Černá ředkev má baktericidní a dezinfekční vlastnosti. Pokud se dostane do těla, může produkt zabít i jedy. Ředkev také chrání imunitní systém a odstraňuje přebytečné tekutiny z těla. Ředkev přitahuje opravdové gurmány svou ostrou, pikantní chutí.
Obsah
- Salát z černé ředkvičky s mrkví
- Jednoduchý a výborný recept na ředkvový salát s vejcem
- Jak připravit lahodný salát z černé ředkve s masem?
- Recept na salát z černé ředkve a cibule krok za krokem
- Rychlý a jednoduchý salát z černé ředkve s majonézou
Salát z černé ředkvičky s mrkví
Jednoduchý recept na salát je žádaný v zimě, kdy je nedostatek vitamínů obzvláště akutní. Sada ingrediencí pro přípravu pokrmu je velmi skromná a cenově dostupná, ale je tu tolik potěšení a užitku.
- Černá ředkev 300 gr.
- Mrkev 300 gr.
- Zelená cibule 1 svazek
- Slunečnicový olej 50 ml.
- Sůl ½ lžičky
Jak udělat jednoduchý a chutný salát z černé ředkve? Nejprve omyjte mrkev a černou ředkev tekoucí vodou a poté nožem odřízněte vrchní vrstvu obou surovin. Oloupanou zeleninu opět omyjeme (můžeme použít piškot) a nastrouháme na struhadle s velkými otvory.
Omyjte svazek zelené cibulky studenou vodou z vodovodu, dobře protřepejte a nakrájejte na malé kroužky.
Vybereme krásnou salátovou mísu vhodné velikosti a vložíme do ní nastrouhanou mrkev, ředkvičky a nakrájenou zelenou cibulku. Salát důkladně promícháme a podle chuti dosolíme.
Míchanou zeleninu znovu promícháme a dochutíme slunečnicovým olejem. Postup opakujeme s mícháním hmoty – olej by měl být rovnoměrně rozprostřen po celé zelenině (nepřehánět to s olejem, aby v něm zelenina „neplavala“).
Jednoduchý a výborný recept na ředkvový salát s vejcem
Černá ředkev je zdravý produkt. Je prostě nemožné jíst ji syrovou, protože je velmi pikantní. V kombinaci se sýrem a vejci, které pikantnost ředkvičky mírně „zjemňují“, však získáte velmi jemný a chutný salát.
Doba vaření – 1 hodina.
Doba vaření – 15 min.
Porce na kontejner – 2.
Složení:
- Černá ředkev – 90 g.
- Vejce – 1 ks.
- Sýr – 150 gr.
- Majonéza – 3 st.l.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
1. Suroviny na salát, zejména ty, které je třeba uvařit/smažit, si připravte předem. V tomto receptu potřebujeme uvařit vejce. Chcete-li to provést, vložte jej do malého hrnce a naplňte studenou vodou. Poté, co se voda vaří, vařte vejce 7-8 minut. Slijeme horkou vodu a vejce zalijeme studenou vodou, aby vychladlo. Na talíř položíme kousek sýra a k němu položíme ředkvičku.
2. Ředkev omyjeme tekoucí vodou a nožem odřízneme slupku k bílé jedlé části. Ingredience opět omyjeme. Vyberte stranu struhadla, kde jsou středně velké otvory, a nastrouhejte ředkvičky.
3. Na stejné straně struhadla namelte kousek sýra a vyloupané vejce.
4. Nakrájené ingredience – ředkvičky, vejce a sýr – dejte do salátové mísy. Ingredience smícháme a dochutíme mletým černým pepřem. Salát znovu důkladně promícháme.
5. Pokrm podle chuti zalijeme majonézou, ingredience promícháme a nádobu se salátem dáme alespoň na půl hodiny do lednice. Poté podáváme předkrm na stůl.
Jak připravit lahodný salát z černé ředkve s masem?
K přípravě salátu je ideální použít hovězí maso. O chutích však není sporu, a tak si můžete vybrat například vepřové nebo libovější maso. Měl by být připraven předem – uvařený a vychladlý.
Doba vaření – 2 hodin 30 minut.
Doba vaření – 15 min.
Porce na kontejner – 2.
Složení:
- Černá ředkev – 1 ks.
- Vařené maso (hovězí) – 150 gr.
- Mrkev v korejštině – 150 gr.
- Cibule – 1 ks.
- Sůl podle chuti.
- Rostlinný olej – na smažení.
- Majonéza podle chuti.
Postup vaření:
1. Maso se musí vařit předem, dokud se neuvaří, a poté vychladnout na pokojovou teplotu a dát do chladničky k dalšímu chlazení.
2. Mrkev na korejský způsob lze použít již hotovou nebo si ji můžete vyrobit sami doma. Mrkev posíláme do salátové mísy.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Na sporáku rozehřejte pánev s rostlinným olejem a po několika minutách přidejte cibuli. Smažte ji do zlatohněda. Vypněte oheň a nechte cibuli vychladnout.
4. Omyjte černou ředkev. Slupku nakrájejte nožem a produkt znovu opláchněte. Ředkev nastrouhejte na struhadle se středně velkými otvory do samostatné nádoby. Pokud je přísada příliš pálivá, namočte ji do studené vody (stačí půl minuty).
5. Pokud jste maso vařili těsně před úpravou a je ještě teplé, rozeberte ho na vlákna. Pokud byl v lednici a zmrzlý, nakrájejte ho na tyčinky.
6. Ingredience – smaženou cibuli, ředkvičky a hovězí maso – vložte do salátové mísy spolu s korejskou mrkví. Pokrm dochutíme majonézou podle chuti nebo směsí majonézy a zakysané smetany. Salát promícháme a podáváme.
Recept na salát z černé ředkve a cibule krok za krokem
Ředkvový salát musí být součástí vaší týdenní stravy, protože samotná zelenina je bohatá na draslík, železo, sodík, fosfor a další užitečné prvky. V případě potřeby lze pokrm doplnit bylinkami.
Doba vaření – 15 min.
Doba vaření – 15 min.
Počet porcí je 3-4.
Složení:
- Černá ředkev – 300-400 g.
- Cibule – 1 ks.
- Rostlinný olej – 3-4 polévkových lžic.
- Ocet – 1-2 lžíce.
- Zelená cibule – podle chuti.
- Sůl podle chuti.
Postup vaření:
1. Omyjte ředkvičky (1-2 kusy podle velikosti). Pomocí nože odstraňte slupku. Výrobek znovu opláchněte a nastrouhejte ze strany středně velkých otvorů.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na středně velké kostičky. Aby bylo jídlo zajímavější, můžete cibuli nakrájet na poloviční kroužky.
3. Vyberte si jakoukoli zeleninu – kopr, petržel, koriandr. V tomto receptu přidáme do salátu zelenou cibulku. Omyjeme vodou a protřepeme a poté nakrájíme na malé kroužky.
4. Všechny ingredience dejte do společné mísy. Salát osolte, přidejte ocet a rostlinný olej. Misku důkladně promíchejte lžící.
5. Salát podávejte na stůl přímo v salátové míse nebo po částech – naaranžujte do misek.
Rychlý a jednoduchý salát z černé ředkve s majonézou
Aby bylo možné neustále doplňovat zásoby vitamínů v těle, je nutné vybírat takové produkty, které to dokážou zajistit. Jednou z možností, jak posílit imunitní systém, je připravit si salát z černé ředkve podle tohoto receptu.
Doba vaření – 50 min.
Doba vaření – 20 min.
Počet porcí je 3-4.
Složení:
- Černá ředkev – 3 ks.
- Mrkev – 3 ks.
- Česnek – 4 zub
- Majonéza podle chuti.
- Ocet – 1 lžička
- Sůl podle chuti.
- Zelení – volitelné.
Postup vaření:
1. Pustíme se do zpracování zeleniny. Musíme mít jistotu, že se do salátu nedostanou nečistoty a bakterie, které jsou obsaženy na jejich povrchu, proto musíme ředkvičky a mrkev nejprve omýt a poté je oloupat nožem. Poté zeleninu znovu důkladně opláchněte.
2. Chcete-li nakrájet černé ředkvičky a mrkev, zvolte stranu struhadla, na které jsou umístěny velké otvory. Zeleninu nastrouháme do společné mísy.
3. Oddělte 4 stroužky česneku a oloupejte je. Nakrájejte je nožem nebo je protáhněte lisem na česnek. Přidejte česnek k ředkvičkám a mrkvi.
4. Do kořenové zeleniny nalijeme ocet a salát osolíme. Produkty důkladně promíchejte. Salátovou mísu s pokrmem dejte na chvíli do lednice.
5. Salát vyjmeme a zalijeme majonézou (omáčka lze nahradit zakysanou smetanou). Misku promíchejte a ozdobte libovolnou zeleninou.
Černá ředkev je nejužitečnější ředkev ze všech jejích mnoha odrůd. Má výrazný hojivý účinek a obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů.
Mnozí si pamatují, jak šťávu z černé ředkve, která se uvolňuje při potření dužiny medem, „předepisovali“ na kašel lékaři staré školy, čímž se uznává vysoká účinnost a, což je někdy důležitější, bezpečnost lidového léku. Černá ředkev opravdu rychle léčila nachlazení, kašel a dokonce i bronchitidu. Ředkvová šťáva se také používala k léčbě kloubů, revmatismu, neuralgii a cholelitiáze. Černá ředkev je nejen zdravá, ale i chutná. Není snadná na přípravu, ale měli bychom jí věnovat větší pozornost, už jen kvůli jejím jedinečným léčivým vlastnostem. Všichni přece chceme žít dlouhý, šťastný život a neonemocnět.
Odkud se vzala černá ředkev?
Černá ředkev roste v Eurasii a Severní Americe. Dá se říci, že tato kořenová zelenina je známá všude kromě Afriky a Austrálie a na různých místech planety se připravuje podle podobného principu. Černá ředkev se konzumuje syrová, nakládaná, smažená, vařená a pyré nebo se přidává do polévek. I tyto možnosti stačí na poměrně dlouhé experimentování s černou ředkví. Je zvláštní, že ředkvička byla součástí „potravinového koše“ stavitelů egyptských pyramid a ve starověké Číně byla jednou z nejdůležitějších léčivých rostlin. Stopy pěstování černé ředkve byly nalezeny ve starověkých pohřbech v Egyptě, což ji staví na úroveň nejstarší zeleniny a okopanin používaných lidmi. Je třeba poznamenat, že staří lidé vždy pěstovali jen to, čeho si zvláště cenili. Jakákoli prastará pěstovaná rostlina obsahuje maximum užitečných látek nebo je schopna nás uzdravit a posílit. Nyní se černá ředkev pěstuje v průmyslovém měřítku v Číně, Japonsku, Německu, Rakousku, Francii, Itálii a Holandsku.
Co je užitečné černá ředkev
100 g černé ředkve obsahuje 554 mg draslíku, 105 mg vápníku, 100 mg vitamínu C, 36 mcg vitamínu B9 a 9 mg sodíku. Černá ředkev navíc obsahuje zinek, měď, mangan a selen. Ředkvový extrakt nebo šťáva obsahuje antimikrobiální a antivirové složky, které úspěšně bojují s plicními a střevními onemocněními. Existuje studie, která ukazuje, že v některých případech je šťáva z ředkviček účinnější než penicilin. Ředkvičky obsahují hodně draslíku, který je podle posledních výzkumů pro zdravé kosti a klouby stejně nezbytný jako vápník.
Jak léčit kašel s černou ředkví
Jedná se o velmi jednoduchý recept, známý od Londýna po Peking. Tak se léčil kašel nebo silná rýma ve starověku.
• Umyjte velké ředkvičky,
• Nožem nařízněte hlubokou nálevku ve tvaru kužele a odřízněte základnu tak, aby ředkvička stála pevně,
• Stěny nálevky hustě potřete medem,
• Vylouhovanou šťávu pijte 1x denně 3 čajovou lžičku,
• Nezapomeňte dodatečně potřít ředkvičku medem – jedna ředkev vydrží i několik dní.
Tímto jednoduchým způsobem můžete získat velmi zdravou šťávu z ředkve. Pokud potřebujete více šťávy, můžete ředkvičky nasekat v kuchyňském robotu a bohatě posypat cukrem.
Varování! Ředkvová šťáva je kontraindikována u žaludečních a dvanáctníkových vředů a těžkých srdečních chorob.
Chuť černé ředkve
Černá ředkev chutná jako ředkvičky. Jeho bílá, elastická, křupavá dužnina je lehce pikantní, ale sladší než ředkvičky. Chuť se vyznačuje krémovými odstíny, nádechem křenu a tuřínu. Pokud milujete ředkvičky a saláty z čerstvých ředkviček, pak by vám černá ředkev mohla chutnat ještě víc. Některé druhy černé ředkve mohou být hořké, ale není se čeho obávat, hořkost není tak silná, abyste se připravili o lahodnou zeleninu bohatou na vitamíny.
S čím jíst ředkvičky
Černou ředkev lze přidat do polévky, bramborového salátu, bramborové kaše nebo smažených brambor, smíchat se zeleninou na vitamínový salát, nakrájet na tenké hranolky a jíst s hustou omáčkou, smíchat s medem a získat ostrůvkově sladký dezert, vařit s dýní a udělat pyré. S ředkvičkami se dá dělat vše, co běžně děláme s kořenovou zeleninou, s jednou výhradou: syrová ředkev je mnohem zdravější, proto je logické v prvé řadě připravovat pokrmy, ve kterých bude ředkev vystavena minimální teplotě.
Recepty s černou ředkví
Smažená černá ředkev
Smažené ředkvičky nejsou tak zdravé jako čerstvé, ale s tímto receptem se s touto kořenovou zeleninou můžete snadno začít seznamovat. Nezapomeňte, že ke smažené zelenině se vždy hodí čerstvé bylinky.
Složení:
2 středně velké černé ředkvičky
4-6 polévkových lžic. lžíce rostlinného oleje,
Sůl.
Příprava:
Ředkvičky omyjeme a oloupeme (odstraníme černou slupku). Nakrájíme na tenké plátky a smažíme na rozpálené pánvi na rostlinném oleji. Hotovou ředkev osolíme a sníme horkou.
Bramborový salát s ředkvičkami
Složení:
450 g voskových brambor,
220 g černé ředkve,
5 česneku,
4 lžičky olivového oleje,
2 lžičky vinného octa,
2 lžičky medu,
1 lžička sušené papriky,
50 g loupaných vlašských ořechů,
Černý pepř,
Sůl.
Příprava:
Oloupané brambory a ředkvičky nakrájejte na korejském struhadle na mrkev. To lze provést i nožem nebo v kuchyňském robotu. Brambory se 3 stroužky česneku vložíme na 10 minut do pařáku. Během vaření brambor posypte ředkvičky solí, poté opláchněte a osušte. Tím odstraníte přebytečnou hořkost ředkvičky. Ředkvičky dejte do salátové mísy, přidejte ocet, olej a pár nasekaných stroužků česneku, přidejte teplé brambory. Jemně promícháme, přidáme ořechy a papriku, pepř a sůl.
Salát z černé ředkve se zeleninou a sýrem
Složení:
1 svazek rukoly
1 černá ředkev,
1 mrkev,
1 fenykl
50-70 g parmazánu,
5-6 polévkových lžic. lžíce olivového oleje,
4-5 polévkových lžic. lžíce citronové šťávy,
1 polévková lžíce. lžíce citronové kůry,
Černý pepř, sůl podle chuti.
Příprava:
Odstraňte kůru z citronu. Olivový olej smícháme s citronovou šťávou, opepříme a směs osolíme. Promícháme a ochutnáme. Pokud je málo soli nebo pepře, přidejte. Oloupejte fenykl, ředkvičky a mrkev. Udělejte tenké hobliny (například odřezávacím nožem). Udělejte stejné tenké hobliny sýra. Přidejte omáčku a promíchejte. Vložíme do salátové mísy a navrch nasypeme rukolu.
Jednoduchý čerstvý salát z černé ředkve
Složení:
1 černá ředkev,
zelí, objemově menší než ředkvičky,
1 malá mrkev
1 malá cibule
pár zelených cibulek,
1 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy,
½ lžičky cukru,
2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje,
hrst zeleniny (petržel, máta, kopr nebo koriandr – podle nálady),
sůl a pepř dle chuti.
Příprava:
Zeleninu omyjeme a oloupeme. Nasekejte velmi tence jakýmkoli způsobem (ostrý nůž, kuchyňský robot, hrubé struhadlo, korejské struhadlo na mrkev). Zeleninu nakrájejte nadrobno. Zeleninu smícháme s bylinkami, přidáme citronovou šťávu a olej, přidáme cukr, pepř a sůl. Promíchejte a vložte do salátové mísy.
Salát s černou ředkví a hořčicí
Tento španělský pikantní salát se skvěle hodí jako pikantní studený předkrm před hlavními chody.
Složení:
2 černé ředkvičky,
3 polévkové lžíce. lžíce dijonské hořčice,
4 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje,
1 lžička vinného octa,
¼ šálku nasekané čerstvé petrželky,
sůl, černý pepř podle chuti.
Příprava:
Ředkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. V hrnku nebo hrnku zahřátém vroucí vodou rozšlehejte 3 lžíce hořčice se 3 lžícemi horké vody (téměř vroucí vody), přidejte trochu olivového oleje, sůl a pepř, abyste získali hustou omáčku. Ředkvičky smícháme s nasekanou petrželkou, přelijeme omáčkou a podáváme.
Kimchi z korejské černé ředkve
Kimchi je nakládaná kořeněná zelenina, jako je „korejská mrkev“, která se prodává na trzích a v obchodech. Tento způsob vaření je skvělý pro černou ředkev.
Složení:
3 černé ředkvičky,
2 lžičky soli,
1-2 lžičky chilli nebo kajenského pepře,
jedna a půl lžíce. lžíce rýžového (nebo bílého vinného nebo jablečného) octa,
2 polévkové lžíce. lžíce najemno nakrájené zelené cibulky,
2 stroužky česneku,
1 st. lžíci cukru.
Příprava:
Oloupané ředkvičky nakrájejte na dlouhé tenké proužky, jako jsou nudle nebo špagety. To je vhodné udělat se speciálním struhadlem nebo v kuchyňském robotu. Ředkvičky posypte solí, nechte 10-20 minut odstát a opláchněte ve studené vodě. Z ředkvičky opatrně vymačkejte šťávu. Šťávu si uložte nebo vypijte, je zdravá, ale v kimchi bude zbytečná. V misce smíchejte ředkvičky, ocet, cukr, česnek a pepř. Vše důkladně promícháme a dáme na pár hodin odležet do lednice. Hotový salát můžete jíst několik dalších dní.
Chipsy z černé ředkve k pivu
Jedná se o jedno z nejlepších občerstvení k pivu, něco jako klasické savojské zelí podávané v britských nebo německých hospodách.
Jednoduše vyrobte tenké hranolky z oloupané syrové černé ředkve. Nejjednodušeji to uděláte v kuchyňském robotu, ale pokud vám stačí jedna nebo dvě porce, můžete použít i škrabku na zeleninu. Hotové chipsy posypte hrubozrnnou mořskou solí a podávejte s vychlazeným pivem.
Černá ředkev je skutečně velmi chutná a extrémně zdravá kořenová zelenina. Určitě oceníte schopnost ředkvičkové šťávy léčit nachlazení a kašel a vitamíny z ředkve vám pomohou být zdraví a krásní. Zkuste jíst černou ředkev čerstvou v zeleninových salátech a buďte zdraví!
