Jak se nazývá koriandr v koření?

Koriandr je běžné koření, které se používá k různým účelům, nejčastěji však při vaření. Uplatnění ale našel i v jiných oblastech – kosmetologii, aromaterapii, lidovém léčitelství. Koriandr má specifickou, pikantní, kyselou vůni, která dodává pokrmům vynikající chuť. A použití koření v lidovém léčitelství pomáhá zbavit se dermatologických problémů.

Obsah

1. Co je koriandr?
2. Jak vypadá koriandr?
3. Jak a kde roste?
4. Chuť a vůně
5. Užitečné vlastnosti a kontraindikace
6. Výhody koriandru
7. Škodlivé vlastnosti koření
8. Jak uchovávat koření?
9. Způsoby skladování listů rostlin
10. Koriandr v kosmetologii
11. Aplikace pro vaření
12. Kam se přidává koriandr?
13. Jaké koření se k tomu hodí?
14. Kolik koriandru je v lžičce?
15. Co může nahradit koriandr?
16. Oblíbené recepty
17. Je koriandr a koriandr to samé?
18. Jaká je chuť a vůně koriandru?
19. Jaké pokrmy se přidávají
20. Čím se dá v receptu nahradit?
21. S tím, co je kombinováno
22. Kolik koriandru v lžičce
23. Jak uložit

Co je koriandr?

Coriandrum sativum z rodu Coriander, čeleď Apiaceae. Jedná se o koření známé již od starověku. Jinak se tomu říká koriandr. Wikipedie uvádí i další jména. V Bělorusku se koriandr nazývá „kalyandra“, na severním Kavkaze se nazývá „kolyandra“, v Arménii – „hamem“, v Turecku – „kasnich“. Jiné země mají složitější názvy.

Jeho léčivé vlastnosti jsou dokonce zmíněny ve starozákonních a sanskrtských textech. V dávných dobách se rostlina používala k léčbě kurdějí. Vyznačuje se vysokou vitalitou a je nenáročný na podmínky pěstování, takže vypadá jako plevel. Všechny části rostliny jsou léčivé – kořeny, zelení i semena.

Jak vypadá koriandr?

Jak vypadá koriandr Je to jednoletá, navenek nenápadná rostlina, která dorůstá 30 až 90 cm, její velikost závisí na odrůdě a místě růstu. Mladý koriandr má široké, zaoblené, péřovité listy, rozdělené na tři části. V dospělé rostlině má dvojité větve. Calandra začíná kvést na začátku léta a tato fáze trvá měsíc. Květy jsou malé, bílé nebo růžové, a květy jsou kulaté a rýhované. Semena rostliny jsou hnědá, od 2,5 do 5 mm.

Jak a kde roste?

Domovinou koriandru jsou břehy Středozemního moře. Poté se proslavil v Evropě a Rusku. Nyní je koření lídrem v pěstování a vývozu koření. Pěstuje se po celé republice a dokonce i doma. Základními požadavky na to jsou dostatek slunce, písčitá a hlinitá půda a mírná zálivka. Ale rostlina dobře snáší i sucho.

Chuť a vůně

Semena koriandru mají nasládlou vůni, která se skládá ze směsi citrusových plodů a kůry stromů. Poslední tóny se objevují díky vysoké koncentraci esenciálních olejů. Čerstvé bylinky silně voní, ale každý vnímá chuť a vůni jinak – připomíná mu pižmo, mýdlo nebo citron.

Nezralá semena mají nepříjemný zápach, podobně jako štěnice. Dozráváním ale mizí. Když je koření přidáno do jídla, dodává lehkou dřevitou chuť. Koriandr chutná citronově pepř, lehce nahořkl a dává trochu pikantnosti. To však závisí na části rostliny. Zelení mají citronově kořenitou chuť s nádechem hořkosti, zatímco zrna mají nakyslou, palčivou chuť s nádechem anýzu.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Blahodárné vlastnosti koriandru se projevují nejen v medicíně, ale také při vaření. Každá část rostliny má léčivé vlastnosti – kořeny, zrna, listy. Léčivé vlastnosti koření uznává i oficiální medicína, a proto je bylina zahrnuta do bylinných přípravků, které jsou předepisovány k doplňkové léčbě.

Výhody koriandru

Rostlina obsahuje mnoho vitamínů, mastných a esenciálních olejů a mikroelementů, proto je koriandr užitečný. Jeho semena obsahují hodně pektinu, rutinu, kyseliny askorbové a listové. Linalool je užitečný při léčbě respiračních onemocnění. Koriandr je považován za přírodní afrodiziakum, takže dobře zlepšuje libido člověka.

Obsahuje nejvíce bílkovin a téměř žádné tuky a sacharidy a 100 gramů rostliny obsahuje pouze 23 kcal. Jaké jsou výhody koriandru:

• posiluje imunitní systém;
• má protizánětlivé a antimikrobiální účinky;
• posiluje krevní cévy;
• uvolňuje a uklidňuje nervový systém;
• snižuje krevní tlak;
• zlepšuje fungování trávicího traktu;
• pomáhá bojovat proti stresu a depresi;
• posiluje klouby, svaly a kostní tkáň;
• má antivirový účinek;
• snižuje bolest;
• pomáhá v procesu hematopoézy;
• příznivě působí na pokožku, vyživuje ji a zabraňuje stárnutí;
• bojuje proti volným radikálům (díky vitaminu C, který je součástí kompozice);
• zmírňuje otoky odstraněním přebytečné tekutiny;
• zlepšuje fungování močového systému;
• odstraňuje koliku a plynatost;
• posiluje dásně;
• koření používané k léčbě anémie;
• odstraňuje poruchy trávení;
• pomáhá při léčbě konjunktivitidy, očních infekcí a některých oftalmologických patologií;
• podporuje úbytek hmotnosti;
• snižuje příznaky bolestivé menstruace;
• je to antiparazitikum a choleretikum;
• normalizuje činnost pohlavních orgánů;
• obnovuje sexuální energii, zvyšuje touhu;
• Pomáhá při léčbě hemoroidů a zácpy.

Koriandr se doporučuje přidávat do jídla nebo nápojů při cukrovce II. Koření normalizuje hladinu glukózy v krvi. Koriandr má obecně posilující účinek na zdraví a funguje skvěle jako prevence. Bylinné kompozice pro žaludek zahrnují mletý koriandr. Působí jako antiseptikum a lék proti bolesti.

Škodlivé vlastnosti koření

Kromě svých výhod může být koriandr škodlivý, pokud jste na toto koření nebo koření alergičtí. Neměl by být podáván dětem mladším 3 let. Koření se doporučuje používat opatrně, když:

• trombóza;
• ischemie srdce;
• hypotenze;
• vysoká kyselost žaludku;
• gastritida;
• žaludeční vřed v akutním stadiu.

Tyto kontraindikace jsou však relativní, pokud existují, je nutná konzultace s lékařem. Nejčastěji koriandr neškodí, mohou ho konzumovat i těhotné ženy a během kojení.

Jak uchovávat koření?

Semena koriandru by měla být skladována v uzavřených nádobách po dobu jednoho roku, aby byla chráněna před světlem, vysycháním a vlhkostí. Bezprostředně před použitím nebo konzumací je třeba je rozdrtit. V této podobě je lze nalít do skleněné nádoby a uložit do chladničky.

Způsoby skladování listů rostlin

Zelení lze sušit v troubě (při 40-45 ° C) nebo zavěsit ve svazcích na větraném místě. V této podobě lze koření skladovat až rok.

Zelení se nasekají a balí do skleněných nádob, posypaných solí. Poté jsou uloženy v chladničce.

Listy se rozemelou na pyré, vloží do sáčků a dají do mrazáku.

Koření Coriandrumsativum se prodává i v hotových sáčcích. V tomto případě je datum spotřeby uvedeno na obalu. Pak se dá skladovat na parapetu, ale v suchu. Po uplynutí doby použitelnosti se koření nestane škodlivým, ale jeho užitečnost se sníží na minimum.

Koriandr v kosmetologii

V oblasti kosmetologie se koriandr používá jako léčivá rostlina, v různých obměnách – extraktech, v drcené formě, ale častěji jako éterický olej. Mohou být přidány do jakékoli kompozice pro péči o obličej, tělo, nehty a vlasy. Mohou být obsaženy v zubních pastách a výplachech, gelech na dásně. Výhody použití koriandru v kosmetologii:

• tóny nahoru;
• zklidňuje podrážděnou pokožku;
• chrání před negativními vnějšími faktory;
• odstraňuje zánět;
• urychluje hojení mikropoškození;
• pomáhá při léčbě kožních onemocnění;
• zabraňuje výskytu vyrážek;
• má antimikrobiální účinek;
• ničí houby;
• blahodárně působí na vlasy a pokožku hlavy.

Esenciální olej je vhodný k výrobě domácích tonik, masek, krémů nebo tělových mlék. Koriandr se přidává do koupelí a vyrábí se z něj obklady.

Aplikace pro vaření

Koření se nejvíce používá při vaření. Hodí se k jakémukoli koření. Koření lze použít v jakékoli formě – čerstvé, drcené, sušené. V nápojích má hřejivý účinek, což je velmi užitečné při nachlazení nebo jeho prevenci. Velký výběr mletého koření a celých zrn koriandru je k dispozici v obchodě Ashanti, na webu https://ashaindia.ru/.

Kam se přidává koriandr?

Zelení se často přidává do salátů a jako dekorace slouží malé snítky celého koriandru. Mletá zrna jsou vhodná pro jakékoli jídlo a pití. Kam přidat koriandr:

• v prvních chodech – pro ochucení, zdobení;
• některá odvětví používají semena rostliny k výrobě piva a likérů;
• v konzervách, marinádách, sýrech, uzeninách;
• používá se k výrobě kaše;
• při nakládání okurek dodávají láku jasnější a jemnější vůni a chuť;
• v pekařství a cukrářství.

Koření se hodí k jakémukoli jídlu – masu, houbám, fazolím, pohance i rýži. Koření je vhodné i pro přípravu alkoholických koktejlů.

Jaké koření se k tomu hodí?

Koriandrové koření se hodí k dalšímu koření, zvláště k pikantnímu. Mezi nejčastější možnosti patří česnek, feferonka, bazalka, kopr, máta a bobkový list. Koření se přidává do masitých pokrmů spolu s kmínem, hřebíčkem, hořčicí a kurkumou. V zelenině se kalandra dokonale hodí ke kari a oreganu.

Kolik koriandru je v lžičce?

Všechny kulinářské recepty uvádějí hmotnost nebo objem, ale pokud neexistují žádné speciální kuchyňské váhy, můžete udělat chybu s množstvím přísad. Pak bude snazší se orientovat vizuálně. Koriandr by se měl měřit po lžičkách. Se sklíčkem – to je 3 g, bez něj – 2 g, ½ lžičky. – 1,25 g.

Co může nahradit koriandr?

Pokud nemáte po ruce koření na koriandr, můžete ho nahradit kmínem. Jsou ze stejné rodiny a oba mají dřevitý tón. Mezi další možnosti patří anýz, tymián, hřebíček, šafrán a šalvěj. Ale nebudou schopni zcela obnovit aroma a chuť calyandry. Listy lze nahradit bazalkou nebo petrželkou a mleté ​​koření kmínem. Univerzální alternativou ke všem pokrmům je směs provensálských bylinek.

Oblíbené recepty

Na jaký druh pokrmů se koriandr používá – na jakékoli. Jako dekoraci vezměte malé větve čerstvé rostliny nebo je nasekejte. Skvěle ozdobí každou polévku, bramborovou kaši, nebo vařené brambory. U ostatních pokrmů se před přidáním koření doporučuje zrna nejprve osmažit na pánvi a poté rozemlít. Nejoblíbenější recepty s koriandrem:

1. Čaj s kořením přináší dvojí výhody – pomáhá prohřát a obnovit normální trávení. Chcete-li to provést, přidejte sklenici vroucí vody na 1 lžičku. čajové lístky přidejte 2 polévkové lžíce. l. drcená semena nebo listy. Nechte 10 minut, sceďte a popíjejte po malých doušcích, teplé. Maximální dávka jsou 3 šálky denně.
2. Na marinády se používá drcené hotové koření. Nebo rozdrťte celá semínka koriandru na prášek. Potřebné množství se určí na základě vaší chuti.
3. Mrkev na korejský způsob. Receptů je mnoho, do libovolného receptu můžete přidat 1 lžičku mletého koriandru na 1 kg nakrájené kořenové zeleniny.
4. Koření se přidává do jakýchkoli omáček. „Satsebeli“ lze nazvat univerzální. Hlavní ingredience jsou rajčata, zvonek nebo červená feferonka, česnek, jakékoli bylinky, mletý koriandr. Podle chuti se přidává cukr a sůl.
5. Pikantní solená makrela. K tomu je připravena solanka, která obsahuje (na sklenici vody): 3 ks. nové koření, bobkový list, hřebíček. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. sůl a 1 polévková lžíce. l. cukru, plus 5 zrnek černého pepře a 10 g mletého koriandru. Rybu zalijeme lákem a dáme na 4 dny do lednice.

Koriandrový olej se často používá v lidových receptech. Pro koupel nohou stačí přidat 5 kapek. Pro vnitřní použití (léčba nemocí vnitřních orgánů) se kápnou 3 kapky oleje na kousek cukru nebo do lodičky s medem. Pro masáž použijte poměr 1 ml přípravku / 1 kapku.

Je koriandr a koriandr to samé?

Koriandr je koření jinak zvané koriandr. Je to opravdu jedna rostlina. Ale koriandr je název pro jeho semena, která se objevují po odkvětu. Používají se jako koření. Koriandr je zelená bylina, která se používá čerstvá k přidávání do jídla.

Koriandr je užitečná a cenná rostlina, kterou lze použít k léčbě nemocí, péči o pokožku a vlasy a posílení organismu. Semínka jsou ale užitečná i jako celkové tonikum pro zlepšení imunity. Proto lze koriandr denně přidávat do jakéhokoli jídla a pití.

Milovníci koření pravděpodobně znají toto jasné, specifické koření. Ale lidé, kteří se teprve seznamují s vařením a tradiční medicínou, si kladou otázky: „Koriandr – co to je? Jak je to užitečné? Na jaké nádobí se hodí? Množství názvů, užitečných vlastností a šíře aplikací může způsobit zmatek, proto je důležité výše uvedeným otázkám porozumět.

Jaká je chuť a vůně koriandru?

Toto koření je známé pod mnoha jmény. Na severním Kavkaze je rostlina známá jako „kolyandra“; také se jí říká „kishnets“, „chilantro“ nebo „khamem“. Koriandr, navzdory populární mylné představě, není jen jiné jméno nebo samostatná rostlina, ale listy koriandru. Známým kořením jsou semínka koriandru, která mají odpovídající název.

Rostlina se vyskytuje po celé severní polokouli, ale málokdo ví, co je koriandr nebo jak vypadá. Cilantro, nebo jak se rostlině také říká čínská petržel, je svým vzhledem podobná zelené deštníkové plodině, která se pěstuje na zahradě. Listy jsou jasně zelené, členité, spodní řady mají dlouhé řapíky, horní řady krátké řapíky. Stonek je vysoký a holý, může dosáhnout 75 cm. Květenství je deštník, s malými bílými nebo světle růžovými květy. Plody koriandru jsou tvrdé plody hrachovitého tvaru pokryté vlnitými a rovnými žebry.

Mladá rostlina vydává specifickou vůni „štěnice“, ale zralostí se vůně mění na kořenitější a příjemnější.

Mletý koriandr (zrna) je živé koření. Díky vysokému obsahu esenciálních olejů mají plody bohatou kořenitou vůni s trpkou a hořkou vůní.

Chuť závisí na části rostliny: zelené koriandry jsou citronově kořenité, s příjemnou hořkostí, zrna jsou horká, nakyslá, s jemnými tóny anýzu.

Chuť a vůně se může lišit v závislosti na odrůdě koriandru. Typicky se rozlišují druhy rostlinných a esenciálních olejů. Zeleninový koriandr je vhodný na vaření, příjemně voní a projevuje se jako nevtíravé „stínující“ koření. Esenciální olej se pěstuje pro parfémový a mýdlářský průmysl – produkt se vyznačuje charakteristickým zápachem, přetrvávajícím aroma a nenápadnými kulinářskými vlastnostmi.

Mezi odrůdami zeleniny jsou:

• Předvoj;
• koriandr karibský;
• Piknik;
• Borodinsky koriandr;
• Debut;
• tajga;
• Arménský koriandr.

Rostlina je také známá svými mnoha léčivými vlastnostmi, které se využívají v lidovém léčitelství. Pokud budete konzumovat mletý koriandr každý den, přínosy pro vaše tělo budou následující:

• čištění toxinů a toxinů;
• boj proti zubním onemocněním;
• snížení „špatného“ cholesterolu;
• normalizace produkce žaludečních enzymů a žluči;
• posílení kostí a kloubů;
• zlepšení stavu pokožky;
• zrychlení metabolismu;
• pozitivní vliv na orgány zraku;
• expektorační účinek (při kašli).

Kořen koriandru se tedy používá jako základ pro odvary. Mleté koření je oblíbenější – vyrábí se z něj nálev, hřejivé masti, balzámy.

Mleté ovoce má však příznivé vlastnosti i kontraindikace:

• individuální nesnášenlivost;
• tromboflebitida;
• hypertenze;
• srdeční ischemie.

Je důležité poradit se s lékařem o možném poškození kořením, pokud máte chronická onemocnění.

Jaké pokrmy se přidávají

Koriandr je rostlina široce rozšířená po celém světě, ale jeho nejznámější použití je ve vaření východních národů. Koření je obsaženo v pikantních marinádách na ryby a maso, slavný kebab z uzených a vařených klobás.

Koriandr neboli koriandr v tržním stylu zakořenil v evropské kuchyni a stal se vynikajícím doplňkem salátů, teplých jídel a občerstvení.

Dnes je ale koriandr dochucovadlo, které najdeme i v evropských pokrmech v podobě mletého ovoce. Níže uvedená tabulka ukazuje, kam můžete přidat bylinky nebo mleté ​​koření.

Název produktu	Jaké pokrmy se přidávají
Cilantro	· zeleninový salát; · kuře ve smetanové omáčce s koriandrem; · polévka s krevetami a koriandrem; · polévka z červené čočky s koriandrem; · cuketové palačinky s bylinkami; · vegetariánský cheeseburger se sójovým masem a koriandrem; · pesto omáčka; · nakládané okurky s koriandrem.
Mletý koriandr	· Korejská mrkev s koriandrem; · kuře s koriandrem Tikka Massala (indická kuchyně); · Vietnamská polévka Pho; · Míchaná vejce na mexický způsob; · klasický uzbecký pilaf; · krůtí chilli; · fazole s kari.
celý koriandr	· vařená a uzená klobása, balyki; · přípravy na zimu (okurky, rajčata, saláty); · solanky a marinády.

Výše uvedené jsou příklady jídel, není možné vyjmenovat všechny produkty, které obsahují pálivé koření.

Koriandr se používá při vaření nejen na klasická slaná jídla. Příjemný „nýzový“ odstín činí koření ideální pro pečení. V obchodech najdete kořeněný chléb s koriandrem. Výrobek je přednostně vyroben z žitné mouky a přidává se další koření: muškátový oříšek, anýz, med. Domácí verze pečiva je obzvláště lahodná.

Ale můžete začít s jednoduchými recepty. Koriandr je koření, které se hodí i k výrobě kořeněných nápojů, které zahřejí v zimním večeru. Níže jsou uvedeny techniky pro vytvoření dvou nejslavnějších nápojů s horkým kořením.

Jméno	Složení	Postup vaření
Káva s koriandrem	zázvor – kus cm; černý pepř (hrách) – 5 hrášek; · semena koriandru – 1/3 lžičky; · káva (mletá) – 1 lžička; Bazalka – 3 listy; voda – 500 ml; Cukr – podle chuti.	1. Zázvor oloupeme a nastrouháme. 2. Rozdrťte pepř a zrnka koriandru na prášek. 3. Do hrnce dejte suché ingredience a přidejte vodu. Vařte, dokud nebude hotový. 4. Mírně ochlaďte, přidejte lístky bazalky, nechte 5-10 minut. Kmen. Podávejte ke stolu.
Čaj s koriandrem	· černý čaj (nálev) – 0,5 lžičky; · zrna koriandru – 1 lžička; citron – 1 plátek; · vroucí voda – 250 ml	1. Čajové lístky okořeníme. 2. Směs zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut odstát. 3. Scedíme a vychladíme. Podávejte ke stolu.

Prezentované nápoje mají nejen jedinečnou chuť, ale také dokonale chrání tělo při sezónních onemocněních, tonizují, zlepšují mozkové funkce a paměť.

Není nutné konkrétně hledat recepty s kořením, stačí pochopit, jak koriandr používat a s čím se kombinuje, a vytvořit si vlastní pokrmy.

Čím se dá v receptu nahradit?

Navzdory skutečnosti, že koření má zvláštní chuť a vůni, v některých případech lze produkt v receptu nahradit. To platí pro tradiční orientální pokrmy, kdy se kuchař nechce odchýlit od původního způsobu vaření.

Koriandr je nahrazen následujícími kořeními a bylinkami:

• bazalka (fialová);
• petržel;
• tymián.

V druhém případě budete potřebovat polovinu tymiánu, než koriandr požadoval v receptu.

Mletá semena mohou nahradit následující koření:

• anýzu;
• mletá semena kopru;
• zázvor;
• šafrán;
• Provensálské bylinky.

Stojí za to připomenout, že vědět, co může nahradit koriandr, nestačí. Budete muset vybrat proporce, najít nejvhodnější analog podle receptu nebo experimentovat.

S tím, co je kombinováno

Výběrem správné kombinace produktů můžete vyrovnat jejich chuť, sladit a získat pokrm s originální, nezapomenutelnou chutí.

Pokud jde o koriandr, hodí se do studené a teplé kuchyně s následujícími produkty:

• kopr;
• česnek;
• bazalka;
• cibule;
• pikantní;
• řeřicha.

Mleté koření má složitější kompatibilitu s jiným kořením. Následující tabulka ukazuje nejvhodnější „společníky“ pálivého koření v různých pokrmech.

Dish	Koření, se kterým se kombinuje mleté ​​koření
Maso (hovězí)	Pepřová směs, estragon, tymián
Maso (vepřové)	Muškátový oříšek, tymián
Plov	Pálivá paprika, kmín, dřišťál, česnek
Ryby a mořské plody	Estragon, rozmarýn, kardamom, kopr
Zelenina	Kari, celer, listy shambally, kalinji
dezerty	Hřebíček, muškátový oříšek, badyán, šafrán

Do pečených dýňových nebo řepných pokrmů lze také přidat mletá zrnka koření – chutě se dokonale spojí.

Zjistěte ještě více informací o výhodách a škodách koriandru v našem článku na webu. Zde najdete způsoby, jak koření využít.

Kolik koriandru v lžičce

V některých receptech je požadovaný objem koření uveden v gramech, takže se ženy v domácnosti snaží měřit hmotnost pomocí improvizovaných

prostředky – lžičky a polévkové lžíce. Je třeba si uvědomit, že hmotnost hrášku a mletého koření se liší:

• v 1 lžičce. se sklíčkem – 3 g;
• v 1 lžičce. – 2-2,2 g;
• v 0,5 lžičky. – 1,25 g.

Mleté koření v 1 lžičce. – 6 g, v 1 polévkové lžíci. l. — 15 g.

Je nutné přísně dodržovat recept – bohaté aroma a chuť koriandru v přebytku může pokrm zničit.

Jak uložit

Koření se prodává ve značném množství a vzhledem k tomu, že k obohacení pokrmu je zapotřebí malé množství, vyvstává otázka: jak správně uchovávat koření.

Chcete-li přidat koriandr do jídla na dlouhou dobu, doporučujeme dodržovat tyto tipy:

• skladovací místo – suché, chráněné před slunečním zářením;
• vhodná nádoba – skleněná nádoba nebo plátěná taška;
• Skladovatelnost výrobku není za uvedených podmínek delší než 4 roky.

Koriandr má mnohem kratší trvanlivost, ale vyznačuje se různými způsoby přípravy zeleniny. Níže uvedená tabulka uvádí hlavní možnosti s krátkým popisem.

Způsob uložení	popis
Sušení	Zeleninu opláchněte, osušte papírovou utěrkou, umístěte na suché, dobře větrané místo nebo do trouby na 4-5 hodin (teplota – 40-45 °C). Umístěte do pohodlné skladovací nádoby. Uchovávejte v domě ne déle než 1 rok.
Zmrazit rostlinný olej	Koriandr opláchněte, odstraňte přebytečnou vlhkost a nasekejte pomocí mixéru. Přidejte rostlinný olej (80 ml na 50 g koriandru). Rozmixujte a nalijte do formiček na led. Uchovávejte v mrazáku po dobu 1-1,5 roku.
Zmrazit máslo	Zeleninu oloupeme a nasekáme nožem. Nechte olej do změknutí, přidejte do koriandru (100 g oleje na 3 polévkové lžíce zelené), promíchejte. Přidejte své oblíbené koření (sůl, česnek, kůru z limetky), směs položte na pergamen a zmrazte. Nakrájejte na kostky nebo jiný vhodný tvar.
Pickling	Připravte si bylinky a sůl (250 g na 1 kg bylinek). Sterilizujte sklenice, rozložte nasekané bylinky, posypte solí. Obsah tlačte na dno, dokud se neobjeví šťáva. Nádoby uzavřete a dejte do lednice. Skladujte na chladném místě ne déle než 10 měsíců.
Marinování	Koriandr důkladně omyjte, nakrájejte a dejte do sklenic. Připravte si marinádu (0,3 l vody + 1 špetka soli + 1 lžíce octa), bylinku zalijte tekutinou, nechte vylouhovat. Sklenice pevně uzavřete a uložte do lednice. Pro prodloužení trvanlivosti se doporučuje nalít na marinádu rostlinný olej.

Koriandr je univerzální koření. Navzdory jeho rozšířenosti a oblíbenosti málokdo ví, jak koriandr vypadá a k čemu se používá. „Blízké seznámení“ s kořením je klíčem nejen k vzhledu chutného a zdravého jídla v domě, ale také důležitou složkou tradiční medicíny.

Byly pro vás tyto informace užitečné? Zjistěte více o koření a koření. Lajkujte ♥ a odebírejte náš kanál!