Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Facebooku a VKontakte.
Nastalo nejúrodnější období roku. Od pradávna se sklizeň sklízela na podzim a hromadila se na zimu. Je velmi důležité správně uspořádat skladování zeleniny a ovoce, aby co nejdéle neztratily své užitečné vlastnosti a krásný vzhled. Sestavili jsme seznam nejdůležitějších doporučení, která pomohou hosteskám v této věci.
1. Pokud potřebujete uchovat maliny, jahody, borůvky a další bobule po dlouhou dobu, musíte je vložit do plastové nádoby, uzavřít víkem a dát do mrazáku. Před tím byste je neměli mýt, protože po rozmrazení bobule ztratí svůj svěží vzhled a vypadají pomale. Opětovné zmrazení není povoleno. Bobule lze takto skladovat 12 měsíců, pokud teplota v mrazáku dosáhne -18 nebo -23 stupňů. Při -8 bobule budou skladovány po dobu 3 měsíců.
2. Existuje ovoce a zelenina, které se nedoporučuje uchovávat v lednici. Patří sem: rajčata, okurky, paprika, lilek, brambory, citrusové plody, granátové jablko, meloun, banány, mango, ananas.
3. Rajčata a okurky je povoleno skladovat na nejnižší polici v lednici. Zároveň by měly ležet odděleně od sebe a nejlépe v plastových sáčcích nebo speciální potravinářské fólii.
4. Jablka by měla být skladována odděleně od ostatního ovoce a zeleniny. Stejné pravidlo platí pro banány a rajčata. Uvolňují etylen, který ovlivňuje rychlé zrání a kažení zeleniny a ovoce.
5. Brambory pod vlivem teplot pod nulou přeslazují, protože škrob se mění na cukr. Proto musí být skladován při teplotě ne nižší než + 3-5 (lze skladovat až 3 měsíce) a ne vyšší než 20 (lze skladovat nejvýše 2-3 týdny) stupňů, nejlépe v krabici které je třeba zakrýt silnou látkou. Tím zabráníte rašení hlíz.
6. Mrkev se dobře drží na spodní polici v lednici. K tomu se musí složit do plastového sáčku, pokropit trochou vody a zavázat tak, aby v sáčku zůstal vzduch.
7. Cibule různých odrůd nemají rádi sousedství. Proto by se odrůdy hořké cibule, sladké bílé a Yalta měly skladovat odděleně od sebe. Zajímavé je, že sladké odrůdy jsou méně náchylné ke zkažení než jejich hořké. Ideální teplota pro skladování cibule je 18-20 stupňů Celsia. Místnost by měla být suchá, s vysokou vlhkostí, cibule se rychle zhoršuje.
8. Zeleninu a ovoce před vložením do chladničky nemyjte.
9. Bazalka se bojí nízkých teplot. Doporučuje se skladovat na okně ve sklenici s vodou. Hlavní věc je, že na něj nedopadá přímé sluneční světlo, což může vést k tomu, že bazalka rychle uschne.
10. Petržel, kopr a zelená cibule lze skladovat v obyčejné skleněné nádobě s uzavřeným víkem. Kopr lze také umístit do nádoby s vodou a zakrýt větracím víčkem, jako je například vršek plastové láhve s hrdlem. Obě možnosti umožní zelenině zůstat čerstvá po dobu 3-4 týdnů.
Skladovat zeleninu a ovoce v malé spíži je vhodné, ale ne každý byt ji má. Rozhodli jsme se přijít na to, jak uspořádat skladování v takové kuchyni a kam schovat vše, co potřebujete.
Bylo by hezké, kdyby ke každé zakoupené zelenině nebo ovoci byly přiloženy pokyny ke skladování. Místo toho, abyste vše znovu házeli do lednice, podívejte se na náš seznam tipů.
avokádo
Toto užitečné ovoce je nejlepší skladovat na suchém místě při pokojové teplotě až do úplného zralosti. Ukazuje se, že chlazení nezralých avokád zpomaluje proces a může zkazit ovoce. Když je ale plně zralá, můžete ji dát do lednice.
Pine
Počkejte na zrání při pokojové teplotě a teprve poté vložte do lednice. Nakrájené plátky zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do vzduchotěsné nádoby.
Banán
Stejně jako avokádo lze banány po úplném dozrání uchovávat v chladničce. Počkejte, až se na slupce začnou objevovat hnědé skvrny, a trs klidně pošlete do lednice.
Bulharský pepř
Farmáři doporučují skladovat sladkou papriku nemytou v lednici. Zbytková vlhkost může vést k předčasnému hnilobě, proto by tato zelenina měla být v kontaktu s vodou bezprostředně před použitím.
brokolice
Brokolice je považována za zimní zeleninu – rostlina je navržena tak, aby vydržela nízké teploty. Teplý vzduch jej proto může rychle učinit nepoužitelným. Než brokolici vložíte do zásuvky na zeleninu v ledničce, zakryjte kvetoucí „hlavu“ vlhkou papírovou utěrkou: tento trik vám pomůže udržet čerstvost a křupavost.
Růstové klíčky
Pro dosažení nejlepších výsledků skladujte nemyté zelí v igelitovém sáčku v lednici. Vydrží tedy čerstvé až týden a půl.
Hrozny
Shluky zůstávají čerstvé, pokud jsou uloženy v chladničce až týden. Jejich mytí před uskladněním, stejně jako mnoho z tohoto seznamu, způsobí jejich předčasné hniloby.
Třešně a švestky
Nejchladnější místo v lednici udrží tyto plody čerstvé. Třešeň je nejlepší zkonzumovat hned v den nákupu, protože patří k nejrychleji zkáze a ztrátě chuti po bobulích.
Hruška
Skladovat ho můžete jak v lednici, tak mimo ni. Ale pod vlivem chladu si hruška zachová čerstvost déle. Nakrájené ovoce nejprve pokapeme citronovou šťávou, zabráníme oxidaci, a teprve poté dáme do lednice.
meloun
Celé melouny se skladují při pokojové teplotě. A poté, co ho rozkrojíte, přesuňte meloun do lednice, nejlépe ve vzduchotěsné nádobě. Tím zabráníte růstu bakterií.
Zeleň
Listová zelenina, jako je římský nebo špenát umístěný v lednici, by neměla být vystavena vlhkosti. Zeleninu omyjte, osušte na ručníku a uložte do lednice v sáčku s papírovými ubrousky uvnitř.
Zelí
Zelí skladujte v suchu, v krabici se vzduchovými štěrbinami. Pevně ho zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do plátěného sáčku.
Brambory
Pouze na chladném tmavém místě – ne v lednici. Nikdy s cibulí: plyny, které uvolňují, způsobí klíčení brambor.
Kiwi
Stejně jako u banánů a avokáda je i v případě kiwi potřeba počkat, až úplně dozraje, a teprve poté ho zchladit. Pokud dáte kousek ovoce do lednice, vydrží čerstvý měsíc, a pokud ne, jen pár dní.
Kukuřice
Tajemství skladování kukuřice spočívá v tom, aby nevyschla. Slupku vyjměte až v okamžiku přípravy, klasy uložte zabalené v sáčku do lednice.
Cibule
Cibuli skladujte na chladném a tmavém místě. Ale ne v lednici – působením chladu se struktura zeleniny jen zničí.
mango
Nechte ovoce při pokojové teplotě, počkejte, až dostatečně změkne, a poté jej odešlete do chladničky. Pro urychlení procesu zrání vložte mango do papírového sáčku.
mrkev
Uchovávejte na chladném, tmavém a suchém místě. Ale i při pokojové teplotě si docela dobře zachovává čerstvost.
Nektarinky, broskve a meruňky
Tyto tři druhy ovoce jsou jedny z mála, které byste neměli uchovávat v lednici. Chladnička na ně bude působit jako dehydratátor, který odsaje veškerou vlhkost. Nejlepším úložným místem je chladný kout v kuchyni.
okurka
Zelenina, která citlivě reaguje na chlad: vystavení teplotám pod 10 stupňů pod nulou poškozuje její texturu a okrádá její chuť. Okurka je jedna z mála zeleniny, která si mnohem lépe zachovává čerstvost při pokojové teplotě.
Tomato
Žádná lednička! Chlazení to změkčí. Skladujte při pokojové teplotě, chraňte před přímým slunečním zářením.
řepa
První věc, kterou musíte udělat, když se vrátíte z trhu nebo z obchodu, je odstranit přebytečné listy, pokud nějaké existují. To pomůže zabránit ztrátě vlhkosti z kořenů, což udržuje řepu čerstvou. Zeleninu uchovávejte v suché krabici se vzduchovými otvory a nemyjte, dokud nebudete připraveni ji použít.
Celer
Stonky této rostliny je nejlepší zabalit do fólie a skladovat v suchu při pokojové teplotě. Pokud celer dáte do plastové nádoby, rychle se zkazí díky své schopnosti uvolňovat etylen.
Byliny
Čerstvé bylinky je nejlepší skladovat v lednici, suché a zabalené, nebo ve sklenici s vodou. Pokud se rozhodnete uchýlit se k druhému způsobu, pak před jejich umístěním do vody by měly být konce stonků odříznuty.
Цветная капуста
I přes to, že vypadá jako brokolice, je potřeba ji skladovat jinak. Květák zabalte do potravinářské fólie a uložte do zadní části šuplíku ledničky hlavou nahoru. Právě v této poloze se na zelí nebude hromadit vlhkost. A v žádném případě nerozdělujte „hlavu“ zeleniny na malé části předem, udělejte to bezprostředně před vařením. Takto udržíte zelí čerstvé.
Citrusové plody
Stejně jako melouny ani citrusové plody po sklizni dále nedozrávají. Vybírejte je proto podle vůně – neváhejte se poohlédnout po těch nejvoňavějších. Ovoce skladujte při pokojové teplotě mimo přímé sluneční světlo. To je udrží čerstvé až několik týdnů a v lednici se trvanlivost zkrátí na týden.
česnek
Nikdy nedávejte česnek do lednice. Chlad změní jeho strukturu k horšímu. Uchovávejte česnek na chladném, suchém a dobře větraném místě.
Jablko
Jablka lze skladovat při pokojové teplotě, ale v lednici vydrží čerstvá až měsíc. Je však nutné je uchovávat odděleně od jakýchkoliv jiných produktů. To vše kvůli uvolňování velkého množství plynu ethylenu, který urychluje proces zrání a rozkladu “sousedů”. Pokud chcete, aby vaše avokádo dozrálo rychleji, umístěte ho s jablkem do sáčku. Zvláště důležité je držet jablka odděleně od banánů a citrusových plodů, které také uvolňují etylen.
Bobule
Pod bobulemi stojí za to zvýraznit nejchladnější kout. Před použitím je omyjte, ale ne dříve, abyste zachovali chuť. Neodstraňujte listy a stonky – udělejte to pouze těsně před jídlem.
