělství způsobuje minimální škody na životním prostředí. V ideálním případě by nemělo dojít k žádnému negativnímu účinku, ale jeho dosažitelnost je stále sporná. Tento cíl je neméně důležitý, protože v konečném důsledku lze tímto způsobem chránit zdraví lidí a všech, nejen těch, kdo jedí bio produkty.

READ

Jak bobule oskeruše ovlivňují krevní tlak?

Ekologická produkce v zemědělství se v podstatě snaží přizpůsobit lidskou potřebu uměle pěstovaných potravin přírodním zákonům, aby se tento průmysl stal součástí ekosystému. Na opačné straně žebříčku je v tomto smyslu průmyslové zemědělství, kde dochází k pokusům přeměnit přírodu a podřídit ji potřebě produkovat co nejvíce potravin, často ke škodě přírody i lidí samotných.

Ekologické zemědělství je podle IFOAM zaměřeno na práci s ekosystémy, biogeochemické cykly látek a prvků, jejich podporu a

těží z jejich optimalizace. Ekologické zemědělství předpokládá dlouhodobě udržovat zdraví jak konkrétních objektů, kterými se zabývá (rostliny, zvířata, půda, lidé), tak celé planety.

Principy ekologického zemědělství jsou v současnosti považovány za základ rozvoje tohoto odvětví po celém světě [6].

1. Princip zdraví – Ekologické zemědělství musí udržovat a zlepšovat zdraví půdy, rostlin, zvířat, lidí a planety jako jediného a nedělitelného celku.

2. Princip ekologie – ekologické zemědělství by mělo být založeno na principech existence přirozených ekologických systémů a cyklů, fungujících, soužití s nimi a jejich podpory.

3. Princip férovosti – Ekologické zemědělství by mělo být založeno na vztazích zaručujících férovost s přihlédnutím k celkovému prostředí a životním příležitostem.

4. Princip péče – Ekologické zemědělství musí být řízeno promyšleným a odpovědným způsobem, aby bylo chráněno zdraví a blahobyt současných a budoucích generací a životní prostředí [5].

V Anglii termín „organické zemědělství“ poprvé použil lord Northbourne v roce 1940. Pokračovateli této teorie byli také Albert Howard, Yves Balfour a Jerome Irving Rodale. Eve Balfour v roce 1939 založila experiment Hagli, ve kterém se více než 40 let provádělo „konvenční“ a ekologické zemědělství na různých polích stejné farmy s cílem je komplexně porovnat. Rodale znamenal začátek šíření organického zahradničení [3].

V roce 1972 byla ve Versailles založena Mezinárodní federace ekologického zemědělství (IFMO), která si kladla za cíl šířit informace a zavádět ekologické zemědělství do všech zemí světa.

Metody ekologického zemědělství zahrnují využití principů biologické synergie:

– odmítnutí použití fungicidů, herbicidů, umělých hnojiv a antibiotik;

– využití živočišného a rostlinného odpadu jako hnojiva;

– využití střídání plodin k obnově půdy;

– aplikace biologických metod ochrany rostlin;

– využití uzavřeného cyklu zemědělství a chovu hospodářských zvířat (plodinářství – krmiva, chov hospodářských zvířat – hnojiva).

V chovu hospodářských zvířat je znakem ekologického zemědělství odmítání celoročního ustájení, povinná pastva hospodářských zvířat, nepoužívání syntetických krmných přísad a hormonů a zákaz preventivního užívání antibiotik.

Pěstitelský experiment Cornwallské univerzity zveřejněný v roce 2005 ukázal, že organické metody pěstování obilí a sóji produkovaly stejné výnosy jako konvenční metody, ale vyžadovaly méně energie na výrobu hnojiv a nevedly k hromadění herbicidů v půdě. Podobné švýcarské zkušenosti však ukázaly 20% snížení výnosu ve srovnání s tradičními metodami s 50% snížením nákladů na energii u hnojiv a 97% u pesticidů. Podle srovnání provedených American

příznivců ekologického zemědělství je výnos v ekologickém zemědělství v průměru 95-100 % tradičního [4].

Srovnávat ekologické a konvenční farmy z hlediska efektivity je poměrně obtížné. Výnos na jednotku plochy neodráží skutečnost, že ekologické zemědělství často vyžaduje více práce a více pracovníků, což se odráží v ceně finálního produktu.

Ruský trh s bioprodukty je ve srovnání se zahraničními poměrně mladý a v současné době je v počáteční fázi vývoje. V hodnotovém vyjádření vzrostl za posledních 15 let 10násobně: z 16 milionů USD na počátku 2000 na 160 milionů USD v roce 2016. Zpočátku byl trh s bioprodukty 100% zastoupen dováženými produkty (hlavně z Německa, Francie a Itálie ), ale v roce 2016 již bioprodukty vyrobené v tuzemsku tvořily 10 % celkového trhu. V letech 2010-2014 Trh s bioprodukty rostl v průměru o 10 % ročně. Vzhledem k ekonomické recesi v Rusku, která vedla ke snížení reálných příjmů obyvatelstva, a potravinovému embargu zavedenému v roce 2014 byl růst trhu v letech 2015–2016 mírnější, meziročně se zvýšil přibližně o 4 %. Navzdory pozitivním změnám za poslední desetiletí je však podíl Ruska na světovém trhu s bioprodukty pouze 0,2 %. V prosinci 2013 ministerstvo spravedlnosti zaregistrovalo Národní organickou unii. Zahrnoval největší účastníky na ruském organickém trhu: Agranta, Agricultural System Technologies, Azbuka Vkusa, Arivera, Organic. Jedním z hlavních cílů sdružení je podpora rozvoje ekologického zemědělství a trhu s ekologickými zemědělskými produkty na území Ruské federace.

READ

Jak pochopit, že neexistuje žádný vápník?

V roce 2018 byl přijat federální zákon „O ekologických produktech ao změně některých právních předpisů Ruské federace“ ze dne 03.08. 2018 č. 280. V současné době je výroba a distribuce bioproduktů v Rusku regulována 3 národními normami (GOST).

– GOST R 56104-2014 „Bio potravinářské produkty“. Termíny a definice“ ze dne 10. září 2014 obsahuje definice pojmů ekologické zemědělství, ekologická produkce a její pravidla, produkty biopotravin a ekologická certifikace a kontrola [1].

– GOST R 56508-2015 „Produkty ekologické výroby“. Pravidla pro produkci, skladování, přepravu“ ze dne 30. června 2015 obsahuje pravidla pro ekologickou produkci (včetně rostlinné výroby, chovu hospodářských zvířat, včelařství, akvakultury); o přechodu na ekologickou produkci; pro výrobu ekologického krmiva; sběr, balení, přeprava a skladování ekologických produktů; o označování bioproduktů.

– GOST R 57022-2016 „Produkty ekologické výroby“. Postup pro dobrovolnou certifikaci ekologické produkce“ ze dne 5. srpna 2016 stanoví pravidla pro dobrovolnou certifikaci ekologické produkce [2].

Kromě toho byl v roce 2016 vyvinut mezistátní standard (GOST 33980-2016/CAS/0b 32-1999, NEQ). Tato norma upravuje ekologickou produkci v zemích SNS a nahrazuje 2. GOST. Norma poskytuje konzistentní přístup k požadavkům upravujícím produkci ekologických produktů, jejich označování a související informace o produktech. V tuto chvíli však kromě Ruska pouze

Kyrgyzstán a Tádžikistán přijaly mezistátní standard pro ekologickou produkci.

Shrneme-li, lze říci, že cíle sledované příznivci ekologického zemědělství a chovu zvířat určují i soubor metod, se kterými musí pracovat. Celkově se jedná o tradiční zemědělství, jako před sto lety, ale pouze zdokonalené moderními poznatky o přírodních zákonech a moderních zemědělských strojích. Všechny metody jsou založeny na principu biologické synergie:

– odmítnutí syntetických přípravků na ochranu rostlin, používání stávajících biologických analogů;

– používání organických sloučenin v zemědělství (hnůj, rostlinné zbytky atd.) jako hnojiva;

– přísné dodržování střídání plodin za účelem kontroly plevele, škůdců a obnovení úrodnosti půdy;

– podnik funguje v uzavřeném cyklu zemědělství a chovu dobytka (rostlinná výroba krmiva pro zvířata, zvířata hnojiva pro pole).

Přestože jsou instantní syntetické pesticidy a hnojiva zakázány, ve vzácných případech, kdy existuje vysoké riziko ztráty úrody a biologické metody jsou neúčinné, je příležitostné použití chemikálií povoleno.

Ekologický chov hospodářských zvířat, kromě vyhýbání se syntetickým potravinářským přísadám, stimulantům a hormonům, také zahrnuje držení zvířat v podmínkách blízkých jejich přirozenému způsobu života. To například znamená, že skot se musí v létě pást na přírodních pastvinách a celoroční ustájení není povoleno.

1.GOST R 56104-2014 „Produkty biopotravin“. Schváleno a uvedeno v platnost nařízením Spolkové agentury pro technickou regulaci a metrologii ze dne 10. září 2014 č. 1068.

2. GOST R 57022-2016 „Produkty ekologické produkce“ Schváleno a uvedeno v platnost nařízením Federální agentury pro technickou regulaci a metrologii ze dne 5. srpna 2016 N 906.

3. Bogatyrev A. N., Nechaev A. P., Panfilov V. A., Tuzhilkin V. A. et al. Systém vědecké a inženýrské podpory potravinářského a zpracovatelského průmyslu ruského agroprůmyslového komplexu. – M.: Potravinářský průmysl, 2015. 525 s.

4. Kurdina V.N. Technologie pro zpracování rostlinných produktů – M.: Koloss. 2016. 616 s.

5. Lisitsyn A.B. Vědecká podpora inovativních technologií při výrobě zdravých potravin // Skladování a zpracování zemědělských surovin. 2016. č. 10. S. 8-14.

6. Lichko N.M. Standardizace a certifikace rostlinných produktů. – M.: Yurayt-Izdat. 2014. 596 s.