V tomto článku vám řekneme, co je koriandr a jak vypadá. Zvážíme léčivé vlastnosti a kontraindikace použití produktů na rostlinné bázi. Dozvíte se rozdíl mezi koriandrem a koriandrem. Podle našich tipů se dozvíte, jak vybrat kvalitní koření a bylinky.
Obsah
- Co je koriandr
- Jak vypadá koriandr
- Jak se liší od koriandru?
- Chemické složení
- Léčivé vlastnosti
- Aplikace koriandru
- Jak si vybrat a koupit
- Kontraindikace
- Jaký je jiný název pro koriandr?
- Co si pamatovat
- Stručný popis pěstování
- Vlastnosti koriandru
- Pěstování koriandru na parapetu
- Výsadba koriandru v otevřeném terénu
- péče o koriandr
- Jak voda
- Svrchní dresink koriandr
- Choroby a škůdci koriandru
- Nemoci
- Ramularóza
- Rust
- Prášková plíseň
- Škodlivý hmyz
- Odrůdy koriandru
- Vlastnosti koriandru: výhody a škody
- Užitečné vlastnosti koriandru
Co je koriandr
Abychom rostlinu podrobně poznali, podívejme se, co je to koriandr. Coriander sativum je jednoletá rostlina z čeledi Apiaceae. Latinský název: Coriandrum sativum. Rod Coriandr z čeledi Apiaceae spojuje dva druhy bylin: Coriandrum tordylium a Coriandrum sativum.
Koriandr je dobrá medová rostlina. Z 1 hektaru rostliny obdrží až 250 kg medu. Více informací na toto téma naleznete v článku Koriandrový med.
Za rodiště této rostliny je považováno Středomoří. Koriandr se pěstuje všude jako kulturní rostlina v Evropě, Americe, Austrálii a na Novém Zélandu. V Rusku roste koriandr v jihovýchodních a středních oblastech.
Jak vypadá koriandr
Koriandr vypadá podobně jako petržel. Pojďme se blíže podívat na to, jak koriandr vypadá, abychom si ho nespletli s jinými rostlinami.
Vzhled (foto) koriandru.
Koriandr má vřetenovitý oddenek. Délka kořene dosahuje 30-40 cm, vzpřímené holé výhony se rozvětvují v horní části rostliny. Stonky koriandru dosahují výšky 70 cm.
Bazální listy jsou široké, umístěné na dlouhých řapících, okraj desky je vykrajovaný a pilovitý. Spodní lodyžní listy jsou dvakrát zpeřeně dělené a vyrůstají na krátkých řapících. Horní lodyžní listy jsou přisedlé, zpeřeně členité.
Tvar listů koriandru připomíná listy petržele. Více se dočtete v článku Koriandr a petržel. Malé bílé nebo růžové květy tvoří deštníková květenství. Koriandr kvete v červnu – červenci.
Plodem je tvrdé, žebernaté, kulovité semeno. Zraje od července do září, v závislosti na regionu.
Jak se liší od koriandru?
Mnoho lidí se ptá – jaký je rozdíl mezi koriandrem a koriandrem? Ve skutečnosti je koriandr a koriandr to samé. Koriandr je zelené a koriandr je ovoce. Proto na otázku, jaký je rozdíl mezi koriandrem a koriandrem, odpověď zní: koriandr jsou semena koriandru.
Koriandr je semeno koriandru.
Chemické složení
- mastné kyseliny;
- éterický olej;
- cukr;
- alkaloidy;
- taniny;
- škrob;
- Vitamíny B;
- vitamín C;
- vitamín E;
- organické kyseliny;
- pektin;
- proteinové látky;
- steroly;
- rutina.
Léčivé vlastnosti
Poté, co jsme zjistili, jaký druh rostlinného koriandru je, uvažujme o léčivých vlastnostech koření. Rostlinné produkty zvyšují chuť k jídlu, normalizují trávení a mají choleretický účinek. Používají se k léčbě onemocnění jater, žlučníku a střev.
Koriandr účinně zmírňuje kašel díky svému expektoračnímu účinku. Rostlinné produkty se používají k léčbě chřipky a ARVI.
Jednou z nejvýznamnějších vlastností koriandru je jeho schopnost zastavit vývoj rakovinných buněk. Rostlina se používá k prevenci rakoviny.
Kromě toho má koriandr účinek na hojení ran. Přečtěte si více o léčivých vlastnostech v článku Jaké jsou výhody koriandru.
Další informace o léčivých vlastnostech koriandru naleznete v následujícím videu:
Aplikace koriandru
Kořenitá rostlina se používá při vaření. Jí se jak zelená část rostliny, koriandr, tak semena koriandru. Přidávají se do masových a rybích pokrmů, salátů a konzerv. Mletá semena se používají při pečení a jako koření do prvních chodů. Více se dočtete v článku Koriandr – koření.
Příjemné kořenité aroma našlo své uplatnění v parfumerii. Esenciální olej z koriandru se používá v kosmetologii a výrobě mýdel. Snoubí se s citrusy, santalovým dřevem, šalvějí, bergamotem a skořicí.
Plody koriandru se používají v lidovém léčitelství. Lze je nalézt ve farmaceutických žaludečních a choleretických přípravcích. Při zažívacích potížích se pije nálev z koriandru.
Složení:
- Semena koriandru – 1 lžička.
- Voda – 200 ml.
Jak vařit: Semínka koriandru zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 2 hodiny louhovat.
Jak používat: Pijte 50-70 ml nápoje 3x denně.
Výsledek: Nálev normalizuje trávení, odstraňuje žaludeční křeče a upravuje tvorbu žluči.
V kombinaci s kmínem se koriandr používá k odstranění plynatosti a léčbě hemoroidů. Více se dočtete v článku Koriandr a kmín.
Tinktura ze semen koriandru se používá jako sedativum. Nápoj účinně odstraňuje nervozitu a úzkost.
Složení:
- Semena koriandru – 1 polévková lžíce.
- Vodka – 100 ml.
Jak vařit: Koriandrová semínka zalijte vodkou a nechte 2 týdny na chladném a tmavém místě. Hotový výrobek přecedíme.
Jak používat: Užívejte 20 kapek 2-3x denně.
Výsledek: Produkt rychle uklidňuje a eliminuje nervovou vzrušivost. Používá se jako silné antidepresivum.
Jak si vybrat a koupit
Koriandr je k dostání v každém obchodě s potravinami.
Koriandr se prodává v každém supermarketu a na trhu. Při výběru koriandru věnujte pozornost vnějšímu stavu zeleně. Hrozen by měl být silný, listy by měly být čerstvé, bez žlutých nebo černých skvrn.
Zelení se skladují v chladničce po dobu 3-4 dnů. Aby byla chuť bylinky zachována po dlouhou dobu, lze ji zmrazit. Před tím se koriandr omyje, suší a jemně naseká.
Pokud kupujete semena koriandru na váhu, můžete jejich kvalitu posoudit podle vzhledu. Měly by mít světle hnědou nebo tříslovou barvu. Povrch semínek je čistý, bez cizích skvrn a stop plísně.
Sušené bylinky nebo semínka koriandru skladujeme na tmavém místě v těsně uzavřené nádobě. K tomu můžete použít skleněnou nádobu. Trvanlivost semen je více než 6 měsíců.
Koriandr si můžete vypěstovat doma nebo na zahradě a čerstvé bylinky mít vždy po ruce. Více se dočtete v článku Jak zasadit koriandr.
Kontraindikace
Kontraindikace použití koriandru:
- vysoký krevní tlak;;
- diabetes mellitus;
- selhání ledvin;
- tromboflebitida;
- individuální nesnášenlivost.
Nadměrná konzumace koriandru vede u žen k poruchám spánku a menstruace. Denní norma není vyšší než 35 gramů. zelené nebo 4 gr. semena
Jaký je jiný název pro koriandr?
Jaký je jiný název pro koriandr?
- Čínská petržel;
- kishnets sativa;
- hamem;
- kalendář;
- shlendra;
- chilantro.
V Koreji se koriandr nazývá sancho, v Indii – dhaniya, v arabských zemích – kuzbara.
Co si pamatovat
- Koriandr je široce používán v lidovém léčitelství, vaření a kosmetologii.
- Rostlinné produkty se používají k léčbě žaludečních a střevních onemocnění, poruch žlučových cest a nervového systému.
- Koriandr a koriandr jsou stejná rostlina. Koriandr je zelení, koriandr jsou semena rostliny.
Kosmetička a fytoterapeutka, v praxi využívám metody fytokosmetologie. Již 12 let pomáhá klientům udržovat mládí, krásu a zdraví.
Bylinná jednoletá rostlina koriandr setý (Coriandrum sativum), nazývaná také rostlinný koriandr, je zástupcem rodu koriandr z čeledi Umbelliferae. Je široce používán jako koření při vaření a také jako ochucovadlo při výrobě mýdel, parfumerii a kosmetice. Tento druh je medonosná rostlina. Název koriandr pochází ze starověkého řeckého slova, někteří vědci se domnívají, že slovo znamenající „chyba“ je odvozeninou tohoto jména. Nezralá rostlina má po rozdrcení podobnou vůni jako štěnice. Jiná část odborníků se domnívá, že odvozené slovo má homonymum, které znamená “třezalka”. V tomto ohledu není přesně známo, proč byl koriandr takto pojmenován. Měli byste také vědět, že koriandr a koriandr jsou stejná rostlina. Dodnes se přesně neví, odkud se tato kultura vzala, podle jedné verze ze Středomoří. Do Velké Británie, střední a západní Evropy se tato rostlina dostala z Říma, později byla z Evropy přivezena na Nový Zéland, do Ameriky a Austrálie. Dnes je koriandr široce pěstován na Kavkaze, ve střední Asii, na Ukrajině a na Krymu.
Stručný popis pěstování
- Přistání. Pro indoor pěstování se semena vysévají od začátku do poloviny března a do otevřené půdy se vysévají v květnu až březnu.
- Osvětlení. Stínovaná nebo dobře osvětlená oblast.
- Zem. Písčitá nebo hlinitá půda, která by měla být mírně zásaditá nebo neutrální.
- zalévání. Plodiny by měly být zalévány hojně a systematicky. Když se objeví sazenice, zalévání by mělo být sníženo, zatímco půda na místě by měla být po celou dobu trochu vlhká. Poté, co na keřích začne aktivní růst zelené hmoty, je třeba je znovu hojně zalévat, jinak zbarví. Během zrání ovoce je třeba koriandr opět mírně zalévat.
- Hnojivo. Pokud byla do půdy před setím aplikována potřebná hnojiva, není nutné keře krmit.
- Reprodukce. Semena.
- Škodlivý hmyz. Semínkožrouti, ploštice deštníkové a pruhované, lopatky zimní a jeho housenky.
- choroba. Ramularia, rez a padlí.
- Vlastnosti. Zelení takové rostliny se vyznačují antiskorbutickými, analgetickými, diuretickými, anthelmintickými a expektoračními účinky. Ovoce koriandr je oblíbené koření.
Vlastnosti koriandru
Cilantro je bylinná jednoletá rostlina. Tvar kořene je vřetenovitý, výška holého vzpřímeného stonku se pohybuje od 0,4 do 0,7 m, který se v horní části větví. Bazální listové čepele jsou dlouze řapíkaté, hrubě členité, trojdílné se širokými laloky, přičemž jejich okraj je vroubkovaně pilovitý. Spodní lodyžní listy jsou krátce řapíkaté, dvakrát peřenodílné, zatímco horní a střední jsou poševní, zpeřeně členité na čárkovité úkrojky. Na vrcholcích stopek jsou deštníková květenství, která zahrnují 3-5 paprsků, skládajících se z bílých nebo růžových malých květů. Plody jsou žebernaté, tvrdé, kulovité, vejčité nebo kulovité. Kvetení je pozorováno v červnu až červenci, doba zrání ovoce závisí na klimatu a pozoruje se v červenci až září. Semeno zůstává životaschopné po dobu 2 let. Voňavá zelenina se nazývá koriandr a používá se v sušené i čerstvé formě, zatímco semena se používají jako koření, které se nazývá koriandr.
Pěstování koriandru na parapetu
Na přání lze koriandr pěstovat na vašem parapetu, v takovém případě budou čerstvé bylinky na vašem stole neustále. Taková zelenina obsahuje velké množství vitamínů a dalších látek, které jsou pro lidské tělo velmi užitečné a nezbytné. U sazenic se semena vysévají od začátku do poloviny března. Semena musí být rovnoměrně rozmístěna po povrchu navlhčené půdní směsi, udržovat mezi nimi vzdálenost asi 70 mm, přičemž jsou zapuštěna v substrátu asi 10-15 mm. Plodiny by měly být pokryty shora průhledným polyethylenem nebo sklem a poté je nádoba umístěna na teplé a dobře osvětlené místo. V případě, že je denní světlo nad plodinami stále příliš krátké, musíte ve výšce 20 až 25 centimetrů nainstalovat fytolampu nebo zářivku.
Péče o sazenice je velmi snadná. Zalévání by mělo být prováděno pouze v případě potřeby, systematicky větráno a kondenzát musí být odstraněn z krytu. Poté, co sazenice vytvoří destičky listů děložních listů, musí být sklo odstraněno. První greeny lze řezat po 20 dnech.
Výsadba koriandru v otevřeném terénu
Pro pěstování koriandru na otevřené půdě je nutné vybrat místo, kde dříve rostly okurky, cukety a tykve, stejně jako příbuzné plodiny. Místo by mělo být slunné a dobře chráněné před průvanem. Tuto plodinu lze pěstovat i na stinném místě, ale stín k tomu není vhodný, protože koriandr tam roste slabě, s malým množstvím olistění, zatímco šípky se tvoří dostatečně brzy, zatímco plody rostou malé a dozrávají dlouho čas. Nízko položené oblasti nejsou pro výsev koriandru vhodné, jinak keře zvlhnou dříve, než stihnou dozrát. Taková kultura roste velmi dobře na mírně alkalické nebo neutrální půdě, která by měla být hlinitá nebo písčitohlinitá.
Místo musí být před výsevem koriandru připraveno, k tomu vykopávají půdu se zavedením humusu do ní (1/1 kbelíku na 20 metr čtvereční pozemku), který by měl být kombinován s nepříliš velkým množstvím dřevěného popela. Místo toho lze do půdy aplikovat komplexní minerální hnojivo (od 30 do 4 gramů na 6 metr čtvereční). Výsev se provádí v březnu až květnu. Klíčky se začínají objevovat již při teplotě půdy XNUMX až XNUMX stupňů, ale čím je země teplejší, tím rychleji se objeví sazenice.
Na místě by měly být vytvořeny nepříliš hluboké drážky, zatímco suchá semena by měla být rozložena na 2 nebo 3 kusy, mezi nimiž je dodržena vzdálenost 80 až 100 mm. Vzdálenost mezi drážkami by měla být od 10 do 15 centimetrů, v takovém případě se rostoucí keře nebudou vzájemně zakrývat před slunečními paprsky. Semena jsou pohřbena v zemi o 15–20 mm. Poté je třeba plodiny zalévat. Doba vzejití sazenic závisí na odrůdě koriandru, skladovacích podmínkách a počasí a pohybuje se od 7 do 20 dnů.
péče o koriandr
Poté, co sazenice vyrostou, budou potřebovat ředění, v takovém případě bude mít každá rostlina dostatek prostoru pro normální růst a vývoj. Z těch sazenic, které vyrostly v jednom hnízdě, je třeba ponechat nejsilnější a zbytek vytáhnout. Dále musí být koriandr včas napojen, odplevelen a také uvolněn povrch půdy kolem keřů.
Jak voda
Plodinám by měla být poskytnuta častá a vydatná zálivka, protože klíčící semena by neměla pociťovat nedostatek tekutiny. Poté, co se objeví sazenice, je třeba zálivku snížit, zatímco půda na zahradě by měla být neustále mírně vlhká. Po zahájení aktivního růstu zelené hmoty se zvýší hojnost zavlažování, pokud se tak nestane, keře vykvetou příliš brzy. Po zahájení zrání ovoce by mělo být zalévání velmi omezené. Když je záhon zaléván nebo prší, je třeba jeho povrch uvolnit, jinak bude málo zeleně a květenství vyroste dostatečně brzy.
Svrchní dresink koriandr
Hnojiva se doporučuje aplikovat do půdy před setím semen. A během vegetačního období se keře nehnojí. Plocha pro setí by měla být připravena na podzim, k tomu se během kopání zavádějí do půdy draselná a fosforečná hnojiva a kompost, zatímco na jaře, těsně před setím semen, se aplikují hnojiva obsahující dusík.
Sběr zeleně se provádí tak, jak roste. Po vytvoření stonků květů se zeleň výrazně zmenší, olistění zhrubne a sníží se jeho nutriční hodnota. Pokud se o plodinu správně staráte a dodržujete pravidla zemědělské technologie koriandru, lze z jednoho keře za sezónu sklidit 3 zelené plodiny.
V oblasti, kde byla tato plodina pěstována, mohou být v příštím roce vysazeny lilky, ale i další zástupci čeledi Solanaceae.
Choroby a škůdci koriandru
Nemoci
Pokud se o koriandr nesprávně staráte nebo nedodržujete agrotechnická pravidla kultury, mohou keře postihnout rez, ramularia nebo padlí.
Ramularóza
Ramularóza je houbové onemocnění, které se aktivně rozvíjí při vysoké vlhkosti, pokud je v létě velmi chladno a ráno padá silná rosa. Taková nemoc může zničit keře koriandru. Na povrchu listových desek se tvoří skvrny hnědé barvy a časem se na nich objeví světle šedý povlak. Navenek keř vypadá, jako by byl spálen, a umírá docela rychle. Aby se zabránilo semeni před výsevem, je nutné moření roztokem Fitosporin-M, zatímco v oblasti, kde rostl v loňském roce koriandr, jej v letošní sezóně nelze vysévat.
Rust
Další houbovou chorobou je rez, je velmi častá a může této plodině velmi ublížit. V postižených keřích se na povrchu listových desek tvoří pustuly tmavě červené barvy, které se časem trhají a z nich se vylévají spory houby, které nese hmyz nebo vítr. Aby keře neonemocněly rzí, je nutné přijmout stejná preventivní opatření jako v boji proti ramularóze.
Prášková plíseň
Padlí je také houbové onemocnění. Na nadzemní části postižené rostliny se vytvoří bělavý povlak. Po chvíli tento plak zhustne a změní svou barvu na hnědou. Nemoc se nejaktivněji rozvíjí v suchém a horkém počasí s náhlými změnami teploty a vlhkosti. K rozvoji onemocnění může přispět i velké množství dusíku v půdě. Všechny nemocné keře by měly být co nejdříve odstraněny z půdy a zničeny. Chcete-li se zbavit takové nemoci, můžete se v případě potřeby uchýlit k lidovým prostředkům, které se vyznačují svou netoxicitou: listy by měly být ošetřeny roztokem uhličitanu sodného nebo čerstvého divizna, jogurtu nebo infuze fermentovaných plevelů.
Škodlivý hmyz
Na koriandru se může usadit ploštice pruhovaná a deštníková, žrout semen, stejně jako housenky lopaty zimní.
Vzhledem k tomu, že odborníci nedoporučují stříkat keře insekticidy, aby se zabránilo výskytu požírače semen na keřích, musí být semeno před setím mořeno. Na podzim je bezpodmínečně nutné vyčistit místo od všech rostlinných zbytků a půda bude v tuto chvíli také potřebovat hluboké kopání.
Pokud se na keřích objevily brouci nebo housenky, bude je třeba sbírat ručně. Pokud se pěstuje hodně koriandru, lze keře ošetřit roztokem dřevěného popela nebo hořčice, můžete také použít infuzi cibulové slupky.
Odrůdy koriandru
Níže budou popsány ty odrůdy koriandru, které jsou nejoblíbenější u zahradníků.
- karibský. Tato hybridní holandská odrůda se objevila relativně nedávno. Na keřích je spousta olistění, které silně a příjemně voní. Tato jednoletá rostlina je mrazuvzdorná. Jeho listy jsou velmi jemné a používají se jako koření pro první a druhý chod, stejně jako saláty a semena se používají při přípravě cukrovinek a marinád.
- Jantar. Odrůda se vyznačuje pomalým odstřelem. Keře mají velké množství velmi vonných listů. Složení takové rostliny zahrnuje spoustu éterických olejů, její zelenina se přidává do prvního a druhého chodu a také do salátů, zatímco semena se používají při přípravě klobás, cukrovinek a marinád.
- Borodinsky. Tato středně zralá odrůda se může konzumovat čerstvá a připravují se z ní také koření. Chuť takového koriandru je velmi příjemná a vůně je jemná.
- Debut. Tato středně dozrávající odrůda je odolná vůči slídění. Používá se při přípravě marinád a různých pokrmů.
- Stimulus. Středně pozdní odrůda. Keř má kompaktní růžici, skládající se z tmavě zelených lesklých listových desek, v průměru dosahuje 25–30 centimetrů. Takový koriandr lze přidat do masitých pokrmů, salátů a polévek.
- Venuše. Tato pozdně dozrávající odrůda má vyvýšenou růžici listů. Zelení mají příjemnou chuť a vytříbenou vůni, přidávají se do salátů a používají se k ozdobení různých pokrmů, semena se používají k ochucení chleba a cukrovinek a také při přípravě marinád.
- Тайга. Pozdně zrající kořeněná odrůda, která má velké množství listů, malované v bohaté barvě, mají neobvyklou vůni. Semena se používají jako koření a bylinky se přidávají do různých pokrmů.
- Vanguard. Tato středně zrající odrůda je poddimenzovaná. Listová objímka je vystouplá, silně zapáchá. Semena se přidávají do marinád a sušené a čerstvé listy se přidávají do různých pokrmů.
Stále oblíbené jsou takové odrůdy koriandru jako: Alekseevsky, King of the Market, Early, Kirovogradsky a Oktyabrsky.
Vlastnosti koriandru: výhody a škody
Užitečné vlastnosti koriandru
Složení výhonků a listů koriandru zahrnuje rutin, karoten, vitamíny, stopové prvky a silice a plody obsahují steroidní sloučeniny, třísloviny, sacharózu, fruktózu, glukózu, polyfenoly, mastné oleje, pektin, alkaloidy, škrob a silice. Taková rostlina se stává ještě užitečnější díky tomu, že obsahuje směs organických kyselin: linolovou, olejovou, isoolejovou, askorbovou, myristovou, stearovou a palmitovou.
Koriandr má antiskorbutické, analgetické, diuretické, anthelmintické a expektorační účinky. Pomáhá zvyšovat chuť k jídlu, snižovat krevní tlak, dezinfikovat trávicí trakt, zlepšovat střevní motilitu a zrak, zvyšovat potenci, stimulovat ledviny a koriandr pomáhá při nespavosti, odstraňuje otoky a uvolňuje nervové napětí, dodává energii a tonizuje.
Šťáva z takové kultury pomáhá snižovat krvácení dásní a posilovat je, eliminovat bolest zubů a dezinfikovat ústa stomatitidou. Zelení pomáhá čistit lidský organismus od špatného cholesterolu a má také příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního systému. Pokud sníte pár lístků koriandru, můžete snížit účinky alkoholu a zbavit se kocoviny.
