Jak stévie působí na srdce?

Stévii, vytrvalou rostlinu, používali jihoameričtí indiáni z kmene Guarani – jako první objevili její neuvěřitelné výhody.

Přírodní sladidlo stévie se stalo populárním poměrně nedávno, i když listy této nasládlé bylinky se u nás objevily poměrně brzy – v SSSR v roce 1936. Tuto vytrvalou rostlinu používali i jihoameričtí indiáni z kmene Guarani – jako první objevili její neuvěřitelné výhody.

„Medové“ stonky lze v jejich přirozeném prostředí vidět v Brazílii a Paraguayi a také v dalších zemích s podobnými klimatickými podmínkami. Tato sladká náhražka našeho obvyklého rafinovaného cukru byla původně pěstována vysoko v horách, což vysvětluje úžasnou přizpůsobivost této úžasné byliny náhlým změnám teploty. Tato funkce rozšířila oblast pěstování stévie – nyní se získává na plantážích v:

Obsah

1. Fakta o přírodním sladidle
2. Náhražka cukru na bázi stévie: proč byla uznána jako jedna z nejlepších?
3. Stévie místo cukru: použití a vlastnosti
4. Sladidlo stévie: výhody a škody
5. Jaké produkty obsahují stévii?
6. Je možné si extrakt používaný k jídlu připravit sami?
7. Stevia sladidlo pro hubnutí: výhody a škody
8. Jak užívat bylinku stévii místo cukru na hubnutí
9. Co je stévie?
10. Organická a anorganická stévie
11. Bio stévie
12. Anorganická stévie
13. Zdravotní přínosy
14. 1. Může mít protirakovinné účinky
15. 2. Povoleno při cukrovce
16. 3. Podporuje hubnutí
17. 4. Pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu
18. 5. Může snížit krevní tlak
19. 6. Nežádoucí účinky jsou nepravděpodobné
20. 7. Pomáhá zvládat lymskou boreliózu
21. Je v bezpečí?
22. Nežádoucí účinky
23. Jak používat
24. Ostatní sladidla
25. Sacharóza
26. Umělá sladidla
27. Cukrové alkoholy
28. Přírodní sladidla

Fakta o přírodním sladidle

Tato vytrvalá rostlina je malý keř. Její stonky jsou tvarem listů podobné stonkům kopřiv – celé, se zubatými okraji. Výška takového keře může dosáhnout 1 metru. Každý rok výhonky odumírají a jsou nahrazeny novými.

Hlavní hodnotou stévie je sladkost jejích listů. Sklizeň nasbíraná z 1 keře někdy dosahuje 1200 kusů.

Tuto rostlinu lze pěstovat kdekoli, nezapomeňte na několik podmínek: půda musí být neustále navlhčena, stejně jako vzduch, a teplota by neměla klesnout pod 15 stupňů Celsia. Tuto užitečnou bylinku si tedy můžete zasadit i na parapet.

Celkem věda zná více než 80 druhů přírodních sladidel pěstovaných v Severní Americe a přibližně 200 druhů jihoamerických.

Stevia rebaudiana (konkrétně její předčištěný extrakt) je 300krát sladší než rafinovaný cukr nebo čištěný vysoce stravitelný sacharid ve formě písku. Pocit sladkosti se nedostaví okamžitě, ale trvá déle.

Obsah kalorií v prášku získaném z listů této vytrvalé rostliny je nulový. Kromě toho má tento produkt antibakteriální účinek a mnoho dalších prospěšných vlastností, o kterých budeme diskutovat níže.

Náhražka cukru na bázi stévie: proč byla uznána jako jedna z nejlepších?

Jak jsme již řekli, sladkost přečištěného extraktu této byliny převyšuje podobnou vlastnost sladidla, které denně jíme, 150-300krát. Zároveň nepůsobí nijak šmrncovně – má jen specifickou chuť, na kterou je snadné si zvyknout, zvláště pokud tento produkt postupně zařazujete do svého jídelníčku – například počínaje pečivem nebo nápoji.

Rostlina, která se k nám dostala od Indiánů, obsahuje glykosidy, které dodávají prášku, tabletám nebo sirupu z ní vyrobenému zvláštní sladkost. Tyto látky se izolují z listů „medové“ trávy pomocí jedné z několika extrakčních metod. Všechny známé metody jsou patentovány. Nejčastěji používanou metodou je vodná extrakce ze sušených bylin, po které se výsledná surovina čistí a krystalizuje.

Stévie místo cukru: použití a vlastnosti

Přírodní náhražka rafinovaného cukru, která je nízkokalorická, se používá nejen při vaření, ale i v lidovém léčitelství. Důvodem jsou jeho úžasné výhody:

Listy této rostliny mají téměř nulovou energetickou hodnotu, což ocení zejména ti, kteří drží dietu. Suchý extrakt tedy obsahuje 0 kcal a 100 g sušené a drcené bylinky obsahuje 18 kcal.

Cukr se může stát potravou pro parazity a bakterie, ale stévie nikoli. To vše díky svým vlastnostem: vysoká účinnost v boji proti plísním, antibakteriální aktivita.

Dokonce i diabetici si mohou dovolit výtažek z medové trávy, protože nezpůsobuje prudké uvolňování inzulínu, normalizuje hladinu glukózy spíše než vede k jejich zvýšení.

Diterpenové glykosidy obsažené v léčivých listech (saponiny) jsou známé svými homeopatickými účinky na organismus. Zvyšují bronchiální sekreci, regulují metabolismus voda-sůl, snižují záněty, pomáhají při ateroskleróze a mají mírně močopudné vlastnosti.

Látky obsažené v rostlině pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu a chrání před radionuklidy.

Tato bylinka dokáže nejen zabránit vzniku cukrovky, ale také snížit riziko vzniku rakoviny.

Konzumace čištěného extraktu zlepšuje proces obnovy tkání i buněk.

Stévie pomáhá normalizovat krevní tlak a posiluje stěny cév.

Tato rostlina je zvláště užitečná pro vředy: hojí rány a působí protizánětlivě.

Porucha metabolismu sacharidů může vést ke glykemickému kómatu, obezitě a pankreatitidě. „Medová tráva“ vám umožňuje vyhnout se vážným onemocněním a normalizuje základní procesy, které se vyskytují v našem těle při jídle a asimilaci jídla.

Další užitečnou vlastností stévie je, že posiluje imunitní systém a je užitečná při déletrvajícím kašli. Saponiny, které jsou součástí rostliny, mají expektorační účinek.

Bylina, jejíž extrakt se používá v potravinách jako sladidlo, obsahuje také kyselinu křemičitou, která posiluje vlasy, kosti a nehty, zlepšuje vzhled pokožky, snižuje riziko rozvoje demence Alzheimerova typu.

Listy stévie mají mnoho prospěšných léčivých vlastností, ale co kontraindikace?

Neomezená konzumace tohoto sladidla může vést ke snížení krevního tlaku, takže pacienti s hypotenzí by se tímto produktem neměli nechat unést. Stačí jej užívat v minimálních dávkách, abyste si neublížili.

Další případ je vzácný, ale občas se přece jen objeví – mluvíme o rostlinné intoleranci a alergických reakcích.

Škodí stévie zubům a měli by ji používat při vaření ti, kteří trpí zubním kazem? Ano, protože vědci na jedné z amerických univerzit (Purdue University) prokázali, že extrakt získaný z medově sladké byliny je kompatibilní s fluoridem a nezpůsobuje destrukci tvrdých tkání – snižuje riziko vzniku skvrn a kariézních lézí.

Přes oblibu tohoto unikátního produktu a všech jeho blahodárných vlastností má své zastánce i odpůrce, kteří prášku, sirupu nebo tabletám s výraznou sladkou chutí přisuzují karcinogenní vlastnosti. Je to skutečné? Zkusme na to přijít.

Sladidlo stévie: výhody a škody

Již jsme hovořili o vlastnostech rostliny, které umožňují její použití pro léčebné účely. Zbývá zjistit, co způsobuje pokračující debatu o nebezpečnosti jídla připraveného se Stevia rebaudiana.

Důvodem skandálu kolem „medové“ byliny je prohlášení výzkumníků, kteří uvedli, že lidské tělo není schopno rozložit a absorbovat glykosidy, které tvoří univerzální sladidlo. V tomto případě je část látek procházejících střevy zpracovávána mikroorganismy v něm žijícími (laktobakterie, bifidobakterie, bakteroidy) a štěpí se na glukózu (malé množství) a steviol. Tomu poslednímu věnovali vědci zvláštní pozornost. Vycházeli z následujícího předpokladu: tato látka může způsobit hormonální nerovnováhu a mutagenní aktivitu buněk. To byl základ pro obvinění z karcinogenity a negativních účinků na reprodukční systém.

Aby to nebylo nepodložené, vědci podpořili předloženou teorii následujícími důkazy:

Experimentujte s kuřaty

Konala se v roce 1960. Během experimentu byla posuzována velikost hřebene a jeho růst – právě podle těchto ukazatelů byla stanovena úroveň aktivity androgenů. Abyste pochopili, proč tyto studie neobstojí při zkoumání, stačí se podívat na použité dávky. K poklesu aktivity mužských hormonů došlo při konzumaci 1,2 g stévie na 1 kg hmotnosti, což odpovídá sáčku sacharózy denně na osobu.

Provedeno v roce 1968. Podstata experimentu: samice dostaly výhradně infuzi „medové“ trávy, vyrobené podle následující receptury – 5 g na 100 ml. A to je 100 čajových lžiček prášku získaného ze sušených listů, jen v půl sklenici vody. Není divu, že taková smrtelná dávka vedla ke snížení plodnosti samic. Později byl experiment opakován, ale dávka byla snížena. Výsledkem není žádný negativní dopad na reprodukční systém.

S bakteriemi salmonely

Data z let 1985-87. Zkušenosti ukázaly, že steviol způsobuje mutaci u některých kmenů bakterií rodu Salmonella. Navíc jsme mluvili jen o několika kmenech – při testování jiných kultur nebyly zjištěny žádné změny. Nejednou také zaznělo, že byla porušena metodika výzkumu, což zpochybňuje objektivitu experimentálních výsledků.

Obvinění z karcinogenity jsou zcela směšná, protože četné experimenty s látkami obsaženými v rostlině ukázaly, že účinek je zcela opačný. Steviosidy a rebaudiosidy snižují riziko vzniku rakoviny – to je prokázaný fakt.

Jaký závěr lze vyvodit? Sladidlo, které již dlouho používají lidé po celém světě, nepředstavuje pro náš organismus žádnou hrozbu. Všechny experimenty, které byly provedeny, nijak nesouvisely s realitou: podmínky pro jejich realizaci lze jen stěží nazvat reálnými. Látky, jejichž účinky vyvolaly podezření mezi výzkumníky, jsou zcela vyloučeny z těla a nezanechávají žádné metabolické produkty. Takže obvinění z karcinogenity a nebezpečnosti sladké trávy lze považovat za neopodstatněné.

Jaké produkty obsahují stévii?

Toto sladidlo aktivně používají Japonci: přidávají ho do žvýkaček, jogurtů, sycených nápojů, marinád, omáček, různých rybích polotovarů a všech druhů dietních pochoutek. Ale abyste vyzkoušeli zdravou čokoládu nebo cereálie s minimem kalorií, nemusíte jezdit do Japonska. Nabízíme Vám výbornou alternativu k zahraničním produktům – cukrovinky, hotové snídaně i samotné přírodní sladidlo v tabletách, prášku nebo sáčku. Nikdy není pozdě udělat první krok ke správné výživě. A můžete začít nahrazením cukru zdravým steviosidem.

Je možné si extrakt používaný k jídlu připravit sami?

Umět. Výsledky dosažené při profesionální výrobě však nedosáhnete.

Vlastnosti extrakce glykosidů:

Nejprve musíte sušené listy zkombinovat s alkoholem nebo jakýmkoli nápojem, který má vysoký obsah alkoholu.

Směs se nechá 1 den.

Poté je třeba tinkturu přecedit a zředit vodou.

Obsah alkoholu ve výsledném extraktu můžete snížit zahříváním na mírném ohni, ale bez přivedení k varu.

Vzniklou tekutinu můžete převařením na požadovanou koncentraci přeměnit na sirup.

Mnohem jednodušší je však koupit sladidlo. Prodává se v různých formách – tablety, prášek, koncentrovaná tekutina, drcená suchá bylina.

Někteří lidé se obávají, zda toto sladidlo nezmění barvu vařeného pokrmu. Pokud použijete samotnou sušenou rostlinu, jídlo může získat charakteristický nádech, ale tento efekt není pozorován při použití bílého extraktu.

Stevia sladidlo pro hubnutí: výhody a škody

Aby přebytečná kila zmizela, musíte do jídelníčku zařadit nejen zdravé přírodní náhražky, ale také dodržovat zdravý jídelníček a nezapomínat na mírnou fyzickou aktivitu. První krok lze udělat hned – vzdáním se cukru a jeho nahrazením zdravým extraktem z „medové“ trávy. Neobsahuje prakticky žádné kalorie a doporučuje se pro diabetiky.

Do jakých potravin můžete přidat univerzální sladidlo?

Výsledkem je objevování nových chutí a neuvěřitelných benefitů daných samotnou přírodou. Ve složení nejsou žádné chemikálie – pouze vitamíny, minerály, flavonoidy a další látky, které pomáhají upevnit naše zdraví, štíhlost a elán.

Jak užívat bylinku stévii místo cukru na hubnutí

Nezapomeňte, že cesta k hubnutí by měla začínat revizí vašeho jídelníčku. Místo dortů a zákusků volte chytré sladkosti s extraktem z medových bylinek, vyřaďte obvyklé sladidlo a nahraďte ho nízkokalorickým dietním. On:

Obsahuje minimum kalorií: 18 v suchých listech rostliny a 0 v prášku.

Nezvyšuje hladinu glukózy v krvi a je ideální pro diabetiky.

Podporuje produkci lipoproteinové lipázy, enzymu, který reguluje hladiny lipidů a chrání před aterosklerotickými lézemi.

I čaj se steviosidem místo pár kousků rafinovaného cukru bude účinným prostředkem vedoucím ke snížení hmotnosti (v kombinaci s vyváženou stravou a udržením fyzické kondice). Do všech sladkých pokrmů lze přidat bílý prášek, speciální tablety nebo sirup – to pomůže normalizovat hladinu glukózy v krvi, postupně přejít na správnou výživu a dosáhnout požadované štíhlosti.

Recenze o výhodách přírodní náhražky cukru (bylina stévie) a četné studie nás přesvědčují, že její konzumace neuškodí. Ale pozitivní změny v blahobytu se nezpomalí, aby se objevily. Mezi nimi:

Zbavení se kazu

Zlepšení metabolismu a fungování gastrointestinálního traktu

Vědci, kteří se sešli na XI světovém sympoziu věnovaném problému diabetes mellitus, došli k závěru: rostlina z Paraguaye je přírodním léčitelem, který prodlužuje nejen kvalitu, ale i délku života.

„Medová“ tráva vzbudila mezi ruskými vědci velký zájem. Prokázali, že pravidelné užívání této přírodní náhražky snižuje riziko rozvoje aterosklerózy a cukrovky, zlepšuje činnost trávicího traktu, normalizuje průtok krve a posiluje cévy. Listy, které se k nám dostaly od jihoamerických indiánů, podporují dlouhověkost, pomáhají v boji proti obezitě a akutnímu či chronickému poškození myokardu (ICHS).

Prospěšné vlastnosti stévie z ní dělají jedinečný produkt. Aktivně jej používají výrobci po celém světě k výrobě dietních potravin a pomáhá milionům lidí zlepšit jejich zdraví pomocí přírodního, chutného a prakticky bezkalorického produktu. Vyzkoušejte bylinku „med“ pro přípravu vašich oblíbených pokrmů a nápojů nebo jako součást dietních sladkostí, které si mohou dovolit i ti, kteří si hlídají postavu. Najděte správnou alternativu cukru, která je snadná, zdravá a všestranná.⁠

Již více než 1 let je stévie používána lidmi v Jižní Americe, včetně obyvatel Guarani v Brazílii a Paraguayi. Říkají této rostlině “ka’a he’ê”, což znamená „sladká tráva“.

Domorodí obyvatelé Jižní Ameriky stévii často používají jako přírodní sladidlo v bylinných nálevech, jako lék nebo jako jednoduchou pochoutku. Nyní se používá v tradiční medicíně k léčbě popálenin, žaludečních potíží, koliky a dokonce i jako prostředek antikoncepce.

Stévie může pomoci snížit množství cukru, které konzumujete. Řada článků a dalších internetových zdrojů však tvrdí, že má také řadu vedlejších účinků, což je překvapivé, protože stévie je označována za jedno z nejzdravějších přírodních sladidel.

Naštěstí stévie jen zřídka způsobuje vedlejší účinky, zvláště pokud konzumujete kvalitní produkt s mírou.

V tomto článku budeme hovořit o pozitivních i negativních vlastnostech této rostliny a také o rozdílech mezi jejími druhy.

Co je stévie?

Stévie je rod rostlin z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). (Asteraceae), je blízkým příbuzným chryzantém, ambrózie a měsíčku. Rod zahrnuje více než 200 druhů, z nichž nejoblíbenější je Stevia Honey (Stevia rebaudiana Bertoni).

Stévie činí jídlo sladším, aniž by obsahovalo jakékoli kalorie. Extrakt z listů stévie je přibližně 200krát sladší než cukr, v závislosti na sloučeninách přítomných ve složení. To znamená, že na přípravu čaje nebo pečiva potřebujete jen malé množství.

V roce 1931 chemici M. Bridel a R. Lavielle izolovali dva steviol-glykosidy, které dodávají listům rostliny jejich charakteristickou sladkost: steviosid a rebaudiosid (s pěti variantami A, B, C, D, E, F). Původně sladký steviosid má hořkou pachuť, kterou mnoho lidí nemá rádo. Zatímco izolovaný rebaudiosid jej nemá.

Čerstvá stévie nebo minimálně zpracované produkty, které ji obsahují, obvykle obsahují obě látky, vysoce zpracované produkty steviosid neobsahují.

Rebiana (rebaudiosid A vysoké čistoty) je uvedena na seznamu amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) na seznam bezpečných produktů GRAS a lze jej použít jako umělé sladidlo do potravin a nápojů.

Studie ukazuje, že použití celých listů a čištěného rebaudiosidu A má pozitivní vliv na celkové zdraví organismu, což nelze říci o pochybných produktech obsahujících malé množství této rostliny.

Při výběru přírodního sladidla byste měli pamatovat na to, že ne všechny produkty jsou stejně dobré. Na trhu se totiž v poslední době objevuje stále více nekvalitních výrobků obsahujících nežádoucí složky. Možná z tohoto důvodu FDA stále váhá se zařazením všech extraktů z listů stévie a dalších produktů na seznam GRAS.

Stévii najdete v následující podobě:

• Čerstvá stévie (zelené listy) je prakticky nezpracovaná. Listy se suší a melou na prášek. Výsledný produkt je pouze 10-15x sladší než cukr, který obsahuje steviosidy a rebaudiosidy.
• Purifikovaný extrakt ze stévie může mít různé složení. Takže v USA zahrnuje rebaudiosid A ve formě čistého extraktu nebo třetího typu (modifikované směsi). Podle norem FDAzavedena v roce 2008, potraviny musí být konzumovány s extrakty obsahujícími alespoň 95 % čistého rebaudiosidu A. Rovněž by neměly obsahovat rebaudiosidy jiných forem a steviosidy. Navzdory procesům zpracování nejsou čisté extrakty stévie o nic méně prospěšné než čerstvé listy.
• Za nejméně přínosné jsou považovány různé směsi s přídavkem stévie. Ve chvíli, kdy se tento produkt dostane na regál, zbývá v něm jen malé množství této rostliny. Navíc je považován za 200-400krát sladší než sacharóza. K vytváření směsí některé společnosti používají chemická rozpouštědla, jako je acetonitril (toxický pro centrální nervový systém) a derivát erythritolu na bázi kukuřice. Pouze malý počet směsí obsahuje rebaudiosid A.

Organická a anorganická stévie

Bio stévie

• Vyrobeno z ekologicky pěstovaných rostlin.
• Neobsahuje GMO.
• Nemá glykemickou zátěž.
• Bezlepkový.

Bohužel i bio produkty mohou někdy obsahovat plniva, proto byste si před nákupem měli vždy pečlivě přečíst složení.

Anorganická stévie

• Může být vyroben z rostlin pěstovaných pomocí pesticidů a jiných chemikálií.
• Neobsahuje GMO (v současnosti na světě nejsou geneticky modifikované odrůdy stévie).
• Nemá glykemickou zátěž.
• Bezlepkový.

U neekologických značek je důležité hledat produkty, které neobsahují složky jako erythritol a inulin. Stévie sama o sobě není GMO, ale neekologické produkty jsou často přidávány s erythritolem a dalšími nevýživnými sladidly, která jsou často vyrobena z GMO složek, jako je kukuřice.

Zdravotní přínosy

Je stévie opravdu zdravá? Podle recenze z roku 2020 „kromě svých hypoglykemických vlastností rostlina stévie vykazuje také antibakteriální, protizánětlivé, hypotenzní, antiseptické, diuretické, kardiotonické účinky a účinky proti plodnosti“.

Níže si povíme o výhodách stévie podrobněji:

1. Může mít protirakovinné účinky

V roce 2012 časopis “Výživa a rakovina” zdůraznil průlomovou laboratorní studii, která poprvé ukázala, že extrakt ze stévie může zabíjet buňky rakoviny prsu. Ukazuje se, že steviosid vyvolává rakovinovou apoptózu (buněčnou smrt) a snižuje stresové reakce v těle, které mohou přispět k rozvoji rakoviny.

Další studie in Vitro, provedené v Číně, zjistili, že steviol v listech rostliny účinně blokuje růst a šíření rakovinných buněk trávicího traktu. Tato látka tedy může pomoci při léčbě rakoviny.

2. Povoleno při cukrovce

Protože stévie podporuje metabolismus, mnozí odborníci toto sladidlo doporučují pacientům s nadváhou, prediabetikem nebo cukrovkou. Recenze za rok 2018 zveřejněná v časopiseJournal of Nutrition“ dospěl k závěru, že nahrazení bílého cukru stévií může být prospěšné pro diabetiky na dietě s nízkým glykemickým indexem.

A článek v časopise “Žurnál doplňků stravy„vyhodnotili účinky stévie na diabetické potkany. Během experimentu potkani, kteří dostávali stévii, vykazovali významný pokles hladiny glukózy v krvi a zvýšení citlivosti na inzulín. Oba ukazatele pomáhají zpomalit rozvoj cukrovky.

Další studie dobrovolníků z roku 2019 zjistila, že konzumace stévie před jídlem zlepšila markery diabetu snížením hladiny glukózy a inzulínu po jídle. Kromě toho, ačkoli účastníci konzumovali méně kalorií, hlásili stejnou úroveň sytosti a nekompenzovali nedostatek kalorií později během dne.

3. Podporuje hubnutí

Extra příjem cukru přidává do vaší každodenní stravy velké množství kalorií, což je spojeno s přibíráním na váze, obezitou a řadou metabolických problémů.

Z tohoto důvodu je stévie jedním z nejoblíbenějších sladidel s nízkým obsahem kalorií a sacharidů. Často se používá v keto a paleo dietě.

Randomizovaná kontrolovaná studie z roku 2019 zjistila, že „stévie snižuje chuť k jídlu, aniž by způsobila přejídání nebo zvýšení postprandiální hladiny glukózy. Tato rostlina tedy může pomoci předcházet obezitě a cukrovce a bojovat s nimi.“

4. Pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu

Řada studií prokázala, že extrakt z listů stévie může zlepšit hladinu cholesterolu a podpořit zdraví srdce.

Zvířecí model z roku 2018 zjistil, že užívání extraktu z listů stévie krysám po dobu osmi týdnů snižuje celkový cholesterol, triglyceridy a „špatný“ LDL cholesterol a zároveň zlepšuje „dobrý“ HDL cholesterol.

Podobně studie z roku 2009 dospěla k závěru, že extrakt měl „pozitivní účinek“ na hladinu celkového cholesterolu a účinně zlepšil HDL cholesterol a zároveň snížil hladinu triglyceridů a LDL cholesterolu.

5. Může snížit krevní tlak

Některé glykosidy v extraktu ze stévie mohou rozšířit cévy a zvýšit vylučování sodíku, což pomáhá udržovat zdravou hladinu krevního tlaku.

Jedna studie zveřejněná v časopiseKlinická terapie“ ukázal, že konzumace kapslí obsahujících 500 mg steviosidu třikrát denně po dobu dvou let vedlo k významnému snížení systolického a diastolického krevního tlaku.

Je však třeba připomenout, že výzkum vlivu rostliny na hypertenzi ukázal smíšené výsledky a řada krátkodobých experimentů neprokázala žádný účinek.

6. Nežádoucí účinky jsou nepravděpodobné

Zatímco jiná přírodní sladidla a sladidla často způsobují zažívací potíže, článek z roku 2019 zveřejněný v časopiseŽiviny“ uvedl, že stévie je tělem snadno tolerována a dokonce má pozitivní vliv na střevní mikroflóru, vylučovací procesy a metabolismus glukózy.

7. Pomáhá zvládat lymskou boreliózu

Studie z roku 2015 zveřejněná v časopiseEuropean Journal of Microbiology & Immunology“, studovali účinky stévie ve čtyřech formách: tři tekutiny na bázi alkoholu a jeden prášek. Vědci dospěli k závěru, že tekuté formy stévie bojují s lymskou boreliózou účinněji než léky a jsou schopny po sedmi dnech zabít bakterie, které tuto nemoc způsobují.

Je v bezpečí?

Jak bezpečná je stévie? Pro většinu lidí je konzumace stévie spojena s minimálními zdravotními riziky.

Studie provedená v Paraguayi tedy ukázala, že užívání stévie denně po dobu tří měsíců nemá žádné negativní účinky a je tělem dobře snášeno.

FDA nazývá vysoce zpracované a purifikované steviol-glykosidy bezpečnými pro použití jako potravinářská sladidla. Organizace také umožňuje použití výtažků z listů stévie v doplňcích stravy.

Některé studie v 1990. letech prokázaly, že chronické užívání stévie snižuje plodnost samců ovlivněním hormonů, protože glykosidy mají podobnou strukturu jako rostlinné hormony, jako je giberelin. Nicméně, mnoho rostlin, včetně ginkgo biloba, které obsahují stejnou složku, jsou bezpečné, pokud jsou konzumovány s mírou.

Nežádoucí účinky

Jak může být stévie nebezpečná? Někdy může způsobit menší vedlejší účinky, jako je nadýmání, nevolnost, závratě, necitlivost a bolest svalů.

Některé produkty mohou obsahovat dextrin nebo maltodextrin, které mohou v některých případech zvýšit hladinu cukru v krvi.

Směsi obsahující cukerné alkoholy mohou u osob citlivých na tyto látky způsobit střevní potíže. Mezi nejčastější příznaky patří nadýmání, plynatost a průjem.

Kromě toho stévie pravděpodobně způsobí alergickou reakci u lidí nesnášejících ambrózii, protože tyto rostliny patří do stejné rodiny. Žádné takové případy však nebyly zaznamenány.

Jak používat

Stévie je dostupná online a v mnoha supermarketech v tekuté i práškové formě. Pamatujte: nejlepší produkt neobsahuje přísady a GMO a musí být také certifikován USDA.

Pokud hledáte čerstvé listy v prášku (v některých zemích jsou považovány za doplněk stravy), zkuste Organické tradice Organic Green Leaf Stevia Powder® a jedním z nejoblíbenějších čištěných extraktů je SweetLeaf®, je k dispozici v tekuté a práškové formě.

Listy stévie si můžete nasušit a namlít i sami, ale odborníci domácí stévii při vaření nedoporučují, protože může způsobit nežádoucí chemické reakce.

Extrakt z listů stévie lze nalézt ve formě prášku nebo tekutého extraktu. Tekutá forma je vhodnější pro přípravu kávy, čaje, smoothies a dalších nápojů. Prášek se lépe hodí na pečení a různé pokrmy.

Pokud chcete nahradit cukr stévií, doporučujeme použít následující poměry:

• 1 lžička cukru = ½ balíčku nebo 1/8 lžičky prášku stévie = 5 kapek tekuté stévie
• 1 lžíce cukru = 1,5 balíčku nebo 1/3 čajové lžičky prášku ze stévie = 15 kapek tekuté stévie
• 1 šálek cukru = 24 balíčků nebo 2 polévkové lžíce prášku stévie = 2 čajové lžičky tekuté stévie

Stévie není vhodná ke karamelizaci do dezertů, protože nehnědne jako cukr.

Ostatní sladidla

Sacharóza

Nadměrná konzumace cukru je spojena s mnoha negativními důsledky, včetně srdečních onemocnění, cukrovky, onemocnění jater a přibírání na váze. Jen jedna čajová lžička obsahuje asi 16 kalorií.

Stévie na druhou stranu neobsahuje žádné kalorie a má řadu prospěšných vlastností, včetně snižování cholesterolu a zvýšení citlivosti na inzulín.

Umělá sladidla

Aspartam je oblíbené sladidlo, které se nachází v mnoha slazených nápojích a výrobcích „bez cukru“. Neobsahuje žádné kalorie, ale u lidí citlivých na tuto složku může způsobit střevní nevolnost, bolesti hlavy a dokonce deprese.

Sukralóza (také známá jako «Splenda») je další oblíbené umělé sladidlo představené v 1990. letech minulého století jako zdravější alternativa aspartamu. Vyskytly se však případy, kdy sukralóza způsobila zdravotní problémy, protože ji tělo tráví jinak než většina ostatních umělých sladidel.

Dříve se předpokládalo, že sukralóza je bezpečná při vysokých teplotách, ale v roce 2013 vědci zkoumající její bezpečnost zjistili, že při vystavení extrémnímu teplu látka produkuje toxiny chlorpropanoly. Na rozdíl od stévie má sukralóza také negativní vliv na metabolismus glukózy a citlivost na inzulín.

Cukrové alkoholy

Místo umělých sladidel mnoho lidí používá cukerné alkoholy, jako je erythritol, xylitol, mannitol a sorbitol, které nemají vysoký obsah kalorií.

Jejich složení se liší od umělých sladidel a nezpůsobuje prudké zvýšení hladiny glukózy. Cukerné alkoholy jsou však spojeny s řadou vedlejších účinků, včetně nadýmání, průjmu a plynatosti.

Jedním z hlavních rozdílů mezi cukernými alkoholy a stévií je skutečnost, že stévie se obvykle vyrábí z geneticky modifikované kukuřice, která nemusí být z dlouhodobého hlediska bezpečná.

Přírodní sladidla

Kromě stévie existuje řada dalších přírodních sladidel, která v přiměřeném množství budou pro tělo prospěšná. Patří mezi ně datle, kokosový cukr, javorový sirup, černá melasa, rozmačkané banány, sirup z hnědé rýže a ovocné konzervy.

Stojí za to připomenout, že všechny tyto potraviny obsahují určité množství kalorií a vedou k uvolňování inzulínu. Obsahují však i řadu důležitých živin a mohou být pro tělo prospěšné.