Speciální dóza na med nejen krásně vypadá, ale také poskytuje zdravý produkt při správném skladování.
Jak nejlépe doma skladovat přírodní med, jaké materiály jsou vhodné do zásob a co je vhodné jen na krátkou dobu a přepravu? Jak vybrat nádobu, aby vitamíny a mikroelementy zůstaly ve stejném množství, v jakém byly včely oceněny lahodnou pochoutkou? Naučte se všechny nuance správné nádoby a využijte získané znalosti v praxi.
V tomto příspěvku:
Obsah
- Materiál plechovky je hlavním kritériem výběru
- Hlína a keramika – tradiční volba
- Praktičnost a vlastnosti skla
- Dřevěné mini soudky
- Může být med skladován v plastových nádobách?
- Jaký kov je vhodný pro skladování
- Je požadavek na víko
- Jednoduché nebo kudrnaté – která forma je praktičtější
- Lžíce v ceně – pohodlí a nevýhody
- V jaké nádobě lze med skladovat – typy nádob
- Keramika
- Sklo
- sudy z březové kůry
- kovové nádobí
- Plastové nádoby
- Je možné skladovat med v plastové nádobě – výhody a nevýhody této možnosti
- Jak dlouho je med za určitých podmínek skladován v plastové nádobě
- Plastové nádoby na med ze závodu Petropolymer
Materiál plechovky je hlavním kritériem výběru
Sklenice na domácí skladování medu jsou vyrobeny ze skla, dřeva, keramiky a plastu. Který materiál je lepší a který z následujících by měl být vyloučen?
Hlína a keramika – tradiční volba
Dávno před příchodem skla se med skladoval v hliněných nádobách. Hlína a keramika jsou stále vhodné pro zásoby medu. Materiál nepropustí sluneční světlo, přispívající k uchování vitamínů. Jelikož je jíl porézní, udržuje přirozenou vlhkost produktu a zabraňuje jeho vysychání.
Keramika a porcelán se vyrábí na bázi hlíny. Tyto materiály jsou vypalovány, díky čemuž jsou výrobky pevnější a odolnější. Pro zlepšení estetických a hygienických vlastností je kuchyňské náčiní glazováno.
Glazované keramické dózy neregulují vlhkost, ale snáze se o ně pečují a jsou vhodné pro skladování různých druhů a odrůd medu. Po umytí nezůstávají na povrchu glazované keramiky žádné sladké a lepkavé stopy. Pokud není glazura, je obtížné důkladně umýt nádobí. Na jeden druh je lepší použít neglazovaný květináč.
Z keramiky a porcelánu se vyrábí krásné dárkové sklenice na med v podobě sudů, hrnců a zvířat. Výrobky jsou zdobeny objemným dekorem, nápisy, malbou, zlacením. Medovníčky jsou ve sbírkách keramického a porcelánového nádobí slavných značek.
Praktičnost a vlastnosti skla
Skladovací nádoby vyrobené ze skla přitahují inertností – materiál neabsorbuje pachy a nedává obsahu cizí chutě a vůně. Skleněné nádobí lze umýt horkou vodou s použitím saponátů, dezinfikovat v mikrovlnné troubě a sterilizovat. Existuje mnoho krásných skleněných dóz na kávu, cereálie, cukr, mouku.
Skleněné dózy na med průhledné a barevné sklo (stínované a barevné). Včelařské produkty skladujte v nádobách propouštějících světlo pouze na tmavém místě. Pokud dózu uchováváte delší dobu ve skříni, kterou neustále otevíráte, je lepší zvolit neprůhlednou nádobu.
Nezapomeňte na křehkost skleněných výrobků. Upřednostňujte malé zavařovací sklenice, abyste eliminovali riziko prasknutí při odstraňování zbytků ze dna. Nepoužívejte kovové lžíce, aby nedošlo k prasknutí sklenice. V opačném případě budete muset vyhodit jak úlomky, tak zbývající med.
Moderní alternativou běžného skla je sklokeramika. Jedná se o odolnější neprůhledný a světlo propouštějící materiál. Vzhledově je sklokeramika podobná porcelánu, ale není tak náladová v provozu a údržbě. Lze mýt v myčce a dát do mikrovlnné trouby.
Pokud se bojíte, že vám hladká skleněná dóza na med vyklouzne z rukou, věnujte pozornost modelům s fasetovaný povrch. Díky vlnitému vzoru se zvyšuje přilnavost, nádobí bezpečněji leží v ruce.
Dřevěné mini soudky
Že se dá včelí nadílka skladovat i v dřevěné nádobě, potvrzuje známé přísloví o mouše, která zkazí sud medu. Ze dřeva dělají krásné věci sklenice ve formě sudů. Výrobou dřevěných nádob se zabývají nejen velké firmy, ale také řemeslníci. Neobvyklé dřevěné sklenice na med se prodávají na veletrzích a internetových obchodech.
Ne všechny dřeviny jsou ale vhodné pro skladování medu, proto buďte při výběru opatrní. Dřevo, které uvolňuje silice, proto není vhodné nekupujte výrobky z jeheli když jsou moc hezké. Hledejte dózy z lípy, buku, břízy.
Na jarmarcích jsou často bedny na med z březové kůry. Březová kůra je úžasný dar přírody s přirozenými antimikrobiálními vlastnostmi. Materiál se nebojí vlhkosti, ale prochází vodou. Pro dosažení těsnosti jsou medové tuesy ošetřeny voskem.
Může být med skladován v plastových nádobách?
Pro snadnou přepravu a snížení nákladů je med často balen do plastových nádob. Ale plast lze zvažovat pouze pro krátkodobé a dočasné skladování. Vlivem slunečního záření může materiál měnit své vlastnosti a při nízké kvalitě může uvolňovat škodlivé látky.
Průhlednost plastu je dalším závažným argumentem ve prospěch odmítnutí. Nezapomeňte, že ve světě jsou užitečné látky, pro které jsou včelí produkty ceněny, nenávratně zničena.
Malá plastová dóza na med se hodí, pokud chcete někoho potěšit nebo vyrobit užitečný dárek v krásném balení. Výrobek můžete také ponechat v plastové nádobě, pokud plánujete obsah rychle sníst.
Jaký kov je vhodný pro skladování
Kovové nádobí se často používá ke skladování medu a přepravě velkého množství. Výrobci a prodejci tak minimalizují riziko ztráty. Pokud chcete med doma skladovat v kovové nádobě, pak volte kvalitní nerezové nádobí.
Ujistěte se, že povrch sklenice není poškozený, poškrábaný nebo pokrytý jakýmkoli povlakem nebo skvrnami. Třída nerezové oceli musí být 18/10 a výš. Matný nebo lesklý, to je jedno.
Druhou přijatelnou možností je smaltovaná plechovka. Zde je však velmi důležité, aby smalt byl bez třísek a škrábanců. Pokud máte nějaké pochybnosti, odložte nádobu stranou. Je lepší vzít jakoukoli čistou a suchou skleněnou nádobu.
V žádném případě neuvažujte o skladování v hliníkovém nádobí. Tento kontejner je vhodný pouze pro krátkodobou přepravu. Když dojde k reakci mezi hliníkem a medem, vytvoří se škodlivé sloučeniny.
Je požadavek na víko
Med musí být při skladování zakrytý, jinak ztratí vlhkost, vyschne a ztvrdne. A v teplé místnosti se odlupuje a kvasí. Požadovaný stupeň těsnosti závisí na skladovatelnosti. Pokud se jedná o skladovací kontejner, který se jen zřídka otevírá a po chvíli vyjímá, víko musí být těsné.
Pro každodenní použití je vhodná dóza na med s víčkem, které se snadno otevírá. Může to být kryt libovolného typu – šroubovací, zásuvný, klipsový. Mělo by být pohodlné a časem se neopotřebovávat.
Pamatujte, že med pohlcuje silné pachy. Pokud není víko příliš těsné, nepokládejte sklenici k páchnoucím potravinám, zejména pokud se jedná o koření nebo uzená masa. To platí i pro látky, které nezapáchají potravinami.
Jednoduché nebo kudrnaté – která forma je praktičtější
Je fajn pořídit si zavařovací sklenici v podobě včely nebo medvíděte. Ale pokud je kudrnatý tvar nejen venku, ale i uvnitř, připravte se na to, že část cenného produktu zůstane v prohlubních a prohlubních. Obzvláště obtížné je vyprazdňovat malé části.
Nejpohodlnější krásné sklenice na med jsou ty, ve kterých je zajištěn trojrozměrný dekor. pouze venkua hladký povrch uvnitř. Tyto jsou vhodné k použití. Ani mytí a dezinfekce není problém.
Roli hraje i materiál výroby. Pokud lze skleněnou nádobu ve formě zvířete nalít vroucí vodou a dobře umýt, pak je se stromem všechno mnohem komplikovanější. Roztomilí dřevění medvídci jsou zpravidla na jedno použití, pokud není uvnitř opatřen ochranný nátěr nebo vložka.
Lžíce v ceně – pohodlí a nevýhody
Pro med je vhodné použít speciální lžíci podobnou dřevěné tyčce s válcovou špičkou se zářezy podél průměru. Často se takové lžíce dodávají se sklenicemi na med. Sada obsahuje i běžné lžíce. Ale pohodlí spočívá nejen ve tvaru lžíce, ale také ve způsobu, jakým je připevněna k nádobě.
Nejpohodlnější nádoba na med se lžičkou, která zabudované ve víku a zůstává neustále uvnitř. Takovou lžíci není třeba umývat, nikdy se na ni nedostane prach a jiné nečistoty. Ideální pro každodenní použití. Med jemně stéká z hlavy do výtoku.
Pokud je lžička připevněná k tělu, připravte se, že ji bude nutné pokaždé umýt. A to není jen nepříjemnost, ale také ztráta produktu. Na lžíci přeci jen něco zůstane. Tato možnost je vhodná pouze pro ty, kteří přidávají včelí pochoutku přímo do čaje.
Nejlepší včelaři na medové lžičce považují bambus. Materiál se nebojí vlhkosti, není náchylný k plísním a přirozeně bojuje s choroboplodnými zárodky a bakteriemi.
Krásná dóza na uskladnění medu s dřívkem nebo lžičkou je dobrým dárkem. Při nákupu hrnce pro přátele nezapomeňte na praktičnost. V opačném případě zůstane dárek prázdný ve skříni.
Med je drahý a velmi užitečný produkt, široce používaný ve vaření, kosmetologii a dokonce i pro lékařské účely. Ale aby si tento sladký a chutný dezert zachoval své cenné vlastnosti, je nutné pro něj vytvořit vhodné podmínky – absenci jasného světla a vysoké teploty. Důležitým bodem při skladování medu je výběr správné nádoby, která by měla být neutrální k obsahu a měla by mít dobré bariérové vlastnosti.
V jaké nádobě lze med skladovat – typy nádob
Pro skladování tohoto produktu se nejčastěji používají nádoby: keramika, sklo, březová kůra, kov, plast.
Keramika
Hliněné nádoby jsou tradiční obaly používané k uchovávání medu již od starověku. Shora byla politá roztaveným voskem. Dnes se k tomu používají keramické nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Výhody: spolehlivá ochrana před slunečním zářením a chemická inertnost, nevýhody: velká hmotnost, relativně vysoká cena, křehkost.
Sklo
Sklenice se širokým hrdlem jsou dobrou volbou, protože sklo neinteraguje s obsahem. Ale toto řešení má řadu nevýhod: dobrá propustnost světla, křehkost. Tekutý produkt lze dokonce nalít do láhve, ale bude možné jej vyjmout z nádoby až po zahřátí medu. Tepelné zpracování snižuje jeho užitné vlastnosti.
sudy z březové kůry
Toto je ten správný kontejner. Obvykle se ale vyrábí ručně, je poměrně drahý a prodává se pouze ve specializovaných prodejnách. Nejčastěji se takové balení používá jako dárek.
kovové nádobí
Nejvhodnější kovové nádoby jsou smaltované, jejichž vnitřní povrchy nereagují s obsahem. Jedinou podmínkou je, že sklovina musí být neporušená.
Plastové nádoby
Plastové dózy a nádoby jsou dnes nejběžnější nádobou používanou k uchovávání medu. Toto řešení je pro celou řadu výhod velmi oblíbené jak pro domácí skladování produktu, tak pro jeho balení pro komerční účely.
Je možné skladovat med v plastové nádobě – výhody a nevýhody této možnosti
Pro balení potravin se používá řada moderních polymerních materiálů různého složení a vlastností. Všechny požadavky na nádoby na skladování medu splňují obaly z potravinářského polypropylenu. Má spoustu výhod, o které jsou skleněné, keramické, kovové a dřevěné nádoby ochuzeny.
Polypropylenové obaly: lehké, levné, schopné odolat nepříliš silnému mechanickému namáhání, snadno se čistí a omyjí, lze znovu použít. Potravinářský polypropylen neinteraguje s obsahem a má vynikající bariérové vlastnosti, takže je vhodný pro skladování medu. Schopnost nádoby zadržovat cizí pachy je velmi důležitá při skladování tohoto produktu, protože má tendenci absorbovat pachy z okolního prostoru. Silně uzavřené nádoby s plochým víkem se snadno stohují, přenášejí a přepravují.
Plastové nádoby, které byly dříve používány pro potravinářské výrobky, musí být připraveny pro skladování medu:
- zkontrolujte těsnost víka;
- nádobu dobře opláchněte;
- pokud jsou cizí pachy, vypláchněte nádobu 5-8% roztokem kyseliny octové, důkladně opláchněte;
- sušit při pokojové teplotě.
Jak dlouho je med za určitých podmínek skladován v plastové nádobě
V souladu s nařízením vlády lze med skladovat 12 měsíců. Ale v souladu s pravidly zůstávají jeho spotřebitelské vlastnosti mnohem déle. Nádoba, která obsahuje med, by měla být těsně, nejlépe hermeticky, uzavřena.
Pokud se balení otevírá denně, měl by být výrobek spotřebován co nejdříve, protože na vzduchu postupně oxiduje a rychle se kazí. Sladkost z obalu nejlépe dostanete vařečkami nebo špachtlí.
- Teplota – ne vyšší než +15 ̊C, při teplotě +20 ̊C a vyšší začíná produkt ztrácet své cenné vlastnosti. Příliš nízká teplota také není vhodná. Nejlepší možnost: +10 ̊C.
- Nedostatek přístupu slunečního světla, což negativně ovlivňuje kvalitu produktu.
- Normální vlhkost prostředí a spolehlivá ochrana proti pronikání vlhkosti do vnitřku obalu.
Déle a nejlépe se med skladuje v plástech. Plásty se nakrájí na malé kousky a vloží do sklenice. Je těsně uzavřen a umístěn na tmavém, suchém a chladném místě.
Pokud se do nádoby dostane vlhkost, cizí látky a/nebo při zvýšených teplotách, produkt se znehodnotí. Známky této nepříjemné skutečnosti: vzhled hrudek, pěny, nepříjemný zápach plísní a kvasinek.
Plastové nádoby na med ze závodu Petropolymer
Široká škála plastových dóz na med vyrobených z potravinářského polypropylenu umožňuje vybrat si balení, které je vhodné velikostí a vlastnostmi. K dispozici v nádobách o objemu od 185 do 650 ml. Víčka zajišťují těsné utěsnění.
Pro balení výrobku za účelem prodeje se nejlépe hodí zavařovací sklenice s víčkem opatřeným zámkem, aby nedocházelo k diskrétnímu vyjmutí obsahu. Můžete si také objednat tištěné etikety, které informují kupujícího o druhu medu, výrobci, datu výroby, podmínkách skladování. Štítek může být konvenční nebo ve formě, aby se ušetřilo na dalším štítkování.
