Fazole jsou jedním z nejběžnějších potravinářských produktů, které člověka dokonale zasytí a slouží jako přírodní náhražka masa. Rostlina se vyskytuje v různých odrůdách, které se pěstují pro specifické účely.
Pro získání kvalitní úrody luštěnin je důležité nejen včas zasadit semena na záhony a správně se o ně starat, ale také fazole včas uskladnit. Zkušení zahradníci vědí, jak a kdy zelené plochy dozrávají, a každodenní kontrola keřů pomáhá předcházet zbytečným ztrátám plodů.
Obsah
- Známky zrání obilných bobů
- Proč je důležité sklízet fazole včas?
- Sklizeň fazolí v roce 2023
- Jak vybrat semena fazolí?
- Jak dlouho vydrží fazole
- Příprava na uložení
- Jak skladovat fazole doma, abyste zabránili chybám
- Výběr kontejnerů a vytvoření optimálních podmínek
- Fazole, jak zjistit, že jsou zralé. Sběr a příprava ke skladování obilných bobů
- Kdy sklízet fazolové fazole?
- Proces sklizně
- Kdy sklízet fazole. Jak nezpozdit sklizeň zelených fazolek
- Kdy se sklízejí fazole chřestu?
- Kdy sbírat fazole. Je čas zasadit zázračné fazole. Jak pěstovat zelené fazolky?
- Vyberte místo
- Čekáme na teplo
- Příprava půdy
- Oplodňujeme
- Výběr sousedů
- Překlopte se
- Zavlažování
- Sklizeň
- Mimochodem
Známky zrání obilných bobů
Abyste fazole sklidili včas, musíte znát známky jejich zrání. Mezi hlavní vlastnosti patří:
- Než fazolové lusky dozrají, listy na keřích začnou žloutnout a jednotlivé lusky tvrdnou a žloutnou.
- Na většině keřů lusky na spodní části dozrávají dříve a začínají zasychat. Fazole se proto musí sklízet tak, jak dozrávají jednotlivé lusky.
- Zralý fazolový lusk je suchý, drsný na dotek a snadno se loupe.
- Fazole ve zralém lusku jsou hladké a mají malou vlhkost.
V závislosti na odrůdě se fazole začínají sklízet od 55 do 100 dnů po výsadbě. Rané odrůdy (většinou keřové) začínají dozrávat do 2 měsíců po výsadbě. Pozdní odrůdy dozrávají 3-4 měsíce po výsadbě. Proto je velmi důležité vědět, kde je která odrůda vysazena, abychom nezapomněli sklízet fazole včas.
Proč je důležité sklízet fazole včas?
Fazole je vhodné sklízet v první polovině dne, kdy jsou lusky středně vlhké a při sběru se neloupou. Pokud ji sbíráte odpoledne, když lusky dobře uschly, může se stát, že část zrnek z lusků vypadne na zem. Pokud nebudete sbírat fazolové lusky, které již dozrály včas, pak u většiny odrůd začnou lusky praskat a zrna vypadnou do volné půdy, což vede ke ztrátě sklizně. Jakmile zrna spadnou do půdy, začnou se rychle zhoršovat a jsou napadena škůdci, což může vést k infekci fazolí, které ještě nejsou zcela zralé.
Obilné boby je tedy potřeba sbírat včas a postupně, aby mohly být dlouhodobě a kvalitně skladovány po celý rok. Určení, kdy fazole začínají dozrávat, je velmi jednoduché a nezpůsobuje zahradníkům potíže.
Sklizeň fazolí v roce 2023
Abychom si stihli vychutnat mladé fazole, je nutné sklízet plody po 2 – 3 týdnech od odkvětu plodiny. Lusky se sbírají ráno, když je venku chladno a od noci vlhko. Chcete-li si mladé fazole vychutnat po celý rok, musíte je zamrazit nebo zavařit.
Plodina se sklízí na zrno, když je plně zralá, když lusky vyschnou. Po sklizni po dobu asi dvou týdnů se rostlina suší, dokud se lusky neoloupou. Sklizené luštěniny jsou umístěny na chladném místě pro lepší skladování.
Jak vybrat semena fazolí?
Existuje mnoho odrůd fazolí, které se liší dobou zrání, stejně jako velikostí fazolí a lusků v různých barvách. Při výběru semen tohoto druhu luštěnin pro výsadbu a následné šlechtění musíte věnovat pozornost jejich vnějším vlastnostem:
- správná forma;
- lesk a hladkost povrchu;
- žádné poškození;
- lusky a fazole dobré velikosti.
Takové znaky naznačují zdravá, plnohodnotná semena, od kterých můžete očekávat jak bohatou úrodu, tak vynikající skladování až do období výsadby. Přítomnost dobrého osiva však není dostatečnou podmínkou budoucího úspěchu, pokud nejsou splněny podmínky pro skladování bobů podle jednoho ze zvolených způsobů.
Jak dlouho vydrží fazole
Chcete-li maximalizovat trvanlivost semen, vytvořte optimální vlhkostní podmínky a pokojovou teplotu. Jako úložné nádoby je lepší používat sáčky z přírodní tkaniny, dřevěné krabice nebo kartonové krabice.
Chcete-li zvýšit trvanlivost semen, snižte pokojovou teplotu. Potravinová zrna se nejlépe uchovávají při teplotách ne vyšších než +10 stupňů a ne nižších než +5 stupňů. Aby byla zrna chráněna před plísní a nepříjemnými zatuchlými pachy, neměla by být vlhkost ve skladovací místnosti vyšší než 50 %. V takových podmínkách si fazole nejlépe udrží svou kvalitu a prezentaci.
Při vytvoření příznivého mikroklimatu je trvanlivost suchých bobů umístěných v látkových sáčcích od 2 do 3 let. V hermeticky uzavřených skleněných nádobách se trvanlivost zvyšuje na 8 let. Podle GOST mohou být konzervované fazole skladovány po dobu 2 let.
Příprava na uložení
Pro dlouhodobé skladování musí být fazole sklizené na podzim řádně vysušeny. Pak lze výrazně snížit riziko poškození bobů škůdci.
Příprava se skládá z následujících prací:
- Plodina se sklízí z rostlin v luscích.
- Čepele jsou ponechány na slunci na větraném místě. Pokud je to možné, na plot se zavěšují svazky lusků. V městském bytě se k sušení používá balkon. Na podlaze se rozloží noviny a na ně se nasypou sesbírané lusky.
- Fazole musíte doma sušit 15 dní. Během této doby dveře vyschnou a mírně se otevřou. Fazole samotné ztvrdnou.
- Sušená fazolová zrna vyjmeme z lusků a nasypeme na suchý pekáč. Poté zahřívejte v troubě po dobu půl hodiny při teplotě +60 stupňů.
Zahřívání zabíjí brouky. Ale takový materiál se již pro výsadbu nepoužívá. Pro zachování klíčivosti je lepší uchovávat sklizené fazole několik dní v mrazáku. Toto ošetření zachovává životaschopnost semen. A larvy obilky umírají na nízké teploty.
Jak skladovat fazole doma, abyste zabránili chybám
Pokud jste měli bohatou sklizeň fazolí a trvanlivost by měla být dlouhá, pak je lepší použít jako nádoby sterilizované skleněné nádoby. Před uložením zrn pro skladování při pokojové teplotě se do nich nasype malé množství dřevěného popela. Odpuzuje hmyzí škůdce. Před přípravou pokrmů z takových fazolí je třeba je umýt pod tekoucí vodou.
Místo dřevěného popela se do nádoby s fazolemi vloží oloupané stroužky česneku. Pronikavý česnekový zápach neumožňuje množení štěnic. K uskladnění většího množství luštěnin slouží dřevěné bedny vyložené starými novinami. Inkoust použitý pro tisk je škodlivý pro hmyz. Sklizeň tedy vydrží až do příštího jara bez poškození.
Nádobí s fazolemi se obvykle nechává přímo v kuchyni. Aby se ale brouci nedostali dovnitř, musíte fazole skladovat doma v chladnější místnosti. Chcete-li to provést, je lepší přesunout sklenice do sklepa, sklepa nebo chladné spíže. Nosatec nesnáší aroma některých kořeněných rostlin. Proto se několik snítek rozmarýnu nebo kopru umístí do nádoby s fazolemi pro lepší uchování.
Výběr kontejnerů a vytvoření optimálních podmínek
Po sklizni by měly být fazole skladovány ve vzduchotěsné nádobě. Vhodné pro toto:
- potravinářská plastová nádoba;
- Igelitová taška;
- skleněná nádoba.
Je nutné zabránit vnikání hmyzu do nádoby. Optimální podmínky pro skladování fazolí jsou nízká teplota vzduchu a nedostatek vlhkosti. Pokud není možné vyloučit pronikání zrna, je lepší nechat nádoby s fazolemi v mrazničce. Poté se s nastupující zimou kontejnery přemístí na balkon.
Vlhkost a teplo podporují klíčení zrn. Proto je nemožné udržet fazole v takových podmínkách po dlouhou dobu. Takové klíčky se nejedí, ale lze je na jaře použít k výsadbě. Pokud je sadební materiál skladován v látkovém sáčku, před naplněním fazolemi se namočí do slaného roztoku a vysuší. Toto ošetření eliminuje útoky nosatců a jiného hmyzu.
Fazole, jak zjistit, že jsou zralé. Sběr a příprava ke skladování obilných bobů
Chcete-li získat sklizeň fazolí s minimálními ztrátami, musíte vědět, kdy a jak je správně sklízet. Zrnka fazolí totiž mohou hnít, když sbíráte nezralé plody, nebo když přezrávají, mohou prasknout a rozsypat se po zemi. Tak co bychom měli dělat? Přečtěte si článek a udělejte vše včas, a pak budou fazolové pokrmy na stole celý rok.
Kdy sklízet fazolové fazole?
Na konci srpna-září (v závislosti na odrůdě) je třeba ze zahrady odstranit všechny fazole. Koneckonců, zásoby fazolového zrna mohou ležet klidně dva roky. Hlavní věc je sbírat ji včas a zaměřit se na vzhled keře.
Známky zrání fazolových zrn:
- Listy na keři žloutnou, nejsou už žádné tmavě zelené, jen světlé.
- Většina lusků je žlutá a tvrdá. Pouze horní jsou nazelenalé.
- Stěny lusku jsou tenké, pružné nebo již suché.
- Při lámání lusku jsou zrna hustá a nelze je propíchnout nehtem.
Pokud rostliny vykazují všechny známky zralosti, pak je čas je sbírat.
Proces sklizně
Abyste neztratili fazole a usnadnili si práci, musíte znát následující body:
- Fazole je lepší sklízet za suchého počasí, v první polovině dne.
- Celý keř je potřeba vytáhnout ze země. Opatrně složte na malé hromádky. Aby se zrno „dostalo“, je odváděna vlhkost a lusky jsou větrány. To usnadní pozdější mlácení.
- Na zem, kde budou ležet snopy fazolí, musíte položit starou přikrývku nebo film. Díky tomu bude možné neztratit fazole, které vypadnou z lusků.
- Přesuňte snopy ke zrání pod přístřešek nebo jiné větrané místo, chráněné před případnými srážkami. Namočte keře na 7-20 dní, v závislosti na počtu nezralých lusků.
Sklizením úrody tímto způsobem můžete minimalizovat ztráty ze sypačů na zahradě.
Příprava na dlouhodobé skladování fazolových zrn
Když je sklizeň ze zahrady sklizena, nyní ji musíte řádně připravit na uskladnění. Fáze přípravy:
- Po několika týdnech sušení snopů můžete ty lusky, které neztvrdly, odtrhnout a okamžitě je použít.
- Rozprostřete velkou starou přikrývku nebo fólii a za suchého slunečného počasí obilí vymláťte.
- Můžete mlátit velkým klackem, rytmicky narážet do keřů, a tak vyrážet zrna z lusků.
- Poté odstraňte všechny nepotřebné stonky a lusky. A sbírejte obilí do kbelíku.
- Pokud je v bobech hodně nečistot, můžete je vyfoukat vysavačem, když má funkci foukání spíše než funkci sání. Nebo za větrného dne změňte vítr: přelévejte fazole z vědra do vědra a zvedněte nádobu s fazolemi, které se nalévají.
- Zrna rozprostřete v tenké vrstvě a sušte na čerstvém vzduchu nebo v blízkosti zdroje tepla po dobu 3-5 dnů.
Takto připravené fazole lze skladovat ve skladovacích nádobách. A ležet tam dlouho.
Pokud je fazolí málo, pak můžete silné lusky odtrhnout a fazole s lusky uložit.
Případně, pokud nemáte čas okamžitě se zabývat svazky fazolí, můžete je zavěsit v suché místnosti s kořeny nahoru. Mohou tedy čekat zhruba měsíc, než budou mít příležitost se s nimi vypořádat.
Sklízením podle všech pravidel tedy můžete minimalizovat ztráty fazolového zrna.
Kdy sklízet fazole. Jak nezpozdit sklizeň zelených fazolek
Fazole chřestu se u nás staly oblíbenými, o jeho užitečnosti a nenáročnosti na pěstování je přesvědčeno mnoho zahrádkářů. Aby se zachovala chuť těchto fazolí, musí být jejich lusky sklízeny včas a často.
Kdy se sklízejí fazole chřestu?
Na rozdíl od běžných fazolí, které se sklízejí po dozrání fazolí, by se fazole neměly nechat vyrůst do bodu, kdy velikost semene přesáhne zrnko pšenice: chuť se dále zhorší a lusk zhrubne. Není možné přesně určit načasování sbírky: závisí na mnoha faktorech.
Pokud se zaměříte na velikost lusku, je zde vše nejednoznačné: u některých odrůd se jeho růst zastaví, když dosáhne délky 10-12 cm, u jiných lusky dorůstají 40 cm a více.
Cowpeas, druh zelených fazolí, roste ve velmi dlouhých luscích.
Lusky se v zásadě stávají jedlými ihned po vytvoření a zda je sbírat v délce několika centimetrů, je spíše ekonomická otázka.
Vzhledem k tomu, že musím navštívit venkovský dům pouze o víkendech, odřízl jsem všechny lusky, počínaje 4–5 cm: pokud to neudělám, vyrostou již za týden.
Aby se objevily nové lusky, měly by se fazole sklízet co nejčastěji: nejlépe každé 2-3 dny. Zároveň je kategoricky zakázáno ponechat zarostlé exempláře na keřích: zpomalí vzhled následujících. Keře s přerostlými lusky lze nechat vysemenit: do podzimu lusky dozrají, uschnou, lze je sbírat a extrahovat semena skladovaná po mnoho let.
Z velké části není těžké určit, že lusky ještě nejsou přezrálé: ty vhodné ke konzumaci mají malou tloušťku
Před 8 lety jsem nestihl včas sklidit úrodu a fazole přezrály po celé zahradě. Ty semínka ještě sázím, 100% klíčivost. Jednou to přestane, ale zatím – tak.
Uvnitř přezrálých lusků jsou semena jasně viditelná: jsou prostě velká
Lusky jsou v průměru připraveny ke sklizni 8–10 dní po zavření květu. U raných odrůd – asi 50 dní po vyklíčení, u pozdních – po 3 měsících. Toho času:
- lusky jsou poměrně měkké, nelámou se, ale snadno se ohýbají;
- semena v nich jsou zelená, ne více než 8 mm na délku a 2–3 mm na tloušťku.
Na částech dobrých semenných lusků nejsou semena téměř vidět a ta, která jsou viditelná, jsou malá a měkká
Ve středním pásmu začíná hromadná sklizeň pro většinu odrůd v červenci, na jihu – mnohem dříve. V severních oblastech se vysazují především rané odrůdy, sklizeň probíhá ve 2. polovině léta.
Stav počasí na to nemá prakticky žádný vliv: lusky lze odříznout jak v horku, tak v dešti, i když je lepší to udělat večer, když nejsou žádné srážky. Při včasné sklizni pokračuje plodování fazolí až do mrazu. Běžně se při sběru 1x týdně nasbírá z 1 m 2 výsadby alespoň půl kbelíku lusků.
Chřest je nenáročná na pěstování, jeho výnos závisí mimo jiné na správné sklizni. Lusky by se měly sbírat každých pár dní, tento proces pokračuje od července až do mrazu.
Kdy sbírat fazole. Je čas zasadit zázračné fazole. Jak pěstovat zelené fazolky?
V letních chatách ve středním pásmu se stále častěji objevují zelené fazolky. Svůj název získal podle dlouhých fazolí.
Zde jsou hlavní body zemědělské techniky, kterým by bylo dobré věnovat pozornost, abyste získali bohatou úrodu.
Vyberte místo
Záhon s fazolemi umístěte na teplé, dobře osvětlené místo, chráněné před větrem. Posledně jmenovaný je zvláště důležitý pro vysoké popínavé odrůdy.
Pro fazole je vhodná jakákoli zahradní půda, ale ne kyselá, chudá nebo příliš těžká jílovitá půda. Kultura funguje dobře na úrodných, volných, strukturovaných, lehkých písčitých a hlinitých půdách.
Čekáme na teplo
Semena začínají klíčit, když teplota půdy není nižší než 8–10˚C, ale za optimální teplotu se považuje 18–22˚C. Při nízkých teplotách a ve vlhké půdě jsou semena rychle napadena chorobami a hnilobou. Ve středním pásmu vysévejte fazole ve druhé polovině května současně s okurkami. Při dřívějším výsevu nezapomeňte zajistit úkryt a ochranu před mrazem, protože sazenice fazolí jsou citlivé a umírají, když teplota klesne na -0,1˚C.
Příprava půdy
Asi 10–12 dní před setím půdu zryjte, opatrně odstraňte plevel, aplikujte kompletní minerální hnojivo, nezapomínejte na organickou hmotu (humus, vyzrálý kompost), fazole na tento typ hnojiva reagují. Na kyselých půdách je užitečné vápnění a přidávání popela.
V den výsevu vytvořte rýhy hluboké 3–5 cm ve vzdálenosti 30–45 cm od sebe, vydatně je zalijte teplou vodou. Suchá semena keřových fazolí umístěte každých 10–15 cm v řadě, popínavé odrůdy – každých 15–20 cm Porosty příliš nezahušťujte, aby byly rostliny dobře větrané. Na lehkých půdách a v suchých oblastech se doporučuje sázet semena ještě hlouběji – 5–7 cm.Po výsevu půdu zhutněte a zamulčujte rašelinou nebo kompostem. To pomůže vyhnout se tvorbě nebezpečné půdní kůry.
Oplodňujeme
Na chudých půdách aplikujte první hnojení dostupnými dusíkatými hnojivy (organickými nebo minerálními) po vyklíčení. Druhé krmení superfosfátem (20 g/m²) a draselnými hnojivy (10 g/m²) bude nutné v okamžiku, kdy se objeví pupeny. Nezapomeňte současně s hnojením prokypřit půdu.
Výběr sousedů
Fazole napomáhají růstu všech druhů zelí, celeru, okurek, brambor, rajčat, červené řepy, dobře se snášejí se salátem a jahodami. Ředkvičky fungují dobře mezi řadami keřových fazolí, rostou velké, chutné a téměř neovlivněné mouchou zelí. Nedoporučuje se sázet fazole vedle hrášku nebo poblíž cibule a česneku.
Plodina má schopnost zvýšit úrodnost půdy díky práci bakterií, které se usazují v uzlinách na kořenech, takže fazole jsou považovány za dobrého předchůdce mnoha druhů zeleniny, s výjimkou rodiny luštěnin.
Překlopte se
Popínavé rostliny s výškou maximálně 10 cm přivažte k podpěře – drátu nebo motouzu nataženému přes rám. Rostliny při růstu otáčejte kolem podpěry. Fazole je vhodné pěstovat na speciální síti na popínavé rostliny nebo je zasadit podél plotu.
Zavlažování
Pravidelně zalévejte, jinak fazolové klíčky přestanou růst a mohou i odumřít. Sucho je nebezpečné při rašení, během a po odkvětu. Doporučená spotřeba vody je 30–40 l/m².
Sklizeň
Zelené fazolky obvykle dozrávají asi dva měsíce po vyklíčení. Po odkvětu plody rychle rostou a sklízejí se nezralé. Přezrálé fazole zdrsní, vysuší a nejsou vhodné k jídlu. Sklizeň několikrát týdně.
Mimochodem
Fazole chřestu mohou být popínavé, dosahující výšky více než 2-3 m, nebo keřové – 35-45 cm.Rostlina se vyznačuje velkými trojčetnými listy a bílými, růžovými nebo fialovými květy typu můry, fazolemi různých velikostí a tvary. Semena fazolí mají různé barvy – od bílé po černou.
