Jak rozlišit falešnou Ryadovku?

Ryadovka šedá (Tricholoma portentosum) jsou chutné a jedlé houby z čeledi Ryadovkovy nebo Tricholoma. Mnoho houbařů se bojí při sběru myší udělat chybu, protože je neví, jak je správně identifikovat. A je to pochopitelné, protože čeleď zahrnuje přibližně 2500 druhů. Jsou mezi nimi houby jedlé i nejedlé, dokonce i smrtelné. V tomto článku se můžete dozvědět o vlastnostech mláďat myší a také získat doporučení, jak snadno odlišit veslaře šedého od falešného a jak mohou vypadat jedovaté druhy.

Obsah

1. Popis a charakteristika houby myší
2. Informace o čase a místě odběru
3. Video
4. Rozdíl mezi falešnými jedlými dvojčaty
5. Jedovaté veslování špičaté (Tricholoma virgatum)
6. Mýdlový tricholom (Tricholoma saponaceum.)
7. Tiger Row (Tricholoma pardinum)
8. Tricholoma jiný (Tricholoma sejunctum)
9. Jak rozeznat jedovaté houby od zelených hub?
10. Charakteristika a popis
11. Místa růstu
12. Běžné typy
13. Jedovaté řádky
14. Seruška
15. Bluefoot
16. Zemitá šedá
17. mongolský
18. Matsutake neboli strakatá řada
19. Řadový kolos
20. Medová houba

Popis a charakteristika houby myší

Myš patří mezi houby lamelární. Tento druh se také nazývá zelená tráva, vylíhnutá řada, šedá řada, jespák šedý, borovice borovice, kohoutek.

Klobouk houby je malý, 10–12 cm v průměru, různých barev – od bílé po tmavě šedou. Klobouk je plstnatý, někdy hladký. Po dešti se sliznice lepí. U mladých hub je obalena směrem ke stopce, u zralejších se stáčí ven a na okrajích může praskat. Tmavé pruhy se táhnou od středu k okrajům.

Pod čepicí jsou řídké, široké, klikaté desky bílé (někdy se nažloutlou) barvou. Lodyha je hustá, až 10 cm vysoká, na řezu se často kroutí. Houba má poměrně příjemnou, jednoznačnou vůni.

Informace o čase a místě odběru

Myš se vyskytuje ve smíšených a jehličnatých lesích, kde je borovice. Obzvláště miluje mech a spadané listí. Roste na pasekách nebo v řadách – odtud název řada.

Greenweed se objevuje na konci srpna. Plodí celý podzim až do trvalých mrazů, najdete ji i v lednu. V září a říjnu je obzvláště mnoho „kohotů“.

Důležité. Sbírejte mláďata myší v čistých lesích – tyto houby mají tendenci absorbovat nebezpečné látky ze vzduchu.

Video

Rozdíl mezi falešnými jedlými dvojčaty

Zvažme zástupce stejné rodiny jako šedá řada, její nebezpečné dvojníky. Falešné zelené houby mají tendenci se pečlivě maskovat jako jedlé houby.

Jedovaté veslování špičaté (Tricholoma virgatum)

Jedná se o nebezpečnou houbu, která také roste v řadách nebo kruzích, ale ne ve velkých trsech. Často se vyskytuje v jehličnatých lesích. Rozdíl mezi špičatou řadou a myšičkami je ten, že čepice je tenčí, je menší velikosti, průměr do 5 cm.

Uprostřed je špičatý kuželovitý tuberkul. Barva může být špinavě bílá, hnědošedá, někdy s modrým nádechem. Klobouk je na okrajích popraskaný. Někdy jsou na něm šupiny.

Desky mají špinavě žlutý odstín, jsou často umístěny a mohou přilnout ke stonku. Dužina myší řady je šedobílá a má moučkovou vůni. Houba má hořkou, nepříjemnou chuť. Dlouhá tenká lodyha až 15 cm dlouhá, bílá, směrem dolů žlutá.

Mýdlový tricholom (Tricholoma saponaceum.)

Nejdůležitějším poznávacím znakem této nejedlé houby je, že voní jako mýdlo na praní. Vůně přetrvává i při vaření a po zpracování nezmizí.

Čepice je olivově hnědé nebo olivově zelené barvy. Jeho průměr je 4 – 12 cm.Velikost je velmi podobná velikosti myší. Na okraji je bílé lemování. Ve vlhkém počasí zůstává čepice suchá, na rozdíl od zelené čepice, jejíž vršek se lepí.

Žlutozelené desky houby jsou řídké, zvlněné a pokryté fialovými skvrnami u starých hub. Lodyha je hustě bílá, na řezu může zčervenat, vysoká až 12 cm, u zralejších hub se stonek pokrývá červenými skvrnami.

Tiger Row (Tricholoma pardinum)

Škodlivý jedovatý druh. Jak rozlišit: mladí zástupci mají klobouk kulovitý, zatímco starší houby mají klobouk plochý. Barva je našedlá, špinavě bílá nebo tmavě šedá.

Čepice je pokryta šupinami podobnými vločkám, což je markantní rozdíl od hladké čepice myši jedlé. Průměr do 15 cm.Tenká noha je bílá, rovná, u základny se rozšiřuje. Má okrově zbarvený povlak, zespodu často rezavý, jeho délka je až 15 cm.

Nažloutlé nebo nazelenalé desky jsou široké, vzácné. Vůně veslařské leopardí mouky. Může se vyskytovat jednotlivě, ve skupinách (kruhy nebo řady) na okrajích listnatých nebo jehličnatých lesů.

Tricholoma jiný (Tricholoma sejunctum)

Zvláštností myšek je, že roste v lesích smíšených se smrkem od konce srpna do poloviny září. Pro svou hořkou chuť nejedlá houba. Není zde prakticky žádný zápach. Tělo řady je samostatné a střední velikosti. Olivově zbarvená čepice má od středu k okraji tmavší radiální pruhy. Okraje jsou zvlněné a nerovné. Uprostřed vrcholu má tmavou skvrnu a tuberkulózu. Destičky jsou nazelenalé, ale věkem zesvětlují. Noha je dlouhá, 12-15 cm.Nahoře světlá, dole nazelenalá.

Jak rozeznat jedovaté houby od zelených hub?

1. Vůně. Nebezpeční doppelgängeři mají nepříjemný zápach, puchový zápach nebo zápach mýdla na prádlo.
2. Křehkost. Podzelenka je extrémně křehká houba, musí se sbírat a zpracovávat velmi opatrně.
3. Barva desek by měla být bílá, s mírně nažloutlým nádechem, bez jakýchkoliv inkluzí.
4. Čepice šedé řady je hladká a má pruhy od středu k okrajům, dvojité mají na čepici šupiny, špičatý střed, tmavší barvu vnitřního kruhu.
5. Chuť je také jiná, je hořká. To vám pomůže přesně rozpoznat jedovatý druh.

Myši mají nenápadný vzhled. Ale chutnají dobře a jsou aromatické. Pro odlišení prospěšných jedinců od jedovatých je důležité naučit se rozlišovat je podle popisu.

Je třeba připomenout, že pokud se jedlé houby během růstu dostanou do kontaktu s jedovatými, mohou od souseda dostat část jedu.

Takové zástupce je lepší nechat v lese. Než jdou do obecného košíku, je nutné houby roztřídit. Vezměte si ty houby, kterými jste si stoprocentně jisti – tato jednoduchá metoda vás ochrání před otravou.

Hřib řadový dozrává od srpna do října. Vyskytuje se v listnatých i jehličnatých lesích. Na jedné pasece roste až několik stovek plodnic, které tvoří zaoblené řady. Kvůli této zvláštnosti se hromadění hub lidově nazývá „čarodějnické kruhy“. Abyste se náhodou neotrávili, musíte vědět, jak rozlišit šedou jedovatou řadu od podmíněně jedlé.

Charakteristika a popis

Stejně jako ostatní houby kloboučkovité se tělo řady skládá ze stonku a klobouku. Obě části mohou mít různé podoby a jejich odstíny se často liší. Horní část mladé řady může být ve formě koule, kužele, zvonu nebo zploštělé polokoule. Velikost víčka v průměru pro mladé houby je 3-4 cm, pro dospělé – 15-20 m nebo více.

Čím je houba starší, tím je její klobouk plošší. Na okrajích může být buď plochý nebo zakřivený dovnitř nebo ven. Někdy ve středu zůstane malá boule, ale u některých druhů není žádná. Houba má slupku, která se při vytahování odlupuje v tenkých proužcích. Povrch víčka může být:

hladké;
• polovlhký;
• hlenovitý;
• vláknité;
• šupinatý;
• sametový;
• suchý.

Barva plodnice se v závislosti na druhu liší od bílé přes zelenou a hnědou. Také vrchol houby může být jasně červený, červeno-šedý, hnědý, zelený, světle žlutý, špinavě červený atd. Tento druh se vyznačuje změnou odstínu během procesu zrání a stárnutí.

Řada tvoří stopku vysokou 3–10 cm. U mladé houby má tloušťku 0,7–0,8 cm, u staré 2,3 cm. zužuje se nebo rozšiřuje. Existují také houby s kyjovitými základy.

Barva masa kýty bývá nahnědlá, šedorůžová nebo růžovohnědá, ale pouze ve střední a spodní části. Pod samotným uzávěrem je malá oblast, která je světlejší než zbytek houby. U některých poddruhů je na stejném místě umístěn ochranný kroužek – to, co zbylo z vláknitého krytu pokrývajícího desky. Povrch nohy může být sametový, pokrytý šupinami (což působí nadýchaně), vláknitý nebo zcela hladký.

V době zrání tvoří řada bílé, světle šedé nebo bezbarvé výtrusy. Z plodnice se vytvoří výtrusný prášek hnědé, hnědé nebo bílé barvy.

Místa růstu

Obecný název šedé řady je Tricholoma. Tato skupina zahrnuje mnoho druhů, včetně jedovatých a podmíněně jedlých. Existují také jedlé a nejedlé a druhá skupina není pro člověka toxická, ale nemá žádnou nutriční hodnotu. Všechny odrůdy tricholomu jsou tedy rozděleny do 4 skupin. Ryadovka je z pohledu botaniků lamelovitá nadzemní houba, rod Agaricaceae, čeleď je Ryadovka nebo Tricholomaceae.

Distribuční oblastí houby jsou místa s mírným klimatem na území severní polokoule. Řady jsou zpravidla mykorhizotvorné. V procesu života tvoří mykorhizu na kořenech stromů. Rostliny, se kterými je tricholom v symbióze:

Houba preferuje vápenaté půdy, chudé písčité hlíny a pískovce. Často je k vidění ve smíšených a jehličnatých lesích. Většina druhů plodí od konce léta do mrazu a jen málo – koncem jara. Kromě čarodějnických kruhů mohou plodnice růst v přímých řadách, jednotlivě nebo v malých skupinách.

Běžné typy

V rodu Agariaceae je 100 druhů, ale v Rusku jich roste něco přes 40. Jen málo zástupců čeledi Agaricaceae je jedovatých. Abychom pochopili, jak rozlišit jedovatou řadu od jedlé, stojí za to přečíst si popisy běžných druhů, zejména těch, které jsou vhodné k jídlu.

Jedovaté řádky

Toxické exempláře se v ruských lesích příliš nevyskytují, ale musíte o nich vědět. Všechny druhy jedovatých řádků mají jedno společné: když se zlomí, vydávají ostrý nepříjemný zápach a některé odrůdy zapáchají celé. Existují i ​​jiné znaky. Mikrobiologové jmenují dva typy šedé jedovaté řady, které vážně ohrožují lidské zdraví a život:

Nejedlé mýdlo (tricholom). Nejedlý se od tricholomu, který se dá jíst, liší ostrým mýdlovým zápachem a jednotnou, jednotnou barvou. Jinak je vzhled stejný jako u tricholoma mongolského.
• Špičatý. Od jedlé odrůdy se liší vysokou špičatou vybouleninou ve středu klobouku. Má štiplavou chuť a nepříjemný zápach.

Kromě těchto odrůd roste ve smíšených a listnatých lesích bílá jedovatá řada. Vzhledově se dá zaměnit s mladým žampionem, ale ostré aroma ředkvičky vám nedovolí se mýlit. Klobouk a stonek jedovaté řádkové houby mají sněhově bílou barvu, a to je další jistý znak. Dužnina je bílá nebo mléčná, bod zlomu okamžitě zrůžoví.

Seruška

Tato jedlá houba se nazývá šedá a pruhovaná řada, stříbrná tráva, borovice a zelená houba. V prvních dnech je klobouk hustý a masitý, zaoblený. Jak roste, zplošťuje se a uprostřed zůstává malý tuberkul. Slupka zůstává hladká i na starých houbách, ale na okrajích praská a odstín se mění na šedý, myší, nazelenalý nebo fialově šedý.

Výška nohy dospělého lipana se pohybuje od 4 do 14 cm.Nejprve je pevná, pak se uvnitř tvoří dutina. Odstín se liší od šedožluté po bělavou. Základna nohy je široká, horní část je pokryta bělavým povlakem. Na spodní straně čepice jsou řídké široké pláty. U mladé houby jsou bílé, u staré jsou šedé nebo žluté. Buničina je hustá, bílá, po nějaké době místo zlomeniny zežloutne.

Vůně je slabá nebo chybí, chuť je moučná, charakteristická pro všechny jedlé řady. Houba se nazývá borovice, protože obvykle roste v symbióze s borovicí. Na stejných místech lze často nalézt kolonie zelenáče. Plodování Serushka začíná v září a končí ve druhých deseti dnech listopadu.

Bluefoot

Tato jedlá řada je dobře známá i začínajícím houbařům. Díky charakteristické fialové barvě nohy se jí často říká modrá noha. Tento druh je běžný v mírném podnebí a vyskytuje se také v jižních oblastech. Houba je známá pod těmito názvy:

• Lepista saeva;
• šeřík lepista;
• řada je lila-nohá nebo dvoubarevná;
• modrý kořen.

Klobouk dorůstá o průměru 7 až 25 cm, barva nejčastěji kolísá od světle fialové přes béžovou a žlutou s fialovým nádechem. Průměr stonku je 3 cm, výška je 4-10 cm, desky jsou široké a umístěné blízko sebe. Barva je obvykle krémová nebo světle žlutá. Zvláštností tohoto druhu je vazivový prstenec v horní části nohy, který má pouze mladá řada.

Dužnina plodnice vyzařuje lehkou ovocnou vůni a chutná lehce nasládle. Barva může být světle šedá, šedo-lila, světle fialová, bílá. Hřiby nachové rostou často tam, kde je hodně jasanu, ale lze je najít i v jiných lesích, stejně jako v travnatých stepích. V letech s příznivým počasím začíná plodit v polovině jara a pokračuje až do druhé desítky říjnových dnů.

Zemitá šedá

Jedlá řada, která se vyznačuje šedým, zemitým nebo myším odstínem. Tato odrůda se také nazývá nadzemní. Průměr čepice ve tvaru kužele dosahuje 6 cm a v mladých řadách nepřesahuje 3 cm. S věkem se horní část zplošťuje a uprostřed zůstává zaoblený nebo špičatý tuberkul. Povrchová kůže může být hladká, hedvábná nebo vláknitá. Nejsou pozorovány žádné váhy. Kromě šedých řad existují exempláře malované v cihlové, šedohnědé a červenohnědé barvě.

Noha je v mládí pevná, ale u dospělých dutá. Ve tvaru je často bílý, méně často šroubovitý nebo jednoduše zakřivený. Spodní okraj nohy je nažloutlý, horní okraj je bělavý. Tloušťka je od 1 do 2 cm Desky jsou nerovnoměrné a řídké, bílé nebo světle šedé. Dužnina syrové houby je bez chuti, bílá, elastická a má práškovou vůni. Plodování tohoto druhu začíná v srpnu a pokračuje až do poloviny podzimu.

mongolský

Tato houba má vynikající chuť a příjemnou vůni. Podle vzhledu plodnice se snadno zamění s hřibovitým hřibem, ale jakmile se podíváte na spodní část uzávěru, je jasné, že toto je jeden z řádků. Mladé exempláře mají kulatou nebo vejčitou čepici. Jak dozrává, stává se rozprostřeným se zakřivenými okraji.

Kůže mladé houby je hladká, vlhká a bílá. Po několika dnech se stává šedobílou a zmatní. Průměr dosahuje 20 cm, ale častější jsou houby s klobouky 10–12 cm, výška stonku se pohybuje od 4–10 cm, dole je široká a nahoře úzká. Barva je bílá, po pár dnech se změní na žlutou.

Houba má elastickou, masitou bílou dužinu. Ryadovka je velmi chutná smažená, dušená a vařená. Stanoviště: západní část Číny, Mongolsko, střední Asie. Během roku jsou dvě vlny plodů. První začíná v březnu a končí v květnu, druhý nastává na podzim a termíny začátku a konce houbaření se liší podle počasí. Tento druh se vyznačuje tvorbou velkých čarodějnických prstenů. Obyvatelé Mongolska ji jedí a cení si ji jako lék na mnoho nemocí.

Matsutake neboli strakatá řada

Japonci tomuto druhu říkají borová houba. V Rusku je známá jako strakatá nebo obutá řada. Asiaté z něj připravují nejrůznější pokrmy. Charakteristickým znakem houby je její jemná chuť s nádechem skořice, spojená s výrazným kořenitě-borovým aroma. Matsutake má krásnou čepici s hedvábným povrchem a tenkou slupkou, dorůstající v průměru od 7 do 20 cm. Jak houba stárne, povrch klobouku se ztenčuje a praská, čímž se odhaluje bílá dužnina.

Noha řady obuvi má tloušťku 1,5–2,8 cm a její výška je 6–20 cm a je často umístěna šikmo. Spodní část nohy je světle hnědá, horní část je bílá. Zbytky ochranného krytu, tvořící prstenec, jsou umístěny pod samotným uzávěrem. Desky jsou lehké, tenké a často umístěné. Dužnina je hustá, elastická a masitá, u starších exemplářů je volná. Místa, kde roste matsutake:

• Sibiř;
• Ural;
• Dálný východ;
• Finsko;
• Japonsko
• Korea
• Severní Amerika;
• Švédsko;
• Čína.

Plodování začíná v září a trvá do poloviny nebo konce října. Preferovaný typ půdy je suchý, chudý. Houba roste v symbióze s jedlí, japonskou červenou borovicí a dalšími jehličnany. Nejčastěji se vyskytuje pod vrstvou vegetace.

Řadový kolos

Alternativní názvy: obří řada, obrovská, gigantická, obří řada. Plodnice jsou mladé a zralé jedlé, ale staré je lepší nesbírat. Klobouk obrovské houby dorůstá v průměru od 8 do 20 cm, slupka je hladká, na okrajích světle hnědá, uprostřed tmavší. Masitá noha má výšku 6–10 cm a tloušťku 2–6 cm, v horní části je bělavá, blíže ke středu hnědá s načervenalým nádechem. Ve spodní části stonku je ztluštění podobného tvaru jako hlíza.

Desky jsou široké, často umístěné, u mladých jedinců téměř bílé, u starších jedinců hnědavé nebo červenohnědé. Dužnina má jemnou vůni charakteristickou pro jedlé houby a má oříškovou chuť. Na zlomenině je houba bílá, po chvíli se poškozená oblast stává světle červenou nebo žlutou. Kolos veslař tvoří mykorhizní symbiózu s borovicí a je běžný v Rusku, Japonsku, severní Africe a některých evropských zemích. Plodování začíná na začátku nebo v polovině srpna a pokračuje po celé září.

Medová houba

Jiný druh veslování se nazývá ořechová medová houba. Je známá jako hnědá, červenohnědá a žlutohnědá. Tato houba je vhodná ke konzumaci, ale i po delší tepelné úpravě je dužnina mírně hořká. U mladých jedinců je čepice mírně konvexní, méně často zaoblená a s věkem se stává plochá. Uprostřed je malá vyboulenina. Kůže je v prvních dnech hladká a lepkavá, poté zhrubne a pokryje šupiny. Klobouk dorůstá do průměru 15 cm, na okrajích je zbarven světle hnědě, uprostřed tmavší, s červeným nádechem.

Tento druh roste pouze v březových lesích. Vrchol plodů nastává v srpnu a září. Hnědá řada má bílou, volnou dužninu moučnaté chuti a vůně. Destičky jsou nažloutlé, mohou být umístěny řídce nebo často a jak houba stárne, získávají hnědou barvu. Noha je zespodu žlutohnědá, nahoře bílá proložená hnědými vlákny.

Jedná se o nejběžnější odrůdy veslování vhodné ke konzumaci. Podle jejich popisů je lze snadno rozeznat od jedovatých a nejedlých.