Melissa a máta jsou rostliny známé a milované mnoha lidmi. Používají se jako přísady do čajů, ochucují dezerty a zdobí různé pokrmy.
Díky svému složení, které zahrnuje éterické oleje, kyseliny a minerály, jsou tyto dvě bylinky léčivými přípravky, které jsou široce používány v lidové i oficiální medicíně.
V našem článku vám řekneme, proč meduňka a máta jdou dohromady, kdy sbírat tyto rostliny pro sušení a zmrazení, stejně jako další užitečné nuance.
Obsah
- Vlastnosti kompatibility těchto rostlin
- Které odrůdy se nejlépe hodí ke společné sklizni na zimu?
- Kdy shromáždit?
- Je nutné prát?
- Jak připravit a sušit?
- Přirozenou cestou
- Pomocí sporáku nebo speciálního zařízení
- Zmrazení
- Jak ho používat po nakládání a do jakých jídel ho lze přidat?
- Je možné zmrazit na čaj a další funkce
- Užitečné videa
Vlastnosti kompatibility těchto rostlin
Máta a meduňka se často suší společně. Je to dáno tím, že obě rostliny k sobě ladí a mají přibližně stejné vlastnosti. Obě bylinky obsahují obrovské množství prospěšných látek a minerálů, éterických olejů a vitamínů.
Máta má specifické, výrazné mentolové aroma a chuť.. Vůně meduňky je mnohem slabší a má citrónovou nótu. Pití čaje z těchto bylin ve vzájemné kombinaci vám nejen umožní vychutnat si nádhernou citronovo-mátovou vůni, ale také pomůže:
- ochladit se v letním horku;
- uklidnit a uvolnit nervy;
- nižší krevní tlak;
- normalizovat metabolismus;
- zlepšit imunitu;
- Hlavu vzhůru.
Které odrůdy se nejlépe hodí ke společné sklizni na zimu?
Navzdory tomu, že celkem existuje asi 25 odrůd máty, mezi něž patří Čokoláda, Polní, Mentolová kočka, Vonná, Vodní, Kudrnatá, Divoká a další, a více než 10 odrůd meduňky (Pearl, Isidora, Quadrille Lemon aroma, Golden a další), nejoblíbenější zůstávají máta a meduňka. Právě tyto rostliny se suší hlavně společně.
Také V kombinaci s meduňkou se hodí máta polní a lesní, máta jablečná a máta dlouholistá. Tyto kombinace se používají především při vaření.
Kdy shromáždit?
Rostliny se sklízejí od května do srpna, po celé léto. Přesná doba sběru se liší podle regionu. Nejlepší je sklízet rostliny před rozkvětem během tvorby poupat.
Křehké listy se používají na čaj a sklízejí se za slunečného dne ráno. K přípravě nálevů se sbírají listy a stonky, které se řežou ostrým nožem nebo srpem. Předpokládá se, že příprava by měla být prováděna během dorůstajícího měsíce, protože v této době všechny léčivé rostliny obsahují maximum užitečných látek.
Je nutné prát?
Než začnete sušit mátu a meduňku, je třeba provést několik kroků::
- Opláchněte větve tekoucí vodou.
- Položte na ručník, aby vykapal.
- Umístěte na utěrku, dokud listy a stonky zcela neoschnou.
- Oddělte a odstraňte poškozené části rostliny.
Jak připravit a sušit?
Přirozenou cestou
Kytice rostlin se zavěšují vzhůru nohama nebo rozkládají na paletách. Pro správné sušení musí být splněny následující podmínky:
- místnost by měla být dobře větraná;
- tráva by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření;
- teplota vzduchu se udržuje ne nižší než 20 a ne vyšší než 35 stupňů.
Pokud je počasí suché a slunečné, po týdnu se listy začnou snadno oddělovat od stonků a obrobek může být odeslán ke skladování.
Bylina se skladuje ve skleněných nádobách nebo látkových sáčcích do příští sezóny na suchém, tmavém a chladném místě. Za takových podmínek si směs zachová všechny své léčivé a prospěšné vlastnosti.
Zveme vás ke shlédnutí videa o tom, jak připravit meduňku na zimu přirozeně:
Pomocí sporáku nebo speciálního zařízení
Zelení se rozkládají v tenké vrstvě na podnos se speciálním vybavením, plech na pečení v troubě nebo na talíř v mikrovlnné troubě. Zvolte požadovaný teplotní režim, zpravidla je to minimum, protože tráva nepotřebuje k sušení mnoho tepla.
Správně usušené listy:
- mají přirozenou zelenou barvu;
- jsou suché a při lehkém stlačení se lámou;
- mají specifické aroma;
- zachovat pálivou, kořenitou chuť.
Zmrazení
Můžete zmrazit jakékoli odrůdy meduňky a máty.. K tomu potřebujete:
- trsy trávy v libovolném množství;
- plastové sáčky;
- formy na led;
- vařící voda.
Stejně jako při sušení se rostliny omyjí, suší a třídí, umístí do nádob nebo sáčků a vloží do mrazáku. Nasekané bylinky nebo celé listy můžete zamrazit.
Pro získání kostek s meduňkou a mátou se rostliny umístí do forem, naplní se studenou převařenou vodou a umístí se na několik hodin do mrazáku. Poté kostky vyjměte z nádob a vložte je do mrazicích sáčků. V případě potřeby bylinky můžete rozemlít v mixéru a mátu a meduňku zmrazit ve formě pyré.
Celé listy a vrcholy výhonků jsou užitečné pro vaření čaje a přípravu dalších aromatických nápojů, kompotů, alkoholických i nealkoholických koktejlů. Lze je přidat do dušené zeleniny, masa, kuřecího masa, salátů, dezertních polévek, tvarohových a obilných kastrolů a tvarohových koláčů.
Kostky jsou také ideální pro osvěžující nápoje a koktejly. Pyré se přidává do pečiva, omáček a salátových dresinků.
Jak ho používat po nakládání a do jakých jídel ho lze přidat?
Máta a meduňka našly své využití i při zavařování.. Přidávají se do džemu a kompotů, solí a nakládá se s nimi zelenina: okurky, rajčata, zelí. Bylina dává takovým pokrmům vůni a pikantní chuť, nasycuje je vitamíny a minerály. Dokonce se používá k solení masa a ryb.
Při kvašení zelí a jiné zeleniny se máta nebo meduňka vyskládají ve vrstvách. Tyto bylinky je také možné kombinovat s koprem, bazalkou, majoránkou, rozmarýnem, oreganem, petrželkou, tymiánem, listy černého rybízu a třešní.
Přidávají se rostliny, čerstvé i sušené. Po konzervaci bylinka může sloužit jako ozdoba jídel a může být použita do salátů.
Je možné zmrazit na čaj a další funkce
Mluvili jsme o možné společné sklizni máty a meduňky, ještě jednou zdůrazněme, že se tyto dvě rostliny skvěle doplňují. A čaj ze směsi těchto bylinek zároveň tonizuje a uvolňuje nervový systém, posiluje srdce a cévy.
Vzhledem k tomu, že máta obsahuje vysokou koncentraci tříslovin, hořčiny a silice, přidejte při vaření šálku čaje pouze 2-3 čerstvé lístky, meduňku je třeba vzít více, proto při společném sušení těchto rostlin na čajové nápoje je poměr meduňka ve sbírce by měla být větší než máta.
Nejjednodušší způsob, jak uchovat rostliny, je zmrazení., zatímco bylinky si zachovají více vůně a chuti než při sušení. Při delším zmrazování však obě rostliny mění barvu, zhoršuje se i jejich chuť.
Při přípravě pokrmů je třeba pamatovat především na to, že koření je potřeba přidat pár minut před koncem vaření nebo dušení, bylinky pak pokrmu propůjčí své aroma.
Jemná kořeněná máta a meduňka vonná po citronu jsou různé rostliny, každý z nich má své výhody a svým způsobem blahodárně působí na tělo. Sušené nebo zmrazené společně v nádobě vytvoří v zimě jedinečný pocit svěžesti a elánu a naplní člověka pozitivními emocemi.
Užitečné videa
Zveme vás ke sledování videa o způsobech přípravy máty na zimu:
