Jak vypadá dobrá dýně?

Odrůdová rozmanitost dýní dokáže ohromit i toho nejzkušenějšího zahradníka. Tato zelenina může mít různé tvary, velikosti, barvy a chutě, používá se nejen při vaření, ale také při zdobení pokojů nebo akcí, při různých dětských řemeslech a dokonce i při výrobě ručně vyráběných vyřezávaných pokrmů. Tato plodina je nenáročná a docela mrazuvzdorná a výběr hybridu, který je nejvhodnější pro podmínky konkrétního regionu, vám umožní získat maximální výnos.

Obsah

1. Odrůdy
2. Možnosti výběru
3. 1. Dýně Muscat of Provence – nejlepší dýně na odšťavňování
4. Zvláštnosti pěstování

Odrůdy

Dýně je bylinná plodina z čeledi tykvovitých, jejíž dužinu i semena lze konzumovat. Celkem existuje více než dvě stě odrůd této zeleniny, které lze rozdělit do tří hlavních skupin.

• Velkoplodý. Odrůdy s největšími plody, které nejlépe rostou v chladném podnebí a udržují si svůj prodejný vzhled po dlouhou dobu.
• Muscat. Jižní, nejčastěji sladké dezertní odrůdy, některé s melounovou příchutí (například holandské), v mnoha regionech Ruska je lze pěstovat pouze prostřednictvím sazenic v uzavřené půdě.
• Tvrdý. Odrůdy s nejhustšími slupkami, které často dozrávají již sklizené a jsou velmi dlouho skladovány. Jejich chuť závisí na konkrétní odrůdě, ale slupka všech dýní je velmi hustá a řemeslníci z nich často vytvářejí krásná jídla.

Dýně lze také klasifikovat v závislosti na jejich účelu.

• příbory odrůdy zahrnují dýně, které jsou vařené, smažené, konzervované, připravované do polévek a hlavních jídel, zavařenin a džemů. Používají se také semena.
• Krmit – používá se ke krmení zvířat.
• Dekorativní – odrůdy, které se používají k výrobě šperků.

Jako každá zelenina může být dýně klasifikována podle doby zrání jejích odrůd.

• Brzy odrůdy s dobou zrání koncem srpna – začátkem září.
• Střední zrání sklizeno koncem září – začátkem října.
• Pozdě – dozrávají pouze do poloviny října.

Velikost a tvar plodů jsou také způsobem, jak oddělit odrůdy podle druhů.

Malé odrůdy dýně mohou vážit od 1 do 3 kg a velké – v průměru od 3 do 7 kg, ale existují obří odrůdy, jejichž plody mohou dosáhnout hmotnosti 10 kg nebo více.

Jejich forma může být:

Tradiční barvy dýně jsou oranžová a žlutá, ale existují odrůdy zelené, červené, hnědé, šedé a dokonce i modré dýně. Na povrchu slupky mohou být viditelné výrazné pruhy nebo skvrny a samotná slupka může být:

Možnosti výběru

Chcete-li vybrat ta správná semena pro vaši zahradu, musíte vzít v úvahu klima v regionu.

• Jižní. Chcete-li pěstovat dýně na jihu, můžete si vybrat odrůdy jakéhokoli období zrání, které rostou v otevřeném terénu, hlavní věc je, že zelenina je chutná.
• Sibiř, Ural. V tomto případě je lepší volit mrazuvzdorné vyzrálé dýně se střední nebo pozdní dobou zrání a silnou kůrou, které dozrávají při trhání při dlouhodobém skladování.
• Střední pruh. V Moskvě a Moskevské oblasti bude nejproduktivnější dýně dýně odolná v zimě s průměrnou dobou zrání, která se shoduje s teplou sezónou.
• Severozápadní region. V oblastech Leningrad nebo Archangelsk je lepší zasadit malé rané odrůdy, protože velké pozdní dýně do konce sezóny prostě nebudou mít čas přibrat na váze. Nejvoňavější a nejsladší dýně na severu lze pěstovat pouze ve skleníku nebo skleníku.

Je velmi důležité zvolit správný čas pro výsadbu dýně. Tato kultura je termofilní. Proto před setím musí zahradník počkat na zahřátí. Vyplatí se zasadit dýni až poté, co teplota stoupne na 20–22 stupňů.

Při pěstování dýní je třeba věnovat velkou pozornost vrchnímu oblékání. V procesu svého vývoje tato zelenina čerpá z půdy mnoho živin. Hnojiva mohou být několika odrůd. Používají se minerální, organické a komplexní vrchní obvazy, stejně jako lidové prostředky.

Pokud se plánuje odeslání dýně k dlouhodobému skladování, stojí za to začít se správnou sklizní. Dýni můžete uložit v různých místnostech, ale hlavní je, že jsou dodrženy všechny základní parametry, mezi nimiž hraje významnou roli teplota a vlhkost.

pro čerstvou spotřebu (18) univerzální (43) pro všechny druhy zpracování (18) pro domácí vaření (20) pro výrobu šťáv (16) pro sušení a sušení (5) pro dětskou výživu (6) pro dietní a léčebnou výživu ( 9 ) získat semena (11)

Výhody: 8 ks na keř. ovoce, vyrostl v kolonii. Sladká, jemná, voní svěže.

Nevýhody: Rostoucí paprika poblíž byla ucpaná.

Komentář: Zaslouží si mou zemi.

Výhody: Nejoblíbenější odrůda dýně. Absolutně nevláknité a strukturou podobné bramborám. Velmi krásná barva kůry i dužiny. V pokojových podmínkách vydrží opravdu dlouho. Dozrává do konce srpna, do září na Sibiři. Bohužel velmi málo (asi tři nebo čtyři). Je to neuvěřitelně chutné. Jsem zastáncem jíst pouze dýni a pouze tuto. Zvlášť dobré je v troubě. Vhodné jsou i jiné způsoby vaření, ale upřímně, je škoda ho dávat do všemožných kaší nebo polévek. Pouze v čisté formě nebo v troubě!) Očistím, nakrájím na tenké plastové pláty a dám do trouby na plát slunečnicového oleje s paprikou a solí. Nemohli jsme vymyslet lepší jídlo.

Nevýhody: Pro mě jsou jen dvě nevýhody. Za prvé, pro mě je trochu obtížné řezat a čistit, protože nemám moc síly a je to velmi těžké. Za druhé, vždy chcete víc))

Komentář: Celkově je to jediná dýně, kterou bych vypěstoval. Vůbec to nenudí.

Pro mnohé jsou hlavní zimní zeleninou z jejich zahrádky brambory. Ale v naší rodině jí krásná dýně dala vážnou konkurenci. Díky mnoha různým odrůdám lze tuto jasnou a všestrannou zeleninu použít k přípravě prvního a druhého chodu, nápojů a dezertů. Ve Voroněžské oblasti se daří téměř všem oblíbeným odrůdám dýní, a tak ročně vysazujeme na naší zahradě více než 20 odrůd.

Nejlepší dýně na uskladnění a různá jídla – polévka, džus, pečení, moučníky

V tomto článku bych rád popsal několik mých oblíbených odrůd dýně, které se ukázaly jako nejlepší při přípravě oblíbených jídel z této zeleniny.

1. Dýně Muscat of Provence – nejlepší dýně na odšťavňování

“Muscat of Provence”Nebo “Muscat de Provence” – starodávná odrůda francouzského muškátu, pocházející z roku 1800. Navenek jsou tyto dýně neuvěřitelně krásné a chutné, často je lze nalézt v prodeji v supermarketech celé nebo porcované.

„Muscat of Provence“ nebo „Muscat de Provence“. © Ljudmila Světlitská

Podle mého názoru, když většina zahradníků slyší frázi „krásná dýně“, bude mít obraz blízký vzhledu odrůdy „Muscat of Provence“ – působivá velikost, pravidelný, mírně zploštělý tvar, dokonce oranžově hnědá barva. Navíc má výrazné žebrování, díky kterému připomíná koláč krájený na sváteční stůl.

Pokud jde o hmotnost, plody jsou zpravidla velké a první dýně mohou dosáhnout asi 10 kilogramů a další na samostatném keři jsou menší – od 2 do 5 kilogramů.

Slupka této dýně je tenká a jemná, takže ji lze snadno odstranit nožem. Jasně oranžová dužina je hustá, neuvěřitelně šťavnatá a chutná. Dýně Muškát Provence je podle mě nejlepší syrová, zvláště živě je pak cítit její nenapodobitelná muškátová chuť.

Zatímco připravujete dýni na pečení, je velmi těžké přestat, abyste ji nesnědli úplně, protože chutí a konzistencí jako by to nebyla zelenina, ale nějaké mimořádné ovoce, jako jablko, ale hodně chutnější a exotičtější. Pečená dýně je ale o něco horší než dýně čerstvá, protože její dužina je dost vodnatá a vláknitá.

Sladkost dýně závisí na povětrnostních podmínkách a „Muscat of Provence“ získává největší množství cukrů v horkých, slunečných létech. Za chladného počasí dužina nezíská žádnou zvláštní sladkost, ale to nijak nekazí její nenapodobitelnou chuť.

Obvykle je celá sklizeň tohoto druhu dýně vynaložena na přípravu čerstvé šťávy. Bez lhaní mohu dýňový nápoj nazvat „Muscat of Provence“ jednoduše lahodným. Nemá sebemenší charakteristickou dýňovou chuť, která je mnohým nepříjemná, ale šťáva má velmi výraznou chuť vodního melounu, bohatou muškátovou směs a mírnou sladkost.

Tento nápoj navíc obsahuje nepopsatelnou svěžest, která už po jedné skleničce začíná být doslova cítit po celém těle. Díky šťavnatosti dýně je výtěžnost šťávy z každého ovoce maximální a vymačkanou dužinu nevyhazujeme, ale zmrazíme a později použijeme při pečení nebo k výrobě sušeného syrového „chleba“.

Naše rodina nejraději pije dýňový džus ve formě čerstvého džusu, ale k přípravě džusu na zimu se skvěle hodí i dýně Muškát Provence. Tato odrůda je také dobrá pro kandované ovoce.

Muškát Provence hromadí největší množství cukrů v horkých, slunečných létech. © Sally Morgan

Zvláštnosti pěstování

Při výběru místa pěstování je důležité mít na paměti, že dýně muškát z Provence má nezdolnou rychlost růstu a její mohutné liány mohou dosahovat délky 10 metrů. Na jednu stranu to může být problém při rozmístění rostlin na malých plochách, ale na druhou stranu se taková dýně stane skutečným živým mulčem a plocha, kterou její liána s obřími listy pokryje, nebude potřebovat pletí.

Vzhledem k tomu, že dýně Muscat of Provence k nám přišla z jihu Francie, stojí za zmínku zvýšená teplomilná povaha rostliny. V teplých létech, při květnovém výsevu do země, stihnou plody dosáhnout maximální velikosti začátkem podzimu, poté dozrávají uvnitř. Nejlepší výsledky však dává pěstování ze sazenic.

Poznámka: obrovská velikost ovoce není vždy považována za pozitivní kvalitu dýně. Kyprá dýně Muškát z Provence má ale i menší příbuzné. Odrůdy jako např “Muscat de Agro” и “Minimuskat” zachovávají všechny atraktivní vlastnosti odrůdy Muscat de Provence – jasné muškátové tóny, šťavnatost, sladkost a okouzlující žebrování, ale zároveň jsou menší (2-5 kilogramů).

Seznam nejlepších odrůd dýně pro různá jídla pokračuje na další stránce.