Rukola je skutečnou hvězdou moderní kuchyně. Z oblíbené ingredience restauračních salátů se pomalu stává známým a nepostradatelným obyvatelem našich zahradních záhonů. Odrůdy roční rukoly s různými odstíny chuti a textury zklamou pouze jednou věcí – nutností provádět každý rok nové výsevy. Není divu, že když se na pultech mezi semeny objevila rukola vytrvalá, tolik zahradníků si oddechlo. Chuťově se téměř neliší, mnohem pohodlnější k pěstování, odolná a nenáročná, vytrvalá rukola se na místě šťastně usadí po mnoho let.
Vytrvalá rukola – stejně chutná, ale pohodlnější na pěstování
Obsah
- Jiná rostlina, stejná chuť rukoly
- Jednoduché podmínky pro vytrvalou rukolu
- Výsev vytrvalé rukoly
- Jak pečovat o dvouřadý?
- Sklizeň – celoročně
- Popis rukoly
- Pro pěstování jsou nejvhodnější odrůdy rukoly
- Pěstování rukoly v otevřeném terénu
- Termíny výsadby rukoly
- Příprava výsadebního materiálu
- Dobří a špatní předchůdci a sousedé
- Příprava půdy pro výsadbu rukoly
- Výsadba rukoly v otevřeném terénu
- Po péči o přistání
- Choroby a škůdci
Jiná rostlina, stejná chuť rukoly
Rukola (nebo rukola) je spíše obchodní název než celé jméno vaší oblíbené salátové rostliny. Zevně jsou listy a keře rukoly rozeznatelné velmi snadno – zpeřeně dělené, protáhlé nebo lyrovité, s 8 – 10 zubatými laloky po stranách. Kudrnaté listy ve svěží a husté růžici vypadají velmi elegantně, stonky se vyvíjejí až časem.
Tenké, rovné, často poléhající a nakloněné stopky s volnými květenstvími – střapci jsou zřídka olistěné, honosné květy ve tvaru kříže s rychle padajícími okvětními lístky. Rostliny kvetou v prvním roce, což umožňuje sklízet solidní sklizeň semen umístěných v tenkých plodových luscích ve dvou řadách (plody se odstraní, když zvosknou). Plodování je však povoleno jen zřídka. Během kvetení se růžice deformuje, listy ztrácejí chuť a rychle žloutnou.
Ale i přes všechny podobnosti jsou roční a víceletá rukola různé rostliny stejné čeledi brukvovitých. Vyřešit zmatek není vždy snadné.
Známá rukola zahradní, která se stala módní, je jednoletá bylina. eruka sativum nebo indau sativum (Eruca vesicaria), také známý jako housenka, indow, eruka, rugola, raketa, rocca, rukola. Bujné růžice mírně pýřitých, zesílených listů a bílé, krémové, světle žluté s fialovými žilkami odstín květů v květenstvích nejsou nejzřetelnějšími znaky. Rukola indau se vyznačuje poměrně velkými semeny, podobnými černé hořčici, a tvarem nejnižších listů v růžici – lyrovitý, se zubatým okrajem.
Indau má několik desítek odrůd s různými tvary listů (až hladce kopinaté) a různými odstíny jemných, pepřových, s nádechem hořčičné štiplavosti a ořechové chuti.
Rukola vytrvalá, i přes přesně toto znění na obalech se semeny, není z botanického hlediska vůbec rukolou. Tento dvouřadý tenkolistý (Diplotaxis tenuifolia), které se tak vhodně a přesně říká divoká rukola. Rostlina je mnohem větší a rozložitější, s postupně poléhající lodyhou, stopkami až 70 cm, kopinatými a úzkými spodními listy a mnohem menšími semeny podobnými máku.
Květenství dvouřadé rostliny je téměř vždy sytě žluté. Nejjednodušší je ale spolehnout se na chuť – sytější, ostře hořkou, úžasně ořechovou. Čím mladší listy a lepší péče, tím jsou křehčí. Vůně divoké rukoly dodává pokrmům velmi živý charakter.
Vytrvalá rukola se hodí do salátů i jako příloha neméně než na zahrádku. Ale díky hrubší textuře se dá podrobit i tepelné úpravě – přidává se do hlavních jídel, polévek, dušených pokrmů. Semena rukoly se používají podobně jako obilná hořčice – při nakládání, solení, jako pikantní koření.
Zda obětovat křehkost listů ve prospěch snadného pěstování, nebo ne, je rozhodnutí, které je třeba udělat podle chuti každého jedince. Ale praktické a pro mnohé i zářivější chuťové přednosti vytrvalé rukoly jsou nepopiratelné. Jediným výsevem rostlin si můžete vychutnat chuť své oblíbené kořeněné zeleniny po mnoho let bez opakovaného setí, přesévání nebo zvláštní péče.
Eruca vesicaria (Eruca vesicaria). © Juan Diplotaxis tenuifolia. © naturgucker
Jednoduché podmínky pro vytrvalou rukolu
Rukola vytrvalá se od jednoleté odrůdové rukoly liší naprostou nenáročností. Dobře se jí bude dařit na každém slunném nebo difuzně osvětleném místě a při jakékoliv vlhkosti půdy. Ani půda, která není příliš kyprá a výživná, vám nezabrání užít si úrodu této krásné zeleně.
Samozřejmě, v ideální půdě – lehká textura, prodyšná, úrodná, neutrální v reakci – vás dvouřadá rostlina překvapí svou zelenou hmotou a jemností, ale lze ji zasít obecně kdekoli. Jediným omezením možností pěstování vytrvalé rukoly je její nechuť k slaninkám, kyselé půdě a stojaté vodě.
Výsadba na samostatný záhon je jen jednou z možností využití této rostliny. Vytrvalou rukolu lze vysadit jako lemovou rostlinu, použít ji do smíšených výsadeb s další víceletou zeleninou nebo jako rám a základ pro kompozice pro klasické sezónní plodiny a zeleň. Je ideální pro smíšené výsadby a okrasné zahrady. Jediné rostliny, se kterými je lepší rukolu nemíchat, jsou její brukvovité příbuzné. Při plánování střídání plodin mezi setím zelí, hořčice, ředkviček a vytrvalé rukoly je třeba počkat alespoň 3 roky.
Vytrvalá rukola je jedním z nejlepších kandidátů pro pěstování zdravé a na vitamíny bohaté zeleniny na parapetech a v nádobách. Je dokonce vhodný pro zimní pěstování a microgreens. Rostliny jsou méně náladové a nejsou tak závislé na dodatečném osvětlení. V nádobové kultuře mile překvapí dvouřadé listy jemnější chutí a vůní.
Standardní pěstební médium nebo hydroponie jsou stejně dobré. Rukolu lze pěstovat jako microgreens i bez půdy. Jediným tajemstvím je stálá vlhkost půdy díky pravidelné zálivce a řezu při zpomalení růstu.
Rukola vytrvalá se od jednoleté odrůdové rukoly liší naprostou nenáročností. © Frank Vincentz
Výsev vytrvalé rukoly
Vytrvalá rukola nevyžaduje žádné záludnosti při výsevu. Vysévá se přímo na trvalé místo před zimou a předjařím (čím dříve, tím lépe). Tato rukola se vysévá povrchově, lehce sype substrátem, nebo do rýhy ne hlubších než 2 cm, do řad nebo hnízd – dle vašeho výběru. Je potřeba řidší výsev než u jednoletých odrůd a běžného salátu.
Přibližná vzdálenost mezi řádky je 40-50 cm, při míchání s jinými plodinami lze vzdálenost snížit na polovinu. Hlavní věcí je před výsevem půdu vydatně zalévat a nepřetěžovat půdu a zakrývat semena.
S proředěním výhonů vytrvalé rukoly není třeba spěchat. Přebytečné, slabší rostliny lze odstranit, když vytvoří slušnou „hromadu“ listů. Pro větší dekorativnost je přípustné pěstovat dvě řady a husté skupiny. Zahuštěné výsadby rychleji kvetou a raší, ale při pravidelném prořezávání nevzniknou žádné potíže.
Jak pečovat o dvouřadý?
Jedná se o jednu z rostlin, o kterou se nemusíte vůbec starat. Minimální péče vám však umožní získat něžnější zeleninu v mnohem větším množství. Chuť a křehkost listů vytrvalé rukoly závisí na zalévání: pokud kompenzujete sucho a pravidelně zaléváte rostlinu, abyste udrželi stabilní vlhkost, listy porostou aktivněji a budou mnohem křehčí, ale je to sucho, které vede k akumulaci štiplavosti. Tato rukola nezhořkne, ale pouze ostřeji a sytěji.
Vytrvalá rukola se nehnojí, kromě toho, že místo mulče lze použít kvalitní kompost. Na zbytek dvouřádku stačí standardní odplevelení a kypření, které s růstem růžic stačí nahradit pořádnou vrstvou mulče.
Vytrvalou rukolu milují slimáci a housenky, které je nejlepší sbírat ručně. Pokud se objeví známky poškození brukvovitých plodin, včetně molice zelné, stačí odříznout růžice, abyste stimulovali nový růst zdravých listů. Používání chemikálií na salátech vede k hromadění toxinů. Jako ochranu lze použít popel a biologické přípravky, ale většinou pomůže jednoduché řezání.
Divoká rukola nevyžaduje na zimu žádnou ochranu. Rostlina pokračuje v růstu, i když přijdou první mrazíky, na listech můžete hodovat, dokud nezačne padat sníh. A na jaře jako jedna z prvních vyroste rukola vytrvalá. Nepotřebuje mulčování, svahování ani jiné typy ochrany.
Výhonky z rukoly vytrvalé. © Rasbak
Sklizeň – celoročně
Mladé listy rukoly dvouřadé jsou nejchutnější. Rukola se obvykle sklízí před květem, přičemž se zaměřuje na texturu a chuťový profil – zatímco listy jsou pěkné a jemné. Ale s vytrvalou rukolou lze plodnost prodloužit po celou sezónu. Neúnavně roste, jednoduchý řez umožňuje stimulovat růst nových, šťavnatých a chutných listů i v létě. Pokud pěstujete několik keřů, je snadné rukolu odříznout, když se ručně (nožem) objeví stonky květin. Pokud je záhon velký, můžete rukolu jednoduše posekat.
Pokud se indau nebo rukola zahradní sbírá, když listy dosáhnou délky asi 10 cm a skladují se nejdéle 1 týden na chladném místě, může trvalá rukola vydržet déle než 2 týdny a její sběr lze provádět jak při listy jsou velmi malé a když jsou, již zestárly.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Dobrou volbou pro výsadbu v letní chatě by byla rukola (dříve rukola). Tato rostlina přišla do Ruska ze středomořských zemí. Dříve se to dávalo na roveň plevelu. Ale postupně milovníci ocenili jeho chuť. Začal se častěji objevovat v kuchyních privilegovaných vrstev.
Je známo, že se stále pěstoval na území římské říše. V těchto zemích byl považován za afrodiziakum. Až do 90. let se sbírala především divoce rostoucí rukola. Ale po důkladném prostudování v laboratoři byla rostlina kultivována. Postupem času se začal používat v Rusku.
Popis rukoly
Rukola (rukola, indau) je bylinná rostlina. Stonek dosahuje 40 cm.Je rozvětvený, mírně snížený. Všechny listy jsou masité, řídce chlupaté, někdy jsou stonky kultury zcela holé. Květy mají charakteristickou vůni. Mají velmi zubaté okraje. Květenství se shromažďují v kartáči. Květy mají světle – a někdy jasně – žluté žilky s fialovým nádechem.
Okvětní lístky tohoto dosahují délky 22 cm.Někdy mají tyto listy malý zářez.
Pro pěstování jsou nejvhodnější odrůdy rukoly
Rukola je příbuzná zelí. V nabídce jsou použity listy této kultury. Mají velmi vytříbenou chuť. Chutná jako vlašský ořech s mírnou hořkostí. Ale hlavní výhodou keře je jeho vitamínové a minerální složení. V této kultuře je zvláště hodně vitamínu C. Obsahují listy a vitamín B, listy obsahují flavonoidy a fytosteroly. Rukola je bohatá na mikro i makro prvky. Existuje mnoho jeho odrůd.
Chcete-li vybrat správnou odrůdu, musíte se odkázat na vlastnosti každé rostliny jednotlivě.
Amorovy šípy jsou velmi podobné pampeliškám. Semena poskytují stabilní sklizeň. Během období zrání se tvoří květenství světle žlutého odstínu. Tyto pupeny jsou poměrně malé. Keř může přesáhnout výšku 30 cm.
Velikost listů odrůdy Dikovinka dosahuje 20 cm. Stonek kultury je poměrně vzpřímený s malým okrajem. Během období zrání má malé květy hnědého odstínu. Tato odrůda má mírně sladké listy.
Velké listy odrůdy Poker. Keř je velmi nadýchaný. V jedné bazální růžici zelených listů může být až 26 kusů. Chuť je mírně nasládlá s mírnou hořkostí.
Nejjasnější chuťové vlastnosti odrůdy zvané Olivetta. Výška keře dosahuje 20 cm.Listy připomínají tvarem lyru, směrem nahoru jsou mírně zaoblené. Hlavní výhodou závodu je vysoká produktivita. Snadno se přenáší na velké vzdálenosti.
Pěstování rukoly v otevřeném terénu
Rukola se pěstuje ve volné půdě. Jak ji pěstovat, je jednoduchá otázka. Je celkem nenáročná. Rychle roste a dozrává. Doslova za měsíc se stává vhodným k jídlu. Díky tomuto detailu lze rostlinu vysévat několikrát ročně. Rukola se poprvé vysévá v dubnu. V této fázi musíte s jistotou vědět, že se půda již zahřála na 10 ° C. Rostlina miluje teplo, teplota půdy je velmi důležitá.
Mnoho zahradníků dává přednost výsevu rukoly ve sklenících. Po zasetí semen se první klíčky objeví po 5-6 dnech.
Někdy se klíčky přenesou na jiné místo. Při přesazování rostliny se musíte ujistit, že její kořenový systém zůstane neporušený. Podle této techniky je nejlepší při přesazování sbírat malé skvrny půdy. V procesu přesazování v otevřeném terénu je nejlepší řádkovat keře. Vzdálenost mezi keři by měla být asi 10 cm.Pokud se kultura cítí pohodlně, pak budou chutnat výborně.
Termíny výsadby rukoly
Pro pěstování je ideální období od konce dubna do poloviny srpna. Vzhledem k tomu, že rukola nesnáší chlad, je třeba pečlivě sledovat proměnlivé počasí. V měsíci výsadby by neměly být výrazné teplotní rozdíly.
Krátké mrazy by neměly být nahrazeny prudkým zvýšením teploty vzduchu. Například teplota mrazu může dosáhnout -7 ° C.
Obvykle přestávky mezi výsevem dosahují 2 týdnů. Rukola je na své sousedy vybíravá. Aby se harmonicky vyvíjel, potřebuje pečlivou péči. Slunce rostlinu miluje. Ve stínu jiných rostlin to nemůžete přehánět. Ale také vystavovat neustálému vlivu slunečního záření.
Příprava výsadebního materiálu
Výsadba semen by měla být zakoupena ve specializovaných obchodech. Při nákupu semene z rukou je nutné je nejprve dezinfikovat od parazitických organismů. Vždy existuje riziko povrchové infekce. V 1 g semen indau je přibližně 350 semen. Výsadba semen musí být odmaštěna. Chcete-li to provést, musíte připravit slabý roztok manganu a semena do něj spustit asi čtvrt hodiny. Poté je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou. Zrna je třeba přenést na čistý ručník a nechat uschnout. Semena navíc není třeba zpracovávat. Tato semena velmi dobře klíčí. Je důležité dodržovat pravidla pro skladování osiva.
Dobří a špatní předchůdci a sousedé
V praxi se záhony s rukolou oplocují před slunečním zářením vysokými rostlinami. Může to být kukuřice, fazole, jejichž lusky se vlní k nebi podél speciálních tyčí. Na otevřených plochách se rukola začne velmi rychle kroutit. Lusky se na jejím těle objevují poměrně rychle. Rychle se tvoří i hrubé listové čepele. Jejich hořký odstín je specifický pro každou odrůdu. Důležité je také sledovat, co se dříve vysazovalo na místě, kde se dnes tato plodina pěstuje. Nejlepší je, kdyby se v této zóně pěstoval hrách nebo jiné rostliny z čeledi luskovinových. Mrkev, rajčata, brambory, dýně lze považovat za vynikající předchůdce.
Ale je třeba poznamenat, že po rukole by se brukvovité rostliny neměly vysazovat po dobu 3-5 let. To je způsobeno skutečností, že paraziti zůstávají v půdě a brání rozvoji takových plodin.
Příprava půdy pro výsadbu rukoly
Je důležité pečovat o půdu, ve které se bude klíček vyvíjet. Místo by mělo být dostatečně osvětleno. Kyselost půdy by měla být slabá nebo zcela neutrální. Je také přijatelné, aby pH média bylo mírně zásadité.
Je charakteristické, že na slunci listy rukoly mírně ztvrdnou a nahořknou. Ve stínu ztrácejí listy této rostliny barvu a vůni.
Půda pro výsadbu musí být pečlivě připravena. Je třeba ji uvolnit a vyrovnat. V situacích, kdy je kyselost půdy příliš vysoká, se provádí vápnění. Současně se do půdy přidává jemně drcená křída. Jako náhradu křídy lze použít dolomitovou nebo vápennou moučku. Koncentrace mouky přidávané do půdy závisí na tom, jak silně je půda oxidována.
Výsadba rukoly v otevřeném terénu
Semena jsou ponořena do otvorů 2 cm. Vzdálenost mezi nimi dosahuje 5 cm. Vzdálenost mezi sousedními řadami dosahuje 30 cm. Každý otvor by měl mít alespoň 2-3 zrna. Tato semena klíčí poměrně konzistentně.
Po 7 dnech, jakmile se objeví první zdravé klíčky, se každá jamka zavesluje. Mezi jednotlivými plodinami by mělo být vždy 10 cm.
Po péči o přistání
Rucola je nenáročná. Po výsadbě nevyžaduje vážnou péči. Hlavní je včas zkypřít povrch, včas odplevelit a zalít dostatečným množstvím tekutiny. Nejpřijatelnější teplota pro setí je +5…+12 °С Pro správný růst a vývoj je nutná teplota +18…+ 24 °С. Rostlina by neměla potřebovat vodu. Když půda příliš vyschne, listy rukoly uschnou a získají hořkou chuť. Nejlepší je zalévat ráno a večer. Pokud je farma velká, nainstalujte hadici, která stříká vodu.
Někteří zahradníci tvrdí, že rostlinu není třeba krmit. To je způsobeno přesvědčením, že kořenový systém rukoly může akumulovat škodlivé látky, jako jsou dusičnany nebo dusitany. Nejlepší je přihnojit rukolu slepičím hnojem nebo diviznou. Nejlepší je ale přisypat živiny do půdy na podzim. Možná to bude rašelina nebo humus. Bez speciálního krmení se bude rukola vyvíjet velmi špatně. Sklizeň začíná, když jeho listy dosáhnou metrických ukazatelů, které jsou uvedeny na sáčku se semeny. Je charakteristické, že doba od výhonu rostliny po její prořezávání trvá asi 25 dní. Někdy mohou seříznout celou rostlinu najednou.
Choroby a škůdci
Tato chutná středomořská rostlina má velmi málo škůdců. Blechu brukvovité lze považovat za nejčastějšího škůdce. Tato blecha je snadno zjistitelná na listech rostliny. K ochraně rostliny používají zahradníci lutrasil. Během období zpracování doporučují zkušení zahradníci posypat keře dřevěným popelem. Ta samozřejmě pakomáry nevyplaší, ale záhony velmi dobře pohnojí.
Velmi často se na povlečení vyskytují plísňové infekce. To je způsobeno skutečností, že půda pod keři je vždy mokrá. Když zasáhnou kořenový systém, rostlina hůře roste. Zkušení zahradníci doporučují okamžitě odstranit keře tohoto druhu, aby se zabránilo infekci sousedních. Zkušení zahradníci doporučují okamžitě odstranit keře tohoto druhu, aby se zabránilo infekci sousedních keřů. Zralé listy je nejlepší skladovat na chladném místě. Nevystavujte přímému slunečnímu záření, mohlo by dojít k jejich poškození.
Můžete je přidat jak do masitých pokrmů jako dochucovadlo, tak podávat se salátem. Rostlina se dobře snáší s olivovým olejem. K salátu se budou hodit i kousky sýra nebo rajčat. Vždy vypadá slavnostně, jak na běžném jídelním stole, tak na slavnostních pokrmech. Je známo, že stonky této rostliny se jedí na Kavkaze. Dobře se kombinuje s mnoha kořeními. Určitě potěší všechny hosty.
