Jak urychlit zrání paprik doma?

Každá paprika prochází několika fázemi, když je zralá. Mnoho letních obyvatel tyto okamžiky zná. Stává se ale, že sklizeň nezčervená, to znamená, že nedosáhne konečné fáze, kdy je možné sklízet plody. Existuje několik způsobů, jak dozrát papriky doma.

Obsah

1. Stupně zralosti
2. Způsoby zrání feferonek
3. Jak urychlit zrání sladké papriky?
4. Je možné a proč odstranit nezralé papriky?
5. Jak skladovat nezralé papriky
6. Jak dozrát papriky
7. Životní hacky
8. Jak vyzrát feferonky
9. Jak skladovat a dozrávat papriky na semena

Stupně zralosti

Abychom pochopili zrání, je nutné pochopit, jakými fázemi zralosti papriky procházejí. Na těchto fázích závisí nejen vzhled, barva slupky a chuť, ale také doba skladování.

Existují pouze dvě fáze zralosti.

• Technická zralost nebo sklizeň. Všechny plody v této fázi mají zelenou barvu, jsou pevnější a pružnější a chuťové vlastnosti ještě nebyly odhaleny. Tyto papriky můžete jíst. Existují odrůdy, které svou barvu nemění a zůstávají zelené. U těchto plodin bude tato fáze považována za konečnou. Ale to je poměrně vzácné a výrobce to musí napsat na štítek. Technická zralost nastává 45-50 dní po vytvoření vaječníků. Obvykle se v technické zralosti odebírají plody ke zrání, nebo se doporučuje dát celou úrodu do bedýnky, aby zčervenala.
• Biologická fáze začíná v okamžiku změny barvy slupky a tvorby semen v semenníku. Plody odebrané z keře dozrávají a stávají se vhodnými nejen pro čerstvou spotřebu, ale i pro sklizeň.

Mezi technickou a biologickou zralostí uplyne v závislosti na povětrnostních podmínkách regionu a kvalitě léta přibližně 3 až 5 týdnů. Fáze se od sebe velmi liší. Mají jiné procento sušiny, vitamíny a další užitečné vlastnosti.

Způsoby zrání feferonek

Ne všechny regiony mají schopnost vypěstovat papriky do plné zralosti. Mnoho letních obyvatel proto musí ovoce dozrát doma. Je však důležité pochopit, jaký druh pepře se pěstuje, protože na tom hodně závisí. Pokud je paprika v konečné fázi zelené barvy, pak ji lze odstranit ve fázi 50-60 dnů, aby keř pokud možno vytvořil další plody. Ale pokud mluvíme o hořkých nebo feferonkách, pak se nedoporučuje je odstraňovat ve fázi technické vyspělosti. Je to dáno tím, že v tuto chvíli zelenina ještě nemá takovou hořkost nebo ostrost. Je regulována právě fázemi zralosti. Proto se tyto odrůdy obvykle pěstují ve skleníkových podmínkách nebo doma, aby poskytovaly maximální UV světlo a pohodlné podmínky.

Stává se však, že počasí nepřeje a dochází k předčasným mrazům. V tomto případě je nutné sklidit celou úrodu a dozrát doma. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout.

• Ke zrání se vybírají lusky bez poškození a se stopkou. Dále je vybrána silná nit nebo rybářský vlasec, stejně jako jehla. Každá paprika je navlečena na nit a poté zavěšena na balkon nebo okno. Proces zrání trvá několik dní až týden. Papriky rychle začnou červenat. Po úplném vyzrání mohou být buď odstraněny z vlasce, nebo odstraněny bez odstranění v suché místnosti, jejíž vlhkost nepřesahuje 40-50%.
• Pokud není možné plodinu zavěsit, lze ji položit na malý podnos a umístit na parapet. Je důležité, aby se papriky každé 2-3 dny obracely. V tomto případě bude barva rozložena rovnoměrně a bez skvrn.
• Třetím a ne nejoblíbenějším způsobem je skladování v igelitovém sáčku v lednici. Po umytí se lusky vloží do sáčku, zavážou, ale zároveň se v něm udělá několik otvorů. Pak se vše vejde do nádoby na zeleninu. Letní obyvatelé tvrdí, že papriky dozrají za 1,5 týdne. Je ale důležité pochopit, že barva paprik by se již měla blížit červené.

Plně zelená zelenina by neměla zrát v lednici, protože nízké teploty a absence ultrafialového světla neumožňují plodům projít potřebnými procesy.

Jak urychlit zrání sladké papriky?

Sladká paprika se v mnoha ohledech liší od pálivé. První rozdíl je v tom, že sklizeň sladkých lusků lze získat i ve fázi technické zralosti. Tento okamžik neovlivní chuť a vnější vlastnosti plodiny. Dalším znakem těchto odrůd je, že plodina není ve fázi plného zrání tak dlouho skladována. Postupně (po týdnu) začne hustota lusku klesat, ze strany výlevky bude trochu měkčí. Pak selže a objeví se první známky rozkladu nebo plísně. Proto je tak důležité úrodu po sklizni doma správně uskladnit.

Papriku můžete nechat dozrát několika jednoduchými způsoby.

• První je nejjednodušší a nejoblíbenější. Chcete-li to provést, vložte zeleninu do velké krabice s otvory pro větrání. Při optimální pokojové teplotě + 20 °C dozrají papriky za 5-9 dní. To bude záviset na fázi, ve které byla plodina sklizena.
• Aby se plody skladovaly o něco déle, piliny se nasypou do krabic nebo nádob. Na nich jsou umístěny lusky a piliny jsou položeny ve vrstvách. Teplotní režim by v tomto případě neměl překročit + 15 ° C a vlhkost vzduchu by neměla klesnout pod 70%. Takové postupné zrání umožňuje uchovat zeleninu čerstvou a chutnou po dobu 3-5 měsíců.
• Dalším způsobem, jak paprikám pomoci dozrát, je vykopat je ze země spolu s kořenem. Poté můžete postupovat dvěma způsoby. První je pověsit keř do sklepa. Nemusíte odstraňovat kořen a listy. Stonek je omotán nití a zavěšen. Druhou možností je keř přesadit do nádoby nebo květináče.

Mnoho letních obyvatel považuje tuto metodu za iracionální, protože keř po takové transplantaci ne vždy zakoření na novém místě.

Pokud je nutné, aby dozrávání probíhalo přímo na samotné sazenici, mělo by být vše navíc pokryto netkaným materiálem. Vyplatí se zalévat pouze ohřátou vodou (do + 50-60 ° C). Sazenice se postříká fosforovo-draselným vrchním obvazem. A také je potřeba vyrobit lištu, ve které se odstraní všechny spodní listy, boční výhony, na kterých nerostou plody. A důležité je zaštípnout vršek keře včas.

Z doplňkových materiálů můžete použít topidla nebo kamna, která zvýší teplotu ve skleníku. Hlavní věc je, že procento vlhkosti vzduchu neklesá. K tomu se doporučuje používat skleněné nádoby nebo lahve, které budou naplněny horkou vodou. Musí být umístěny mezi řádky nebo mezi výsadby. Pokud není dostatek slunečního světla, pak by bylo nejlepším řešením nákup ultrafialových lamp. Modré světlo je totožné se slunečním světlem a někdy dokonce funguje efektivněji, protože vzdálenost mezi přistáním a lampami není tak velká.

Při venkovním pěstování je důležité zabránit přemokření půdy. Pokud se blíží období dešťů, je nejlepší zakrýt postel fólií nebo vytvořit malý skleník. Nadměrná vlhkost žene rostlinu do stresu, takže jsou narušeny pracovní procesy. Keře můžete také krmit roztokem kvasinek.

Při dodržení všech pravidel zemědělské techniky dozrají papriky rychle a včas.

Ne všechny zeleninové plodiny dozrávají na hřebenech před chladným podzimním počasím. Některé plody, včetně paprik, lze sbírat nezralé. Dozrávají za pokojových podmínek.

Je možné a proč odstranit nezralé papriky?

Nezralé paprikové lusky mají obvykle zelenou barvu. To charakterizuje jejich dosažení technické zralosti. Dají se konzumovat, ale ještě nezískaly svou charakteristickou šťavnatost a chuť. V teplých podmínkách takové plody snadno dozrávají do stavu biologické zralosti.

Papriky se odstraní, když nejsou zralé.

Nedostatečně zralé lusky se díky své husté struktuře snadno přepravují. Proto se často sbírají, pokud existuje dálková přeprava. Zahradníci také odstraňují plody, které jsou stále zelené, aby stimulovali tvorbu nových vaječníků.

Jak skladovat nezralé papriky

Po sklizni je důležité zeleninu dobře uchovat. Papriky, které dosáhly technické zralosti, již získávají užitečné vlastnosti charakteristické pro plně zralé plody.

Zelené lusky, na rozdíl od červených a oranžových zralých exemplářů, vydrží déle. Nezačnou hnít po dobu 2-3 měsíců. Lusky se uchovávají bez poškození se stopkou při vlhkosti 75-85 % v chladných sklepních podmínkách (0. +3 °C). Každé ovoce musí být zabaleno do papíru. Umístěte je do dřevěných krabic s větracími otvory.

Malé množství zeleniny lze umístit do chladničky. Jsou umístěny v plastovém sáčku nebo zabaleny do papírového ubrousku.

Tato zelenina vydrží dobře v mrazáku po dobu 5-6 měsíců. Můžete je sušit v troubě při +45…+55 °C. Proces trvá přibližně 8 hodin. Pro tyto účely je vhodné použít domácí sušičku.

Jak dozrát papriky

Mezi zelené lusky se doporučuje umístit dobře vyzrálé plody. Uchovávejte při pokojových podmínkách bez osvětlení po dobu 4-5 dnů.

Pokud potřebujete získat zralé papriky za měsíc, rozložte husté zelené plody do krabic a vytvořte 3 vrstvy. Nechte při +10…+12 °C. Optimální vlhkost vzduchu je 85-90%.

Keře papriky můžete vykopat a přesunout do květináčů. Dali to do místnosti a čekali, až lusky dosáhnou biologické zralosti. Ze stropu suterénu můžete zavěsit keře.

Životní hacky

V arzenálu zahradníků můžete najít různé způsoby, jak stimulovat proces zrání paprik:

• Během vegetačního období se stříhají slabé, suché stonky napadené škůdci a chorobami.
• Proveďte zaštipování výhonků.
• Ve fázi plodování se krmení na list praktikuje roztoky na bázi fosforo-draselných hnojiv.
• V posledních deseti dnech srpna se z výhonků odstraní zbývající pupeny a půda se uvolní.
• Odřízněte velké listy, které vytvářejí stín.
• Začátkem září se stříhají drobné plody. Tento postup umožní zbylým větším plodům rychle dosáhnout technického stupně zralosti.
• Když se ochladí, výsadby se přikryjí netkanou textilií.

Jak vyzrát feferonky

Pro semena se obvykle sbírají zralé lusky feferonky. A také na sušení, protože mají tenké stěny.

Nezralé lusky jsou odstraněny pro skladování. Stádium technické zralosti lze určit podle hnědé barvy slupky. Plody se propíchnou v blízkosti základny, navléknou se na šňůru a zavěsí na balkon nebo uvnitř. Zasycháním lusky získávají charakteristický červený tón.

Hnědé plody můžete vložit do plastového sáčku s větracími otvory. Uchovávejte v lednici. Po 6-7 dnech zčervenají.

Zelené plody nelze skladovat, protože rychle hnijí.

Jak skladovat a dozrávat papriky na semena

Chcete-li nezávisle sklízet semena z odrůdy papriky, kterou máte rádi, doporučuje se odstranit již zralé lusky, které dosáhly stádia biologické zralosti.

Pokud na keřích takové exempláře nejsou, pak sbírejte zelené plody, které doma dozrávají při +28. +30 °C. Silnostěnné odrůdy se v takových podmínkách uchovávají v suché místnosti asi týden a tenkostěnné 3-4 dny. Extrahovaná zrna se suší. Skladujte v papírových sáčcích.

Dozrát doma paprikové lusky není nic složitého. Je třeba vzít v úvahu, že sklizeň plodů ve fázi technické zralosti aktivuje tvorbu nových vaječníků a stimuluje vývoj zbývajících plodů na rostlinách.