Studené a deštivé předjaří v Petrohradu nezabránilo zahájení houbařské sezóny. Po květnových svátcích obyvatelé severního hlavního města a Leningradské oblasti zaplavili sociální sítě fotografiemi přeplněných košů. Zjišťovali jsme spolu s odborníky, o jaké rané houby se jedná a kde rostou.
ČTYŘI POCHUTINKY POD NOHAMA
Mykologové tvrdí, že tak brzký výskyt hub v lesích Leningradské oblasti není vůbec žádnou anomálií. Ukazuje se, že houby obecně rostou po celý rok – a teď se prostě objevily jarní druhy.
– V lesích regionu a v Petrohradě se v současnosti houby nevyskytují. Obecně je nemožné předvídat, jak budou probíhat pokaždé. Houby rostou velmi lokálně, bez ohledu na povětrnostní podmínky, potřebují určitý druh dřeva,“ vysvětlil KP-Petersburg houbařský průvodce a člen Petrohradské mykologické společnosti Anton Trofimov.
A přesto se již v lese dá nasbírat slušný košík. Pravda, nebude se lišit v rozmanitosti obsahu: podle odborníků najdete v květnu v lesích Petrohradu a Leningradské oblasti pouze čtyři druhy jedlých hub.
– Největší delikatesou jsou čepice smrže nebo smrže. Mají výraznou nohu a čepice vypadá jako mozek. Rostou vedle velkých osik, kde je loňské spadané listí, potoky nebo řeky. Rok od roku na ně můžete narazit na jednom místě a pak bude tato paseka prázdná.
– Obyčejná čára. Navenek je trochu podobný smrži, ale liší se od něj tmavě hnědou barvou a téměř úplnou absencí stonku. Struny rostou v písčité půdě vedle jehličnatého dřeva. Jsou uznávány jako jedovaté houby, které mají toxiny, ale lidé je stále sbírají. Houbaři jej několikrát vaří na vlastní nebezpečí a riziko.
– Sarcoscipha austria s červeným pohárem. Je drsný a chutná jako prasečí uši. Často se používá ke zdobení salátů.
– Ale nejvíc ze všeho v květnu jsou houby zvané strobilurus jedlé. Rostou na borových šiškách, velmi malých, do dvou centimetrů vysokých. Pro začátečníka je těžké najít tuto nenápadnou houbu, ačkoli je docela chutná.
Ale výše uvedené lahůdky neporostou dlouho, jakmile přijde teplé počasí, konkrétně teplota stoupne na +20 stupňů, zmizí. Takže mykologové jsou přesvědčeni, že je ještě možné je potkat do konce května a začátku června. Pak bude na pár týdnů klid a začnou se objevovat letní houby.
ZŮSTAT V KONTAKTU
Bílí si musí počkat do léta
Spolu se smrži lidé aktivně zveřejňují fotografie hřibů na sociálních sítích. Odborníci jsou si ale naprosto jisti, že jde o padělek.
– Toto jsou fotky z minulého roku. Nechápu, proč je teď lidé zveřejňují a klamou ostatní. Houby se objeví až koncem června nebo začátkem července, potvrzuje Trofimov.
PRO OZNÁMENÍ
Kam půjdeme na klidný lov?
A kde ty jarní houby hledat, když jsou tak nepolapitelné? Ihned vás varujeme, budete muset být trpěliví. Ale o tom je „tichý lov“.
– Jedlé jarní houby milují listnaté lesy. Odstraňte ze své trasy Priozerského v regionu a Vyborgského ve městě. Ale Vsevolozhská oblast je vhodná. Pro tyto účely můžeme zmínit okres Kingisepsky Leningradské oblasti, Volchovský a Volžský okres Petrohradu, říká náš řečník. – Dva hlavní faktory: osiky a potoky. Takže tam mohou být houby.
BTW
Úroda bude dobrá
Těm, kteří dávají přednost mléčným houbám a zkušenostem před smržemi a provázky, odborníci radí počkat do poloviny léta. Říkají, že nebudete litovat.
“Chladné léto podpoří růst hub,” řekl Anton Trofimov. “Takže očekáváme dobrou sklizeň.” Loňský rok byl dobrý pro ušlechtilé houby, ale špatný pro ty, které se používají k nakládání. Bylo tam například málo vln.
POSLECHNĚTE TAKÉ:
PŘEČTĚTE SI také
Hvězdný košík. Jaké houby rádi sbírají Valuev, Mishin a Krasko?
Celebrity se také podělily o své oblíbené recepty a sklízely louky (podrobnosti)
Houbařská místa v Leningradské oblasti v létě a na podzim: Kde jsou nejlepší místa pro sběr běloby, lišek a hřibů
Komsomolskaja Pravda hovoří o houbových místech v Leningradské oblasti a ukazuje na mapě nejproduktivnější lesy a mýtiny (podrobnosti)
Obsah
- Přečtěte si také
- Hlíva ústřičná plicní
- Májová řada
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
ŠÉFREDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VICTOR FYODOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
REDAKČNÍ ADRESA: CJSC „Komsomolskaja Pravda v St. Petersburgu“, Gatchinskaja ulice, 35 A, Petrohrad. PSČ: 197136 KONTAKTNÍ TELEFON: +7 (812) 458-90-68
Má se za to, že květen je spíše hubený měsíc pro klidný lov. Obyvatelé Novosibirska sbírají hlavně smrže a kloboučky smržů a mimochodem se jim to daří – v kbelících a krabicích si z lesa odnášejí kilogramy hub. Dnes vám prozradíme, jaké další jedlé houby nyní rostou.
Pro začátek si připomeňme nejdůležitější pravidlo houbaře: když nevíš, neber, ale když bereš, uvař. Každá houba, o které ani nepochybujete, a ještě více, pokud si jí nejste jisti, by měla být rozhodně vařena. To vás ušetří těžké otravy a vyhlídky na dlouhou dobu v nemocnici.
“Uvařte houby, slijte vodu, pro jistotu je znovu povařte a teprve potom jezte,” radí Tatyana Bulyonková. – A je nejlepší nebrat neznámé houby. Také v lese nezapomínejte na ochranu proti klíšťatům. Teď je jich hodně.
Co jiného tedy nyní můžete v lese sbírat, kromě smržů?
Hlíva ústřičná plicní
Hlíva ústřičná se pěstuje v průmyslovém měřítku jako hlíva ústřičná
Hlíva ústřičná se pěstuje v průmyslovém měřítku, stejně jako hlíva ústřičná, která plodí až v srpnu. Tato chutná houba je všudypřítomná v březových a březovo-osikových lesích. Klobouk má průměr 3–10 centimetrů, noha je dlouhá 1–4 centimetry.
„Plodit začíná v květnu a do konce září,“ poznamenala Tatyana Bulyonková, amatérská mykologička, jedna z autorek oblíbeného novosibirského houbařského adresáře Mycology.su. — Tato houba by měla být sbírána opatrně kvůli její podobnosti s Pleurocybella, potenciálně jedovatou houbou.
Pokud si tedy nejste jisti, že se jedná o hlívu ústřičnou, použijte hlavní pravidlo živého houbaře: pokud nevíte, neberte to. Tyto houby je lepší nejprve nasbírat u sebevědomého houbaře.
Pleurocybella je houba více vzorovaného tvaru. Považován za nebezpečný pro lidi s problémy s ledvinami
Foto: 東電脳公司 / Wikipedia.org
Májová řada
Májová řada je bílo-žlutavá dužnatá houba s velmi neobvyklou chutí.
Májový hřib neboli májový řádek je nyní dobře vidět. Obvykle roste v celých rodinách a na trávnících může tvořit „čarodějnické prsteny“. Chutná houba – zejména do polévek, omelet a jídel s drůbeží a rybí maso. Krásně voní.
— Jedná se o bílo-žlutou dužnatou houbu s velmi neobvyklou chutí. V některých letech hodně roste. Rád roste na trávnících, na chatách mezi ovocnými stromy a na pastvinách. Někdy roste v obrovských kruzích. Pokud se naučíte rozlišovat, pak je můžete sbírat do kbelíků,“ vysvětlil specialista.
Nebezpečným dvojníkem je vlákno Patouillard. Nebo, vědecky řečeno, cizí spermie zčervená. Jedná se o jedovatou, velmi nebezpečnou houbu a v červnu začne růst spolu s řádkem a může se objevit i koncem května. Tato houba má velmi nepříjemný zápach – spermatický nebo zatuchlý-bylinný. Dobře distribuovaný v Novosibirsku Akademgorodok.
Jedná se o nebezpečnou jedovatou houbu – zarudlé cizí spermie. Je hodně podobný řadě, ale voní hnusně a barvy jsou tmavší včetně talířů
