Existuje několik způsobů, jak zmrazit kousky melounu na zimu. Aby přípravek zůstal zdravý a chutný, je nutné nastudovat pravidla pro zpracování ovoce.
Obsah
- Je možné jíst mražený meloun
- Je možné zmrazit meloun na zimu?
- Je možné zamrazit kousky melounu na zimu?
- Vlastnosti zmrazení melounu
- Kterou odrůdu je nejlepší zamrazit?
- Mrazicí příprava
- Jak zmrazit meloun na zimu v mrazáku
- Klasické mrazení
- Mražený dezert
- Zmrazení melounu v cukrovém sirupu
- Mražený meloun v moučkovém cukru
- Mrazivý melounový sorbet s medem
- Melounové pyré
- Podmínky skladování
- Jak správně rozmrazovat potraviny
- Závěr
- Recenze o tom, jak zmrazit meloun na zimu
- Co se stane při zmrazení
- Výběr a příprava surovin
- Zmrazovací metody
- V částech
- v sirupu
- V moučkovém cukru
- Zmrzlina (ovocná zmrzlina)
- Sorbet
- Funkce skladování a rozmrazování
- Video
Je možné jíst mražený meloun
Meloun z mrazáku se používá jak po rozmražení, tak i zmrazený. Častěji je však obrobek stále předmražený, protože chuť a vůně jsou v tomto případě jasnější. Výrobek je vhodný ke konzumaci samostatně, jako součást dezertů nebo se zmrzlinou. Někdy se přidává do nealkoholických koktejlů a smoothies a vaří se, aby vznikly kompoty.
Je možné zmrazit meloun na zimu?
Meloun můžete na zimu zmrazit – pokud budete dodržovat pravidla, nepoškodí to jeho chuť a nutriční vlastnosti. Skladování v mrazáku je jedním z nejjednodušších způsobů přípravy produktu. Proces vyžaduje velmi málo času, ovoce se nemusí zpracovávat několik hodin nebo dokonce dní v řadě, jako je tomu u konzervování a zavařování. Výrobek se po minimální přípravě vkládá do mrazáku čerstvý, přičemž nedochází ke zničení vitamínů v dužině.
Je možné zamrazit kousky melounu na zimu?
Meloun se nedoporučuje zmrazovat celý, na běžnou lednici je příliš velký. Plody se navíc budou ochlazovat poměrně pomalu a v tomto procesu pod vlivem negativních teplot s vysokou pravděpodobností prasknou. To negativně ovlivní kvalitu zpracování a bude nerovnoměrné.
Melounové pyré se mrazí, ale ne příliš často. Jeho příprava zabere více času a je obtížnější takový přípravek rozmrazovat. Plody jsou rozdrceny pouze v případě, že chcete hotový melounový dezert umístit do chladničky, a ne samotné bobule.
Nejvhodnější je zmrazit produkt po částech. Nakrájený meloun zabere v lednici málo místa, rychle tuhne a snadno se rozmrazí. Pokud jej vložíte do malých sáčků nebo nádob, můžete bobule extrahovat po částech, přesně v požadovaném množství.
Vlastnosti zmrazení melounu
Chcete-li zmrazit meloun na zimu, musíte vzít v úvahu některé důležité nuance. Pro chlazení je nejlepší volit ovoce s hustou strukturou, po rozmrazení se dužina nerozteče a nezmění na kaši. Na džemy a kompoty by se měly používat nezralé nebo přezrálé melouny. Plody střední měkkosti, s pružnou, ale poměrně tvrdou slupkou, se vloží do mrazáku.
Při výběru melounu na zimu se doporučuje podívat se na jeho ocas a poklepat na velké bobule. Zvuk by měl být matný a stopka by měla být mírně suchá. Zralý meloun vydává silnou, příjemnou vůni bez poškození slupky.
Kterou odrůdu je nejlepší zamrazit?
Následující odrůdy jsou považovány za nejlepší pro zmrazení na zimu: Peršan, Kolkhoznitsa, Cantaloupe a Krymka.
Tyto odrůdy splňují všechny základní požadavky a mají dobrou šťavnatost, ale hustou strukturu.
Mrazicí příprava
Meloun jakékoli odrůdy musí být před zmrazením na zimu pečlivě zpracován. A to:
- opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili prach a nečistoty;
- sušte přirozeně na ručníku;
- nakrájejte ovoce na dvě velké poloviny;
- Lžící vyškrábejte semena a vláknité oblasti od středu;
- slupku odřízněte ostrým nožem.
Dále se meloun rozdělí na malé kousky libovolného tvaru nebo se naseká jiným způsobem v souladu se zvoleným receptem.
Jak zmrazit meloun na zimu v mrazáku
Existuje několik pohodlných receptů na zmrazený meloun na zimu. Který z nich si vybrat, závisí pouze na osobním pohodlí a preferencích.
Klasické mrazení
Nejjednodušší je čerstvý meloun na zimu zamrazit na malé kousky. Algoritmus vypadá takto:
- zralé bobule se omyjí a vysuší, rozdělí na dvě poloviny a odstraní semena a vlákna;
- oloupejte dužinu a nakrájejte meloun na kostky, plátky nebo i kuličky;
- dřevěné prkénko důkladně omyjte a zalijte vroucí vodou;
- jeho povrch zakryjte potravinářskou fólií a v malých rozestupech vyskládejte kousky melounu, aby k sobě nepřimrzly;
- Vložte desku na jeden den do chladničky, aby se obrobek zmrazil.
Jakmile kousky zcela ztvrdnou, lze je nalít do plastové nádoby nebo malého sáčku.
Velké kusy bobulí nelze na zimu chladit. Zmrzne nerovnoměrně a po rozmrazení ochabne.
Mražený dezert
Pokud je to žádoucí, meloun může být zmrazen na zimu ne v kusech, ale ve formě hotového dezertu. K jeho přípravě budete potřebovat:
- meloun – 1,8 kg;
- meloun – 1,8 kg;
- cukr – 200 g;
- voda – 400 ml;
- pomerančový džus – 100 ml.
Recept vypadá takto:
- meloun a meloun jsou nakrájeny a semena a kůra jsou odstraněny a dužina je rozdrcena v mixéru nebo mlýnku na maso;
- voda a pomerančový džus se nalijí do hluboké nádoby a smíchají se s cukrem a poté se na sporáku přivedou k varu a okamžitě se odstraní;
- po vychladnutí nalijte pyré z bobulí do sirupu a důkladně promíchejte;
- Hmota je rozložena do malých nádob a umístěna na zimu do mrazáku.
Melounový dezert je nutné skladovat při nízkých teplotách v nádobách z kvalitního potravinářského plastu. Kovové nádoby nejsou vhodné, protože při interakci s jeho stěnami bobulový pyré oxiduje.
Jako dezert si můžete vzít jakýkoli druh melounu, včetně volného melounu, protože dužina je stále rozdrcená
Zmrazení melounu v cukrovém sirupu
Další jednoduchý recept navrhuje zmrazení velkých bobulí na zimu po ošetření sladkým sirupem. Algoritmus vaření je následující:
- čistá filtrovaná voda a cukr se smíchají ve stejných poměrech a zapálí se;
- za stálého míchání přiveďte k varu a okamžitě vypněte;
- meloun se oloupe a odstraní semena a nakrájí se na malé čtvercové nebo obdélníkové kousky;
- Obrobek je naplněn zcela ochlazeným sirupem.
Dále je třeba dezert umístit do kompaktních plastových nádob. Není třeba brát velkou nádobu, budete ji muset celou umístit kvůli rozmrazování. Pokud nemůžete kousky melounu sníst celé, budete muset zbytky vyhodit, protože dezert nelze znovu zmrazit.
Pokud je to žádoucí, mohou být bobule v sirupu umístěny do nádob na výrobu ledu. V tomto případě jsou kousky o něco menší než prohlubně, takže je prostor pro sladkou náplň.
Mražený meloun v moučkovém cukru
Oblíbený recept na zmrazení melounu na zimu navrhuje dát jej do chladničky po posypání práškem. Schéma zpracování vypadá takto:
- velká bobule se oloupe a dužina bez semen se nakrájí na malé kousky;
- Umístěte kostky na prkénko pokryté potravinářskou fólií;
- meloun bohatě posypte moučkovým cukrem, nebo ještě lépe v něm každý kousek zaválejte;
- umístěte desku na jeden den do chladničky, aby se na zimu úplně zmrazila.
Po uplynutí doby použitelnosti lze kusy přenést do sáčku nebo plastové nádoby. Druhá možnost je výhodnější, v tomto případě moučkový cukr neklesne na samé dno. Při zmrazování na zimu musíte zajistit, aby se kusy navzájem nedotýkaly, jinak je nebude možné později oddělit bez úplného rozmrazení.
Mrazivý melounový sorbet s medem
Meloun na zimu můžete připravit ve formě sorbetu – jemného dezertu s přídavkem pomocných přísad. Recept vyžaduje:
- meloun – 2 ks;
- limetová šťáva – 30 ml;
- voda – 120 ml;
- med – 150 g;
- lístky máty – 8 ks.
Algoritmus vaření je následující:
- umytý meloun se zbaví semínek a slupky a nakrájí se na malé plátky;
- na prkénko pokryté fólií nebo pergamenem vložte kousky na několik hodin do mrazničky;
- zmrazené plátky se naloží do mixéru a přidá se k nim med, lístky máty, voda a limetková šťáva;
- Ingredience se rozdrtí do hladka ve dvou nebo třech krocích.
Hotový dezert se vloží do nádoby, přikryje se víkem a nechá se zmrazit pro dlouhodobé skladování na zimu.
Melounové pyré
Přebytečný meloun lze na zimu zmrazit ve formě běžného pyré bez přísad. Recept bude obzvláště vhodný, pokud jsou v domě malé děti, v jejichž nabídce bobule zaujímají důležité místo. Algoritmus vaření je velmi jednoduchý:
- Bobule se omyjí, oloupou a vypeckují;
- čistá buničina je rozdělena na malé kousky a rozdrcena do hladka v mixéru;
- pyré je umístěno v malých nádobách;
- Nádoby zakryjte víkem a vložte do chladničky.
Pyré můžete také zamrazit v jednorázových papírových kelímcích a výsledné brikety po dni přelít do igelitového sáčku. V této podobě se již velké kusy nebudou slepovat do velké hrudky. Tato metoda je však méně pohodlná, protože sáček obvykle zabírá v mrazáku více místa než několik nádob.
Podmínky skladování
Zmrazený meloun by měl být skladován výhradně v mrazáku. Ve spodní komoře chladničky rychle rozmrzne do měkkého stavu. Skladovatelnost přímo závisí na teplotě. Zejména při -20 °C mohou být kusy zmrazeny až rok a při -15 °C dva měsíce.
Meloun se vyjme z chladničky a rozmrazí pouze jednou. Po rozmrazení znovu nevystavujte výrobek extrémnímu ochlazení.
Jak správně rozmrazovat potraviny
Meloun pro konzumaci rozmrazte při pokojové teplotě. Obvykle jsou kousky umístěny v cedníku a umístěny nad hlubokou misku, aby se vypustila vlhkost. Pokud potřebujete obrobek rozmrazit rychleji, můžete uzavřenou nádobu nebo pytel nakrájených bobulí umístit do teplé vody.
Ale ponoření zmrazených kusů do tekutiny bez nádoby nebo sáčku je zakázáno. Po rozmrazení přejde veškerá šťáva do vody a samotný meloun bude po extrakci zcela bez chuti. Při přípravě kompotu můžete kousky nasypat přímo do vroucí vody.
Závěr
Meloun můžete zmrazit po částech pro zimní skladování až na rok. Bobule jsou umístěny v mrazáku na plátky nebo ve formě hotových dezertů, ale ve všech případech si dužina zachovává své cenné vlastnosti a jasnou chuť.
Recenze o tom, jak zmrazit meloun na zimu
Meloun mám moc ráda a v zimě mi vždy chybí jeho sladká chuť a vůně. Každý rok se snažím zamrazit alespoň pár porcí na kousky. Obvykle používám přípravky na koktejly a smoothies, v tomto případě nemusíte bobule úplně rozmrazovat. Stačí kousky mírně rozmrazit a poté je rozdrtit na ledovou tříšť pomocí mixéru.
Moje dcera velmi miluje melounové pyré a je těžké vysvětlit dítěti, že v zimě není možné získat čerstvé bobule. Připravuji se proto předem – jak nakrájenou dužinu, tak nádoby s kousky dám do lednice. Chuť melounu po zmrazení je méně jasná, ale zachovává si své výhody, a co je nejdůležitější, moje dcera není naštvaná kvůli nedostatku pochoutky.
Milovníci melounu se těší na sezónu, kdy je čas vychutnat si bohatou melounovou chuť a úžasné aroma. Bohužel netrvá dlouho – od začátku srpna do poloviny září. Lze ji prodloužit přípravou na zimu – džemem, marmeládou, kompotem nebo marinováním. Je chutná, ale s čerstvými produkty nesrovnatelná: po tepelné úpravě se zničí část vitamínů a živin. Řešení situace je celkem jednoduché – meloun je potřeba zmrazit. Správně připravené suroviny pomohou obohatit jídelníček o vitamíny, zpestří jídelníček, učiní jej zajímavějším a zdravějším.
Přestože má meloun sladkou chuť, je považován za dietní nízkokalorický potravinářský výrobek – 100 g dužiny obsahuje pouze 35 kcal
Co se stane při zmrazení
Dužnina plodu melounu (dýně) je sladká a aromatická, obsahuje antioxidanty, draslík, vápník, železo, hořčík, fosfor, vitamíny A, C, E, K, PP a skupinu B včetně kyseliny listové. Ani po rozmrazení se chemické složení nemění, což se o struktuře dužiny říci nedá. Neměli byste očekávat, že zůstane stejný, hustý a elastický jako čerstvý meloun. Vzhledem k tomu, že ovoce je z 90 % tvořeno vodou, která se při zmrazení mění na krystaly a láme vlákna, dužina po rozmrazení změkne, ochabne nebo kašovitá. Aroma je přitom zcela zachováno.
Zralý meloun poznáte podle silného charakteristického aroma.
Výběr a příprava surovin
Aby se konzistence produktu po rozmrazení změnila co nejméně, vyberte odrůdy s hustou dužinou („Kolkhoznitsa“, „Cantaloupe“, „Torpeda“, „Krymka“, „Persidskaya“). Slupka plodu musí být neporušená, bez prasklin, škrábanců, důlků nebo známek hniloby. Dobrým znamením je suchý ocas a tupý zvuk při poklepávání na hladinu.
Jako základ pro sklizeň na zimu byste si neměli vybírat nezralé nebo přezrálé dýně.
Chcete-li připravit meloun na zmrazení, omyjte ho pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou, rozdělte na poloviny a nožem nebo polévkovou lžící odstraňte vnitřní vláknitou část. Obě poloviny se nakrájí na plátky, odstraní se kůra a 0,5-1 cm bílé části. Dále se dužina nařeže podle požadavků receptury.
Během procesu přípravy jsou dýně očištěny od semen a slupky, nakrájeny na plátky a nakrájeny na malé kousky
Zmrazovací metody
Chcete-li zmrazit meloun na zimu v mrazáku, použijte různé možnosti: na kousky, ve formě pyré, v moučkovém cukru nebo sirupu.
V částech
Dužnina se oddělí a nakrájí na malé kostky, plátky a kuličky. Předem si připravte tác, tác nebo prkénko a zakryjte je potravinářskou fólií nebo pečícím papírem. Kusy položte do jedné vrstvy tak, aby se navzájem nedotýkaly, zakryjte vršek fólií a vložte je do mrazáku. Po úplném zmrazení je obrobek zabalen do kontejnerů nebo sáčků, bezpečně uzavřen, připevněny štítky se jménem, datem a hmotností a umístěny do mrazničky k uskladnění.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
K vykrajování rovnoměrných kuliček z dužiny použijte noisette lžíci, ale při přípravě nemá smysl ztrácet čas vyřezáváním
v sirupu
Plátky melounu zmrazené v sirupu připomínají konzervované ovoce. Nejlépe se používají v čisté formě jako dezert nebo pro přípravu smoothies, koktejlů a zálivek.
Nejprve si připravte sirup. K tomu rozpusťte ve vodě krystalový cukr v poměru 1:1, za stálého míchání přiveďte k varu, aby se cukr nepřipálil. Jakmile sirup zprůhlední, stáhněte ho z ohně. Dužninu nakrájíme na malé kousky, po částech vložíme do nádob a zalijeme vychladlým sirupem.
Nádoby se plní sirupem 1-2 cm po okraj, protože kapalina při zmrazování zvětší svůj objem
V moučkovém cukru
Chcete-li připravit kousky sladkého melounu, které je vhodné přidat do koktejlů, postupujte podle následujícího schématu:
- Dužinu nakrájejte na malé kostičky nebo kuličky.
- Umístěte je na tác pokrytý potravinářskou fólií.
- Každý kousek zarolujte nebo bohatě posypte moučkovým cukrem.
- Dejte na jeden den do mrazáku.
- Vložte do nádob nebo sáčků po malých porcích a uložte do mrazáku.
Má smysl použít cukr, pokud se ukáže, že meloun je neslazený a má nízkou šťavnatost.
Zmrzlina (ovocná zmrzlina)
Nanuky jsou skvělým osvěžením v horkých letních dnech. Meloun je obzvláště jemný a aromatický.
Připravit ji můžete dvěma způsoby: vymačkáním šťávy nebo společně s dužinou. Nakrájené kousky se rozdrtí pomocí mixéru, do výsledné hmoty se přidá cukr nebo kondenzované mléko (volitelně), znovu se rozšlehá a poté se nalije do forem o objemu 50-70 ml. Jasné barevné a chuťové kombinace se získávají s melounem, citrusovými plody a mátou. V rozmanité zmrzlině se ovocná hmota nalévá jedna po druhé. Naplněné formy se uzavřou a vloží do mrazáku s nastavením teploty na co nejnižší možnou.
K přípravě ovocného ledu je vhodné použít speciální formičky vybavené víkem a tyčinkou.
Nejpraktičtější přípravou pro malé děti je ovocné pyré bez jakýchkoli přísad. Dužnina se nakrájí na kousky a rozdrtí pomocí kuchyňského robota, mlýnku na maso nebo běžného mačkadla. Vložte do malých papírových kelímků nebo formiček na led, muffiny, bonbóny, vložte do mrazáku a po úplném zmrazení vložte do hermeticky uzavřených sáčků nebo nádob. Každá nádoba by měla odpovídat jedné porci.
Hotové pyré se také přidává do pečiva, cereálií, müsli a jogurtů.
K výrobě pyré se hodí i přezrálé plody, pokud nemají známky kažení nebo hniloby.
Sorbet
Sorbet nebo sorbet je hotový mražený dezert na bázi bobulového nebo ovocného pyré.
Nabízíme jednu z oblíbených možností receptů:
- meloun – 1 kg;
- meloun – 1 kg;
- voda – 100 ml;
- cukr – 100 g;
- pomerančový džus – 100 ml.
- Dužnina melounu se nakrájí na kostky a rozdrtí v mixéru.
- Voda, cukr a pomerančový džus se smíchají v jedné nádobě, zapálí se a přivedou k varu.
- Po vychladnutí sirup vlijte do melounovo-melounového pyré a důkladně promíchejte.
- Hotovou směs dáme po malých dávkách do nádob a vložíme do mrazáku.
Jako ingredience na sorbet si můžete vzít meloun (400 g), med (150 ml), 0,5 litru jogurtu a připravit dezert stejně jako ve výše uvedeném receptu.
Pro dosažení jemné smetanové chuti zmrzlina obsahuje kromě melounové dužiny (1 kg) banán (1 ks), smetanu s obsahem tuku minimálně 30 % (100 ml) a moučkový cukr (50 g ). Nejprve nakrájejte a šlehejte ovoce v mixéru, poté samostatně – moučkový cukr a smetanu až do ostrých špiček. Dále obě hmoty smícháme a dáme do mrazáku.
Během mrazení je třeba sorbet první 2-3 hodiny míchat, aby se zničily krystaly, které se tvoří a hmota se nasytí vzduchem.
Funkce skladování a rozmrazování
Aby dužina melounu po rozmrazení nezhořkla, vybírejte zralé ovoce.
Zmrazené produkty se skladují pouze v mrazáku. Načasování závisí na teplotě v komoře: při −20 ℃ lze obrobek používat rok, při −15 ℃ dva měsíce, při −5 ℃ až tři týdny.
Aby se zabránilo pohlcování cizích pachů, musí být obal těsně uzavřen. Nedávejte ovoce vedle masa nebo rybích produktů.
Doporučuje se balit do malých porcí určených pro jednorázové použití, protože opětovné zmrazování je nepřijatelné
Rozmrazování se provádí v chladničce nebo při pokojové teplotě. Pokud je to nutné provést co nejrychleji, umístí se přípravek přímo v uzavřeném obalu do studené vody.
Při vaření kompotu nebo jeho přidávání do pečiva jej nejprve nerozmrazujte.
Video
Zkušené hospodyňky sdílejí osvědčené možnosti přípravy melounu na zimu a recepty na domácí zmrzlinu v následujících videích:
Naposledy učila matematiku, dnes je z ní svobodný muž, „vedoucí zahrady“. Kosím, pole, zalévám, nevlastním, probíjím atd. Staral jsem se o kozy, nutrie, králíky, včely. Ráda chodím a hraji si se psem, jezdím na kole, čtu, píšu o tom, co znám z první ruky.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
