Hřib máslový dostal své jméno díky mastné slupce na klobouku. Před vařením pokrmů z hub je vhodné tento kluzký a lepkavý film odstranit. Jak snadné je vyčistit motýly, přečtěte si níže. Jinak je to obyčejná houba klasického tvaru, s houbovitým kloboukem. Může dorůst maximálně 12-15 cm, ale nejchutnější exempláře jsou malé. Právě na začátku růstu jsou motýli hustí, čistí, se světlou nohou a světle žlutou dužinou. A film na vrcholu houby je velmi lepkavý a kluzký zároveň. Jak houba roste, navíjí se a hrubne.
Obsah
- Běžné druhy olejů
- Hřib jedlý, foto
- Olejnička obyčejná, popis
- Mísa na máslo bílá
- Olejová plechovka granulovaná
- Mísa na máslo žlutohnědá
- Podmíněně jedlý olej
- Mísa na máslo z modřínu, popis
- Mullein houba
- Falešní motýli: fotografie a popis
- Máslový pokrm pepř
- Foto olej
- Olej na vaření, recepty
- Jak čistit oleje
- Čištění oleje vroucí vodou
- Máslový smažený se zakysanou smetanou
- Polévka s máslem
- Zmrazte máslo na zimu
- Recept na nakládaný olej
- máslové houby
- popis
- hlava
- Hymenofor a spórový prášek
- Noha
- Pulp
- Šedá
- Bílý
- Nažloutlý
- Pozdě
- Cedar
- Modřín
- Zrnitý
- Falešní motýli
- Distribuce
- Kdy se objevují a období zrání
- Jak sbírat
- Jak si vypěstovat vlastní
Běžné druhy olejů
Zde zvážíme odrůdy těchto hub, objasníme, které z nich jsou jedlé a které ne. Uvedeme popis a hlavní rozlišovací znaky různých druhů. Ukažme si na fotce, jak vypadá opravdová olejnička.
Hřib jedlý, foto
Olejnička obyčejná, popis
Jeho další názvy pro plechovky od oleje jsou žlutá, pozdní, podzimní nebo pravá. Tato houba má konvexní hnědofialový, hnědo-čokoládový, červenohnědý nebo žlutohnědý klobouk, pokrytý slizkou slupkou, která se snadno odstraňuje. Klobouk o průměru 4 až 12 cm Trubičky připojené ke stonku jsou světle žluté a poté citrónově žluté, časem tmavnou. Výtrusy jsou hnědé.
Noha této máslové formy je vysoká 5 až 11 cm a průměr 1,5 až 3 cm, je na ní kroužek, který vznikne při roztržení obalu. Nad prstenem je noha bílá a pod ní hnědofialová. Samotný prsten je nahoře bílý a dole fialový.
Olejník obecný roste od konce července do konce září především v borových lesích. Neexistují žádná toxická dvojčata.
Mísa na máslo bílá
Roste v malé skupině od června do října především pod borovicemi a cedry. S věkem se tvar čepice mění: na začátku je konvexní, pak se stává plochým nebo s mírně konkávním středem. Průměr čepice je od 5 do 12 cm.Slupka na čepici je hladká, slizká, světle žluté barvy, s časem se objevujícími fialovými skvrnami. Noha je nejprve bílo-žlutá, pak trochu ztmavne, 3-8 cm vysoká.Na noze by neměl být žádný prsten. Dužnina tohoto oleje je uprostřed bílá a nad výtrusy nažloutlá, vůně a chuti nepříliš výrazná. Bílé máslové ořechy je nejlepší sklízet v mládí, protože tato jedlá máslová mísa s věkem rychle hnije.
Olejová plechovka granulovaná
Jedlá houba, která se vyskytuje často a ve velkém mezi houštinami mladých porostů, na okrajích, podél lesních cest. Častěji mezi borovicemi, ale často pod smrky. Roste od června do listopadu.
Tato houba má klobouk o průměru 4-10 cm, jehož barva a tvar se jako u většiny másel mění s věkem. Mladí motýli mají klobouk konvexní, načervenalý, zatímco staří mají polštářovitý, žlutooranžový. Shurka je suchá, lesklá, ale ve vlhkém počasí se stává slizká. Snadno se odděluje od dužiny. Tato jedlá granulovaná máslová mísa se vyznačuje světle žlutou stopkou s tmavě žlutými, hnědými nebo nahnědlými skvrnami. Jeho výška je od 4 do 8 cm, průměr – 1-1,5 cm, tvar – válcový. Často jsou v horní části nohy viditelné kapičky bělavě zbarvené kapaliny vylučované póry, která po zaschnutí tvoří nerovný povrch a hnědé tečky. Na noze není žádný kroužek.
Dužnina houby je nažloutlá, s příjemnou vůní a oříškovou chutí. Zajímavé je, že tyto jedlé máslovky na řezu neztmavnou. Výtrusný prášek je žlutohnědý.
Mísa na máslo žlutohnědá
Jiné názvy pro tuto houbu jsou strakapoud pestrý, mech bažinný, mech písečný, bažina, mech. Roste v několika kusech nebo nepříliš velkých skupinách v borových lesích, často společně s vřesem.
Tato miska na máslo má klobouk o průměru 5 až 14 cm. Na mladé houbě je půlkruhový, ale pak se stává polštářovitým. Barva čepice u mladých lidí je obvykle olejovaná olivová a u dospělých je žlutá s hnědými, oranžovými, načervenalými odstíny. Kůže olejničky se obtížně odlupuje. Jeho povrch není slizovitý (jako u jiných), u mladých hub praská na drobné šupinky. Zpočátku je povrch čepice vlnitý a jak roste, stává se jemně šupinatým.
Noha je válcovitá, 1,5-2 cm v průměru a 3-10 cm vysoká, máslovitá dužina je světle žlutá, na řezu zmodrá, to je normální. Střih na noze získává stejný odstín.
Pokud je houba zlomená, ucítíte kovový nebo jehličnatý zápach.
Žlutohnědá máslová jíška je velmi dobrá v nakládané formě.
Podmíněně jedlý olej
Mezi takové houby patří např. modřín, mokřad šedý, kozí a nažloutlý, ostatní považují všechny tyto houby za jedlé. Ujasněme si, že tyto houby lze jíst, ale musí být nejprve tepelně nebo jinak dodatečně zpracovány.
Mísa na máslo z modřínu, popis
Tento olejník roste často v symbióze s modřínem, ale může se nacházet i poměrně daleko od stromů.
Hřibová čepice tohoto druhu je jasně žlutá nebo jasně oranžová, o průměru 3-15 cm, zpočátku silně vypouklá a kuželovitá, s růstem se stává plochou a polštářovitou.
Olejník na nohy 4-10 cm vysoký, často síťovaný, stejné barvy jako klobouk, který má světlý slizovitý prstenec, který rychle mizí.
Dužnina olejničky je hustá, žluté barvy, na řezu tmavne. Vůně a chuť této houby jsou příjemné. Póry jsou tenké, citrónově žluté, časem tmavnou.
Mullein houba
Další názvy jsou mřížkovaný, kozí, kravský hřib. Tato houba roste pod borovicemi ve vlhkých lesích a bažinách, často vedle žlutohnědé máslové misky. Čas divizny je od července do listopadu, tyto houby se vyskytují jednotlivě nebo ve skupinách.
Jedná se o oranžově hnědou nebo rezavě hnědou houbu, nepříliš velké velikosti a kyselé chuti. Klobouk je typický pro motýly – nejprve vypouklý, pak polštářovitý, 3-11 cm v průměru.Kůže je slizovitá, hladká, lesklá, snadno se odděluje od dužniny.
Noha 3-10 cm vysoká a až 2 cm silná. Zpod klobouku je někdy nepostřehnutelný, protože má stejnou barvu jako vršek. Neexistují žádné kroužky na nohou. Maso kravské houby je elastické, nažloutlé s hnědým odstínem. Maso nohy může mít červenohnědou barvu.
Tato jedlá odrůda másla je skvělá na nakládání.
Falešní motýli: fotografie a popis
Některé druhy oleje jsou často zaměňovány s houbou pepřovou.
Máslový pokrm pepř
Jiné názvy – pepřový mech, perchak. Na rozdíl od oleje patří houba pepřová do rodu Chalciporus. Nepraví motýli rostou od června do října, obvykle v malých skupinách nebo jednotlivě.
Někteří odborníci považují tuto houbu za nejedlou, jiní ji považují za jedlou, ale doporučují jíst v malém množství. Na rozdíl od jedlých máslových ořechů má tato houba peprně pálivou chuť. Používá se v kuchyních různých zemí k přidání chuti a pikantnosti pokrmům. Při delší tepelné úpravě, stejně jako sušení, mizí peprná chuť houby.
Houba perčak malé velikosti. Jeho klobouk má průměr do 5 cm, je vypouklý, hladký, lesklý. Výška nohy je 4-6 cm, tloušťka 0,3-1 cm.Je štíhlá, směrem dolů se zužující. Barva pepřového másla je světle hnědá nebo hnědá, ale dužnina kýty je žlutá, na řezu lehce červenající.
Chceme poznamenat, že skutečné máslové ryby mají vždy houbovitou strukturu ze spodní části čepice.
Foto olej
Olej na vaření, recepty
Oleje se dají vařit, smažit, dusit, péct, lze z nich připravovat polévky. Houby se nevaří dlouho – 15-20 minut. Lze do nich přidat různé koření a zeleninu.
Olej na zimu můžete sklízet: sůl, nakládání, mrazení, sušení.
Sušení oleje je nepohodlné jen proto, že se houba stává tenkou a křehkou. Ale sušené části lze rozemlít v mixéru a získat voňavý houbový prášek, který lze skladovat po dlouhou dobu.
Houby na másle můžete vařit se slupkou, ale ztvrdnou a vydávají hořkost. Při vaření se barva dužinového oleje zpravidla nemění.
Jak čistit oleje
Než začnete máslové ořechy vařit, měli byste jejich klobouky očistit od lepkavé slizniční kůže. Máslové ořechy před zpracováním nemyjte! Lepicí víčka se začnou lepit na ruce a proces čištění bude dlouhý a náročný.
Vyzkoušejte tento způsob, jak snadno odstranit slupku z máslové misky: očistit klobouk houby od zbytků, rozříznout ji svisle ke slupce na dvě části, oddělit poloviny klobouku v různých směrech a rychle stáhnout lepivý film – obvykle to bude zcela odstraněny.
Okraj fólie jednoduše podeberete nožem a opatrně jej odstraníte. V každém případě je snazší rychleji vyčistit máslové ořechy na suchých houbách.
Čištění oleje vroucí vodou
To lze provést dvěma způsoby:
- Ve středně velkém hrnci dejte vařit vodu. Houby do ní na půl minuty vhazujte a poté sceďte do cedníku. Po tomto postupu se kůže s houbou snadno odstraní;
- Nalijte vodu do hrnce a počkejte, až se vaří. Vložte houby do cedníku. Držte houby v cedníku nad vroucí vodou po dobu půl minuty. Není třeba je ponořit do vody – stačí je držet nad párou. Fólie se rychle a snadno odstraní nožem.
Máslo by se nemělo dlouho namáčet, protože velmi absorbuje vodu. Opláchněte olej by měl být pod tekoucí vodou, umístění je do cedníku.
Máslový smažený se zakysanou smetanou
- mastný – 2 kg;
- zakysaná smetana – 200 g;
- máslo – 50 g;
- cibule – 5 hlav;
- sůl;
- stroužky česneku – 3 ks .;
- muškátový oříšek – špetka.
Předvařené houby nakrájíme na kousky a vložíme na rozpálenou pánev s olejem. Olej na smažení trvá 15 minut, poté je třeba přidat na kostičky nakrájenou cibuli, promíchat a smažit dalších 10 minut. Osolíme, přidáme na kostičky nakrájený česnek a přidáme muškátový oříšek, dusíme 10 minut.
Zalijte zakysanou smetanou, dobře promíchejte a vařte na středním plameni 15 minut. Pokud nemáte rádi velké množství omáčky, vezměte 2krát méně zakysané smetany.
Jak vařit ořešák smažený s cibulí a zakysanou smetanou, teď víte, teď zbývá jen vyzkoušet.
Polévka s máslem
Houbová polévka z čerstvého másla s bramborem
- Voda – 2,5 litrů;
- Čerstvý hřib – 400 gramů;
- Bramborové hlízy – 700 gramů;
- Cibule – 1 malá hlava;
- Čerstvá zelenina;
- Sůl, pepř, bobkový list.
Recept na polévku z čerstvého másla zahrnuje předvaření plodnic výše uvedeným způsobem. Musím říci, že pro mladé houby není tento proces považován za povinný.
Příprava polévky. Připravené houby spustíme do hrnce s vodou a zahřejeme na střední teplotu, vaříme 20 minut. Mezitím oloupeme a omyjeme brambory, nakrájíme na malé kostičky. Cibuli také očistíme a nakrájíme co nejmenší.
Po 20 minutách pošlete brambory do pánve a osolte na požadovanou chuť. 10 minut před připraveností posíláme cibuli na houby a brambory. Téměř hotovou polévku dochuťte směsí mletých paprik a vhoďte pár lístků petrželky.
Sundejte ze sporáku a nechte 40 minut louhovat. Podávejte na stole a každou porci ozdobte nasekanými bylinkami. Zakysaná smetana bude velmi chutným doplňkem tohoto jídla.
Nutno říci, že recept na čerstvou máslovou houbovou polévku velmi oceňují ti, kteří drží dietu, půst, nebo z nějakého důvodu nejí živočišné produkty.
Zmrazte máslo na zimu
Houby lze zmrazit s předběžnou tepelnou úpravou a čerstvé. Druhý způsob je vhodnější, protože umožňuje zachovat přirozený vzhled a aroma oleje. Ano, a z takových hub můžete vařit jakékoli jídlo. V prvním případě se to týká zmrazení již vařených a smažených hub, ale v důsledku toho se snižuje variace jídel z nich připravených.
V každém případě je třeba před zmrazením z hub odstranit slupku. Malé houby jsou zmrazené celé, velké jsou nakrájeny na „pohodlné“ kousky.
Máslo se nedoporučuje rozmrazovat ve vodě. Po rozmrazení musíte houby okamžitě použít k zamýšlenému účelu, nemůžete je znovu ochladit ani je nechat po dlouhou dobu, protože se okamžitě spustí škodlivé bakterie.
Recept na nakládaný olej
Nakládání máslových ryb je snadné, ale musíte znát některé vlastnosti tohoto procesu. Zastavme se u nich. Malé houby by měly být marinovány celé, odříznutí pouze nejnižší části stonku, velké houby jsou nakrájeny na několik částí. A co je nejdůležitější, máslové ořechy se předem uvaří v osolené vodě s přidáním kyseliny citronové nebo octa. U velkých vzorků je doba varu 25-30 minut a u malých – 15-20 minut.
Marinované máslo s octem, skořicí a hřebíčkem
- houby – 2 kg;
- voda – 1 l;
- ocet – 100 g;
- sůl – 1 lžíce. l .;
- cukr – 1,5 st. l;
- nové koření – 8 hrášků;
- skořice – 1 lžičky;
- karafiát – větve 8;
- bobkový list – 5 ks.
Houby předem uvaříme v osolené vodě, slijeme tekutinu, necháme houby vychladnout a nakrájíme na kousky. Ve vodě rozpustíme cukr a sůl, necháme vařit, přidáme máslo a vaříme 15 minut. Přidejte všechno koření a spolu s houbami vařte 10 minut na mírném ohni. Sejměte pánev ze sporáku, nechte vychladnout a rozdělte do sterilizovaných sklenic spolu s marinádou.
Uzavřete plastovými víčky a vyndejte do chladné místnosti nebo nechte v lednici. Tato metoda umožňuje skladovat obrobek po dobu až 6 měsíců.
Solení oleje s octem a česnekem
- mastný – 1 kg;
- česnek – 5 stroužků;
- rostlinný olej – 4 st. l;
- ocet – 4 lžíce. l.;
- bílý pepř – 5 ks;
- černý pepř – 10 ks;
- bobkový list – 4 ks;
- voda – 500 ml;
- cukr – 1 st. l;
- sůl – podle chuti;
- kurkuma – špetka.
Jak již bylo zmíněno dříve, houby uvaříme v osolené vodě, scedíme a nakrájíme na kousky. Připravte si marinádu: v hrnci smíchejte vodu, cukr a sůl, dejte na sporák a vařte.
Houby vložíme do vroucí vody, přidáme ocet, nasekaný česnek a všechno koření, dobře promícháme a necháme 15 minut vařit. Nalijte rostlinný olej, vařte 5 minut a odstavte ze sporáku.
Necháme úplně vychladnout, narovnáme do sklenic a přelijeme marinádou. Uzavřete plastovými víčky a ochlaďte.
Recepty na máslo na solení s octem a česnekem mají neobvyklou chuť a dobře se hodí pro roli přílohy.
Marináda na máslo
Jak uvařit lahodnou marinádu z máslových hub na základě tohoto seznamu ingrediencí?
- 3,5 kg loupaného a vařeného oleje;
- 2 polévkové lžíce. l. stolní sůl;
- 5 umění. l. kyselina octová 9%;
- 3,5 st. l. cukr;
- 1,5 litry čištěné vody;
- 2 g skořice (volitelně);
- 1-2 snítky hřebíčku;
- 5-8 hrášku nového koření;
- 4 vavřínové listy.
Vodu dáme na intenzivní oheň a necháme vařit.
Pošleme všechna koření ze seznamu produktů (kromě octa), mícháme, dokud se krystaly soli a cukru úplně nerozpustí. Poté, co se naše marináda vaří asi 5 minut, nalijeme do ní ocet a hodíme houby. Lesní plodnice musíte vařit, dokud marináda nezprůhlední.
Houby rovnoměrně rozdělíme do předem připravených sklenic, srolujeme nebo uzavřeme pevnými nylonovými víčky.
Obsah kalorií čerstvého másla
Obsah kalorií v čerstvém oleji je 19 kcal na 100 gramů produktu.
Oleje dále obsahují vitamíny skupiny B, A, C, PP, stopové prvky: zinek, měď, fosfor, jód, mangan, draslík, železo, dále soli, monosacharidy a disacharidy.
Čerstvé oleje obsahují bílkoviny, vlákninu, sacharidy, minerální látky a tuky. Máslové proteiny jsou svými vlastnostmi podobné živočišným proteinům, které jsou bohaté na cenné aminokyseliny. Olej z mladých hub obsahuje více bílkovin než starý.
MOSKVA 25. května – RIA Novosti. Máslový nemá jasnou vůni a atraktivní vzhled, ale v různých pokrmech se projevuje jako chutná a cenná houba. Roste v malých skupinách, takže je snadné ji najít v lese. Popis olejničky s fotografií, jaké typy existují – v materiálu RIA Novosti.
máslové houby
Máslové houby jsou jednou z nejoblíbenějších jedlých hub. Svůj název dostaly podle lesklého lepivého filmu, který pokrývá klobouk. Právě kvůli ní se zdá, že jsou houby v oleji.
popis
Vědecký název pro olej je Suillus. Patří do rodu Oilers z rodiny Oilers. Chcete-li odlišit máslovinu od jiných hub, musíte znát její vnější znaky.
hlava
U mladých motýlů, kteří se právě vynořují ze země, má klobouk tvar polokoule nebo zaobleného kužele. Spolu s růstem houby se mění i klobouk – stává se plochým a polštářovitým. Dosahuje průměru 15 cm a má odstín od žluté po tmavě hnědou. Jeho povrch je pokryt tenkou lepicí fólií, která se snadno odstraňuje – stačí ji zvednout na okraji uzávěru.
Hymenofor a spórový prášek
Hymenofor – vnitřní strana čepice – tubulární typ. Ústí “tubulů” se nazývají póry, jsou malé a zaoblené. Čím je olejník starší, tím má hymenofor tmavší, u mladých jedinců je světle žlutý. Výtrusný prášek má hnědou barvu.
Noha
V průměru noha máslové misky dosahuje 3 cm a je vysoká 10 cm. Je natřená bílou nebo nažloutlou barvou, má membránový prsten – obal, který je u mladých hub bílý a nakonec se stává hnědým, černohnědým nebo špinavým nachový. Někdy se z hymenoforu uvolňuje šťáva, která na stonku tuhne a dodává mu drsnost.
Pulp
Dužina másla je elastická, má zlatavý odstín. Prakticky nemá jasný zápach, může jen mírně vydávat jehličnaté aroma. Na řezu se barva zpravidla nemění, ale někdy může získat načervenalý nebo namodralý odstín. Buničina stárne velmi rychle: do 8 dnů po objevení se houby ztmavne a ztratí svou pružnost. Červi to navíc velmi milují, takže najít dobrý olejíček je docela těžké.
Existuje několik druhů oleje, oblíbeného zejména mezi houbaři. Některé z nich mají své vlastní vnější, stejně jako chuťové a aromatické vlastnosti.
Šedá
V šedém olejníku je klobouk konvexní a dosahuje průměru 9 cm. Je světle šedá se zelenkavým leskem, velmi snadno se odděluje od stonku. Rubová strana je bílá nebo nahnědlá a stonek je hustý, dosahuje 9 cm na výšku, má výrazný vláknitý prsten, který časem mizí. Dužina máslovníku šedého má bílý nebo krémový odstín. Na bázi může být nažloutlý, na řezu se stává nazelenalým a hnědomodrým. Chuť tohoto druhu je neutrální, vůně lehká, houbová.
Bílý
Jedná se o poměrně vzácný druh vyskytující se v borových a smíšených lesích. V souladu s názvem je taková olejová miska zcela natřena bílou barvou s nažloutlými světlými odstíny podél okrajů. Jeho čepice má tvar polokoule, postupem času se stává konkávní a dosahuje průměru 12 cm. Stonek je obvykle rovný, ale někdy je zakřivený. Dosahuje výšky 9 cm, zpočátku bílé, ale čím je houba starší, tím je žlutější. Chybí charakteristický prsten. Dužnina olejničky bílé je velmi šťavnatá a jemná, bílé nebo krémové barvy, na řezu se obvykle nemění. Chuť je neutrální, vůně sotva postřehnutelná.
Nažloutlý
Jedná se o drobnou houbu, jejíž průměr klobouku nepřesahuje 7 cm a stonek dosahuje výšky 9 cm. Barva klobouku závisí na počasí: za deště je žluto-bažinatý nebo nazelenalý a v slunce získává oranžový nádech. Zadní strana je žlutohnědá. Noha je rovná a pevná, má lepkavý membránový prstenec zelené barvy. Dužnina je krémová s lehce žlutým nádechem, na přelomu lehce načervenalá.
Pozdě
Hřiby pozdní jsou považovány za nejlepší a pro houbaře nejžádanější. Klobouk tohoto druhu je hnědý, dosahuje průměru 12 cm, rubová strana žlutého odstínu se postupem času stává olivově zelenou. Lodyha je hlízovitá, až 10 cm vysoká, žlutavě bílé barvy, má blanitý bílý prsten. Dužnina je masitá, bílá se žlutavým nádechem, na řezu netmavne. Má lehké ovocné aroma, ceněné pro svou chuť.
Cedar
Jeden z nejvzácnějších druhů, proto je třeba při jeho sběru dávat pozor, aby nedošlo k poškození mycelia. Uzávěr takové misky na máslo je polokulovitý, vláknitý, v průměru dosahuje 15 cm. Je zbarven hnědo-oranžově. Kýta má stejný odstín jako klobouk, dosahuje výšky 12 cm Dužnina houby je žlutooranžová, s výraznou ovocnou a ořechovou vůní, v chuti mírně nakyslá.
Modřín
CC BY-SA 3.0 / Richard Schröder / Suillus grevillei v Rostocker Heide (Německo) modřín
Klobouk takové máslové misky může mít různé odstíny: od žluté a oranžové až po hnědožlutou a hnědočervenou. Nůž je silný, může být žlutý nebo hnědý, má membránový prstenec. Dužnina je nažloutlé barvy, je hustá a šťavnatá, u mladých hub na řezu netmavne, u dospělých mírně růžoví. V syrovém stavu má ovocnou vůni a chuť.
Zrnitý
Uzávěr granulovaného oleje může dosáhnout průměru 20 cm, jeho kůže může mít různé odstíny: od světle oranžové po hnědočervenou. Hymenofor je bílý, může mít krémový nebo nažloutlý odstín, s věkem tmavne. Stehno dosahuje výšky 8 cm, je krémově žluté barvy a nemá prsten charakteristický pro máslo. Charakteristickým rysem tohoto druhu je přítomnost granulovaných uzlů na noze. Zdá se, že byla zalita krupicí. Dužnina je masitá, elastická a hustá, na přelomu netmavne. Houba má sladkou chuť a lehkou ovocnou vůni.
Falešní motýli
Tyto houby nemají dvojčata, která mohou způsobit těžkou otravu. Mezi nepravé máslové ořechy patří zpravidla druhy, které jsou z hlediska vnějších vlastností podobné ušlechtilým máslovým ořechům, ale chuťově jsou několikrát horší:
Název plně odráží chuť tohoto druhu. Má ostrou pepřovou chuť, je sice ještě poživatelný, ale náhlý zásah do pokrmu s pravými oleji ho může zničit. Od ušlechtilých druhů jej lze odlišit absencí prstence na stonku a načervenalým nádechem výtrusné vrstvy.
Patří do stejného rodu a čeledi jako hřib ušlechtilý, ale nemá zvláštní chuťové vlastnosti. Vyznačuje se méně lepkavou slupkou, kterou je velmi obtížné odstranit.
Patří do rodu Mokruha, čeledi Mokruhovye, na první pohled je tato houba velmi podobná hřibu, a to především díky slizniční vrstvě na klobouku. Ale můžete to určit okamžitě – mokruha má lamelární hymenofor. Přesto se jedná o zcela jedlou houbu, ale před použitím je nutné odstranit slizovou vrstvu a povařit alespoň 15 minut.
Distribuce
Motýli preferují severní šířky a rostou v Rusku, některých asijských zemích, Severní Americe a Evropě. Zpravidla roste v borových lesích, ale někdy je lze nalézt pod duby a břízami. Vzhledem k tomu, že světlo je pro motýly velmi důležité, měli bychom je hledat na mýtinách, okrajích a mýtinách. Nejlepší půdou pro tyto houby je písek, nerostou v nadměrně vlhkých oblastech.
Kdy se objevují a období zrání
V Moskevské oblasti a středním Rusku se motýli objevují začátkem června a jejich nejhojnější růst nastává v polovině srpna. Houby můžete sbírat až do poloviny října, ale koncem září aktivita opadá. V Leningradské oblasti a některých severních oblastech Ruska připadá začátek růstu také na začátek června, ale aktivní fáze je od srpna do října. V listopadu sběr pokračuje, ale houby už mohou být zmrzlé. Na Sibiři připadá hlavní čas pro vzhled a aktivní růst ropy na srpen a září. Na Uralu začátek sběru a zároveň aktivní růst – na konci června a pokračuje až do prvního mrazu.
Jak sbírat
Na houby je nejlepší vyrazit druhý den po dešti, motýli se totiž objevují velmi rychle. Nejlépe je sbírat brzy ráno, a když nějakou najdete, je potřeba se hned porozhlédnout, protože je velká pravděpodobnost, že se jich poblíž nachází celá skupina. Butterheads není třeba vytrhávat, tím se zachrání mycelium. Houby musíte sbírat do tvrdého košíku, protože se mohou v sáčku pomačkat a rozpadat.
Jak si vypěstovat vlastní
Motýly lze zkusit pěstovat v zemi. K tomu je nejlepší zvolit místo pod jehličnatým stromem, ale pokud tomu tak není, můžete to zkusit udělat pod listnatým stromem, ale v tomto případě by mělo být alespoň 10 let staré a dát světlý stín (ale v žádném případě by neměl pevně ztmavit budoucí mycelium). Jako půdu lze použít kyselou půdu nebo obohacená rašeliniště. Nejprve je třeba odstranit horní vrstvu půdy, asi 20 cm.Dno je pokryto rostlinnými surovinami: spadané listí, posekaná tráva, dřevo nebo jehličí. Nahoře se položí druhá vrstva ve formě země z místa lesního mycelia, pokud tam není, můžete použít běžnou zahradní půdu obohacenou humusem. Hotový záhon je oset myceliem, pokrytý tenkou vrstvou listí a malým množstvím zeminy (les nebo zahrada). Při velkém suchu musí být záhon navlhčen, ale nesmí být zaplaven. Pokud se vše podaří, první sklizeň se objeví za rok a takové mycelium může plodit asi 15 let.
