Švestka je rostlina z čeledi růžovitých. Je zajímavé, že pod názvem „švestka“ se skrývá nejen obyčejná švestka, ale celý rod rostlin, který zahrnuje meruňky, třešně, broskve a další rostliny. Existuje přibližně 250 druhů švestek.
Pod pojmem „švestka“ jsme však zvyklí chápat konkrétní ovoce. Celkem existuje 36 druhů švestek. Aktivně se pěstuje v teplých městech Ruska.
Obsah
- švestkové vlastnosti
- Výhody švestky
- Aplikace švestka
- Škodlivá švestka
- Video
- 1. Pomáhá při zácpě
- 2. Pomáhá udržet váhu pod kontrolou
- 3. Chrání před krevními sraženinami
- 4. Dobré pro srdce
- 5. Chrání před nedostatkem železa
- 6. Prodlužuje mládí
- Vyhoďte kosti
- Kolik je v gramech
- Kdo by neměl jíst švestky?
švestkové vlastnosti
Švestka chutná šťavnatě, může být sladkokyselá nebo sladká, podle odrůdy. Jeho barva také přímo závisí na odrůdě: v obchodech nejčastěji najdete tmavě fialové švestky nebo žluté švestky. Nechybí modré, červené a zelené švestky. A existuje více než tucet odstínů.
Švestka je díky svému chemickému složení považována za velmi zdravé ovoce. Kromě toho, že se konzumují čerstvé, jsou velmi oblíbené sušené švestky – sušené švestky.
Obsah kalorií ve 100 g švestek je 40 kcal.
Mnoho lidí neví, do které třídy švestky patří: ovoce nebo bobule. Ve skutečnosti se jedná o křížence a lze jej klasifikovat jako peckovice, stejně jako jejich nejbližší příbuzné – meruňky.
Výhody švestky
Kromě výborné chuti jsou švestky tělu velmi prospěšné také tím, že obsahují mnoho mikro- a makroprvků a také vitamínů. Zlepšuje pohodu člověka a má pozitivní vliv na fungování vnitřních orgánů a procesů.
Švestka obsahuje vysoké množství vitamínu P, který je zodpovědný za pevnost cév a krevní tlak. Kromě samotného vitamínu obsahují švestky také látky, které mají podobné vlastnosti. Pozoruhodné je, že i po zpracování švestky se v ovoci stále zachovává vitamín P, to znamená, že při přípravě džemu bude nejen chutný, ale i zdravý, protože vitamínu P bude o něco méně než 100 %.
Švestky obsahují také draselné soli, které jsou také důležité pro normální srdeční činnost a normalizují acidobazickou rovnováhu. Draslík pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu a stimuluje žlučník.
Stojí za to odpovědět, že se doporučuje používat švestky pro:
- revmatismus;
- edém;
- porušení metabolických procesů;
- onemocnění ledvin;
- onemocnění žlučníku;
- trombóza;
- problémy se sekrecí žaludeční šťávy.
Vzhledem k tomu, že švestka má mírný projímavý účinek, je zvláště účinná při zácpě nebo dysfunkci střev. Zároveň, pokud zrovna není sezóna švestek, můžete je nahradit sušenými švestkami, které dodají úplně stejný efekt.
Účinný je i švestkový kompot, který se doporučuje při různých onemocněních. Dokáže například snižovat cholesterol, zlepšovat krevní tlak a je prevencí proti arytmii. Mimochodem, kompot má také mírně projímavé vlastnosti, ale ne tak silné jako například čerstvá švestka. Švestková šťáva má podobný účinek.
Švestkový nálev (čerstvé švestky nebo švestky zalijte vroucí vodou a vylouhovanou tekutinu vypijte) příznivě působí na srdce, trávicí trakt, játra a ledviny.
Švestka je nádherné ovoce, ze kterého můžete těžit po celý rok. I když se plody samotné v určitou roční dobu neprodávají, vždy je můžete nahradit sušenými švestkami a šetrné hospodyňky si mohou švestky samy nasušit a vyrobit z nich kompot.
Aplikace švestka
Švestky se často konzumují čerstvé. Pro dobré zdraví ho lze konzumovat ráno a je-li to žádoucí, snězte ho ještě několik během dne. Můžete je nasušit a pak sami použít, udělat nálev, kompotovat ze sušených švestek nebo přidat jako náplň do koláče.
Z čerstvých švestek si můžete udělat i kompot, nálev, nebo povidla.
Škodlivá švestka
Švestky se nedoporučuje podávat malým dětem, protože mohou způsobovat různé poruchy trávicího traktu, například bolesti břicha, průjem, kručení. Nejlepší je dát jim ne více než pár švestek.
Rovněž stojí za to věnovat pozornost obsahu kalorií ve švestkách, proto se nedoporučuje konzumovat je ve velkém množství lidem na dietě, kteří jsou obézní nebo mají sklony k obezitě. A samozřejmě bychom neměli zapomínat na to, že švestka má projímavé vlastnosti, proto není vhodné ji konzumovat ve větším množství bez problémů se stolicí, zvláště nalačno.
Sušené švestky se nedoporučují lidem trpícím obezitou nebo cukrovkou. Švestková šťáva má negativní vliv na pacienty s dnou.
Video
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem a relativně malé velikosti ovoce by se švestky neměly jíst v talířích. Lékaři doporučují omezit se pouze na 3-4 plody najednou.
Švestka má mnoho fanoušků a ti, kteří ještě neochutnali její chuť, by se na ni měli podívat blíže: toto ovoce má spoustu užitečných vlastností. Dužina švestek je bohatá na vitamíny, přírodní antioxidanty, aminokyseliny a mikroelementy, včetně železa, draslíku, jódu a sodíku.
Jak tedy přesně může švestka našemu tělu pomoci? Gastroenteroložka na klinice SM Elena Manilo řekla „doktoru Peterovi“ o šesti prospěšných vlastnostech.
Gastroenterolog, hepatolog na SM-Clinic v Petrohradě, nutriční specialista, alergolog-imunolog
1. Pomáhá při zácpě
O této nemovitosti pravděpodobně slyšelo mnoho lidí. Jednou z hlavních výhod švestek je skutečně vysoký obsah vlákniny. Dietní vláknina podporuje rychlé nasycení a stimuluje střevní funkce. Pokud máte sklony k zácpě, švestka může být bezpečně použita jako mírné projímadlo.
Vláknina plní ještě jednu důležitou funkci – zpomaluje vstřebávání přírodního cukru obsaženého ve švestkách a zabraňuje kolísání hladiny glukózy v krvi.
2. Pomáhá udržet váhu pod kontrolou
Kromě toho, že švestka dodává pocit plnosti, má také nízký glykemický index a relativně nízký obsah kalorií – jen asi 42–45 kcal na 100 g. Může jej tedy bez obav zařadit do jídelníčku každý, kdo chce zhubnout nebo prostě jen dodržuje zdravý životní styl.
3. Chrání před krevními sraženinami
Jeho plody obsahují organické sloučeniny – kumariny. Tyto látky působí na ředění krve, zabraňují tvorbě krevních sraženin a posilují tonus stěn cév.
4. Dobré pro srdce
Švestka je vhodná i jako prevence kardiovaskulárních onemocnění. Obsahuje hodně draslíku, který je nezbytný pro udržení srdeční činnosti a kontrolu hladiny krevního tlaku.
5. Chrání před nedostatkem železa
A může vést k anémii z nedostatku železa a nebezpečnému poklesu hladiny hemoglobinu v krvi, který je zodpovědný za dodávku kyslíku do všech orgánů a tkání. V tomto stavu se člověk neustále cítí slabý a unavený, ztrácí chuť k jídlu, začnou se mu lámat nehty a vypadávat vlasy, může dojít k poklesu imunity a dokonce k narušení kognitivních funkcí.
Ve švestkách je hodně železa: 100 g obsahuje 2,1 mg stopového prvku. Věří se, že každý den potřebujeme přijímat asi 10-18 mg železa.
6. Prodlužuje mládí
Švestka je bohatá na různé látky s antioxidačními vlastnostmi. Mezi nimi:
antokyany jsou přírodní sloučeniny;
beta-karoten je rostlinné barvivo.
Všechny tyto látky pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály, prodlužují naše mládí a snižují riziko vzniku rakoviny. Pro maximální omlazující účinek byste měli zvolit ovoce s tmavou slupkou.
Vyhoďte kosti
Jádra švestkových pecek je lepší nejíst. Jak již dříve řekla odbornice na výživu Nonna Kovalevskaya, semena švestek, stejně jako některé jiné ovoce, obsahují toxickou látku – amygdalin, který jim dodává zvláštní mandlovou chuť. Pod vlivem žaludeční šťávy může amygdalin v těle uvolňovat toxické kyanidy – soli kyseliny kyanovodíkové. Velké množství snědených jadérek může vést k těžké otravě a narušení nervového, dýchacího a kardiovaskulárního systému. Proto se také nedoporučuje vyrábět tinktury a vína ze švestek s peckami: časem se může uvolňovat i amygdalin.
Jaké jiné ovoce se semeny jíst nelze a jaké naopak, čtěte ZDE.
Kolik je v gramech
Podle Eleny Manilo, optimální denní dávka švestek by neměla přesáhnout 200 gramů, což je přibližně 7–8 středně velkých plodů. Zároveň je lepší jíst ne více než 3-4 švestky najednou, jinak můžete způsobit nežádoucí reakci gastrointestinálního traktu.
„Ovoce se začíná zavádět do dětské stravy nejdříve v 8–9 měsících. Nejlépe ve formě pyré. Zároveň je důležité zajistit, aby miminko nemělo alergickou reakci,“ dodává specialistka.
Kdo by neměl jíst švestky?
Se švestkami byste měli být opatrní pro ty, kteří trpí alergiemi. Ovoce samo o sobě není silný alergen, ale při nesnášenlivosti jiných potravin nebo například pylu může vyvolat zkříženou alergii.
Neměli byste se opírat o švestku a pro chronická onemocnění trávicího traktu: kolitida, Crohnova choroba, syndrom dráždivého tračníku nebo gastritida s vysokou kyselostí. I relativně malá část ovoce může vyvolat exacerbaci onemocnění.
Není třeba se unášet ovocem a kteří jsou náchylní k průjmům. U takových lidí mohou švestky způsobit střevní nevolnost, zvláště pokud jedí nezralé plody nebo je jedí na lačný žaludek.
Vyplatí se také omezit množství švestek ve vaší stravě. při onemocnění ledvin a žlučníku. Ovoce totiž obsahuje šťavelany kyseliny šťavelové, které zvyšují riziko tvorby kamenů v těchto orgánech.
