Oblíbenou pochoutkou mnoha dospělých i dětí je marmeláda. Můžete si to připravit sami, znáte některá tajemství a triky. Doma si můžete připravit marmeládu v nejrůznějších podobách, jednoduchý recept krok za krokem vám umožní dokončit proces bez chyb a získat vynikající dezert, který bude chutnat vašim blízkým. Připravuje se pochoutka na bázi bobulí a ovoce s přídavkem želírující složky: želatiny, pektinu nebo agaru. Každá složka má zvláštní účinek na lidské tělo, ale o jejich výhodách není pochyb.
Domácí marmeláda má 100% přírodní složení. Proto normalizuje činnost mozku a pomáhá rychleji se zotavit z fyzického a psychického stresu. Můžete si udělat pamlsek z jakéhokoli ovoce, bobulovin a dokonce i zeleniny. Zručné hospodyňky dokonce z cibule dělají marmeládu. V případě potřeby lze čerstvé suroviny nahradit džemem nebo marmeládou.
Přírodní marmeláda: domácí recept
Obsah
- Recept na lahodnou marmeládu doma: tipy na poznámky
- Tipy pro vytváření poznámek:
- Klasický recept na marmeládu doma
- Složení:
- Příprava:
- Zdravá zeleninová marmeláda pro zdravou svačinu
- Složení:
- Příprava:
- Domácí marmeláda z bobulí: recept s fotografií
- Složení:
- Příprava:
Recept na lahodnou marmeládu doma: tipy na poznámky
Domácí marmeláda může mít různé konzistence, recept na výrobu pochoutky vyžaduje použití různého množství cukru. Čím více cukru a delší doba vaření, tím hustší sladkost. Proces přípravy pochoutky zahrnuje vaření ovoce a bobulí s cukrem a přidání želírovacího činidla. Při výběru zahušťovadla nezapomeňte, že želatina je živočišného původu, zatímco pektin a agar-agar jsou rostlinného původu. Posledně jmenované možnosti jsou ideální pro vegetariány a vyznavače zdravého životního stylu.
Tipy pro vytváření poznámek:
- K vaření pochoutky použijte nádobu s tlustým dnem. V tomto případě budete muset míchat méně často. Základna se bude pomalu zahřívat a nebude hořet;
Klasický recept na marmeládu doma
Tradiční marmeláda se vyrábí doma z jablek nebo hrušek, jednoduchý recept umožňuje použití libovolného ovoce. Pochoutka bude chutnat jako marshmallows, ale bude mít jemnější konzistenci.
Jablka obsahují vysokou koncentraci pektinu, který jako houba absorbuje všechny toxiny a odvádí je z těla pryč. Látka navíc snižuje hladinu cholesterolu v krvi a riziko vzniku zhoubných nádorů.
Složení:
· Velká hustá jablka – 4 kusy;
· Voda – 1 sklenice. V případě potřeby lze vodu nahradit suchým bílým vínem;
Cukr – 1 sklenice;
· Pektin – 1 lžička;
· Citronová šťáva – 3 polévkové lžíce. Pokud jsou jablka kyselá, pak by se mělo snížit množství citronové šťávy;
· Koření: skořice, vanilka, zázvor podle chuti a přání. Zázvor dodá pochoutce pikantní tón. Děti proto nemusí mít rády marmeládu se zázvorem;
· Trochu rostlinného oleje na promazání formy.
Klasický recept na marmeládu doma
Příprava:
- Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky;
- Vložte jablka do hrnce, přidejte vodu a přiveďte směs k varu;
Jakmile se základ uvaří, stáhněte plamen na minimum a směs vařte asi 20 minut, dokud ovoce nezměkne; - Jablečnou hmotu rozemelte na pyré pomocí mixéru, protáhněte sítem nebo gázou;
- Do jablečné hmoty přidejte koření, citronovou šťávu a půl sklenice cukru a hmotu začněte vařit do zhoustnutí. Směs neustále mícháme, aby se nepřipálila;
- Smíchejte půl sklenice cukru s pektinem, přidejte cukrovou směs k jablečné směsi, stažené z ohně!
- Směs šlehejte metličkou několik minut;
- Vraťte marmeládový základ na sporák a pokračujte ve šlehání, dokud se cukr úplně nerozpustí;
- Jakmile se hmota vaří, stáhněte ji z ohně a přeneste ji do formy vyložené pečicím papírem vymazané rostlinným olejem;
- Nechte marmeládový základ vychladnout při pokojové teplotě a poté jej dejte na několik hodin vychladit do lednice;
- Pochoutku vyjmeme, nakrájíme na kousky, které z každé strany obalíme v krystalovém cukru nebo kokosových vločkách.
Zdravá zeleninová marmeláda pro zdravou svačinu
Velmi zdravou zeleninovou marmeládu si můžete připravit doma, recept s fotografií vám umožní zhodnotit výsledek a chutnost pochoutky. Sladkost je vyrobena z okurky a bylinek. Je vhodný pro zdravou svačinku mezi hlavními jídly. Pochoutka vám umožní zpestřit jídelníček a získat porci vitamínů, minerálů a dietní vlákniny.
Lze použít jakékoli zahušťovadlo. Je důležité pamatovat na to, že při použití želatiny by se mělo množství zvýšit, protože má nižší zahušťovací schopnost než agar-agar nebo pektin.
Složení:
· Okurka – 1 kus;
· Cuketa – 1 kus;
· Petržel – 2 velké svazky;
· Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce;
· Zelené sladké jablko – 1 kus;
· Želatina – 3 polévkové lžíce;
· Zázvor volitelný.
Zdravá zeleninová marmeláda pro zdravou svačinu
Příprava:
- Cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky;
- Protáhněte cuketu, jablko, petržel a okurku odšťavňovačem;
- Výsledkem postupu by měly být 2 sklenice šťávy. Na kastrol lze použít rostlinnou dužinu;
- Namočte želatinu do vařené vody a nechte 7-10 minut, dokud nenabobtná;
- Želatinu dejte do vodní lázně a neustále míchejte, dokud se zrnka nerozpustí. Směs by se neměla vařit!
- Zeleninovou šťávu nalijte do hrnce, přidejte citronovou šťávu a suchý zázvor, přiveďte k varu a odstraňte z ohně;
- Přidejte rozpuštěnou želatinu do zeleninové šťávy a šlehejte metličkou nebo mixérem do hladka;
- Marmeládovou hmotu nalijte do skleněné formy, silikonových forem nebo plechu vyloženého pečicím papírem vymazaným rostlinným olejem;
- Ochlaďte základ při pokojové teplotě a poté jej vložte na několik hodin do chladničky.
Domácí marmeláda z bobulí: recept s fotografií
Marmeláda z čerstvých bobulí je neuvěřitelně chutná. Samozřejmě můžete použít i mražené suroviny. Berry marmeláda na bázi agar-agaru je ideální pochoutkou pro vegany. V receptu můžete použít cukr nebo med. V druhém případě bude dezert zdravější.
Je důležité si uvědomit, že domácí marmeláda může být uložena v chladničce ne déle než týden. Proto se nevyplatí jej připravovat pro budoucí použití. I když se sladkost ukáže tak chutná, že se velmi rychle sní!
Složení:
· Ostružiny – 1 šálek;
· Borůvky – 1 šálek;
Voda – 1/3 šálku;
· Med – 1 lžička;
· Agar-agar – 1 polévková lžíce.
Berry marmeláda: krok za krokem recept s fotografiemi
Příprava:
- Bobule se rozdrtí mixérem a projdou přes jemné síto. Dužinu můžete vložit do tenká a vymáčknout do šálku, abyste zabránili vniknutí malých součástí do šťávy;
- Šťávu nalijte do hrnce a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni;
- Přidejte lžíci medu a dobře promíchejte;
- Přidejte agar-agar;
- Směs neustále mícháme!
- Přiveďte směs k varu, nechte stát 30 sekund a odstraňte z tepla;
- Nalijte dezert do forem a pošlete jej vychladit do chladničky.
Jak jste již viděli, příprava domácí marmelády je velmi jednoduchá. Na rozdíl od zakoupeného produktu si při vlastní výrobě dezertu můžete být 100% jisti kvalitou pochoutky. K marmeládovému základu lze přidat mléko, smetanu a citrusovou kůru. Jakýkoli recept lze improvizovat svým vlastním způsobem! Můžete si tak připravit perfektní pochoutku pro sebe!
