Oregano neboli oregano je aromatická bylina, která pomáhá odvrátit nachlazení a slouží jako vynikající koření. Jak připravit oregano pro budoucí použití vlastníma rukama?
Oregano je odedávna známé jako léčivá bylina. Používá se při nachlazení a ARVI, vyrábí se z něj inhalace a koupele. Rostlina se často používá jako kořeněné koření a při vaření. Mimochodem, jsou to kulinářští experti, kteří oreganu říkají oregano. Sběr a sušení doma není obtížné, pokud znáte základní body sběru a sušení.
Tráva se sbírá, když kvete, obvykle červenec-srpen, někdy září.
Obsah
- Pojďme do lesa pro léky a koření
- Jak správně sušit trávu
- A můžete ji pěstovat na venkově
- Video o tom, jak správně sušit a skladovat oregano (oregano)
- Kolikrát lze oregano řezat za sezónu?
- Kdy sbírat oregano
- Jak sbírat oregano
- Jak pomoci keřům se rychleji zotavit
- Jak sušit oregano
- Tradiční způsob
- Sušení trouby
- Sušení v elektrické sušičce
- Jak zjistit, zda je oregano suché
- Jak uchovávat sušené oregano
Pojďme do lesa pro léky a koření
Mnoho lidí si klade otázku, zda se při sušení neztratí blahodárné vlastnosti? Při správném sušení surovin rostlina neztrácí své léčivé vlastnosti. Sušené oregano obsahuje polyfenolické sloučeniny odpovědné za jeho aroma. Při sušení bylinky se silice částečně odpaří. To lze pochopit podle silného aroma při sušení. Není však třeba se obávat. V sušených bylinkách zbylo dost esenciálních olejů. A pouze při nesprávném skladování oregana se esenciální oleje odpaří.
Je známo mnoho druhů oregana. Ale pouze tyto odrůdy oregana jsou vhodné pro sušení a další použití:
- obyčejný;
- mexická;
- Řecký;
- Italština.
Oregano se však častěji používá a sbírá pro zimní skladování, odrůda je nejběžnější jak v přírodě, tak na zahradních pozemcích.
V neoficiální medicíně se oregano nazývá mateří kašička. Oregano obsahuje velké množství kyseliny askorbové, antioxidantů a esenciálního oleje.
Pro sběr trávy platí určitá pravidla:
- Oregano je snadné najít na okraji lesa. Nacházejí ho na mýtinách, které jsou dobře osvětleny sluncem. Rostlina se vyskytuje i v lučních oblastech.
- Měl by být shromažďován mimo dálnice, městské skládky a průmyslová zařízení. Jinak hrozí nebezpečí sběru trávy otrávené chemickými sloučeninami.
- Sběr se provádí na odlehlých mýtinách, loukách a stepích.
Důležité! Nevytrhávejte trávu za její kořeny. Jinak hrozí, že oreganové houštiny v této oblasti mohou degenerovat.
- Ke sběru je třeba jít za slunečného počasí, po poledni.
- Sbírat by se měly pouze suché rostliny, důvodem, proč v tuto chvíli nesbírat, by měly být dešťové kapky nebo rosa na trávě.
Doba sklizně bylin se v každém regionu liší. K sušení jsou vhodné větve, které plně odkvetly. V jižních oblastech Ruska oregano kvete již v červenci. A blíže k chladným oblastem se termíny květu přesouvají na začátek září.
Oregano se sbírá následovně:
- pro sklizeň vezměte apikální část rostliny, měla by mít rozkvetlé květy;
- musíte odříznout horní část rostliny zahradnickými nůžkami nebo ostrým předmětem ve vzdálenosti 30-40 cm od země;
- na větvích by neměly být žádné pavučiny, schnoucí listy nebo květiny;
- větve by neměly být napadeny houbami.
Důležité! Při sběru trávy dbejte na to, aby se do suroviny nedostal hmyz. Jedna malá chyba může zničit celé oregano.
Jak správně sušit trávu
Existují dvě možnosti sušení oregana. Nasbíraná tráva se rozdělí na listy a květy a suší se odděleně. Listy mohou být ponechány na malých bočních větvích a květy mohou být otrhány se stopkami. Malé větve můžete také svázat na několik kusů a zavěsit je, aby uschly.
Aby si základní deska zachovala své léčivé vlastnosti po celý rok, je nutné připravené suroviny řádně vysušit.
- Pro sušení zvolte dobře větrané místo: kůlna, půda, altán. Kuchyň nebo spíž nejsou vhodné, protože k sušení je nutná cirkulace vzduchu.
- Přímé vystavení slunečnímu záření, které sníží léčivou sílu suroviny, je nepřijatelné.
- Oregano svázané v několika větvích se zavěsí nebo se oddělené suroviny rozloží na ubrousek či papír v tenké vrstvě. Během sušení otočte listy a květy alespoň třikrát denně.
Pokud není dostatek času, vysušte trávu v troubě nebo sušičce. Hlavní při takovém sušení je zajistit, aby teplota nepřesáhla 35°C. Jinak zvýšení o 5 °C povede ke ztrátě 50 % esenciálních olejů. Suší se se stonky nebo malými větvičkami.
Jak sušit v troubě:
- Tráva se na list pokládá v nízké vrstvě (do 2-3 cm). Trouba je předehřátá.
- Doba potřebná k sušení závisí na troubě a šťavnatosti listů.
- Stupeň suchosti by měl být kontrolován každých 15 minut.
Důležité! Usušené listy, květy a stonky se neohýbají, ale drolí.
Usušené suroviny vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout. Poté usušenou trávu znovu zkontrolují a odstraní nečistoty. Poté jsou rozdrceny na malé kousky nebo na prášek a přeneseny k dalšímu skladování v nádobách.
Jak sušit v sušičce:
- Materiál sklizený a rozdělený na listy a květy se umístí do nádob sušičky.
- Teplota není nastavena vyšší než 35°C. Pokud není k dispozici žádná regulace teploty, nastavte režim na minimum.
- Stupeň sušení se kontroluje po 20 hodinách. Pokud se listy při dotyku rukou rozlomí na malé částečky, sušení je dokončeno.
- Pokud se listy rozpadnou jen částečně, sušení se opakuje dalších 10 hodin.
Sušené suroviny se melou na prášek nebo na malé částice.
Správně usušené oregano voní mnohem silněji než čerstvá bylinka. Pokud jste vše udělali bez chyb, barva listů a květů se prakticky nezmění.
Suché oregano má silné aroma. Oregano by mělo být skladováno odděleně od ostatních bylinek a koření. Rozložte sušenou trávu:
- v taškách vyrobených z přírodní tkaniny;
- v tlustých papírových sáčcích;
- v kartonových krabicích bez cizích pachů;
- Když je bylinka rozemleta na prášek, uchovává se v uzavřené plechové nebo skleněné nádobě.
Mnoho hospodyněk se přizpůsobilo skladování koření ve skleněných dózách na kávu. Sáčky a sáčky oregana jsou skladovány po dobu jednoho roku, přičemž kvalita byliny je zachována.
Pokud se ke skladování používají skleněné nádoby, vydrží skladování až tři roky. Stav: sklenice nesmí být otevřena. Pokud byla skleněná nádoba otevřena alespoň jednou, mělo by být oregano spotřebováno do jednoho roku.
Důležité! Sušené oregano dejte do malých nádob. Kvalita a blahodárné vlastnosti byliny tak zůstanou zachovány mnohem déle.
Zajímavý! Oregano se nesuší jen na zimu. Jemně nasekaná tráva se zmrazí ve filmu nebo ve formách s vodou.
A můžete ji pěstovat na venkově
Ne vždy je možné najít běžné oregano. Někdy není čas to sbírat. Rostlinu proto zasaďte do své letní chaty. Jen pár keřů bude stačit k tomu, abyste své rodině zajistili na zimu oreganový čaj.
Pěstování na zahradě má mnoho výhod. Tráva bude pěstována bez chemických prvků a nebudete muset hledat správný okamžik pro její sběr. Milovníci květinových zahrad pěstují tuto užitečnou vytrvalou rostlinu již dlouhou dobu.
Vypěstovat voňavé a nenáročné oregano zvládne i začátečník v zahradnictví. Rostlina miluje suchou, hnojenou, dobře odvodněnou půdu a plné slunce.
Pro keře do 80 cm najdete místo v zemi. Oregano lze pěstovat na jednom místě až 5 let.
Sběr „domácích“ bylinek a sušení jsou stejné jako u nasbíraných rostlin z přírody.
Video o tom, jak správně sušit a skladovat oregano (oregano)
Vážení čtenáři! Roste vám u dače voňavé oregano?
Kdy sbírat a jak sušit oregano – podrobný návod na sběr a přípravu léčivých surovin z oregana. Aromatické a zdravé bylinky připravujeme podle všech pravidel.
Kolikrát lze oregano řezat za sezónu?
Oregano se sklízí 2x, maximálně 3x za sezónu, v závislosti na počasí. Častější sklizeň nemá smysl, protože rostliny nemají čas dostatečně růst. Navíc příliš intenzivní sběr keře vyčerpává.
Kdy sbírat oregano
První sběr oregana se provádí na začátku květu – tedy v červenci. V závislosti na klimatu a počasí se tato doba může posunout na začátek nebo konec měsíce. Poslední sklizeň se provádí nejpozději v polovině srpna, aby nedošlo k oslabení keřů před zazimováním. Sklizeň se provádí za suchého, teplého počasí, ráno. Je důležité, aby na trávě nebyla rosa. Před sklizní je vhodné, aby několik dní nepršelo.
Jak sbírat oregano
Odřízněte výhonky dlouhé až 20 cm s květy a listy, pod nimi ponechte 3-4 páry listů, aby keř mohl znovu dorůst. Je lepší netrhat, ale řezat.
Nasbírané oregano ihned osušte, nasbírané výhonky by se neměly nechávat na hromadě déle než 2–3 hodiny.
Jak pomoci keřům se rychleji zotavit
Po sklizni mohou být rostliny krmeny komplexním minerálním hnojivem (1 polévková lžíce na kbelík vody). Po druhé přípravě se vyplatí přidat močovinu (1 polévková lžíce na kbelík vody).
Jak sušit oregano
Tradiční způsob
Klasický způsob sušení oregana je ve svazcích zavěšených na suchém, stinném místě. Někdo k tomu využívá podkroví venkovských domů, jiný kůlny a kůlny. Lze sušit v dřevěných krabicích za předpokladu dobré ventilace.
- Řezané výhonky se shromažďují ve svazcích po 8-12 kusech, ne více, a volně svázané nitěmi.
- Trsy se zavěšují na suché místo, kam nedosahují sluneční paprsky.
- Čas od času se svazky prohodí, aby vyschly rovnoměrně.
V průměru trvá sušení tradiční metodou 4-6 dní.
Sušení trouby
Pokud potřebujete oregano rychle usušit, můžete použít troubu. I když je tato metoda extrémním opatřením – při jejím použití se v každém případě ztrácí část prospěšných látek a pokud nedochází k neustálému sledování procesu a přehřívání surovin, léčivé vlastnosti se téměř úplně ztratí.
- Plech na pečení je pokryt pergamenem.
- Řezané výhonky jsou položeny v tenké vrstvě.
- Teplota není nastavena vyšší než 40 stupňů.
- Ponechejte dvířka pootevřená, oregano se suší 20 minut, poté se trouba vypne a bylinka se nechá vychladnout.
- Suroviny otočte a znovu zapněte troubu na 20 minut. Poté vypněte a po vychladnutí zkontrolujte stupeň sušení.
- V případě potřeby se sušení a obracení opakuje tolikrát, kolikrát je potřeba, dokud není zcela suché.
Sušení v troubě trvá 1-2 hodiny.
Sušení v elektrické sušičce
Sušení v elektrické sušičce není pro oregano příliš vhodné – většinou mají tyto přístroje příliš malou kapacitu a příliš vysokou teplotu, která není vhodná pro sušení léčivých bylin. Elektrickou sušičku můžete použít pouze v případě, že je málo surovin a sušička umožňuje ruční nastavení teploty až do 40 stupňů, případně má speciální nízkoteplotní režim.
- Výhonky se pokládají na rošty v jedné vrstvě.
- Nastavte teplotu ne vyšší než 40 stupňů.
- Po 20-30 minutách se rošty vymění pro rovnoměrné sušení.
Sušení v elektrické sušičce trvá 2-3 hodiny.
Jak zjistit, zda je oregano suché
Sušení se považuje za úplné, když se silné stonky zlomí.
Jak uchovávat sušené oregano
Když je oregano úplně suché, protřete suché výhonky rukama, abyste oddělili listy a květy, a stonky vyhoďte.
V této podobě hotové suroviny zabírají méně místa a jsou vhodné na skladování. Kromě toho se tímto způsobem surovina více nasytí účinnými látkami, protože vyřazené stonky přinášejí mnohem menší užitek ve srovnání s listy a květy. Ve skleněné hermeticky uzavřené nádobě, skladované na těsném místě, neztrácí oregano svou vůni a léčivé vlastnosti po dobu 3 let.
