Jak správně jíst lískové ořechy?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Nutriční hodnota lískových ořechů. Jaké složky potřebné pro naše tělo jsou v něm obsaženy. Jaké jsou prospěšné vlastnosti produktu a může způsobit škodu? Recepty na zajímavá jídla s ořechy.

Obsah

1. Jaký je rozdíl mezi lískovými oříšky a lískovými oříšky?
2. Složení a obsah kalorií lískových ořechů
3. Příznivé vlastnosti lískových ořechů
4. Podívejme se na hlavní příznivé účinky produktu:
5. Kontraindikace a poškození lískových ořechů
6. Jak jíst lískové ořechy
7. Recepty z lískových oříšků
8. Podívejme se na nejzajímavější recepty s lískovými oříšky:
9. Zajímavosti o lískových oříšcích
10. Obsah kalorií a výživová hodnota
11. Výhody lískových oříšků
12. 1. Bohaté na antioxidanty
13. 2. Dobré pro srdce
14. 3. Pomáhá v prevenci rakoviny
15. 4. Snižuje zánět
16. 5. Snižuje hladinu cukru v krvi
17. 6. Ovlivňuje citlivost na inzulín
18. 7. Podporuje normalizaci hmotnosti
19. Kontraindikace
20. Jak jíst a skladovat
21. Komentáře odborníků

Jaký je rozdíl mezi lískovými oříšky a lískovými oříšky?

Líska je ořechový keř pěstovaný na plantážích. Zpočátku se tak nazývala líska velká nebo ořech lombardský (Corylus maxima), ale dnes se tento název vztahuje na všechny pěstované odrůdy lísky obecné.

Od pradávna lidé sbírali ořechy v lesích jako potravu, poté začali pěstovat lísku v zemědělských podnicích pro průmyslové účely. Je zcela logické, že postupem času došlo k pokusům o křížení několika divoce rostoucích poddruhů, výsledkem selekce byly vybrané formy keřů, dnes nazývané lísky.

Tato rostlina se liší od svého lesního „bratra“ vysokým výnosem a velikostí plodů – jsou větší. Lískové ořechy mají navíc rafinovanější chuť, ořech je pro lidský organismus prospěšnější a je nutričně hodnotný – obsahuje více bílkovin a tuku.

Kromě zlepšení chuti ovoce a výnosu stromů dokázali šlechtitelé díky pěstování lísky zvýšit odolnost rostliny vůči nepřízni počasí a škůdcům. A je obtížné sbírat ořechy v lesních houštinách; je mnohem pohodlnější to udělat na plantážích.

Složení a obsah kalorií lískových ořechů

Lískové ořechy, jako každý jiný ořech, jsou kalorické a obsahují hodně tuku. Tohoto produktu bychom se však nedoporučovali vzdát ani těm, kteří drží dietu, protože za prvé tuky, které jsou jeho součástí, nejenže neškodí, ale dokonce jsou zdravé, a za druhé tento ořech obsahuje Obsahuje také mnoho dalších složek nezbytných pro naše tělo.

Obsah kalorií lískových ořechů je 651 kcal na 100 g produktu, z toho:

• Bílkoviny – 15 g;
• Tuk – 61,5 g;
• Sacharidy – 9,4 g;
• Dietní vláknina – 5,9 g;
• Voda – 4,8 g;
• Popel – 3,4 g.

• Draslík – 717 mg;
• Vápník – 170 mg;
• Hořčík – 172 mg;
• Sodík – 3 mg;
• Síra – 190 mg;
• Fosfor – 299 mg;
• Chlor – 22 mg.

• Železo – 3 mcg;
• Jód – 0,2 mg;
• Mangan – 4,2 mg;
• Měď – 1120 mcg;
• Selen – 2,4 mcg;
• Fluor – 17 mcg;
• Zinek – 2,44 mg

• vitamín A – 2 mcg;
• Vitamín B1 – 0,3 mg;
• Vitamín B2 – 0,1 mg;
• Vitamín B4 – 45,6 mg;
• Vitamín B5 – 1,15 mg;
• Vitamín B6 – 0,7 mg;
• Vitamín B9 – 68 mcg;
• Vitamín C – 1,4 mg;
• Vitamin E – 20,4 mg;
• Vitamín K – 14,2 mcg;
• Vitamín PP, NE – 5,2 mg;
• Niacin 2 mg

• Škrob a dextriny – 5,8 g;
• Mono- a disacharidy (cukr) – 3,6 g.

• Arginin – 2,3 g;
• Valin – 0,9 g;
• Histidin – 0,3 g;
• Isoleucin – 0,91 g;
• Leucin – 1,05 g;
• Lysin – 0,54 g;
• Methionin – 0,25 g;
• Threonin – 0,57 g;
• Tryptofan – 0,19 g;
• Fenylalanin – 1,16 g.

• Omega-6 – 6,8 g;
• Nasycený – 4,4 g;
• Mononenasycené – 53 g;
• Polynenasycené – 6,8 g.

Příznivé vlastnosti lískových ořechů

Vzhledem k obsahu mnoha vitamínů a minerálů v produktu vede jeho pravidelné používání především k odstranění nedostatku těchto stejných vitamínů, mikro- a makroprvků, což přispívá k celkovému zlepšení pohody a posílení imunitní síly těla. Výhody lískových ořechů se však neomezují pouze na tento efekt. Tento ořech se používá k prevenci a léčbě mnoha onemocnění.

Podívejme se na hlavní příznivé účinky produktu:

Pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Lískové ořechy díky vysokému obsahu draslíku a vápníku ve svém složení posilují stěny krevních cév a hladké svaly srdečního svalu, díky čemuž zůstávají elastické a zdravé. Jeho pravidelné užívání je výbornou prevencí všech onemocnění žil a cév – křečové žíly, tromboflebitida, trombotické vředy atd.

Kontraindikace a poškození lískových ořechů

Než si však zvyknete sníst každý den hrst lískových oříšků, musíte se ujistit, že u tohoto ořechu nemáte žádné kontraindikace. Ano, i takový užitečný produkt je má.

Komu mohou lískové ořechy ublížit? Za prvé, lidé s těžkými formami cukrovky a jaterními chorobami. Opatrně by ho měli jíst navíc alergici, protože lískové ořechy jsou stejně jako všechny ořechy alergenním produktem.

Ze stejného důvodu se nedoporučuje těhotným a kojícím ženám, a to i přesto, že ořech obsahuje spoustu vitamínů a minerálů, které jsou důležité pro vývoj plodu a samotný produkt je laktogenní.

Nakonec stojí za to říci, že poškození lískových ořechů se může stát skutečnou perspektivou pro každého, pokud je tento produkt zneužíván.

Pokud se budete řídit těmito doporučeními, je nepravděpodobné, že by měl přípravek negativní vliv na váš stav. Považujeme však za svou povinnost varovat: pokud máte vážné zdravotní problémy neuvedené výše, je lepší se před zavedením lískových ořechů do svého jídelníčku poradit se svým lékařem.

Jak jíst lískové ořechy

Chcete-li z ořechu získat maximální užitek, je nejlepší jej koupit se skořápkou, kterou je nutné bezprostředně před použitím odstranit pomocí speciálního kladiva. Faktem je, že při jeho odstranění se prospěšné látky z jadérek začnou odpařovat.

Kromě toho musíte pochopit, že čerstvé ovoce je nejužitečnější a lískové ořechy dozrávají ke konci léta.

Od ořechů zakoupených již bez skořápky – sušených nebo pražených – těžko můžete očekávat léčivý účinek, ale stále zůstávají dobrým zdrojem živin, byť jich bude mnohem méně než v čerstvě vyloupaném jádru.

Recepty z lískových oříšků

Jak jsme řekli výše, lískové ořechy lze konzumovat nejen jako samostatný produkt, ale také jako přísadu do různých pokrmů. Ořechy můžete proměnit v mouku a připravit zdravé cukroví, pomocí mixéru z nich „vymačkat“ mléko a vařit z něj kaši a připravovat různé chutné a zdravé nápoje. Samozřejmě není zakázáno je používat i prozaičtějším způsobem – přidávat je do masa, ryb, zeleninových jídel, omáček a samozřejmě i dezertů.

Podívejme se na nejzajímavější recepty s lískovými oříšky:

Jehněčí hřbet v aromatické omáčce. Hřbet (1 kg) očistíme od tuku a filmu, rozdělíme na 4 díly, potřeme solí a černým pepřem. Rozpálíme pánev a opečeme ji ze všech stran dozlatova na rostlinném oleji. Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní maso na 10-15 minut. Mezitím v hrnci smícháme kuřecí vývar (200 ml) a červené víno (100 ml), na mírném ohni dusíme, dokud omáčka nezhoustne. Na pánvi rozehřejte trochu másla, orestujte nadrobno nakrájenou červenou cibuli (2 kusy) a česnek (8 stroužků), ochlaďte a smíchejte s nasekanými lískovými ořechy (150 gramů) a koriandrem (100 gramů). Vyjměte hřbet a potřete vzniklou pastou, vložte ji do trouby na dalších 10 minut. Maso podávejte s oblíbenou přílohou a omáčkou z kuřecího vývaru a vína, k jehněčímu se hodí rýže a zelený hrášek.

Zajímavosti o lískových oříšcích

Na začátku článku jsme zmínili, že líska rostou na kulturním stromě zvaném líska. Je legrační, že to dostal na počest ryby, protože listy rostliny velmi připomínají cejna.

Lískové ořechy jsou respektovány jako chutný produkt, jako účinný lék i jako kosmetický produkt. Léčitelé a léčitelé používali plody lísky obecné k léčbě různých nemocí, včetně epilepsie.

Tento ořech se často doporučuje pro obnovu vyčerpaného těla z toho či onoho důvodu a pro udržení tónu sportovců, kteří se pravidelně vystavují intenzivní fyzické aktivitě.

Mimochodem, ve starověkém Řecku a Římě, aby si udrželi zdraví a zvýšili výdrž, pravidelně jedli ořechy mleté ​​se sušenými meruňkami. I dnes je však tato kombinace produktů považována za mimořádně užitečnou.

Ve starověkém Babylonu byla líska zakázanou pochoutkou pro obyčejné dělníky, ne kvůli své vysoké ceně, ale proto, že se věřilo, že stimuluje mozkovou činnost a pro těžce pracující se tento účinek považoval spíše za škodlivý než prospěšný. Další myšlenky odvádějí pozornost od práce.

Ve středověké Anglii panovala víra: když ve svatební den zasadíte takový strom, určitě se narodí chlapec.

Slované dokonce připisovali lísce magické vlastnosti, věřilo se, že nejen propůjčuje mládí a prodlužuje život, ale také chrání blaho rodiny. Tradovalo se umisťování ořechů do rohů domu, aby se uklidnili zesnulí příbuzní.

Podívejte se na video o lískových oříšcích:

Lískové ořechy jsou jedinečným produktem. Ten vzácný případ, kdy je to chutné, výživné a zdravé. Každý musí tyto ořechy zařadit do svého jídelníčku, aby nikdy nepocítil nedostatek vitamínů, minerálů a dalších prospěšných složek. Mohou být konzumovány jako samostatný produkt nebo jako součást pokrmů. Je však velmi důležité před konzumací lískových ořechů prostudovat jeho kontraindikace, aby nedošlo k neúmyslnému poškození těla namísto užitku.

Jaké jsou výhody a škody pomela?

Růžová čokoláda – nová přírodní odrůda ze Švýcarska

Příčiny suché a šupinaté kůže na obličeji v zimě

Dieta Jennifer Aniston: jídelníček

Hormony ovlivňující nadváhu

Čemeřice na hubnutí

© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Pojďme se s odborníky podívat na to, proč zařadit tyto ořechy do svého jídelníčku.

Odborníci na tento materiál:

Alexandra Razarenova, dietoložka, nutriční terapeutka, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu;

Dmitrij Shilov, PhD, alergolog-imunolog na klinice Hadassah Moskva.

Obsah kalorií a výživová hodnota

Stejně jako ostatní ořechy jsou lískové ořechy bohaté na živiny. Obsahuje velké množství bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů:

• Kcal: 628
• Protein: 15 g
• Tuky: 60,8 g
• Sacharidy: 16,7 g
• Vlákno: 9,7 g.

Polynenasycené tuky činí ořech užitečným pro mnoho metabolických procesů v těle, a to i přes vysoký obsah kalorií v produktu. Obsahuje omega-3 a omega-9 mastné kyseliny, jako je kyselina olejová [1], [2]. Lískové ořechy obsahují železo, vápník, hořčík, draslík, zinek, selen, vitamíny A, E, C, B6 a B12.

Výhody lískových oříšků

Lískové ořechy se osvědčily při cukrovce, jsou dobré pro srdce, snižují záněty a používají se k prevenci nádorů.

Lískové ořechy se ukázaly jako účinné při cukrovce, dobré pro srdce, snižují záněty a používají se k prevenci nádorů.

1. Bohaté na antioxidanty

Lískové ořechy obsahují fenolické sloučeniny – antioxidanty, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi [3], [4]. Volné radikály v krvi vedou k mnoha zdravotním problémům [5]. Antioxidanty pomáhají zpomalit tyto procesy a dokonce opravit poškozené buňky. Studie, která trvala dva měsíce, potvrdila, že umírněná konzumace lískových ořechů (ať už se slupkou nebo bez ní) výrazně snižuje oxidační proces v těle [6]. Mějte na paměti, že syrové a sušené ořechy obsahují více antioxidantů než pražené [7], [8].

2. Dobré pro srdce

Některé studie prokazují přínos lískových ořechů pro kardiovaskulární systém [9]. Lékaři tedy měsíc pozorovali 21 pacientů s vysokým cholesterolem. Účastníci jedli lískové ořechy denně: ořechy tvořily 18–20 % denních kalorií ve stravě. Výsledky ukázaly, že došlo ke snížení hladiny triglyceridů a „zlého“ LDL cholesterolu [10]. Kromě toho vysoký obsah mastných kyselin, dietní vlákniny, antioxidantů, draslíku a hořčíku v lískových oříšcích pomáhá normalizovat krevní tlak, což je také důležité pro správnou činnost srdce [11].

3. Pomáhá v prevenci rakoviny

Ve srovnání s jinými ořechy, jako jsou pekanové ořechy a pistácie, mají lískové ořechy nejvíce antioxidačních proanthokyanidinů [12]. Studie prokázaly, že tyto látky pomáhají předcházet některým typům rakoviny [13], [14]. Lískové ořechy jsou navíc bohaté na vitamín E, další silný antioxidant, který chrání před poškozením buněk [15]. Obdobnou vlastnost má mangan, který v porci lískových ořechů obsahuje 87 % denní hodnoty [16], [17].

4. Snižuje zánět

Vysoká koncentrace zdravých tuků pomáhá snižovat zánět. Experimenty potvrdily, že konzumace 60 g lískových ořechů denně po dobu tří měsíců pomáhá snižovat markery zánětu u lidí s nadváhou a obezitou [18]. U 50 lidí s metabolickým syndromem došlo ke zmírnění zánětu po konzumaci 12 g kombinace syrových ořechů – 30 g vlašských ořechů, 15 g mandlí a 7,5 g lískových ořechů – po dobu 7,5 týdnů ve srovnání s kontrolní skupinou [19].

5. Snižuje hladinu cukru v krvi

Lékaři zkoumali účinky lískových ořechů na hladinu cukru v krvi nalačno u 48 lidí s cukrovkou 20. typu. Polovina respondentů jedla lískové ořechy jako svačinu, zatímco zbytek se stal kontrolní skupinou. O osm týdnů později všichni účastníci experimentu podstoupili krevní test, který potvrdil pokles hladiny cukru u těch, kteří jedli ořechy. Skupina, která neměla svačinu, neměla žádné změny zdravotního stavu [XNUMX].

6. Ovlivňuje citlivost na inzulín

Bylo prokázáno, že mastná kyselina olejová, hlavní v lískových oříšcích, ovlivňuje citlivost na inzulín [21], [22]. Tato látka se nachází i v oblíbených rostlinných olejích – většině lidí zná olivový, řepkový, mandlový, arašídový a slunečnicový. Dvouměsíční studie ukázala, že strava bohatá na kyselinu olejovou je účinná pro lidi s diabetem 23. typu [XNUMX].

7. Podporuje normalizaci hmotnosti

Studie zjistila souvislost mezi konzumací ořechů, sníženým přírůstkem hmotnosti a rizikem obezity [24]. Během experimentu měli účastníci ve skupině, kteří jedli ořechy, méně pravděpodobné, že přiberou na váze než ti, kteří je nejedli.

Alexandra Razarenová:

„Spotřeba lískových ořechů se pohybuje od 20 do 30 g denně. To znamená, že pro lidi s nadváhou je přípustné jíst nejvýše 10-14 jader denně. Před použitím se doporučuje ořechy na chvíli namočit do vody. Můžete přidat trochu citronové šťávy a soli. To je nutné pro snížení koncentrace fytových kyselin, které jsou bohaté na všechny ořechy včetně lískových (až 1 g na 100 g). Ořechy oloupejte ze skořápky, opláchněte, jádra naplňte vodou a nechte 6-8 hodin. Tímto způsobem aktivujeme enzym fytázu, který napomáhá uvolňování fytových kyselin. Po namočení je potřeba ořechy oloupat. Tato metoda je použitelná pouze pro surová jádra, která nebyla tepelně zpracována.

Aktivované ořechy můžete přidat do salátů, hlavních jídel, nebo je použít jako výživnou svačinu. Pamatujte však na rozumné použití: pro muže – ne více než 14-16 kusů denně, pro ženy – ne více než 10-12. Aktivované ořechy lze vložit do skleněné nádoby a uchovávat v chladničce ne déle než 3-4 dny.

Kontraindikace

I přes blahodárné vlastnosti ořechů byste jich neměli jíst příliš mnoho, zejména lískových. Dmitrij Shilov, alergolog-imunolog z moskevské kliniky Hadassah, se domnívá, že přecitlivělost na tento ořech je zcela běžná a může být velmi obtížná. Důvodem je, že jádra lískových oříšků obsahují jak nestravitelné bílkoviny, tak alergeny související s pylem břízy.

Dmitrij Shilov:

„Ořechy jsou považovány za jednu z nejvíce alergenních potravin. Nejčastěji se první projevy alergie na lískové ořechy objevují v dětství. U většiny alergie na ořechy s věkem zmizí, ale u některých přetrvává po celý život.“

Jak jíst a skladovat

Je snadné zpestřit jídelníček lískovými oříšky jak jako svačina, tak jako součást pokrmů. Mleté a drcené ořechy se přidávají do polévek, smaženek, dušených pokrmů, salátů a nápojů – jak je libo. Maximální koncentrace živin je ve slupce. Ale mnoho receptů vyžaduje loupané ořechy. Pro odstranění slupky je lze zapéct v troubě na 10 minut. Z loupaných lískových ořechů se vyrábí mouka, která se používá při pečení nebo jako výživná pasta. K ořechu se hodí běžné koření jako skořice, černý pepř a kurkuma. S jejich pomocí snadno připravíte několik druhů přesnídávek – od sladkých s medem až po pikantní pálivé. Lískový olej lze přidávat do salátů a připravovaných masitých pokrmů, omáček a dresinků.

Lískové ořechy ve skořápce se skladují déle než bez ní. S loupáním ořechů proto nespěchejte, pokud je nebudete brzy jíst. Skladovací místnost by měla mít nízkou vlhkost a teplotu 5–10 °C. Loupané ořechy rychle absorbují pachy; nenechávejte je v blízkosti silně páchnoucích potravin. Pro skladování se nejlépe hodí skleněné nádobí se vzduchotěsným víkem. Lískové ořechy můžete umístit do plátěných sáčků nebo kameninových květináčů.

Komentáře odborníků

Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu

Navzdory skutečnosti, že ořechy obsahují velké množství užitečných antioxidantů, vitamínů a mikroelementů, mají vysoký stupeň nasycení díky obsahu tuků a rostlinných bílkovin, lískové ořechy patří do kategorie alergenních potravin. Neměli byste je proto zavádět do jídelníčku dětí do tří let a i v mladším předškolním věku by mělo být jejich užívání omezeno na 50 g týdně. Výjimkou jsou děti se zvýšeným alergickým pozadím; v tomto případě stojí za to opustit používání ořechů a výrobků, ve kterých jsou obsaženy (müsli, tyčinky, pekařské výrobky).

Lískové ořechy budou skvělým zpestřením jídelníčku. Kromě toho jsou vitamíny, stopové prvky a antioxidanty obsažené v jeho složení nezbytné pro imunitní systém v období nemoci. Navzdory zjevným výhodám ořechů není jejich použití všelékem v prevenci SARS. Je nutné dbát na vyváženou stravu bohatou na potraviny s vysokou nutriční hustotou, dodržovat osobní a sociální hygienická opatření, střídat pracovní a odpočinkový režim. Neméně důležitými faktory jsou prevence stresu, správný spánek, míra aktivity a dostatečný pitný režim.

Dmitrij Shilov, PhD, alergolog-imunolog na klinice Hadassah Moskva

Lískové ořechy patří mezi 14 nejnebezpečnějších potravinových alergenů na světě. Kromě prevalence se alergie na ořechy vyznačuje také zvýšeným nebezpečím. Právě ona může často vést k anafylaxi – těžké, rychle progredující alergické reakci, která může být smrtelná. Ale v zásadě se alergie na lískové ořechy projevuje ve formě orálního alergického syndromu, při kterém je svědění nebo pálení v ústech, na rtech, pocit otoku krku, jazyka.

Jak poznáte, že máte přecitlivělost na lískové oříšky? Provádění alergických testů má smysl pro ty, kteří jsou ohroženi:

• lidé s příznaky orálního alergického syndromu;
• ti, kteří jsou alergičtí na pyl břízy, protože líska patří do rodiny bříz a jejich alergeny jsou velmi podobné;
• lidé alergičtí na arašídy – u 30–40 procent z nich je vysoká pravděpodobnost vzniku alergie na lískové ořechy;
• ti, kteří mají příznaky podobné alergii na jakékoli jiné stromové ořechy, jako jsou vlašské ořechy, mandle, kešu.

Proteiny z lískových oříšků jsou podobné sezamovým proteinům, takže ti, kdo trpí přecitlivělostí na sezam, by měli „otestovat“ i lískové ořechy.

Lidé s alergií na ořechy si musí dávat pozor na připravená jídla. Lískové oříšky se často přidávají do čokolády, zmrzliny, sladkostí, pečiva, dortů, salátů, druhých chodů, jogurtů, müsli, čokoládových pomazánek a dokonce i likérů. Nezáleží na tom, zda jsou ořechy čerstvé, syrové nebo pražené. Alergeny lískových oříšků jsou odolné vůči vysokým teplotám a časem se nerozkládají. Pokud má tedy člověk anafylaxi na lískové ořechy, neměl by tento ořech jíst v žádné podobě. I tato varianta je možná: člověk omylem snědl bonbón s lískovým oříškem, ale žádná alergie nebyla, to znamená, že místo lískových oříšků se do něj přidal další oříšek, který naštěstí není alergický.

Všem ostatním lidem, kteří lískové ořechy zkoušejí poprvé, stačí být opatrný a umírněný. Pokud jste neměli příznaky orálního alergického syndromu a anafylaxe, pak můžete bezpečně jíst ořechy, hlavním pravidlem je nepřejídat se. Pokud nedojde k žádné reakci, snězte příště o něco více. Toto pravidlo je však třeba dodržovat nejen u lískových oříšků, ale i u jakéhokoli neznámého jídla.

Lískové ořechy jsou považovány za docela těžké jídlo: jejich bílkoviny jsou špatně stravitelné, takže se nedoporučuje pro exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu, stejně jako pro lidi s dnou a diabetem 2. typu. Také byste neměli často jíst lískové ořechy pro obezitu, protože jejich obsah kalorií je asi 650 kcal na 100 g.

Který ořech je lepší jíst – syrový nebo pražený? Výběr závisí na vašich gastronomických preferencích. Volitelně: jezte ořechy pražené, aby se lépe trávily, a do stravy přidejte čerstvé ořechové máslo, protože saláty ochucené jím kromě užitečných živin získávají příjemnou ořechovou příchuť.