Cibule je vitaminová a oblíbená zelenina s léčivými vlastnostmi. Přeborníky v pojídání hořícího ovoce jsou obyvatelé Libye a Senegalu. Občané těchto afrických zemí jedí více než 30 kg cibule na osobu za rok. V Rusku jsou tyto údaje mnohem skromnější, ale cibule v té či oné formě se pěstuje téměř v každé zahradě.
Čerstvý tuřín je bohužel obtížně skladovatelný. Porušení skladovacích podmínek vede k výskytu hniloby a poškození plodiny. Sušením zaručeně uchová zdravou zeleninu. Současně produkt neztrácí své užitečné vlastnosti. V článku vám řekneme, jak sušit cibuli a zelenou cibuli doma.
Obsah
- Výhody suchého skladování
- Výhody a složení
- Metody sušení
- V troubě
- V elektrické sušičce
- Ve vzduchovém grilu
- Venku
- Technologie sušení
- Co je nutné
- Příprava cibule
- Sušení
- Sušení zelené cibule
- Příprava sušeného pórku
- známky připravenosti
- Podmínky skladování
- Způsoby použití
- Závěr
- Krok za krokem vaření sušené zelené cibule doma, recept s fotografií:
Výhody suchého skladování
Koření ze sušené cibule má oproti čerstvé zelenině několik výhod.. Zde jsou ty hlavní:
- je vhodné jej skladovat v zimě, protože sušené kusy zabírají málo místa;
- výrobek je již vyčištěn, rozdrcen a připraven k použití;
- suché plátky lze restovat a dusit;
- sušenou cibuli je vhodné vzít s sebou – například na túru;
- správně připravený produkt si zachovává vitamíny, fytoncidy a prospěšné vlastnosti.
Výhody a složení
Jaké jsou výhody sušené cibule? Stejně jako čerstvé posiluje imunitní systém a pomáhá bojovat nachlazení, má antihistaminové vlastnosti a snižuje krevní tlak. Na základě suchého produktu se připravují tinktury, které mají expektorační, močopudné a projímavé účinky.
Minerály jsou zachovány v suchém produktu: draslík, fosfor, vápník, sodík, hořčík, vitamíny B1, C, A, jód, silice a vláknina.
Obsahuje 100 g koření 8,4 g bílkovin, 2,8 g tuku, 42,6 g sacharidů. Obsah kalorií – 208 kcal / 100 g.
Metody sušení
Tuřín sušte doma několika způsoby. Jednou z nejjednodušších a nejdostupnějších možností je použití klasické trouby.
V troubě
Oloupané a nakrájené přinesené (kostky) cibule jsou rozloženy na plechy na pečení. Je lepší je předem položit pergamenem, pak se kusy nelepí. Trouba se zahřeje na teplotu 50-60 °C a vloží se do ní plechy na pečení s cibulí.
Důležité! Dvířka trouby zůstávají po celou dobu sušení pootevřená.
V závislosti na velikosti kousků a množství produktu trvá sušení v troubě 3-6 hodin. Produkt se periodicky míchá a kontroluje se stupeň připravenosti. Když jsou kroužky křehké a křupavé, plechy na pečení se vyjmou a ochladí.
V elektrické sušičce
Z moderních domácích spotřebičů pro sklizeň sušené cibule se používá elektrická sušárna. Předčištěný a rozdrcený produkt se rovnoměrně rozloží na plechy a suší se při 55-65°C po dobu 6-7 hodin.
Ve vzduchovém grilu
Jeden z nejrychlejších způsobů – Fén. Plátky cibule uschnou za pouhou hodinu. Nakrájená zelenina se položí na plechy, teplota se nastaví na 70 °C a zapne se maximální rychlost.
Venku
Zdravě a chutně dochucujete bez použití elektrických spotřebičů. K tomu se nasekané a nakrájené cibulové kroužky rozloží na drátěné rošty a umístí na dobře větrané místo.
Potřebuji vědět. Při sušení na vzduchu by zelenina neměla být vystavena přímému slunci.
Čas od času se produkt míchá pro rovnoměrné vysušení.. Cibule tedy suší asi dva týdny.
Technologie sušení
Protože sušení zabírá hodně místa, vodnice je vhodné sušit v dávkách 3-4 kg. Promluvme si o složitosti procesu podrobněji.
Co je nutné
K přípravě chutného a zdravého produktu potřebujete pouze čerstvý tuřínnasbírané ze zahrady nebo zakoupené v obchodě. Ke konzervaci není třeba přidávat žádné konzervační látky.
Příprava cibule
Čerstvá cibule se oloupe ze suchých šupin a nakrájí se ručně nebo pomocí kombajnu. Zeleninu nakrájejte na kolečka, půlkroužky nebo kostky. Stojí za zvážení, že čím větší kusy, tím déle budou schnout.
Sušení
Připravený produkt je distribuován na pečicí plechy nebo drátěné rošty. a podle zvoleného způsobu sušení se vkládají do předehřáté trouby, elektrické sušičky nebo konvektomatu. Nebo sušte na vzduchu na větraném místě.
V procesu sušení kteroukoli ze zvolených metod se cibule periodicky míchá a zkontrolujte připravenost. Hotový výrobek má příjemnou karamelovou barvu, stává se křehkým a voňavým.
Sušení zelené cibule
Sklizeň koření z peří zelené cibule je další skvělý způsob, jak se zásobit zdravým produktem na celou zimu. Koneckonců, pokud lze čerstvou cibuli skladovat několik měsíců, pak zelená za pár dní uschne. Dá se samozřejmě zmrazit, ale po rozmrazení je již vzhled zeleně nevábný.
Tak nejlepším způsobem, jak se zásobit zeleným peřím na celou zimu, je sušit ho v nakrájené formě. Technologie sušení zelené cibulky je podobná technologii sušení tuřínu. Čerstvě nařezané pírko se třídí, pere a suší. Poté ostrým nožem nakrájejte peří na kousky požadované velikosti.
Takto připravená zeleň se suší stejně jako tuřín.. Výrobek přitom dosáhne připravenosti dvakrát rychleji. Usušené zelené peří skladujte v těsně uzavřených nádobách mimo vlhkost a přímé sluneční světlo.
Příprava sušeného pórku
Pór se sklízí stejně jako zelené peří.. Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je, že zelené a bílé části rostliny se suší odděleně od sebe, protože jejich doba sušení je různá.
známky připravenosti
V závislosti na teplotě sušení se konečný výrobek liší. Pokud se suší při nízkých teplotách (do 50 ° C), pak na výstupu získáme pouze sušenou zeleninu světlé barvy, bez výrazného zápachu.
Pokud nastavíte teplotu na 65-70 °C, cukry obsažené v zelenině zkaramelizují a koření získá nasládlou koncentrovanou chuť a výraznou vůni po smažené cibulce. Kousky takové zeleniny získávají karamelovou barvu a při lisování se lámou.
Podmínky skladování
Jakýkoli sušený produkt se vyznačuje zvýšenou schopností absorbovat vlhkost.a cibule není výjimkou. Vysoká vlhkost v místě skladování způsobuje rozvoj hniloby a plísní, takový produkt již není možné jíst.
Varování! Velké objemy sušené cibule – více než 1 kg – skladujeme na chladném, větraném místě, jako je sklep nebo sklep. Vlhkost v místnosti by měla být mírná, ne více než 70%.
Uchovává se zelenina sušená pro zimní skladování, nakrájená cibule nebo zelená plastové nebo skleněné nádoby s víkem. Jako kontejnery se také používají kartonové krabice a papírové sáčky. Je vhodnější používat malé nádoby.
Zabalený výrobek je umístěn na chladném suchém místě bez přístupu slunečního záření.. Pro každodenní použití se koření pohodlně nalévá do sklenic s těsně přiléhajícím víčkem. Malé objemy jsou dobře uloženy v kuchyni (ve skříni nebo nočním stolku).
Rada. Látkový sáček s rýží vložte do nádoby se suchým přípravkem – dobře saje vlhkost.
Celé kousky sušené cibule jsou při dodržení pravidel skladování použitelné dva roky. Ale v mleté formě koření rychle vyprchává a ztrácí chuť. Z tohoto důvodu je vhodné cibuli před použitím namlít v malém množství.
Způsoby použití
Využití sušené cibule je různorodé. Používá se jako samostatné jídlo (například vařená cibulová polévka), dušené, přidává se do zeleniny, houbových jídel, masa a ryb.
Mletá sušená cibule se používá při pečení cibulového chleba, omáčky a marinády na vaření, přidávané do mletého masa.
Jedná se o univerzální produkt, který může sloužit jako koření a nezávislá přísada.
Závěr
Správně usušená cibule je nejen perfektně skladována po mnoho měsíců, ale také neztrácí své blahodárné vlastnosti. Voňavé koření doplní receptury prvního i druhého chodu. Sušení cibule na zimu je pohodlnou a ekonomickou možností pro sklizeň zeleniny. Doporučeno!
Nyní, i v zimním mrazu, si můžete koupit čerstvou zelenou cibulku, ale nelze ji srovnávat s vitální domácí rostlinou pěstovanou v létě. Jak sušit zelenou cibuli doma, zjistěte v receptu krok za krokem s fotografií. Video recept.
Čerstvá zelená cibule je chutným a zdravým kořením mnoha pokrmů. Přidává se do salátů, polévek, předkrmů, hlavních jídel. Pikantní a kořeněná zelenina má mnoho užitečných látek a příjemnou chuť. Pro milovníky přírodních produktů doporučuji na zimu připravit čerstvou cibuli. Trávu na zimu můžete ušetřit různými způsoby. Jednou z nejstarších a nejosvědčenějších metod je ale sušení. Sušené kořeněné bylinky se staly klasikou pro budoucí použití. Zelená cibulka je velmi oblíbená příprava, která vyžaduje minimum času a úsilí.
Pro sušení si musíte vybrat čerstvou cibulovou zeleninu jasně zelené barvy. Pokud existuje zahrada, chata nebo zahradní pozemek, nezapomeňte pěstovat cibuli pro sklizeň pro budoucí použití. V chladu vás vysušená kořenitá tráva vrátí do teplého horkého léta a vůně vám připomene příjemně strávený čas.
Zelenou cibuli sušte doma několika způsoby. Mezi hlavní patří sušení přirozenou cestou na vzduchu, v troubě a ve speciálním zařízení. Nejjednodušší a nejstarší metodou je sušení vzduchem. Je to dobrý způsob, který nevyžaduje mnoho nákladů a úsilí. K tomu potřebujete čistý papír nebo prádlo. Ne každá domácnost má speciální sušicí zařízení, ale sušení v troubě výrazně zkrátí čas. Dnes vám řeknu, jak zachránit vzrostlou úrodu zelené cibule na zimu sušením v troubě.
- Kalorický obsah na 100 g – 219 kcal.
- Počet porcí – libovolný počet
- Doba vaření – 20 minut příprava a 2 hodiny sušení v troubě
Krok za krokem vaření sušené zelené cibule doma, recept s fotografií:
1. Pečlivě vytřiďte zelenou cibulku. Výběr šťavnatého peří, které vypadá zdravě a silně. K sušení se nechává jen to nejčerstvější a nejvoňavější peří. Vybranou cibuli pečlivě očistěte od zaschlých špiček, odstraňte nepotřebné filmy a shnilé části peří. Tyto detaily zhorší kvalitu produktu. Poté ji omyjte a osušte papírovou utěrkou nebo ji položte na pracovní desku, aby přirozeně uschla. Když je cibule suchá, nakrájejte ji nadrobno ostrým nožem. K sušení můžete použít jak zelené peří, tak bílé části peří.
2. Zelenou cibulku rozprostřete na plech v rovnoměrné vrstvě tak, aby se kousky nehromadily na sobě.
3. Rozehřejte komoru trouby na 60 stupňů a vložte do ní plech na pečení. Nechte dveře pootevřené. Cibuli sušte asi 2 hodiny. Občas promíchejte, aby se rovnoměrně oschlo. Připravenost sušené trávy se určuje takto: protřete cibuli mezi prsty, pokud je suchá a rozpadá se, je připravena. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté přelijte do skleněné nádoby, uzavřete víkem a skladujte na tmavém, větraném místě. Pokud je to žádoucí, sušené zelené cibulové peří lze rozemlít pomocí mixéru do práškové konzistence.
Stejně tak si jakoukoli chutnou a zdravou zeleninu můžete uložit na zimu.
Podívejte se také na videorecept, jak v budoucnu usušit a zachránit pírko ze zelené cibule.
Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!
Káva s mlékem a žloutkem
Majonéza za 1 minutu
TOP 7 receptů na frittatu
Zázvor s citronem na hubnutí v kulturistice
Účes s horkými nůžkami
Výživné masky pro suché vlasy doma
Jak se provádí prodloužení obočí?
© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)
Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.
Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.
Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.
Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.
