Zasazeno, pěstováno, sklizeno. Jak udržet sklizeň mrkve šťavnatou, křupavou a tak zdravou během dlouhé chladné zimy? Podělte se o své zkušenosti s uchováváním a možná zmrazováním této kořenové zeleniny bohaté na vitamíny.
- Kdo poškodil mrkev?
- Odvážné experimenty a dobře zapomenuté staré věci
- Mýt či nemyt mrkev před uskladněním: kdo je pro, kdo je proti?
Já taky) Jen ho držíme dlouho ve sklepě a zmražený ztrácí chuť. Alespoň mé domácnosti se moc nelíbí, nebo možná sázím špatné odrůdy (
Mraženou mrkev většinou přidávám do polévek. Nezaznamenal jsem žádnou změnu chuti. Mrkev se skladuje ve sklepě až do léta. Zkuste to uložit do písku. Posypte každou řadu mrkve pískem.
Moje rada je spíše pro ty, kteří mají sklep nebo sklep. Mrkev sklízím na konci září, protože právě v tomto měsíci aktivně roste. Poté omyji (omyji všechnu zeleninu), osuším a odkrojím vršky. Dal jsem do větraného prostoru k dalšímu sušení. Připravuji krabice a igelitové sáčky, které dám do sklepa. Mrkev dávám do sáčků, které dávám do šuplíků. Nezbývá než je spustit do sklepa. Takto je moje mrkev uložena až do nové sklizně. Vysazuji dva druhy mrkve: na šťávy a na dlouhodobé skladování.
To je poprvé, co slyším, že se dá mrkev před uskladněním umýt (určitě to vyzkouším) Kam přesně dáváte mrkev sušit? Je to možné na verandě nebo potřebujete uzavřený prostor? A jak necháváte igelitky se sklizní v krabicích? Jsou mírně rozevřené nebo je pevně zavazujete? Bohužel úrodu nemůžeme udržet déle než do nového roku.Mrkev se prostě celá scvrkne.Skladujeme ve sklepě v bednách a v písku a ne v písku a tolikrát jak jsme zkoušeli.Nic nefunguje Sousedé v okolí mají stejný problém.
Četla jsem zde spoustu dobrých recenzí na omytou mrkev a její skladování v sáčcích. Pokusit se. Možná je váš sklep velmi suchý, takže mrkev vadne. U nás naopak začne klíčit rychleji než vadnout))
Náš sklep není vykopaný tak hluboko, jak by měl být.Možná se před mnoha lety hned stala nějaká stavební chyba.Sklep se nachází pod chalupou mých rodičů.Z nějakého důvodu se mi zdá, že když tam jdu naopak je velmi vlhko a často záplavy.Nyní je to tak všude počasí je nevyzpytatelné.Letos není úroda mrkve moc velká.Všechnu úrodu spláchl liják na začátku léta.Proto jsem opravdu chtějí zachránit úrodu.
To nám nepomůže.Otec dostal radu,aby koupil nějakou směs (nepamatuji si jakou přesně) a tuto směs nalil do kbelíku a dal do sklepa.Vypadá to,že kbelík bude plný vody za týden.Tam se přebytečná vlhkost odpaří.Nevím jestli to koupil nebo ne.Ale musel jsem se zastavit v obchodě.Sklep se nachází v jejich domě pod chatou.Tam skladujeme veškeré zásoby .
Děkuji Inno za rady a články. Samozřejmě budu muset makat, ale určitě vyzkouším pro sebe zajímavé metody. Připsal jsem si je do poznámek) O své úspěchy se s vámi podělím příští rok)
V diskuzi k článku o skladování v sáčcích je naznačeno,že takto můžete skladovat řepu i ředkvičky.Protože řepa měla stejný problém jako mrkev.Všechny uschly po novoročních svátcích.Doufám, že letos budu uspět. Jen nával síly – pak to na mě našel. Mimochodem, Inno, nevím, zde můžete umístit odkazy na stránky třetích stran. Článek je zajímavý s podrobnými fotografiemi o postupu přípravy okopaniny pro skladování.
Kamarádka má hodně hluboký sklep v chladné garáži.Celou úrodu si nechává až na příští rok.Nevěřila jsem,když mi to řekla a ukázala řepu z loňské sklizně.Prostě dali sklizeň řepy,mrkve a zelí v obyčejných velkých pytlích a nechat je jako ten sklep na celou zimu.
Eleno, odkazy na jiné stránky vítáme. Samozřejmě to nemůžeme kategoricky zakázat (nemůžete mít všechny přehledy), ale pokud nenastane nouze (můžete popsat vlastními slovy, o čem čtete), pak je lepší ne
Eleno, napiš později, jak se zachovala tvoje zelenina. Nemohu říci nic o odkazech třetích stran. Náš sklep není hluboký, ale velmi vlhký.
Tento článek jsem četl několikrát ještě než jsem položil otázku.Všechno je tam podrobně napsáno a jsou tam tak barevné fotografie, že vám z různých pomerančových přípravků běhají oči.Někdy ani netušíte,kolik způsobů mají hospodyňky příprava na zimu.Letos budu experimentovat.V nejbližší době nás čeká sklizeň mrkve a všechny články a zkušenosti našich čtenářů se mi určitě budou hodit.
Omlouvám se Eleno, že jsem nemohl okamžitě odpovědět na vaše otázky. Inno, moc děkuji, v podstatě na ně odpověděla. Zeleninu umývám, abych ji odstranil nahnilou a nemocnou. Pro praní mám dobré podmínky.Před uložením do sklepa se mrkev jen tak povaluje v zásuvkách uschnout. Truhlíky držím ve stínu pod přístřeškem, dokud teplota nedosáhne mínusových teplot. Mám také velmi mělký sklep pod domem, který je na jaře a na podzim zatopený, takže v tomto jsme si s rodiči podobní.Mrkev krájím pouze z vrchní strany, kořenové konce neodstraňuji. Dal jsem mrkev do sáčku špičkami dolů. Balíčky nechávám otevřené. Mrkev dávám do krabiček i ve stoje. Krabičku položíme na bok, vložíme sáčky s mrkví a pak krabici zvedneme, vše je připraveno. Stav mrkve je velmi vhodné později sledovat. Zvedneš pytel, podívej se, když je něco špatně, vyndáš to, umyješ, sušíš a jdeš zpátky do sklepa. V zimě si vždy sejdete do sklepa pro sklenice. A skladuji řepu s bramborami, jen je pokládám navrch. Absorbuje přebytečnou vlhkost z brambor. Ale to nejdůležitější. Zeleninu si můžete uložit na zimu pouze dlouhodobé skladování.
Děkuji moc za odpověď! Všechno jsem pochopil.Dnes jsem sklidil mrkev ze záhonů a dnes mám v plánu připravit mrkev na uskladnění.Všechno připraveno a čeká mě úroda.A počasí je dnes výborné.Včera byla velká pohoda.
Není třeba vymýšlet mytí,sušení a tak.mrkev jsem vykopával hodinu až dvě na slunci.V bednách s prasklinami a ve sklepě je tam vlhko,režim je takový,že mrkev neuvadne Můžete to také zasypat pískem, to je vše.
Viktore, nemáš tak úplně pravdu. Letos jsme měli hodně vlhké léto, mrkev byla strašně poškozená. Je to docela shnilé a kvůli zemi není vždy vidět hniloba. Sklepy se liší, ale v pytlích mrkev uvolňuje méně vlhkosti a vždy se to dá kontrolovat. Zvedl tašku a viděl, jak se cítí. Sotva je příjemnější hrabat se v písku. A pak si strašně rád beru čistou zeleninu ze sklepa. Také půda je pro každého jiná: hlína, černozem, písek. Tak nebuď tak kategorický
Minulou zimu jsem ho uložil do sáčků s cukrem, vyzkoušel a byl potěšen.
Letos jsem to taky umyl, roztřídil a šel rovnou do sklepa.
Hlavní je, že po vykopání neleží na slunci, jinak uschne.
A letos jsem to nakrájel z obou stran, usušil a uvidím, jak se to bude skladovat.
Všiml jsem si, že mrkev kuželovitého tvaru (moskevské zimní odrůdy, Shante) se skladuje mnohem déle.
tak docela s tebou nesouhlasím. Tady je moje nová mrkev. Velmi dobře se skladuje. Něco podobného vzhledu jsem koupil již dříve v obchodech. Překvapilo mě, co na to sypou. A ničím jsem to nezaléval.
Eleno, něco se stalo s touto odrůdou. Pěstuji ji 3 roky. Příbuzný dal semena před 7 lety, jméno jsem si nezapsal, ale napsala ho moje nevlastní matka. Dva dny jsme se ona a já snažili procházet všechny záznamy, ale. bohužel. Příbuzný se zabýval chovem mrkve, pracoval v Timiryazevce,
zemřel. Mrkev na fotce vypěstovala moje vnoučata, semínka jsem jim dala 12. června a mrkev jsem vytáhla 29. září. Dal jsem jim stará semínka z Nantes a Amsterdamu a taky trochu tohoto. Takže na to často naráželi. Nevěnoval jsem této posteli pozornost, protože. všechna dobrá úroda byla sklizena již 10. září a uložena do písku. Všiml jsem si, že to myš rozkousala, tak jsem začal tahat. Dá se skladovat velmi dlouho, šťavnatá, bez jádra, sladká.
Omlouvám se, o víku jsem nepřemýšlela, ale tak jsem to vždycky dávala. Děkuji, Gregory.
Tento obal je starý, původní, ponechán na místě natáčení v květnu 2014.
V dnešní době je velmi těžké sehnat dobrá semínka. Pěstování je jedna věc, ale uchování úrody věc druhá. Příště si nezapomeňte zapsat všechny odrůdy, které sázíte, ať se s námi pak o své poznatky podělíte.
Skladujete mrkev s malými ocásky nebo ji úplně odříznete?
Skladuji s culíky, pouze odstřihávám vršky. Skladuji v hlubokém černém plastovém umyvadle/ v domácích potřebách jsou takové stavební/ posypané pískem. A Nantes, a Amsterdam, a Vitamin, a tenhle tlustý. S ukládáním jsem si nikdy hlavu nelámal, nějak to šlo. Dnes jsem se ptal souseda, vím, že má vlhký sklep. Řekl, že to prostě uloží do železných kbelíků, aniž by to zasypal pískem, a přikryje to víky. Když jsem to slyšel poprvé, tvrdí, že to dělá mnoho lidí ve vesnici.
Tady je další způsob, jak to uložit ve venkovském prasátku.Také jsem nechal ocásky, asi 5 cm dlouhé. Pak jsem šel z nějakého důvodu do sklepa, podíval se a ocásky byly všechny uschlé a zdály se “vysmrkané.” Odřízl jsem polovinu mrkve a zbytek jsem nechal tak. Čas Nebylo potřeba procházet všechno. Teď nevím, proč jsem nechal ty ocasy. Asi jsem je měl hned uříznout.
heh)) když jsem psal, viděl jsem, že odpověď byla umístěna jinak))
ale pro ty, co jsou v nádrži (a umí to číst) píšu, že maso a zmrzlinu raději skladuji v mrazáku, používám hodně suchého krmiva a zabírá méně místa.
a odrůda mrkve je podobná odrůdě polární brusinky. aspoň proto si to myslím, semínka jsem koupila, dcera byla malá – chtěla jsem, aby měla o jídlo zájem, ale vyrostla z ní taková mrkev. Páni! možná je tu stejný mutant?
Tanyo, ta samá „brusinka“ je kulatá jako ředkvička! A ten můj je tlustý, kuželovitý, s tupým koncem. Zdá se, že všechny válcovité mrkve jsou zahraniční, holandský výběr a kuželovité jsou domácí. Kdybych tak před 5 lety věděl, že budu pěstovat mrkev. Já bych to napsal!
Mutanta nevychovala příbuzná, to je jisté! Ještě je naděje, 24. si bratr přijede pro otce a nevlastní matku a odveze je do města. Tam se podívají do sešitů. Tento mutant roste jako kouzlo. A tyhle exempláře byly skoro tři měsíce ponechány svému osudu, strašně zahuštěné jinými odrůdami, ale přesto rostly.
Je velmi těžké se rozhodnout, někteří říkají, že po vykopání je nutné ji držet na slunci, jiní ji naopak před sluncem okamžitě schovávají. Letos jsme hned odstřihli vršky a nechali je na slunci až do večera
Pak se část dala do krabic a posypala pilinami, část se posypala popelem, část se dala do pytlů, část se vysypala na podlahu pokrytou pískem, vše skladujeme ve sklepě. Pojďme se podívat, který výsledek se ukáže jako nejlepší.
Jednu jsem měl chvilku vyhrabanou na záhonech a hned začala vadnout.Myslím, že vše záleží na odrůdě. I když jsem vysadila 3 odrůdy. Nebo možná vše záleží na tom, kdy jsme mrkev okopali, nebo si ji nechali na záhonech příliš dlouho.Není to vůbec znát.Letos jsem Zde na radu poprvé umyl část mrkve a dal do sáčků na uskladnění.Podívejme se,jak uchovat úrodu mrkve letos v zimě Před tím jsem nikdy nedokázal uchovat úrodu déle než do nového roku, pro jistotu jsem letos nasekal víc a dal do mrazáku .
A samozřejmě rady zde mi moc pomohly.Také jsem řepu sypala do bedýnek a písek dle rad ze stránek.Doufám, že do příštího roku budu jíst čerstvou.Jinak taky vyschla a scvrkla na velikost jablka po novém roce.
Včera jsme osolili zelí, přinesli mrkev ne ze sklepa, ale ze sklepa
v pozadí v kartonových krabicích pod pilinami – leží velmi dobře))) Zatímco je dobře skladován, šťavnatý, nebude si toho všimnout. Doufám, že den strávený na slunci po úklidu neovlivní negativně „udržování kvality“
Páni dýně! Je tam mrkev a na tomto pozadí není vidět))) Mimochodem, onehdá jsem kontroloval jablka, která se doporučují skladovat v novinách, každé zvlášť. Vybral jsem ty nejtvrdší a nejlepší. vše zmizelo po měsíci skladování.Vyhodil jsem to.Jak dlouho se dá mrkev skladovat pod pilinami? Dokud nejíš?
Eleno, ve sklepě pod pilinami nechali nestandardní vybavení, něco takového)))
A zbytek „normální“ mrkve je ve sklepě.
Už je to jasné! Letos jsem toho typu nekvalitní úrody moc neměl. Někde je i fotka. A ve sklepě jsi dal mrkev na písek na uskladnění přímo na podlahu? Jaká je podlaha ve vašem sklepě? Naše půda je jen mokrá a zdá se mi vlhká.
Eleno, přejděte zpět o 4 komentáře, podrobně jsem vám nastínil, jak skladovat mrkev. V této sezóně jsem se rozhodl provést různé experimenty s metodami skladování, výsledky dostaneme na jaře)
Viděl jsem to a četl. Děkuji za informace, Zulfiro! Také letos zkouším různé metody. Příští rok se podělíme o naše úspěchy. A taky to půjdu vysypat do sklepa na podlahu s pískem. No, tuhle metodu si nemůžu nechat ujít)))
Eleno, zřejmě sis vybrala špatnou odrůdu pro skladování. Vím jistě, že moji přátelé ve sklepě „Antonovka“ v hoblinách do Nového roku celkem klidně a skladují i poté.
Jen mě překvapujete, dámy.Ještě jednou opakuji, že doba skladování závisí především na odrůdě. Pokud je na balíčku mrkve napsáno „na uskladnění“, klidně ji uložte. Pokud je napsáno „na džusy“, pak nebudete moci ušetřit 100 %. A řepa, téměř jakákoliv, bez speciální úpravy vydrží jen do Nového roku. I když odrůdy Tsyganka a Smuglyanka se mi podařilo zachránit až 1. března. Je také překvapivé, že si chcete pohrát s pískem nebo pilinami. Mrkev pokrytá jimi vám ztěžuje sledování, zda hnije nebo ne. Sice vám tady „vnucuji svůj názor“, experimentujte, získejte vlastní zkušenosti, pak nám napište, který se vám nejvíce líbil
Podpořím natalisorel – v první řadě vše závisí na odrůdě. Vytvořte si jakékoli podmínky – pokud zelenina nebo ovoce nejsou určeny ke skladování, nedojde k úspěchu. A naopak – chované odrůdy bez jakéhokoli „tančení s tamburínami“ se výborně skladují, pokud jsou pro ně zajištěny alespoň minimální podmínky.
Druhou nuancí je stav samotné zeleniny a ovoce, na který může mít vliv počasí, škůdci i my sami. Někdy kořenová zelenina (hlíza, ovoce) vypadá zdravě, ale skladováním se zkazí. Buď se nemoc zahnízdila uvnitř, nebo jsme byli se sklizní pozdě (mrazy dokázaly poškodit úrodu) nebo jsme spěchali (nezralé plody se také neskladují), nebo bylo vlhké léto. A tak dále. Proto se stává, že se to rok od roku nestane – zdá se, že všechny podmínky jsou stejné, ale výsledky se mohou lišit.
U mrkve a červené řepy je teplota a vlhkost při skladování kritická. Teplé a vlhké – bude hnít; teplý a suchý – bude vadnout a vyschnout. V chladném (v zimě teplota 0, +1 stupeň) mírně vlhkém sklepě byla moje zelenina bezpečně uložena téměř až do jara. Mohlo to být déle, ale s nástupem teplých dnů v suterénu začíná stoupat i teplota, což kořenovým plodinám signalizuje: „Přišlo jaro! No, jsou šťastní – okamžitě začnou klíčit)))
Pro jistotu vždy používám několik způsobů, jak sklizeň uskladnit – na základě toho, co jsem řekl výše: rok od roku se nemění a je těžké odhadnout, jak to tentokrát dopadne. Část mrkve a červené řepy jsem dala do lednice, do zásuvky na ovoce. Vkládám je do řad v igelitovém sáčku (s otvory pro ventilaci) a samotný sáček do krabičky na ovoce. To je pro pozdější použití, blíž k jaru, kdy už bude zbytek sněden
Část si připravím (mrkev zmrazím, řepu zkvasím a použiji na přípravu dresinku). A část jde do sklepa. Tam záleží na vašem štěstí. Zkoušel jsem to skladovat v pytlích, v písku a jen v krabicích a v pytlích. Abych byl upřímný, nevšiml jsem si velkého rozdílu. Opakuji – podle mých zkušeností je výsledek dán kombinací faktorů: odrůda + stav okopanin + teplota a vlhkost. Pokud je s těmito parametry vše v pořádku, pak stačí kořenovou zeleninu vložit do krabice nebo sáčku – bude uložena. Pokud vás něco zklame, problémům se nelze vyhnout, ať se snažíte sebevíc.
Mimochodem, s jablky je to stejné: letní odrůdu nelze skladovat ani v ideálních podmínkách. Jablka se buď kazí, nebo ztrácejí chuť, stávají se sypkými a „bavlněnými“. Antonovka je až do Nového roku bez záludností uložena ve sklepě – jednoduše rozložená v řadách ve velkých krabicích. Možná déle, ale chuť není stejná. A mám jednu jabloň zimní odrůdy, takže její plody leží klidně ve stejných podmínkách až do jara. Jediné, co je potřeba čas od času protřídit, abyste odstranili zkažené ovoce (je jich málo, ale můžete narazit).
Potřebuji poradit. Přátelé, kdo ví, řekněte mi, jak správně zasadit mrkev a jak ji uchovat na zimu. Snad jen vzít do krabice s pískem a tuhle zeleninu tam zahrabat. Všem moc děkuji za rady.
Znám tuto metodu: musíte každý kořen namočit do zředěné hlíny a poté vysušit a uložit. Ale je to příliš špinavé a náročné na práci.
V poslední době nám mrkev nehnije, ale červi uvnitř ji právě žerou. Manželka proto na začátku zimy většinu mrkve nastrouhá a zamrazí. Tímto způsobem se nekazí a zůstane zachováno více vitamínů. Tuto mrkev používáme do všech pokrmů, které připravujeme – chuť je normální. No, je to čerstvé do salátů.
Nejlepší způsob skladování mrkve v zimě je přesně jak píše Alex2013. Sám jsem to dělal mnohokrát, ale nezmrazil jsem to, ale dal jsem to do sklenice, posypal solí a nechal jsem sklenici v lednici.
Pro správné zasazení mrkve stačí každé semínko mrkve zapíchnout do země v určité vzdálenosti od sebe a navrch je posypat drobivou zeminou.
Moje žena ho také nastrouhala a posypala solí. Pak ho dali do sklepa a když ho otevřeli, jeho vůně nebyla o nic horší než zamlada.
Taky jsme ji solili a jednoduše skladovali v lednici, ale někdy tyto solené mrkve zčernaly. V důsledku toho tuto metodu opustili. Pokud máte v lednici mrazák nebo velký mrazák, je lepší ho nastrouhat a uložit tam. A čerstvé jednoduše uložíme do lednice, vypereme, osušíme, dáme do sáčku a do lednice.
Zasadím dvě plodiny. První mrkev se pěstuje velmi brzy na jaře, nebojí se mrazu. Zasadím tolik, abych měl dost na západ slunce a na jídlo v létě. Druhou mrkev sázím koncem června a vykopávám ji těsně před sněhem. Tyto mrkve jsou dokonale skladovány ve sklepě bez písku nebo hlíny.
Obecně jsou pro mě informace docela zajímavé. Chápu, že mrkev může být zasazena brzy a sklizena pozdě, ale není to příliš jasné ohledně výsadby. Smotáváte nějak mrkev? Pokud ano, tak jak. Nebo stačí přidat do dalších rohlíků, pak je vše jasné.
serge píše: „O švech není příliš jasné. Smotáváte nějak mrkev? Pokud ano, tak jak. Nebo to prostě přidejte do jiných rolí,“
Mrkev nakrájíme na struhadle a dáme do sklenice. Vrstvy mrkve složené do zavařovací sklenice posypeme hrubozrnnou solí a uzavřeme nylonovým víčkem. Umístěte sklenici do chladničky. Mrkev samozřejmě nebude takto skladována věčně a po nějaké době zčerná. Tentokrát ale do příští sklizně mrkve stačí.
